浔郁平原:南方的天府之国

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丽广西
明崇祯十年(1637年)七月二十日。

黔江像一条巨龙越过浩荡的桂中大地,然后穿过百里大藤峡呼啸南下。

一叶江舟于浪涛里闪展腾挪,船首站着一人,50多岁年纪,须发飘然,黝黑面庞透着坚毅的神情。

此人正是中国17世纪伟大的探险家、地理学家徐霞客。

一道深山峡谷越来越近。

但见深峻屈曲,如夹堵墙。

徐霞客指着峡谷问道:“船家,此处江涛翻滚,洪波击岸,又有两岸奇峰耸峙,此何方地界?”
船家放下竹篙,抬头看了看峡谷,答道:“此大藤峡也。

昔有巨藤横架江上,今断矣,易名断藤峡。


徐霞客双目如炬,沿两岸峭壁寻找,渐渐露出遗憾,传说中斗粗的巨藤,早已湮没在茂密的灌木丛中了。

过大藤峡五里,下弩滩,终于南出峡口,顿时豁然开朗,一片望无边际的辽阔平原,如同铺天盖地的壮锦骤然出现在徐霞客眼前,他精神为之一振,浔州府到了。

为写长篇传记《徐霞客》,我沿着徐霞客在广西行走的线路来到桂平。

我站在黔江大桥,看着滚滚南流的江水,想象着徐霞客穿越大藤峡时的紧张、刺
激与快意,还有当他穿过深山峡谷后看到广袤平原时的无比惊奇。

徐霞客所看到的那片平阔土地,正是由岭南浔江平原和郁江平原共同组成的浔郁平原。

清代《浔州府志·序》记载,这片土地处黔郁两江之冲,上枕柳象,下跨藤梧,右环郁邕,左抱平永,粤徼东南,“固居然一大都会也”。

这里的大都会,说的是清代浔州府治桂平。

到了桂平,朋友相聚,就聊到布山县的问题,大家越说越起劲,说布山县非桂平莫属,且言之凿凿。

后来我到贵港,又和几个朋友见面,再次聊到布山县,朋友说,专家学者都有定论,布山县就在贵港,并说出已出土的汉城、汉墓和漆器铭文等与布山有关的证据。

看到这情形,我想起那首歌《谁不说俺家乡好》。

大家如此热情为自己家乡拉票,我并不认为是私心,无非是藏在心底深处的那一缕乡愁,那一捧炙热的家乡情怀无法释然,我为浔郁大地有这样的后人感动。

两千多年前,秦统一岭南,设桂林、象郡、南海三郡,郡治布山县。

布山县位于何处,至今都是一个谜,成为广西历史上一桩著名悬案。

寻找布山,是广
郡治之争与岭南大都会
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西几代学者、考古工作者的梦想之一。

尽管布山县的位置还有别的地方也在争取,但从历史记载与考古发现来看,专家意见基本确定在桂平与贵港两地,这已成为普遍共识。

有一点可以确定,无论桂平与贵港怎么争,布山县都属于博大的浔郁大地,只有自然条件优越、土地肥沃、物产丰饶、交通发达这几个条件都具备的地方,方可作为郡治。

我行走浔郁大地,有一种强烈的感受:这里物华天宝、钟灵毓秀,堪称天府之国。

哪怕是在南方亚热带腹地,野草灌丛密布,常年闷热,水汽氤氲,在这里产生一个大都会,并不让人意外。

如果打开卫星地图查看浔郁平原,首先可以看到浔江郁江之北,有一条弧形山系,由大瑶山、莲花山、镇龙山、
大明山等组成,这就是著名地质学家李四光先生命名的“广西弧”。

广西弧向北环抱着桂中盆地;广西弧南侧,是浔郁平原;再向南,则是大容山,与玉林盆地隔山相望。

浔郁平原面积约有七百多平方千米,是广西境内最大的冲积平原,最低海拔只有32米。

因地势低下,除郁江和黔江在这里汇合,平原北侧的大瑶山、莲花山上的诸多溪流沿着南坡流下来;南面大容山上的山溪又顺北坡而下。

如此众多支流汇入,使得浔郁平原上河道纵横交错,积水沼泽星罗棋布,尤其是莲花山、镇龙山南侧的冲积平原,因得到来自山上丰富的水源与营养,水土条件较好,是浔郁平原上水稻种植最理想的地区。

