精确把控6大茶类投茶量,让你的冲泡技巧更加专业
茶叶冲泡的艺术与讲究
茶叶冲泡的艺术与讲究茶叶冲泡的艺术与讲究一说起茶道，许多人都会想起日本茶道，其实中国才是茶道的发源地，日本茶道也是从中国茶道发展而来的，那么大家对于茶道知识了解多少呢?今天店铺就给大家介绍下茶叶冲泡的艺术与讲究，希望大家喜欢。
中国茶道的泡茶工序是十分有讲究的，也是十分讲究理趣的艺术，讲究形神兼备。
茶的冲泡程序可分为：备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具。
(一)备茶首先我们要准备好茶叶，以茶待客需要准备上好的茶叶，这里所说的好茶，应该注意这两个方面，一方面是指茶叶的品质，应选上等的好茶待客。
另一方面，择茶要根据客人的喜好来选择茶叶的品种，同时，也应根据客人的口味的浓淡来调整茶汤的浓度。
我们如果想用茶来招待客人，我们首先需要了解客人的喜好。
为了迎合四季的变化，也可根据季节选择茶叶，如：春季饮花茶，万物复苏，花茶香气浓郁充满春天的气息。
夏天饮绿茶，消暑止渴。
秋季饮乌龙茶，乌龙茶不寒不温，香气迷人，又助消化。
冬季饮红茶，味甘性温，能趋走寒气，增加营养、有暖胃的功能。
茶艺师择茶后，还要将茶叶的产地、品质特色、名茶文化及冲泡要点对客人进行介绍，以便客人更好的赏茶、品茶，在得到物质享受的同时也能得到精神的熏陶。
(二)置茶沏茶时在杯中放置茶叶有三种方法。
日常沏茶习惯都为先放茶叶，后冲入沸水，此称为下投法;沸水冲入杯中约三分之一容量后再放入茶叶，浸泡一定时间后再冲满水，称中投法;在杯中先冲满沸水后再放茶叶，称为上投法。
不同的茶叶种类，因其外形、质地、比重、品质及成分浸出率的异同，而应有不同的投茶法。
对身骨重实，条索紧结、芽叶细嫩、香味成分高，并对茶汤的香气和茶汤色泽均有要求的各类名茶，可采用上投法;茶叶的条形松展、比重轻。
不易沉入茶汤中的茶叶，宜用下投或中投法彻茶。
对于不同的季节，则可以秋季中投，夏季上投，冬季下投的'方法参考应用。
(三)润茶沏泡前最好润茶。
一是为提高茶叶的温度，使其接近沏茶的水温，而提高茶汤的质量。
了解六大茶类的冲泡方法。掌握泡茶三要素，你也能泡出一手好茶
了解六大茶类的冲泡方法。
掌握泡茶三要素，你也能泡出一手好茶中国有六大茶类，每款茶类的冲泡方式和方法都不一样。
接下来我们来了解一下这六大茶类的冲泡指南。
绿茶茶量：最佳的投茶量为3克。
水温：冲泡时水温用80到85度，避免用100度沸水冲泡，因为绿茶是不发酵的，沸水会破坏茶叶内含物质，导致茶汤会苦，影响茶叶口感。
冲水：冲泡时注水要以细水慢流。
浸泡时间：第一泡15秒左右出水，每增加一泡，浸泡时间增加5到10秒。
白茶茶量：最佳的投茶量为5克。
水温：冲泡可以用100度沸水，但是用85到90度水温冲泡会更适合，口感更佳。
茶水比例：最佳比例是1比30，就是指1克的茶叶冲30毫升的水，5克冲150毫升的水。
冲水：冲泡时注水要以细水慢流。
浸泡时间：第一泡15秒左右出水，每增加一泡，浸泡时间增加5到10秒。
黄茶茶量：最佳的投茶量为3克。
水温：冲泡时水温用80到85度，因为黄茶发酵是最轻的，跟绿茶很接近，用100度沸水冲泡会导致滋味与香气下降。
茶水比例：最佳比例是1比50，就是指1克的茶叶冲50毫升的水，3克冲150毫升的水。
冲水：冲泡时注水要以细水慢流。
浸泡时间：第一泡15秒左右出水，每增加一泡，浸泡时间增加5到10秒。
青茶茶量：最佳的投茶量为8克。
水温：冲泡时水温用100沸水，这样更容易激发茶叶的内含物质溶于水中，让其更滋味浓郁醇厚。
茶水比例：最佳比例是1比22，就是指1克的茶叶冲50毫升的水，8克冲196毫升的水。
冲水：冲泡时注水要以沸水高冲。
浸泡时间：第一泡10秒左右出水，每增加一泡，浸泡适当增加5到10秒。
红茶茶量：最佳的投茶量为5克。
水温：冲泡时水温用85到100度。
茶水比例：最佳比例是1比50，就是指1克的茶叶冲50毫升的水，5克冲250毫升的水。
冲水：冲泡时注水要以细水慢流。
浸泡时间：第一泡10秒左右出水，每增加一泡，浸泡时间增加5到10秒。
黑茶茶量：最佳的投茶量为5克。
水温：冲泡时水温用85到100度。
老白茶的正确冲泡方法
老白茶的正确冲泡方法老白茶的正确冲泡方法老白茶的正确冲泡方法 1一、盖碗泡法盖碗泡法分为投茶、洗茶、冲泡、出汤四个步骤。
1、投茶：根据盖碗容量的大小来定，一般投茶量为盖碗量的三分之一，记住宁少勿多这个词就好。
2、洗茶：洗茶即醒茶，又称温润泡，用温度适中的开水，然后用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。
3、冲泡：冲泡的水温宜高，手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。
4、出汤：出汤要把握两点，就是时间和手法，注完水后停留5秒即可出汤，手法要平、稳、快，碗要端平，到了出汤的时间千万别犹豫，一定要快，尽快沥干；沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。
二、紫砂壶冲泡紫砂壶冲泡分为温具、置茶、醒茶、冲泡、出汤、分茶和品茗7个步骤。
1、温具：沸水冲洗茶具2、置茶：茶量约占紫砂壶的三分之二3、醒茶：洗茶2~3次，以便唤醒茶味4、冲泡：90-95℃沸水为佳5、出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变）6、分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，请宾客享用7、品茗：闻其香，观其色，品其味。
