酣客酒窖接待步骤完整版

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酒桌上的倒酒礼仪常识行政接待礼仪倒酒顺序

酒桌上的倒酒礼仪常识

1、确定酒质后，往玻璃杯里倒酒时，不要太多，倒入量一般是杯子容积的2/3(不过要看具体情况，每位顾客的量要平均);

2、按照逆时针方向依序倒给年长的长辈或女客，再顺序倒给男客，最后才倒给主人。

3、每次倒完时，要略旋转酒瓶，以免滴到桌面，并以白口布擦拭酒瓶口。

下面是商务礼仪上的倒酒规则，虽然有点过于文雅，但是在日常生活中的酒桌倒酒上可以参考使用。

(1)将葡萄酒的标签朝上置于白口布上裹着酒瓶(因某些要保持较低温度的酒避免手温使酒升温)。双手优雅的持酒至客人桌边，让顾客确认其所点的酒，酒的标签朝上成45度，以便顾客检视酒名、年份及酒厂是否无误。

(2)适当的介绍此酒的来源及特色，增加此酒的价值感。

(3)为客人开瓶透气(礼貌的向顾客示意)。

(4)依专业、熟练的方式开启酒瓶(动手及开瓶器尽量勿摇动酒瓶，姿势要保持优雅勿摇晃)。

(5)将软木塞置点酒者汤匙右方125px处平放，让其检查瓶塞是否湿润。

(6)以干净白口布由内往外拭去瓶口处软木塞屑及杂质。

(7)以优雅的姿势为顾客倒酒。

(8)将酒瓶置于桌卡前方，酒的标签朝顾客。

(9)请客人慢慢品尝。

行政接待礼仪倒酒顺序

1、第一次上酒时，主人可以亲自为所有客人倒酒，倒酒顺序依逆时针方向进行，从坐在左侧的客人开始，最后才轮到主人自己。

2、等客人喝完一杯后，主人可以请坐在对面的人(也就是二主人)

代替他为附近的人添酒。如果主人同时准备了红酒和白酒，需把两种酒瓶分放在桌子两端。

酣客封测秘籍ppt课件

酒一瓶
• 当地流行酒 • 歪嘴防风打火机 • 酣客烧酒杯3个 • 高脚红酒杯3个 • 酣客碰杯若干 • 大电视
• 酣客验酒机一台 • 酣客积木一套 • 矿泉水一瓶 • 爱的关怀一套 • 金刚铲一套 • 金刚城堡一只 • 立宪赠品一套 • 酣客视频（问酒、什么TM的
是粮食酒、酱香之旅、酣客酣亲、第二节酣客节）
6
受封测人员安排
• 6-10人最好，既有氛围也容易控场 • 要确保有2位左右老粉丝 • 位置安排，以圆桌为例，封测师与两位老粉丝围绕圆桌成正三角
形 • 工作人员2名，封测师一位，酣大厨一位（没开餐前大厨就是助
手）
7
接待流程
1. 介绍酒窖道具，老坛、酣客发展史、酣客酒工艺流程、盲品茅台酣客（依据设计动线来）
10
封测流程
11让大家拉酒线斟酒，做拉酒线比赛互动，比赛挑战时间，用时最长获胜，当时奖励，奖品定酣客文化品 12第七道菜：玉米、丸子类（饱腹菜） 13好酒的体感，分享，先让老粉丝说，然后封测师讲解，纯粮酒的体感是怎样的，醺的快、酣的长、醉得慢；纯粮酒饮用后的体感，头不疼、不口干、第二天身体疏朗松活！ 14第八道菜：海鲜粥 15互加微信、建群 16第二天进行跟踪回访，未转化约下次封测时间
2. 拍照合影，酒窖的调性适合拍照，人物、人人 3. 上茶、看视频（如果上边两条进行完了人还没来齐，就让客人