多次行走郁江、浔江考察,我不得不说,七百多平方千米的浔郁平原如一块碧玉,来自大瑶山、莲花山、大容山的丰富山泉挟带着丰富的矿物质、微量元素、有机质等流入平原,给浔郁大地带来了肥沃的土地。

我在贵港文物库房里看到了几块大石铲,这是远古时期贵港先民在水田劳作的重要工具,是浔
郁平原关于水稻文明的重要实证。

浔郁平原上有一条重要的北回归线。

国外的北回归线多是干旱地区,而我国境内的北回归线上,呈现出与干旱沙漠迥然不同,十分茂盛的自然景观。

特别是贵港,稻作文化十分丰富。

我在撰写《稻作原乡》时,在贵港市港北区庆丰镇新圩村第九垌、庆丰镇高桥村下
北回归线上的鱼米之乡
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坡屯的沼泽地,发现了珍稀植物野生稻,这是西江流域作为稻作文明的标志之一。

据高桥村老支书介绍,多年前这里还有几十亩野生稻连片生长,近年来由于村民对沼泽地的开发,野生稻在本地消失很快。

不能怪村民,因为野生稻与野草没什么区别,如不细看,根本不会发现。

野生稻生长在池塘、溪沟、水涧、沼泽等低湿地,外观和一般杂草毫无区别,但与野草的身份是天壤之别,野生稻是国家二级保护植物。

我们可以推断,百年前、千年前、万年前,浔郁平原上的野生稻布满沟河渠塘,那是多么壮观的景象,它们像野草一样疯长,生命力之顽强,至今都不曾被灭绝。

这么优秀的野生稻定然有着非凡的基因,比如抗病虫害等。

经过几千年
驯化,终于变成了浔郁平原上最优良的稻种,东津细米就是其中最优秀的代表。

贵港市港南区是郁江平原重要的优质米生产基地。

东津细米主要为油粘稻品种,全年分为两季稻,收获期分别是:早稻每年7月中下旬,晚稻11月上旬。

东津细米,并不是因为东津镇产细米而得名。

整个港南区自古就盛产优质细米,旧时陆路交通很不发达,东津镇得天独厚,在郁江南岸有一个古码头,港南区及兴业县近邻的乡镇都将货物送到东津集镇交易,尤其是优质稻米在东津的交易十分活跃,远销粤、港、澳地区,东津细米由此成名。

东津细米受欢迎到了什么程度?清道光年间,广东客商为方便在东津镇收购大米,与东津米商合资,在江边建
东津细米
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造了一个120吨级码头。

民国年间,当地有首民谣流传甚广:“贵县大辘藕,东津好细米,龙山好妹子,桥圩好契弟。

”说的是贵港西、东、北、南四个方位的物产风土,藕以覃塘为最,东津有细米,这两样物产,是贵港的名片,犹言物产丰饶。

后两句是说桥圩有商界才俊,龙山有漂亮妹子。

东津细米多到什么程度?根据日本人编辑的《中国省别全志》记载:“贵县有不少稻米运到梧州出口。

”民国12年(1923年),由顺安堂等20家商贾,雇请民船,贩米8000万斤至梧州、广州、佛山、港澳。

民国35年,售出东津细米1637吨。

如此庞大的数量,即使今日看起来,仍然令人咋舌。

我到了东津镇,就去参观各家米行。

东津细米米粒细长,两头尖细,中部均匀滚圆,晶莹如玉,手感温润爽滑,捧米在手,有米香味。

几家米行看下来,手上留有米香。

到了东津镇,不饱餐一顿细米,委实说不过去,当即去镇上江南饭店,点了一盘菜。

服务员问,你就点一个菜?我说是。

他根本不知道,我是专程来吃细米饭的。

一碗细米饭端到面前,细品之,饭粒柔软,丝甜清香,果然不一般,难怪那些广东客商对此情有独钟,忍不住再来一碗。

东津细米已入选国家地理标志产品保护名录,整个港南区有8000多户农民从事东津细米的种植与加工。

港南全区年产销量达到23万吨,总产值约18亿元,成为广西重要的粮仓。

品尝东津细米之后,就想见识一下大名鼎鼎的贵县莲藕。

“贵县大辘藕”东湖龙舟竞渡(梁敏敏 摄)
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接天莲叶无穷碧映日荷花别样红
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是怎么回事呢?说的是覃塘莲藕,取其藕节肥大之意。

