白米饭——垃圾食品之王!

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白米饭是“垃圾食物之王”?

白米饭是“垃圾食物之王”？
佚名
【期刊名称】《家庭医药:快乐养生》
【年(卷),期】2022()11
【摘要】真相:有人认为精加工后的白米饭只剩下糖和淀粉,食用容易引发多种疾病,是“垃圾食品”。

一粒米在去除不可食用的外壳后,除70%左右的淀粉,还含有多种维生素、矿物质、脂类和膳食纤维,它们都存在于大米的外层中。

的确,在经过精细加工之后,外层被完全去除,只剩下淀粉,便成为名副其实的“白米饭”,但这并不代表它就成了垃圾食品。

【总页数】1页(P92-92)
【正文语种】中文
【中图分类】R15
【相关文献】
1.白米饭怎就成了垃圾食物
2.白米饭是垃圾食品吗？
3.“白米饭是垃圾食品之王”系谣言
4.白米饭真是垃圾食品之王？
5.白米饭是垃圾食品吗
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米饭吃越多的人竟越易得这病

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生活常识分享米饭吃越多的人竟越易得这病
导语：米饭可以说是我们最常见的一种主食，家家户户都离不开它，但是大家知道吗，米饭的热量也是很高的哦，米饭如果吃得太多的话，也会出现得糖尿
米饭可以说是我们最常见的一种主食，家家户户都离不开它，但是大家知道吗，米饭的热量也是很高的哦，米饭如果吃得太多的话，也会出现得糖尿病的风险，对于人体的危害是很大的，那么为什么米饭吃多了会有可能打造出糖尿病患者呢？糖尿病的治疗又是什么呢？来看看。

白米饭会导致糖尿病？
近日，一则名为“白米饭垃圾食品之王”的帖子在微博、微信流传，帖子中提到白米饭的升糖指数高达87，与油炸马铃薯条一样危险！对糖尿病病人来说，一碗一碗吃着白白的米饭，相当于吃一碗一碗的糖。

其实国内外曾经做过多次研究，提示白米饭会增加2型糖尿病风险。

白米饭的平均消耗数量在西方和亚洲国家之间存在差异，中国人平均每天要吃四份白米饭，而西方国家的人平均一星期才消耗五份左右。

研究结果表明，白米饭消耗越多，患2型糖尿病的风险也越高，研究人员估计每增加一份白米饭(假设每份158克)，患2型糖尿病的风险就增加10%。

相比于糙米，白米包括的纤维、镁和维生素含量低，而这些营养物质有助于降低2型糖尿病风险。

因此报告称，高消耗白米饭的人因为上述营养素摄入量降低，可能会导致糖尿病风险增加。

但是专家表示，不能够直接将米饭和患糖尿病的风险和主食挂上钩。

“其实问题并不是出在米饭上，而是出在‘白’上。

”
专家说，精白米的确会对血糖的上升造成影响。

精白米是经过加工。

白米饭是垃圾食品之王

白米饭是垃圾食品之王？俗话说，人是铁饭是钢，可近日一则题为“白米饭——垃圾食品之王”的帖子在微博、微信圈广为流传。

网帖称，白米饭几乎不含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，只有淀粉和糖，是典型的高糖、高热量、低蛋白的垃圾食品。

记者检索发现，上述网帖流传甚广，其耸人听闻的标题让网友们大吃一惊：难道吃米饭都有错？对此，营养专家指出，白米饭是垃圾食品的说法过于绝对，食品没有好坏之分，不能一味地否定或肯定某一类食物，最重要的是要做到食物多样化。

吃白米饭是取其糟粕？题为“白米饭——垃圾食品之王”的帖子，洋洋洒洒数千字，对白米饭发起了声讨。

网帖称，南瓜、地瓜、土豆、芋头、大豆，可以提供丰富的纤维、维生素、矿物质、蛋白质，且它们都是足够却不过量的碳水化合物（糖）的来源。

而白米饭却完全不同，几乎不含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质——只有淀粉和糖。

世界卫生组织对垃圾食品的定义为：高糖、高热量、低蛋白质、低维生素、低矿物质、低纤维。

网帖据此认为，白米饭是最符合垃圾食品的食物。

“食+反=饭，意思就是吃反了！”网帖进一步指出，另外一个中文字“粕”，拆开来看，“白+米=粕”，取其精华，去其糟粕，意思就是应该把米的谷壳、米胚芽留下来，把白米倒掉。

“现代营养学家已经从米壳中提取了至少两种营养素，遗憾的是，我们坚持倒过来…去其精华，取其糟粕‟，并且拿这个糟粕作为我们一日三餐的主食。

”事实难道真是如此？对此，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生对南方日报记者表示，谷物外壳确实含有丰富的营养素，在进行精细加工的过程中，大量营养素会流失，但这并不意味着白米饭“一无是处”，更谈不上是垃圾食品。

事实上，米饭的营养成分并非网帖说得那么“不堪”。

米饭的营养成分表显示，碳水化合物占70%-80%，蛋白质占8%-10%，脂肪占1%，此外米饭还含有矿物质、B族维生素和据营养专家介绍，作为米饭主要成分的碳水化合物，是人体最经济的能量来源。

