虾肉小笼包的做法,教你虾肉小笼包怎么做

各种口味小笼包制作配方

小笼包的制作方式小笼包的制作方式材料中筋面粉250 克冷水125 毫升半肥瘦猪肉250 克葱姜汁水200 毫升盐7 克糖15 克豉油15 毫升胡椒粉、麻油适量制作：01．中筋面粉中间扒一小窝加入冷水,用筷子搅拌均匀；02．右手五指张开,从外向内,进行调和,面成雪片后,再掺适量的水,和在一起；03．揉成面团,将面团置于容器中,用保鲜纸封口约10 分钟左右；04．用右手掌跟压面团,用力伸缩向外推动,把面团摊开,叠起,再摊开、叠起,反复搓揉,直至面团光滑和润；05．将光滑和润的面团,用刀切下一块,用两手将面块折叠,双手掌摊压面块上,来回推搓,边推边搓,边向两侧延伸,成为粗细均匀的圆形长条；06．将长圆条放面板上,分切成平均为10 克的小面团；07．左手捏住拍平的面皮,右手用面向外推；08．look成用边圆薄的圆皮状；09．将洗净的猪肉剁碎,加盐、糖、豉油、胡椒粉及麻油；10．最后加入少量葱姜汁水拌匀；11．搅拌后即成鲜肉小笼馅；12．锅子水沸,将盛有小笼包的蒸笼放入,旺火蒸10 - 15 分钟。

海鲜小笼包一、材料：1．洋菜丝20g、水2又1/2小碗。

2．馅料：虾仁、生干贝、蟹腿、蟹味棒各50g、洋地瓜20g、洋菜冻25g。

3．调味料：盐、鸡粉各1/2小匙、糖、太白粉、胡椒各1小匙、麻油、橄榄油各少许。

4．胡萝卜、菠菜各50g、水100g、中粉600g、低粉150g、橄榄油3小匙。

二、做法：1．洋菜丝20g洗净加水2又1/2小碗泡软后煮化,倒入碗中待凉,入冰箱冷藏至凝固→洋菜冻。

2．馅料全部切粒,加调味料拌匀,入冰箱冷藏至凉。

3．胡萝卜、菠菜分别加水50g打成泥状过滤备用。

4．中粉200g加低粉50g、加胡萝卜汁、橄榄油1小匙和匀,加水适量和成红色的面糰,松弛30分钟。

5．中粉200g、低粉50g、加菠菜汁、橄榄油1小匙和匀,加水适量和成绿色的面糰,松弛30分钟。

6．中粉200g、低粉50g、橄榄油1小匙和匀,加水适量和成白色的面糰,松弛30分钟。

浙江小笼包的做法

浙江小笼包的做法小笼包是浙江的一道传统美食，以其皮薄馅大、汁多味美而广受喜爱。

今天，咱们就一起来学学浙江小笼包的正宗做法。

先来准备食材：面粉 500 克猪肉 300 克（最好是肥瘦相间的五花肉）葱姜适量盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、香油适量猪皮冻 200 克制作步骤：1、制作面皮将面粉放入盆中，慢慢加入温水，同时用筷子搅拌成絮状。

