炸油饼的面怎么和最好
快速炸油饼最简单方法
快速炸油饼最简单方法
想要快速炸油饼，最简单的方法是什么呢？以下是一些小技巧，让你轻松掌握炸油饼的诀窍。
首先，选择适合炸油饼的面粉。
一般来说，高筋面粉比较适合制作油饼。
将面粉和水按照比例混合，揉成面团后，让其静置约30分钟，这样油饼会更加酥脆。
接下来，准备好油锅。
炸油饼时，油温一定要适中，太冷会导致油饼吸油太多，太热则容易糊。
一般来说，温度在170-180℃之间最合适。
将面团擀成薄片后，用刀切成小块。
用手将小块压扁，再将其在手中轻轻摔打几下，这样可以使油饼更加松软。
将油饼放入油锅中炸至金黄色即可捞出。
最后，可以根据个人口味撒上一些葱花或者辣椒粉增加味道。
以上就是快速炸油饼最简单的方法。
记得掌握好面团的比例和油温的控制，就能制作出美味的油饼啦！
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厨房美食菜谱：炸油饼的做法
厨房美食菜谱：炸油饼的做法
炸油饼是一道美味的菜肴。
在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬。
选择铁锅做炸锅会比不沾锅传热性更好。
在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬。
选择铁锅做炸锅会比不沾锅传热性更好。
食材
主料：
面粉
油适量
盐适量
步骤
1.用温水和面，然后醒面半小时。
2.将醒好的面放在案板上后揉面，然后将面切成大小均匀的剂子。
3.然后擀薄后用刀在中间划2刀。
4.烧油，放宽油后大火加热至油冒烟，将面皮放入油锅。
将两面炸至焦黄。
5.将面饼捞出沥干油分。
小贴士：1.面饼放入油锅，开始鼓起的时候，用筷子轻轻敲打面饼，否则面团不易涨大鼓起；
2.炸油饼的过程中不要频繁翻面，以免油饼口感变硬。
家庭制作油饼技巧
家庭制作油饼技巧用热水和面，不然会很硬的方法1：做出的饼非常松泡，绵香。
1:将面粉、白砂糖、猪化油、鸡蛋一起放在小盆中拌匀。
2:用开水慢慢倒入，一边用面杖搅拌，开水不能倒多了，盆中有2/3的面团，1/3的面粉即可。
3:待冷确后用手揉成面团备用。
4:锅中放油烧至七成热时，做成溥饼放锅中炸至金黄色时，立即起锅装盘即成。
油饼的制作原料：面粉500克、盐7.5克、老酵面125克、素油50克、碱25克。
制法：1、将面粉加水，与老酵调制成面团，待发酵后加入碱面揉匀，再加入细盐揉匀。
2、将平锅上火，放少许油，面团搓条成50克大小的饼坯，放在平锅上，用手指按压，使其变薄成圆饼形。
待饼底起壳成淡黄色时，翻个身再煎另一面。
加油使两面煎熟后，即可出锅。
如果在制坯时，饼中加入少许葱花、味精煎制，那叫葱花油饼，趁热吃葱香浓郁。
松软可口。
另外，饼的一面用鸡蛋煎制，即咸蛋饼。
注意：煎制时锅中油量不宜太多，火侯不宜太大，宜用中火，六成油温（160摄氏度~180摄氏度）较为适宜，过高容易焦糊，过低难以成熟。
油饼的制作原料：·普通面粉250g ·酵母1茶匙·盐1/2茶匙·小苏打1/3茶匙·食用油1大匙·温水150g作法：1、酵母溶于温水，水温以不烫手为宜，静置一会儿；2、面粉、盐、小苏打混合拌匀，一边慢慢倒入酵母水一边用筷子搅动面粉，然后用手揉成团，再将食用油加入，慢慢揉进面团，让油充分和面融合，成为柔软光滑的面团，蒙上保鲜膜，室温放置一夜；3、面板上涂一层油，将发好的面团轻揉几下，分成小剂子，按扁后擀成圆片，用刀在中间划两、三道口子；4、锅中多倒些油，用中火，烧至180度左右，双手提着生坯放入锅中。
生坯马上就会起泡膨胀，炸透一面再翻面，两面金黄即可沥油捞出，在厨房纸上吸一下多余的油份。