因为米饭分解后的碳水化合物能够直接被身体消化、吸收，转换成能量，是被身体当成“燃料”直接使用的。

垃圾食品之王竟然是它

垃圾食品之王竟然是它——白米饭！随着互联网的广泛传播各类垃圾食品早已被人们所熟知，什么汉堡、薯条、油条、方便面及腌制类食品等等，外出就餐时也会会尽量绕开这些可怕的垃圾食品，试图为自己的身体健康做出一点努力，然而，我们不知道的是：隐藏最深的垃圾食品却天天以重要角色出现在我们的餐桌上——白米饭！用谐星范伟的一句话来形容，垃圾食品真是“防不胜防”啊！为何说白米饭是垃圾食品呢？这可不是小编鬼扯啊，我们看看白米饭的营养含量表：几乎不含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质——只有淀粉、只有糖。

按世界卫生组织对垃圾食品的定义：高糖、高热量、低蛋白质、低维生素、低矿物质、低纤维，白米饭是最符合垃圾食品的食物！其升糖指数高达87，与油炸马铃薯条一样危险！也许这样一看，就不难理解为何改革开放前，中国人民还要靠粮票领取少量的粮食，全家人在青黄不接之时经常需要用土豆和地瓜等来充饥，但那个年代，高血压、糖尿病、心脏病、癌症鲜为人知，十里八村的也很有听过人得病，为何会这样？究其原因，因为土豆和地瓜可为人体提供丰富的粗纤维、各种维生素、矿物质等营养成分，而其碳水化合物（糖）的含量却较低，维持人体一天的体力劳动后几乎就会所剩无几，糖分没有过分堆积，各种疾病相当于被断了根！改革开放以后，中国人民富了起来，不仅有足够的粮食吃，还越来越在意口感，于是，水稻被加工得越来越精细，脱掉了外壳以后，又被机器一遍一遍地加工，打磨掉了糠皮、糊粉层、胚芽，只留下颜色透亮、口感细腻的胚乳部分，这样的“大米”爬到了人们饮食结构的顶端，成了最重要的食品，每日必吃！随之而来的是，各种疾病井喷般地出现，早有专家指出，“人体内多余的糖分，是百病之源”，那么这大量的、远远超出人体所需要的糖分是哪里来的呢？就是我们每日、每餐都要吃的白米饭！也许你看到这会说，那怎么办，难道做为一名地地道道的中国人，要我们戒了米饭不成？？？当然不是，小编可是一句忠实的米饭控哦，一餐离了米饭都活不下去的呢，不过，小编吃的米饭可不是普通的精米哦，而是新鲜的胚芽米——共创食代种子米！它与精米有什么不同之处呢？它比精米可不仅仅多了一个胚芽部分哦，它的颜色与透亮的精米不同，散发着一种微微的黄色，这是因为它是经过特殊的磨米工艺，全程只经一次完整脱壳不仅保留了稻谷最富营养的胚芽部分，还留存了一层薄薄的糊粉层，糊粉层富含了较多的膳食纤维和一些维生素、矿物质，再加上浓缩了60%营养的胚芽，使种子米成为了名副其实的“米中贵族”！拿米饭作为主食，实际上是在改革开放之后，富裕起来的中国人，才真正能够完成的任务！在此之前，多数人分不到多少米，一直到八十年代初，中国还在发行粮票，可见人民始终没有足够的白米饭的来源，必须用南瓜、土豆、芋头、大豆、地瓜，来替代主食米饭，殊不知，这就是当时的人很少有高血压、心脏病、糖尿病、癌症等慢性疾病的重要原因之一。

白米饭被评为垃圾主食之王？看完人傻了！

白米饭被评为垃圾主食之王？看完人傻了！民以食为天，白米饭作为我们日常饮食的主角之一，尤其作为中国南方主食，在饭桌上占据重要的地位，食用白米饭可以为我们人体提供所需营养，那我们是不是应该多吃一点呢？可是，随着食物种类越来越丰富，米饭渐渐被人们认为是“垃圾食物之王”！最近网上还有一篇文章广为流传，名为：白米饭才是真正的垃圾食物之王！这到底是什么说法？为什么说米饭是“垃圾食物”？随着肥胖和慢性疾病的人越来越多，人们开始关注饮食与这些疾病的关系，而米饭好像是成为了第一个被枪打的“出头鸟”。

主要是因为以下几方面：白米饭营养不够全面英国权威医学杂志《柳叶刀》曾发文称：“白米饭”可能是垃圾食品，没多少营养。

同时也有很多科学家从科学研究的角度，向我们展示了白米饭的营养构成。

一碗白米饭里，最多的是能量，其次是碳水化合物，然后很少量的蛋白质、脂肪和膳食纤维，同时还有较高的升糖指数。

与之相比，每一百克的玉米具有112千卡的能量、4g的蛋白质、1.2g的脂肪和22.8g的碳水化合物。

每一百克馒头和面条则具有8.9g的蛋白质、272千卡的能量、60.7g的碳水化合物。

众所周知，人体最重要的物质，一是蛋白质，二是脂肪、三是碳水化合物，其次才是能量、微量元素等。

从上面的数据来看，每一百克大米的蛋白质、脂肪、碳水化合物和其它几种主食对比都不占优势，所以有科学家得出了大白米饭是“最差主食”的结论。

不过我认为还是不够充分，于是又有科学家拿出了证据。

白米饭或许更容易得糖尿病中国糖尿病患者的人数早就突破了1亿，而且，每年因为糖尿病逝世的人达到了上百万之多，中国也是世界上比较严重的糖尿病灾区，那么为什么中国的糖尿病那么严重呢？《柳叶刀》表示这或许和中国的饮食习惯有关。

