酒店安全生产管理制度
酒店安全规章制度(5篇)
酒店安全规章制度为了加强酒店的安全生产监督管理，防止和减少生产安全事故，保障酒店、客人和员工的生命和财产安全，促进酒店经营管理的健康发展，特制定本制度。
1.2范围本制度是本酒店对客房、前厅、餐厅与会议场所、娱乐场所等对客经营活动的总规定。
本制度适用于本酒店所有部门。
2管理职责2.1保卫部负责饭店的治安秩序、日常安全保卫、消防安全及贵宾接待的保卫工作。
2.2前厅部负责宾客登记、寄存物品、大厅接待的管理2.3工程部门负责饭店用电安全、公共区域设备的维护，负责消防报警设施维护保养。
2.4各部门按照安全管理规定负责对本部门范围内安全工作。
2.5各级人员定期进行安全检查，发现隐患和不安全因素，及时组织整改，保存检查、整改记录。
3要求3.1宾客登记安全管理3.1.1入住验证:凡是入住本酒店必须持有有效证件登记入住，入住验证由前台负责。
楼层服务员只负责查验客人住宿单，核对无误后方可引领客人进房。
3.1.2来访登记:凡进入酒店房间访问入住本酒店的客人时须出示访客有效证件，并由前台负责登记。
3.1.3出入登记应符合下列要求:一、应当在入住登记处等醒目位置设置相关标牌，告知宾客主动出示有效证件进行入住登记;二、住宿登记应做到“四实”:实名(住宿人与登记人要相符)、实数(登记人数与实际入住人数要相符)、实情(如实登记住宿人员证件信息)、实时(登记后要立即上传住宿信息);三、住宿登记应做到“四核对”:核对证件真伪、核对宾客本人和证件照片是否相符、核对宾客年龄与证件年龄是否相符、核对证件印章和使用年限是否有效;四、住宿登记必须做到“四即”:即来即验证、验即登记、登即上传、走即核销。
3.2前厅部安全管理3.2.1加强车辆管理，部署警卫对停车场和大堂进行巡视，维护正常秩序。
3.2.2严格宾客住宿登记手续，核对有效证件并复印备查;发放房间钥匙时，应保证其住房卡或钥匙凭证准确无误。
3.2.3严禁非法将物品带进酒店，未经批准酒店内禁止销售、燃放烟花爆竹。
宾馆安全管理制度(优秀5篇)
宾馆安全管理制度（优秀5篇）宾馆安全管理制度篇一一、注意防火、防盗，如发现异常情况或闻到异味，必须立即查找处理并及时报告有关部门，切实消除隐患。
二、认真检查各区域，消除不安全隐患，确保酒店及客人生命财产安全。
三、工作人员在当值期间要全心全意保护酒店财物、客人生命财产及人身的安全，不要替任何不认识的客人开门，除非接到前厅部的通知及证明。
四、房间清洁卫生有客人进入时，应有礼貌的查看客人的钥匙牌与房号是否相符，防止他人误入房间。
五、客人忘记带钥匙而你又不认识的应与前台联系，待前台证实身份、通知后方可开门。
六、发现有可疑的陌生人在走廊徘徊或在客房附近出现，或客房房间有异常情况，房内发现有动物或违禁品，客人情绪变化，生病或特异行动，均需立即报告领导。
七、清倒垃圾桶内的垃圾时要注意桶内有无特别的物品，有无客人无意中掉下或错误放置的东西。
八、关门时要拉住门把关门，不可随便拉住门边便关门，避免夹伤手，要检查门是否己锁好。
九、钥匙要小心保管，做到钥匙不离身，不可随便乱丢乱放。
下班前安全交给接―班人，钥匙不准带离酒店，弄断了的钥匙亦要整体交回。
十、清楚、明白楼层消防器材的位置及使用方法。
宾馆安全管理制度篇二消防安全责任人应当履行下列消防安全职责：1、贯彻执行消防法及部61号令，保障本单位消防安全符合规定，掌握本单位的消防安全情况。
2、将消防工作与本单位的生产、经营规章等活动统筹安排，批准实施年度消防安全工作计划。
3、为本单位的消防安全提供必要的经验和组织保障。
4、制定逐级消防安全责任，批准实施消防安全制度和保障消防安全的操作规程。
5、组织防火检查、督促落实火灾隐患整改，及时处理涉及消防安全的重问题。
6、组织制定符合本单位实际的灭火和应急疏散预案，并实施演练。
7、对在消防工作中做出成绩的集体和个人给予表扬和奖励，对违章行为经行批评教育或给予处分、罚款。
8、负责向消防监督部门汇报工作，接受安全消防监督部门的监督和指导。
酒店安全生产管理制度
酒店安全生产管理制度第一章总则第一条为了加强酒店安全生产管理，确保酒店财产和宾客员工的生命、财产安全，保障生产经营活动的顺利进行，根据国家有关法律、法规，结合酒店实际情况，制定本制度。
第二条酒店安全生产管理工作应贯彻预防为主、确保重点、依靠群众、综合治理的方针，实行总经理、部门经理、班组三级安全责任制。
第三条酒店总经理是单位安全生产管理的主要责任人，负责组织制定、实施各项安全生产管理制度，建立健全安全生产责任制，部署安全生产工作并检查执行情况，全面落实预防措施，消除安全隐患。
第二章安全生产组织第四条酒店应成立安全生产领导小组，负责组织、协调酒店的安全生产工作。
第五条安全生产领导小组由总经理、相关部门负责人、安全生产管理员及有关人员组成。
第六条安全生产领导小组的职责：（一）组织制定酒店安全生产规章制度、操作规程和应急预案；（二）组织安全生产培训和演练；（三）监督、检查酒店安全生产工作的实施情况，及时消除安全隐患；（四）组织调查、处理安全生产事故；（五）组织制定酒店安全生产目标和计划；（六）其他安全生产相关的职责。
第三章安全生产责任制第七条酒店总经理应全面负责酒店的安全生产工作，对酒店安全生产负总责。
第八条各部门经理应负责本部门的安全生产工作，确保本部门的生产安全。
第九条班组级员工应严格遵守安全生产规章制度和操作规程，对自己岗位的安全生产负直接责任。
第四章安全生产管理第十条酒店应建立健全安全生产管理制度，包括：（一）安全生产会议制度；（二）安全生产巡查制度；（三）安全生产培训制度；（四）安全生产演练制度；（五）安全生产责任制考核制度；（六）安全生产事故报告和调查处理制度；（七）其他相关的安全生产管理制度。
第十一条酒店应定期组织安全生产培训和演练，提高员工的安全意识和应急处理能力。
第十二条酒店应加强安全生产巡查，发现安全隐患及时处理，确保生产安全。
第十三条酒店应建立健全安全生产档案，记录安全生产工作的实施情况，便于查询和管理。
旅店安全管理制度(五篇)
旅店安全管理制度一、凡住宿者须持本人____进行____登记，无证人员一律不予接待。
二、住宿人员必须遵守本店的各项规章制度，不得在店内打架、斗殴、汹酒、闹事。
不准将未登记的人员带入本店过夜，不得将房间转让他人居住。
