烹饪专业人才培养方案调整论证报告

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人才培养方案专家论证报告

为了满足不断变化的社会和经济需求，培养具备专业知识和实践能力的高素质人才成为当今教育体系中的重要任务。本报告旨在对人才培养方案进行专家论证，提出一些改进建议，以确保培养出更具竞争力的人才。

首先，培养方案应根据不同专业的需求和发展趋势进行规划。不同专业面临的挑战和机遇不同，因此培养方案应该根据不同专业的特点进行针对性规划。通过与相关行业和企业的合作，可以了解到具体的职业要求和技能需求，从而制定出适应行业发展的培养方案。

其次，培养方案应注重实践能力的培养。随着社会对高校毕业生的要求越来越高，仅有理论知识是远远不够的。培养方案应设计一系列实践教学环节，例如实习、实验、毕业设计等，以培养学生的实际操作能力和解决问题的能力。专业实践的经验可以增强学生的自信心和职业竞争力。

在人才培养方案中，还可以加强跨学科的融合。随着科技和社会的不断发展，专业之间的界限越来越模糊。培养具备跨学科综合能力的人才，可以更好地适应多元化的工作环境。因此，在培养方案中引入跨学科的课程和项目，让学生有机会接触不同学科的知识，培养综合分析和解决问题的能力。

此外，培养方案应该强调终身学习的重要性。在快速变化的社会中，知识更新的速度非常快，只有不断学习和适应才能在职业发展中立于不败之地。因此，培养方案应该鼓励学生培养学习能力和自我更新意识，培养学生对新知识和新技能的热情，以便他们能够不断学习和应对新的挑战。

最后，培养方案还应加强人文素质教育。一个优秀的人才不仅需要专业知识和实践能力，还需要具备良好的人文素养和社会责任感。培养方案

人才培养方案专家论证报告

会议时间：XXXX年XX月XX日

会议地点：XX大学XX楼XX会议室

参与人员：XX教授、XX院长、XX企业代表、XX行业

协会代表等

经过论证，我们认为以下两个问题需要解决：

1.格式问题

2.缺乏专家签名

以下是我们的论证报告：

一、明确培养目标

能力本位”是中专人才的重要特征。为了培养出符合行业、企业、社会人才需求的人才，我们将能力分为三个层次来培养：

基本能力、专业能力和发展能力。这三个层次的能力共同整合为职业能力。我们的人才培养方案和任务书明确了这些目标。

二、创新人才培养模式

我们的人才培养模式是“岗位引导、能力多元”的。我们优化了由企业、行业、XXX和学校多方教育专家参与的专业建设咨询委员会，并通过市场调研和岗位能力分析，确定了学生应具备的能力。我们在校内以“建筑展示楼工区式”模拟的建筑施工现场实训基地为依托，校外则提供真实建筑施工现场为后盾，培养学生具备施工技术与管理、工程造价、工程监理、招投标等多元能力。我们还为新生提供认知实和工学交替顶岗研究等实践机会，以提升学生综合职业能力和可持续发展能力。

三、完整清晰的课程体系

我们的课程体系是基于建筑工程施工岗位能力分析和现行规范、行业标准及能力模块实施的。我们将建筑工程施工专业施工员、质检员、安全员、测量员等岗位职业资格能力融入课程中，生成了建筑工程施工研究领域课程。我们的课程体系以

“建筑工程施工的职业能力为本位、以建筑工程施工岗位能力

为主线以建筑工程土石方、混凝土、砌筑等施工实践能力为主线、以工作过程为导向”的基本技能、专项技能和综合技能为

专业培养方案论证报告

一、引言

随着社会的不断发展和进步，对各个行业的专业人才需求也日益增加。为了培养出具备专业素养和实践能力的人才，高等教育机构必须设计和实施相应的专业培养方案。本报告旨在论证专业培养方案的重要性及其对学生的影响。