研究表明，以白米饭为主食的区域，患糖尿病的概率要比以其它食物为主食的区域高7％左右，原因就在于白米饭的升糖指数高达90分！我们日常摄入的大白米饭属于精加工的大米，里面大部分的成分都是淀粉，而淀粉是葡萄糖的大分子形态，因此人们在摄入大量白米饭后血糖升高的速度非常快，容易诱发胰岛素抵抗，从而患上糖尿病。

白米饭怎就成了垃圾食物

白米饭怎就成了垃圾食物作者：熊苗来源：《健康博览》 2014年第3期文/ 熊苗俗话说，人是铁，饭是钢，可近日一则题为“白米饭——垃圾食品之王”的帖子在微博、微信圈广为流传。

网帖称，南瓜、地瓜、土豆、芋头、大豆，可以提供丰富的膳食纤维、维生素、矿物质、蛋白质，且它们都是足够却不过量的碳水化合物（糖）的来源。

而白米饭却完全不同，几乎不含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质——只有淀粉和糖。

这是真的吗？→白米饭很营养白米饭是垃圾食品的说法过于绝对，食品没有好坏之分，不能一味地否定或绝对地肯定某一类食物，最重要的是要做到食物多样化。

白米饭属于主食，主要为人体提供碳水化合物，为日常生活提供能量，是人体不可缺少的物质。

而微博中说白米饭几乎不含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质——只有淀粉和糖的说法就更不对了。

米饭中含有蛋白质和少量脂肪，做米饭时闻到淡淡的米香就是米饭里所含脂肪散发的香味。

而且米饭中也含有维生素，其中最主要的是B 族维生素。

但米饭中却不含维生素C，所以，吃米饭的时候一定要搭配菜。

白米饭还含有矿物质，包括钾、镁、磷、硫等。

这些矿物质可促进人体新陈代谢。

由此可见，米饭的营养成分并不单一。

→这样做的白米饭更营养一、合理烹调，减少营养损失：一般来讲，成年人一天需要摄入3~5 两主食。

米饭作为主食的一种，是获取能量的主要来源，一日三餐不能缺少主食。

以白米饭为主食的人群，应注意烹饪方式，要合理烹调菜才不会损失营养。

二、控制淘米次数：淘米次数越多，浸泡时间越长，水温越高，大米里的维生素B1、B2，还有矿物质都会有不同程度的损失。

在正规超市购买的有包装的米，用凉水淘洗一次就可以煮饭，选用精煮，口感会更好。

糙米的矿物质含量较高，与精米搭配吃，南、北方米搭配吃，都可以营养互补。

三、如何做到食物多样化？人吃饭难免有各种疾病，比如有些人会出现不同程度的便秘。

在煮米饭时，要注意各种食材的搭配，做到既可以补充身体能量，反能满足身体对不同营养的需求。

白米饭竟是垃圾食品

白米饭竟是垃圾食品？——解读预防消化道肿瘤的厨房“密码”有不少消化道肿瘤与“吃”密切相关。

世界癌症研究基金会和美国癌症研究所的专家明确提出，长期大量吃红肉和加工肉类会增加大肠癌罹患风险。

他们推荐，人们应该每周限制红肉的摄入量在500克以内。

同时还建议加工肉类应该彻底避免食用，因为加工肉类引起大肠癌的可能性是红肉的两倍。

在诸多高脂食谱中，香气十足的梅干菜扣肉是最不推荐的，这道菜高油高盐，还含有大量亚硝酸盐，进入人体会转化成亚硝酸胺，亚硝酸胺是一种强烈的致癌物质，摄入过量容易诱发肝癌、胰腺癌、胃癌等多种消化道癌症。

同时，也有不少食物对预防消化道肿瘤有益。

比如，用茶水煮饭就可以有效防止亚硝酸胺的形成，有助于防治消化道肿瘤。

但近日一则题为“白米饭——垃圾食品之王”的帖子在微信圈广为流传。

首先不能排除这是一次移动互联时代的商业营销，此外，这种传言以讹传讹，混淆视听，可与过往的林光常、张悟本视为同流。

米饭的营养成分表显示，碳水化合物占70%-80%，蛋白质占8%-10%，脂肪占1%，米饭还含有矿物质、B族维生素和膳食纤维，其营养成分并不单一。

另一条有力的例证是，近20年来我国城乡居民的主食消费呈明显下降趋势，而糖尿病发病最高的城市居民谷类食物摄入量最少。

预防消化道肿瘤的另一个健康食品是萝卜芽，在日本素有“营养菜”之美誉。

研究发现，经过日光照射的萝卜芽长到2-3厘米时，不仅维生素C、铁、钙等含量丰富，还富含叶绿素。

此外，萝卜芽中含有芥子油，它能有效促进胃肠道蠕动，排出肠道中的有害物质，预防消化道出现癌变；而萝卜芽中的消化酵素，能够吞噬、抑制甚至杀死癌细胞，尤其是萝卜芽还能刺激消化道产生干扰素，从而抵抗病毒感染，降低患消化道肿瘤的风险。

