皖教版四年级上册综合实践活动 7 做米饭
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第7课 做米饭
目录
CONTENTS
01 一、 米饭的种类 03 三、 步骤详解
02 二、 准备工具和原料 04 四、 注意事项
一、 米饭的种类
01
一、 米饭的种类
Hale Waihona Puke 要点粳米要点
要点 糯米
要点 香米
一、 米饭的种类
粳米
粳米是一种质地饱满、米粒晶莹剔透的大米，煮熟后米粒松 软，口感香糯。适合做糯米饭、寿司等菜肴。
四、 注意事项
04
四、 注意事项
要点
清洗米饭
要点
要点 控制水量
要点 火候掌握
四、 注意事项
清洗米饭
在烹饪米饭之前，首先要将米饭清洗干净。将米放入盆中， 用清水冲洗，搓揉几次，直到水变清。然后将水倒掉，重复 这个步骤几次，以确保米饭的干净程度。
四、 注意事项
控制水量
煮米饭时要注意控制水量。一般情况下，加水的量是米的1.2 倍到1.5倍。如果想要米饭更软糯，可以适量增加一些水量。 但是要注意，水量过多会导致米饭煮熟后过于湿润，口感不 好。
三、 步骤详解
洗米
- 将适量的大米倒入洗米盆中，加入适量的清水。 - 用手搅拌大米，使其与水充分接触，去除大米表面的杂质 。 - 倒掉浑浊的水，再次加入清水，重复搅拌和倒水的步骤， 直到水清澈为止。 - 将洗净的大米沥干备用。
三、 步骤详解
煮米饭
- 将洗净的大米倒入锅具中，平铺均匀。 - 根据大米的种类和个人口味，添加适量的清水，一般是大米的2倍左右。 - 盖上锅具的盖子，插入电源或打开煤气，开始煮饭。 - 等待煮饭过程中，不要打开锅盖，以免蒸汽外泄。 - 当锅具内部的温度达到一定程度时，水开始沸腾，大米吸收水分慢慢膨 胀。 - 当听到锅具发出滴答声或看到锅盖上的蒸汽释放孔冒出蒸汽时，说明米 饭已经煮熟了。 - 关闭电源或煤气，等待一段时间，让米饭闷熟，再打开锅盖。 以上是做米饭的具体步骤，通过正确的操作，可以制作出美味可口的米饭 。记得根据个人口味和大米的种类，调整水的用量和煮饭时间，以获得最 佳的煮饭效果。
二、 准备工具和原料
原料准备
1. 大米：选择品质优良的大米，如香米、寿司米等，保证煮 出的米饭口感好。 2. 水：使用清洁的自来水，保证米饭煮熟后的口感和质量。 3. 盐：适量加入盐，提升米饭的口味。 4. 食用油：少量加入食用油，使米饭更加松软可口。
二、 准备工具和原料
注意事项
1. 在操作前，确认电饭煲和工具的清洁卫生，避免影响米饭 的质量。 2. 根据家庭成员的口味和人数，合理控制米和水的比例。 3. 加入适量的盐和食用油，但不要过量，以免影响米饭的健 康性。 4. 在操作过程中，保持清洁卫生，避免污染米饭。 5. 操作时要小心谨慎，避免烫伤和意外发生。 以上是做米饭的准备工具和原料的要点，希望能帮助大家制 作出美味可口的米饭。在操作过程中，请务必注意安全和卫 生。
三、 步骤详解
03
三、 步骤详解
要点
准备材料
要点
要点 洗米
要点 煮米饭
三、 步骤详解
准备材料
- 大米：选择品质好的大米，洗净备用。 - 锅具：选择适合做米饭的锅具，最好是电饭煲或压力锅。 - 水：用清洁的自来水或过滤后的水，保证水质纯净。 - 米量杯：用于测量大米的容器。 - 洗米盆：用于洗大米的容器。 - 米勺：用于搅拌大米的勺子。 - 盖子：用于盖在锅具上，保持蒸汽不外泄。
二、 准备工具和原 料
02
二、 准备工具和原料
要点
工具准备
要点
要点 原料准备
要点 注意事项
二、 准备工具和原料
工具准备
1. 电饭煲：选择一款品质可靠的电饭煲，容量适中，能够满 足家庭的需求。 2. 米饭勺：选择一把舒适手感的米饭勺，便于搅拌和舀取米 饭。 3. 清洁布：用于擦拭电饭煲和工作台面，保持整洁卫生。 4. 计量杯：用于准确测量米和水的比例。 5. 水龙头：提供清洁的自来水用于烹饪。
四、 注意事项
火候掌握
煮米饭时需要掌握好火候。一般来说，先用大火烧开水，然 后转小火煮熟。在煮熟的过程中，可以轻轻搅拌一下，以免 粘锅。当水差不多被米吸收时，可以关火焖一会儿，使米饭 更加饱满。 以上是做米饭的注意事项，希望能帮助大家在烹饪米饭时更 加得心应手。
一、 米饭的种类
糯米
糯米是一种黏性较强的大米，煮熟后粘稠度高，适合做糯米 团、糯米糕等传统糕点。
一、 米饭的种类
香米
香米是一种具有独特香气的大米，煮熟后米粒松软，香气四 溢。适合做炒饭、煲仔饭等美食。 以上是关于米饭的种类的三个要点。粳米适合做糯米饭和寿 司等菜肴，煮熟后米粒松软，口感香糯；糯米是一种黏性较 强的大米，煮熟后粘稠度高，适合做糯米团、糯米糕等传统 糕点；香米具有独特香气，煮熟后米粒松软，香气四溢，适 合做炒饭、煲仔饭等美食。