二、专业培养方案的意义

1. 确定专业培养目标：专业培养方案为学生提供明确的培养目标，明确了学生在学习过程中需要达到的知识、技能和能力要求。这有助于学生明确自己的学习方向和目标，并为未来的就业和发展做好准备。

2. 提供全面的学科知识：专业培养方案通过合理的课程设置和学科知识的传授，使学生能够掌握专业领域的核心知识和理论，为学生未来的专业发展奠定基础。

3. 培养实践能力：专业培养方案注重学生的实践能力培养，通过实践课程、实习实训等方式，使学生能够将所学的理论知识应用到实际工作中，并培养学生的创新能力和解决问题的能力。

4. 培养综合素质：专业培养方案注重培养学生的综合素质，包括语言表达能力、团队协作能力、领导能力等。这些素质对于学生未来的职业发展和社交能力都起到至关重要的作用。

三、专业培养方案的设计原则

1. 适应行业需求：专业培养方案应根据所在行业的需求进行设计，关注当前和未来的就业趋势和发展方向。这样可以使学生所学的知识和技能与实际需求相匹配，提高学生的就业竞争力。

2. 结合理论与实践：专业培养方案应注重理论与实践的结合，通过实践环节的设置，使学生能够将所学的理论知识应用到实际工作中，提高学生的实践能力和解决问题的能力。

3. 强化学科交叉与综合能力培养：专业培养方案应注重学科交叉与综合能力培养，培养学生的跨学科思维和综合分析能力，提高学生的综合素质和综合解决问题的能力。

人才培养方案修订论证报告_范文模板以及概述

人才培养方案修订论证报告范文模板以及概述

1. 引言

1.1 概述

本篇文章旨在就人才培养方案的修订问题进行论证和分析。随着社会的快速发展和知识经济的崛起，人才培养方案的更新与完善变得至关重要。本文将首先概述整篇文章的结构，并明确目的。

1.2 文章结构

本文分为三个主要部分：引言、正文和结论。引言部分主要对整篇文章进行概述，明确研究目标和基本框架；正文部分将深入探讨现行人才培养方案的现状和问题，并提出修订方案及其论证；结论部分将总结主要观点和发现，并给出对修订方案的建议与展望。

1.3 目的

本文旨在通过对现行人才培养方案进行全面分析，评估其实施效果并发现存在的问题，进而提出具体可行且有效的修订方案，并进行相关论证。通过这一过程，我们希望能够对当前人才培养方案所面临的挑战有更深入的理解，并为改进人才培养制度提供切实可行的建议。

2. 正文:

2.1 现行人才培养方案分析:

