食用油该怎么吃最健康

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婴幼儿怎么吃核桃油更健康

婴幼儿怎么吃核桃油更健康婴幼儿在辅食方面都是需要加入少量油水，如果不吃油孩子会出现便秘的现象，这样会给身体造成很大不良反应，因为幼儿在平时选择食用油的品种，尽量选择核桃油，核桃有更加健康营养，而且油性含量也不会太大，在做饭做菜或做粥的时候，可以给宝宝滴入几滴，这样能通便润肠，预防便秘。

★用法用量★吃法:1. 在煮熟的粥、汤、蔬菜中加入核桃油。

2. 用亚麻籽油拌沙拉、调凉菜，也可直接蘸面包、馒头、糕点等食用。

3. 在饮品中(牛奶、酸奶、豆浆、蜂蜜)中加入核桃油油混合食用。

4. 直接服用。

推荐使用量:每人每天摄入7~10ml。

用量:0-6个月宝宝，1-2ML/天;6-12个月宝宝，2-5ML/天;1-2岁宝宝，3-5ML/天;2岁以上，5-8ML/天。

可根据个体差异及家庭喂养其他油脂的添加使用进行适量增减。

规格:250ml/瓶保质期:24个月(未开封)贮藏方法:建议放入冰箱内避光冷藏，在2-3个月内用完适应人群:3个月-3岁婴幼儿使用量:3-6个月宝宝，每天3ml6-12个月宝宝，每天5ml1-3岁宝宝，每天10ml可根据宝宝其他营养素及食用油的添加情况酌量增减，有絮状悬浮物属正常现象，请放心食用!★食用方法直接滴入宝宝口中，加入宝宝辅食，添加在饭菜中(注意温度不宜超过40℃)★产品优势1、精选原料:精选生长于香格里拉高原深山，海拔3000米以上的野生铁核桃为原料，有机食品，天然无污染2、先进工艺:国际先进的"低温冷榨法"，最大限度地保存了生物活性;高科技提纯工艺，使产品分子更小，减少胃肠负担3、容易吸收:总含量高达93%以上的不饱和脂肪酸，亚油酸与亚麻酸比例为1:4-6，类似母乳，容易为宝宝吸收4、营养丰富:含有丰富的油酸、亚油酸、亚麻酸以及多种天然维生素和矿物质，帮助宝宝大脑神经、视觉、记忆等全面发育5、品质保证:坚持"13份核桃1份油"原则，加工过程严禁添加任何人工合成物质，全面保证产品品质[2]。

各种食用油的特点怎么吃最健康？

各种食用油的特点怎么吃最健康？每道菜肴没有油可不好吃，因此食用油在每道菜肴有占据不可取代的作用。

但是随着近年来食用油种类越来越丰富，导致大家对于食用油的选择有点摸不着头脑，那么，小编就来为大家介绍一下各种食用油的特点及吃法吧。

1、花生油花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，是均衡型植物油，其中维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。

健康吃法：适合一般炒菜，如烘烤、久煮、煸炒。

尽量还是避免高温油煎和油炸。

注意事项：花生油分为压榨产品和溶剂浸提产品，前者更香，购买时，最好挑选大品牌、等级高的产品，这是因为，花生容易被黄曲霉毒素污染，且这种毒素容易溶于油脂，劣质花生油存在这方面风险。