小贴士：1、面团偏硬的话，可以在手上沾极少量的水，然后揉面，反复几次，使面团达到满意的柔软度。
炸油饼的做法家常
炸油饼的做法家常
炸油饼的做法其实并不是很难，只要掌握一些技巧，就可以轻松地制作出来，而且在口感上，也都是会非常的不错，那炸油饼在制作过程中，火候也不要太大，不利于油饼的口感。
下面小编为你整理了一些炸油饼的做法。
炸油饼的配料
炸油饼的做法步骤
1. 头天晚上把面用温水和好，面粉里加入食盐和泡打粉，酵母用30度温水化开，倒入面粉和成软面，比烙饼的面再软点。
2. 早上把醒好的面再揉一下，揪成剂子，然后擀成薄片，别太薄，要不口感不好，然后在擀好的面片上切2/3刀，看面片大小，切2刀或3刀都行。
3. 炒锅倒油，油温要高点，这样油饼下锅不至于吸很多油，煎成两面金黄出锅，多翻，勤翻。
4. 油饼出锅
5. 成品，开吃!
炸油饼的小贴士
发酵好的面团取出，放在撒匀面粉的案板上，用双手揉按排气，加适量碱面，揉至面团光滑，扣上面盆，饧十几分钟。
烙油饼的和面方法
烙油饼的和面方法
嘿，你们知道吗？我觉得烙油饼可好吃啦！今天我就来给大家讲讲烙油饼的和面方法哦。
首先呢，我们要准备好面粉、水和一点点盐。
把面粉倒进一个大大的盆子里，就像在给面粉宝宝找一个家一样。
然后呢，加点盐进去，盐就像个小魔法师，能让油饼变得更有味道。
接着，我们开始倒水啦。
倒水的时候要慢慢倒哦，不能一下子倒太多，不然面粉宝宝们会被水淹得喘不过气来。
一边倒水一边用筷子搅拌面粉，就像在给面粉宝宝们跳舞一样。
搅拌的时候要轻轻地，不然面粉会飞得到处都是。
等面粉变成了一个个小面团的时候，我们就可以用手去揉面啦。
揉面可好玩啦，就像在和面粉宝宝玩游戏。
我们要把面团揉得软软的、滑滑的，就像小婴儿的脸蛋一样。
如果面团太干了，我们就再加点水；如果面团太湿了，就加点面粉。
揉好面团后，我们要让面团休息一会儿。
就像我们玩累了要休息一样，面团宝宝也需要休息。
我们可以用一块湿布把面团盖起来，让它
安静地睡一会儿。
等一会儿再把它叫醒，它就会变得更听话，更好烙油饼啦。
好啦，这就是烙油饼的和面方法哦。
大家快来试试吧，相信你们一定能烙出又香又好吃的油饼来。
加油哦！。
油饼怎么做
油饼怎么做
主料：面粉300克，纯牛奶适量。
辅料：酵母粉3克，小苏打2克，盐1勺，糖1勺。
1、准备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打盐、糖，混合均匀。
2、慢慢加入温水或温牛奶，同时用筷子搅拌成絮状，面团软软的不粘手即可。
3、和好的面团醒一会，揉之光滑，放至温暖处发酵至两倍大，拨开呈蜂窝状。
4、用少许油揉光滑，醒10分钟。
5、将和好的面团分成若干小剂子，在面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆，在面皮上划两个口，大的可划三个。
6、油烧热，不能太热容易糊，可先丢小块面试下，快速膨起即可，下饼坯，快速用筷子轻敲其表面，更容易膨松胀大，一次不要炸太多。
7、油温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需一正一反炸一次即可。
发面炸油饼又软又蓬松
发面炸油饼又软又蓬松用面粉制作出来的食物深受很多人的喜欢，面粉作为主要的一种食材，在生活中经常吃面食对身体健康也有很多的好处，尤其是发面后做出来的食物，更加的营养丰富。
比如馒头、包子、画卷和油饼。
对于油饼真是说起来都好像能感觉到饼香的。
用发面做的炸油饼更是特别的软哈蓬松。
做法一食材：面粉、油、盐、酵母、小苏打制作步骤：发好的面团，用了一半。
准备干面粉150克花生油70克小苏打2克盐9克。
先把油倒入锅中烧至冒青烟。
面粉和盐，小苏打混合倒入热油拌匀。
