玉米须总皂苷的微波辅助提取及抑菌活性研究

玉米须总皂苷的微波辅助提取及抑菌活性研究
计红芳;张令文;孙科祥;杨铭铎;李斌
【期刊名称】《中国食品添加剂》
【年(卷),期】2012(000)003
【摘要】玉米须(Corn silk)是禾本科玉蜀属植物玉米的花柱和柱头,含有多糖类、黄酮类、皂苷类等多种活性成分.以玉米须为实验材料,总皂苷含量为考察指标,对玉米须总皂苷的微波辅助提取工艺进行了探讨,并对总皂苷提取物的抑菌活性进行了研究.在乙醇浓度、微波功率、微波时间、液料比等单因素试验的基础上,通过
L9(34)正交试验,确定总皂苷微波辅助提取的最佳提取条件为:乙醇浓度70％、微波功率500W、微波时间60s、液料比40∶1.在上述条件下,总皂苷含量达
2.905g/100g.微波辅助提取玉米须总皂苷的提取时间短,提取效率较高.玉米须总皂苷提取物对供试菌株均有不同程度抑制作用；其中,对沙门氏菌的抑制能力最强,其次为枯草杆菌、变形杆菌,对金黄色葡萄球菌的抑菌效果最差.
【总页数】5页(P103-107)
【作者】计红芳;张令文;孙科祥;杨铭铎;李斌
【作者单位】河南科技学院食品学院,新乡453003;河南科技学院食品学院,新乡453003;哈尔滨商业大学中式快餐研发中心博士后科研基地,哈尔滨150076;河南科技学院食品学院,新乡453003;哈尔滨商业大学中式快餐研发中心博士后科研基地,哈尔滨150076;河南科技学院食品学院,新乡453003
【正文语种】中文
【中图分类】TS202.1
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