2、大豆油大豆油的脂肪酸组成为亚油酸51.7%、油酸22.4%、亚麻酸6.7%和棕榈酸11.1%，由于亚油酸含量丰富，属于高亚油酸型植物油，并富含维生素E。

大豆油为啥不适合炒菜：有实验对常见的四种食用油产生的油烟浓度和组成进行了研究。

产生油烟浓度排名为：大豆油>玉米油>菜籽油>花生油。

研究结果表明，在相同的烹调条件下，大豆油产生油烟的浓度及有害物种类和总浓度都明显高于其他3种食用油。

健康吃法：植物油怕热，最好只用来低温烹调，如做面点、煲汤及调馅。

3、菜籽油菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油。

菜籽油中胆固醇含量极少，一般含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。

人体对菜籽油的吸收率高达99%，可调节血压、血糖、血脂，增强免疫力。

注意事项：1.部分菜籽油中含有相对较高的芥酸，影响其营养价值。

因此将炒菜锅烧热后倒入菜籽油，并多烧一段时间，让部分芥酸挥发掉。

2.菜籽油开瓶后要尽快食用，放置过久，其中的多不饱和脂肪酸容易被空气中的氧气氧化破坏，产生对人体不利的物质。

4、芝麻油芝麻油也有沁人心脾的香气，同时富含维生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等，有益于预防心血管病注意事项：通过传统压榨法或水代法生产的芝麻油，在香气和营养价值上更好5、亚麻籽油亚麻籽油所含的α-亚麻酸（Ω-3）含量达50%以上，远远高于深海鱼油的5%和核桃、松子的6%~12%，堪称“陆地鱼油”，富含的酸α-亚麻酸（Ω-3），不仅补脑，对心脑血管的帮助也很大，还能预防20多种疾病，是健康的必需品。

健康吃油指南：各种食用油的优缺点和最佳用法

健康吃油指南：各种食用油的优缺点和最佳用法健康吃油指南：各种食用油的优缺点和最佳用法“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。

其中，油可谓中国饮食的重中之重。

由于种植的作物不同，我国各地在吃油方面也有所差别。

下面特邀各地权威专家，为我们解读当地最有特色的植物油，并对其健康利弊加以分析，指导大家如何健康吃油。

胡麻油最好凉拌胡麻油又称亚麻籽油，是从胡科植物胡麻种子榨取的油。

胡麻生性喜寒，适合生长在陕甘宁等地区。

胡麻油是一种古老的植物油，其中的“胡”字指我国西北少数民族及地区。

优点：胡麻油中的必需脂肪酸亚麻酸含量达50%以上，远远高于深海鱼油的5%和核桃、松子的6%~12%，堪称“陆地鱼油”。

亚麻酸是一种欧米伽3脂肪酸，在人体内可转化为二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），它们能到达大脑细胞膜和视网膜、视杆细胞膜中，使生物电脉冲在大脑中的定向传递加快，有利于思维，并使记忆容量更大。

所以，亚麻酸具有增强智力、记忆力、逻辑思维能力和保护视力的功能。

亚麻酸还能调整血脂异常，抑制血小板聚集，防止血栓形成，并抑制癌细胞的产生和转移。

缺点：胡麻油易氧化聚合，最不耐热。

吃油建议：儿童、孕产妇、老人等可以适当选择胡麻油，对智力发育、延缓记忆力下降有好处。

胡麻油不饱和程度太高，开封后要尽快吃完，最好用于凉拌。

大豆油适合炖煮大豆油是由黄豆压榨加工而来的，主要生产于我国东北、华北、华东各区域。

优点：大豆油中以亚油酸占绝对优势，含有少量α-亚麻酸，饱和脂肪酸非常少。

亚油酸对减少心脏病风险作用有限，但α-亚麻酸较为有益。

临床营养实验证实，引发冠状动脉心脏病的危险因素，除了高量胆固醇外，其他两种因素就是高血压及血管栓塞，亚麻酸恰好可减少这两种因素。

大豆油维生素E较为丰富，淡黄色来自于少量的胡萝卜素。

缺点：由于亚油酸和亚麻酸都不耐热，亚麻酸尤其怕热，煎炸或反复受热之后容易氧化聚合，对健康十分有害。

你吃对食用油了吗？保健专家支招

你吃对食用油了吗？保健专家支招食用油是人们每日必吃的食物，因此，怎样科学地吃食用油对人体健康至关重要。

海南省医师协会健康保健医师分会会长、海南省人民医院体检中心主任易慧明认为，健康地吃食用油，首先要知道各种食用油的分类和作用。

营养不良者多食用动物油食用油分为动物食用油和植物食用油。

动物油就是动物脂肪,分陆地动物油和水域动物油。

陆地动物油以猪油为代表，具有促进脂溶性维生素如A、D、E、K、胡萝卜素、番茄红素等的吸收作用，所以煮萝卜汤可加少许猪油或动物蛋白如猪排骨、鲫鱼等，才能使胡萝卜素溶入汤里，西红柿煮鸡蛋或酸鱼汤里的番茄红素才能被人体摄取。

另外，动物油中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，具有一定的营养，并且能提供极高的热量，且动物油中的胆固醇还是人体组织如大脑的重要成分，也是合成胆汁以及某些激素的重要原料，所以营养不良者如缺乏维生素A的人和用功学习的少年儿童可以适当补充动物油，成人每人每天不要超过20克(一汤匙)。