三、不准在店内____、____、____、吸毒和进行一切违法活动，严禁将易燃、____和放射性物品及一切危险品、____带入店内。
四、住宿人员要保管好自己的物品，外出和入睡前要关锁好门窗，防止丢失被盗，贵重物品应交登记室免费保管，否则后果自负。
五、住宿人员不得到别的房间乱跑乱窜，以免影响他人休息和防止财物丢失、损坏。
六、住宿人员必须在晚十二点之前归宿，夜不归宿者要向本店说明原因，并登记备查。
七、工作人员要坚持查房查夜制度，发现违法犯罪现象要及时制止和劝阻，并及时报告公安机关。
八、本制度望双方共同遵守，违者必究。
____年____月____日旅店安全管理制度（二）一、酒店应证照齐全，亮证经营，各项硬件设施符合安全条件标准，建筑物牢固安全，消防设施、灭火器材、应急照明设备、灯光疏散指示标记齐全有效，安全出入口和疏散通道畅通。
二、严格执行验证登记传输、财物保管、消防安全等各项管理规定和制度，切实履行治安责任。
三、严格按照规定招收录用人员，并按照规定督促办理有关从业、暂住手续，定期对从业人员开展法制教育和培训。
四、遇有公安民警检查时，应主动积极配合，不得知情不报、隐瞒包庇。
五、积极协助公安机关查缉、布控案犯和赃物，不得通风报信。
六、切实落实内部安全防范措施，不发生盗窃等刑事案件，不发生盗窃等刑事案件，不发生火灾等治安灾害事故。
七、严格禁止下列行为：(1)将易燃、____、____、腐蚀和放射性等危险物品带入旅馆;(2)____、____、____、吸毒、传播____秽物品等违法犯罪活动;(3)对发生在本宾馆的违法犯罪活动放任不管，不及时制止或提供便利和条件。
(一)财物保管制度一、为保障顾客携带财物的安全，防止失窃、扒窃等治安案件发生实行贵重物品寄存制。
宾馆安全生产管理制度
宾馆安全生产管理制度一、概述在当今社会，宾馆作为重要的旅游住宿场所，其安全生产管理至关重要。
宾馆安全生产管理制度是为确保宾馆各项工作安全进行，保障员工和客人的生命财产安全，提高宾馆管理水平和服务质量而建立和完善的。
二、管理体系1.领导责任制度–宾馆领导要明确安全生产工作的重要性，将安全生产问题纳入日常管理工作，制定安全管理目标和责任追究制度。
2.安全生产组织架构–设立安全生产管理部门，明确安全生产管理和监督职责。
–在每个楼层和功能部门设立安全管理岗位，明确岗位职责。
三、安全生产管理流程1.隐患排查治理–每周对宾馆各项设施进行巡查，发现问题及时整改。
–根据季节性、特殊活动等对安全隐患进行专项排查。
2.应急预案–制定应急预案，明确各类突发事件处理流程。
–定期进行应急演练，提高应急处理能力。
四、员工培训与教育1.培训计划–新员工入职培训中加强安全生产意识培养。
–不定期组织员工参加安全生产培训班。
2.安全知识教育–定期开展安全知识宣传教育活动，提高员工的安全防范意识。
–每季度进行安全常识测试，检验员工掌握情况。
五、安全生产奖惩制度1.奖励措施–设立安全生产奖励机制，对发现隐患、防止事故等积极行为进行表彰奖励。
–根据安全生产工作情况，设立年度最佳安全员、最佳安全团队等荣誉。
2.惩罚措施–对违反安全生产规定的行为依据严重程度给予相应惩罚，有重大失误者将予以降职或解雇处理。
结语宾馆是繁忙的工作场所，安全生产管理的重要性不言而喻。
只有制定健全的安全生产管理制度，加强员工培训和教育，才能有效预防和控制各类安全风险，确保宾馆的安全稳定运行。
希望本制度能成为宾馆安全生产管理的有效指导，促进宾馆安全生产工作的提升和完善。
酒店宾馆安全生产管理制度
第一章总则第一条为了加强酒店宾馆的安全生产管理，保障员工的生命安全和身体健康，防止和减少生产安全事故，根据《中华人民共和国安全生产法》及相关法律法规，结合本酒店宾馆实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于酒店宾馆所有员工，包括管理人员、服务人员、技术人员等。
第三条酒店宾馆安全生产管理遵循“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，确保安全生产责任制落实到位。
第二章安全生产责任第四条酒店宾馆法定代表人是安全生产的第一责任人，对本单位的安全生产工作全面负责。
第五条各部门负责人对本部门安全生产工作负直接领导责任，具体负责本部门安全生产工作的组织实施。
第六条所有员工对本岗位安全生产工作负直接责任，严格遵守安全生产规章制度，确保安全生产。
第三章安全生产管理制度第七条安全生产教育培训制度1. 酒店宾馆应定期对员工进行安全生产教育培训，提高员工的安全意识和操作技能。
2. 新员工入职前必须接受安全生产教育培训，考核合格后方可上岗。
第八条安全生产检查制度1. 定期开展安全生产检查，发现问题及时整改。
2. 对重点部位、关键环节进行专项检查，确保安全措施落实到位。
第九条安全生产设施设备管理制度1. 定期对安全生产设施设备进行检查、维护和保养，确保设备正常运行。
2. 发现安全隐患，立即停用并报告上级领导。
第十条事故报告和处理制度1. 事故发生后，立即启动应急预案，组织抢救，减少损失。
2. 及时报告上级主管部门，按规定进行事故调查处理。
第十一条安全生产考核制度1. 建立安全生产考核机制，对各部门、各岗位的安全生产工作进行考核。
2. 对安全生产工作成绩突出的单位和个人给予表彰和奖励。
第四章安全生产保障措施第十二条酒店宾馆应配备必要的安全生产设施设备，确保员工安全操作。
第十三条酒店宾馆应制定安全生产应急预案，组织员工进行应急演练。
第十四条酒店宾馆应定期开展安全生产应急演练，提高员工应对突发事件的能力。
第五章附则第十五条本制度由酒店宾馆安全生产管理部门负责解释。
酒店安全三同时管理制度
一、总则为加强酒店安全生产管理，确保酒店、客人和员工的生命财产安全，依据《中华人民共和国安全生产法》及相关法律法规，结合酒店实际情况，特制定本制度。
二、制度内容1. 安全生产责任（1）酒店总经理对本酒店安全生产工作全面负责，各部门负责人对本部门安全生产工作负直接责任。
（2）员工应严格遵守安全生产规章制度，积极参加安全生产培训，提高安全意识。
2. 安全生产设施（1）新建、改建、扩建工程必须严格执行“三同时”原则，即安全生产设施与主体工程同时设计、同时施工、同时投产。
