黄岩番茄产业现状及发展对策

黄岩番茄产业现状及发展对策
陈可可
【摘要】台州市黄岩区是浙江省越冬型番茄主产区，全区现有越冬大棚番茄413．33hm2，总产量2．95万t，产值达5000多万元，产品主要销往省内宁波、杭州、金华及省外上海、江苏等地。

近几年随着市场经济的快速发展及消费质量的不断提高，黄岩区不断调整优化品种结构，大力引进推广无限生长类型的优质硬果型番茄品种，黄岩已成为浙江省优质硬果型番茄的主要生产基地。

【期刊名称】《长江蔬菜》
【年(卷),期】2007(000)009
【总页数】3页(P1-3)
【关键词】大棚番茄;发展对策;产业现状;市场经济;品种结构;调整优化;番茄品种;生长类型
【作者】陈可可
【作者单位】浙江台州市黄岩区蔬菜办,318020
【正文语种】中文
【中图分类】F3
台州市黄岩区是浙江省越冬型番茄主产区，全区现有越冬大棚番茄413.33 hm2，总产量2.95万t，产值达5 000多万元，产品主要销往省内宁波、杭州、金华及
省外上海、江苏等地。

近几年随着市场经济的快速发展及消费质量的不断提高，黄岩区不断调整优化品种结构，大力引进推广无限生长类型的优质硬果型番茄品种，
黄岩已成为浙江省优质硬果型番茄的主要生产基地。

1.1 品种结构不断优化
黄岩传统的番茄品种是有限生长型，虽然产量较高，但果肉易发软，货架期短，不耐运输，商品性一般，近年来受到国外优质硬果型番茄新品种的不断冲击。

为此，黄岩区农技推广部门紧跟市场步伐，及时调整优化番茄产业品种结构，组织番茄大户到山东、杭州等地考察学习先进技术，每年引进10多个无限生长硬果型番茄品种进行区域性试种比较，从中筛选并推广适合当地栽培的优良品种。

同时，连续多年多次邀请以色列番茄专家及浙江省农业厅蔬菜专家到黄岩讲课传授技术。

2004年，黄岩区蔬菜办还实施了国外引智工程项目，邀请以色列番茄专家来黄岩对农户进行面对面指导，帮助农民解决实际问题，并相继举办了4场技术讲座，使当地
的番茄种植户开阔了视野，取得了良好效果。

目前，黄岩区以博纳、汉克为主的硬果型番茄品种已连片推广了133.33 hm2，占番茄总面积的32.26%，成为当地主栽品种。

1.2 设施配套技术得到普及
越冬番茄的结果采收期多集中在冬春季低温多雨时节，这段时期番茄易发病受冻，管理难度较大。

为提高保护地生产能力，确保番茄安全越冬栽培，2000年开始，黄岩区蔬菜办参加了由浙江省农业厅牵头的农业部丰收计划“保护地蔬菜综合生产技术”项目，黄岩作为一个主要实施区，重点在番茄耐低温弱光优良新品种引进、筛选及大棚多膜保温覆盖、EVA多功能农膜、大跨度大棚、CO2施肥、滴灌技术、烟熏技术等新技术应用研究方面进行了大量卓有成效的工作，该项目荣获农业部丰收计划二等奖。

同时，还相继实施了省级新技术示范推广项目“番茄优质超高产长季节栽培”，省特色优势农产品项目“大棚番茄越冬栽培基地建设”，省农业厅科技计划项目“番茄长季节超高产栽培品种引选及关键技术开发”，使当地番茄生产档次明显提升，产品质量安全明显提高。

目前，当地采用的大棚四膜保温技术已经受住多次-7℃极端低温考验，并在生产上得到普遍应用；EVA多功能农膜在番茄生产上已全面普及应用；8 m以上的大跨度大棚发展较快，应用面积达80 hm2；番茄滴灌技术在院桥浦口洋、繁荣等主要番茄产区也得到大面积应用；腐霉利、百菌清、利得等烟熏剂的使用已成为当地番茄安全生产的主要技术措施之一。

1.3 经济合作组织迅速壮大
随着番茄生产的迅速发展，以往的营销方式弊端日渐显现，为适应市场经济发展的要求，保护种植户的正当利益，提高农民的组织化程度，推进番茄产业化进程，促进农民增收，当地番茄产销大户依托资源优势，因势利导，于2002年11月建立了台州市黄岩院桥番茄合作社，并注册了晨阳商标。

近年来，合作社认真贯彻实施《浙江省农民专业合作社条例》，在省、市、区各级农业部门的指导下，狠抓合作社运行机制、素质培训、质量安全、信息网络等方面的规范化建设，走出了一条番茄产业化致富的新路子。

目前，合作社已发展社员114个，注册股金从当初3.18万元扩大到50万元，建立了以院桥镇繁荣、浦口洋、浦口西、后郑等村为中心的番茄基地360 hm2，并通过省级无公害基地认定。