适当吃水域动物油健脑益智动物油含饱和脂肪酸和胆固醇较多，过多食用易引起高血压、动脉硬化、冠心病、高脂血症及脑血管意外等。

一般人不需要刻意补充动物油，日常食用的动物蛋白质中动物油已足够。

水域动物油含有EPA(二十碳五稀酸)和DHA(二十二碳六稀酸)不饱和脂肪酸，以深海里的鱼，如三文鱼、沙丁鱼等体内EPA、DHA 含量极高，而陆地其他动物体内几乎不含EPA、DHA。

EPA、DHA的主要作用是健脑益智、降血脂、保护心血管，保障血流畅通、改善各种炎症、改善情绪等。

平时多吃水产品尤其是深海鱼对身体健康有利。

日常烹饪应以植物油为主食用植物油是从植物种子、果肉及其它部分提取所得的可食用油脂，分木本植物油(如橄榄油、山茶油、核桃油、椰子油、棕榈油等)和草本植物油(如花生油、大豆油、菜籽油、葵花子油、玉米油、芝麻油、棉籽油等)。

食用植物油含有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸如亚麻酸、油酸、亚油酸等，是人体必需而又不能自己合成的，必须由食物中供给。

烹饪时不但要控制油温油量还应特别注意冒烟点

烹饪时不但要控制油温油量还应特别注意冒烟点核心提示：正确的选择和加工菜籽油、葵花油的冒烟点只有107℃，所以它们适用于冷拌，虽然也可以炒菜，但应注意在油锅冒烟前倒入青菜等。

又因为经过水洗的蔬菜本身带有水分，所以炒菜一般不会超过100℃，再用大火快炒，既能保留更多的营养素，又不产生有害物质。

食用油是人体摄入脂肪及脂溶性维生素等营养元素的重要途径，现在市场上食用油的品种非常丰富，它们因成分的不同而有各自的特点。

近日，世界卫生组织更新了健康食品排行榜，其中食用油排行榜中的前三名为：橄榄油、玉米油、米糠油，这是因为它们的不饱和脂肪酸含量都超过80%，有良好的降低低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）、提高高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇）的作用，所以能有效防止动脉硬化，软化血管，预防心脑血管疾病的发生。

我们在选择“好油”的同时还需掌握更多的相关知识。

不要只吃一种油。

现代营养学建议人们吃多种食物，食用油也不例外。

因为每种食用油的成分是不一样的，即使是被公认为好油的橄榄油、玉米油、米糠油，其中所含的维生素E也不及麻油高，锌、硒含量没有花生油多等，因此最好与花生油、豆油等食用油配合着吃。

例如一餐烹饪三道菜，其中一道不用橄榄油、玉米油或米糠油，或每周有1~2天用其他植物油，而在吃面、冷菜时可浇点麻油。

掌握烹饪时的油温用食用油烹饪时不但要控制用油量，还应特别注意冒烟点。

冒烟点是食用油加热后，介于熔点与沸点之间出现冒烟的温度，每种油的冒烟点是不同的。

任何种类的食用油只要超过冒烟点就会看到油锅上出现烟气，这时油脂就开始变质了，同时会产生致癌物等有毒物质，如果常吃这些达冒烟温度后产生有毒物质的油，会对身体健康造成潜在危害。

油温的估计及对应的加工方法食用油加热后会出现以下几种情况：油面泛起白泡，无声响，没产生青烟，菜入锅后，有少量气泡，伴有沙沙声，这时的油温大约在80-130℃间，此温度适宜炒菜；若油面向四周翻动，略有青烟升起，原料下锅后气泡较多，伴哗哗声，其油温约在140-180℃，这种油温适合煎及软炸；油面的翻动又转向平静，青烟四起并向上冲，菜下锅后，有大量气泡，并伴有噼啪的爆破声，此时的油温在190-240℃，用汆、炸方法烹调食品时一般就是这个温度；如果油面平静，油烟密而急，有灼人的热气，原料下锅后，大泡翻腾伴有爆炸声，此时的油温在250℃以上，应避免在这么高的温度下加工任何食品。

日常吃食用油建议

日常吃食用油建议
❶长时间吃一种油不是好习惯，为了摄入的营养均衡，建议大家常备3种油换着吃，比如花生油、菜籽油、橄榄油、玉米油等。

❷《中国居民膳食指南》建议居民每日食用25~35克食用油，每日食用这个用量油比较健康。

❸无论用什么油，尽量降低烹饪的温度，减少烹饪时间。

❹放置食用油，要离灶台，不要放在温度高的地方，因为高温会速油脂氧化，会缩短食用油的使用周期。

❺买食用油时，不要认为越大桶越划算，要根据个人的使用情况购买，如果平时做饭多，就买大桶的，如果做饭频率少，就买小桶的，因为食用油打开后，放的时间的越长，越容易变坏。