当前的人才培养方案是对学习者进行教育和培训的一种计划或指导性文件。在本节中，我们将对现行的人才培养方案进行详细分析。

首先，我们将探讨该方案的目标和目标是否明确。一个好的人才培养方案应该有明确的目标，以便指导学习者在学习过程中更加有针对性地发展自己的能力与技能。

其次，我们将评估现行方案中所使用的培养方法和教育资源。这些方法和资源是否符合学习者个性化发展需求？是否采用了适宜的教材、课程设计以及教学方法等？

同时，我们还需要考察现行方案在专业实践和实践环节上的安排情况。毕业生是否具备实际操作能力及相关经验？他们是否有机会参与实践项目或工作，在真实情境中应用所学知识？

10烹饪专业设置论证报告

标题：探讨烹饪专业设置的论证报告

引言：

烹饪专业的设置对于学生的职业发展和社会需求都具有重要意义。本

报告旨在论证烹饪专业的设置对于学生个人发展及社会产业的发展的重要性，以此为基础向相关教育机构提出相关建议。

一、学生个人发展的重要性

烹饪专业的设置有助于学生个人职业发展，主要体现在以下几个方面：

1.就业前景：烹饪行业是一个多元化、发展迅猛的行业，需要大量的

专业人才。烹饪专业的设置可以为学生提供就业机会，并满足他们的职业

期望。通过专业培训和实践锻炼，学生可以获得丰富的实践经验和技能，

提高他们在职场中的竞争力。

2.创业机会：随着社会经济的发展，越来越多的人选择创业。烹饪专

业的设置可以为学生提供开设餐厅、酒店等企业的知识和技能，为他们实

现创业梦想提供支持。通过学习专业知识和实践操作，学生可以提高他们

的创业能力和成功率。

3.个人兴趣和爱好：烹饪是一门需要创造力和耐心的艺术，许多人对

于烹饪有浓厚的兴趣和热情。烹饪专业的设置可以为那些对烹饪有浓厚兴

趣的学生提供进一步发展的机会，让他们将兴趣转化为职业。

二、社会产业发展的重要性

烹饪专业的设置对社会产业的发展也具有重要意义，主要体现在以下

几个方面：

1.支撑餐饮行业发展：餐饮行业是服务产业的重要组成部分，对于社

会经济的发展起到了重要作用。烹饪专业的设置可以培养专业的厨师和烹

饪人才，提高餐饮行业的服务质量和竞争力。

2.保护传统文化：烹饪是一种传统的文化艺术，代表着一些地区的独

特风味和文化特色。烹饪专业的设置可以培养和传承传统烹饪技艺，保护

人才培养方案论证报告

一、引言

人才是国家和社会发展的重要资源，培养高素质、创新型的人才是推动国家不断向前发展的关键所在。针对当前人才培养工作中存在的问题，本报告将从培养目标、培养内容、培养方法等方面进行论证，以期提出一套全面有效的人才培养方案。

二、培养目标的论证

1.实现个人发展

人才培养的首要目标应是实现个人的发展，培养人才要突出人的主体性，注重培养个人的创新能力、领导能力、团队合作能力等，以适应快速变化的社会需求。

2.适应社会需求

人才培养的目标应紧密结合社会发展需求，注重培养具备专业知识和实践能力的人才，提高人才的就业能力和竞争力。

3.培养具有国际竞争力的人才

随着全球化的发展，培养具有国际竞争力的人才对中国的发展至关重要。培养具有国际视野和跨文化交流能力的人才，才能适应国际社会的竞争环境。

三、培养内容的论证

1.综合素质教育的重要性

培养具有综合素质教育的人才是人才培养的核心内容。综合素质教育要培养学生的道德品质、文化素养、创新思维等。只有综合素质教育与专业知识结合起来，才能培养出高水平的人才。

2.专业知识的深度学习

专业知识是人才培养的基础，要培养出深入掌握专业知识的人才，必须要进行系统的专业课程学习，并注重实践与理论相结合。

3.实践能力培养

培养人才不仅要具备理论知识，还要有实际能力。通过实践环节的设置，促使学生积极参与实践活动，提高实践能力和解决问题的能力。

四、培养方法的论证

1.联合国内外资源

充分利用国内外资源，引进外籍教师、专家，组织学生到国外交流学习，提高人才的国际视野和跨文化交流能力。

专业人才培养方案改革的调研报告

一、引言

随着社会的快速发展和科技的不断进步，各行各业对于专业人才的需求也在日益增长。为了满足这种需求，我们需要对现有的专业人才培养方案进行深入的改革。本次调研旨在了解行业对专业人才的需求，分析现有培养方案的不足，提出改革建议，为未来的专业人才培养提供参考。

二、调研方法

本次调研采用了问卷调查、访谈和文献资料等多种方法。问卷调查主要针对各行业从业人员和高校相关专业教师，收集他们对专业人才培养的看法和建议。访谈对象包括行业专家、企业领导和成功人士，以获取他们对专业人才培养的独特见解。文献资料主要包括国内外相关研究报告和政策文件，用于深入了解专业人才培养的最新趋势和政策导向。