临床实践表明，早期的消化道肿瘤手术切除的成功率非常高，尤其是胃癌、直结肠癌。

根据国内外权威的肿瘤治疗方案，手术后配合放疗和化疗，可以清除手术残余以及身体内游离的癌细胞，患者5年生存率可达95%以上。

垃圾主食之王——白米饭

象形文字解析
不知古人是否也意识到米饭的危害！所以，造字时，将饭字造得如此明白，拆开看这字“食+反= 饭”，意识就是吃反了！怎么吃反了呢? 另外一个中文字更清晰地表示了祖先对白米饭的看法“粕”，这个拆开了“白米=粕”，取其精华，去其糟粕，意识就是应把米的谷壳、米胚芽留下来，把白米倒掉。
您的主食结构也需精进！
让蔬菜、水果成为我们的主食，让肚子可以吃更丰富的食物：豆类、地瓜、南瓜、山药、薏仁、西兰花、甘蓝、红枣、花生等。不吃那一碗饭，可以多吃几十种菜，吃得又好，味道又香，身体更棒，如此简单！
经邦济世
厚德载物
பைடு நூலகம்
垃圾主食之王——白米饭
2014年3月7日
吃饭了吗？
日常生活中，人们彼此问候最多的一句话就是：“吃饭了吗？” 过去一百多年的中国历史里，也许“吃饭了吗？”是一句很温馨的问候语，回答 “吃过了！”也是一种自豪和幸福的表示。在许多人的内心里：“幸福，就是有饭吃！”父母鼓励孩子读书、考状元、做个官，就是为了他今后能保证，有碗“饭”吃。
主食结构的历史回顾
拿米饭作为主食，实际上是在改革开放之后，富裕起来的中国人，才真正能够完成的任务！在此之前，多数人分不到多少米，一直到八十年代初，中国还在发行粮票，可见人民始终没有足够的白米饭的来源，必须用南瓜、土豆、芋头、大豆、地瓜，来替代主食米饭，殊不知，这就是当时的人很少有高血压、心脏病、糖尿病、癌症等慢性疾病的重要原因之一。
错误的食物金字塔
现代营养学家从米壳中提取了至少两种营养素，在癌症肿瘤疾病及类风湿关节炎方面有很高的疗效，一个叫做：“六磷酸肌醇”一个叫做 “β -1,3-葡聚糖”，而米壳中所包含的蛋白质、维生素B、维生素E，也都被证明对人体有很大的好处。遗憾的是，我们坚持倒过来“去其精华，取其糟粕”，并且拿这个糟粕作为我们一日三餐的主食，并且堂而皇之地将 “粕”，放在了食物金字塔的最下端，诱导大众像着了魔一样，每天坚持要吃上一碗。美国哈佛医学院在2002年修改了食物金字塔，将五谷类食物从金字塔的底端改到了金字塔的顶端，鼓励人们减少吃高淀粉、低纤维、低蛋白质、低维生素矿物质的食物！

米饭真是“垃圾食品之王”吗

米饭真是“垃圾食品之王”吗作者：暂无来源：《家庭科学·新健康》 2013年第12期□文/李艳鸣（广西南宁市人民医院主任医师）最近微信上流传这样一篇惊人文章：白米饭几乎不含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，只有淀粉，只有糖。

按照世界卫生组织对垃圾食品的定义：高糖、高热量、低蛋白质、低维生素、低矿物质、低纤维，白米饭是最符合垃圾食品标准的食物，其升糖指数高达87，与油炸马铃薯条一样危险。

对糖尿病病人来说，一碗一碗吃着白白的米饭，相当于吃一碗一碗的糖……笔者发现，该帖子在微博、微信朋友圈中被大量转载。

那么，白米饭真的这么可怕，真的是“垃圾食品之王”吗？米饭是营养的基石米饭真是垃圾食品之王？营养专家反驳说，这其实是危言耸听。

成年人的日常饮食需要包括粮谷类、薯类及杂豆、蔬菜水果类、肉蛋与鱼虾、奶类及奶制品与大豆等。

其中，粮谷类位于“膳食营养金字塔”的底层，需要的量最多，是主食——成年人平均一天需要摄入350克以上的粮谷类，占一天能量的50%~60%。

米饭是粮谷类的一种，是营养的基石，主要成分为碳水化合物，它与蛋白质、水、脂肪、维生素、纤维素、微量元素一样，参与人体的代谢。

营养的基石若不稳固，就容易造成营养不良，进而导致免疫力低下，易感染细菌、病毒等。

更重要的是，如果米饭吃得少了，而油脂或脂肪却吃得多了，反而容易引起血脂异常和肥胖等问题。

网传的这篇文章还提到，西式快餐中的面包比米饭更有营养。

实质上米饭与面包的主要成分都是碳水化合物，没有谁更有营养的说法。

选择米饭还是面包，只跟每个人的饮食习惯有关。

糖尿病人也要吃米饭日前，国外一医学杂志也发表文章称：亚洲人每天多吃白米饭与糖尿病的发病相关。

研究显示，吃白米饭最多者与最少者相比，患糖尿病的风险会增加55%。

我国作为世界糖尿病“第一大国”，难道都是米饭吃出来的？的确，白米饭的升糖指数（食物进入人体后血糖即时升高指标）相对较高，但并不能就此得出每天吃白米饭就容易得糖尿病的结论。