酒窖有哪些工作流程？

酒窖有哪些工作流程？一、咨客工作流程（1）换制服，整理好自己的仪容仪表上班。（2）酒窖预订本，负责面客预定和电话预定。（3）上班前检查咨客台上的相关文具及送洗布草领取布草。（4）查询早班或晚班遗留的工作及相关执行情况。（5）参加每日班前会议，会报预定情况熟记所有预定资料。（6）清洁迎宾区域、咨客台、大门餐区广告牌及指示牌。(7) 酒窖营业时间，咨客要随时站在咨客台或大门口随时欢迎客人的到来，为客人找到合理的位置。（8）为客人介绍酒窖的相关知识。二、楼面服务员的工作流程1、早班工作流程（1）上班前检查自己的仪容仪表，化淡妆上岗。（2）营业前做好一楼和负一楼的开档工作：（如：开电源、清洁卫生、热水器、指定空调开关、检查开餐前所需要备用的物品以及看交接本。（3）盘点酒水数量及雪茄数量，确保无误。（4）检查冰柜的软饮是否要补充数量，定期检查软饮的日期是否过期，如发现快过期的做好登记，并告知部长处理。（5）熟练接待贵宾用餐的服务程序、上菜程序、酒水服务、雪茄操作程序最后到结账程序。（每个程序服务员都要掌握服务技能）。（6）了解预定情况，提前做好接待准备工作，确保为客人提供准确周到服务。（7）在没有预定的情况下，服务员不得聚聊。2、晚班工作流程（1）与早班做好交接工作，与早班进行酒水盘点及补充冰柜软饮销售数量。（2）检查酒窖各个硬件设备是否有损坏情况，发现问题及时报告上级。（3）熟练掌握服务技能、餐具清洁标准、保持设备洁净、物品整齐。（4）了解预定情况做好接到准备工作，为宾客提供周到服务。（5）提前15分钟做好收档工作，关电源、空调、垃圾处理、当班负责人做好日志报表、酒水报表，当班负责人一定要检查服务员的收档工作是否到位，确保无误方可下班。三、传菜员的工作职责（1）按照本岗位工作程序听从上司安排好开餐前的工作。（2）传菜人员要将菜准确无误转到餐厅内向服务员报包厢名和菜名。（3）做好厨房与楼面的工作。例如：送菜单、菜式错漏等。（4）传菜过程中检查菜的质量，温度和分量。（5）熟悉菜单了解各种菜式的品种，杜绝出现任何错误。（6）收市后关好电源。做好收尾工作并写好交接工作。（7）协助楼面一切工作，熟悉菜名名称及价位，熟悉菜式品种原料的搭配和各种菜式所要跟的作料、汁酱等。使用托盘技巧并要遵照餐厅的经营方针工作，按照服务的规定程序

侍酒的正确步骤范文

酒侍者是专门负责餐厅中的酒水服务的人员。他们负责为客人提供准确和专业的酒水推荐，帮助客人选择合适的酒品，同时也负责酒品的储存和管理。下面是侍酒的正确步骤：

第一步：了解酒水知识

作为一名合格的酒侍者，需要对酒水有充分的知识了解。这包括各种酒的产地、酿造工艺、口感特点等。了解不同类型的酒，如红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒、威士忌、龙舌兰等，并熟悉它们的特点和品鉴方法。

第二步：了解菜品搭配

酒的选择应该与菜品搭配相得益彰，提升食物的味道。所以，作为酒侍者需要了解各种菜品和酒的搭配，以便在顾客点酒时给出合适的建议。例如，红葡萄酒通常搭配红肉和浓郁的奶酪，而白葡萄酒则适合搭配海鲜和白肉。

第三步：迎接客人并给予专业建议

酒侍者需要有热情和礼貌地迎接客人，并向他们询问他们的喜好和需求。通过询问酒的种类、口感、价格等方面，获得客人相关的信息，以便给出专业的建议。在推荐酒品时要考虑客人的个人喜好和菜品搭配。