（2）引进先进的工艺装置和技术，必须同时引进先进的安全、消防设施和技术。
3. 安全生产管理（1）酒店设立安全生产管理委员会，负责安全生产工作的组织、协调、指导和监督。
（2）各部门应根据本部门工作特点，依照行业有关劳动安全规定及技术标准，制定和完善本部门各类劳动安全管理制度和操作规程。
（3）各部门制定的各类劳动安全管理制度，须报酒店安全生产管理委员会备案。
4. 安全生产检查与隐患排查（1）酒店应定期开展安全生产检查，发现问题及时整改。
（2）员工应积极参与隐患排查，发现安全隐患及时上报。
5. 事故处理（1）发生安全事故时，应立即启动应急预案，及时报告上级部门。
（2）事故发生后，应成立事故调查组，查明事故原因，提出处理意见。
（3）对事故责任人和相关责任人依法依规追究责任。
6. 安全生产培训（1）酒店应定期组织员工参加安全生产培训，提高员工安全意识和技能。
（2）新员工上岗前必须进行安全教育和培训，合格后方可上岗。
三、附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 本制度由酒店安全生产管理委员会负责解释。
3. 本制度如有未尽事宜，由酒店安全生产管理委员会根据实际情况予以补充和完善。
酒店安全生产规章制度十一项
酒店安全生产规章制度十一项
第一条：为了加强酒店安全生产管理，保障员工和客人的生命财产安全，确保酒店运营稳定，制订本规章制度。
第二条：酒店安全生产管理应遵循“预防为主、全员参与、综合治理、持续改善”的原则。
第三条：酒店应建立健全安全生产管理制度，明确安全管理责任部门、责任人员，落实岗位责任。
第四条：酒店应明确各项安全生产规章制度和操作程序，确保员工能够熟练掌握并严格遵守。
第五条：酒店应定期组织安全培训，提高员工的安全意识和应急处置能力。
第六条：酒店应建立安全生产档案，做好安全事故的记录和分析，及时总结经验教训。
第七条：酒店应定期进行安全检查，消除隐患，做好安全设施和设备的日常维护保养。
第八条：酒店应建立应急预案，定期组织演练，提高员工应对突发事件的应急处理能力。
第九条：酒店应加强安全巡逻和监控，及时发现和制止违规行为和安全隐患。
第十条：酒店应建立安全生产奖惩制度，对遵守规章制度和安全生产规范的员工进行表彰奖励，对违规行为进行惩处。
第十一条：酒店应建立安全生产信息反馈机制，及时接受员工和客人的安全建议和投诉，并进行处理。
以上是酒店安全生产规章制度的具体内容，希望全体员工严格遵守并共同努力，确保酒店安全生产工作的顺利进行。
酒店安全生产的管理制度
酒店安全生产的管理制度•相关推荐酒店安全生产的管理制度（通用5篇）在现在社会，越来越多地方需要用到制度，制度是维护公平、公正的有效手段，是我们做事的底线要求。
那么相关的制度到底是怎么制定的呢？以下是小编收集整理的酒店安全生产的管理制度，仅供参考，大家一起来看看吧。
酒店安全生产的管理制度篇1第一章总则第一条为了加强消防安全管理，保护宾客、员工和公共财产安全，以预防为主，杜绝重、特大火灾事故的发生，做好应付各种突发事件的准备，减少火灾损失，根据有关法律、法规和公司《消防安全管理制度》，结合饭店实际，特制订本制度。
第二章消防组织机构第二条单位成立消防领导小组成员如下：组长：副组长：成员：第三条消防领导小组主要职责：1、贯彻执行《消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全规定》，落实“预防为主，防消结合”的方针和上级的有关规定。
2、组织制定消防安全规章制度和灭火预案。
3、组织落实消防安全责任制和消防安全岗位责任制。
4、立足自防自救，对员工进行防火安全教育，领导义务消防队，组织消防演习。
5、布置、检查、总结消防工作，定期向消防部门报告消防工作。
6、定期组织防火检查，及时消除各种隐患，保证疏散通道畅通和消防设施处于完好状态。
第三章消防安全主管主要职责1、在经理的领导下，全面负责酒店内部的消防工作。
2、认真传达、贯彻消防工作方针政策，完善本酒店的消防管理制度。
3、有计划开展教育和训练，配备和管理好消防设施与器材。
第四章员工消防安全职责1、酒店员工必须严格遵守防火安全制度，参加义务消防队和消防演练、火灾应急演练。
2、熟悉自己岗位的工作环境，操作的设备及物品情况，知道安全出口的位置和消防器材的摆放位置，懂得消防设备的使用方法。
3、牢记消防中心电话号码“119”，救火时必须无条件听从消防中心和现场指挥员的指挥。
4、严禁将货物堆放在消防栓、灭火器的周围，严禁在疏散通道上堆放货物，确保疏散通道的畅通和灭火器材的正常使用。
酒店安全生产责任制
酒店安全生产责任制酒店作为一个人员密集、服务多样的场所，安全生产至关重要。
安全生产责任制是确保酒店安全运营的重要保障，它明确了各级人员在安全生产方面的职责和义务，使每个人都能清楚知道自己在保障酒店安全工作中的角色和责任。
一、酒店高层管理人员的安全生产责任酒店总经理作为酒店安全生产的第一责任人，承担着全面领导和管理安全生产工作的重要职责。
总经理需要制定酒店的安全生产方针和目标，确保这些方针和目标与酒店的整体战略和经营目标相一致。
同时，要建立健全安全生产管理机构，配备足够的安全管理人员，为安全生产工作提供必要的资源支持。
副总经理在总经理的领导下，负责具体组织实施安全生产工作。
他们需要协助总经理制定安全生产工作计划和措施，并监督这些计划和措施的执行情况。
定期组织召开安全生产工作会议，研究解决安全生产工作中的重大问题，确保安全生产工作的顺利进行。
二、部门经理的安全生产责任客房部经理要确保客房区域的设施设备完好，定期检查房间内的电器、消防设备等，保证客人的住宿安全。
加强对客房服务员的安全培训，让他们了解如何正确处理客人的安全问题和应急情况。
餐饮部经理负责餐饮区域的食品安全和消防安全。
严格把控食品采购、加工、储存等环节，防止食品安全事故的发生。
确保餐厅、厨房的消防设施齐全有效，员工熟悉消防应急预案。
工程部经理要保证酒店各类设施设备的正常运行和维护。
定期对电梯、空调、水电等系统进行检查和维护，及时消除安全隐患。
建立设施设备的维修保养档案，对重大维修项目进行跟踪管理。
保安部经理负责酒店的治安和消防安全管理。