再和发酵好的面团混合。
一直揉至油酥和面团完全融合，盖上保鲜膜静置20分钟。
之后滚圆切成每个大约40克胚子。
按扁擀成牛舌状后用刀任意斜切几刀。
热锅倒入油，温油下入油饼胚子。
煎炸至两面金黄捞起沥干油分即可。
小贴士1，油酥和发酵面团一定要揉的完全融合。
2，炸油饼要温油下锅，油温升高时候要转小火降油温哦做法二食材：面粉、酵母、白糖制作步骤：1.将干酵母，白糖放入面粉中拌匀。
倒入水，边倒便用筷子搅拌，将面粉都搅成面絮状，再揉成光滑的面团。
刚和好的面团可能不是很光滑，没关系，只要盖上饧10分钟，水份完全渗透到面里了，再揉就会光滑了。
2.将揉好的面团盖上放在温暖处发酵（我把面团放在盆子里盖上，放在了有热水的蒸锅里盖上，没想到1个小时就发的很大）到面里全是蜂窝眼。
为了有面香味，我又将10克食用碱用少许温水化开放入到发好的面里（因为是用酵母发的面，也可以不用放碱）。
3.将放了碱水的面团用边揉边用拳头揣的方法将碱揉匀（面色均匀，而不是一块黄一块白就可以了），碱用的量合不合适，只要揪下一小块面闻一下，没有酸味只有面香味就是合适了，如果觉得实在没把握，可以省略放碱这道工序。
4.将揉好的面团再饧10分钟，这时的面团非常的柔软（绵软了炸出来的油饼才好吃）。
将锅里倒入大量的油烧到7成热（油一定要多一些），可以试一下油温，揪一小块面扔到油里，如果能立刻浮到油面上，说明油温此时正好。
5.将面团揉长切成30克一个个的面剂子，轻轻揉圆（不能用面粉做补面，可以将手上和面板上抹少许油来防粘，如果是用补面，那么炸油饼的会变浑浊）。
油饼的制作方法
油饼的制作方法油饼是一道独具特色的中国传统糕点，口感香脆，味道鲜美。
它制作简单，原料也常见，非常适合在家制作。
下面我将详细介绍油饼的制作方法。
所需材料：1. 面粉500克2. 泡打粉10克3. 温水300毫升4. 食用油适量5. 盐适量6. 葱花适量（可根据个人喜好，也可不放）制作步骤：1. 准备好所需材料，并将面粉过筛，放入一个大碗中。
2. 在面粉中加入泡打粉，并搅拌均匀。
3. 逐渐加入温水，边加边搅拌，搅拌至面团光滑。
4. 在搅拌的过程中，可以根据需要适量加入盐，以调整口感。
5. 将面团揉成一个光滑的球状，并盖上湿布，醒发15分钟。
6. 醒发好的面团取出，用手搓成长条状，再切成小块。
7. 将每个小块的面团擀成薄圆形的饼皮，直径可根据个人口味决定，一般在15-20厘米左右。
8. 擀好的饼皮表面撒上葱花，然后均匀叠起。
9. 将叠起来的面饼再次擀平，要擀成薄一点的饼皮。
10. 取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热至6-7成热。
11. 将擀好的饼皮放入锅中，用铲子稍微按压使其膨胀。
12. 等一面煎至凝固状，再翻面煎另一面，直至两面呈金黄色即可。
13. 烙好的油饼捞出，用吸油纸稍稍沥干多余的油。
14. 油饼可以直接食用，也可以切成小块作为小食。
小贴士：1. 制作油饼时，一定要把握好面粉和水的比例，以免面团太硬或太软。
慢慢加水，边搅拌边加，直至面团达到理想的光滑程度。
2. 在饼皮上撒上葱花可以增加香味，如果不喜欢葱花的味道，也可以不放。
3. 烙油饼时，可以用铲子轻轻按压饼皮，使其膨胀，这样油饼的口感更好。
4. 煎油饼的油温要掌握好，过热容易炸糊，过低则煎出来的油饼不够脆。
一般预热锅时，可以用手沾水滴在锅上，如果发出嘶嘶声，说明锅已经热了，可以开始煎油饼。
5. 油饼的口感最佳是热食，稍凉之后口感会变硬。
制作油饼是一项极具趣味的过程，同时也是一种很好的休闲方式。
通过以上的步骤，我们可以在家中轻松制作出香脆可口的油饼，供家人朋友一起品尝。
炸油饼的做法会有那些-
炸油饼的做法会有那些?