三、行业对专业人才的需求

通过问卷调查和访谈，我们了解到行业对专业人才的需求主要体现在以下几个方面：

1、实践能力和创新精神：行业需要的是具备实践能力和创新精神的专业人才，能够在实际工作中解决复杂问题，并具备持续学习的能力。

2、跨学科知识整合能力：随着各行业的交叉融合，行业需要具备跨学科知识整合能力的专业人才，能够理解和应用不同领域的知识。

3、良好的沟通能力和团队合作能力：行业需要具备良好沟通能力和团队合作能力的专业人才，能够与不同背景的人有效合作。

四、现有专业人才培养方案的不足

通过对比分析现有专业人才培养方案，我们发现存在以下不足：

1、实践环节不足：现有的培养方案中实践环节相对较少，学生缺乏实际操作的机会，难以培养实践能力和创新精神。

2、知识更新缓慢：现有课程知识体系更新缓慢，不能及时反映行业发展的最新趋势和需求。

人才培养方案论证报告

随着社会的不断发展，人才的培养变得愈发重要。而人才培养方案作为一项重要的工作，对于一个国家或者一个组织的发展起着至关重要的作用。本报告将就人才培养方案进行论证，探讨其重要性以及实施的必要性。

首先，人才培养方案的重要性不言而喻。一个优秀的人才培养方案可以帮助组织或国家培养出更多的优秀人才，为其发展提供坚实的人才基础。在当今竞争激烈的社会环境中，优秀的人才是推动社会进步和发展的关键。而一个科学合理的人才培养方案可以有效地提高人才的整体素质和竞争力，为社会的进步和发展提供有力的支撑。因此，人才培养方案的制定和实施至关重要。

其次，人才培养方案的实施具有必要性。随着社会的不断发展和变化，人才培养方案需要不断地进行调整和改进，以适应社会的需求和发展。只有不断地调整和改进人才培养方案，才能更好地培养出适应社会需求的人才，为社会的发展提供更多的动力。因此，人才培养方案的实施具有迫切的必要性。

另外，人才培养方案的论证也需要考虑到个体的发展需求。一个科学合理的人才培养方案应当充分考虑到个体的发展需求，为每个人才提供个性化的培养计划。只有满足了个体的发展需求，才能更好地激发每个人的潜能，为社会的发展提供更多的人才支持。

在实施人才培养方案时，还需要注重培养方式的多样性和灵活性。不同的人才需要不同的培养方式，只有采取多样化和灵活的培养方式，才能更好地培养出适应社会需求的人才。

综上所述，人才培养方案的论证是非常重要的。一个科学合理的人才培养方案可以有效地提高人才的整体素质和竞争力，为社会的进步和发展提供有力的支撑。因此，我们应当高度重视人才培养方案的制定和实施，不断地调整和改进人才培养方案，为社会的发展提供更多的人才支持。

人才培养方案二级系部论证报告

标题：人才培养方案二级系部论证报告

日期：[填写日期]