三、老白茶叶底蒸煮法老白茶叶底蒸煮法分为温具、置茶、冲泡、出汤、分茶和品茗6个步骤。
1、温具：沸水冲洗茶具2、置茶：可先将沸水倒入紫砂壶中，再将冲泡好的叶底倒入紫砂壶中3、冲泡：待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤(可煮久一点)4、出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变)5、分茶：将公道杯中的`茶依次分入品茗杯中，宾客享用6、品茗：闻其香，观其色，品其味。
以上是老白茶的三种冲泡方法，家里有老白茶的朋友可以尝试一下。
老白茶的正确冲泡方法 2首先可以从茶叶的外形和香味来看。
老茶的话颜色会比较深一点，呈现黑褐色，但是闻一下可以闻到陈年的幽香，而且香味不会让人觉得浑浊，而是让人觉得很醒神。
各类茶的冲泡方法
各茶类的冲泡方法绿茶的冲泡细嫩绿茶的冲泡，要求茶具（茶杯或茶碗）洁净，通常用透明度好的玻璃杯（壶）、瓷杯或茶碗冲泡。
杯、碗内瓷质洁白，便于衬托碧绿的茶汤和茶叶。
泡茶的水质要好。
通常选用洁净的优质矿泉水，也可用经过净化处理的自来水。
水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。
煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。
沏茶的水温，要求在80℃左右最为适宜，因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化使茶汤很快变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。
茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1:50～1:60（即1克茶叶用水50毫升～60毫升）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。
冲泡的手法很有讲究，要求手持水壶往茶杯中注水，采用“凤凰三点头”的手势，使注入的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。
另外，在冲泡时常先注入少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至离杯沿1厘米～2厘米处即可。
若待客，可将泡好茶的茶杯或茶碗，放入茶盘中，捧至客人面前，以手示意，请客人品饮。
红茶的冲泡红茶的饮用方法，归纳起来大体分为清饮法和调饮法两类。
以祁门红茶为例采用清饮最能品味其隽永香气，冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。
茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水温在90—95℃。
冲泡工夫红茶一般采用壶泡法，首先将茶叶按比例放入茶壶中，加水冲泡，冲泡时间在2—3分钟，然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。
品饮时要细品慢饮，好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。
乌龙茶的冲泡乌龙茶的品饮特点是重品香，不重品形，先闻其香后尝其味，因此十分讲究冲泡方法。
从茶叶的用量、泡茶的水温、泡茶的时间，到泡饮次数和斟茶方法都有一定的要求。
（1）茶叶的用量冲泡乌龙茶，茶叶的用量比名优茶和大宗花茶、红茶、绿茶要多，以装满紫砂壶容积的1/2为宜，约重10克。
六大类茶的冲泡
维维M1茗酒坊
绿茶冲泡方法
• 茶与水的比例，大致是1:50～60。严格的茶叶评审，绿茶是 用150ml的水冲泡3g茶叶。 • 茶具：玻璃杯或白瓷盖碗
玻璃杯冲泡
• 名优绿茶：分上投法、下投法和中投法，视具体的茶叶品质特征而定
• 上投法：先冲水后投茶，适用于特别细嫩的茶，如碧螺春、信阳毛尖等。
不适宜松散型或毛峰类茶叶，会使茶叶浮在汤面。 • 先将开水注入杯中约七分满（倾茶七分满）的程度，待水温凉至75℃左 右时，将茶叶投入杯中，稍后即可品茶。 • 缺点：杯中茶汤浓度上下不一，茶的香气不容易挥发。
4、茶水分离:将如意杯按钮按下,使茶汤分离,可冲泡数次 5、分茶:将茶汤从如意杯中倒入品茗杯中请客人品饮
6、品饮:也可直接用如意杯品饮
茯砖茶的冲泡
• 其他冲泡方法 • 1、有盖紫砂壶泡饮:取茶8克左右先用沸水润茶,再加盖浸泡1—2分钟后即 可饮用（可多次加水冲泡） • 2、传统煮饮法:取茶10—15克（6—8人饮用）,用沸水润茶后,再用冷水煮 沸
• 黄小茶 :采摘细嫩芽叶
• 代表产品：湖南岳阳的“北港毛尖”，湖南宁乡的“沩山毛 尖”，湖北远安的“远安鹿苑”和浙江温州、平阳一带的“平 阳黄汤”。 • 黄大茶 :采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶 • 代表产品：安徽霍山的“霍山黄大茶”和广东韶关、肇庆、湛 江等地的“广东大叶青”。
黄茶的冲泡方法
• 1、清洁茶具;
• 2、选择好1:50的黄茶与水的分量; • 3、将茶叶放进高温杯中; • 4、在杯中倒进二分一的水，浸泡黄茶叶; • 5、在黄茶叶浸泡了一分钟左右后倒进另外
一半水;
• 6、注意在冲泡的时候，要提高水壶，让水 由高出向下冲，并将水壶由上往下反复提举
三四次。
茶艺师(初级)试题库+参考答案