然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30 分钟左右。

2、调制馅料把猪肉剁成肉馅，放入盆中。

加入葱姜末，顺着一个方向搅拌均匀。

接着加入盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精，继续搅拌。

分多次加入适量的清水，每次都要搅拌至肉馅把水分完全吸收，这样可以让肉馅更加多汁。

最后加入切碎的猪皮冻和香油，搅拌均匀。

3、包小笼包醒发好的面团揉匀，搓成长条，切成大小均匀的剂子。

把剂子擀成中间厚、边缘薄的面皮。

取一张面皮，放入适量的馅料，然后按照顺时针方向捏褶子，收口捏紧，制成小笼包生坯。

4、蒸小笼包蒸笼里铺上蒸笼布，把小笼包生坯放入蒸笼中，每个之间要留出一定的间隔。

锅中加水烧开，放上蒸笼，大火蒸 10 15 分钟即可。

制作过程中的一些小技巧和注意事项：1、揉面的时候，水要慢慢加，以免面团过软或过硬。

2、调制馅料时，加水的量要根据猪肉的吸水性来调整，不能一次加太多。

3、包小笼包的时候，褶子要捏得均匀，收口要捏紧，防止蒸的时候汤汁流出来。

4、蒸好的小笼包要趁热吃，口感最佳。

浙江小笼包的特点就是皮薄馅大、汁多味美。

一口咬下去，满满的汤汁和鲜嫩的肉馅，让人回味无穷。

只要按照上面的步骤和注意事项，相信您也能在家做出美味的浙江小笼包。

不妨在周末或者闲暇时光，为家人和朋友露一手，让他们品尝到这道地道的浙江美食。

自己动手做的小笼包，不仅美味可口，更充满了心意和温暖。

大家赶紧试试吧！。

小笼包的做法【1】虾肉小笼包

小笼包的做法【1】虾肉小笼包小笼包的做法【1】虾肉小笼包菜谱简介包子皮薄暄软，虾肉馅鲜香嫩滑，营养丰富。

材料主料：小麦面粉250克，虾籽250克辅料：面肥75克，猪肋条肉(五花肉)250克，肉皮清冻100克，芝麻5克，碱1克调料：香油10克，酱油10克，盐3克，味精1克，姜5克做法1、将面肥弄碎，加温水调匀，加面粉和成面团，放温热处发酵。

2、将发好的面团放适量的碱面或碱水，揉匀，放置待用。

3、将猪肉剁成泥状，虾仁切碎。

4、将猪肉泥、虾仁细粒混合，加入酱油、盐、味精、姜末、香油、芝麻以及肉皮冻，一同拌匀，即成包子馅。

5、将面团搓成长条，揪成30个剂子，用擀面杖擀成小圆皮子。

6、用做好的包子皮和馅，包成小包子，摆在笼屉里。

7、最后将笼屉放在沸水锅上蒸5分钟即成。

小笼包的做法【2】灌汤小笼包材料猪皮冻，猪肉，面粉，酱油，盐，油做法1、猪皮冻剁成肉蓉，猪肉切碎，将酱油、盐倒进里面腌着。

2、面粉和成面团，揪一小团压扁。

3、包入猪皮冻和猪肉，底层抹一层油，入锅蒸熟即可。

小诀窍猪皮冻遇热就会化成鲜美的汁水，所以并不用往包子里加水。

小笼包的做法【3】上汤小笼包材料面粉，猪肉包子馅。

调料香油，盐，味精，皮冻，葱花。

做法1、馅：肉皮冻绞蓉，取葱花适量用香油拌匀，和皮冻蓉一起加入盐，味精，拌入包子肉馅中，即成小笼包子馅心。

2、制面：取面粉七成加开水适量烫熟(面要稍硬一些)摊开晾凉，再加入余下三成面粉，用冷水和成软硬适宜的“三生”面团，即成。

3、包制成型：将面团揉匀搓成细条，摘成20克重的小剂，用面杖擀成1.2寸直径的圆形皮子，包入馅心20克，捏成18-22个褶纹的鲫鱼嘴形包子生坯。

熟制包装将包子生坯摆放小笼内，上笼旺汽蒸5分钟左右。

包子鼓气，汤将满口时取出即成。

出品指标清香、鲜嫩、皮薄汤多。

小笼包的做法【4】蟹肉小笼包菜谱简介份量：12个材料外皮材料：200公克，猪油80公克，水80㏄，内馅材料：130公克，蟹肉70公克，猪油130公克，葱花30公克，盐1/3小匙，鲜鸡粉1/3小匙，糖1/3小匙，胡椒粉1/2小匙，麻油1大匙做法(1)将外皮材料中的面粉加入猪油、水，用手揉成面糰备用。