尊敬的[二级系部相关负责人]：

在实施人才培养方案的过程中，我们二级系部讨论并撰写了本论证报告，以详细说明我们认为该方案的可行性和必要性。本报告从以下几个方面展开论证：

1.理论依据：

1.1 国家战略及政策支持：指出相关国家战略和政策对该方案的重视和支持，如国家人才战略和发展规划中的相关要求。

1.2 专业发展趋势：分析相关行业的发展趋势，指出人才培养方案与行业需求的契合度。

2.需求分析：

2.1 专业人才需求：调研行业对该专业人才的需求情况，包括当前和未来的就业形势以及待遇水平。

2.2 劳动市场需求：了解劳动市场对该专业人才的需求，对待遇、职业发展空间等进行分析。

3.目标和任务：

3.1 明确培养目标：提出明确的人才培养目标，包括知识技能和综合素质的培养。

3.2 确定培养任务：制定培养方案的具体任务和要求，包括

学科知识、实践技能和创新能力等方面。

4.内容和方法：

4.1 培养内容：详细列出培养方案的具体内容，包括课程设置、实践教学和综合素质培养等。

4.2 培养方法：提出有效的培养方法，如项目学习、课程整合和实践训练等，以提高学生的学习效果和能力培养。

5.评价和监控：

5.1 建立评价体系：建议建立全面的评价体系，从多个维度对学生的学习成果进行评价。

5.2 监控和改进机制：提出建立监控和改进机制，及时调整和完善培养方案，以适应行业和市场的变化。

6.资源保障：

6.1 师资力量：提出保障师资力量的措施，包括培养优秀教师、提供专业发展机会等。

人才培养方案论证报告

1. 引言

随着科技的不断进步和社会的快速发展，人才对于一个国家或组织的发展至关

重要。一个成熟的人才培养方案能够为国家或组织提供持久发展的力量。本报告旨在论证设计一个有效的人才培养方案的重要性，并提出一些建议。

2. 人才培养方案的重要性

人才培养方案对于一个国家或组织至关重要。以下是几个主要原因：

2.1 提高人力资源质量

一个有效的人才培养方案能够提高人力资源的质量。通过培养具有专业知识和

技能的人才，国家或组织能够更好地适应社会和经济的需要，并在竞争激烈的环境中脱颖而出。

2.2 促进创新与发展

人才是创新和发展的关键因素。一个有效的人才培养方案能够发掘和培养潜在

的创新人才，为国家或组织的发展提供源源不断的创新动力。

2.3 维护国家或组织的竞争力

人才是保持国家或组织竞争力的重要因素。通过建立一个有效的人才培养方案，国家或组织能够培养出高素质的人才，从而在全球竞争中占据优势地位。

2.4 适应未来挑战

未来面临的挑战需要有能力和创新思维的人才来解决。一个有效的人才培养方

案能够培养出具有复杂问题解决能力和适应能力的人才，以应对未来的挑战。

3. 人才培养方案的设计原则

一个有效的人才培养方案应遵循以下设计原则：

3.1 系统性

人才培养方案应该是一个系统性的计划，包括从人才招募、培训到职业发展的

全过程。它应该考虑到不同层次和不同领域的人才需求，确保培养出的人才能够胜任各种职位和角色。

3.2 灵活性

一个有效的人才培养方案应该具有一定的灵活性，能够适应不同时期和不同环

境的变化。它应该能够根据市场需求和技术进步进行调整和优化，以保持其有效性和竞争力。

工学结合模式下烹饪专业人才培养及课程体系的构建

课程承载着技工教育思想和观念，反映了社会经济发展以及学生对技工育的要求，制约着技师学院管理水平和师生行为，直接影响着教学质量和学习者的身心发展。考虑到社会生产岗位对人才多样性、复合型及特殊性的要求，在课程体系的整体构建中，坚持以能力为重点，以行业岗位目标需求为原则，并依据培养目标对课程门类、结构、内容以及教学活动方式等进行全面规划和设计，科学合理地制定课程实施计划，并有效地加以实施。

标签：行业需求；人才培养模式；课程体系；职业能力；职业岗位分析

在多年的教学研究和探索中，我院烹饪专业已形成了一整套模块教学体系，课程结构模块化、课程内容综合化和现代化等方面，取得了较为显著的成绩。尤其在开发优质课程体系，改变人才培养模式，带动教师专业发展，提高人才培养质量的过程中，能结合职业岗位的人文素养、特点、技能及社会需求等方面，以学习者为中心，面向市场、面向社会，反映行业企业需求、企业生产管理方式变化以及学习者发展要求，构建与行业企业相融合课程新体系，为造就一大批餐饮事业所需要的技术型、技能型人才服务。