茶艺师（初级）试题库+参考答案一、单选题（共63题，每题1分，共63分）1.在茶叶不同类型的滋味中，( )型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。
A、平和B、浓厚C、醇和D、鲜醇正确答案：C2.在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是( )。
A、地方人民政府B、当地的卫生行政部门C、上一级卫生行政部门D、卫生部正确答案：B3.瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。
A、白瓷、青瓷和黑瓷B、玉瓷、青瓷和彩瓷C、玉瓷、青瓷和黑瓷D、白瓷、青瓷和红瓷正确答案：A4.弘扬中国茶文化，是茶艺馆的经营宗旨。
A、宣传少数民族民俗文化B、振兴中国茶业经济C、提倡饮茶之风D、倡导中国礼仪正确答案：B5.台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要用茶夹依次将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对地放在杯垫上，( )。
A、品茗杯在前，闻香杯在后B、闻香杯在前，品茗杯在后C、闻香杯在左，品茗杯在右D、品茗杯在左，闻香杯在右正确答案：C6.茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列( )走姿是错误的。
A、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大B、身体挺拔C、两脚跟前后走直线D、走路步幅疾正确答案：D7.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、( )、香气、净度来看。
A、汤色B、叶底C、滋味D、色泽正确答案：D8.一般冲泡乌龙茶，根据品茶人数选用大小适宜的壶，投茶量视乌龙茶的( )而定。
A、品种和季节B、外形C、品种和条索D、条索正确答案：C9.世界上第一部茶书的书名是( )。
A、《茶经》B、《品茶要录》C、《榷茶》D、《茶具图赞》正确答案：A10.茶文化的核心是( )。
A、释家精神B、茶道精神C、茶礼精神D、儒家精神正确答案：B11.时兴( )的地点是潮汕和漳泉。
A、白茶茶艺B、绿茶茶艺C、乌龙茶艺D、红茶茶艺正确答案：C12.陆羽《茶经》指出：其水，( )。
A、江水上，山水中，河水下B、泉水上，溪水中，河水下C、山水上，江水中，井水下D、山水上，河水中，江水下正确答案：C13.审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量( )。
茶艺实践总结
茶艺实训总结虽然以前我们经常接触茶，但根本没有想过茶文化，我们为什么要喝茶，对它的理解是熟悉的陌生“人”。
经过这周的实训课不能说很了解茶，但它成为了我的好朋友。
所以我总结一下这周的收获。
首先导师让我们了解了茶的起源，六大种类，简单介绍了茶的性质，制作工序，功效和每款茶的特色。
进一步加深了我对茶的理解，分清楚了茶的种类，以后不会是为了止渴而喝茶，而是懂得体会茶背后的意义。
我觉得茶背后隐含了很多文化，每一款茶都的加工方式不同也就生产出不同的茶叶，这些蕴含了很多劳动人民的心血和汗水，觉得茶来之不易，更加要珍惜喝的每一杯茶。
同一款茶树生长在不同的环境，泡出来的茶也有不一样的味道，这些都值得我们细细去品味。
第一天上课导师用娴熟的手法给我们展示了如何泡一杯好茶，这令我十分有感触。
我们的社会日新月异，人们每天都匆匆忙忙地去上班，上学，好像我们的节奏就跟着gdp一起攀升，这算好事还是坏事呢？可能当你有时间停下脚步，看看路上的风景时，可能一切都太晚了。
泡茶的道理也是一样，茶是可以让你静下心来，慢慢地享受这一过程，只有以平静的心态，掌握好适当的茶叶与水的比例，水温还有泡茶的时间，再加上优雅的泡茶动作，才能泡出一杯有灵魂有温度的茶。
除此之外，我还领悟到女孩子应有的品质：矜持优雅从容。
从泡茶也能培养女生的情感，品茶：生津，齿颊留香，回甘篇二：茶艺、茶道总结一、散点概念1.中国茶道精神一说:怡、和、真。
2.中华茶艺业联谊会：『静、美』；中华民国茶艺协会：『清、敬、怡、真』；陆羽茶艺中心：『美律、健康、养性、明伦』；高雄市茶艺协会：『中庸、俭德、养气、品味』。
3.中国茶道：茶道是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、饮茶，增进友谊，美心修德、学习礼法，是很益的一种和美仪式。
喝茶：将茶当饮料解渴。
品茶：注重茶的色香味，讲究水质，讲究茶具，喝的时候又能细细品味。
茶艺：讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧及人际关系等。
各种泡茶的技巧
各种泡茶的技巧
1.选好水：泡茶的水应该清澈、甜美，无异味，最好使用矿泉水或过滤后的自来水。
2.选好茶：不同的茶叶泡法不同，选择适合自己的茶叶很重要。
3.正确的茶具：选择适合泡茶的茶具，如紫砂壶，玻璃杯等。
4.掌握时间：不同种类的茶叶泡茶时间也不同，需要掌握好时间。
5.水温掌握：不同种类的茶叶需要不同温度的水，需要根据茶叶种类来决定水温。
6.先烫杯：在泡茶前先将杯子烫一下，可以提高茶汤的温度，更好地体验茶叶的香气。
7.先洗茶：一些茶叶需要先用热水冲一下，然后再泡茶，这样可以去除一些杂质和茶尘。
8.多次浸泡：一些茶叶可以多次浸泡，每次泡出来的口感不同，需要根据个人口感选择泡茶的次数。
9.调配口感：可以在泡茶的过程中加入一些其他的配料，如蜂蜜、柠檬、姜片等，可以改变茶叶的口感。
