菊花鱼的做法

菊花鱼的做法
菊花鱼是一道美味可口的菜肴，下面是菊花鱼的制作方法。

材料：
1. 鲜活的菊花鱼
2. 生姜
3. 大蒜
4. 料酒
5. 盐
6. 生抽
7. 精盐
8. 红椒粉
9. 植物油
步骤：
1. 鲜活的菊花鱼宰杀后，彻底清洗干净，晾干备用。

2. 将姜切成细丝，大蒜切碎备用。

3. 取出一个碗，将料酒、盐、生抽、精盐和红椒粉混合均匀成调料汁。

4. 锅中倒入适量的植物油，用中小火加热至六成热。

5. 将鱼放入油锅中炸至两面金黄，捞出备用。

6. 锅中留少量底油，加入姜丝、蒜末炒香。

7. 将炒香的姜丝蒜末倒入调料汁中，搅拌均匀。

8. 将炸好的鱼放入调料汁中，用小火煮约5分钟，让鱼均匀入味。

9. 出锅前，撒上适量的蒜末，淋上少许的醋增加鲜美度。

10. 装盘，菊花鱼即可享用。

温馨提示：
1. 炸菊花鱼的油温过高容易让鱼肉变老，过低则容易油腻。

2. 煮鱼时要用小火慢慢翻煮，保持鱼的嫩滑口感。

3. 菊花鱼肉质嫩滑，口感鲜美，吃起来十分香脆可口。

4. 可根据个人口味调整调料的使用量和种类。

5. 搭配适当的蔬菜，更能增添菜肴的色香味美。