合作社统一制订并执行《番茄生产基地管理办法》和《番茄生产质量管理手册》，严格按照《番茄安全生产》系列地方标准及《番茄（越冬、长季型）安全生产模式图》进行生产，并专门制定番茄专用包装箱，对番茄产品进行分级包装，使产品市场竞争力明显提高。

同时，合作社在巩固省内杭州、义乌、宁波等老市场基础上，进一步拓展了上海、江苏等地销售渠道，并在上海、常州等地设立了直销点，联系了一大批客户，80%以上产品销往外地市场。

黄岩番茄产业的区域化、规模化、集约化、组织化产销格局已基本形成。

目前，合作社年销售番茄4 500 t，销售额1 000万元以上。

黄岩院桥番茄合作社已成为浙江省和台州市示范性合作社及浙江省优秀农民专业合作社。

1.4 绿色品牌效益开始显现
近几年，黄岩区委、区政府对农产品商标注册、产品基地无公害绿色认证、制定产品包装箱（袋）及农博会获奖产品等发展绿色品牌的工作高度重视，有力推进了番茄产业品牌建设。

2003年晨阳牌番茄被认定为浙江省绿色农产品，2005年晨阳牌番茄获国家绿色食品认证，并荣获浙江省农业博览会优质农产品金奖。

晨阳牌番茄在省内及上海、江苏等地市场都具有一定知名度，其中优质硬果型番茄较常规品种667 m2增值4 000多元，社会、经济效益均十分明显。

目前晨阳牌番茄已具备了同省外优质番茄同台竞争的能力，并走上可持续发展的康庄大道。

2.1 品种结构优化的难度较大
由于硬果型番茄种子价格非常昂贵，是普通番茄品种的60～100倍，而且技术要求较高，所以近几年虽经不断调整优化品种结构，但优质硬果型番茄面积仍不到全区番茄总面积的1/3。

同时，无限生长的硬果型番茄品种多从国外引进，在当地表现出种性不稳或适应性不强等特性，如当前主栽的汉克品种硬度很高，但结果性不稳定，挂果缺档现象比较普遍；博纳品种结果性很好，但在后期气温升高后果实硬度迅速下降，不利市场销售；FA-516虽然产量较高，但耐寒性不强，果形、硬度一般等等。

尽管黄岩区每年开展新品种的引进、筛选，但到目前为止，还没有一个各方面性状表现能让广大农户都满意的优良品种。

2.2 优质高产配套技术未同步跟进
无限生长的优质硬果型番茄品种在技术要求上同有限生长的番茄品种差异较大，需要更高的田间管理技术。

由于当地传统的种植习惯及大棚普遍较矮的现实，多数农户仍将无限生长的番茄品种按有限生长的番茄种植方法进行栽培管理，每株（秆）只结5～6档果，每667 m2仅比有限生长型品种增产1 000 kg左右，远没有发挥出无限生长型品种的种性优势和产量潜力，直接影响了番茄种植效益。

同时，无限生长型番茄对环境条件比较敏感，易发生各种生理性病害，如光照、水分、温度不调和或缺营养元素等易引起果实开裂、果皮木栓化、果面斑痕等生理性病害，直
接影响果实商品品质，严重的失去商品价值。

如近几年因裂果或低温冷害等造成的产量损失就达20%左右，严重制约农户的增产增收。

2.3 合作经济组织优势未充分发挥
黄岩院桥番茄合作社经多年发展，在番茄产业化建设方面取得了较大成效，但对当地番茄产业发展的带动作用尚未充分发挥。

一是收购队伍较多较乱，在番茄上市期间，在当地番茄产区设点收购的除合作社外，还有杭州、宁波等外地贩运户及当地散户，容易造成混乱。

二是未实行分级收购制度，不利于番茄品牌的创建。

三是价格不统一，因各贩销户产品销售渠道不同，产品的市场行情有时不一样，而且收购的产品质量也经常不同，因此在收购价格上时有出现不同步现象，容易误导农户认为合作社存在压级压价现象，不利于合作社的社会信誉建立。

四是产品装箱方式比较落后，尽管市场上经分级包装的番茄每1 kg价格要提高0.4元左右，但由于合作社没有一个能大量收购、堆放及分级装箱的场地，只能在各村分别设点收购，并就近装箱，考虑到场地分散、人工费用较高等因素，难以实行分品种、精细分级选果包装，因此，也不利于番茄优质品牌的创建及品牌效益的实现。