10.存储方式：茶叶的保存方式很重要，应该放在干燥、通风、无异味的地方，可以保持茶叶的新鲜度。
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红茶冲泡技巧
红茶冲泡技巧：
1.选水：选择新鲜的冷水煮沸，不能用隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水。
2.温壶：用渐歇的方式温壶及温杯，避免水温变化太大。
3.投茶量：投茶量的掌握在于器，在于饮茶者的习惯。
以100毫升左右茶器为标准，
一般投茶量在5克至8克之间。
喜欢浓郁口感的可以稍微多一些，喜欢淡薄口感的可以少一些。
4.洗茶：将沸水（95℃以上）注入茶器中泡茶，注意如果选用盖碗，沿着盖碗边缘环壁
注水，缓缓地绕圈，速度均匀，直到浸润每一根茶叶。
然后立即将茶汤倒掉，头泡茶为洗茶，不饮用，但可以唤醒茶叶的特质。
5.冲泡：将水烧煮至沸腾，静止2分钟后，降温至90℃至95℃，注入茶器中，盖上盖子
浸闷片刻。
6.出汤：红茶的出汤讲究快，前三泡控制在5秒出汤，从第四泡开始冲泡时间依次递
增，适当延长至8至15秒。
7.滤茶：将冲泡好的茶汤，通过茶漏过滤，倒入公道杯中。
各种茶的冲泡温度与时间，六大茶类的冲泡水温和时间
各种茶的冲泡温度与时间，六大茶类的冲泡水温和时间1、绿荼茶具：无色透明玻璃杯，白瓷盖碗；水温：80-85°C；茶水比：投3-5g左右的绿茶，玻璃杯1比50，即150ml，盖碗是1：30；冲泡时间：玻璃杯浸泡2-3分钟；盖碗第一泡12-15s，第二泡20s，第三泡30s，可冲3-4泡。
2、黄荼茶具：无色透明玻璃杯，白瓷盖碗；水温：85-90°C(黄芽茶低温85°C，黄大小茶高温95°C)；茶水比：1比50即150ml玻璃杯，冲泡3-5g左右的黄茶；冲泡时间：黄茶茶性和绿茶相近，玻璃杯冲泡时只须比绿茶长20s即可。
盖碗需要长35s左右出汤，可冲3-4泡。
3、白茶茶具：白瓷盖碗，无色透明玻璃杯。
水温：90-100°C，银针用90°C水，白牡丹95°C，寿眉贡眉饼茶100°C；茶水比：1比30即110ml盖碗，冲泡5g左右的白茶。
冲泡时间：新白茶通常出5泡就好，前3泡10秒出汤，4泡后每泡加5s；老白茶润茶10s，基于新茶出汤时间，每泡增加5s，可冲5泡以上。
4、青茶(乌龙茶)茶具：白瓷盖碗，紫砂壶；水温：100°C(沸水高冲才能激活乌龙茶中芳香物质)；茶水比：1比30，投茶量5g；冲泡时间：非球型乌龙茶(凤凰单丛)第一一泡5秒出汤，2-4泡10秒出汤，5-7泡20秒出汤，8-9泡40秒出汤；球型(铁观音)需要润茶10秒，从第二泡开始跟非球型一样，可冲7-8泡。
5、红茶茶具：紫砂壶，白瓷盖碗；水温：90-95°C；茶水比：1比30，投茶量3-5g；冲泡时间：前4泡10秒出汤，5泡后每泡加5秒，不宜闷泡，注水后快速出汤，然后将盖子打开散热；条形茶一般可冲泡3-6次，红碎茶通常只能冲泡1-2次。
6、黑茶茶具：厚壁紫砂壶，纯银茶具；水温：100°C(沸水冲泡,老茶可煮)；茶水比：1比30，投茶量5g；冲泡时间：润茶10秒，第一泡20秒，三泡后每泡加5秒，冲泡时第一泡先润一下，让紧压茶充分展开散去异气，第二泡更好喝，可冲8泡以上。
各种茶的冲泡方法
西湖龙井的冲泡方法主要分为以下五个步骤：1、西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水(切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡)2、西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯(或因个人口味而定)3、西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉水(农夫山泉就很不错，多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味)。
4、冲泡器具选择：陶瓷、玻璃茶具皆可。
5、用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，然后，倒五分之一开水，浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，35秒之后，即可饮用。
以上就是西湖龙井的冲泡方法，只有正确的冲泡方法才能冲泡出西湖龙井的茶品与功效。
铁观音的冲泡方法1、用煤气灶、随手泡、电磁炉等工具先烧开水，要即烧即泡。
因为泡茶要求温度要高，要滚沸100度，这里有两个要求，既要100°c，同时要滚沸。
因为滚沸+100°c。
水中所含热量最高。
这个容易实现，只要让烧水壶里的水保持滚沸状态，要冲泡的时候直接冲到盖碗等茶具中。
如果用热水瓶里的水效果也是大打折扣，很多学术文章说泡茶最好用80度的水，一定是泡不出味道的。
没有一个懂铁观音的人会这样做的。
而且泡铁观音水质一定要好。
可用井水、桶装水、山泉水或矿泉水。
绝对不用城市里的自来水。
水质越好，则泡出的效果也越好。
2、泡茶工具的准备和选择。
这里以盖碗为例，因为冲泡铁观音，基本上用的是盖碗，在安溪，可以说用盖碗冲泡达到了98%以上。
用盖碗冲泡铁观音有其适用的方面，特别是清香型铁观音，不宜久浸。
更能闻其茶香。
铁观音乌龙茶所说的香气，主要的就是指冲泡是盖碗的盖子香气。
关于盖碗的容量和材质问题，可参看《盖碗的选购》还有小茶杯，仅这些也可以。
讲究的还有茶海（右边的白瓷容器），茶滤（弹簧架上那个透明的小东西）与茶海配合使用，还有小夹子。
茶夹是用来夹茶杯给客人喝的，不会烫而且卫生。