浙江小吃列表,浙江特色小吃

浙江小吃列表,浙江特色小吃∙扁豆仁糕∙做法：其他∙特色：色泽艳丽，松软软糯，香甜可口。

∙材料：白扁豆500克，红小豆250克，白糖625克，金橘饼50克，糖桂花20克，冬瓜条、核桃肉、蜜枣蜜饯红瓜、蜜饯绿瓜各100克，葡萄干、芝麻各50克，熟猪油100克。

∙雪团∙做法：蒸法∙特色：白似雪球，皮软糯馅鲜香。

∙材料：糯米3000克，粳米1750克，豆沙馅1000克，金橘饼100克，白糖600克，糖桂花100克。

∙冰糖莲子汤∙法：蒸法∙特色：质地酥糯，汤清澈见底，香甜可口，生津益肺。

∙材料：西湖莲子500克，冰糖500克，金丝蜜枣10粒，糖桂花5克，玫瑰花瓣20瓣。

∙藕粉饺∙做法：蒸法∙特色：皮薄馅多，糯若藕粉，油润香甜。

∙材料：精面粉900克，核桃仁100克，红小豆400克，苋菜汁40克，饴糖750克，白糖430克，咸桂花8克，猪板油150克，菜籽油35克。

∙重阳栗糕∙做法：蒸法∙特色：糕软糯，栗香美。

∙材料：糯米粉1750克，粳米粉、鲜栗子各750克，白糖650克，红糖100克。

∙虾肉小笼包∙做法：蒸法∙特色：皮薄馅卤多，滑韧香鲜。

∙材料：精面粉750克，河虾仁700克，猪五花肉600克、鲜猪肉皮150克，姜末、小苏打各5克，精盐20克，酱油30克，味精20克，芝麻10克，芝麻油100克。

∙金华汤包∙做肉750克法：蒸法∙特色：皮薄软韧，馅鲜卤多，有松针的清香味。

∙材料：精面粉750克，净瘦，鲜猪肉皮500克，小苏打8克，酱油100克，味精15克。

∙松丝汤包∙做法：蒸法∙特色：皮薄馅鲜，有松针的清香。

∙材料：精面粉500克，猪五花肉600克，鲜猪肉皮130克，猪骨头250克，芝麻（或芝麻油）8克，葱末、姜块、小苏打各5克，菜籽油、酱油蛋皮丝各25克，白糖10克，精盐30克，熟猪油20克，味精适量。

∙鲜肉蒸馄饨∙做法：蒸法∙特色：皮薄味香，伴汤食用，别有风味。

∙材料：精面粉薄皮子50张，猪肉（肥二瘦八）200克，虾米10克，虾子、紫菜各3克，蛋皮丝20克，葱末1克，精盐、味精各4克，酱油、芝麻油各20克。

正宗小笼包的馅料配方

正宗小笼包的馅料配方
正宗小笼包的馅料配方:
1先把葱姜切好（还可以加花椒），开水泡10多分钟。

2五花肉切片搅碎或者剁碎。

3剁好的肉馅摔打几分钟。

4摔打好的肉加入葱姜水，加入3克盐、生抽、老抽，顺一个方向搅拌搅拌，往肉末上放入葱花、姜末，烧热油淋在葱姜末上，在顺着一个方向搅拌，搅拌完成后用手沾一点试试咸淡。

根据个人口味调整！
5搅拌好的肉馅可以放冰箱冷藏几个小时，或冷冻1小时左右成团了更好包！更加入味！
小贴士：
1肉末经过摔打会有粘性，吃起来更加嫩，出汁！
2加水是为了让肉去腥同时肉更嫩，也是出汁的关键！
3搅拌记得顺着一个方向，且可以多搅拌搅拌！
1。

50道家常菜菜谱之欧阳治创编

50道家常菜谱1.“榄菜肉碎四季豆”备料：扁豆洗净切丁；肉切碎茉，用少许酱油淀粉腌一下；如果没有橄榄菜（橄榄菜可直接用），用其它代替的话就要将芽菜、梅干菜洗下空干上面的水份，比较大的可适当改小。

