中学生的早餐问题

什锦泡菜：大白菜．榨菜．小黄瓜．辣椒等。
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高一二班
营养搭配的早餐食谱


营养早餐食谱（一）
肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干。 肉末菜粥：粳米．糯米．肉末．菠菜．胡萝卜。 豆沙包：面粉．赤豆沙．果脯．猪油。

芹菜豆腐干：芹菜．豆腐干丝．茭白丝．香菇。
营养早餐食谱（二）
燕麦粥，菜肉包，什锦泡菜。 燕麦粥：燕麦片．火腿丝．胡萝卜末．香菜。 菜肉包：面粉．肉末．腌小白菜．豆腐干．香菇。
专家指出不吃早餐的孩子不聪明
新闻晚报2月1日报道：学生的早餐问题一直是营养专家和家长 们关注的话题。有关调查表明，许多学生长期养成了“早餐马 虎、午餐凑合、晚餐丰富”的饮食方式，中小学生的早餐状况 普遍堪忧。 据专家介绍，根据营养均衡的要求，营养专家把食物分为4类， 即谷类、肉类、奶及奶制品和蔬菜水果类。如果早餐中上述4 类食物都有，则为早餐充足；如果食用了其中的3类，则早餐 质量较好。中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所表示， 早餐是早上起床后结束饥饿状态的第一次正式用餐，儿童、青 少年的早餐行为不仅会影响全天能量和营养素的摄入，而且对 他们的认知能力和学习成绩也有一定的影响。 如何改变轻视早餐的观念，专家表示，推行早餐谷物是一个解 决之道。由五谷杂粮加工而成的早餐谷物是营养素和能量构成 均衡的食品。早餐谷物配合牛奶既方便、卫生，又能保证营养 的补充，推广这一食品将对改进中国人尤其是中小学生每日上 午普遍的营养不足状况是十分有益的。
养成吃好早餐的习惯

有些学生不好好用早餐，与晚睡、晚起的不好习惯有关。早上起床晚，就 没有时间吃早餐，也没有旺盛的食欲，所以还得从改变不好的作息习惯做 起。 首先是要养成早睡早起的好习惯。现在有不少学生成了“夜猫子”，晚 上睡得迟，早上起不来。对此，家长特别负有责任，要督促孩子严格按作 息时间表上床休息，按时起床，不能纵容和娇惯他们。 二是要按时完成作业。有不少学生放学回家后，不是按时做作业，而是 看电视、听音乐、上网……到做完作业时，时间已经很晚。所以家长要督促 孩子养成先做作业、后看电视的习惯。 三是家长要教育孩子重视早餐。除了教育他们认识早餐对健康的重要作 用以外，还必需根据孩子的身体状况和口味爱好，给孩子安排好丰富的早 餐食谱，使孩子得到充足的能量和营养素。 三类食物必不可少 早餐是一日三餐中最重要的一餐。怎样来保证孩子的早餐营养丰富呢？ 首先是要保证孩子早餐摄入的能量要达到全天所需能量的30％。一般地 说，食物可分成谷类、肉类、奶制品和蔬菜水果4大类，如果早餐食用其中 3类或3类以上的话，早餐的质量就比较好；如果只有两类或两类以下，则 达不到标准。为孩子准备早餐，最好选择干稀搭配、主副食兼顾，例如主 食是稀饭，可加一个荷包蛋（或一片瘦肉）和一些青菜；吃包子可加一瓶 牛奶（或豆浆），再加一些黄瓜、西红柿片等。同时，有条件的家庭还可 经常换换花样，这样既能增进孩子的食欲，又能满足营养需要。
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中学生如何搭配好早餐
营养学家认为：营养质量好的早餐，应包括谷物、动物性食品、奶类及蔬菜水果四大部分。专家 研究又发现，食用能量充足、配比均衡早餐的学生，在数字运用、创造想象力及身体耐力等方面， 都强于食用早餐营养搭配不合理的学生。正常情况下，中学生每天早餐摄入的营养物质要达到下 表所列出的成份及其量： 蛋白质 95.9克脂肪 52.6克碳水化物 366.5克热量 2319.1千卡维生素A 269.9微克胡萝卜素 4.6毫 克视黄醇当量 1037.4微克维生素B1 1.4毫克维生素B2 1.3毫克维生素C 191.0毫克维生素E 35.6 毫克钙 960.0毫克铁 28.2毫克锌 15.2毫克营养学家经过研究认为：人的营养物质必须符合平衡 膳食宝塔。平衡膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不 同，这在一定程度上反应出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。 奶制品。可以是牛奶、酸奶或者豆浆。每餐的份量可在250ml左右。如果是孕妇、老年人 需要通过奶制品多补充钙时，也应分时段饮用，不宜在早上将一天所需的奶制品全部喝完。 蛋类需要。每天应保证一个鸡蛋的摄取量适量增加液体食物。主要是果汁、橙汁等饮品， 主要是增加水溶性维生素的摄入。另外，可根据自己的饮食习惯，适当吃些奶油、奶酪、 果酱等。
中学生的早餐问 题
大华中学 高一二班
不吃早餐有什么害处




