2.4细胞中的糖类和脂质课件-高中生物必修一
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与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的 氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量氧气， 此外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以 在无氧条件下进行，所以对于生物体的生命 活动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源， 但是糖类是生物体生命活动利用的主要能 源物质。
【练习】下图表示细胞四种有机物的组成，依 据其主要功能，分析回答：
植物细胞 细胞壁主要的组成成分
植物细胞 植物细胞主要的储能物质 动物细胞 动物细胞主要的储能物质
思考：糖尿病人的饮食受到严格的限制，受
限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主 食都需定量摄取。为什么？
糖尿病人饮食中，米饭、 馒头等主食也需限量，是因 为其中富含淀粉，淀粉经消 化分解后生成的是葡萄糖。
你每天都吃了些什么？
2.当你因剧烈运动消耗大量 能量时，你选何种食物才能 尽快补充能量？为什么？
糖类是主要的能源物质
阅读P30-31,了解糖类的元素组成、种类、 分布及功能 ?
一、细胞中的糖类 （一） 组成元素
C、H、O
（二） 功能
主要的能源物质
（三）分类
单糖、二糖和多糖是怎样区分的？
1.单糖：不能水解的糖。
三、生物大分子以 碳 链为骨架
1、单体是：指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）
的基本单位。
2、多聚体：
每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为基 本骨架，经脱水缩合而成的结构。
单体
单糖 氨基酸 核苷酸
脱水缩合
多聚体
多糖 蛋白质 核酸
拓展题：P33
为什么等量的脂肪比糖类含能量多，却不是 生物利用的主要能源物质？
脱氧核糖C5H10O4
细胞质 细胞核
组成RNA 组成DNA
单糖
葡萄糖 动植物细胞 ＊构成生物体的重要成
六碳糖 C6H12O6
果糖
植物细胞 分
＊生命活动的重要能源
半乳糖 动物细胞 物质
二糖 C12H22O11
多
乳糖 纤维素 淀粉 糖原
植物细胞 水解为单糖，作为
动物细胞 能源物质
思考： 熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量， 维持基本的生命活动？
与生活中的联系： 当人过多的摄入脂肪而又缺少运动时会怎样？
❖磷脂（类脂）：构成细胞膜、各种细胞器 膜的重要成分。 ❖固醇：包括胆固醇、性激素、维生素D等。
与生活联系：
胆固醇在动物性食物中含量丰富， 但过多摄入会在血管壁上形成沉积， 造成血管堵塞危及生命。 （胆固醇体内自身合成较多)
2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。
3.多糖：许多的单糖（葡萄糖）分子连接而成
淀粉
【动动手】 尝试做一做关于糖类的总结
种类
例举
分布
功能
五碳糖
单糖
六碳糖 C6H12O6
二糖 C12H22O11
多糖 （C6H10O5）
n
麦芽糖 蔗糖
乳糖 纤维素 淀粉 糖原
种类
例举
分布
功能
五碳糖 核糖C5H10O5
（四） 糖的功能
1.糖类是生物体的主要能源和碳源 2.与生物的结构有关 3.贮藏养料 4.细胞通讯识别作用的基础（糖蛋白） 5.润滑保护作用
粘膜分泌的粘液、关节腔的滑液中有 粘多糖。可以保护润滑的作用。
二、细胞中的脂质：
1.种类及元素组成：脂肪（只含C、H、O)、 磷脂（C、H、O、N、P）、固醇（C、H、O）
思考与讨论： 1. 在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？ 2. 有哪些植物脂肪含量比较高？
多数分布在植物的哪些器官中？ 3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？
❖脂肪(甘油+脂肪酸形成的酯）：最常见的脂质。 ❖食物中的油脂主要是由油和脂肪。 ❖1g脂肪氧化分解释放39 KJ 的能量， ❖而1g糖元氧化分解释放17 KJ 的能量。 ❖是细胞内良好的储能物质、保温及保护内脏器官。
（四） 糖的功能 1.糖类是生物体的主要能源和碳源
糖类物质可以通过氧化而放出能量， 这是生命活动所必需的。
糖类还可为机体合成其它化合物（如 氨基酸、核苷酸、脂肪酸等）提供碳原子 和碳链骨架，构成组织细胞。
（四） 糖的功能
1.糖类是生物体的主要能源和碳源 2.与生物的结构有关
纤维素是植物细胞壁的主要成分；壳多糖 为昆虫等生物外壳的主要成份；细菌细胞壁由 刚性的肽聚糖组成。它们保护质膜免受机械力 和渗透作用的损伤。细菌的细胞壁还赋以细菌 特定的形状。
（四） 糖的功能
1.糖类是生物体的主要能源和碳源 2.与生物的结构有关 3.贮藏养料
糖以颗粒状贮存于细胞质中如植物 的淀粉、动物的肝脏及肌肉中的糖原。
（四） 糖的功能
1.糖类是生物体的主要能源和碳源 2.与生物的结构有关 3.贮藏养料 4.细胞通讯识别作用的基础
糖类和蛋白质等物质结合的复合物能 参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫等 生命活动。
葡萄糖 脂肪
淀粉
氨基酸
脱水缩合
脱氧核苷 酸
糖原
固醇
磷脂
脱氧核糖核酸 (DNA)
【练习】下图表示细胞四种有机物的组成，依 据其主要功能，分析回答：
植物细胞 细胞壁主要的组成成分
植物细胞 植物细胞主要的储能物质 动物细胞 动物细胞主要的储能物质
思考：糖尿病人的饮食受到严格的限制，受
限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主 食都需定量摄取。为什么？
糖尿病人饮食中，米饭、 馒头等主食也需限量，是因 为其中富含淀粉，淀粉经消 化分解后生成的是葡萄糖。
你每天都吃了些什么？
2.当你因剧烈运动消耗大量 能量时，你选何种食物才能 尽快补充能量？为什么？
糖类是主要的能源物质
阅读P30-31,了解糖类的元素组成、种类、 分布及功能 ?