高白色的瓷茶具可以作为最好的参照色来很好的观察茶叶的颜色，包括叶底的颜色，茶汤的颜色。
六大茶类投茶量的标准
六大茶类投茶量的标准
茶叶的投茶量是决定茶汤口感和浓淡的重要因素，不同的茶类有不同的投茶量标准。
下面是六大茶类的投茶量标准：
1. 红茶：红茶一般每杯茶叶量为3-5克，使用200毫升的水冲泡。
2. 绿茶：绿茶的投茶量相对较少，一般为2-3克，使用200毫升的水冲泡。
3. 黄茶：黄茶的投茶量与绿茶相似，一般为2-3克，使用200毫升的水冲泡。
4. 白茶：白茶也是一种轻淡的茶类，投茶量一般为2-3克，使用200毫升的水冲泡。
5. 乌龙茶：乌龙茶的投茶量相对较多，一般为5-7克，使用200毫升的水冲泡。
6. 普洱茶：普洱茶的投茶量较多，一般为5-10克，使用200毫升的水冲泡。
投茶量可以根据个人口感喜好进行调整，但以上的标准茶量适用于一般的冲泡方式。
茶叶的质量和水质也会对投茶量产生影响，所以建议根据自己的实际情况进行调整。
喝茶顺序及泡茶的正确方法
喝茶顺序及泡茶的正确方法茶道文化具有悠久的历史，喝茶及泡茶都有着正确的顺序和方法。
下面一起来学习一下喝茶顺序及泡茶方法介绍吧，希望对你有帮助!正确的喝茶顺序step1：花茶喝茶是一个由浅入深的过程，如果刚接触就喝味道浓酽的茶叶，肯定会觉得苦。
所以，不妨先从香气浓郁的花茶开始喝起，并适当减少放茶量。
小科为大家推荐茉莉花茶和桂花龙井两款茶叶。
茉莉花茶香气馥郁，桂花龙井香气清雅，都是不错的选择。
冲泡时，如果希望冲泡简单，可以直接用玻璃杯冲泡;如果想尝试其他器具，也可以用盖碗。
step2：绿茶绿茶外形美观，口感清新，不但冲泡方便(用透明玻璃杯直接冲泡即可)，在水中一点点舒展的样子也是非常优雅，可谓是赏心悦目。
比较常见的绿茶有西湖龙井、安吉白茶、黄山毛峰、太平猴魁、日照绿茶、碧螺春等，都非常适合茶小白饮用。
step3：新白茶白茶是近几年比较流行的一大茶类，它“不炒不揉、自然萎凋”的工艺，使它极大的保留了鲜叶中的营养成分，广受欢迎。
白茶有新白茶和老白茶之分，而新白茶是出了名的口感清爽，不管用玻璃杯还是盖碗冲泡，都很清甜。
尤其是头采的银针和牡丹，还有淡淡的毫香，喝了非常舒服。
step4：台湾乌龙当茶龄到了一定程度以后，就可以尝试喝台湾乌龙了。
它起源于福建，经过工艺上的改造以后，形成了台湾所独有的台湾乌龙。
台湾乌龙口感鲜醇，尤其是文山包种，在某些特性上和绿茶有些相似。
step5：铁观音铁观音在过去很长一段时间里，都在我国的茶叶江山中占有重要的位置。
铁观音分为清香型和浓香型。
顾名思义，清香型铁观音口感以清香为主，所以可以先从清香型铁观音喝起。
step6：红茶红茶甜醇的口感是出了名的，茶汤非常好喝。
但是正山小种除此之外，还有自身的特殊性。
因为它有松针或松柴特殊烘制的工艺，所以茶中会带有明显的松烟香。
有些茶客会觉得这种味道偏重，难以接受。
所以小科建议红茶可以先从坦洋工夫、政和工夫、滇红、祁红开始喝起，之后再慢慢尝试喝正山小种红茶。
绿茶的冲泡方法
绿茶的冲泡方法关于绿茶的冲泡方法饮茶文化的历史可以追溯到先秦时期，虽然现在的冲泡办法被现代人简约了很多，但是万变不离其宗，基本遵循基本规则，接下来，店铺为大家介绍一下。
1. 上投法：先一次性在茶杯中注足热水，待水温适度时再投放茶叶。
此法多适用于细嫩炒青（如特级龙井、特级碧螺春、特级信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等等）、细嫩烘青（如竹溪龙峰、汀溪兰香、黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪等等）等细嫩度极好的绿茶。
这个办法水温要掌握得非常准确，越是嫩度好的茶叶，水温要求越低，有的茶叶可等待至70℃时再投放。
2. 中投法：投放茶叶后，先注入三分之一热水（尤其是对于刚从冰箱内取出的茶叶），待茶叶吸足水分，舒展开来后，再注满热水。
此法适用于虽细嫩但很松展或很紧实（如英山云雾、竹叶青、婺源茗眉）的绿茶。
3. 下投法：先投放茶叶，然后一次性向茶杯（茶碗）注足热水。
此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。
4. 先凉后热法：投放茶叶后，先用少许可饮用的常温凉水浸泡三分钟左右，使茶叶吸足水分，充分舒展，在将热水一次注足。
此时的热水温度要求可以略高些，85-95℃。
冬天水温在100℃也可以。
此法适用于冲泡各级嫩度茶叶，但要掌握得恰到好处。
上面各冲泡办法出来的每一泡茶水，应在3-5分钟之内品完，或先将茶水沥出至品尝杯中之后品饮，这样边冲泡边品饮，每一泡茶汤的浓度均匀，口感会比较好。
如果茶叶在茶汤中浸泡时间过长，随着茶汤温度降低，汤色和口感都会变差。
...绿茶的冲泡时间现在年轻人饮茶基本不会注意这些微乎及微的小细节，大多数是一口猛喝，难以体味茶中的真正味道。
那到底绿茶的冲泡时间是多久，喝起来的口感最合适？一般冲泡几次之后味道最香醇清爽呢？首先冲泡绿茶，前三次的冲泡是最佳的，到第三泡之后，其实味道就已经开始变淡。
用水烫杯，起到温杯和洁具的作用。
然后注水半杯即可，此为润茶。
大约1分钟后，用水高冲；在水流的激荡下可以使茶叶更加清香可口，较高的.杯温已隐隐烘出茶香，再浸泡约一分半钟，即可品茶。
各种茶的冲泡方法
各种茶的冲泡方法各种茶的冲泡方法茶是中国特有的一种著名饮品，遍销海内外。
那么，各种茶的冲泡方法有哪些呢?下面大家就随店铺一起去了解一下吧!绿茶：用80℃~85℃水冲泡，现泡现饮。
绿茶属于不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。
