酒店员工服务意识

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时间：从我们进入酒店的那一刻做起 地点：从宾客踏进酒店的那一步做起 事情：从我们接待客人的第一个微笑、第一声 问候做起，体现酒店服务意识…….
感谢您的关注
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请问：如何确保酒店产品质量？
要有：
高素质的人才，规范的生产程序及标准，过硬的服务技能
要靠：
管理人员的严格管理、协调控制，全体员工的不懈努力打造过硬产品质
1、良好的礼节、礼貌
a）、端庄的仪容、仪表 (着妆上岗是对客人的尊重)
b）、优美的姿态
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二、服务意识的具体体现
2、用心服务，细节制胜 a)、视客人为亲朋，而不是虚无的上帝 b)、站在客人立场上，想客人之所想 c)、用心赏识客人，微笑关怀客人
服务案例一
右臂，轻轻说了一句：“老人家，您慢一点”，虽然仅仅是一句话，一股暖流顿
服务案例二
一天，一位老人到酒店吃饭，当他下车时，门童马上跑过来用两手掺扶他的
学，告诉客人茶叶等级的区分，如何区分茶叶好坏，又介绍了本商场
毛尖茶的特点，价格虽略高于市场，但对游客来说，买的称心、买的 放心是最重要的。几位客人听了大堂副理的介绍，都爽快地买了几盒 茶叶，做成了一笔较大的生意。
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二、服务意识的具体体现
4、确保高质量的为宾客提供服务
质量是企业的生命线，质量是企业竞争的法宝
酒店服务意识
提纲
一、 二、 三、 酒店服务意识的定义 服务意识在工作中的具体体现
确保服务质量的三个基本面
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宾客：
服务工作的实质 酒店与宾客的关系 1、进入酒店的人，无论有没有消费产生
2、进入酒店，为满足基本生理需求的人，如美味的吃一顿 服务是以宾客为中心开展工作，以满足宾客 饭、舒适的睡一觉 ….. 酒店员工只有提供宾客满意的服务，满足宾客 需求、宾客满意为目的，为宾客提供酒店产品一
一次，前台的员工正在为一位客人办理离店手续，客人点燃了 时给人一种温馨。老人回到房间，服务员便进来问候：“您今天累了吧，吃了药 一只香烟，边吸边等，服务员突然感觉到客人的手左右摇动，抬头 休息一下”，老人家说：“不忙”，服务员说：“我把水给您凉上吧”，就在这 一看，客人烟头上的烟灰已经很长了，服务员停下手中的工作， 个时候，老人看到服务员拿了两个杯子，水从左边杯子里缓缓注入右边的杯子里，
c）、得体的举止 能赢得客人的信任
d）、恰到好处的礼节
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2、良好的服务态度
服务工作“五心”：
热心：
爱心： 耐心：
细心：
诚心：
需要帮助的人——案例：一杯菊花茶
牢记长城精神“三个真诚”
老人、孩子——案例：餐厅个性化服务婴儿专用碗筷
——案例：马桶上的脚印
竞争的优势在于服务的优势，而服务的优势体现在服务细节的关注
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二、服务意识的具体体现
1、积极、主动为宾客提供服务
a）、关注客人的动向 服务人员的眼睛，从客人踏进酒店大门的那刻起，就落在他的身上 b）、分析客人的需求 用对待爱人的心思，揣摩客人的需求 c）、理解客人的想法 如果我是那位老者，我需要米饭软点，床板硬点……换位思考 d）、解决客人的问题 急客人之所急，解客人之所难，帮客人之所困
一天上午，客房服务员小袁像往常一样，认真地检查收洗的客衣。当检
查到205房客人的衣物时，她发现一件蓝衬衣上的小领扣碎了。她立即征求 了客人意见，客人说这件衣服是在国外买的，扣子是特制的，可能不好配。 但因为碎的是领扣，客人请小袁尽量想办法配上，同色相似的也可以，他第 二天要穿这件上衣会客。小袁答应了客人的要求，找遍了酒店的所有备用扣， 发现确实没有这样的扣子。情急之下，聪明的小袁灵机一动，想到了用强力 胶把他粘上。事不宜迟，小袁立即去工程部借来最好的强力胶，在台灯下仔
需求，从而赢得利润和口碑 ! 3 、进入酒店，为满足个性需求的人，如怕在家做饭麻烦图 系列的服务过程。
省事，孩子考试住在酒店安静、离考场近…….
4、进入酒店，为满足心理需求的人，好面子讲排场，备受
关注和尊重
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一、服务意识的定义
是指酒店员工表现出的热情、周到、主动为客人 提供良好服务的意识和行为，是提高酒店服务质量的 关键。
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二、服务意识的具体体现
3、针对性做好推销工作
1、熟悉整个酒店的服务项目及程序，出色地完成本职工作， 我们可以虽不能开发客户，但却能留住住客户——连接案例 2、及时捕捉销售机会，有全局销售观念。——连接案例
谁是酒店的销售人员?是所有员工。 ——美国酒店大王斯塔特勒
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案例：
细地拼接和粘连纽扣，20分钟后，扣子终于被完整无缺地粘好了，小袁又一
针一线地把他缝在衬衣上。当完整洁净的衬衫被送回客人房间时，客人惊叹 不已，忙问扣子是在哪里买的，他的朋友有一件衬衫也配不上这种扣子，当 得知扣子是用胶粘上时，他竪起了大拇指，夸奖道：“一流的服务，加上聪 明的员工，我服了!”可以肯定的是，这位客人下次一定还是住这家酒店，他 也一定会常向人提起纽扣的故事。
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案例：
几位客人到商场购物，在茶叶专柜前，他们看了看标价。便议论
到：“这儿东西贵，我们还是到外面去买吧!”这时，大堂副理走上前， 关切地说：“先生们去外边买茶叶一定要去大型商场，因为市场上以 次充好的茶叶很多，一般是很难辨别的。”客人立即止步问道：“哪 家商场比较好，茶叶又怎么进行选择呢?”于是大堂副理运用平日所
对待挑剔、犹豫不绝的客人——俗语“嫌货才是卖货人”
工作中要能够掌控自己的情绪，心情愉悦的为宾客提供服务。
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3、熟练的服务技能
熟练的技能是提高服务水平、保证服务质量的技术前提。
举例：1、餐厅新员工入职技能培训 2、各店年终技能考核

3、管理公司两年一次技能大赛活动的举办
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“对不起”，然后快速走到柜台的另一头，把烟缸拿了过来，只见客 再从右边的杯子里缓缓注入到左边的杯子里， …….老人流下了眼泪，老人在离
人手一动，正好烟灰掸在刚刚落下的烟缸里……手续办完，客人说 开酒店的时候，留下一封长长的表扬信，他有两个女儿、一个儿子，吃了十年药 了一句，“下回还住你们这儿…….” 了，孩子们从来都没有给他凉过水，服务员比自己的儿女还有心 ………