炸油饼是一款比较常见的面食，对于许多北方人来说，一定是再熟悉不过了。
想要做一块美味的炸油饼，其实也不是很难，只要掌握了相应的技巧即可。
炸油饼比较重要的步骤有和面、发酵，如果这两个步骤做的时间不够，面的劲道区别会是很大的。
★材料：老面肥，盐，糖，鸡蛋，碱面，植物油。
★做法：
1、首先取一个较大的盆，放入老面肥、加入少许盐、适量糖、打一个鸡蛋、倒入两大碗面粉、徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，尽量使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态，放到暖气上发酵到两倍大。
2、发酵好的面团取出，放在撒匀面粉的案板上，用双手揉按排气，加适量碱面，揉至面团光滑，扣上面盆，饧十几分钟。
3、饧好的面团揉成圆柱形，切成小剂子，用手掌根部按扁。
4、按扁后的小剂子用擀面杖擀成0.5厘米的圆形薄片，用刀在面饼中心划开两道口子。
5、铁锅烧热，放宽油，大火加热至油冒烟，把生面饼平放入油锅，用筷子轻轻敲打面饼。
先炸透一面，再翻面，炸另一面，炸至两面焦黄即可捞出沥干油分。
6、刚刚出锅的一大盆油饼，面香酥脆，入口绵软。
自家的出品，绝对不含明矾，天然绿色，方便又健康。
★小诀窍：
1.面饼放入油锅，开始鼓起的时候，用筷子轻轻敲打面饼表面，否则面饼不易涨大鼓起、吃起来口感不够松软;
2.炸油饼的过程中不要频繁翻面，以免油饼口感变硬;
3.另外，用圆底的铁锅来炸油饼，比不沾
锅传热性好，比平底锅省油。
炸油饼的做法大全,你都学会了吗
本文整理于网络，仅供阅读参考
炸油饼的做法大全，你都学会了吗油饼和油条一样，是需要油炸的，这也是极具北京风味的食物，可以用作早点，油饼的做法比较简单，也可以加入营养丰富的鸡蛋，炸油饼的时候需要注意火候，油饼变色后就可以出锅了。
1.将所有材料放在盆里和成稍稀软的面团，盖上盖，放置一夜。
锅中放食用油烧热，将面做出均匀的面剂，用手按扁面剂，做出油饼状，在中间划两刀。
炸至两面金黄起泡即可。
2.发酵粉适量。
倒入温水100克，化开发酵粉。
将发酵粉水倒入面粉中。
加入盐一小勺。
加入泡打粉半小勺。
和成面团。
（软一点的），面团醒2-3小时后发酵。
面板涂抹一层食用油，将发酵好的面团揉成30克左右的剂子。
手上沾少许油，将面剂按成薄饼状。
用刀在面饼中间划两刀。
锅中放油烧热，下入油饼小火炸制，两面金黄出锅。
3.鸡蛋打散，和水搅匀。
把蛋液一点点儿的倒入面粉中，用筷子搅成絮状，和成面团，用手反复按压成光滑面团，静置约一个小时醒发。
揪一面团，搓成长柱形，用刀切成扁状面剂子，取一个面剂子，轻轻擀开，中间用刀划上一两刀，油热，放油饼，炸制两面金黄。
炸油饼的做法很简单，就是将面粉和好加入糖搅匀，下锅炸熟就可以了。
早擦的时候配一碗稀饭就是很美味的早餐，炸油饼也可以根据自己的喜好加入一些辅料比如说南瓜泥、红薯泥等。
737 油饼的做法
油饼的做法
制作油饼的步骤如下：
食材：面粉、热水、油、盐、明矾（或酵母）
步骤：
1. 将面粉和盐过筛混合。
2. 边倒入热水边用筷子搅拌成絮状，再揉成面团。
