《旅游服务与管理》专业人才培养方案

《旅游服务与管理》专业人才培养方案
一、专业名称及代码
专业代码：130200
专业名称：旅游管理专业
二、入学要求：
初中毕业生或具有同等学力者
三、修业年限：
3年
四、职业面向
五、培养目标与培养规格
（一）培养目标
本专业培养思想政治坚定、德技并修、全面发展，适应社会发展需要，掌握必须的科学文化知识，具有旅行社管理与服务知识，有一定分析解决问题的能力和良好的身体、心理素质，胜任旅行社及公共旅游场所的各种业务，胜任各类相关服务型旅游企业岗位，具有一定创新能力的应用型高
技能人才。

（二）培养规格
1、素质
（1）具有正确的世界观、人生观、价值观。

坚决拥护中国共产党领导，树立中国特色社会主义共同理想，践行社会主义核心价值观，具有深厚的爱国情感、国家认同感、中华民族自豪感；崇尚宪法、遵守法律、遵规守纪；具有社会责任感和参与意识。

（2）具有良好的职业道德和职业素养。

崇德向善、诚实守信、爱岗敬业，具有精益求精的工匠精神；尊重劳动、热爱劳动，具有较强的实践能
力；具有质量意识、绿色环保意识、安全意识、信息素养、创新精神；具
有较强的集体意识和团队合作精神，能够进行有效的人际沟通和协作，与社会、自然和谐共处；具有职业生涯规划意识。

（3）具有良好的身心素质和人文素养。

具有健康的体魄和心理、健全的人格，能够掌握基本运动知识和一两项运动技能；具有感受美、表现美、鉴赏美、创造美的能力，具有一定的审美和人文素养，能够形成一两项艺术特长或爱好；掌握一定的学习方法，具有良好的生活习惯、行为习
惯和自我管理能力。

2、知识
（1）公共基础知识
具有必备的文化基础知识。

德育、语文、数学、英语、计算机应用、体育与健康为公共基础必修课程。

公共艺术、中华优秀传统文化、职业素养等课程为必修课或选修课。

（2）专业知识的培养规格要求
a、熟悉旅行社业管理与服务，包括旅游地理、导游基础知识、导游业务和现场导游的知识内容。

b、掌握酒店服务与管理，包括客房服务与管理、餐饮服务与管理、饭店管理实务、饭店英语和法律与道德的知识内容。

c、具备进一步深造学习的各种必备知识。

3、能力
（1）通用能力
a、具有良好的口语和书面表达能力。

b、具有基本的信息技术应用能力。

c、养成良好的学习习惯，培养终生学习的能力。

d、具有独立思考、逻辑推理和信息加工能力。

e、具有解决实际问题的能力。

（2）专业能力
a、掌握旅游服务相关的历史、地理、宗教、民俗、建筑、园林、饮食等基本知识。

b、具备一定的导游讲解能力，诙谐幽默，能灵活应对游客的提问。

c、能按照导游接待服务程序和规范要求完成其他相关导游服务工作。

d、会用外语（英语为主）进行基本的客户接待和一般讲解能进行订票、出票、落实配送、退改签、票款结算等票务服务。

e、会制定出团计划，落实接待事宜，调派导游员和处理一般突发事件。

f、能进行旅游景区（点）接待、讲解服务。

g、会进行旅游门市接待服务，会推介旅游产品和旅游纪念品。

h、具有较好的语言表达能力和一定的讲解技巧。

六、主要接续专业
高职：旅游管理专业
本科：旅游管理专业
七、课程结构
八、课程体系
本专业课程设置分为公共基础课和专业技能课。

（一）公共基础课程
德育、语文、数学、外语、体育与健康、计算机基础与运用、艺术、公共选修课程。

（二）专业技能课程
1、专业核心课程
旅游服务礼仪、旅行社运营与实务、旅游地理、旅游法规、旅游概论、旅游心理学。

2、专业技能（方向）课程
导游实务、景点介绍、河南旅游基础、导游讲解、餐饮服务与管理、客房服务与管理、茶艺、化妆与盘发。

3、实践教学
依据国家发布的专业顶岗实习标准，严格执行《职业学校学生实习管理规定》有关要求，组织实施实践、实习、实训、顶岗实习、毕业考核等实践教学。

课程体系一览表
九、教学计划
表1：课程设置
注：“S”为考试课程，“C为考查课程，“W代表周。

表2：主要实践教学
表3：教学计划进度表
备注：（其他项目符号可根据实际设置）
V：课堂教学■:军训及入学教育▲:复习考试◎:顶岗实习•毕业考核
十、教学要求
1、公共基础课
2、专业课程
（1）专业核心课程
（2）专业技能（导游方向）
（3）专业技能（讲解员方向）
3、选修课程
（1）公共选修课
（2）专业选修课
十一、实训实习环境
本专业应配备校内实训实习室和校外实训基地。

（一）校内实训实习室
校内实习室应有：茶艺室、化妆室、礼仪形体训练室、讲解主持实训室。

（二）校外实训基地
1、校外实训基地均与学校长期稳定合作，所选择的企业单位在专业上与本系学生在校所学专业基本对口，企业效益好，内部管理规范，再教育能力强，能满足学校教学改革及人才培养模式需求。

2、学校每年均与实习企业签订三方实习就业协议。

3、校外实训基地均具有专业的先进设施设备，能达到学生实习实训的要求，使学生很好的完成酒店专业的技能训练，能满足学校综合实训和顶岗实习任务，并能很为师生实习实训提供安全保障。

校外实训基地：福州三迪希尔顿酒店、福州洲际酒店、厦门五通佰翔酒店、厦门君泰酒店、泉州希尔顿酒店、莆田三迪希尔顿逸林酒店、晋江荣誉国际酒店、晋江金玛国际酒店等。

十二、教学评价
形成以学生、学校、行业三者共同评价的教学评价体系：以主题讲解评价与形成性考核方式为主，以专业技能资格证考评为辅的综合考核方式；实践环节则以工作能力评价、工作绩效评价和企业评价为主要考核依据。

十三、专业师资
（一）专业教师任职资格
1、具有中等职业学校教师资格证书；或具有酒店部门经理从业经历（不少于3年）的部门经理或总经理上岗证书。

2、有与本专业设置规模相适应并获得教师资格证书的任职教师。

（二）专业经验
专业教师应具备酒店挂职工作经历一年以上，对酒店各部门运营状况有实际的了解，具备酒店经营管理的实际工作能力。

（三）任职条件
1、具有良好的师德，较强的敬业精神，具有一定的教育教学经验，熟悉中等职业教育的教学方法。

2、具有较强的语言表达能力和课堂组织能力。

3、具有完成课堂讲授、实习指导等教学任务的充沛精力和充足时间。

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