另外，很多人喜欢买小作坊的食用油，认为那里的油经由纯手工制作，吃着更安全放心，特别是土榨花生油。

其实这种想法是错误的。

花生有一个特点，就是特别容易长黄曲霉。

一些黑心小作坊往往存在黄曲霉毒素超标，打着压榨法的名号，背地里却用浸出法制作的现象。

橄榄油可以炒菜吗橄榄油怎么吃最好

橄榄油可以炒菜吗橄榄油怎么吃最好
橄榄油是一种绿色食用油，是非常纯净的，而且是一种可以直接食用的一类油，这种油不用加热就可以直接食用，也可以用在一些凉拌菜中。

一、用橄榄油煎炸
与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。

使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。

而橄榄油的烟点在摄氏240～270度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。

所以说橄榄油不适合高温加热食用，是一个非常错误的观点，相反，橄榄油非常适合高温加热食用，而且反复加热还能保持味道不变呦。

二、用橄榄油烧烤煎熬
橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。

使用橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。

特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭，或做烧烤，油烟少，味道特别香。

三、用橄榄油做酱料和调味品
用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。

橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。

橄榄油可以直接调拌各类素菜和面食，可制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹、
面包与其他食品。

用橄榄油拌和的食物，色泽鲜亮，口感滑爽，气味清香，有着浓郁的地中海风味。

四、用橄榄油腌制
在烹食前先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。

全面健康补充食用油

全面健康食用油一、怎样补充油才健康我们摄取油脂是为了保持身体的健康，但是我们食用的一部分油却会致病。

其中“氢化”、“氧化”和“精制”被看做是现代食用油的三大问题，而且消费者对食用油有许多认识误区。

根据有关研究资料,特此摘录.1、反式脂肪酸（氢化油）——应极力避免由于植物油含有大量不稳定、容易被氧化的多元不饱和脂肪酸，保存期短，易腐坏，多次油炸容易哈喇，用其生产的食物保质期相应较短，这对食物生产商来说非常不便。

20世纪初，氢化技术出现——非饱和脂肪酸在一定条件下被氢化，碳碳双键减少，所以氢化后油分子较稳定，由室温下的液态变成像软牛油般的半固体状。

这种油不仅保质期很长，而且非常耐油炸，可多次翻炸而不会哈喇，用其生产的食物保质期相应延长。

但是，“氢化”的过程只是局部的，其中相当一部分非饱和脂肪酸变成了反式脂肪酸。

反式脂肪酸害处是：反式脂肪酸非天然（只有反刍动物比如牛的肉和奶中有含量较少含量），人体无法正常代谢，长期使用会导致肥胖、心血管疾病、二型糖尿病、免疫力下降、影响智力等疾病。

当然，厂商不会明明白白地标明自己用反式脂肪酸。

所以，反式脂肪酸有各种各样的“美名”：氢化脂肪酸、半氢化脂肪酸、叛逆脂肪酸、反逆脂肪酸、逆态脂肪酸、人造奶油、植物酥油、植物奶油、转化脂肪、氢化植物油、植物牛油、仿牛油、固体菜油、起酥油等等。

可以说，氢化油是所有油中最坏的，是应该避免的。

值得补充的是，在“薯条薯片、炸鸡腿、臭豆腐、油条”等油炸食品，“奶油蛋糕、洋面包、饼干”等烘焙食品，以及咖啡伴侣、冰激凌、花生酱中会有一定的反式脂肪酸。

2、油的氧化问题（氧化油）——应尽量避免油的氧化不但会产生自由基和致癌物质，还会产生一定量的反式脂肪酸。

所以要尽量尽量防止油的氧化，可以从两方面着手：一，保存食用油有"四怕"：一怕直射光，二怕空气，三怕高温，四怕进水。

因此，保存食用油要避光、密封、低温、防水。

二、烹饪烹饪方式从按健康程度高到低排序是：蒸、凉拌生食→水炒→中火炒→高温爆炒→煎、油炸另外，油烟产生越多，就意味着越多的油被氧化了。

炒菜过程如何使用好油更健康

炒菜过程如何使⽤好油更健康很多⼈喜欢在炒菜的时候放多⼀些油进去，这样是可以使得菜肴变得更加的喷⾹，其实这样是很容易引发各类疾病的，那么该怎么健康的使⽤油类呢?以下是店铺为你整理的炒菜如何⽤油更健康，希望能帮到你。