这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，茶与水的比例以1：50为佳，冲泡时间为2~3分钟，最好现泡现饮。
如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。
冲泡绿茶最好用瓷杯。
冲泡时先用1/4水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，泡绿茶一般不盖盖子，否则茶汤会发黄。
乌龙茶：用沸水多次冲泡。
乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等。
泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯，并且一定要用100℃的沸水，乌龙茶的.投叶量比较大，基本上是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。
泡乌龙茶时边上要有个煮水壶，水开了马上冲，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用。
乌龙茶可冲泡多次，品质好的可冲泡7~8次，每次冲泡的时间由短到长，以2~5分钟为宜。
黑茶：先洗茶，再沸水冲泡。
黑茶是后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特点。
以普洱茶为代表的黑茶，冲泡时也要用100℃的沸水。
第一次冲泡黑茶，要用10~20秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。
这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇。
后续冲泡时间常为2~3分钟。
普洱茶一般用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都可以，投放量一般是绿茶的2倍。
红茶：先用热水烫杯，再沸水冲泡。
红茶是全发酵茶，常见的有高档工夫红条茶和红碎茶。
与绿茶不同的是，高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。
因而泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~5分钟为佳，高档工夫红条茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲泡1~2次。
六大类茶的冲泡ppt课件
• 黄大茶 :采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶 • 代表产品：安徽霍山的“霍山黄大茶”和广东韶关、肇庆、湛江等地的“广东大叶
青”。
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• 1、清洁茶具;
黄茶的冲泡方法
• 2、选择好1:50的黄茶与水的分量;
• 3、将茶叶放进高温杯中;
• 4、在杯中倒进二分一的水，浸泡黄茶叶;
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茶具介绍
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茶具的种类
瓷器
竹木
玻璃
陶土
金属
漆器
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• 盖碗
公道杯
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茶巾
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茶荷
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茶杯叉
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茶艺六君子
茶筒：盛放茶艺用品的器皿茶器筒
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茶艺六君子
茶匙：形状像汤匙 主要用途：挖取泡过的茶，壶内茶叶
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茶艺六君子
茶漏：置茶时放在壶口上，以导茶入壶，防止茶叶掉落壶外
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茶勺：盛茶入壶
茶艺六君子
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中式传统泡茶法
注水：将烧的水注入壶中，至泡沫溢出壶口。 倒茶：注意倒茶时不能一次倒满一杯，至七分满处为好。
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中式传统泡茶法
• 分茶：将茶中的茶汤到入茶杯中，以七分满为宜 • 奉茶：自由取饮，或由专人奉上 • 去渣：用渣匙将壶中茶渣清出 • 以备后用：客人离去后，洗杯，洗壶以备下次用
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绿茶的冲泡
5、凉茶饮法:按杯泡法或煮饮法滤好茶汤后,将茶汤放入冰箱中冰镇后饮用
