鲁教版五四制九年级化学第五单元化学与健康章节测试

鲁教版五四制九年级化学第五单元化学与健康章节测试
一、单项选择题
1.以下关于生活知识的说法中，正确的选项是〔〕
①小苏打是治疗胃酸过多症的一种药剂②香烟的过滤嘴可滤除CO等有害物质，故吸烟对身体有害③摄入过多重金属盐会使人中毒④食用霉变食品可使人引发肿瘤等恶性疾病
A. 只要①②
B. 只要①②③
C. 只要①③④
D. 只要①④
2.〔2021•哈尔滨〕哈尔滨街头巷尾有许多的营养早餐车，为市民提供了丰厚多样的食品．以下食品中富含营养素种类最多的是〔〕
A. 油条
B. 大米粥
C. 面包
D. 汉堡
3.某中学为先生制定的乡村义务教育阶段先生营养餐食谱如表，从营养学的角度思索，建议学校再添加的食物为〔〕
主食米饭
副食花生米、清蒸鱼、炒牛肉
饮料牛奶
A. 麻辣豆腐
B. 清炒鸡蛋
C. 炒青菜
D. 红烧排骨
4.迷信合理膳食，使人体中各种元素构成〝收支平衡〞，以保证安康．以下属于人体中常量元素的是〔〕
A. 铁
B. 钙
C. 锌
D. 碘
5.人体缺乏以下哪种元素会惹起甲状腺疾病〔〕
A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 碘
6.以下生物的营养素中不属于无机物的是〔〕
A. 维生素
B. 蛋白质
C. 油脂
D. 水
7.以下有关食品加工的做法不会影响人体安康的是〔〕
A. 用甲醛的水溶液浸泡海产品
B. 用碳酸氢钠焙制糕点
C. 用淀粉、蔗糖、奶香精配成奶粉
D. 用工业石蜡涂抹在瓜子外表添加光泽
8.以后，食品平安效果成为社会的热点。

以下做法对人体有害的是〔〕
A. 用硫磺薰蒸生姜增白
B. 用碳酸氢钠发酵面团蒸馒头
C. 用甲醛溶液浸泡血旺保鲜
D. 用亚硝酸钠卤制猪蹄
9.以下食品中富含蛋白质的是〔〕
A. 鲤鱼
B. 黄瓜
C. 米饭
D. 苹果
10.茶叶中含有丰厚的无机矿物元素，包括铁、氟、碘、硒等微量元素，对人体安康有益．上述四种元素中，缺少时易发生龋齿的元素是〔〕
A. 铁
B. 氟
C. 碘
D. 硒
11.人体是一座元素的〝仓库〞，地壳中存在的化学元素，大少数都能在人体中找到，其中含量最高的金属元素是( )
A. 氢
B. 钙
C. 氧
D. 碳
二、填空题
12.有人用铅锡合金制的酒壶盛放了变酸的老酒煮热后喝，结果中毒了．缘由是什么？________．
13.化学就在我们身边，请你应用所学化学知识填写以下空格．
①以下食品中富含维生素的是________(填标号)．
A.鱼肉
B.牛奶
C.猪油
D.蔬菜
②假设人体缺维生素C易患________
A.夜盲症
B.脚气病
C.坏血病
D.佝偻病
③甲醛(CH2O)是一种________(选填〝无机物〞或〝无机物〞)，有剧毒且能致癌.用含有甲醛的资料装修房子，人进入后会闻到特殊气息，这主要是甲醛分子在空气中________，因此新装修的房子最好多放活性炭包，这是应用它的________，并通风透气一段时间后才入住．
④〝没有蛋白质就没有生命〞，蛋白质在人体胃肠内的酶和水的作用下分解为小分子化合物________(填称号)才干被人体吸收．
14.日常生活中应留意多食用蔬菜、水果，以补充各种维生素．因缺乏维生素C而惹起的疾病是________〔填序号〕
a．龋齿b．坏血病c．夜盲症．
15.中考时期，小燕子的妈妈预备了一份易消化的午餐，其中有：凉拌黄瓜、辣椒炒茄子、蒸芋头、冬瓜汤、米饭。