炒菜如何⽤油更健康 1、过油改为焯⽔制作⾁⽚的时候，可以⽤⽔焯法，也叫“飞⽔”，⽤沸⽔的温度把材料快速烫熟。

因为⾁类本⾝富含脂肪，只要加热迅速，就能做出⼝感柔嫩的⾁⽚。

飞⽔后⾷材表⾯有⼀层⽔，隔绝了油的渗⼊，⼝感会清爽很多。

2、⾁煮七成再炒把⾁煮到七成熟再切⽚炒，这样就不必为炒⾁单独放⼀次油。

炒菜时等到其他原料半熟时，再把⾁⽚扔下去，不⽤额外加⼊脂肪，⼀样很⾹，不影响味道。

同时，⾁⾥⾯的油在煮的时候⼜出来⼀部分，⾁⾥⾯的脂肪总量也减少了。

3、煲汤后去油脂煲汤之后去掉上⾯的油脂。

鸡、排⾻、⽜腩、⾻头等炖煮后都会出油，做好后把上⾯的油脂撇出来。

这样就能在喝汤时减少不少油脂的摄⼊。

4、⽤烤代替煎炸⽤于煎炸的⾷材，也可以⽤烤箱烤或不粘锅烤熟⾷⽤。

如超市出售的那种速冻调味⾁块、⾁排、鸡⽶花等，通常都建议回家后再油炸⼀次，其实⽤烤制的⽅法同样美味。

把它放在烤箱⾥两⾯烤⼀下，⾹脆可⼝，⽽且脂肪含量能从油炸后的22%下降到8%以下。

5、炒烧菜改蒸煮炒菜要少放油⽽好吃，实在是有点难度，直接换烹调⽅法要简单许多。

⽐如把炒鸡蛋改成蒸蛋羹，只需⼏滴⾹油;把红烧鱼换成清蒸鱼，⼝感更为细腻。

6、少油多调味料调味的时候，不能仅仅依靠油来得到⾹味，可以多⽤⼀些浓味的调料，⽐如制作蘸汁的时候放些葱、姜、蒜、辣椒碎和芥末油，蒸炖⾁类时放点⾹菇、蘑菇增鲜，烤箱烤鱼时放点孜然、⼩茴⾹、花椒粉，即便少放⼀半油，味道也会很⾹。

4种常⽤油的⽤法 1. 橄榄油橄榄油中单不饱和脂肪酸(油酸)的含量⾼达83%。

单不饱和脂肪酸可降低胰岛素抵抗，降低⾎总胆固醇、⽢油三酯和低密度脂蛋⽩，升⾼对⼈体健康有益的⾼密度脂蛋⽩，降低患⼤⾎管疾病的危险性。

食用油最好几种搭配吃

食用油最好几种搭配吃
市面上食用油品种很多，不同食用油的营养成分也不同。

在家庭烹饪用油时，既要控制每日食用油的摄入总量，还要搭配使用，才能促进营养均衡吸收。

因此，在选购食用油时，不要长期、大量地食用单一油种，那样会导致某些脂肪酸的摄入不够或过量。

购买时尽量买小包装的食用油，以保证每个月都能吃到几种油，让全家人膳食营养更为合理。

食用油有两种制造工艺：压榨法和浸出法。

国内市场上绝大多数的花生油采用的是压榨法，而多数大豆色拉油则采用浸出法。

压榨法是靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来，全过程不涉及任何化学添加剂，保证产品安全、卫生、无污染，天然营养不受破坏。