白米饭并非“垃圾食品”

白米饭并非“垃圾食品”作者：来源：《发明与创新(综合版)》2014年第04期日前，一篇题为《白米饭——垃圾食品之王》的帖子在微博上传开，声称白米饭几乎不含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，只有淀粉，是垃圾食品之王。

白米饭果真是“垃圾食品”吗？难道从小吃到大的白米饭吃错了？白米饭为人体供能网络上的帖子称，白米饭几乎不含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，只有淀粉和糖，按照世界卫生组织对垃圾食品高糖、高热量、低蛋白质、低维生素、低矿物质、低纤维的定义来衡量，白米饭是最符合垃圾食品定义的食物。

“怎么能说白米饭是垃圾食品呢？”中国农业科学院农产品加工研究所研究员周素梅表示反对。

在她看来，白米饭的营养成分不是只有淀粉，淀粉含量约占75%，除此之外，米饭中还含有8%左右的蛋白质、约1%的脂肪、少量膳食纤维和其他微量元素。

大米由稻谷经过精加工后制成。

稻谷由谷壳、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳和胚等部分构成，成熟的稻谷需要经过好几道工序才会变身为餐桌上的白米饭。

第一道工序就是清理，即除去稻谷中的各类杂质，以提高大米成品的质量，从而提高食用安全性；第二道工序是砻谷，即将稻谷外层不能消化的稻壳加工脱离，此时得到的大米称为糙米，呈淡绿或淡黄色；第三道工序是碾米，通过碾磨加工将糙米的种皮、糊粉层、胚芽组织与胚乳分离；此后，再经过抛光、晾米等工序，得到加工好的又白又亮的大米。

这种加工后得到的精制大米因主要保留的是稻谷中富含淀粉的胚乳组织，而将原稻米中富含膳食纤维、B族维生素、矿物质以及蛋白质的果皮、种皮、糊粉层和米胚除去了。

周素梅表示，与糙米相比，精制白米中的维生素和纤维素含量确实少了一些，但这并不说明白米饭就是垃圾食品，因为米饭作为人们餐桌上的主食，主要功能是供给人体所需的能量。

三大原则打造健康饮食在专家眼中，没有所谓的垃圾食品，只有“垃圾搭配”。

任何一种食物，都不能提供人体所需的全部营养，只有多种食物搭配才能构成一个健康的食谱。

[精品]白米饭——垃圾食品之王,我彻底惊呆了,可惜知道的太晚了【精品】

白米饭——垃圾食品之王，我彻底惊呆了，可惜知道的太晚了【】白米饭——垃圾食品之王，我彻底惊呆了，可惜知道的太晚了【】白米饭——垃圾食品之王，我彻底惊呆了，可惜知道的太晚了！阳光森林林海峰先生(2014-08-2214:15:17)俗语有云：人吃五谷杂粮，难免会生病！这么通俗的一句话，却很少引起人们的思考！不知古人是否也意识到米饭的危害！所以，造字时，将饭字造得如此明白，拆开看这字，食反饭，意识就是吃反了！怎么吃反了呢？另外一个中文字更清晰地表示了祖先对白米饭的看法粕，这个拆开了白米粕，取其精华，去其糟粕，意识就是应把米的谷壳、米胚芽留下来，把白米倒掉。

现代营养学家从米壳中提取了至少两种营养素，在癌症肿瘤疾病及类风湿关节炎方面有很高的疗效，一个叫做：IP6一个叫做1，3，β葡聚糖，而米壳中所包含的蛋白质、维生素B、维生素E，也都被证明对人体有很大的好处。

遗憾的是，我们坚持倒过来去其精华，取其糟粕，并且拿这个糟粕作为我们一日三餐的主食，并且堂而皇之地将粕，放在了食物金字塔的最下端，诱导大众像着了魔一样，每天坚持要吃上一碗。

拿米饭作为主食，实际上是在改革开放之后，富裕起来的中国人，才真正能够完成的任务！在此之前，多数人分不到多少米，一直到八十年代初，中国还在发行粮票，可见人民始终没有足够的白米饭的来源，必须用南瓜、土豆、芋头、大豆、地瓜，来替代主食米饭，殊不知，这就是当时的人很少有高血压、心脏病、糖尿病、癌症等慢性疾病的重要原因之一。

南瓜、地瓜、土豆、芋头、大豆，可以提供丰富的纤维、维生素、矿物质、蛋白质、植物脂肪的来源，很足够却不过量的碳水化合物（糖）的来源，白米饭完全不同，几乎不含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质——只有淀粉、只有糖。

按世界卫生组织对垃圾食品的定义：高糖、高热量、低蛋白质、低维生素、低矿物质、低纤维，白米饭是最符合垃圾食品的食物！其升糖指数高达87，与油炸马铃薯条一样危险！即使是小米、糙米、黑米的含糖量同样不可忽视。