第四步：提供品酒样品

酒侍者应提供品尝酒品的样品，让客人通过品尝来决定是否满意。他们可以根据客人对样品的喜好，进一步了解客人的口味，以便给出更准确的推荐。

第五步：协助选择

当客人决定点酒后，酒侍者应协助客人选择适当的酒种和酒款。他们

应提供详细的说明，包括酒品的特点、原产地、酒庄等。同时，他们还应

提供不同价格区间的选择，以满足客人的需求。

第六步：开瓶和倒酒

酒侍者需要熟练地开瓶和倒酒。他们应使用适当的器具，如葡萄酒开

瓶器和倒酒器等。在开瓶时应注意保持瓶标朝向客人，并在倒酒时尽量避

免酒瓶碰到酒杯。

第七步：维护酒品质量

酣客封测秘籍

33分钟分钟酣客酒标准版酣客酒标准版茅台新飞天茅台新飞天500500元左右泸州元左右泸州4848度浓香型白酒度浓香型白酒一瓶一瓶当地流行酒当地流行酒歪嘴防风打火机歪嘴防风打火机酣客烧酒杯酣客烧酒杯33个个高脚红酒杯高脚红酒杯33个个酣客碰杯若干酣客碰杯若干大电视大电视661010人人最好既有氛围也容易控场最好既有氛围也容易控场要确保有要确保有22位位左右老粉丝左右老粉丝位置安排以圆桌为例封测师与两位老位置安排以圆桌为例封测师与两位老粉丝围绕圆桌成正三角形粉丝围绕圆桌成正三角形工作人员工作人员22名封测师一位酣大厨一位名封测师一位酣大厨一位没开餐前大厨就是助手没开餐前大厨就是助手接待流程接待流程介绍酒窖道具介绍酒窖道具老坛酣客发展史酣客老坛酣客发展史酣客酒工艺流程盲品茅台酣客依据设计动酒工艺流程盲品茅台酣客依据设计动拍照合影拍照合影酒窖的调性适合拍照人物酒窖的调性适合拍照人物人人人人上茶看视频如果上边两条进行完了人上茶看视频如果上边两条进行完了人还没来齐就让客人坐在等客区喝茶看视还没来齐就让客人坐在等客区喝茶看视频视频循环播放频视频循环播放什么什么tmtm的是粮食酒的是粮食酒餐前封测时长控制在餐前封测时长控制在4040分钟以内分钟以内11正式开始前循环播放视频正式开始前循环播放视频什么什么tmdtmd是粮食酒是粮食酒22封测开始正式开场先做自我介绍封测开始正式开场先做自我介绍各位大哥好我是封测师某某各位大哥好我是封测师某某很高兴见到大家大家应该都喝酒但很高兴见到大家大家应该都喝酒但不一定了解酒不一定了解酒特别是遇到特别是遇到假酒今天假酒今天我就带我就带着大家通过几着大家通过几个实验个实验让让大家学会一分钟辨别假酒大家学会一分钟辨别假酒第一个方法第一个方法火检法先火检是因为烧酒耗时长火检法先火检是因为烧酒耗时长几种对比酒同时点几种对比酒同时点燃这个过程中讲的不要停主要讲火检法原理通过燃这个过程中讲的不要停主要讲火检法原理通过看闻尝看闻尝来来做详细对比注意让每个人都体验