贵港自古盛产莲藕,雅称荷城。

从已出土的各种陶片、瓷器、瓦当等文物上,都可以看到许多有关于荷花的图纹,由此可以确定,贵港种植荷花的历史可追溯至汉代。

能够大面积种植荷花的地方,基本上都分布着许多河流。

贵港地处浔郁冲积平原,属于水网地带,地势低洼,湖泊、池塘、湿沼、溪流等纵横交错,星罗棋布。

水田池塘多,莲藕就多。

贵港的许多乡镇村庄都是碧叶连天、荷花映日的好景致,我到了贵港,几乎就闻到了满城荷香。

我要去拜谒的地方是东湖。

东湖与东坡有关。

绍圣元年(1094年),苏东坡被贬广东惠州,写下“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”之后,再次被谪迁海南儋州。

他与苏辙相约,在藤州见面,然后西溯郁水,过平南、桂平抵贵港。

东坡在贵港期间拜访了闻名岭南的孝子梁诏。

贵港名胜东湖,原是一片小湖泊,大小数十个,百姓植藕。

但是,这个湖泊有个奇特之处:湖泊之间有一孔石洞,雨季时,有大量地下水从洞中涌出,形成连片的湖泊;不知什么时候又突然水位下沉,形成几十个大大小小的湖。

时人称石洞为东井。

这是喀斯特地形最常见的地质现象,也叫升降湖。

原理很简单,如果地下河的甬道堵塞,水就上甬成湖;若有一天堵塞地下河的石块被冲开,湖水就下泄,流走了。

东坡来到贵港时,正好看到湖水暴涨,一个硕大的湖泊出现在眼前,一时兴起,写下“东湖”二字。

不管东湖水位如何升降,东湖的荷花却一直不减。

贵港旧八景中的“荷塘夜雨”,可以看作是贵港人对于家乡的新视角和新发现。

“映日荷花别样红”那样的景致在荷城太寻常。

仲夏之夜,东湖边凉风习习,人们沿湖散步,忽有沥沥细雨飘落,滴落荷叶,大珠小珠,轻重缓急;又闻荷塘幽香,听蛙声低鸣,整个东湖瞬间奏出了小夜曲。

我在贵港时,未见到映日荷花,却在覃塘镇目睹了莲藕的采挖过程。

在著名的莲藕之乡龙凤村平田屯,尽管荷叶凋零,但千亩荷塘的壮观画面仍然令人感到震撼。

龙凤江的流水绕屯而过,漂亮的农家小院散落在荷塘岸边。

我想象着每年6月时节,千亩荷花盛开的乡野风光。

来到龙凤村,我感受到原来“贵县大辘藕”贵港名片,已完全变成了“覃塘莲藕”;原来观赏荷花的无数市民,
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现在换成了外地的客商,他们把鲜藕直接从村里拉到蔬菜批发市场。

