炒蚬子怎么做

炒蚬子怎么做
用料：蚬子１斤、干辣椒半个、糖２勺、酱油适量、香菜１把、蚝油１勺、葱姜蒜适量、料酒２勺、豆瓣酱一大勺、精盐两勺。

做法：蚬子泡入盐水中两小时左右吐出沙子。

准备葱姜蒜，香菜，红干辣椒。

将水烧开，倒入洗净的蚬子焯大约半分钟，盛出重新用清水清洗两遍。

锅中倒油，然后加入红辣椒，邯郸豆瓣酱两勺，炒出红油，再加入葱姜蒜爆香。

将蚬子倒入锅中翻炒，加入两勺料酒，一勺耗油，一勺生抽，一勺白糖，一小勺精盐，炒一小会儿再焖两分钟。

焖好的蚬子会出水，再加入香菜，炒几下即可出锅。