自吸式发酵罐用于酵母生产工艺的研究进展

自吸式发酵罐用于酵母生产工艺的研究进展
窦冰然;郭会明;骆海燕;洪厚胜
【期刊名称】《中国酿造》
【年(卷),期】2015(034)006
【摘要】自吸式发酵罐的研究始于20世纪50年代,最初应用于醋酸的生产,60年代尝试运用于酵母生产,相对于鼓泡式发酵罐和传统机械搅拌式发酵罐,自吸式发酵罐具有发酵过程中传质混合好、溶氧量高、耗电量小、体积生产率高、占用面积少等优点.本文对自吸式发酵罐应用于酵母生产工艺,发酵罐的结构,通气原理以及相对于其他发酵罐的优缺点等方面进行了综述.
【总页数】4页(P1-4)
【作者】窦冰然;郭会明;骆海燕;洪厚胜
【作者单位】南京工业大学理学院,江苏南京211816;南京工业大学理学院,江苏南京211816;南京工业大学生物与制药工程学院,江苏南京211816;南京工业大学生物与制药工程学院,江苏南京211816
【正文语种】中文
【中图分类】TS264.2
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