侍酒师工作流程

1.接待客人

（1）迎接客人

1）主动致意并引领客人入座

2）提供菜单并介绍酒单

（2）理解客人需求

1）倾听客人需求并提供建议

2）根据客人口味推荐酒品

2.酒品推荐与服务

（1）酒品介绍

1）介绍酒的产地、口感、搭配等信息2）回答客人对酒品的疑问

（2）为客人提供酒品服务

1）根据客人选择提供酒品

2）根据需要为客人倒酒和调制鸡尾酒3.食品搭配

（1）理解菜品特色

1）了解菜品口味和特点

2）推荐适合的酒品搭配

（2）提供建议

1）根据客人品尝需求提供搭配建议2）介绍食品和酒品的协调性

4.解答疑问

（1）对酒品的解释

1）解释酒的口感、产地、酿造工艺等2）介绍酒的特点和品质

（2）提供专业建议

1）根据客人需求提供搭配和购买建议2）解答客人关于酒的相关问题

斟酒服务流程

1、取来客人选定的酒，在客人桌边用左手托住瓶底，右手握住瓶

颈使瓶口朝上成45度角，酒牌对着客人，向客人示酒。

2、如客人点的是白葡萄酒，在冰桶内放上冰块（加一点水）将酒

瓶放入冰桶内，最佳温度9度。酒标（牌）朝上，冰桶边架放置在主人右后方。

3、如客人点的是红葡萄酒，应将酒放在垫有托巾的酒篮中，最佳

温度20度。酒牌朝上，使客人可以看清。

4、用准备好的开酒刀，先切开酒瓶封口，揭去封口顶部，并用餐

巾清洁瓶口，插入酒钻，转动钻柄直至钻头全部进入瓶塞，然后轻松松动并拔出瓶塞此时不得转动或摇动酒瓶。

5、酒塞出瓶后，应放置在骨盘上，呈送至客人面前，请检察（查）

瓶塞上商标与贴纸内容是否一致，经确认后，才可斟酒。

6、先用餐巾擦净瓶口和瓶身，并在主人杯中倒两厘米深度的酒，

并帮助轻松晃动一下酒杯后，请客人尝酒，说：“请您先品尝一下好吗？”。

7、斟酒时，右手握住酒瓶，左手拿餐巾，举瓶高低适当，倒完酒

后把瓶子往右转动，防止酒液淌滴杯外，斟红葡萄酒用酒篮从第一主宾开始，站在客人右边按顺时针方向绕餐桌进行，白酒倒至酒杯深度的三分之二，红酒倒二分之一，为每位客人斟完酒后，应用餐巾擦净瓶口溅出的酒。

8、斟酒后，要注意观察，发现客人杯中的酒只剩三分之一时应及

时斟添。

注意事项：

1、香槟酒的服务准备工作如白葡萄酒，冰镇时间略长一些，开瓶

前请主人确认，开瓶时用酒刀将瓶口锡纸除去，左手握住瓶颈同时用拇指压住瓶塞，右手将瓶口铁丝拧开取下后，握住瓶塞慢慢上提，直至瓶内气体将瓶塞完全顶去，防止酒水喷射而出。

2、冰桶要清洗干净，置于冰桶架上。冰桶内三分之二冰块，二分

酣客酒窖运营方案

一、前言

随着消费者对高品质生活方式的追求，高端美酒市场需求不断增长。在这一趋势下，酒窖

成为了越来越多高端酒庄、酒吧、餐厅等场所的标配，也成为了人们日常生活中的一种享受。因此，酣客酒窖应运而生，旨在为消费者提供更为完美的酒窖解决方案。

二、市场分析

1.市场现状

目前，酒窖市场呈现出两个明显的趋势，一是高端酒窖受到更多消费者的关注和青睐，二

是更多的商家开始重视酒窖的选择和运营。而在这一市场背景下，酣客酒窖应运而生，试

图为消费者提供更为专业、便捷、实用的酒窖解决方案，同时也为商家提供更为全面的酒

窖服务。

2.市场需求

随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，高品质生活需求日益增长。消费者对于酒类

产品的需求也不断增加，特别是对于高端美酒的需求。因此，对于高端消费者来说，拥有

一个专业而完备的酒窖成为了一种追求，同时，对于商家来说，如何提供更为专业、个性

化的酒窖服务也成为了一个重要问题。

三、运营方案

1.产品定位

酣客酒窖以提供高品质、个性化的酒窖解决方案为目标，主要包括私人酒窖、商业酒窖和

定制酒窖。其中，私人酒窖主要针对那些有一定经济实力的消费者，提供专业的酒窖设计、安装和调试服务；商业酒窖主要针对餐厅、酒吧、酒店等商业场所，提供定制化的酒窖解

决方案；定制酒窖主要是针对那些对于酒窖功能和外观要求较高的消费者，提供更为个性化、专业化的酒窖设计和制作服务。

2.产品特点

酣客酒窖产品主要具有以下几个特点：

（1）原材料优质：酣客酒窖产品均采用进口高品质原材料制作而成，保证了产品的质量

和耐久性。

（2）专业设计：酣客酒窖拥有一支专业的设计团队，可以根据客户的需求和实际情况，

宴请接待的基本流程是什么

邀请客人前来参加宴会，怎么做好接待工作，应该注意哪些问题?下面是店铺为你整理的宴请接待的基本流程，希望对你有帮助。

宴请接待的基本流程

一、餐前准备：

(1) 了解预订情况、清楚知道客人预订的桌数，宴会规格，了解菜肴内容、出菜顺序、清楚知道新郎、新娘的姓名及指示牌是否已放好，并予以核对，了解客人是否有特殊需求及付款方式。