制作：（1）将扁豆放入水焯一下，沸进沸出，一定不要时间过长，捞出后空干水份待用。

（2）锅烧热后放入油（如果放橄榄菜而不其它替代品就少放，因为这个小菜中有油），待油七八成热加入肉茉煸炒。

待肉色变色后加入橄榄菜劣炒几下。

（3）这时加入扁豆翻炒，再加盐（少加点）、极少的水、鸡精调味。

收干汤汁即可。

要点：加水时不能加过多，橄榄菜不要过多与扁豆1：4或1：5就行，没有可用芽菜(干煸扁豆中的芽菜)或梅干菜代替，扁豆不可炒得过老。

喜欢是辣的也可以在调味时加入适当辣椒。

特点：此菜极适合就米饭吃，颜色青绿，口味咸鲜，清新爽口，很适合南方以及口味清淡的人。

希望您能今天尝试一下，你会为这道菜的美味而叫绝的。

“橄榄菜”是一种潮汕地区的小菜，商店有售，瓶装大约4-5元，单吃橄榄菜的话很适合就着粥或拌米饭吃。

2.“酱扒茄条”制作：（1）猪肉切成碎茉备用，选一碗放入适量甜面酱加入少许酱油备用，茄子洗净不要去皮切成长条即可。

（2）锅内加油，待热后下入切好茄条，轻轻翻动，以煸茄子中的水分。

色泽金黄七八成熟时取出。

（3）锅留少许油，待油热后加入肉茉煸炒，肉色变白加入调好的酱汁，再加少量的水。

（4）见锅内汤汁由小泡变为大泡时，加入煸过的茄条翻炒一分钟左右。

（5）改小火收汁，三两分钟即可关火装盘。

要点：煸茄条时象做烧茄子，目的是减少茄子中的水分。

本菜不要再加任何的盐，因为甜面酱与酱油已经够咸了。

应多翻动，以防干锅变糊。

喜欢辣的朋友可适当在翻炒时加些。

特点：本菜色红，味香、口味浓重。

标准北方菜极适合就烙饼一类的面食吃，所以我希望要是做这个菜时，应该烙点油酥饼与之相配。

卷着茄条细细品味，那味道棒极了！3.“清蒸鲩鱼”制作：（1）洗净买回且已经收拾好的活鱼（一定是活的，当场宰杀），空干鱼身上的水。

小笼包的做法

小笼包的做法鲜肉包子食材：面粉500克，酵母5克，白糖5克，温水250-260克猪肉馅500克，大葱1颗，姜1小块，高汤或清水半碗做法：13肥7瘦的猪肉馅2勺生抽2勺蚝油1勺老抽鸡精适量少许盐胡椒粉少许搅拌均匀2加入姜末，淋入一大勺热油搅拌均匀，分3次加入高汤或清水，每次都搅至吸收再加下一次，加入一勺熟油，搅拌均匀，放冰箱冷冻半小时左右取出加入葱花拌匀3白糖和酵母放入温水中搅拌融化，慢慢倒入面粉中搅成絮状后揉成面团，35度一小时发酵至2倍大，取出排气搓成长条，分小剂子后擀成包子皮4包子皮放入适量肉馅包好，放入蒸盘，送入凯度GD pro蒸烤箱，醒发10-15分钟，然后100度蒸15分钟，焖3分钟取出即可鸡肉玉米胡萝卜包材料面团：面粉300克，温水160克，酵母4克馅料：鸡胸肉一块，玉米半个，胡萝卜半根做法因为不用发面，我们先来调馅料1鸡胸肉切成小丁，加入玉米粒，胡萝卜丁，1大勺葱花，少许胡椒粉，1勺淀粉，2勺蚝油，1勺甜面酱，2勺香油，少许盐，鸡精拌匀备用2酵母中加入温水搅拌成酵母液（一定要是温水哦，身体温度那种，不要超过40度会烫死酵母）3面粉放盆里，边倒入酵母水边用筷子搅拌成面絮状，然后揉成光滑的面团，揉好的面团搓成长条，再切成大小差不多的小剂子，表面撒点干粉压扁，擀成包子皮，放入适量馅料，捏起来包好4全部做好放入蒸锅内醒发，20-30分钟，这个时间要根据家里的温度来决定，看见包子大一圈了，就可以开火蒸了5直接开大火蒸15分钟，关火后闷3分钟出锅，简单快速，松软好吃的大包子就做好啦。

