研究发现马兜铃酸致癌性较强
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业发展 方 向。
美 国佛 罗 里 达 大 学 园 艺 学 专 家 凯 文 ・ 福 尔塔 通 过
改 变 照 射 光 线 的 波 长 ，进 而 改 变 果 蔬 的味 道 。 研 究 人
研究发现马兜铃酸致癌性较强
近 Ｅ ｌ 一 项 研 究 发 现 ，被 广 泛 使 用 的 马 兜 铃
员表 示 ，光 照 不 仅 仅 只 会 影 响 植 物 的 光 合 作 用 ， 同 时
（ 卫 民 ）
２ ０ １ ３ 第二届全国天麻会议将在】 ｃ 京举行
为 进 一 步 推 动 天 麻 研 究 与 交 流 ，推 广 天 麻 人 工 栽 培 新 技 术 和 新 产 品 ， 发 展 天 麻 药 品 和 保 健 品 的 生 产 ，促 进 天 麻 产 业 发 展 ， “ ２ ０ １ ３第 二 届 全 国天 麻 会 议 ” 将 于 １ ０月 １ ９日 一 ２ １ 日在 北
果蔬经过光照后更美 味
近 日 ， 美 国佛 罗 里 达 大 学 的 研 究 人 员发 现 了 一 种
香 气 和 酒精 浓 度 都 跟 传 统 啤 酒 几 乎 一 致 。
该 公 司 称 ， 这 种 技 术 与 把 饮 品 浓 缩 成 粉 的 过 程 不 太 一 样 ， 并 不 是 先 酿 酒 后 脱 除 水 分 ， 而
的 光 线 而 已 。 植 物 受 到 光 照 后 所 发 生 的 代 谢 作 用 会 与 未 受 光 照 时 完 全 不 同 。 只 要 把 光 照 控 制 在 合 适 的 范 围
研 究 人 员 表 示 ， 马 兜 铃 酸 是 一 种 具 有 致 癌 性 和 肾毒 性 的 硝 基 苯 羧 酸 有 机 化 合 物 ， 天 然 存 在 于 马 兜 铃 属 、 细 辛 属 等 马 兜 铃 科 植 物 中 ， 因 为 有 利 尿 、 活血 的 功 效 ， 曾被 广 泛 使 用 。
固 行 Ｈ ａ ｎ 业 ｇ ｙ 动 ｅ Ｄ 态 ｏ ｎ ｇ ｔ ａ ｉ
和 禽 肉 ， 这 种 方 法 虽 然 精 确 度 高 ， 但 需 要 在 实验 室 条 件 下 才 能 完成 ， 检 测 周 期 长 、操 作 繁 琐 。难 以 满 足 快 速 执 法 的 现 场 检 测 需 求 ，制 约 了食 品 安 全 监 管 部 门对
不 同 波 长 的 光 可 以极 大 地 改 变植 物 的 特 性 。 研 究 团队 使 用 Ｌ Ｅ Ｄ 灯 生 成 不 同 波 长 的 光 线 ，然 后 经 过 大 量 实 验 测 试 光 线 对 植 物 生 长 所 造 成 的 影 响 。 结
酸 具 有 强 致 癌 性 ， 比 抽 烟 引 发 肺 癌 的 突 变 比 例
“ 速溶啤酒＂ 即将上市
据 报 道 ， 美 国 一 家饮 料 公 司 计 划 推 出 “ 速
这 种
“ 新装 备 ”可现 场 快速鉴 别鸡 、鸭 、牛 、
羊 、 猪 等 生 肉种 类 ；在 ｌ Ｏ分 钟 内判 断 牛 肉 、 羊 肉 、 鸭 肉、 猪 肉 、 鸡 肉等 肉 制 品 是 否 掺 有 异 种 肉 ；在 ３ ０分 钟
违 法 分 子 的 打 击 力 度 。 而 这 种 肉 类 快 速 鉴 别 仪 ， 利 用 部 位 可起 到 很 好 的保 护 作 用 。
栏 目ｉ持人 ： 吴 昊 素 后 得 出 ， 每 日摄 入 酒 精 ５ ｇ ￣ １ ５ ｇ 的 人 群 罹 患
抑 郁 症 的 风 险 最 低 ， 因 为 红 酒 中含 有 白 藜 芦 醇 等 一 些 酚 类 化 合 物 ， 此 类 物 质 对 大 脑 中 的 特 定
内定 量检 测 掺 入 异 种 肉的 含 量 。 （ 孟 治军 ）
溶 啤 酒 ”， 只 要 把 水 加 入
“ 啤 酒 粉 ” 就 能 随 时 畅