制定并执行巡逻制度，加强对酒店重点区域的监控。
组织消防演练和安全培训，提高员工的消防安全意识和应急处理能力。
三、基层员工的安全生产责任客房服务员在日常工作中，要按照操作规程整理房间，发现房间内的设施设备损坏或存在安全隐患及时报告。
遇到客人提出的安全问题，要耐心解答并提供帮助。
餐饮服务员要遵守食品安全操作规范，保持餐厅环境整洁卫生。
酒店安全生产规章制度
酒店安全生产规章制度一、总则第一条为了加强酒店安全生产管理，保障酒店员工和顾客的生命财产安全，确保酒店正常经营，根据《中华人民共和国安全生产法》、《消防安全责任制实施办法》等法律法规，制定本规章制度。
第二条酒店安全生产管理工作应遵循预防为主、防治结合、综合治理的原则，实行全员安全生产责任制，建立健全安全生产管理体系。
第三条酒店总经理是安全生产的第一责任人，对本酒店的安全生产工作全面负责。
各级管理人员和员工应当认真执行安全生产规章制度，共同维护酒店安全生产局面。
第四条酒店应设立安全生产管理机构，配备专职或者兼职的安全生产管理人员，负责酒店的日常安全生产管理工作。
二、安全生产组织与管理第五条酒店应制定安全生产方针、目标和计划，并组织实施。
第六条酒店应定期进行安全生产培训和演练，提高员工应对突发事件的能力。
第七条酒店应建立健全安全生产责任制，明确各级管理人员和员工的安全生产职责。
第八条酒店应加强安全生产检查，及时发现和消除安全隐患，防止事故发生。
第九条酒店应建立健全事故应急预案，明确应急组织、应急措施和应急流程。
第十条酒店应加强与公安、消防、卫生等部门的协作，共同维护酒店的安全生产秩序。
三、消防安全管理第十一条酒店应严格执行消防安全法规，建立健全消防安全管理制度。
第十二条酒店应定期进行消防安全检查，确保消防设施设备完好有效。
第十三条酒店应制定消防安全培训计划，提高员工消防安全意识。
第十四条酒店应定期组织消防安全演练，提高员工应对火灾等突发事件的能力。
第十五条酒店应明确火灾报警、疏散逃生等应急措施，确保火灾发生时能迅速有序地组织人员疏散。
四、食品安全管理第十六条酒店应严格执行食品安全法规，建立健全食品安全管理制度。
第十七条酒店应加强对食品原料、食品加工、食品储存、食品运输等环节的管理，确保食品安全。
第十八条酒店应定期进行食品安全检查，发现问题及时整改。
第十九条酒店应加强对员工食品安全培训，提高员工食品安全意识。
宾馆安全管理制度范文5篇
宾馆安全管理制度范文5篇如何做好宾馆业的安全管理工作,切实保障客人的生命财产安全,是宾馆业主不容忽视的问题。
本文是小编为大家整理的宾馆安全管理制度范文，仅供参考。
[宾馆安全管理制度范文篇一:宾馆安全生产管理制度]一、为了加强酒店的安全生产监督管理，防止和减少生产安全事故，保障酒店、客人和员工的生命和财产安全，促进酒店经营管理的健康发展，根据<中华人民共和国安全生产法>和有关法律法规的规定，特制定本规定。
二、酒店设安全生产管理委员会，由总经理任主任委员，副主任委员由人事经理担任，以协管酒店安保工作。
安全生产管理委员会其他委员由各部门负责人担任，并由总经理任命。
安全生产管理委员会的常设办事机构为保安部，安全生产日常工作由保安部负责，档案管理由总经理办公室负责。
各部门及下属企业负责人为本部门(公司)的安全生产责任人，各岗位主管(领班)为本岗位的安全生产责任人。
三、各部门应根据本部门各岗位的工作特点，依照国家及行业的有关劳动安全规定及技术标准，制定和不断完善本部门各类劳动安全管理制度和操作规程。
四、各部门制定的各类劳动安全管理，须报酒店安全生产管理委员会备案。
五、在发生安全事故时，可根据酒店总经理指示成立事故处理小组，并按酒店制定的<安全管理工作程序和报告制度>进行妥善处置。
六、安全生产管理的有关概念含义:1、生产过程中的安全，是指不发生工伤事故、职业病、设备或财产损失的状况，即人不受伤害，物不受损失。
2、事故及伤亡事故，是指造成死亡、疾病、伤害和财产损失及其他损失的意外事件。
伤亡事故指员工在劳动过程中发生的人身伤害和急性中毒事故。
3、工伤(包括职业伤害)，是指劳动者在工作或其他职业活动中因意外事故伤害和职业病造成的伤残和死亡。
4、危害，是指可能造成人员伤亡、疾病、财产损失、工作环境破坏的根源或状态。
5、危险源(危险的根源)，是指可能导致人员伤亡或物质损失事故的潜在的不安全因素。
宾馆安全管理制度范本最新
宾馆安全管理制度范本最新宾馆安全管理制度范本最新（9篇）在我们的日常里，我们常常会接触到制度，制度是指一定的规格或法令礼俗。
什么样的制度才是有效的呢？以下是小编整理的一些宾馆安全管理制度范本最新，欢迎阅读参考。
宾馆安全管理制度范本最新（精选篇1）第1章总则第1条为了加强酒店员工的安全意识，深入落实酒店的安全管理工作，特制定本制度。
第2条完善严格的安全管理是优质服务的重要保障，一定要把安全管理和优质服务有机地结合起来。
第2章保安员守则第3条安保部值班实行轮班制，保安员的休息时间由安保主管根据工作需要统筹安排。
第4条上班前要整理好仪容仪表，提前10分钟到达值班室签到、集队、接受当天的作任务、领取警械器具和对讲机等工作用具。
第5条在做好接班准备工作后，保安员应提前5分钟从值班室列队前往工作岗位接班。
第6条交接班时，交班保安员和接班保安员要认真检查岗位范围内的情况，发现问题及时在登记本和交接班情况登记表上做好记录，由交接班双方签名确认，并向主管报告情况。
不能因交接班影响保安服务质量。
第7条接班20分钟后发现的问题，原则上由当班保安员负责。
第8条对当班期间发生的问题应立即在当值登记本上做好记录，不能在下班时才补记录，以免遗漏或拖延交接班时间。
第9条当班期间不能擅自离开工作岗位，如需离开，必须报告主管，在主管安排人员顶岗后方能离开工作岗位。
在返回工作岗位后，需向主管报告。
第10条部门经理、主管和有关管理人员到岗位巡查时，保安员要在当值登记本上做好记录。
第11条做好对老、弱、病、残、幼及孕妇等客人的扶助工作。
（1）主动询问这类客人有什么困难需要帮助，如果客人需要轮椅车，可与前厅部联系，尽量满足客人要求。
（2）对没有提出特殊要求的客人，仍要做好跟查，与其他岗位的保安员保持沟通，给予相应的'协助。
（3）主动帮助这类客人乘坐电梯和上、下楼梯，如需乘出租车离店，可安排其优先乘车，并向其他排队候车的客人做好解释工作。