1烹饪专业工学交替的人才培养模式

我院在国家技能人才教育系列理论指导下，加快高技能人才培养步伐，改革原有的人才培养模式、课程体系、坚持对准岗位开课程，对准实践抓教学，以工作过程进行设计教学。在学校“素质引领、工学交替、订单培养、定标培养”等人才培养模式指导下，巩固“高点定位，高端引领、高职就业”的办学体系，建设与完善烹饪专业工学交替人才培养模式。鉴于餐饮业在旅游黄金季节和节假日等喜庆日子用工需求量大的特点，学校采取工学交替形式进行教学，在餐饮业旺季时安排学生到企业进行阶段性实习，一可满足企业临时用工需求，二可以及时将理论学习融人企业实践，使学生在顶岗实习前就具有较好地专业知识、技能及企业岗位实战经历，熟悉企业文化，缩短从学生角色向职业人转换的距离。

高职人才培养方案论证报告(意见)

根据我对高职人才培养方案的观察和思考，我对该方案提出以下意见：

1. 强化实践能力培养。高职人才培养方案应该注重培养学生的实践能力，提供更多实践机会和实际操作的课程，让学生能够真实地接触并应用所学的知识，从而提高他们的实践能力和解决问题的能力。

2. 注重职业素养培养。高职人才不仅需要掌握专业知识和技能，还需要具备良好的职业素养。因此，培养方案应该注重培养学生的职业道德、沟通能力、团队合作能力等方面的素养，使他们成为有责任感、有担当的职业人才。

3. 引入市场导向的课程。高职人才培养方案应该与市场需求紧密结合，根据就业市场的变化和需求，适时调整课程设置，引入与市场需求相匹配的高职人才培养课程，以提高学生的就业竞争力。

4. 个性化培养方案。高职人才培养方案应该充分考虑学生的个性和兴趣，提供多样化的选修课程和实践机会，以满足学生的个性需求，激发他们的学习动力和创新潜力。

5. 加强学生跟踪指导。高职人才培养方案应该建立健全的学生跟踪指导机制，对学生在学习过程中的困难和问题进行及时发现和解决，给予他们必要的指导和帮助，帮助他们顺利完成学业并顺利就业。

综上所述，高职人才培养方案应该注重学生的实践能力培养和职业素养培养，与市场需求相结合，个性化设置课程，并加强学生跟踪指导，以提高高职人才的素质和竞争力。

⑦中餐烹饪专业论证报告

登封市第二中等专业学校

中餐烹饪专业论证报告

我校烹饪专业始创于1993年，是登封市职业教育创办最早的专业之一。在烹饪界和职业院校中享有较高声誉，是登封烹饪协会会员单位。创办22年来，为社会培养输送了数千名烹饪技术人才。我校烹饪专业多次承办行业内的比赛和考核，多次参与社会服务工作。盛大的郑州市第十四届烹饪服务技能大赛在我校举行。“育人为本，德育为先，作学生满意的教师，办家长满意的专业”，是我们烹饪专业的办学理念。我们走的是高端精品之路，教师们高尚的师德，严谨的教学，出色的技能，为学生们铺设了一条通向成功的道路。我们要继承和传承烹饪专业的优良传统，使烹饪专业尽快的发展和壮大起来。

一、烹饪专业的市场定位、区域优势和生源预测分析

（一）市场定位

我校是省级重点职业高中，2005年，郑州市教育局批准我校烹饪专业为郑州市重点专业，随着我国国民经济健康、稳定、快速的发展，餐饮消费需求也日益旺盛，餐饮业的营业额一直保持较强的增长势头。近几年，我国餐饮业每年都以18%左右的速度增长，居其他行业之首，是GDP发展速度的2倍，由于我国餐饮业经济的快速增长，餐饮业已成为我国消费市场发展的强劲动力。

从行业背景和社会需求情况分析，我们深切地感到，我校烹饪专业面临非常好的发展前景，我们一定要抓住机遇，系统规划，乘势而上，开创专业建设的新局面。

（二）区域优势

登封是国际文化旅游名城、少林武术享誉海内外，郑州航空港的建设，是郑州成为全国，乃至国际商品集散地。对服务业提出了更高水平的要求。由此产生了对餐饮及相关服务的美食、酒店管理、饮食文化等庞大的职业岗位需求，尤其是郑州航空港的建设，登封国际文化旅游名城建设，为本专业的发展提供了广阔的空间和光明的前景。技术性人才的需求缺口巨大。