饮 。 该 产 品 预 计 ９月 中 旬在 美 国 和 加 拿 大上 市 。 阿 拉 斯 加 饮 品制 造 厂 宣称 ，水 与 啤 酒 粉 加 入 他 们 的 特 制 杯 后 ， 民 众 就 可 享 用 速 溶 啤 酒 ，味 道 、
质 恰 好 能 改 善 果 蔬 的 味 道 。 另 外 ， 即 使 是 在 果 蔬 被 采 摘 后 ， 通 过 光 线 照 射 来 改 善 味 道 的 方 法 依 然 有 效 。 这 就 意味 着 ，未 来 如 果 把 这 种 技 术 应 用 于 Ｅ ｌ 常 生活 当 中， 人 们 就 可 以 随 时 享 用 到 味 道 鲜 美且 营 养 丰 富 的 果 蔬 。 此 外 ，研 究 人 员表 示 “ 植 物 光 照 技 术 ” 与 转 基 因 工 程 存 在 本 质 的 区别 ， 所 做 的 只 是 操 控 照 射 到 植 物 上
新 的 方 法 ， 可 以 在 不 改 变植 物 基 因构 成 的 前 提 下 极 大
是 从 几 乎 无 水 的 环 境 下 开 始 酿 酒 ， 并 小 心 控 制
酿 酒环 境 与 发 酵 程 度 。 （ 小 洁）
地 改 进 果 蔬 的 味 道 ，有 专 家称 ，这 或 许 将 引 领 新 的 农
动 物 肌 肉组 织 及 骨 髓 中 一 种 特 殊 蛋 白 随 加 热 温 度 显 现
的 变 性 程 度 差 异 ， 以 及 与 试 剂 会 发 生 显 色反 应 ，进 行
（ 刘 石磊 ）
生 肉 种 类 鉴 别 的 快 速 检 测 ，填 补 了 肉 类 掺 假 快 速 鉴 别
的空 白。
还 要 高 ， 而 且 不仅 伤 肾 ，还 可 能 与 肝 肿 瘤 有 关 。 科 学 家 以 次 世 代 全 基 因 定 序 分 析 病 人 的 肿
瘤 基 因 ， 进 而 解 开 所 有 马 兜 铃 酸 引 起 的 基 因 突
变 ，首 次证 实 了马 兜铃 酸 的 致 癌 机 制 。
果 发 现 ， 在 红 外 线 与 远 红 外 线 的 照 射 下 ，植 物 会 大 量 释 放 一种名 为 “ ２一苯 乙醇 ” 的挥 发 性 物 质 ， 而 这 种 物
美 国佛 罗 里 达 大 学 园 艺 学 专 家 凯 文 ・ 福 尔塔 通 过
改 变 照 射 光 线 的 波 长 ，进 而 改 变 果 蔬 的味 道 。 研 究 人
研究发现马兜铃酸致癌性较强
近 Ｅ ｌ 一 项 研 究 发 现 ，被 广 泛 使 用 的 马 兜 铃
员表 示 ，光 照 不 仅 仅 只 会 影 响 植 物 的 光 合 作 用 ， 同 时
（ 卫 民 ）
２ ０ １ ３ 第二届全国天麻会议将在】 ｃ 京举行
为 进 一 步 推 动 天 麻 研 究 与 交 流 ，推 广 天 麻 人 工 栽 培 新 技 术 和 新 产 品 ， 发 展 天 麻 药 品 和 保 健 品 的 生 产 ，促 进 天 麻 产 业 发 展 ， “ ２ ０ １ ３第 二 届 全 国天 麻 会 议 ” 将 于 １ ０月 １ ９日 一 ２ １ 日在 北
果蔬经过光照后更美 味
近 日 ， 美 国佛 罗 里 达 大 学 的 研 究 人 员发 现 了 一 种
香 气 和 酒精 浓 度 都 跟 传 统 啤 酒 几 乎 一 致 。
该 公 司 称 ， 这 种 技 术 与 把 饮 品 浓 缩 成 粉 的 过 程 不 太 一 样 ， 并 不 是 先 酿 酒 后 脱 除 水 分 ， 而
的 光 线 而 已 。 植 物 受 到 光 照 后 所 发 生 的 代 谢 作 用 会 与 未 受 光 照 时 完 全 不 同 。 只 要 把 光 照 控 制 在 合 适 的 范 围
研 究 人 员 表 示 ， 马 兜 铃 酸 是 一 种 具 有 致 癌 性 和 肾毒 性 的 硝 基 苯 羧 酸 有 机 化 合 物 ， 天 然 存 在 于 马 兜 铃 属 、 细 辛 属 等 马 兜 铃 科 植 物 中 ， 因 为 有 利 尿 、 活血 的 功 效 ， 曾被 广 泛 使 用 。
固 行 Ｈ ａ ｎ 业 ｇ ｙ 动 ｅ Ｄ 态 ｏ ｎ ｇ ｔ ａ ｉ