2023-2024学年新疆阿克苏地区人教版中考专题语文中考模拟习题及解析

2023-2024学年新疆阿克苏地区人教版中考专题语文中考模拟1.单选题第1题.下列句子没有语病的一项是（）A: 看到世乒赛上中国女队的失利，他黯然神伤，离开了座位。

B: 人们经常参加体育锻炼，能提高疾病的抵抗能力，达到增强体质，提高健康水平。

C: 直到19世纪的下半叶，才被人发现珊瑚是专门生活在海里的吃肉动物。

D: 我和一些傣族演员觉得这种色香味的饭菜非用手抓住吃不过瘾。

【答案】A【解答】B项，成分残缺，在句尾加上的目的；C项，结构混乱，才被人发现珊瑚是专门生活在海里的吃肉动物应改为珊瑚才被人发现是生活在海里的食肉动物；D项，成分残缺，色香味后加上俱全。

故选A。

2.文言文阅读第2题.三峡郦道元自三峡七百里中，两岸连山，略无阙处。

重岩叠嶂，隐天蔽日，自非亭午夜分，不见曦月。

至于夏水襄陵，沿溯阻绝。

或王命急宣，有时朝发白帝，暮到江陵，其间千二百里，虽乘奔御风，不以疾也。

春冬之时，则素湍绿潭，回清倒影，绝献多生怪柏，悬泉瀑布，飞漱其间，清荣峻茂，良多趣味。

每至晴初霜旦，林寒涧肃，常有高猿长啸，属引凄异，空谷传响，哀转久绝。

故渔者歌曰：巴东三峡巫峡长，猿鸣三声泪沾裳。

（1）文章第一段中_______________字同_______________字。

（2）解释下列句中的加点词语。

①不见曦月曦：_______________②沿溯阻绝溯：_______________③或王命急宣或：_______________④每至晴初霜旦旦：_______________（3）用现代汉语写出下面句子的意思。

悬泉瀑布，飞漱其间。

【答案】'（1）阙', '缺（2）①日光，这里指太阳', '②逆流而上', '③有时', '④早晨'（3）悬泉瀑布在山峰之间飞流冲荡。

【解答】（1）略无阙处的意思是：完全没有中断的地方。

阙通缺，缺口，空隙。

（2）①句意：看不见太阳和月亮。

“白米饭是垃圾食品之王”系谣言

一
“ 缺点 ”的价值
唐伯虎是明朝知
名画家兼文士。他的
《川上图》很有名，
画的是一个人牵驴过桥的情景。桥下流水潺
潺，可是小毛驴害怕，
份研究报告。该团队过去２０多年间在中国、日本、澳大利
就是不肯上桥，任由牵
有一处明显的 “ 缺点”，就是牵驴人用力拉毛驴，但是画面中却没
有画出牵驴人的缰绳。
怎么会这样？他心里
远之。但谣言终究是谣言，谣言止于真相。谣言的制造者总是利用那些不为人知的内容制造耸人
听闻的 “ 新闻” ，而且往往都回避了大多数人可以及时、准确查证的内容。就是因为其不易被查证，
动手添上了一条缰绳，
这下他终于放心了。
第二天，买主来取画时，见到画面有所改动。就要求退回那１００
两定银。老板惊讶地责
问买主为何变卦。买主 Nhomakorabea说： “ 这画妙就妙在没
别让伪科学哗众取宠
不知道从什么时候起，大米就成了中国人的主食。自我们出生懂事的那一天，米饭就成了我们餐桌上必不可少的食物，我们甚至认为，一餐饭里面只要没有大米，那就不叫吃饭。可突然有一天。我们被 “ 科学家 ” 告知，我们每天必吃的白米饭是 “ 垃圾食品之王 ” ，一时间无论从生理上还是心理上我们都难以接受。倘若这是真的，那么中国人能延续到今天，真算得上是 “ 百毒

一碗米饭=一碗糖米饭含糖量真有这么高？

科学探究SCIENTmCINQUIRY流言揭秘一碗米饭=一碗糖米饭含糖量真有这么高？佚名/文一段时间以来，网络流传一则《白米饭是垃圾食品之王》的文章，不少健康网站还进行了转载，引起一些人的担忧。

其中一些观点让人惊讶，比如“一碗白米饭就是一碗糖”“白米饭是垃圾食品之王”，等等。

这些说法是否靠谱？疑问一白米饭是垃圾食品？白米饭提供人体必需的碳水化合物，还含有蛋白质、维生素、矿物质等营养物质“把白米饭视为垃圾食品未免太耸人听闻了。

”大连市中心医院营养科主任王兴国介绍，白米饭含有约8%的蛋白质(按大米重量计算），每天吃300克大米（符合膳食指南推荐量）可以获得24克蛋白质，大约是普通成年人每日蛋白质推荐量的1/3。

虽然白米饭中的蛋白质质量的确不如鱼肉蛋奶，但大米中的蛋白质与其他来源的蛋白质混合食用后，可以提髙整体蛋白质营养价值。

另外，白米饭（精制谷物）中还含有少量维生素（主要是维生素B族）、矿物质（如钾、钙等）、膳食纤维等，白糖则完全没有。

网文称，“白米饭几乎不含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，只有淀粉，只有糖。

”“这种说法是不科学的。

”医学博士、在日中国人医师协会理事长钱勇表示，“根据日本科学技术厅资源调查会编制的资料得知，大米成分中大约75%为糖（淀粉），余下的25%包含有蛋白质、脂类、维生素B i、B2、钙、铁、锌和食物纤维。