新增专业人才需求论证报告(食品质量与安全)

新增本科专业

人才需求论证报告

学校名称（盖章）

学校主管部门

专业名称专业代码所属学科门类及专业类

位授予门

业年

请时

业负责

XX大学XXXXX教育厅食品质量与安全082702

工学食品工程类工学

四年

20XX年7月

XX XXXXXXXX

学修申专类限间人

一、增设专业的必要性 (2)

二、增设专业的可行性 (4)

三、专业人才培养方案 (5)

四、专业任课教师情况一览表 (7)

五、专业建设规划 (8)

六、人才培养规模及课程体系建设 (8)

七、专业建设目标与规划 (9)

八、科研规划 (10)

九、专家论证意见 (11)

十、论证专家名单 (12)

一、增设专业的必要性

(一)社会对食品质量与安全专业人才的需要

食品是人类赖以生存和繁衍的最基本物质条件。食品作为人类生存的必要条件，一是要有一定的营养。人们通过各种食物的搭配，保证人体需要的各类营养；二是要保证食品的安全卫生，防止有毒有害物质通过食品对人体造成危害。食品质量与安全状况是人类生存的必备条件和健康的基本保证。“食为民天，民为邦本“，道出了食品与人类生存和健康的密切关系。饮食水平已成为衡量一个国家文明程度和国民生活质量的重要标志。

1.食品质量与安全受到关注

随着食品数量的日益丰富、科学技术的发展和一次次食品质量安全事件给人类留下的深刻教训，以及人类对食品质量、营养、安全认识的深化，食品质量与安全成为当今世界共同关注的问题，食品的质量与安全性已成为第一卖点。食品质量安全有问题，就会损害人体健康，甚至危及生命和子孙后代，影响民族的兴旺发达、社会稳定和社会进步。1996年由食品传播而引起的日本大肠肝菌0T57-H7流行事件；英国的疯牛病对牛肉、奶制品等食品带来重大隐患；1999年5月比利时发生了世界卫生组织列为头号致癌物质的二恶英污染食品事件；日本的雪印牌低脂牛奶大规模中毒等；香港发生两次禽流感，使香港的养禽业产生覆灭性损失；食品生产和食品加工新技术与新工艺带来新的危害和世界范围内由于食品安全卫生质量而引起的食品贸易纠纷不断等。2003年4月，瑞典科学家在土豆条、饼干等以碳水化合物为主要原料的高温烹炸、烘烤食品中发现了大量的致癌物质一聚丙烯酰胺(Acrylamide)。2003年11月16日，“金华火腿敌敌畏”事件被曝光，金华市的两家火腿生产企业在生产“反季节腿”时，为了避免蚊虫叮咬和生蛆在制作过程中添加了剧毒农药敌敌畏。2004年4月30日，“大头娃娃”事件曝光，安徽省阜阳市查处一家劣质奶粉厂。该厂生产的劣质奶粉几乎完全没有营养，致使13名婴儿死亡，近200名婴儿患上严重营养不良症。2005年3月15 B,上海市相关部门在对肯德基多家餐厅进行抽检时，发现新奥尔良鸡翅和新奥尔良鸡腿堡调料中含有“苏丹红一号”成分。2008年9月，三聚氟胺——“三鹿”事件。2006年7月，中央电视台曝光湖北武汉等地的“人造蜂蜜”事件。造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质。2006年11月12日，由河北某禽蛋加工厂生产的一些“红心咸鸭蛋”在北京被检测出含有致癌物质苏丹红。2010年7月，三聚氨胺超标奶粉事件“卷土重来”：在青海省一家乳制品厂，检测出三聚氟胺超标达500余倍。2011年3月，河南双汇瘦肉精事件。等等。一次次食品质量安全事件，让老百姓惊醒，谈食色变。人们对食品质量与安全开始高度关注，对食品的质量和安全提出更高的要求，购买