(2) 与厨房及时沟通，了解出菜顺序与准备情况。

(3) 安排充足的人力，保证宴会服务质量。

(4) 根据预订情况进行摆台，按标准的摆台方法进行摆台，要求餐具干净、无破损、转盘干净光亮，无指纹、油迹，转心转动自如，口布颜色必须统一、无破损。

(5) 主桌必须突出(新娘及娘舅桌)。

(6) 台摆完后，根据预订桌数，去吧台领取湿巾、纸巾、矿泉水，及去冷盘间拿取红圣女果与樱桃，按标准的湿巾、纸巾摆放要求摆放，湿巾摆在每个位置的左上角，与汤碗的上端平行，店徽朝向客人，纸巾摆在主宾与副主宾的位置上，备好白酒杯与矿泉水，放在新娘桌的工作台旁，以方便新郎新娘敬酒。

(7) 根据桌数排数、摆放落台、餐具备量应根据预订桌数备餐，必须统一整齐，保证餐具充足，以方便使用。

(8) 协助客人摆放席位卡，及介绍整个宴会情况，并与主人保持良好沟通。

(9) 询问客人酒水情况，并安排人员协助客人搬运酒水。在搬运酒水时，酒水车不可超载，以影响酒水车的使用寿命。

(10) 酒水搬运完毕后，协助客人清点及询问客人是否需要分到桌上，及酒水具体的摆放数量，白酒摆在转盘中，商标对准正前方，红酒摆在白酒后面，可乐摆在白酒左侧，雪碧摆在白酒右侧，其它饮料根据要求摆放，要求摆放统一、整齐，并把席位卡摆在白酒上端，以

酒厂接待管理制度

第一章总则

第一条为规范酒厂接待工作，提升企业形象，提高服务质量，制定本制度。

第二条本制度适用于酒厂接待工作，包括来访团体、个人以及相关社会单位的接待。

第三条酒厂接待工作需遵守国家相关法律法规，遵循公平、公正的原则，做到礼貌、热情待客。

第四条酒厂接待管理人员应具备相关的礼仪、沟通和服务技能，严格按照本制度执行。

第五条酒厂接待管理应以服务为宗旨，以客户满意度为核心，不断完善服务品质。

第二章接待流程

第六条来访客户需提前预约，接待员应核实预约信息，并准备好相关接待准备工作。

第七条来访客户到达酒厂后，应到前台登记，接待员应接待客户，并引导客户到接待区域等待。

第八条接待员应主动引导客户参观酒厂生产线，介绍产品工艺和生产流程。

第九条接待员应了解客户需求，提供相关产品展示和介绍，讲解产品特点和优势。

第十条接待员应耐心回答客户提出的问题，解决客户疑问，确保客户满意。

第三章接待礼仪

第十一条接待员需着装整洁，仪表端庄，言谈举止得体，展现酒厂良好形象。

第十二条接待员应熟悉酒厂产品知识，能够清晰介绍，以专业态度对待客户。

第十三条接待员应主动招待客户，热情周到，让客户感受到宾至如归的氛围。

第十四条接待员应注意礼貌用语，避免使用粗俗语言，保持文明待客礼仪。

第十五条接待员需保持微笑，传递积极阳光的态度，增强与客户的交流效果。

第四章接待服务

第十六条酒厂接待员应做好接待工作前的准备，确保接待区域环境整洁有序。

第十七条酒厂接待员应了解客户的喜好和需求，提供个性化的服务。

第十八条酒厂接待员应主动为客户提供帮助和解决问题，提高服务质量。

酣客封测标准步骤

酣客封测标准步骤文字版

第一版

第一部分,封测前如何准备

这一部分分四方面内容：一是如何确定时间,二是如何确定地点,三是如何确定人数,四是如何找人配合;

一、时间的要求：

1.提前三天;现在的人都特别忙,故需要提前三天就约人,这样做的好处首先是显得郑重,仪式感强;你是很正式地邀请他出席,不是临时起意;我们邀请人参加婚礼,为什么都是至少提前一周来通知,就是为了突出这种庄重感;另外提前三天邀请人,你也好算清人数,方便预定酒店,或者采购食材;