粉丝素包子食材：包菜一个，蒜末，生抽一勺，蚝油一勺，老抽一勺，十三香适量，粉丝适量，鸡蛋碎，芝麻油一勺。

做法：1包菜清洗干净后切成丝，加少许盐拌均匀，腌出水份。

2起锅烧油，油热加入蒜末炒香，加入蚝油，生抽，老抽，十三香调味，加入一碗水烧开。

水开以后关火加入粉丝，盖上锅盖。

3等粉丝完全泡好之后，剪碎，加入挤出水分的包菜，鸡蛋碎，少许盐，一勺芝麻油调均匀。

正宗小笼包的馅配方

正宗小笼包的馅配方材料：1.五花肉(300克)2.碎肉(200克)3.鲜虾仁(100克)4.葱(适量)5.生姜(适量)6.香菇(50克)7.水发海苔(50克)8.盐(适量)9.糖(适量)10.酱油(适量)11.料酒(适量)12.鸡精(适量)13.胡椒粉(适量)14.鸡蛋清(适量)15.芝麻油(适量)步骤：1.将五花肉剁成肉泥，鲜虾仁剁成虾泥，碎肉剁成肉末。

2.香菇切成小粒，水发海苔切成小丁，葱姜切成末备用。

3.将五花肉、碎肉、鲜虾仁、香菇、水发海苔、葱姜末放入一个大碗中，加入适量的盐、糖、酱油、料酒、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清、芝麻油拌匀。

4.将以上馅料搅拌均匀，直到成为一个黏稠的馅料。

5.用手取一小块馅料，放在中间的饺子皮上，然后用拇指和食指捏起边缘部分，形成一个小笼包的形状。

6.重复以上步骤，将所有的馅料和饺子皮用完。

7.将小笼包放在一个蒸锅中，让它们之间保持一定的距离，防止粘连。

8.点燃蒸锅，用大火蒸8-10分钟，直到小笼包全熟透。

9.取出小笼包，摆放在一个盘子上，撒上葱末和生姜末，用香菜点缀即可。

小笼包的馅料是多种原料的组合，因此味道鲜美多样。

五花肉的油脂能够增加口感的丰富度，肉末和虾泥的搭配使得馅料更加多汁，香菇和海苔的加入增添了一份特殊的风味。

而葱姜的加入不仅能够去腥增香，还可以提升整个味觉体验。

在调味料的选择上，盐和酱油赋予了小笼包咸鲜的味道，糖能够增加一份甜味，料酒和鸡精可以使得味道更加鲜美，胡椒粉则增添了一份辣味。

最后，鸡蛋清和芝麻油的加入能让馅料更加黏稠和顺滑。

制作小笼包的过程需要一些技巧，例如馅料的拌匀程度、包馅的手势等。

但是只要按照以上的配方和步骤进行操作，相信大家都能够制作出一份正宗小笼包的馅料。

希望以上的内容能够对大家有所帮助，祝大家制作成功，吃得愉快！。

小笼包的做法和配方法

小笼包的做法和配方法
小笼包是一道具有浓郁江浙风味的蒸饺，以其包裹在口感软嫩的薄皮中的鲜美馅料而闻名。

下面是小笼包的做法和配方：
材料：
- 馅料：
- 猪肉绞碎肉末：400克
- 生姜末：15克
- 葱末：15克
- 酱油：2勺
- 料酒：2勺
- 香油：1勺
- 蚝油：1勺
- 盐：1勺
- 白胡椒粉：1/2勺
- 鸡精：1/2勺
- 水：50毫升
- 皮料：
- 面粉：500克
- 温水：250毫升
做法：
1. 准备好馅料：将生姜磨成末，葱切末。