中餐烹饪专业申请(初稿)

中餐烹饪专业可行性论证报告

一、申办理由：

中餐烹饪历史悠久、源远流长，是中华民族优秀文化遗产的重要组成部分。我国劳动人民在长期的生产生活实践中，不断创新，不断发展，创造了举世瞩目的中国烹饪文化。

随着我国国民经济的稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国餐饮业的蓬勃发展。餐饮业的专业化、市场化、国际化日趋突出，而从业人员素质不高和人才紧缺的现状，则成为制约餐饮行业迅速发展的瓶颈。当前餐饮行业急需大批素质高、专业技能强的厨师队伍来充实，从而给中餐烹饪专业学生的就业带来了巨大的空间。

目前我省中餐烹饪人才较为匮乏，制约了中餐餐饮业的质量和管理水平的提高。因此，强化中餐烹饪人才的教育与培训，造就高素质的中餐烹饪人才队伍，无疑是适应中餐餐饮业发展的最佳举措。而我校作为我省服务类学校的龙头学校，应该紧跟市场，调整专业设置，为我国中餐餐饮业培养合格的高素质技能人才。目前宝鸡市开设中餐烹饪专业的中等职业学校寥寥无几，这是我校开设该专业的难得机遇。

中餐烹饪专业是与旅游服务学、管理学等学科交叉的综合性专业，我校原有的旅游服务与管理、市场营销等专业可成为该专业建设的依托并能促进其发展。学校设有计算机实训室、商品实训室等实验实训设施，可解决中餐烹饪专业人才培养中提高基础文化素养和基本技能的实训需求。我校与陕西旅游烹饪职业学院联合开办本专业，可以解决本专业的专业技能实训和学生就业。此外，学校也将增设相应的专业实训设施以满足中餐烹饪专业的实践教学需要。

二、申办条件：

（一）专业指导思想与建设

1.专业定位与建设思路

人才培养方案制定和实施情况报告

根据《国家职业教育改革实施方案》《教育部关于职业院校人才培养方案制订与实施工作的指导意见》（以下简称《指导意见》）、《教育部职业教育与成人教育司关于组织做好职业院校专业人才培养方案制订与实施工作的通知》（以下简称《通知》）、《职业学校学生实习管理规定》《2022级专业人才培养方案制（修）订工作指导意见》等文件要求，学校于2022年5月启动2022级人才培养方案的制订、论证及审议工作，并在学校官网建设专题网站进行公开。现将我校专业人才培养方案制订、公开、实施情况报告如下：

一、总体情况

2020级开设30个三年制专业；2021级开设27个三年制专业；2022级开设32个三年制专业、3个二年制专业。

二、专业人才培养方案制订情况

（一）高度重视专业人才培养方案制订工作

确定专业人才培养方案的总体指导思想，明确贯彻国家关于加快发展现代职业教育的决定及实施意见，深刻领会教育部《关于职业院校专业人才培养方案制订与实施工作的指导意见》（教职成（2019）13号），坚持以立德树人为根本，以服务发展为宗旨，以促进就业为导向，深化产教融合、校企合作，为区域经济社会发展培养高素质技术技能人才。明确制（修）订人才培养方案基本要求：

1 .广泛开展社会和市场调查,注重分析和研究经济建设与社会发展中出现的新情况和新特点,特别要关注社会主义市场经济和本专业领域技术的发展趋势，了解职业岗位人才需求情况，形成相关的调研报告，作为制订人才培养方案的重要依据。

2 .各专业要成立有企业、行业专家和有经验的专业技术人员参加的专业教学指导委员会。充分利用社会资源,与企业单位共同制定人才培养方案。人才培养方案中的各个教学环节既要符合教学规律,又要根据企业单位的实际工作特点和岗位职业特点妥善安排。