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各种茶一般汤色
绿茶
黄茶
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各种茶一般汤色
白茶
青茶
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各种茶一般汤色
红茶
黑茶
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冷泡茶
1. 准备茶叶、水和茶具，茶叶要比平时热 水泡茶多一些，也可以用专门的茶包
白茶泡茶比例，根据容积投茶、体积投茶
白茶泡茶比例，根据容积投茶、体积投茶许多茶友刚接触白茶的时候，总会把茶汤颜色泡得太浓或太淡，让白茶发生巨大的变化，原本甘醇可口的白茶，最后也会变味，追根究底还是因为不知道比例把握不住，虽然泡久了有些经验就会明白，但秉持着解决问题的态度，还是学习一下白茶的投茶量的知识。
白茶泡茶比例一、根据容积投茶泡茶时，我们要根据茶具的容积大小来决定放入多少茶。
在平时泡茶时，我们会用到几种茶具:白瓷盖碗、玻璃杯、煮茶壶，容积不同，冲泡方法不同，投茶量也有不同。
市面上常用茶水比例是1:50，也就是1克的茶叶，加50毫升的水，这显然并不适用于白茶，下面我跟大家详细介绍下，白茶用各个茶具的比例。
(1)使用120ml左右的白瓷盖碗冲泡，放入5克即可。
盖碗日常最常用的茶具，120ml的盖碗是我目前觉得用着最舒服的。
散茶、饼茶、新茶、老茶、白毫银针、白牡丹，用120ml左右的盖碗冲泡，投茶量均为5克。
(2)使用200ml玻璃杯冲泡，放入2.5克即可。
用玻璃杯泡茶时，投茶量不要太多，否则容易出现苦涩，一般放2.5克白茶即可。
(3)使用玻璃煮茶壶，400ml使用4-5克干茶即可不同体积的水，使用的量也有不同。
如400ml的水，配上3克左右的干茶即可，若是口味上有所不同，可以适当调整投茶量。
有白茶相关问题可以直接找小刚（ksk692）了解更多白茶知识但一般的茶叶小白们没有电子秤是很难估算拿出来的克数，在没有电子秤的情况下，不如试试用体积投茶的方法来计算投茶量吧。
下面，我们将由盖碗这个常见的泡茶工具来好好说说。
二、按体积投茶使用120ml左右的盖碗进行测试。
看看不同的白茶要放多少茶叶(1)白牡丹白牡丹的体积相对来说，会更为蓬松些。
在冲泡前，茶叶在盖碗的五分之四即可。
如果冲泡的是白牡丹饼，体积较小，一般放在盖碗里的五分之一就够了。
(2)白毫银针白毫银针，体积比较小，全是芽头制造而成的，通常5克的白毫银针本不明显，差不多能将盖碗的碗底覆盖上。
一张表格概括六大茶叶类型的冲泡要素技巧
一张表格概括六大茶叶类型的冲泡要素技巧六大茶类中的白茶冲泡的要素的水温是85度到90度左右，泡茶要随泡随饮的，红茶的泡茶的水温要高温，泡乌龙茶用95度的沸水。
六大茶类的冲泡要素一、白茶白茶选择的茶具用玻璃杯或者玻璃盖碗，冲泡得水温在85度到90度适合，冲泡的茶叶要求是细嫩的，叶张是比较薄的，冲泡的时间第一次泡用5分钟，第二次泡用3分钟，要随泡随饮的，一般可以泡7到8次。
冲泡方法1、准备茶具用玻璃盖碗冲泡，可以欣赏茶叶的冲泡姿态。
2、温杯，清洁杯倒少量的开水放在茶具中，这样可以清洗器具，让茶叶和水更好融合在一起，提高茶叶的香味。
3、赏茶白茶的有着不同的外形特征，叶张是肥嫩的，叶面是灰绿色，翠绿，墨绿食物，芽叶和枝稍是并拢在一起，白毫有光泽是上等品质。
4、投茶要根据盖碗的容量放置茶叶，要少些，投茶量占盖碗的三分之一就可以。
5、醒茶把水沿着杯壁冲入杯里，水量是占杯子的四分之一，浸润茶叶更好展开。
6、冲泡冲泡水温用沸腾的水，沿着盖碗的边缘注入，不要对着茶叶冲，这会影响毫香。
7、出汤出汤要注意时间，洗茶只要停留5秒，就可以出汤了，出汤的手要平，快速，稳当，出汤要把茶汤沥干。
8、品茶可以闻闻香味再进行品尝，小口饮用，可以领略茶叶的甘甜和鲜爽。
二、黄茶冲泡的水温在85度到90度合适，温度过高的，会把茶叶烫熟，茶叶的用量按照茶具的容量放入四分之一的茶叶，选择用玻璃杯泡，第一次冲泡的时间在30秒，第二次在60秒，第三次冲泡大约2分钟。
三、黑茶黑茶冲泡的茶具用紫砂壶，盖碗杯都可以，冲泡时的温度在100度，第一次冲泡用10到20秒洗茶，这样让茶汤的味道香醇，又能把茶叶的杂质去掉。
冲泡方法1、温壶把沸腾的开水倒进紫砂壶里面，摇晃让壶温度升高，温壶倒进茶盂，再用沸水淋壶。
2、投茶投茶的量根据茶壶的容量，和喝茶人数来决定投多少，一半100毫升的茶壶用5克茶叶。
3、洗茶用沸水倒进紫砂壶，倒进去快速倒出来，洗茶水倒进茶盂里面。
湖南黑茶的冲泡方法
湖南黑茶的冲泡方法
湖南黑茶的冲泡方法
湖南是中国最大的黑茶产地之一，而湖南黑茶是我国特有的紧压茶类，下面店铺给大家介绍湖南黑茶的`冲泡方法，赶紧来看看吧!
湖南黑茶的冲泡方法
一、清饮(茶水分离)
盖碗或者紫砂壶，飘逸杯均可。
可先将所需的茶具全部用开水烫洗一遍(温壶)，投茶量根据器具大小，放入壶或盖碗中，用沸水温润泡一次倒尽(洗茶)，再进行冲泡出汤，便可饮用，茶水分离每一泡易掌握，能感受茶味之变化，适合品鉴、休闲场所……
二、烹煮法
陶壶、铁壶、银壶等均可，将茶叶按壶大小所需量放入壶中，进行煮茶，待茶叶煮到沸腾时，即可饮用;如在此时截断热源，再将茶水放置5分左右口感会更佳。
(不过这种方法茶味道比较浓，第一次喝黑茶可能不太适应;如果您一般口味比较淡的话，建议少投量或使用茶水分离法。
)
三、闷泡法
保温壶泡。
先把保温壶用开水烫洗一遍，可以提高壶的温度，有利于茶色、香、味的浸出，按壶大小所需比例投入黑茶，再用沸水注满，闷泡时间可长可短，便可饮用。