面团要稍微软一点。
3. 盖上盖子醒15分钟，再揉两分钟后擀成饼。
4. 放入电饼铛中，表面刷一层油，烙至两面金黄，出锅后用食用油酥
面刷一层油叠起来即可。
注意：如果没有电饼铛，也可以用平底锅或者烤箱来烤油饼。
使用平
底锅时，要中小火烙，并且不时翻面。
油酥面的制作方法有两种，一
种是在面粉中加入猪油并搅拌均匀；另一种是在食用面中加入适量碱面，再滴入几滴水拌匀，慢慢倒入热油，边倒边搅拌。
可以根据个人
口味和喜好选择不同的油酥面做法。
以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者咨询专业厨师，以获取最
准确的油饼制作方法。
炸出酥脆香醇的油饼？原来有门道，难怪大厨总是捣鼓面团
炸出酥脆香醇的油饼？原来有门道，难怪大厨总是捣鼓面团油饼油条之类的是北方早餐店的主打食品。
其中油饼是大家最喜欢的，农家人每逢端午节、中秋节、春节这些传统节日非做油饼不可。
同样的食材，各家各户作出的味道各不相同。
人们都想做出好吃的油饼来。
其实，只要你留心一下油饼店的大厨，他总是在那里搓揉着面团，难道有啥名堂？原来，油饼好吃的技巧全在和面上。
只有面和好了，炸出来的油饼才酥脆香醇。
【食材】:面500克、食用油、食用盐、小苏打、酵母、鸡蛋、白糖【步骤】:和面①将5克酵母用约250克温水(40度左右)浸泡融化，再将白糖约15克倒入其中，搅拌均勻成”和面水”。
②在面粉中打个鸡蛋，再加约15克盐,再加约10克白糖，搅匀备用。
③一边搅动面粉，一边缓缓的将和面水加入面粉中，搅拌至面絮状。
④将约20克食用油加入面絮中，在用手揉搓成软一点的面团。
发面①面团不要过多的去揉，成团即可，也将是“饧面”的开始。
天冷了盖上你解膜，一般是盖上盖子，或倒扣面盆。
②按季节不同把握好发面的时间，夏天不超过4小时，冬季8小时左右，其他季节5一6小时。
若发现面团体积增大，膨胀至原来约2倍左右，手撕面团有明显的蜂窝状，或从中间戳洞，洞口迅速回缩就是很好的发面。
揉面①面团发好了，接着要对面团”深处理”，也就是我们看到大厨不停揉面的情景。
做油饼揉面不同于其他面食，要加点小苏打。
②用心揉搓面团，为了揉勻小苏打，也为了排出面团中的气体。
将面团揉至原来的大小，表面光滑。
面团变得有劲道，做出来的油饼才会有嚼劲软嫩酥脆。
做胚①将面团揉成长条状，下料成若干个小剂子。
②小剂子用面杖从外向内擀至圆饼状，再用刀在中间划一两道痕，盖上你鲜膜醒胚约10分钟。
油炸①在醒胚子的时候锅里加入食用油，开火，看到锅里的油开始冒气时，改用中火。
②此时，把醒发好的饼胚投进去。
当看到油饼漂起来的时候，将油饼翻个身，让其均匀受热着，循环此动作。
同时，再投几个饼胚进去。
最早下锅的油饼两面都呈金黄色的时候，拣出油锅控油、出锅。
炸油饼的制作方法
炸油饼的制作方法
炸油饼是一种在中国和其他亚洲国家非常受欢迎的传统炸食品。
以下是制作炸油饼的基本步骤：
所需材料：
- 500克面粉
- 250毫升水
- 2勺食盐
- 1勺白糖
- 2勺食用油
- 油，用于炸
步骤：
1. 在一个大碗中，将面粉、食盐和白糖混合在一起。