宾馆安全生产管理制度
宾馆安全生产管理制度第一章总则第一条为保障宾馆的正常运营，确保宾客和员工的生命财产安全，根据国家有关法律法规，结合宾馆实际情况，制定本制度。
第二条宾馆安全生产管理工作的目标是：预防为主、安全第一，确保宾馆安全生产形势持续稳定，为宾客提供安全、舒适的住宿环境。
第三条宾馆安全生产管理实行全员参与、分级负责、严格考核的原则。
第二章安全生产组织机构第四条宾馆设立安全生产委员会，负责宾馆安全生产工作的领导、组织和协调。
安全生产委员会由总经理担任主任，相关部门负责人为成员。
第五条宾馆各部门设立安全生产责任人，负责本部门安全生产工作的组织实施。
第六条宾馆设立安全生产管理部门，负责宾馆安全生产工作的日常管理、检查和整改。
第三章安全生产管理制度第七条宾馆建立健全安全生产责任制，明确各级领导和员工的安全生产职责。
第八条宾馆制定完善的安全生产规章制度，包括消防安全、设备安全、食品安全、交通安全、治安安全等方面的规定。
第九条宾馆定期组织安全生产教育和培训，提高员工的安全意识和应急处理能力。
第十条宾馆建立健全事故应急预案，包括火灾、爆炸、中毒、拥挤、地震等突发事件应急预案。
第十一条宾馆定期进行安全生产检查，及时发现和整改安全隐患。
第十二条宾馆建立事故报告制度，发生事故时，及时报告并采取措施进行处理。
第四章安全生产管理措施第十三条宾馆加强消防安全管理，定期检查消防设施和器材，确保其完好有效。
第十四条宾馆加强设备安全管理，定期检查设备运行情况，确保其安全可靠。
第十五条宾馆加强食品安全管理，确保食品来源合法、质量合格。
第十六条宾馆加强交通安全管理，确保车辆安全行驶，防止交通事故发生。
第十七条宾馆加强治安安全管理，加强人员出入管理，防止盗窃、抢劫等治安案件发生。
第五章安全生产考核与奖惩第十八条宾馆建立安全生产考核制度，对各级领导和员工的安全生产职责履行情况进行考核。
第十九条对在安全生产工作中做出突出贡献的单位和个人给予表彰和奖励。
酒店全员安全生产责任制
1.新员工入职培训：新员工入职时，需参加酒店组织的安全生产培训，了解酒店的安全生产规章制度、操作规程等内容，培训合格后方可上岗。
2.在职员工定期培训：酒店应定期组织在职员工参加安全生产培训，提高员工的安全意识和技能。
3.特种作业人员培训：特种作业人员需按照国家有关规定参加专业培训，取得特种作业操作资格证书后方可从事相应工作。
4.安全生产教育活动：酒店应定期开展安全生产教育活动，如安全生产月、安全生产竞赛等，提高全体员工的安全素质。
六、事故处理与应急预案
1.事故报告：发生生产安全事故后，当事人应立即报告所在部门负责人及安全生产管理部门，并保护好事故现场。
2.事故调查：安全生产管理部门应及时组织事故调查，查明事故原因，提出处理意见，并制定预防措施。
2.安全生产主题活动：酒店应定期组织安全生产主题活动，如安全生产知识竞赛、安全生产演讲比赛等，营造良好的安全文化氛围。
3.安全生产创新与改进：鼓励员工积极参与安全生产创新与改进工作，对提出的合理化建议和改进措施予以采纳和推广。
4.安全生产经验交流：酒店应组织安全生产经验交流活动，分享安全生产工作中的好做法、好经验，共同提高安全生产水平。
3.事故处理：根据事故调查结果，对事故责任人进行处理，对涉及违法行为的，依法移交相关部门处理。
4.应急预案：酒店应制定应急预案，包括自然灾害、火灾、食物中毒等各类可能发生的生产安全事故，明确应急组织、应急程序、应急资源等。
5.应急演练：酒店应定期组织应急演练，检验应急预案的可行性、完整性和有效性，提高全体员工的应急处理能力。
3.安全责任落实：强。
4.安全文化建设：将安全意识融入企业文化建设，形成全员关注安全、重视安全的良好氛围。
酒店安全生产管理制度（通用10篇）
酒店安全生产管理制度（通用10篇）酒店安全生产管理制度一、什么是管理制度管理制度是组织、机构、单位管理的工具，对一定的管理机制、管理原则、管理方法以及管理机构设置的规范。
它是实施一定的管理行为的依据，是社会再生产过程顺利进行的保证。
合理的管理制度可以简化管理过程，提高管理效率。
二、酒店安全生产管理制度（通用10篇）在发展不断提速的社会中，很多地方都会使用到制度，制度是国家法律、法令、政策的具体化，是人们行动的准则和依据。
一般制度是怎么制定的呢？以下是小编帮大家整理的酒店安全生产管理制度（通用10篇），欢迎阅读与收藏。
酒店安全生产管理制度11 总则1.1 目的为明确酒店生产安全事故的报告和调查处理职责和程序特制定本规定。
1.2 适用范围本规定适用于酒店生产经营活动中发生的人身伤亡事故或者造成直接经济损失的非伤亡事故。
本制度适用于本酒店所有部门。
2 要求2.1 事故报告时限2.1.1 事故报告符合国家法规的规定，员工或宾客重伤及以上人员伤亡事故、火灾事故、重大道路交通事故、重大治安保卫事故等应在1小时内向当地政府主管部门报告，并保护事故现场及有关证据;2.1.2 自事故发生之日起30日内，事故造成的伤亡人数发生变化的，应当及时补报;2.1.3 道路交通事故、火灾事故自发生之日起7日内，事故造成的伤亡人数发生变化的，应当及时补报。
2.1.4 发生一般(III级)旅游安全事故，在1小时内报告所在区县旅游、公安等有关行政管理部门和区、县人民政府。
2.1.5 发生较大(II级)旅游安全事故，立即报告市旅游、公安等有关行政管理部门，2小时后再次报告。
2.1.6 发生重大(I级)旅游安全事故，立即报告市旅游、公安等有关行政管理部门，视事故处理情况随时再报。
2.2 事故报告内容2.2.1 报告事故应当说明下列内容：一、事故发生单位概况;二、事故发生的时间、地点以及事故现场情况;三、事故的简要经过;四、事故已经造成或者可能造成的伤亡人数(包括下落不明的人数)和初步估计的直接经济损失;五、已采取的措施;六、其他应当报告的情况。
酒店娱乐场所安全生产管理制度
第一章总则第一条为确保酒店娱乐场所的安全生产，保障宾客和员工的生命财产安全，维护正常经营秩序，根据国家有关安全生产法律法规，结合酒店娱乐场所的实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店娱乐场所的所有经营活动，包括但不限于KTV、酒吧、健身房、游泳池、桑拿等场所。