和 禽 肉 ， 这 种 方 法 虽 然 精 确 度 高 ， 但 需 要 在 实验 室 条 件 下 才 能 完成 ， 检 测 周 期 长 、操 作 繁 琐 。难 以 满 足 快 速 执 法 的 现 场 检 测 需 求 ，制 约 了食 品 安 全 监 管 部 门对
不 同 波 长 的 光 可 以极 大 地 改 变植 物 的 特 性 。 研 究 团队 使 用 Ｌ Ｅ Ｄ 灯 生 成 不 同 波 长 的 光 线 ，然 后 经 过 大 量 实 验 测 试 光 线 对 植 物 生 长 所 造 成 的 影 响 。 结
酸 具 有 强 致 癌 性 ， 比 抽 烟 引 发 肺 癌 的 突 变 比 例
“ 速溶啤酒＂ 即将上市
据 报 道 ， 美 国 一 家饮 料 公 司 计 划 推 出 “ 速
这 种
“ 新装 备 ”可现 场 快速鉴 别鸡 、鸭 、牛 、
羊 、 猪 等 生 肉种 类 ；在 ｌ Ｏ分 钟 内判 断 牛 肉 、 羊 肉 、 鸭 肉、 猪 肉 、 鸡 肉等 肉 制 品 是 否 掺 有 异 种 肉 ；在 ３ ０分 钟
违 法 分 子 的 打 击 力 度 。 而 这 种 肉 类 快 速 鉴 别 仪 ， 利 用 部 位 可起 到 很 好 的保 护 作 用 。
栏 目ｉ持人 ： 吴 昊 素 后 得 出 ， 每 日摄 入 酒 精 ５ ｇ ￣ １ ５ ｇ 的 人 群 罹 患
抑 郁 症 的 风 险 最 低 ， 因 为 红 酒 中含 有 白 藜 芦 醇 等 一 些 酚 类 化 合 物 ， 此 类 物 质 对 大 脑 中 的 特 定
内定 量检 测 掺 入 异 种 肉的 含 量 。 （ 孟 治军 ）
溶 啤 酒 ”， 只 要 把 水 加 入
“ 啤 酒 粉 ” 就 能 随 时 畅
饮 。 该 产 品 预 计 ９月 中 旬在 美 国 和 加 拿 大上 市 。 阿 拉 斯 加 饮 品制 造 厂 宣称 ，水 与 啤 酒 粉 加 入 他 们 的 特 制 杯 后 ， 民 众 就 可 享 用 速 溶 啤 酒 ，味 道 、
质 恰 好 能 改 善 果 蔬 的 味 道 。 另 外 ， 即 使 是 在 果 蔬 被 采 摘 后 ， 通 过 光 线 照 射 来 改 善 味 道 的 方 法 依 然 有 效 。 这 就 意味 着 ，未 来 如 果 把 这 种 技 术 应 用 于 Ｅ ｌ 常 生活 当 中， 人 们 就 可 以 随 时 享 用 到 味 道 鲜 美且 营 养 丰 富 的 果 蔬 。 此 外 ，研 究 人 员表 示 “ 植 物 光 照 技 术 ” 与 转 基 因 工 程 存 在 本 质 的 区别 ， 所 做 的 只 是 操 控 照 射 到 植 物 上
新 的 方 法 ， 可 以 在 不 改 变植 物 基 因构 成 的 前 提 下 极 大
是 从 几 乎 无 水 的 环 境 下 开 始 酿 酒 ， 并 小 心 控 制
酿 酒环 境 与 发 酵 程 度 。 （ 小 洁）
地 改 进 果 蔬 的 味 道 ，有 专 家称 ，这 或 许 将 引 领 新 的 农
动 物 肌 肉组 织 及 骨 髓 中 一 种 特 殊 蛋 白 随 加 热 温 度 显 现
的 变 性 程 度 差 异 ， 以 及 与 试 剂 会 发 生 显 色反 应 ，进 行
（ 刘 石磊 ）
生 肉 种 类 鉴 别 的 快 速 检 测 ，填 补 了 肉 类 掺 假 快 速 鉴 别
的空 白。
还 要 高 ， 而 且 不仅 伤 肾 ，还 可 能 与 肝 肿 瘤 有 关 。 科 学 家 以 次 世 代 全 基 因 定 序 分 析 病 人 的 肿
瘤 基 因 ， 进 而 解 开 所 有 马 兜 铃 酸 引 起 的 基 因 突
变 ，首 次证 实 了马 兜铃 酸 的 致 癌 机 制 。
果 发 现 ， 在 红 外 线 与 远 红 外 线 的 照 射 下 ，植 物 会 大 量 释 放 一种名 为 “ ２一苯 乙醇 ” 的挥 发 性 物 质 ， 而 这 种 物