从营养片面的角度思索，还需求补充的食品是：________(写一种)。

烹饪进程中运用了加碘盐，其目的是为了防止缺碘惹起________的病。

16.西式快餐中的油炸薯条是高盐、高热量食品．高盐摄入量意味着〝高血钠〞症，食盐的主要成分是氯化钠，其中氯元素是人体所需的________ 〔常量或微量〕元素，油炸薯条中能给人体提供能量的营养素主要是________、________ ．经迷信研讨发现只需我们选择安康的烹调方式，薯类食物中丰厚的维生素就不会遭到破坏，维生素在人体内起到的作用是________ ．
三、解答题
17.怎样样防止黄豆、玉米遭到黄曲霉素的污染？
四、实验探求题
18.
某个同窗在做〝唾液淀粉酶的消化作用〞的实验时，设计了以下两个实验装置：
〔1〕你以为这两个实验要检验的是：唾液淀粉酶的消化作用受________影响．
〔2〕请你预测实验结果：10分钟后假定区分在甲、乙两装置的试管中滴加碘液，出现蓝色的是________试管．
〔3〕请剖析发生这种现象的缘由．
五、综合题
19.如图是〝特仑苏牛奶〞和〝可口可乐〞两种饮料的营养成分表，请回答： 特仑苏牛奶
营养成分：
每100g 内含
蛋白质 约3.3g
脂肪 约3.3g
糖类 约4.5g 钙 约100mg
可口可乐 营养成分： 每100mL 内含 蛋白质 0g 脂肪 0g
糖类 约9.0g 〔1〕〝特仑苏牛奶〞中含有的营养素有________ 类．
〔2〕假定蛋白质、糖类、油脂完全氧化平均放出的热量区分为：18kJ/g 、15.6kJ/g 、39.3kJ/g ．那么100mL 〝可口可乐〞在人体中释放的热量约为________ kJ ．
〔3〕牛奶中含有人体需求的钙元素，以下有关钙元素的表达正确的选项是________ 〔填序号〕． ①人体中钙元素大局部存在骨骼和牙齿中 ②幼儿及青少年缺钙易患〝大脖子病〞
③老年人缺钙会惹起骨质疏松，容易骨折 ④成年人比幼儿和青少年需求摄入更多的钙． 20.人们经过食物获取各种营养．
〔1〕水果和蔬菜富含的营养素是________，该营养素可以起到调理新陈代谢等作用．
〔2〕为了防止骨质疏松，人体每天必需摄入足够量的________元素．
答案解析局部
一、单项选择题
1.【答案】C
【解析】【解答】①小苏打的主要成份是碳酸氢钠可以和盐酸反响，而消耗过多的胃酸；
②、香烟中的尼古丁、烟焦油、一氧化碳和放射性物质，不会被过滤嘴吸收，
③重金属可以使组成人体的蛋白质变性，而使人中毒，
④霉变的食品发生了黄曲霉素，黄曲霉素有毒，不能食用，
正确的只要①③④
应选C．
【剖析】小苏打的主要成份是碳酸氢钠，显碱性；过滤嘴不会消弭一氧化碳等有害物质；重金属可以惹起蛋白质变性；霉变的食品中含有黄曲霉素等有毒物质．此题主要考察了日常生活中的一些物质和做法对人体发生的影响，识忘性较强．
2.【答案】D
【解析】【解答】解：A、油条中主要含有糖类和油脂．
B、大米粥中主要含有糖类和水．
C、面包中主要含有糖类．
D、汉堡中主要含有蛋白质、糖类、维生素．
应选D．
【剖析】依据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判别所含的营养素，停止剖析判别．
3.【答案】C
【解析】【解答】人体需求的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；花生米、清蒸鱼、炒牛肉、牛奶中含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配愈加合理，需求补充富含维生素的食物．
A、麻辣豆腐中富含蛋白质，应选项错误；
B、清炒鸡蛋中富含蛋白质，应选项错误；
C、炒青菜中富含维生素，应选项正确；
D、红烧排骨中富含蛋白质，应选项错误；
应选C．
【剖析】依据人体所需六大营养素的种类、食物来源和合理膳食的原那么，结合题中所给的食谱判别所含的营养素以及缺少的营养素，停止剖析解答．
4.【答案】B
【解析】【解答】解：人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒．
A、铁属于人体中的微量元素，应选项错误．
B、钙属于人体中的常量元素，应选项正确．
C、锌属于人体中的微量元素，应选项错误．
D、碘属于人体中的微量元素，应选项错误．
应选：B．
【剖析】依据人体中常量元素和微量元素所包括的种类，停止剖析判别即可．
5.【答案】D