第三条酒店娱乐场所安全生产管理应遵循“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，确保安全生产无事故。
第二章组织机构及职责第四条成立酒店娱乐场所安全生产管理委员会，负责统筹协调、监督指导安全生产管理工作。
第五条安全生产管理委员会职责：1. 制定、修订和完善安全生产管理制度；2. 组织开展安全生产教育培训；3. 定期检查安全生产状况，及时消除安全隐患；4. 处理安全生产事故，分析原因，制定整改措施；5. 向相关部门报告安全生产情况。
第六条各部门安全生产职责：1. 部门经理负责本部门安全生产管理工作，组织实施安全生产规章制度；2. 员工应严格遵守安全生产规章制度，积极参与安全生产教育培训；3. 安全生产管理人员负责现场安全生产监督，发现安全隐患及时上报。
第三章安全生产教育培训第七条定期组织员工参加安全生产教育培训，提高员工安全生产意识和技能。
第八条培训内容应包括：1. 国家安全生产法律法规及政策；2. 酒店娱乐场所安全生产规章制度；3. 安全生产事故案例及应急处理；4. 逃生自救和互救技能。
第四章安全生产检查与隐患排查第九条定期开展安全生产检查，对检查中发现的安全隐患，及时采取措施予以整改。
第十条安全隐患排查内容：1. 设施设备运行状况；2. 用电、用火、用气安全；3. 防火、防盗、防破坏设施；4. 人员疏散通道、安全出口；5. 卫生防疫、食品安全等。
第五章应急管理与事故处理第十一条制定应急预案，明确应急组织机构、职责、程序和措施。
第十二条发生安全生产事故时，立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大。
第十三条事故处理程序：1. 事故发生后，立即报告安全生产管理委员会；2. 采取必要措施，控制事故发展；3. 组织调查，查明事故原因；4. 制定整改措施，防止类似事故再次发生；5. 向相关部门报告事故情况。
酒店娱乐场所安全生产管理制度
一、总则为加强酒店娱乐场所安全生产工作，保障员工、顾客的生命财产安全，预防事故发生，根据国家相关法律法规，结合本酒店实际情况，特制定本制度。
二、组织机构及职责1.成立酒店娱乐场所安全生产管理委员会，负责统筹协调、监督指导安全生产工作。
2.各部门负责人为安全生产第一责任人，对本部门安全生产工作全面负责。
3.设立安全管理部门，负责安全生产的具体实施和监督。
三、安全生产要求1.严格遵守国家有关安全生产的法律、法规和标准，建立健全安全生产责任制。
2.加强员工安全生产教育培训，提高员工安全意识和自我保护能力。
3.定期开展安全检查，及时消除安全隐患。
4.严格执行消防安全制度，确保消防设施完好、消防通道畅通。
5.加强电气、燃气、特种设备等安全管理，确保设备安全运行。
6.加强食品卫生管理，确保食品安全。
7.加强娱乐场所设备设施管理，确保设备设施安全可靠。
四、安全管理制度1.消防安全管理（1）严格执行消防安全制度，定期进行消防演练。
（2）确保消防设施完好，消防通道畅通。
（3）加强员工消防安全教育培训，提高员工消防技能。
2.设备设施安全管理（1）定期对设备设施进行检查、维护、保养，确保设备设施安全运行。
（2）加强特种设备管理，按规定进行定期检验、检测。
3.食品安全管理（1）加强食品采购、储存、加工、销售环节的管理，确保食品安全。
（2）严格执行食品安全操作规程，防止食物中毒事故发生。
4.安全管理培训（1）定期组织员工参加安全生产培训，提高员工安全意识和自我保护能力。
（2）对新员工进行入职安全教育，确保员工掌握基本的安全知识和技能。
五、事故处理1.发生安全事故时，立即启动应急预案，采取措施控制事故蔓延。
2.按规定上报事故，配合相关部门进行调查处理。
3.对事故责任人和相关责任人进行严肃处理，追究责任。
4.认真分析事故原因，总结教训，完善安全生产制度。
六、附则1.本制度自发布之日起施行。
2.本制度由酒店娱乐场所安全生产管理委员会负责解释。
酒店餐厅安全生产管理制度
第一章总则第一条为确保酒店餐厅安全生产，保障员工生命财产安全，维护酒店声誉，根据国家相关法律法规及行业标准，结合本酒店实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店餐厅所有员工及相关部门。
第三条酒店餐厅安全生产管理工作遵循“预防为主、安全第一”的原则，实行全员参与、齐抓共管。
第二章安全生产责任制第四条餐厅经理为餐厅安全生产第一责任人，负责餐厅安全生产工作的全面领导、组织、协调和监督。
第五条餐厅经理对餐厅员工的安全生产教育和培训、安全设施的配置和维护、安全检查和隐患整改等工作负总责。
第六条餐厅各岗位员工按照各自职责，对安全生产负直接责任。
第三章安全教育与培训第七条餐厅应定期组织员工进行安全生产教育和培训，提高员工的安全意识和安全技能。
第八条新员工入职前，必须进行安全生产教育和培训，合格后方可上岗。
第九条餐厅应建立健全安全生产教育档案，记录员工培训情况。
第四章安全检查与隐患整改第十条餐厅应定期进行安全生产检查，包括但不限于以下几个方面：1. 食品安全：检查食品原料采购、储存、加工、销售等环节是否符合食品安全标准。
2. 设备设施安全：检查设备设施运行状态，确保设备设施安全可靠。
3. 用电安全：检查用电线路、电器设备是否符合安全要求。
4. 消防安全：检查消防设施、器材配置及使用情况，确保消防通道畅通。
5. 人员安全：检查员工安全操作规程执行情况，确保员工人身安全。
第十一条对检查中发现的安全隐患，应立即采取措施进行整改，确保隐患消除。
第五章应急处置第十二条餐厅应制定应急预案，包括火灾、食物中毒、设备故障等突发事件的处理流程。
第十三条员工应熟悉应急预案，掌握应急处置技能。
第十四条突发事件发生后，应立即启动应急预案，按照预案要求进行处置。
第六章奖励与处罚第十五条对在安全生产工作中表现突出的个人和集体，给予表彰和奖励。
第十六条对违反安全生产规定，造成安全事故的，依法依规追究责任。
第七章附则第十七条本制度由酒店餐厅经理负责解释。
酒店安全生产奖罚管理制度
酒店安全生产奖罚管理制度一、总则1. 为加强酒店安全生产管理，确保员工生命安全和酒店财产安全，根据国家有关安全生产法律法规，结合酒店实际情况，特制定本制度。