2. 慢慢地加入水搅拌，直到形成一个软面团。
如果面团太干，可以再加一些水；如果太湿，可以加一些面粉。
3. 在面团上撒一些食用油，然后用手揉搓几分钟，直到面团变得光滑和有弹性。
4. 将面团切成小块，每个块大约为50克。
5. 将每个小块用擀面杖擀成薄饼的形状。
6. 热锅中加入油，使其达到160-180摄氏度的温度。
7. 将擀好的饼放入热油中，小心地翻转饼，炸至两面金黄和脆口。
8. 用漏网将饼从油中捞出，放在厨房纸巾上，使其沥干多余的油。
9. 重复以上步骤，直到所有面团用完为止。
10. 炸油饼可以配上各种蘸料，如豆腐乳、花生酱、辣椒酱等。
注意事项：
- 烹饪时要注意安全，小心热油溅出。
- 炸油饼过程中要保持油温适中，过热会炸饼糊，过冷则会吸收过多油。
- 炸饼时要经常翻动，以确保双面均匀炸熟。
享受您自制的美味炸油饼吧！。
餐厅大厨告诉你炸油饼用发面还是烫面好
餐厅大厨告诉你炸油饼用发面还是烫面好
北方人早餐经常爱吃油饼，去外面买也不放心，索性自己在家炸着吃。
•炸油饼最重要的是面要弄好，一半面拿开水烫，边烫边搅拌，搅成絮状，另外一半面把安琪倒入，再倒入温水，搅拌成絮状，烫面和另外的一半发面揉到一起，放入盐，揉好，醒发一个小时。
•
•醒发好的面放到案板上放一点碱进去，揉光，弄成小剂子，然后把小剂子擀开，中间弄一个小窟窿，备用。
•
•油锅烧油，中火就可以，烧热后放入一个油饼炸，刚放入拿筷子在油饼边上敲打，一面炸黄后翻面炸，两边都成金黄就可以了。
•
•小贴士：夹上土豆丝和红萝卜丝更好吃。
•
本文为头条号作者发布，不代表今日头条立场。
怎样烙出柔软分层的油饼
怎样烙出柔软分层的油饼
【烙饼的正确做法】：
第一步，取适量面粉，均分成两半用盆装好，其中一半倒入适量开水，另一半倒入适量凉水，分别搅拌均匀成面絮状时，即可将开水烫好的面，倒入凉水和好的面中。
第二步，将面絮搅拌均匀后，再撒上适量食盐，加入少许水分，上手揉成面团，揉面时准备少许植物油在旁边，手心里时不时抹点油再揉面，这样揉出来的面更香更筋道。
第三步，揉好后开始擀面，擀面杖上抹上少许植物油，将面团擀开折叠再擀开，这样反复2~3次后，即可分剂擀开成饼，这样除了能防止擀面杖粘面，还能促进面饼分层。
第四步，将平底锅洗净烧开，直接预热好锅后，不用加油直接将面饼下锅，烙至两面泛黄且熟透即可。
这样烙出来的饼，绝对比刷油烙出来的饼美味多了，又香软又薄，而且还分层，吃起来口感极棒！
所以说烙饼时，直接刷油大错特错，老妈教我这样做，烙好的饼软薄还分层！
烙饼。
制作烧饼面和面的配方
制作烧饼面和面的配方
烧饼面是一种面食，被称为中国传统月饼，口感极佳，受到众多
消费者的喜爱。
烧饼面的制作也很容易，想要做出美味的烧饼面，需
要以下材料：面粉250克、鸡蛋1个、水120克，而馅料则包括白糖
25克、红糖25克、火腿肠50克、胡萝卜50克、葱白25克、冬菇25克、花生米25克。
首先，将250克面粉和1个鸡蛋加入到一个大碗里，加入120克水，用棍子充分搅拌后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟，使得面