2. 将猪肉绞碎后放入一个大碗中，加入生姜末、葱末、酱油、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、水进行腌制，搅拌均匀至肉均匀吸收腌料，加入香油和蚝油搅拌均匀，腌制20分钟。

3. 准备皮料：将面粉放入一个大碗中，慢慢加入温水，一边加水一边用筷子搅拌，直到面团变得平滑有弹性，然后用手揉成光滑的面团。

4. 将面团分割成小块，每块大约20克，用擀面杖将每个小块擀成薄饺子皮。

5. 将擀好的饺子皮放在手掌心，取适量馅料放在中央，然后用拇指和食指捏皱边缘，包出小笼包的形状。

6. 将包好的小笼包放在蒸锅内，蒸15分钟即可。

配料：
- 生姜丝
- 醋
食用方法：
1. 将蒸好的小笼包盛放在碟子上，撒上一些生姜丝。

2. 在小碟中加入适量的醋，可以根据个人口味调整。

3. 将小笼包蘸着醋享用，可以搭配其他点心一起食用，如小馄饨、炸春卷等。

小笼包是一道经典的早点美食，口感鲜美，适合搭配清淡的醋水一起食用，非常受人喜爱。

虾肉包子的具体做法

虾肉包子的具体做法
关于《虾肉包子的具体做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

小笼包是我们经常吃的一种特色小吃，小笼包不仅算命非常好并且吃起來味儿也是很非常好的，包子的做法有很多种多样，我们能够选用多种多样食物配搭起來制成小笼包的馅。

我们不仅能够选用肉类食品和蔬菜水果来制成小笼包的馅并且还能够选用海货和食用菌来制成小笼包陷饼，下面我们就选用海货中的虾配搭上小麦面粉和生鸡蛋来制成一种美味的小笼包，那便是虾大包子。

原材料：小麦面粉400克(依据用餐的群体适度的加量) 吓肉400克(依据用餐的群体适度的加量，我老公爱吃，因此量大些，
切割成丝)
、生鸡蛋、煮开的红薯粉条(细手擀面)、葱、姜、蒜、盐、鸡精、米酒、食用油(用火烤热后的油，一般在家乡都那样做，不必立即放芝麻油)
做虾大包子的简易好用方式：
1、最先要活面，把小麦面粉中添加适度的温开水或凉水，合成一块面糊，别忘了酵母粉，让其在高溫下发醇(一般家乡全是前一天把面发酵好啦第二天立即用，可是在大城市里一般都买酵母粉来做);
2、接下去是调肉馅，把生鸡蛋去壳放进碗中，拌和一下，再简易的炒7分熟，以后炒过后停战，再把虾仁、红薯粉条装进去，先后添加葱、姜、蒜、米酒、食用油
搅拌均匀，做饺子以前再添加适度盐、鸡精调料;
3、把发好的面团取下后搞成擀面皮，用搞好的饺子皮和调准的馅制成小笼包，将其裹成小笼包，用木蒸屉放进锅中煮开，水不必放的过多，在开水锅上蒸20分钟就可以。

在上面的文章内容里边我们详细介绍了一种普遍的特色小吃，那便是小笼包了，我们了解小笼包不仅漂亮并且还十分美味，我们能够依据本人针对营养成分和苦涩味的要求制成各式各样的小笼包，前文为我们详解了虾仁包子的做法，坚信大家都把握了吧。

鲜虾肉包子的做法

鲜虾肉包子的做法
关于《鲜虾肉包子的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

大包子坚信大家都十分了解，非常针对北方地区的人么，平常吃包子的机遇也十分多，自然针对肉包而言，组成配搭也是有数十种，今日想跟大伙儿共享的是以南方地区的早茶特色小吃，新鲜虾肉包，这里边以小个小笼包主导，相近与鲜虾饺子，虾仅仅在其中提高和装点的功效，期待下边的详细介绍对大伙儿针对新鲜虾大包子有刻骨铭心的了解。