营养学家说，不吃早餐有三大害处。 危害之一是：易引起脑疲劳。二军大军队卫生学教研 室主任郭俊生教授说，学生上午的学习任务很繁重，大 脑处于高度紧张之中，消耗能量及营养素很多。如果不 吃早餐，能量供应就严重不足，容易引起脑疲劳，影响 大脑的认知能力和记忆力，学习效果就不好。 危害之二是：学习效率降低。复旦大学营养与食品卫生 学教授柳启沛说，人的血糖需维持在一个正常水平上， 人体各器官才能得到足够能源。血糖主要来自食物，如 不吃早餐或者吃得很少，血糖就会下降。血糖降低后， 人就会出现精神不振、反应迟钝等现象。 危害之三是：对生长发育不利。二医大医学营养学教 授程五凤说，人的合理均衡饮食，早餐应占到三分之一。 中小学生正值长身体阶段，营养需求量很大，经常不吃 早餐，将严重影响营养的摄入，阻碍人的生长发育。此 外，不吃早餐而午餐过量，会导致人群肥胖率的提高， 诱发胆结石、胃炎等多种疾病。
早餐摄食的能量占人体一天所需能量的30%，而早餐营养的摄入不足很难在午 餐和晚餐中补充回来。优质蛋白、维生素及充足的水分都是提高免疫所不可缺 少的。早餐不提倡大量，但应该品种丰富。同时，根据自己的不同喜好，早餐 可分为3－5种食物。
早餐摄食的能量占人体一天所需能量的30%，而早餐营养的摄入不足很难在 午餐和晚餐中补充回来。优质蛋白、维生素及充足的水分都是提高免疫所不 可缺少的。早餐不提倡大量，但应该品种丰富。同时，根据自己的不同喜好， 早餐可分为3－5种食物。主食不能少。主食主要包括面包、馒头、面条等等， 一般分量在一两左右，身体高大或体力消耗较大者可适当增加到二量。总体 来说，早餐的主食量不宜太大。
考试期间怎样合理安排饮 食

复习、考试期间，生活和学习节奏都比较紧张，人体的高级神 经活动处于紧张状态，在这种情况下，一些营养素如蛋白质、 维生素A和维生素C的消耗增加，因此，要注意这些营养素的补 充，像鱼、瘦肉、肝、牛奶、豆制品等食物中就含有丰富的蛋 白质和维生素，新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的维生素和矿物 质。 在饮食安排上要遵循"均衡膳食"的原则，由于一种或两种 食物中所含的营养素并不能满足人体需要的各种营养素，因此， 要做到食物多样，三餐合理。早餐不仅要让孩子吃饱，而且要 保证吃好。早餐对整个上午都要用脑的学生非常重要，如果不 吃早餐或早餐马虎，不到中午就会饥肠辘辘，还会出现心慌、 乏力、注意力分散，从而学习效果大大降低。经调查发现，有 40%的中学生和20%的家长不吃早餐。午餐要尽量丰盛一些，晚 餐不要过于油腻。13--17岁的中学生每天每类食物应该吃的量 可以参考下面的量：粮谷类食物500～700克，主要提供碳水化 合物、蛋白质和B族维生素；肉、鱼、蛋、禽类175克，奶及奶 制品200克，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维 生素；大豆及豆制品150克，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、 膳食纤维和B族维生素；新鲜蔬菜300克，水果100克，主要提供 膳食纤维、矿物质、维生素和胡萝卜素。 。 不要过分迷信"健 脑品"、"营养保健品"对学生智力、学习成绩的作用。因为人的 智力受遗传、环境、教育、营养及多种因素的影响，营养是其 中一个很重要的因素，人体所需要的营养素就包含在各类食物 之中。过分依赖"健脑品"、"保健品"，而忽视一日三餐的合理 安排，