”四川省人民医院营养科副主任医师、医学博士曾凯宏指出，大米中含的糖是多糖，是淀粉，是人体所需能量的主要20 INNOVATION TIME 2017.6来源。

每种食物都有营养价值，只是营养素含量不同而已。

网文称，“美国《活得够长活得更幸福》的作者雷•库兹韦尔（Ray Kurzweil)在他所推出的食物金字塔中，将五谷类完全去除，代以更多的丰富的蔬菜! ”钱勇指出，主食是不同人种不同民族根据各自坏境、气候条件、生产能力作出的历史选择，而亚洲人自古以来就选择以大米作为主食。

天天吃的白米饭怎会是最差主食看完您就明白了

那么杂粮与白米饭相比有哪些好处呢？
杂粮就如它的名字一样，就是由许多粮食组成的，比如说小米、高粱、燕麦、玉米等，所以杂粮包含的营养物质会比普通大米多上很多。
但从营养的角度上来讲，杂粮是完胜于大米的，杂粮中的营养弥补了大米中B族维生素和矿物质的不足，并且杂粮中的燕麦拥有丰富的膳食纤维和一葡聚糖，具有良好的降血脂和预防动脉硬化的作用。
吃粗粮还能促进肠道蠕动，使食物中的营养物质更好地被吸收。最佳组合是米饭和豆类。豆类含有丰富的膳食纤维，豆制品中含有的淀粉可以在胃中慢慢消化。植酸和单宁可以延缓豆制品中所含的淀粉转化为葡萄糖，更好地控制热量的积累，有效预防肥胖。
大米要吃得五颜六色，这里的五颜六色可不是颜料，而是不同颜色的食物，比如说紫米，黑米，红豆等，它们的营养价值都很高，煮米饭时放点进去，在获得营养美味的同时还可以让米饭变得更加好看，可谓是一举两得。
据专家分析，这种说法根本就是无稽之谈。所以别再把“冤帽子”戴在白米饭身上啦，白米饭并不会直接导致糖尿病的发生。
白米饭吃多了就会得糖尿病？真相来了！
在生活中，我们总是能听见这样一句“吃白米饭就会得糖尿病”，这句话搞得人心惶惶，那么糖尿病是否是由食用白米饭导致的，来听听专家怎么说！
人之所以会出现糖尿病的症状，是因为人体内的血糖值偏高导致的，而血糖值偏高与胰腺的变异离不开关系，胰腺出现损伤，糖分的代谢会变慢，糖分会转化为葡萄糖进入到血液中，所以在患上糖尿病后，确实是需要少吃白米饭的。我们因此可以知道，患有糖ห้องสมุดไป่ตู้病的一个前提是器官的受损。
过量食用大米会导致大量淀粉，淀粉在人体内会分解成糖分。米饭吃多了会导致肥胖，对人体也会有不好的影响。所以米饭要适量食用，主食可以适当更换，保持主食的多样性，更有利于身体健康。
米饭，作为我们中国人日常饮食中的主角之一，在日常饮食中可谓是占据着主导地位。有些酷爱米饭的人们呢，甚至还有“不吃米饭会死星人”的称号。

细数那些与饮食有关的谣言

细数那些与饮食有关的谣言作者：杨璞来源：《养生保健指南》2019年第07期1.白米饭是“垃圾食品”之王谣言：白米饭高糖、高熱量、低蛋白质、低维生素、低矿物质、低纤维，符合世界卫生组织对“垃圾食品”的定义.而且白米饭的升糖指数高达87，是高血压、糖尿病等慢性疾病的诱因。

真相：世界卫生组织早在2015年就表示，从未定义过什么“垃圾食品”。

白米饭的升糖指数虽高，但正常食用并不会影响健康。

此外，面条的升糖指数是82，馒头是88，相比而言，白米饭的升糖指数在主食类中并不算特别突出，而且营养丰富，正常食用没有问题。

2.芹菜吃多了“杀精”谣言：芹菜中含有一种叫芹菜素的东西，又叫芹黄素，是一种黄酮类化合物。

有研究者用芹菜素做实验，发现它似乎对小鼠的睾丸有一定伤害，对雌性小鼠的生殖能力也有负面影响。

真相：中医认为芹菜性味甘寒，能除心下烦热，不至于说能“杀精”。

芹菜中芹菜素的含量很低，对小鼠有毒的芹菜素剂量如果换算成芹菜，成年人每天至少要吃10公斤芹菜，谁会这样吃呢？所以，“杀精”谣言不攻自破。

3.大蒜炝锅会引发癌症谣言：大蒜炝锅后会产生致癌物质丙烯酰胺，引发癌症.真相：目前尚无流行病学上的证据表明，食物中的丙烯酰胺会增加人体患癌风险。

一般一盘菜中只含几克大蒜，每克大蒜平均产生0.2微克丙烯酰胺，与炸薯条、炸鸡等油炸食品相比，炒大蒜产生的丙烯酰胺微乎其微。

4.食用长斑鸡蛋会导致中毒谣言：长斑鸡蛋中有沙门氏菌，吃了会导致食物中毒。

真相：鸡蛋长斑是蛋壳腺分泌紊乱造成色素沉积不均匀，或鸡蛋壳内的水分透过蛋壳膜积聚在一起造成的，与病菌的污染无关。

5.药膳煲汤会导致肾病高发谣言：长时间炖煮的“老火汤”含有大量核苷酸、肌肽、嘌呤等含氮浸出物，长期饮用可能引发尿酸超标.药膳中的中药会给肾脏带来负担.因此慢性肾病发病与这有一定的相关性.真相：即便不是药膳煲汤，一般的火锅炖煮这么久一样会有弊端，所以拿这个来说药膳煲汤导致尿酸超标显然不适合。