2.最好定晚上;城市越大,时间越紧,中午大家吃饭的时间非常短,不适合饮酒,当然也不适合长时间封测;

3.三个小时打住;封测时间太长,人人都会疲累,要让大家愉悦地接受酣客;

二、地点的要求：

首选酒窖;好吃便宜不说,在自己的主场,天生能力涨三分；酒窖还有各种文化用品,酣客辅品,帮您证明酣客的靠谱,一个金刚城堡就能说明很多问题;

若酒窖尚未确定,遵照以下原则

1.选酒店,不能选地摊;不是地摊不好吃,而是地摊太乱、太不正规;

2.选包间,不选大厅;大厅太乱,容易被打搅;你小声封测同桌听不见,你大声讲话又显得不讲公德;

3.选炒菜,不选火锅;可以选茶楼,但不能选火锅;火锅的饭菜太热、太辣、味太浓,会影响品尝美酒；火锅的餐桌上杯盘碗筷太多,影响你放封测工具;

三、人数的要求:

1.人数不能太多;最好五六人,千万不要超过十人;人的气场有限,人数太多不易掌控;

2.最好新老搭配;不能都是新酣客,那样你面对的都是质疑方;没有一个同盟军,你说的很多东西没有人给你旁证,影响封测效果;

3.层次最好趋同;社会层级、价值观差别太大的人,经常他们之间就抬起杠来,你劝说、化解都来不不及,还顾得上封测

酣客封测师基本功话术

今天我们第一件事就讲，什么叫酒。各位老大什么是酒呢，非常简单全世界就只有三种，不管你喝过多少酒，他都属于这三个类别，第一类酿造酒，什么叫酿造酒呢，一切酒都是因为一个化学反应而诞生的，这个化学反应就是糖经过发酵转化成乙醇，白酒中的乙醇就是由糖转化的，所以含糖农作物理论上都可以酿造出酒。

酿造酒就是由含糖的粮食或水果酿成的。比如米酒、黄酒、葡萄酒、啤酒等。三万多的拉菲跟我们酿的米酒没什么区别，米酒用糯米，他们用葡萄。卖那么贵主要是文化包装。没什么神秘全世界最简单的酒就是酿造酒。拉菲是、拉图也是，一点也不高贵。

那在酒类当中最高贵的是什么呢？蒸馏酒！酒仙、酒鬼不满足于酿造酒，他们要喝更纯粹、更地道的、更酣畅淋漓的酒就是蒸馏酒，在中国的元朝开始，就有了蒸馏酒，什么叫蒸馏酒呢？粮食加入糖化发酵剂就是我们常听说的曲，放入窖池发酵好后放入酒甑，一个大蒸锅去蒸，乙醇的气化点是78.3度，在加热过程中，粮食发酵产生的乙醇变成气体，上升遇冷凝结沿着斜坡状的盖子流出，就成了蒸馏酒。蒸馏酒的总体类别超过10种，最著名的蒸馏酒有三个，法国科涅克的白兰地也就是干邑，我们现在喝的人头马、马爹利、轩尼诗、皇家礼炮、xo、其实都是一种白兰地，而白兰地在蒸馏酒当中也是技术最简单的档次最低的，因为他没有用粮食而是用红酒来蒸馏的，如果各位大哥感兴趣，用验酒机在你家里用干红，就可以自己蒸馏xo！

苏格兰的威士忌，它用大麦等谷物酿造蒸馏后在橡木桶中贮藏调配而成。全世界酿造技术最难，生产周期最长、用料最复杂的就是中国白酒。中国白酒也是全世界最名贵的，但是因为中国白酒文化的流失，红酒比我们贵，洋酒也比我们贵，这是我们中华文化最大的耻辱！第三种酒配制酒，配制酒就是我们常说的药酒，也就是在酿造酒或者蒸馏酒中加入药材通过浸泡的方式产生出的酒就叫配制酒。我们常喝的劲酒、椰岛鹿龟酒、餐馆自己泡的毒蛇酒都是配制酒。配制酒不属于享受的范畴！