村民们正在藕田里蹚着淤泥采藕。

这是一门技术活,藕藏在泥土里,不能乱挖,需要小心翼翼地先铲去表层淤泥,然
后用脚去感受藕的位置,确定大小,再伸手进去抠挖。

那些带着黑泥的莲藕堆放在荷塘岸边,此时我才明白“大辘藕”的真实含义,惊叹这三个字是多么的逼真与形象。

2016年3月15日。

我在桂平,看过北回归线标志塔,心中有异样的感觉。

想到古人如果在夏至这天,站在这条线上,突然发现自己的影子没了,该是如何的诡异。

古人无法知道这条看不见的地理分界线,总觉得有一种不可思议神秘的力量存在。

看过北回归线纪念塔,当地朋友告诉我,到了桂平,西山不能不去。

我问西山有什么?朋友很骄傲地说,西山茶,那是一定要品尝的,不然,就不算到过桂平。

西山位于桂平城北约一公里的地方,到西山的时候已是下午。

上山之前,朋友问我,你看看,西山像什么?我很好奇,仰望西山,心中忽然有了触动,暗自喝彩,好山。

我看到西山像一位慈母,一边握针线,一边抬头眺望远方。

说到慈母,西山让我想起孟郊,想起我漂泊南方,临行前母亲谆谆嘱咐的样子。

我对朋友说,天下群山无数,像佛
者居多,好多地方都有卧佛睡佛,像慈母者却鲜有。

我笃信,此山必有珍奇。

行走山间,出龙华寺,进三石门。

当饱满丰润的“乳泉”二字出现在我眼前的时候,我浑身为之一震:刚想到慈母,怎么一下子就看见了乳泉。

天下异泉多矣,独未听说有乳泉。

观此碑,苔痕斑驳,乾隆年间遗物。

泉铭:时有汁喷出,白如乳,故曰乳泉。

慈母,乳泉,真是奇事。

西山一下子变得温暖亲切,走着走着,像小时候走在母亲身边。

后来,我们去看棋盘石旁边的西山茶园。

天上没有太阳,西山茶园一片烟霭缭绕,满眼都是南方嘉木。

但见道旁有一对联,云:盘石茶芽咸称美味,深溪乳水众试皆甜。

看来这西山茶,无论如何要细品一回,方不虚此行。

行走半日,入茶肆。

茶是西山特级,水是乳泉,都很正宗。

很多人把茶喻为美人,但西山茶不是。

翠绿的西山茶在沸水中渐渐下沉,
浔郁江畔有嘉木
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北回归线是热带和北温带的天文分界线,沿线区域为亚热带。

北回归线在广西经过梧州、桂平、上林、平果、那坡等16个市县。

图为桂平北回归线标志塔,位于东经1100
0836,北纬230
2617,1997年6月21日竣工落成,为广西第一座北回归线标志塔。

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杯底呈现出一层碧清的茶韵;接着徐徐上升,仿佛翠云泛动,绿浪升天。