浸出法是选用符合标准的溶剂，利用油脂与溶剂的互溶性质，经溶剂与油料充分接触，将油溶解出来，然后再用严格的工艺，将油中的溶剂脱离出去，并达到国家相应的标准。

其最大的特点就是出油率高，加工成本低。

无论是浸出油还是压榨油，只要符合我国食用油脂质量标准和卫生标准，都是安全的食用油。

橄榄油、玉米胚芽油等食用油，价格比普通食用油要高出数倍，并强调具有保健和美容功能。

这些食用油只是营养成分不一样，有的维生素含量丰富些，有的不饱和脂肪酸含量丰富些。

如玉米胚芽油中，油酸、亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸含量在80%以上。

但是，营养再丰富的食用油也不是保健品。

而且脂肪的摄入量在膳食结构中只占很小一部分，从这一角度讲，食用油对人体起到的保健作用有限，各类食物协同作用才能真正起到保健作用。

做菜什么时候放油最好？做菜放多少油合适

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢做菜什么时候放油最好？做菜放多少油合适
导语：市面上常见的食用油大致有大豆色拉油、橄榄油、葵花籽油、玉米油、茶油、调和油。

那么，怎样正确使用这些食用油呢？下面将介绍使用食用油的
市面上常见的食用油大致有大豆色拉油、橄榄油、葵花籽油、玉米油、茶油、调和油。

那么，怎样正确使用这些食用油呢？下面将介绍使用食用油的一些注意事项。

做菜什么时候放油？
一般都是先放油，也可以先放一点油，起锅前再放一些，这样吃起来更油、更好吃，而并没有多用油。

油要烧到多热呢？
热锅冷油是一种很好的烹调方法，就是锅烧热，油不加热，原料下锅。

这种方法还可以防止食物粘锅。

是不是只能吃植物油不能吃动物油？
动物脂肪和植物脂肪身体都是需要的，那么为什么我们要少吃动物油呢？因为动物的肉里已经含有动物脂肪了，所以，炒菜的时候最好用植物油。

做菜要放多少油？
油脂带给味蕾的满足是最好的。

做菜用油是为了让食物更美味，而不是做菜必须要放油。

所以，尽量要少放一些油。

健康专家建议每人每天摄取25g的油。

食用油都有发烟点，也就是冒烟时候的温度。

发烟点高的油适合油炸，如大豆色拉油。

中等的适合煎和炒，如葵花籽油、茶油、玉米油。

发烟点低的适合凉拌，如橄榄油、麻油。

至于调和油是用几种食用油调在一起的，可以用来煎、炒。

生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。

健康食油的黄金比例

健康食油的黄金比例作者：夏来顺来源：《家庭医学》2011年第06期好油标准1人们饮食中需要的油脂分为动物油和植物油。

油中的脂肪酸又分饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。

以往认为，饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸在1：1：1时，对人体健康最有益。

但近年研究发现，饱和脂肪酸是人体超重、肥胖和血脂紊乱的元凶，而单不饱和脂肪酸不仅无聚酯性，并且还可以有效地降低体内胆固醇和甘油三酯。

因此，现在认为这三者比例为1最佳，既满足人体脂肪的营养需要，又可保持血脂正常，不会引起血脂紊乱。

植物油、动物油3：1植物油不含胆固醇，富含不饱和脂肪酸和植物固醇，不会引起高胆固醇血症，还可以刺激肝脏产生高密度脂蛋白，保护动脉血管。

动物油富含饱和脂肪酸和胆固醇，摄入过多，容易引起高胆固醇血症、超重、肥胖，宜少吃。

但它口感好，味道香，能促使脂溶性维生素A、D、E、K的吸收，是构成组织细胞的重要成分，合成胆汁和某些激素的重要原料。

因此，不可草率将动物油拒之门外。

提倡以植物油为主，适当吃一些动物油，两者比例3：1较妥；要多种植物油交替使用，取长补短，可避免长期单一用某种植物油带来营养失衡；少用或不用富含饱和脂肪酸的棕榈油、椰油。