3-酣客酒窖动线设计

极为简单
模式工具设备
宣传辅料文化培训
全部统一
统一
20
作为酣客，你最大的事业：大队
• 大队如何体面而有尊严地经营？ • 作为兼职“玩”，酣客如何滋养你的第一职业？ • 如何赚取人格资产？如何聚集人气与人脉？ • 商业永恒难题：引流，酣客模式如何引流？ • 如何无成本引流？ • 如何不推销？不求人？不低三下四卖东西？ • 如何做到每天封测？自然销售？ • 如何让你的酣客事业阳光、大气、自然而然？
• 每日一粉。 • 酒窖封测的目的：每日一粉。 • 封测师的目标：每日一粉。 • 有酒窖：每日一粉，餐无所谓，吃不吃都
行。 • 会议式封测更好。 • 没有酒窖，也要每日一粉。
8
1-酒窖动线：搞定周边，搞定保安
• 酒窖所在地，所有保安、清洁工、邻居。 • 每个门口埋伏眼线。 • 办酒窖，养周边，3公里的人民战争。 • 与人为善，到处朋友。 • 酣客文化符号到处闪。
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正确答案
•酣客酒窖导入人类最高频率刚需消费
餐饮经营
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餐饮业成本横向对比分析
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餐饮业成本纵向对比分析
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餐饮经营的大真理
庸俗竞争力，是核心竞争力
庸俗竞争力=好吃+性价比+特色
高雅竞争力，是深度竞争力
高雅竞争力=文化+环境+服务
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宴请接待的基本流程是什么

邀请客人前来参加宴会，怎么做好接待工作，应该注意哪些问题?下面是店铺为你整理的宴请接待的基本流程，希望对你有帮助。

宴请接待的基本流程

一、餐前准备：

(2) 与厨房及时沟通，了解出菜顺序与准备情况。

(3) 安排充足的人力，保证宴会服务质量。

(5) 主桌必须突出(新娘及娘舅桌)。

(7) 根据桌数排数、摆放落台、餐具备量应根据预订桌数备餐，必须统一整齐，保证餐具充足，以方便使用。

(8) 协助客人摆放席位卡，及介绍整个宴会情况，并与主人保持良好沟通。

(9) 询问客人酒水情况，并安排人员协助客人搬运酒水。在搬运酒水时，酒水车不可超载，以影响酒水车的使用寿命。

什么是酣客酒窖？

随着消费升级，越来越多的白酒消费者不单单满足于独自欣赏白酒魅力，而是渴望与志趣相投的酒友们共品美酒，酣客敏锐捕捉到这一需求，打造酣客酒窖为酣友们提供专属“世外桃源”。

传统酒窖指的是天然的、原生态、不外加任何设备的地下酒窖，通常造于地下，利用地窖的恒温、保湿、避光、通风等天然条件，来进行集酿造、发酵、灌装等功能于一体的生产、储存场所。而在当下，人们对于酒窖的需求不断增加，酣客酱酒突破传统酒窖单一的功能作用，在新时代赋予其独特的“社交属性”，打造出集销售、体验、封测、餐饮、文化宣传等功能为一体的品牌超级终端——酣客酒窖。

会喝酒不如会“玩”酒，白酒行业全新业态从酣客酒窖开始

酣客酒窖是酣客酱酒的终端实体店，是酣客酱酒线下有效粉丝的入口。基于对中国实业经济和商业形势的深刻洞察，酣客君丰酒业在2014年提出并创立了企业特有的FFC商业模式，并由此改变了传统的“需求型”消费方式，升级为“需求型+追求型”的叠加消费方

式。“顶级品质+丰富文化+认知盈余+生活方式+衍生红利”便是酣客酒窖玩法的精髓所在。

经过8年来不断地迭代更新，与时俱进，酣客酒窖已拥有了最专业的设计团队、最合理的分区结构设计，最标准化、专业化、成熟化的酒窖运营模式。在“酱酒+餐饮”的酣客酱酒体验中心中，不仅“能喝酒、能买酒、能玩酒”还能够让喝酒更加“有文化、有乐趣、有体验”。酣客明白迎合需要不如创造想要的商业逻辑，为酱酒极客创造想要，满足消费者喝酒的刚性追求。同时，酣客酱酒开创五大认知体系，以高频、深层的文化活动助力经营者培育酣亲、服务酣亲，传播酱酒认知，进而通过酣亲辐射影响更多的消费者。