四、调饮法
用烹煮出来的茶汤，按照个人口感在茶汤中加入其它辅助的调味品如：糖、酥油、奶、盐，内地的茶友更喜欢添加一些玫瑰、菊花、红枣、枸杞等等，使茶汤的口感更适合自己的需求，奶茶多用于边疆少数民族使用。
好的茯茶喝到后来会有枣香味出来的，这时候茶已经开始转淡了，再喝上两泡，即可换新茶咯。
下载全文。
绿茶冲泡与服务
特点：绿茶具有色泽翠绿、香气清芬、滋味鲜爽、叶底嫩绿的特点，其中炒青绿茶香气高扬，烘青绿茶香气清芬，蒸青绿茶香气清甜，晒青绿茶香气浓郁。
产地、品种和历史
产地：绿茶主要产于中国，如浙江、安徽、江苏等地
1
品种：绿茶品种繁多，如龙井、碧螺春、毛峰等
2
历史：绿茶起源于中国，已有数千年的历史，是中国传统茶文化的重要组成部分
收茶：在会议结束后，将茶具收回，并清洗干净，以备下次使用。
模拟会议杯泡服务的实际操作
01
准备茶具：茶壶、茶杯、茶巾等
02
温杯：用热水温热茶具，保持茶具温度
03
投茶：根据人数和口味，放入适量的茶叶
04
冲泡：用热水冲泡茶叶，注意控制水温和水量
05
倒茶：将茶水倒入茶杯，注意茶水比例
06
奉茶：将茶杯递给客人，注意礼仪和礼貌
准备茶叶：根据会议需求，选择合适的茶叶，如绿茶、红茶等，并确保茶叶品质优良。
泡茶：按照正确的泡茶方法，如水温、时间等，将茶叶泡好。
倒茶：将泡好的茶水倒入茶杯中，注意茶水的温度和分量。
端茶：将茶杯端至会议桌上，注意端茶的姿势和礼仪。
敬茶：向与会人员敬茶，注意敬茶的顺序和礼仪。
续茶：在会议过程中，注意观察茶杯中的茶水情况，及时为与会人员续茶。
沟通技巧：了解客户需求，提供个性化服务
完成操作考核
总结与反馈：对冲泡与服务过程进行总结，提出改进措施
沟通技巧：与顾客进行有效沟通，了解顾客需求
冲泡流程：按照标准流程进行冲泡，确保茶水口感和品质
服务礼仪：保持良好的服务态度，展现专业素养
问题处理：遇到突发情况，及时处理并解决问题
检查并讨论评分标准和建议
01
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精确把控6大茶类投茶量，让你的冲泡技巧更加专业
一、按比例投茶
茶叶的冲泡有个常用茶水比例是1：50，也就是1克的茶叶，加50毫升的水（乌龙茶、紧压茶除外，会用到大概1：30的茶水比例），这样就可以估算出你大概要加多少干茶——比方说，你手上的壶能装400毫升的水，那么差不多放8克的茶叶是比较合适的。
但一般的茶叶小白们是很难估算容器毫升和茶叶克数的，在没有硬指数的情况下，不如试试用体积投茶的方法来计算投茶量吧。
下面，我们将用盖碗这个常见的泡茶工具来好好说说。
二、按体积投茶
绿茶和黄茶
普遍来说，绿茶和黄茶是大家公认的所有茶类中最为鲜嫩的茶类，且经过揉捻，浸出物出来得快，盖碗冲泡的时候，放差不多刚好覆盖满盖碗底部的量就可以了。
不过要记住两点，一是不要盖上盖子，会把茶汤闷坏烫的水会伤害到绿茶和黄茶的茶叶，让茶汤；二是太变苦变涩，但温度又不能太低，使茶叶的香气激发不出来，一般常用的是90-95℃的水，可能会根据实际的情况作出微调。
红茶
红茶的投茶量与绿茶相似，差不多也是覆盖满盖碗底部的量，不过可以比绿茶稍稍多一些。
红茶分为大叶种红茶和小叶种红茶，像祁门红茶、四川红茶是小
叶种红茶，而云南红茶则是大叶种，大叶种的叶片较大，占的体积大，所以泡茶时的投茶量要比小叶种红茶更多。
常喝国外红茶的朋友，很多时候喝到的是红碎茶，由于红碎茶的浸出速度很快且并不太在意它的耐泡度，所以投茶量要减少近一半。
乌龙茶
乌龙茶的种类非常多，但还是可以按照外形大致分为条形乌龙和球形乌龙，条形乌龙的投茶量差不多占盖碗容量的1/5到1/3，球形乌龙则盖过盖碗底部就可以了。
球形乌龙由于形状特殊，茶叶展开比较慢，所以通常有一泡温润泡把茶叶舒展开来。
这种半发酵的茶，用热水冲泡会强烈激发它的香气和滋味，特别是高山乌龙，一定要用沸水冲泡，用温热水冲泡简直可以称作“浪费”，可一定要记得哦。
紧压茶
紧压茶的投茶量，差不多占盖碗容量的1/5。
有些紧压茶比较紧，“密度较大”，所以可以适当减少投茶量进行微调。
为了舒张茶叶，紧压茶的冲泡过程中也常常会有温润泡。
这里还有一点需要注意的——紧压茶有“三年以下开盖泡，三年以上扣盖泡”的说法，原因是“年纪较轻”的紧压茶发酵度不高，盖上盖子会像绿茶一样把茶汤闷坏，而三年以上的紧压茶因为后期自我发酵则不存在这个问题。
白茶
由于白茶没有经过揉捻，仅仅是鲜叶采摘后经过萎凋、干燥制作
而成的茶类，所以干茶普遍较轻且蓬松，投茶量会比较大，散茶约占盖碗容量的3/4或1/2；白茶饼的话，差不多占盖碗容量的1/5就可以了。
白茶应该是最好“控制”的茶叶，不会轻易把它泡坏，实在没有信心且需要露一手的场合，果断泡白茶吧！
三、其他泡茶法的投茶量
除了常见的泡茶以外，一些“不走寻常路”的泡茶方法也有一些投茶量的讲究。
比如说碗泡法：由于碗泡法是用茶勺取茶汤，添汤的动作会比较慢，且茶叶一直浸在水中，所以即便茶碗较大，也不要投放太多的茶量，不然茶汤很容易变质。
比如调饮茶：最常见的奶茶，茶水比例差不多1：30。
因为制作过程中会加奶，所以可以把茶汤泡制得浓一点，这样也方便根据自己的喜好选择多奶还是多茶；
比如冷泡茶：冷泡茶的特点是冷水浸泡，且浸泡时间很长，夏天的时候甚至会过夜，所以投茶量不用太大。
按体积来投茶的话，紧压茶以外的所有茶类差不多投铺满容器（玻璃瓶为例）底部的量就可以了，而紧压茶适当减少，以免茶汤过浓。
泡茶本身是个逐渐熟练的过程，丰富的泡茶经验带来的并不是教条般的条条框框，而是更加随性自在地喝茶，几经“修炼”，你肯定会拿捏一份最适合自己口味的投茶量。