在动物油脂中，鸭油的单不饱和脂肪酸占59.2％，可优先选用。

烹调用油巧安排优选菜籽油一般食用油具有聚酯性，未消化部分聚集转为脂肪，导致超重、肥胖，诱发血脂紊乱。

橄榄油虽富含单不饱和脂肪酸，却价格昂贵。

而菜籽油无聚酯性，富含茶多酚，可以直接降胆固醇；且不饱和脂肪酸含量高达93％，能有效降低甘油三酯和胆固醇；价格又比橄榄油便宜，老百姓吃得起。

此外，豆油、花生油、葵籽油、玉米油也是不错的选择。

严格“控油”许多人烹调时用油量很随意，严重超标。

国家饮食指南指出：每人每天食油不要超过25克。

三大营养素中，每克糖和蛋白质产热4千卡，而每克脂肪产热9千卡，是前两者的2.3倍。

食油热量摄入过多，容易引起超重、肥胖和血脂紊乱。

如何吃粗粮营养调和油才健康

如何吃粗粮营养调和油才健康现在我们的生活条件是越来越好了，吃的东西也越来越精细了。

很多人开始在吃饱吃好的东西，还比较注重养生。

非常在意吃的食物是不是对身体有好处的。

很多人开始选择粗粮营养调和油来进行食用。

认为这样的饮食习惯才是最健康的。

那么粗粮营养调和油怎么吃才是最健康的呢？下面我就介绍一下。

对于生活水平越来越高的现代人来说，吃粗粮的好处是显而易见的。

根据世界卫生组织的“膳食营养金字塔”理论，粗粮等谷类位居平衡膳食宝塔的最底层，是均衡人们每日饮食的最佳基础。

就是说，如果一味“食不厌精”，专吃细粮、山珍海味、大鱼大肉，不吃粗粮，日常膳食中获取的营养就不完整，不利于健康。

但是，五谷粗粮中富含的不饱和脂肪酸、亚油酸、天然维生素E、谷维素等，多存在于营养素丰富的谷物胚芽及种皮中，易在烹调和食用中被去掉或忽略。

经常食用一种油是不健康的。

生活中，许多人吃惯了一种口味的油，往往会长期食用。

其实，不同种类的食用油各具特点，从营养平衡角度出发，选用时不妨经常轮换着吃，这也是一种较好的饮食习惯。

许多营养学专家呼吁，不要长期单一食用一种油，以免造成脂肪酸失衡影响健康。

世界卫生组织曾建议：食用油的食用种类一定要多样化，不要长期单一食用一种油，以免造成脂肪酸失衡。

脂肪酸一旦失衡可以导致癌症和其他慢性疾病，给人体带来严重危害。

“天下五谷”粗粮营养调和油，源自优质天然粗粮谷物，根据中国营养学会提出的（中国居民膳食营养素参考摄入量）精心研制而成，其中居民膳食营养脂肪酸配比均衡，满足人体代谢需求的脂肪酸平衡摄入标准，具备了更全面、更丰富的营养成分。

它富含每日人体所需维生素E、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸以及多种有益营养元素。

粗粮营养调和油虽然是能有非常好的营养价值，对身体有很好的作用。

但是吃什么东西都要有个节制。

再好的食物无节制的吃，也会对身体有比较大的损害的。

在注重饮食健康的同时，最好也能适当的进行运动。

这样对身体的健康也是非常有好处的。

花生油怎么吃

花生油怎么吃我们在生活中食用油的种类是很多的，花生油因为营养丰富，成分健康，逐渐的受到了人们的喜爱。

花生油是一种比较容易消化的食用油，含有丰富的不饱和脂肪酸，硬脂酸和花生酸的含量也很高，很容易被人体吸收。

但是很多的人对于花生油不了解，我们来看一下花生油怎么吃?食用花生油做的菜品色泽清亮，滋味可口，使得饮食更加的美味。

花生油中还含有甾醇、麦胚酚，花生油的胆碱还对改善人们的记忆力有一定的疗效。

花生油怎么吃?花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。

虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。

含抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。

花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。

还发现有益寿延年心脑血管的保健成分3种;白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。

花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。

据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。

另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。

经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。

花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

以上的内容就是对于花生油怎么吃的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。

我们在生活中可以适当的食用花生油，可以更好的预防动脉硬化等病变，让身体保持最佳的状态。

老年人食用花生油还可以提高自己的记忆力，有效的防止老年痴呆。

食用油摄入标准

食用油摄入标准
食用油摄入标准因个人的年龄、性别、体重、活动水平以及健康状况而有所不同。

以下是根据中国营养学会推荐的食用油摄入标准：
1. 成年人：每日食用油摄入量建议控制在25-30克以内。

2. 儿童：根据儿童的年龄和活动水平，每日食用油摄入量可适当减少。

例如，学龄前儿童（3-6岁）每日摄入量约为20-25克。

3. 孕妇和哺乳期妇女：由于孕妇和哺乳期妇女的能量需求增加，她们的食用油摄入量可适当增加，但也不应超过30克/日。

4. 患有肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病的人群：这些人群需要限制食用油的摄入量，尽量选择健康的油脂，如橄榄油、花生油等，并遵循医生的建议。