【解析】【解答】解：A、钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有稳固的结构支架，缺乏钙幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，应选项错误；B、铁是分解血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，应选项错误；
C、锌影响人体发育，缺锌会惹起食欲不振，生长缓慢，发育不良，应选项错误；
D、碘是分解甲状腺激素的主要成分，缺乏会患甲状腺肿大．应选项正确．
应选D．
【剖析】依据钙、铁、锌、碘元素的生理功用及缺乏症停止剖析判别．
6.【答案】D
【解析】【解答】解：A、维生素属于无机物；
B、蛋白质属于无机物；
C、油脂属于无机物；
D、水不属于无机物；
应选D．
【剖析】依据已有的知识停止剖析，无机物是指含有碳元素的化合物，一氧化碳、二氧化碳、碳酸以及碳酸盐除外，据此解答．
7.【答案】B
【解析】【剖析】A、甲醛有毒，能破坏人白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故A 错误，
B、碳酸氢钠受热会发生二氧化碳，使蒸出的馒头疏松多孔，故B正确，
C、该奶粉中不会提供人体所需的蛋白质等物质，故C错误，
D、临时运用石蜡会对人体胃发生影响，故D错误
应选：B
8.【答案】B
【解析】【解答】A、硫磺在熏蒸生姜时会发生二氧化硫，二氧化硫属于有毒气体，对人体有害，故A错；
B、用碳酸氢钠发酵面团蒸馒头时，碳酸氢钠受热能生成二氧化碳，使馒头疏松多孔，是发酵粉的主要成分，故B正确；
C、甲醛溶液有毒不能用来浸泡食品，故C错；
D、亚硝酸钠有毒不能用来卤制被人体食用的猪蹄，故D错．
应选B．
【剖析】A、依据硫磺熏蒸后的产物思索；B、依据碳酸氢钠的性质思索；C、依据甲醛溶液的特点思索；D、依据亚硝酸盐的性质思索．经过回答此题要知道甲醛溶液、亚硝酸钠都有毒，硫磺不能用来熏蒸食品．9.【答案】A
【解析】【解答】解：A、鲤鱼中富含蛋白质，应选项正确．B、黄瓜中富含维生素，应选项错误．C、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，应选项错误．D、苹果中富含维生素，应选项错误．
应选A．
【剖析】依据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判别所含的营养素，停止剖析判别．此题难度不大，掌握各种营养素的生理功用、食物来源等是正确解答此类题的关键．
10.【答案】B
【解析】【解答】A、铁是分解血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，所以贫血通常需求补充铁元素，应选项A不契合题意；
B、氟能防治龋齿，缺乏易患龋齿，应选项B契合题意；
C、碘是分解甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大和呆小症，应选项C不契合题意；
D、硒有防癌抗癌作用，缺少硒易患表皮角化和癌症，应选项D不契合题意．
应选B．
【剖析】化学元素与人体安康的关系是中考考察的热点之一，掌握人体化学元素的分类、生理功用、食物来源、缺乏症、摄入时的本卷须知是正确解答此类题的关键．
11.【答案】B
【解析】【剖析】依据人体内元素的含量剖析回答．
【解答】人体内含量较多的元素有11种，排序为：氧、碳、氢、氮、钙、碗、钾、硫、钠、氯、镁．其中含量最高的金属元素是钙，所以B正确，A、C、D错误．
应选B．
【点评】〝呵护生命，保证安康〞，是人类追求的永久的主题，营养物质和化学元素与人体安康的关系，在化学知识考察中也占有了重要的位置，应增强这方面的知识的学习
二、填空题
12.【答案】老酒变酸发生酸〔CH3COOH等〕，且又加热，促使Pb与酸反响生成了可溶性铅盐，人喝了以后就会发作重金属离子中毒
【解析】【解答】解：铅有毒，且加热的条件下，易与酸发作反响生成可溶性铅离子．故答案为：老酒变酸发生酸〔CH3COOH等〕，且又加热，促使Pb与酸反响生成了可溶性铅盐，人喝了以后就会发作重金属离子中毒．
【剖析】依据铅有毒，且加热的条件下，易与酸发作反响生成可溶性铅离子．
13.【答案】D；C；无机物；不时运动；吸附性(或吸附作用)；氨基酸
【解析】【解答】〔1〕①蔬菜中富含有维生素，
故答案为：D；②人体缺维生素C易患坏血病，
故答案为：C；③甲醛(CH2O)是一种无机物；甲醛分子在不时的运动，故房间内可以闻到气息；活性炭可以吸附色素和异味，可以吸附甲醛分子；④蛋白质被分解为氨基酸才干被人体吸收。