一、细胞中的糖类 （一） 组成元素
C、H、O
（二） 功能
主要的能源物质
（三）分类
单糖、二糖和多糖是怎样区分的？
1.单糖：不能水解的糖。
三、生物大分子以 碳 链为骨架
1、单体是：指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）
的基本单位。
2、多聚体：
每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为基 本骨架，经脱水缩合而成的结构。
单体
单糖 氨基酸 核苷酸
脱水缩合
多聚体
多糖 蛋白质 核酸
拓展题：P33
为什么等量的脂肪比糖类含能量多，却不是 生物利用的主要能源物质？
脱氧核糖C5H10O4
细胞质 细胞核
组成RNA 组成DNA
单糖
葡萄糖 动植物细胞 ＊构成生物体的重要成
六碳糖 C6H12O6
果糖
植物细胞 分
＊生命活动的重要能源
半乳糖 动物细胞 物质
二糖 C12H22O11
多
乳糖 纤维素 淀粉 糖原
植物细胞 水解为单糖，作为
动物细胞 能源物质
思考： 熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量， 维持基本的生命活动？
与生活中的联系： 当人过多的摄入脂肪而又缺少运动时会怎样？
❖磷脂（类脂）：构成细胞膜、各种细胞器 膜的重要成分。 ❖固醇：包括胆固醇、性激素、维生素D等。
与生活联系：
胆固醇在动物性食物中含量丰富， 但过多摄入会在血管壁上形成沉积， 造成血管堵塞危及生命。 （胆固醇体内自身合成较多)
2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。
3.多糖：许多的单糖（葡萄糖）分子连接而成
淀粉
【动动手】 尝试做一做关于糖类的总结
种类
例举
分布
功能
五碳糖
单糖
六碳糖 C6H12O6
二糖 C12H22O11
多糖 （C6H10O5）
n
麦芽糖 蔗糖
乳糖 纤维素 淀粉 糖原
种类
例举
分布
功能
五碳糖 核糖C5H10O5
（四） 糖的功能
1.糖类是生物体的主要能源和碳源 2.与生物的结构有关 3.贮藏养料 4.细胞通讯识别作用的基础（糖蛋白） 5.润滑保护作用
粘膜分泌的粘液、关节腔的滑液中有 粘多糖。可以保护润滑的作用。
二、细胞中的脂质：
1.种类及元素组成：脂肪（只含C、H、O)、 磷脂（C、H、O、N、P）、固醇（C、H、O）
思考与讨论： 1. 在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？ 2. 有哪些植物脂肪含量比较高？
多数分布在植物的哪些器官中？ 3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？
❖脂肪(甘油+脂肪酸形成的酯）：最常见的脂质。 ❖食物中的油脂主要是由油和脂肪。 ❖1g脂肪氧化分解释放39 KJ 的能量， ❖而1g糖元氧化分解释放17 KJ 的能量。 ❖是细胞内良好的储能物质、保温及保护内脏器官。
（四） 糖的功能 1.糖类是生物体的主要能源和碳源
糖类物质可以通过氧化而放出能量， 这是生命活动所必需的。
糖类还可为机体合成其它化合物（如 氨基酸、核苷酸、脂肪酸等）提供碳原子 和碳链骨架，构成组织细胞。
（四） 糖的功能
1.糖类是生物体的主要能源和碳源 2.与生物的结构有关
纤维素是植物细胞壁的主要成分；壳多糖 为昆虫等生物外壳的主要成份；细菌细胞壁由 刚性的肽聚糖组成。它们保护质膜免受机械力 和渗透作用的损伤。细菌的细胞壁还赋以细菌 特定的形状。
（四） 糖的功能
1.糖类是生物体的主要能源和碳源 2.与生物的结构有关 3.贮藏养料
糖以颗粒状贮存于细胞质中如植物 的淀粉、动物的肝脏及肌肉中的糖原。
（四） 糖的功能
1.糖类是生物体的主要能源和碳源 2.与生物的结构有关 3.贮藏养料 4.细胞通讯识别作用的基础
糖类和蛋白质等物质结合的复合物能 参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫等 生命活动。
葡萄糖 脂肪
淀粉
氨基酸
脱水缩合
脱氧核苷 酸
糖原
固醇
磷脂
脱氧核糖核酸 (DNA)