2. 本制度适用于酒店全体员工，包括但不限于管理层、服务人员、后勤人员等。
二、安全生产责任1. 酒店管理层负责制定安全生产政策和计划，确保安全生产制度的实施。
2. 各部门负责人应定期组织安全生产培训，提高员工安全意识。
3. 员工应严格遵守安全生产操作规程，积极参与安全生产活动。
三、奖励机制1. 对于在安全生产工作中表现突出的个人或团队，给予表彰和奖励。
2. 奖励形式包括但不限于奖金、荣誉证书、职位晋升等。
3. 对于提出有效安全生产建议或发现重大安全隐患并及时上报的员工，给予适当奖励。
四、处罚规定1. 对违反安全生产操作规程的员工，视情节轻重给予警告、罚款、降级直至解除劳动合同。
2. 对于因个人疏忽导致安全事故的，除承担相应责任外，还将依法追究法律责任。
3. 对于隐瞒不报或故意破坏安全生产设施的行为，将从重处罚。
五、安全生产教育与培训1. 酒店应定期组织安全生产教育和培训，确保员工掌握必要的安全知识和技能。
2. 新员工入职前必须接受安全生产培训，并经考核合格后方可上岗。
六、安全检查与隐患排查1. 酒店应建立安全生产检查制度，定期对酒店设施、设备进行安全检查。
2. 发现安全隐患应及时上报并采取措施整改，防止事故发生。
七、事故处理与应急响应1. 一旦发生安全事故，应立即启动应急预案，组织救援，控制事故扩大。
2. 事故处理应遵循“四不放过”原则：事故原因未查清不放过、责任人员未处理不放过、整改措施未落实不放过、教训未吸取不放过。
八、制度的修订与完善1. 本制度应根据国家安全生产法律法规的更新和酒店实际情况的变化，定期进行修订和完善。
2. 任何员工都有权对本制度提出建议和意见，酒店管理层应认真考虑并作出相应调整。
九、附则1. 本制度自发布之日起实施，由酒店安全生产管理部门负责解释。
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酒店安全生产管理制度一、安全生产责任制度1、入店培训教育入店新员工及转岗酒店均须经过酒店、部门、班组三级安全教育。
(1)酒店级教育：由酒店培训部负责，教育内容包括：安全生产法律法规，方针、政策，本酒店安全生产特点和正、反两方面的经验教训及有关防火、防爆、防毒、食品卫生等安全技术知识和急救常识，本酒店各项安全生产管理制度及安全技术操作规程，安全防护和劳动保护用品的正确使用方法。
(2)部门级教育：由部门经理负责，教育内容包括：本部门安全生产特点、设备设施状况特点，预防事故的措施，部门对安全生产的有关规定，部门常用的劳动用品及消防器材的正常使用等。
(3)班组级教育：由主管、领班负责，教育的内容包括：岗位工作职责、特点、流程及服务特性，服务标准及安全控制要点，工作注意事项，岗位责任制，岗位安全操作规程，事故案例及预防措施，安全装置和工(器)具的使用方法和疏散逃生通道的位置及疏散客人逃生的技巧等。
(4)酒店内调动(转岗、换岗)及脱岗半年以上的员工重新上岗前，必须对其重新进行二级和三级安全教育培训后方可上岗。
2、日常培训教育（1）总经理、安全员、部门经理要对员工进行经常性的安全生产意识、安全生产技术和遵章守纪教育，增强员工的安全意识和法制观念，定期研究员工安全教育中的有关问题。
(2)充分利用谈心、板报、培训等形式，对员工进行安全生产和职业卫生教育。
(3)定期开展劳动和安全竞赛活动，广泛开展宣传教育，大力表彰先进，对违章(4)抓好大修或重点项目检修及危险作业项目施工前的安全教育。
(5)抓好员工违章及事故责任者和工伤人员复工前的安全教育。
3、特殊培训教育(1)对特种作业人员必须按照国家有关规定，经专门的安全作业培训考核，取得特种作业操作资格证书，方可上岗作业，并按规定进行复审或换证。
(2)增加新的服务项目、服务设施前要按新的安全操作规程，对岗位作业人员和有关人员进行专门培训教育，考核合格后方可进行独立作业。
(3)发生重大事故和恶性未遂事故后，必须严格按照"四不放过"原则严肃查处，酒店主管部门和酒店安全负责人要组织有关人员进行现场教育，吸取事故教训，防止类似事故重复发生二、安全生产投入保障制度安全生产资金投入保障制度为了进一步加强安全生产管理，确保对安全技术措施费使用的及时、到位，根据国家安全生产法并依据本公司《财务管理制度》和《资金运用制度》的规定，结合本酒店实际，特制订安全生产资金保障制度如下：1、酒店设立安全生产专项资金专户，安全生产措施费专用于保障各类安全生产，实行专款专用，不得挪作他用；2、安全生产措施费按计划列入项目成本，安全生产施措施费的使用必须立项，原则上由酒店具体掌握。
工程项目开工初期，项目部必须按照轻、重、缓、急和实用的原则制定出安全生产措施、方案，以及措施费的支出计划，报所属安全生产机构审核，送负责人审批后，由财务部门安排资金支付，所列费用方可计入安全生产措施费。
各种安全技术设备，由各安全生产部门安排专业人员购买、验收、管理，用于改善施工作业环境和机械设备的安全状况等。
安全生产措施费用根据劳动部、全国总工会发布《安全技术措施计划的项目总名称表》、《建筑施工安全检查标准》制订，其包括的范围如下：安全资料的编印、安全施工标志的购置及宣传栏的设置（包括报刊、宣传书籍、标语的购置）费用。
3、酒店每年提取一定数额资金用作安全投入保障资金，用于安全设施设备的检修、更新、添置以及宣传购买负责安全工作职工的培训教育费用等支出。
4、对酒店的财产、商品及员工的生命财产安全，要及时地向社保机构进行投保，以保证一切生命及财产的安全。
5、每年组织一次全体员工到市级以上医院进行身体检查，以确保员工的身体健康。
6、每年组织全体员工进行安全制度的培训，以提高安全思想意识和安全操作技能。
三、安全设施、设备管理和检修、维修制度为贯彻"安全第一、预防为主"的安全工作方针，加强安全生产检查监督、防患于未然，把一切隐患、不安全因素消灭在萌芽状态，确保生产安全，特制定本制度。
1、每月由安全生产管理部门牵头会同酒店各部门进行全店性安全生产检查，同时根据季节特点进行以防雷暴灾害、防火、防风、防暑、防冻保暖为重点的安全检查。
2、保卫部、工程部负责每周进行一次安全生产检查，班组负责每天进行一次自查，各岗位负责在班前、班中和班后经常进行安全检查，每次检查应做好记录。