5. 运动员、重体力劳动者等高能量需求人群：由于他们的能量消耗较大，食用油摄入量可适当增加，但需注意控制总热量摄入。

需要注意的是，以上标准仅供参考，实际摄入量可能因个体差异而有所不同。

在摄入食用油时，还要注意选择高质量的油脂，适量摄入不同种类的油脂，以满足人体对营养的需求。

同时，保持良好的生活习惯，增加锻炼，控制热量摄入，以预防慢性疾病的发生。

在必要时，可以寻求专业医生的建议。

中国膳食指南吃油标准

中国膳食指南吃油标准
中国膳食指南对吃油的标准提出了明确的建议，旨在帮助公众了解合理的食用油摄入，并提高健康水平。

以下是关于中国膳食指南吃油标准的600字文章。

中国膳食指南对吃油的标准提出了明确的建议，旨在帮助公众了解合理的食用油摄入，并提高健康水平。

根据指南，每个人每天的食用油摄入量应控制在25-30克之间，这相当于大约半勺的油。

食用油是人体必需的营养素之一，提供了人体所需的脂肪酸和能量。

然而，过量的食用油摄入会导致肥胖、高血压、高血脂等慢性疾病的发生。

因此，中国膳食指南建议人们应适量摄入食用油，并选择健康的油种。

在选择食用油时，中国膳食指南建议人们应优先选择富含不饱和脂肪酸的油种，如橄榄油、亚麻籽油和芝麻油等。

这些油种富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和预防心血管疾病。

此外，中国膳食指南还建议人们应避免过度加热食用油，因为高温会破坏油中的营养成分，并产生有害物质。

因此，在烹饪过程中，应尽量避免使用高温油和反复使用同一油。

除了食用油的选择和使用外，中国膳食指南还建议人们应注意饮食多样化，摄入多种营养素。

食用油只是饮食中的一部分，人们还应摄入足够的蔬菜、水果、全谷物和蛋白质等营养素。

总之，中国膳食指南对吃油的标准提出了明确的建议，旨在帮助公众了解合理的食用油摄入，并提高健康水平。

通过适量摄入健康的
油种、注意饮食多样化和避免过度加热食用油等措施，人们可以更好地控制食用油摄入，从而保持健康的生活方式。

哪种油对身体最有益？怎么吃最健康？

从成分来看，食用油主要包含饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。

当前我国居民摄入油脂普遍过量，特别是饱和脂肪酸摄入过多，对健康有不良影响。

对中国人来说，食用油应以补充不饱和脂肪酸为主且饱和脂肪酸越低越好。

一、对健康有益的油有两类
第一类“高油酸”---橄榄油、茶油。

第二类“高亚麻酸”---亚麻籽油、紫苏油。

这两类油可以降低血脂，软化血管，防治一些慢性疾病的发生，也是我们所缺少的两类食用油。

二、怎么吃油最健康！
1.对于普通的花生油和大豆油，一般都是建议冷锅冷油，适当加热后就开始炒菜，尽量不要热锅炝油或者用来煎炸，这样很容易导致油被氧化，影响油的营养价值。

2.对于不饱和脂肪酸含量较高的油，比如茶油，橄榄油，完全就不应该用来炒菜，因为很轻微的加热都会导致这些油被氧化，完全失去其应有的保健功能。

3.油换着吃。

比如，这次买的是玉米油，那么下一回就买亚麻籽油。

总之，是一类与另一类之间的替换，而不是在同一类中换不同的品种。

4.最好的方法是“三合一套餐”，即亚麻籽油1份+橄榄油或茶油1份+菜油或豆油或花生油或玉米胚芽油等1份，可按1:1：1的比例混合食用。

食用油的安全吃法

食用油的安全吃法
“油”是人们每日必吃的食物，因此它的用法是否科学对人体健康至关重要。

如果使用不当，日积月累甚至可能引发癌症。

近日我国著名心血管专家洪昭光教授针对人们在饮食生活中对食用油方面容易造成的一些误区提出了建议。

误区1：高温炒菜。

很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，
这种做法是不科学的。

高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。

建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。

误区2：一味强调只吃植物油，不吃动物油。

其实在一定的剂量下，动物油对人体是有益的。

误区3：长期只吃单一品种的油。

现在，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们
建议最好还是几种油交替搭配食用。

或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为
很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。

误区4：血脂不正常的人群或体重不正常的人群，用油没有什么不一样。

对于这类人群来说，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。

在用油的量上，也要有所控制。

血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂
肪酸基本上各占一半。

而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或
者有肥胖家史的人群，他们每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。