番茄是国内重要的传统种植品种，因营养丰富，色泽艳丽，口味鲜美，既可生食又可熟食或配菜及加工，用途广泛，深受广大消费者的喜爱，市场需求量大。

特别是随着社会、经济的发展，上海、杭州等各大中城市已逐步形成了一个白领西红柿消费阶层，番茄消费市场逐年扩大。

同时，由于我国番茄生产成本较低，价格便宜，质量提高，国际市场竞争力增强，番茄鲜品的出口量近年急剧上升，国际市场前景看好。

据浙江省农业厅等部门调查统计，省内番茄消费市场的50%是依靠外省调入的。

而黄岩区具有近30年的番茄种植传统，种植基础较好，技术力量雄厚，而且当地地理环境优越，气候适宜，交通便利，紧依国内经济快速发展的长三角经济区。

因此，发展越冬番茄这一特色优势产业前景非常广阔。

3.1 加大政府扶持力度，促进产业可持续发展
进一步加大对番茄新品种、新技术推广的资金扶持力度，重点推广硬果型优良新品种及大跨度高质量大棚、新型多功能农膜、微滴灌等配套技术。

加大对合作社在土地、资金等方面的政策扶持力度，支持合作社创建番茄交易市场及仓贮等场地设施，购置产品分级等采后处理设备，延长产业链，增加附加值。

进一步改造基地沟渠路等基础设施，提高基地防台、抗涝、耐旱能力，保障番茄安全生产。

继续推动番茄产业向绿色产业挺进，进一步加大番茄无公害标准化生产推广力度，鼓励晨阳牌番茄绿色食品商标的规范使用，支持参与优质农产品及著名商标的评比，打造知名品牌。

3.2 进一步优化品种结构，增强产品市场竞争力
应用优良品种是促进农业增产、农民增收的最有效、最直接的途径之一。

应继续加强新品种的引进、试种力度，尽快筛选出耐低温弱光、货架期长、着色性好、抗病性强、果形匀称、大小适合不同消费市场的系列优质硬果型番茄品种。

加大硬果型番茄品种的推广力度，进一步提高优质硬果型番茄的种植比例。

继续开展对有限生长型优质高产番茄品种的引进、筛选工作，满足不同层次的生产、消费需求。

3.3 加快完善合作社的运作机制，发挥龙头优势
根据《浙江省农民专业合作社条例》和有关规定，进一步在外部形象、合作机制、内部管理、民主决策及服务内容等方面进行规范化建设和管理，真正体现合作社的群众性和互助合作性，激发每个社员的工作热情和活力，增强和树立合作社对农户的凝聚力和良好形象，充分发挥合作社在当地产业发展过程中的先锋带头作用。

严格实行产品分级收购、分级包装制度，实施同类型、同品种分级包装，标注类型等级，彻底改变过去不分品种“一箱装”的落后包装方式，提高产品质量，增强产品市场竞争力和信誉度。

加大品牌的宣传推广力度，通过印发产品手册，参与优质名牌产品评比，参与各种农博会、推介会的产品展销，设立销售专柜等方式提高产品的知名度。

3.4 加大配套技术的研发与推广力度，提高产业效益
引进开发穴盘工厂化育苗技术，避开8～9月台风暴雨频繁的自然气候风险对番茄生产的冲击，提早番茄播种期，延长番茄生长时间，提高产量和效益。

进一步完善和推广番茄斜拉引蔓新技术，提高番茄单株结果穗数和上位果品质，增加番茄种植效益。

加大番茄二次再生技术的研究与应用，实现一种二收目标，即在秋冬采收一季的基础上，来年春夏季再收一季，以充分发挥无限生长型番茄的产量和品质优势，同时降低了种子等生产成本，提高种植效益。

加快越冬番茄优质果配套生产技术的研发与推广应用，控制各种生理性病害的发生，提高番茄优质果比例。

进行番茄贮藏保鲜技术的开发与应用，提高番茄贮运性和货架期，发挥贮旺补淡、拾遗补缺的作用，提高产业效益。

3.5 全面推进标准化工作，提升产业发展层次
农业标准化是当前世界农业的发展潮流和发达国家农业现代化的重要标志，其内涵就是指农业的生产经营活动要以（市场）特定需求为导向，建立健全规范的工艺流程和衡量标准。

农业标准化是一项复杂的系统工程，在实施中应重点抓生产与流通2个关键环节。

加强番茄安全生产技术规程的推广普及，提高农户的标准意识和技术素质。

加强对农药、化肥等农业投入品的管理和服务，开展配方施肥，构建新型土肥、植保社会化服务体系。

加强生产基地环境监测和生产管理，严格执行《番茄安全生产》系列地方标准，严禁使用明令禁止的农业投入品。

全面实施农产品产地编码和田间操作档案制度，实现产品质量可追溯性。

执行正常性的农产品质量安全检测制度。

建立农户农产品质量安全产销信用体系，对初次或轻微违规操作的农户加强教育监管，对多次违规操作或造成严重后果的农户纳入黑名单管理，并停止收购其产品。

加强绿色食品商标的规范使用管理，严禁不合格产品使用绿色食品商标。