目录
CONTENTS
01 一、 米饭的种类 03 三、 步骤详解
02 二、 准备工具和原料 04 四、 注意事项
一、 米饭的种类
01
一、 米饭的种类
Hale Waihona Puke 要点粳米要点
要点 糯米
要点 香米
一、 米饭的种类
粳米
粳米是一种质地饱满、米粒晶莹剔透的大米，煮熟后米粒松 软，口感香糯。适合做糯米饭、寿司等菜肴。
四、 注意事项
04
四、 注意事项
要点
清洗米饭
要点
要点 控制水量
要点 火候掌握
四、 注意事项
清洗米饭
在烹饪米饭之前，首先要将米饭清洗干净。将米放入盆中， 用清水冲洗，搓揉几次，直到水变清。然后将水倒掉，重复 这个步骤几次，以确保米饭的干净程度。
四、 注意事项
控制水量
煮米饭时要注意控制水量。一般情况下，加水的量是米的1.2 倍到1.5倍。如果想要米饭更软糯，可以适量增加一些水量。 但是要注意，水量过多会导致米饭煮熟后过于湿润，口感不 好。
三、 步骤详解
洗米
- 将适量的大米倒入洗米盆中，加入适量的清水。 - 用手搅拌大米，使其与水充分接触，去除大米表面的杂质 。 - 倒掉浑浊的水，再次加入清水，重复搅拌和倒水的步骤， 直到水清澈为止。 - 将洗净的大米沥干备用。
三、 步骤详解
煮米饭
- 将洗净的大米倒入锅具中，平铺均匀。 - 根据大米的种类和个人口味，添加适量的清水，一般是大米的2倍左右。 - 盖上锅具的盖子，插入电源或打开煤气，开始煮饭。 - 等待煮饭过程中，不要打开锅盖，以免蒸汽外泄。 - 当锅具内部的温度达到一定程度时，水开始沸腾，大米吸收水分慢慢膨 胀。 - 当听到锅具发出滴答声或看到锅盖上的蒸汽释放孔冒出蒸汽时，说明米 饭已经煮熟了。 - 关闭电源或煤气，等待一段时间，让米饭闷熟，再打开锅盖。 以上是做米饭的具体步骤，通过正确的操作，可以制作出美味可口的米饭 。记得根据个人口味和大米的种类，调整水的用量和煮饭时间，以获得最 佳的煮饭效果。
二、 准备工具和原料
原料准备
1. 大米：选择品质优良的大米，如香米、寿司米等，保证煮 出的米饭口感好。 2. 水：使用清洁的自来水，保证米饭煮熟后的口感和质量。 3. 盐：适量加入盐，提升米饭的口味。 4. 食用油：少量加入食用油，使米饭更加松软可口。
二、 准备工具和原料
注意事项
1. 在操作前，确认电饭煲和工具的清洁卫生，避免影响米饭 的质量。 2. 根据家庭成员的口味和人数，合理控制米和水的比例。 3. 加入适量的盐和食用油，但不要过量，以免影响米饭的健 康性。 4. 在操作过程中，保持清洁卫生，避免污染米饭。 5. 操作时要小心谨慎，避免烫伤和意外发生。 以上是做米饭的准备工具和原料的要点，希望能帮助大家制 作出美味可口的米饭。在操作过程中，请务必注意安全和卫 生。
三、 步骤详解
03
三、 步骤详解
要点
准备材料
要点
要点 洗米
要点 煮米饭
三、 步骤详解
准备材料
- 大米：选择品质好的大米，洗净备用。 - 锅具：选择适合做米饭的锅具，最好是电饭煲或压力锅。 - 水：用清洁的自来水或过滤后的水，保证水质纯净。 - 米量杯：用于测量大米的容器。 - 洗米盆：用于洗大米的容器。 - 米勺：用于搅拌大米的勺子。 - 盖子：用于盖在锅具上，保持蒸汽不外泄。
二、 准备工具和原 料
02
二、 准备工具和原料
要点
工具准备
要点
要点 原料准备
要点 注意事项
二、 准备工具和原料
工具准备
1. 电饭煲：选择一款品质可靠的电饭煲，容量适中，能够满 足家庭的需求。 2. 米饭勺：选择一把舒适手感的米饭勺，便于搅拌和舀取米 饭。 3. 清洁布：用于擦拭电饭煲和工作台面，保持整洁卫生。 4. 计量杯：用于准确测量米和水的比例。 5. 水龙头：提供清洁的自来水用于烹饪。
四、 注意事项
火候掌握
煮米饭时需要掌握好火候。一般来说，先用大火烧开水，然 后转小火煮熟。在煮熟的过程中，可以轻轻搅拌一下，以免 粘锅。当水差不多被米吸收时，可以关火焖一会儿，使米饭 更加饱满。 以上是做米饭的注意事项，希望能帮助大家在烹饪米饭时更 加得心应手。
一、 米饭的种类
糯米
糯米是一种黏性较强的大米，煮熟后粘稠度高，适合做糯米 团、糯米糕等传统糕点。
一、 米饭的种类
香米
香米是一种具有独特香气的大米，煮熟后米粒松软，香气四 溢。适合做炒饭、煲仔饭等美食。 以上是关于米饭的种类的三个要点。粳米适合做糯米饭和寿 司等菜肴，煮熟后米粒松软，口感香糯；糯米是一种黏性较 强的大米，煮熟后粘稠度高，适合做糯米团、糯米糕等传统 糕点；香米具有独特香气，煮熟后米粒松软，香气四溢，适 合做炒饭、煲仔饭等美食。