团更牢固，更易于操作。
接下来，取出面团，把它搓成长条形状，分割成小份，平均搓圆，在每个面团上放上适量馅料，然后把它们揉包起来，使得defengfa变圆，放入抹了油的模具中，挤压成扁平的薄片，在薄片上刷一层薄蛋液，放入预热的烤箱中，180°烤10到15分钟，75°烤5到8分钟，
即可出炉可口的烧饼面。
制作完毕的烧饼面口感更佳，是人们最常准备的家常小食。
但有
时候，这些烧饼面也可以作为暖身小吃，只需放入抹了一层油的平底锅，用中小火煎2分钟，即可出锅，香气四溢，佐以油菜、拌粉和酱汁，即可享用。
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炸油饼的面怎么和最好
炸油饼是用面粉作为主要的食材，经过油的炸制而成，就好像我们常常看到的炸油条有一些像，只是炸油饼的面没有炸油条的面和的那么稀，在制作炸油饼之前就是和面，和面是比较重要的一个步骤，面合的好坏都和最后做出来的效果有直接的关系，炸油饼的面要合的不沾手，不能太稀也不能太干。
★炸油饼的面怎么和最好
将酵母粉倒入分温水中，调匀静置一会儿。
面粉、盐、小苏打拌匀，倒入酵母水，揉成团。
在面团中按个坑，将食用油倒入。
慢慢揉，让油充分和面融合，最后成光滑的面团。
蒙上保鲜膜，室温放置一夜。
★炸油饼的制作方法
原料：面粉1500克、干酵母30克、白糖150克、温水600-700克、食用碱9克。
步骤：
1.将干酵母，白糖放入面粉中拌匀。
倒入水，边倒便用筷子搅拌，将面粉都搅成面絮状，再揉成光滑的面团（刚和好的面团可能不是很光滑，没关系，只要盖上饧10分钟，水份完全渗透到面里了，再揉就会光滑了）。
2.将揉好的面团盖上放在温暖处发酵（我把面团放在盆子里盖上，放在了有热水的蒸锅里盖上，没想到1个小时就发的很大）到面里全是蜂窝眼。
为了有面香味，我又将10克食用碱用少许温水化开放入到发好的面里（因为是用酵母发的面，也可以不用放碱）。
3.将放了碱水的面团用边揉边用拳头揣的方法将碱揉匀（面色均匀，而不是一块黄一块白就可以了），碱用的量合不合适，
只要揪下一小块面闻一下，没有酸味只有面香味就是合适了，如果觉得实在没把握，可以省略放碱这道工序。
4.将揉好的面团再饧10分钟，这时的面团非常的柔软（绵软了炸出来的油饼才好吃）。
将锅里倒入大量的油烧到7成热（油一定要多一些），可以试一下油温，揪一小块面扔到油里，如果能立刻浮到油面上，说明油温此时正好。
5.将面团揉长切成30克一个个的面剂子，轻轻揉圆（不能用面粉做补面，可以将手上和面板上抹少许油来防粘，如果是用补面，那么炸油饼的会变浑浊）。
用擀面杖擀成椭圆形的饼，不用太薄，大约不到1厘米那样的厚度，用到在中间竖着划两刀。
6.拎起两手轻轻拽一下（这样又长了一些，薄了一些)放进
油锅中。
放进去立刻就会飘上来，然后用中火将两面炸成金黄色即可，要注意翻面。
炸有名最好两个人配合，一个做面饼往锅里放，一个用长筷子翻面看着炸油饼。
7.锅里一次可以先后放三个一起炸，因为不是同时放进去的，所以成熟的也有先后，所以一定要注意观察。
炸好的油饼竖着放在容器中，这样利于控出里面多余的油份。