那是一个温暖的春天。

一个贫穷书生,拜别慈母远走他乡。

春天的繁花让他忘记行程,迷路山间,走啊走啊。

怎么也走不出去,直至明月东升,远山如黛。

他看见月下树影间,有一座山寺,于是,我们看到一个瘦瘦的影子,轻轻地敲着山门。

朋友说,这分明是郊寒岛瘦啊。

我说正是。

西山茶就是郊寒岛瘦,色如山黛,幽香清绝,如月下那个瘦瘦的影子,轻叩山门的回响。

常说好山出好茶,平天山不出好茶才怪。

去覃塘之前,我一直把平天山读成天平山,到覃塘之后才知道错了。

在江苏吴县,天平山的名气很大,众人
皆知,山上有枫叶可赏。

平天山名气不大,但平天山所产覃塘毛尖却是名扬天下。

我从贵港去平天山,要经过一个叫根竹的小镇,我又读错了,读成了竹根。

路也难走,盘根错节,就这么错综复杂地上了平天山。

那时平天山还没有完全开放,游人稀少。

正是五月季节,峡谷山坡开满油桐花,漫山遍野都是,随风飘飞,雪一样,又叫五月雪。

我从没见过如此漂亮的油桐花,从山顶到山脚,从树梢到树冠,白雪皑皑。

忽如一夜春风来,千树万树梨花开。

满地都是油桐花,抬头看,树上仍是粉妆玉砌。

花开花落,花开花又落。

树上的油桐花累累欲坠,地上的雪越落越厚。

油桐花事繁忙,我忙里偷闲去找
覃塘茶
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茶园。

平天山茶场真是个好地方,云雾缭绕,走在茶园里,飘飘欲仙。

到了茶园,主人请我和向导喝覃塘毛尖。

照例先看茶叶,然后再品。

此毛尖一叶一芽,外形细直挺秀,翠绿。

水清叶碧,香气清高。

我们又随主人走进茶园,这里是一处谷地,四面高山环抱,昼夜温差大,一年四季云雾笼罩。

主人说,所谓覃塘毛尖,此地为最佳。

这座茶园的中心,原来有个石牛庙,庙里供奉着一只天然石牛。

每每遇到天旱,则全村出动,前来祭祀石牛。

涂泥于牛背,涂盐于口,雨即至。

如果此法还不奏效,则杀牛祀雨,以牛血和泥,涂于石牛背。

祀毕,天雨洪注,洗石牛背泥尽而后晴。

石牛庙的故事,是向导告诉我的。

她说,这事旧县志上都有记载。

石牛庙不在了,石牛也不知去向,可能是不用祭祀了吧。

向导姓覃,我没有记住她的名字,但我记住了覃塘毛尖。

你看满山坡的茶树,正在云里雾里,滋润而鲜活,身段挺拔秀美,清香四溢。

我有点舍不得离开这里。

桂平市麻垌镇的白石山,山峰拔地而起,悬崖峭壁上生长着名贵珍稀药材——石斛。

茶叶生长需要一定的地理环境,野生铁皮石斛对自然生态环境同样要求苛刻,自然繁殖率极低,且生长
缓慢。

白石山特有的地理、气候、水文条件及森林效应,形成了特殊的生态条件,是铁皮石斛最理想的生态环境。

白石山处在大容山的北麓,属于余脉。

清光绪年间《浔州府志》记载:“石斛,一名金钗,俗曰黄草,浔州多有之,以产桂平白石山为良。

”史料中提到的金钗石斛,经专家考证,确定为铁皮石斛。

铁皮石斛的生物习性一直很神秘,野生品种多生于悬崖峭壁之阴处,古人常悬索崖壁采集,或用箭射。

其干品称为铁皮枫斗,为兰科珍稀植物,因表皮呈铁绿色而得名,是名贵珍稀中药材,具有独特的保健与药用价值。

千百年来,在南方民间,当有危重病人处于生命垂危之际,常有人想方设法冒着生命危险从悬崖峭壁上采来“仙草”,将其捣碎,取汁液喂入病人口中,令病人起死回生。

这种民间传说很多,但实际情况也有发生。

根据专家考察,民间确有这种救命“仙草”,它的学名就是铁皮石斛。

白石山野生石斛越来越少,引起桂平农业部门的重视。

同时,铁皮石斛是国家二级保护植物,由于限制采挖,市场需求量不断上升。

1998年,当地农民开始进行野生铁皮石斛的人工驯化,获得成功。

因种植数量少,
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平天山雪景(覃凤萍 摄)
最高价格曾达到每公斤6000元。

为满足市场需求,经桂平市农业局精心培育,铁皮石斛新品种“白石山1号”“白石山2号”问世,并获准在广西铁皮石斛产区推广种植。

桂平的很多乡村都成立了铁皮石
斛专业合作社,种植户扩大到西山、罗秀、江口、油麻等20多个乡镇。

少者种植几千株,多者种植百多万株,铁皮石斛已成为当地村民脱贫致富的一株“仙草”。

来广西之后,我很快就知道了贵港桥圩的鸭肉粉。

小区大门两侧有不少小吃铺,大大小小算起来有二十多家,这么多小餐馆聚在一起,竞争之激烈可想而知。

那时我刚来,也不知哪家店铺比较对口味,就一家一家吃,半年下来,基本摸清情况,一家名为桥圩的鸭肉粉店,无论是味道,还是
鸭肉的数量都令我满意,从此我就成了这家粉店的常客。

老板娘周姓,正宗桥圩镇人,嫁到南宁,就开了这家桥圩鸭肉粉店。

要我说出桥圩鸭肉粉的妙处,我觉得所有的秘密都在那勺鸭肉上。

鸭肉是单独大锅烧制,周老板告诉我,通常来说,鸭肉有腥味,不易除,但
味蕾上的贵港
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桥圩鸭肉粉金田淮山
桥圩人找到了办法,其中秘密就是在烧制时除了放常规调料,另外加梅子和黄皮果酱。