故答案为：D；C；无机物；不时运动；吸附性(或吸附作用)；氨基酸。

【剖析】此题主要调查营养素以及食品中的营养物质，需求掌握罕见食品中含有的营养物质。

14.【答案】b
【解析】【解答】解：a、缺乏维生素C而惹起的疾病是坏血病，而不是龋齿〔缺乏氟元素惹起的〕，应选项错误．
b、缺乏维生素C而惹起的疾病是坏血病，应选项正确．
c、缺乏维生素C而惹起的疾病是坏血病，而不是夜盲症〔缺乏维生素A惹起的〕，应选项错误．
故答案为：b．
【剖析】依据维生素的生理作用、缺乏症，停止剖析解答．
15.【答案】肉类如红烧肉，炒鸡蛋等〔合理即可〕；甲状腺肿大
【解析】【解答】人体所需求的营养素有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐。

米饭富含糖类，凉拌黄瓜、辣椒炒茄子、蒸芋头、冬瓜汤中富含水、无机盐和维生素。

从营养片面的角度思索午餐中还缺少蛋白质和油脂，还需求补充的食品是肉类如红烧肉，炒鸡蛋等。

烹饪进程中运用了加碘盐，其目的是为了防止缺碘惹起甲状腺肿大的病。

【剖析】此题考察了人体所需的六大营养素，元素对人体安康的重要作用。

人体所需求的营养素有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐。

16.【答案】常量；糖类；油脂；调理新陈代谢、预防疾病、维持身体安康
【解析】【解答】人体生活活动所需六大营养素是糖类、蛋白质、油脂、维生素、水和无机盐，食盐的主要成分是氯化钠，其中氯元素是人体所需的常量元素；油炸薯条中能给人体提供能量的营养素主要是糖类、油脂；维生素在人体内起到的作用是调理新陈代谢、预防疾病、维持身体安康的作用．
故答案为：常量；糖类、油脂；调理新陈代谢、预防疾病、维持身体安康．
【剖析】依据营养素的食物来源及生理功用停止解答．
三、解答题
17.【答案】解：由于在高温、空气不流利的环境中粮食容易发作霉变，所以贮藏粮食时要：坚持枯燥，贮存时留意通风，经常翻晒等．
【解析】【剖析】可以依据黄曲霉毒素的生成条件方面停止剖析、判别，从而得出正确的结论．
四、实验探求题
18.【答案】〔1〕温度
〔2〕甲
〔3〕由于甲装置温度远低于37℃，唾液淀粉酶活性降低，淀粉糊中的淀粉未被分解，淀粉遇碘变蓝
【解析】【解答】解答此题主要要了解对比性实验中那些量在变化会惹起怎样的结果。

【解答】〔1〕依据两个对比性实验控制的变量条件：甲是冰水中，乙是37℃的水中，可知酶的催化效果与温度有关．〔2〕唾液淀粉酶是生物催化剂，体温时催化效率最好．所以应该是甲试管中有淀粉存在，而乙中的淀粉曾经被唾液淀粉酶水解完了。

〔3〕酶的活性受温度影响，在体温时催化效果最好，由于甲装置温度远低于37℃，唾液淀粉酶活性降低，淀粉糊中的淀粉未被分解，淀粉遇碘变蓝．所以答案为：〔1〕温度；〔2〕甲；〔3〕由于甲装置温度远低于z7℃，唾液淀粉酶活性降低，淀粉糊x的淀粉未被分解，淀粉遇碘变蓝．
【剖析】此题主要考察酶的催化效果与温度的影响关系。

五、综合题
19.【答案】〔1〕五
〔2〕140.4
〔3〕①③
【解析】【解答】解：〔1〕〕〝特仑苏牛奶〞中含有的营养素有：蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、水等五大类．
〔2〕100mL〝可口可乐〞中含糖类9.0g，故在人体中释放的热量约为15.6kJ/g×9.0g=140.4KJ．
〔3〕钙主要存在于骨胳和牙齿，是人体稳固的支架，幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发作骨质疏松，容易骨折，由于幼儿和青少年处于生长发育期，所以需求摄入更多的钙．
故答案为：〔1〕五；〔2〕140.4；〔3〕①③．
【剖析】只需熟习六大营养素的种类、散布、作用和缺乏症、依据钙元素的存在、生理作用及缺乏症等方面回答．就可以解答此题．
20.【答案】〔1〕维生素
〔2〕Ca
【解析】【解答】解：〔1〕水果和蔬菜中富含丰厚的维生素，该营养素可以起到调理新陈代谢等作用．〔2〕钙是人体必需的微量元素，特别是老年人假设缺少了钙，那么会惹起骨质疏松，钙的符号为：Ca；故答案为：〔1〕维生素；〔2〕Ca；
【剖析】〔1〕依据水果和蔬菜所含的营养元素停止解答；〔2〕钙是人体必需的微量元素，特别是老年人假设缺少了钙，那么会惹起骨质疏松，可以据此解答该题。