厨房美食菜谱：蛤蜊煎的做法_1

厨房美食菜谱：蛤蜊煎的做法
非常喜欢吃厦门的海蛎煎。

启东的水产非常多，但就是没有海蛎子。

如果想吃海蛎煎，我就用蛤蜊来做，虽然口感上有些不同，但是一样的好吃！
食材
主料：
蛤蜊肉200g
鸡蛋
淀粉35g
葱5g
盐适量
胡椒粉适量
料酒适量
油适量
步骤
1.用料；蛤蜊肉200克，鸡蛋2个，葱2根，淀粉35克
2.把蛤蜊肉漂洗净，放鸡蛋，葱花，淀粉，盐，料酒，
胡椒粉，搅拌均匀。

3.锅里放比平常做菜多些的油，放下蛤蜊蛋糊，中火煎。

4.翻一面用中火再煎一下。

最后用大火两面再煎成金黄。

5.装盘即可。

小贴士：1.一开始用中火煎，是让蛤蜊煎熟。

2.后面用大火，是让外皮更脆，更香。

3.用青蒜也很好。