梅子哪里都有卖,但是黄皮果酱却是广西独有,这是桥圩鸭肉粉略带一点酸味的主要原因。

另外,大锅烧鸭肉时要用老姜,鲜姜与嫩姜都不行。

鸭肉烧好了,还得秘制一锅汤汁,这是整个鸭肉粉的精华所在,当然,这也是商家的秘密,其制汤的配方,只有老板娘自己知道。

总体上来说,桥圩鸭肉粉胜在鸭肉烧得入味,酥软易嚼,还有汤料的精心配制。

后来,周老板开车回桥圩娘家,问我是否有空同行,去吃正宗的桥圩鸭肉粉。

我当然不会错过良机,就随车去了。

因为我听说过桥圩镇的名气,想去看看。

桥圩镇位于贵港市城东南30公里。

到了桥圩才知道,这个古镇,明
代就已经存在,是贵港四个大圩之一。

桥圩镇上,鸭肉粉店一家连着一家。

我问周老板,每天哪来那么多鸭肉供应?她说,桥圩鸭肉粉产业,带动了当地养鸭业和羽绒业的发展,目前镇上的羽绒加工企业近百家,已成为全国最大的优质羽绒原料加工基地。

我在桥圩镇吃到了正宗的鸭肉粉,那是在周老板家,她亲手掌勺,这样的桥圩鸭肉粉,焉能不地道。

一碗米粉是否好吃,除了菜料独特,主料米粉的品质也直接影响口感。

在盛产优质稻米的浔郁平原上,诞生出“罗秀米粉”这样自治区级非遗的名牌产品一点也不奇怪。

罗秀米粉的主产地在桂平市罗秀镇,向导告诉我,全镇有20多个村庄加工米粉,年产量超过120多万公斤,即使如此,罗秀米粉还是供不应求。

我来到罗秀镇露棠村后才明白,
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罗秀米粉是一种传统食品,多以家庭作坊进行石磨加工,民国初年就已名满岭南。

我考察良久,发现罗秀米粉用水取自本地山泉,米料亦为本地优质白米,只这两样原料,看似普通,但“本地”二字,却是无法替代的。

露棠村地处大容山北麓,得天独厚,山泉水清澈晶莹,水质甘美,当地村民取之直饮;本地白米,以大青石磨研磨;还有一点,村里人蒸制米粉的手艺是祖传的,比较复杂,有文火武火之分。

罗秀米粉晶莹洁白,久煮不烂,食之脆嫩滑爽,炒食则松脆清香,为浔郁之美味也。

每年的年底,我都要给远方的父母买几十斤金田淮山。

春节前后,金田淮山大量上市,价格也不错,通常在4.6元/公斤左右。

淮山一直是传统养生的重要材料,华南地区多以淮山煲汤,如淮山杞子鲍鱼汤、淮山芡实老鸽汤、老鸭淮山汤等。

桂平地处北回归线上,光照充足,年均气温21.4℃,冬无严寒,夏不酷热,雨量充足,是淮山生长的理想环境。

金田淮山开始种植于20世纪50年代,因其味道香甜、粉质高、营养好,一直受到港澳地区客商的青睐。

现在金田淮山种植面积达到5.7万亩,年产量在10万吨以上,主要分布在以金田镇为中心的垌心、南木、紫荆、江口四个乡镇。

浔江、郁江两岸是龙眼树的天下。

龙眼树是长寿树,这里的百年龙眼树
比比皆是,一棵老树依然能产龙眼数百斤,甚至上千斤。

港南区木格镇有一种著名的大乌圆龙眼,十多个即能重达一市斤。

龙眼对生长环境比较挑剔,世界上种植龙眼的地方有限,一般在亚热带、偏温和以及无严重霜冻地区最为合适,因此,浔郁平原成了龙眼树生长的天堂。

在岭南,很多地方的名优特产命名,基本上都是以本地地名为主。

但是石硖龙眼不一样,我原以为“石硖”是地名,其实不是。

石硖龙眼产于平南县的大新镇新和村,如今石硖龙眼的名气太大,品种遍布岭南,但真正的源头在大新镇。

“石硖”的意思,当地人解释为“石夹”,最早的石硖龙眼树,是从大石缝中长出来的,树根被大石夹住,只好四处寻找土层,吸收到不同的营养成分,结出来的龙眼果特别好吃。

每次到大新镇,我都会去“中国石硖龙眼母本园”看看。

这里生长着108棵民国年间的龙眼树,据当地人说,民国时,乡绅覃敬清以一棵“石夹”龙眼树为种苗嫁接而成。

我参观时,看到每棵树上都挂着牌子,上面写着“龙眼之王”,种植年份:1927年,最下面写有编号。

我去平南县多次,20万亩的石硖龙眼该有多大的诱惑,只要有空,我每年都去平南品尝新鲜龙眼。

不得不说,石硖龙眼名不虚传,肉厚核小、味甜清香、肉脆爽口,是不可多得的
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