3、由各职部门及管理人员对各自管理的设施组织分级定期检查，并做好台帐记录，务求各种设备处于良好状态，运行安全。
（1）动力设备管理人员负责检查电器设备、线路及开关避雷器、移动电具、锅炉房等设备。
气瓶按有关规定组织定期的检查和鉴定。
（2）洗涤部人员负责建筑物的检查，道路、阴井、绿化、食堂等的检查。
（3）安全保卫管理人员负责防火防盗、防爆及消防设施、消防器材和重点要害部位的安全检查。
（4）办公室负责按上级有关规定，对机动车辆和驾驶人员做好年检年审。
（5）各部门应将检查出的不安全因素报生产安全部门组织整改。
4、坚持经理带班制，并设立晚班专人检查制，负责对各部位进行巡逻检查，带班领导应对当晚的安全生产负责。
5、要发挥员工对安全工作、劳动保护的监督作用，听取员工的要求，改进意见和建议。
6、对未执行规定者，给予一定的经济处罚四、具有较大危险、危害因素的生产经营场所安全管理制度（一）燃气设施安全检查规定:1、妥善保管燃气设备设施使用证明2、操作人员必须严格按照燃器具的安全操作规程进行操作3、使用检漏仪定期对酒店燃气设施和燃器具一星期进行一次检查并做好记录4、检查发现漏气问题时，及时与燃气公司联系及时处理（二）燃气设施安全检查规定:1、妥善保管燃气设备设施使用证明2、操作人员必须严格按照燃器具的安全操作规程进行操作3、使用检漏仪定期对酒店燃气设施和燃器具一星期进行一次检查并做好记录4、检查发现漏气问题时及时与燃气公司联系及时处理。
五、职业卫生管理制度（一）环境卫生要求环境卫生主要采取“四定办法”即定人、定物、定时、定质。
详细的划片包干分工责任制，各管片地段衔接处不应留有死角，具体要求如下：1、饭店外围环境环境区内应做到地面无痰迹、无烟头、无废弃纸张、无落叶、无冰道、无积雪，对于下坡道及垃圾房处，每天应用0.5%来苏水喷洒地面，以消除异味，防止蚊蝇孳生。
2、饭店内环境区（1）前厅、楼层、楼梯扶手、地面、地毯等应保持清洁无尘，所有的玻璃、镜面应做到无脏迹、无水迹、无指印、明亮光洁。
（2）所有墙壁、家俱及摆放物应随时保持清洁，无浮尘。
并在规定区域内摆放鼠药。
（3）饭店内卫生间应做到五无：瓷砖洁净无水迹；马桶洁净无尿碱、水锈；镜面洁净无水点；地面洁净无脏物；空气清新无异味。
（4）车场、员工通道应保持地面整洁，不准随意堆放物品，废弃物、垃圾要及时清扫，每天坚持喷洒0.35%来苏水消毒，以除异味。
（5）员工宿舍卫生要做到：床铺整洁无污迹，墙壁干净无尘土，墙角无蛛网，地面洁净无杂物，室内空气清新无异味，被套、枕巾勤换洗，门把、床栏勤擦拭。
（6）餐厅卫生：餐厅卫生工作要做到经常化、制度化、规格化、责任化；看台人员在开餐前要做好准备工作，检查台面用具是否符合卫生要求。
用餐后及时撤换台布，保持台面整洁；跑菜的服务员在接触食品前手要洗净、消毒，坚持用托盘上饭菜，对饭菜卫生要把好关；各种酒水、饮料要擦净入冰箱，开瓶时注意卫生，遇有过期或破瓶口的酒水不能出售（二）食品卫生要求据《食品卫生法》规定，食品从业人员必须坚持两证上岗制，我店餐饮部员工每年进行体格检查，定期接受卫生知识培训和职业道德教育，自觉遵守各项操作卫生制度。
以保证食品安全卫生。
1、食品库卫生要求（1）采购员、食品收货、保管员应学习执行《食品卫生法》，熟悉本职业务，清楚各食品的卫生要求，懂得食品原料保管常识，采购员做到不买腐败变质的食品原料，收货保管员不收腐败变质的原料；(2）运输食品的车辆和容器要专用，并保持清洁，做到无残渣、无血迹、无腥味。
运输食品时要生熟分开，生熟容器有标记，并防食品交叉污染。
（3）入库前要进行严格的感官检查，有异味和变质现象的不得验收，入库食品要分类存放，摆放整齐，留好空隙，标明时间，做到先入先用，防止腐败变质，对过期食品要及时上报，并通知食品化验室进行必要的检验。
（4）冷库应有温度计，并有专人负责每天进行检查调整，以保持所需的温度和湿度。
定期冲刷地面、墙面，消灭死角，保持库内整洁，严禁无包装食品堆放在地上。
存放蔬菜、半成品冷库的温度应保持在零上6摄氏度，存放生肉、鱼类冷库的温度应保持在零下20摄氏度。
（5）食品库货架整齐无尘，每天对所存放的食品进行质量感官检查，罐头食品应检查有无过期、变质现象；干货类食品检查有无虫蛀、霉变、鼠迹；粮食库应将粮食隔墙、离地码放，以防鼠及蟑螂，保持室内干燥，有破包者要及时清理，鼠药应按规定放置，以防污染粮食。
（6）酒库里存放的酸性饮料，要注意保存期限，过期者应通知食品化验室，并严禁出售。
2、粗加工卫生要求（1）场所卫生：A要有固定场所（与厨房、餐厅有一定距离），墙裙均用不透水材料筑成，地面、排水沟应有一定坡度，下水道要通畅，便于冲洗排水。
B水质要符合国家标准饮用水的规定，应有3个以上水池做到荤素分池，消毒与清洗分池。
C垃圾桶要加盖，防蚊蝇孳生，保持清洁，做到当日清除。
（2）操作卫生A要检查食品的质量，发现腐败变质、发霉、生虫、掺假、有毒、有害等均不宜清洗加工。
B对肉类食品要检查有无检疫章，清除有害腺体，肉品与肠、肚、脏分开，冷冻肉要自然化冻，严禁反复化冻，做到随用随化。
C对水产品中死黄鳝、甲鱼、乌龟及贝壳类水产均不能清洗加工；水产品要刮鳞、去腮和内脏，做到尽快加工烹调，暂不用应放入冰箱冷藏保存，以免鱼体变质。
D对禽蛋类，杀宰禽类前要判断是否有病；蛋类要洗去表面的禽类污物。
E蔬菜类应做到一拣、二洗、三切的原则，不应过夜。
F加工后的半成品要及时存入冷库和冰箱，并分类分架码放，所用的一切器具要随时洗刷干净，定位、整齐存放，砧板洗刷擦干后竖立存放，以免发霉、解冻，水池应做好分类使用，保持清洁。
（三）切配卫生要求1. 场所卫生（1）墙壁要求无霉斑、无油污、泥迹和食物残渣。
（2）洗水池应保持光洁，下水道通畅。
（3）有生熟食品分贮的冰箱及带盖废弃物箱，废弃物应按规定码放。
2.操作卫生(1）刀、容器、砧板应保持清洁，配菜刀用后放入石灰水中浸泡，砧板要竖立码放，以免发霉，容器要做到生熟、荤素分开。
（2）切完一种食品要刮去砧板上污物，并经常搓洗抹布。
（3）配菜时所需熟食品或半成品，要防止污染，做到随用随切，剩余部分要及时放入熟食冰箱保存。
（四）冷荤间卫生要求1.场所卫生要求（1）缓冲间内有脚踏式水龙头及洗手池，以便进行手的消毒。
（2）操作间内墙壁（均为瓷砖），应做到无死角，无油污，无食品残渣，地面洁净，排水沟清洁、通畅。