传统饮食文化小报

中华饮食简介

中国人的传统饮食习俗是以植物性食料为主。主食是五谷，辅食是蔬菜，

外加少量肉食。形成这一习俗的主要原因是中原地区以农业生产为主

中华饮食特点

以热食、熟食为主，也是中国人饮食习俗的一大特点。这和中国文明开化较早和烹调技术的发达有关。中国古人认为：“水居者腥，肉臊，草食即膻。”热食、熟食可以“灭腥去臊除膻”（《吕氏春秋·本味》）。中国人的饮食历来以食谱广泛、烹调技术的精致而闻

中华八大菜系

中国饮食文化源远流长，现在普遍承认的有八大菜系鲁菜、川菜、粤

菜和苏菜，闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。清代的时候，中国饮食分为京式、苏式和广式。民国开始，中国各地的文化有了相当大的发展，民国时分为华北、江浙、华南和西南四种流派。后来华北流派分出鲁菜，成为八大菜系之首，江浙菜系分为苏菜、浙菜和徽菜，华南流派

满汉全席

满汉全席，清朝时期宫廷盛宴。既有宫廷

菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满与汉族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝

和最高境界。满汉全席原是清代宫廷中举办

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