白米饭是垃圾食物之王？难道这些年全吃错了？看完扎心了…

白米饭是垃圾食物之王？难道这些年全吃错了？看完扎心了…俗话说，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。

而米饭作为主食之一，几千年来在餐桌上一直都有着不可或缺的地位。

无论是粳米、小米还是黑米，都深受人们的喜爱。

可是，随着食物种类越来越丰富，米饭渐渐被人们认为是“垃圾食物之王”！这是什么说法？为啥几千年来吃米饭都没事？到了现代就成了“垃圾食物”？2018 年 BBC 拍的《碳水的真相》，披露了白米饭问题。

为什么吃了几千年都没事？问题的关键不在于饭，而在于“白”字。

咱们祖祖辈辈都是吃饭吃过来的，但是在过去，米多是糙米，而到了现在，生活水平高了，人们追求口感，吃的都是精白米。

精白米是经过加工处理后的大米，纤维含量较少，更加容易消化吸收，所以餐后血糖上涨的速度才会加快。

而没有精磨过的各种糙米，或者是黑米、紫米等，纤维含量比精白米要多，如果混合起来煮成米饭，消化的速度就明显比精白米要低。

除了白米饭，白米粥、白馒头、白面包……等食物血糖反应都非常高，和白糖比起来也毫不逊色。

天天白米饭，三高来得快医学期刊《TheLancet》调查「全球最不爱运动的国家」，日本位列第11名，全国有超过60%的人，参与运动的积极度都是在平均水平以下。

可即便如此，日本人的平均寿命却连续20年位居世界第一，肥胖率不到4%，是全世界肥胖率低的国家之一。

这些都与日本人的饮食息息相关！相关数据显示：日本人吃大米少，吃粗粮多，越是富裕之家，越如此！而且从小学生时期开始，妈妈们就会在家里做好便当给小朋友带去，长大后，即使工作再辛苦再繁忙，他们也依旧坚持自带便当，极少数情况下会点外卖……1965年，日本人均大米年消费量为118.3千克，相比2015年56.9千克，减少了61.4千克，降低了近52%。

为此《日本农业新闻》还曾在东京街头，对100名20-29岁年轻人做过一项调查：16%受访者已经1个月没吃过米饭；还有9%的人，1周没吃过1次米饭。

相比日本，中国人对大米、面粉高淀粉类粮食，依赖度非常高。

平常吃的白米饭到底有没有营养每天米饭吃多了会胖吗

平常吃的白米饭到底有没有营养每天米饭吃多了会胖吗最近有篇报道说白米饭是垃圾食品，但是白米饭是我们的日常生活中的主食，为什么说吧白米饭是垃圾食品呢，下面是网为大家带来答案，盼望能帮到大家!白米饭是垃圾食品吗不是1、白米饭供应人体必需的碳水化合物，还含有少量维生素(主要是维生素B族)、矿物质(如钾、钙等)、膳食纤维等养分物质。

2、根据"中国居民膳食指南'标准，每天食用谷物类(包括杂粮类)250克400克，对男性来说，每顿三四两的米饭一点都不多，假如是女性，每顿二两左右是合适的。

米饭的养分成分大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式。

大米蛋白质的生物价(BV值)为77，蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5，玉米为1.1)，蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的养分价值高。

米饭的热量一碗米饭约232大卡热量。

由于各家用的大米品种不尽相同，米粒涨发状况不同，偏爱吃米饭的软硬不同，所以加的水多少不同，因此用蒸好的米饭称重来计算热量是不太准，或不太有普遍意义的，用生米计算才相对精确。

许多养分食谱里介绍一碗白米饭的热量是300千卡，《中国食物成分表》(2021版)中100克(二两)蒸米饭的平均热量是116千卡。

米饭1碗(瓷碗)大约200克。

食物包装上标500kj，但这是能量,要换算成卡路里,所以要除以4.184，即500/4.184=119.5大卡,这就是它的卡路里。

每天米饭吃多了会胖吗许多人都认为，米饭会让人发胖。

许多女士由于减肥而不敢吃米饭，或者每天只吃几口米饭，而用大量的菜或者零食来代替主食。

殊不知，这样做会更加肥胖。

养分师认为，米饭不是发胖食品，想减肥不用刻意回避它。

米饭是中国人的传统主食，几千年来都是配菜的最好食品。

米饭原料，也就是大米当中，含有近80%的淀粉，但脂肪含量极低，每100克熟米饭的热量降低到120千卡左右，只相当于一个半苹果所含热量。