食物：生猪肉，新鲜虾，姜蒜，中筋粉250克，水130克，糖15克，酵母菌3克，盐，五香粉
作法流程
1、准备好所需食物；
2、将中筋粉、水、糖和酵母菌放进面包机中合成光洁的面糊后，放到溫暖处发醇；
3、将小香葱清洗切割成葱段，生猪肉弄成猪肉泥，添加盐、五香粉和姜蒜末用筷子朝同一个方位搅拌均匀；
4、新鲜虾清洗去头去除虾线，保存最终一节虾头和龙虾尾；
5、当面粉发酵至二倍大时取下，用力揉匀后，切割成尺寸匀称的一小块；
6、将包子皮擀成环形，加入适量饺子馅放到正中间，再放入一颗鲜虾，将擀面皮捏出折子包起來，收边的情况下将龙虾尾留到外边，制成肉包生胚。

7、将搞好的一个个肉包生胚放进笼屉中静放饧发10分钟，将笼屉凉水上锅，大火烧开后转中火灾蒸13分鐘后熄火，不解开外盖，让小笼包在笼屉里焖3分鐘就可以；
最终，有关以上7步有关新鲜虾肉包子的做法，实际上很便捷在家里实际操作，关键是面的发醇、新鲜虾的挑选和包馅的提前准备上需要大伙儿特别关心的，针对鲜虾的解决上，尽量除掉虾线，此外不建议大伙儿应用冷藏的鲜虾，尽管营养成分上而言，区别并不算太大，但针对冷藏过的虾而言，煮开后可能会觉得包馅有点儿柴。

小笼包的馅怎么调好吃

小笼包的馅怎么调好吃
有很多的朋友都非常的喜欢吃小笼包，但是小笼包做起来很麻烦，因为小笼包不仅要把小笼包的皮和好，而且要把小笼包的肉馅做好，而且只有这样才可以让小笼包色香味俱全。

小笼包的陷不仅要调好，而且应该做到营养丰富，这样才能够让挑食的朋友在享受美味的同时保障自己的健康。

小笼包的馅怎么调好吃呢?
1.买的肉馅，加入葱花香菜，料酒，油，盐，少量白糖搅拌均匀，放入搅肉机，搅拌，加水，搅拌加水!水一点点加让肉吸收，搅拌成肉泥!
没有绞肉机的就先什么都不放在案板上剁成肉泥!然后加入作料，搅拌上劲加水搅拌，搅上劲让肉把水吸收完!到什么程度可以不加水呢，加肉的1/3的水，边加边搅直到肉泥变白水嫩!看图肉泥变白了!用手顺时针旋转几下，就将白菜绞好了。

(如果你用的不是白菜馅，可以在猪肉绞好后，直接放入切成小块的蔬菜和肉馅绞在一起，因为白菜绞后会出水，所以白菜要单独绞，然后要挤出水分才能和肉混合。

将白菜倒入一盆中，放入盐，腌半小时，沙出水分，放入切好的葱花最后一部加一点淀粉!加一点淀粉!加一点淀粉!重要的事情说三遍!你可以有一部分不加淀粉出锅尝尝口感!加了淀粉的肉泥更滑嫩!像吃虾滑!
包上就行!你的馅里鸡蛋香菇葱姜蒜一样不少但就是没我的好吃，我只加盐和酱油料酒葱花!他们不信，完了蒸出来给她们送
了一些，我公公不信我包的猪肉馅，非说是鱼肉泥或者虾肉泥!我一般包好放冷冻吃的时候再蒸，早餐小笼子蒸一两笼!不过我觉得现包现蒸口感更好一些哈!。

杭州小笼包的做法和配方

杭州小笼包的做法和配方
杭州小笼包是典型的中国美食，由一种白面粉制成，非常软嫩多汁。

制作杭州小笼包需要用到以下主要原料：面粉、水，以及可选择
性地添加糖或盐，调味等。

首先，用300克中筋面粉和200g温水混合搅拌至湿面团，然后放
置20分钟左右，使得湿面团变得更加松软。

接着，将湿面团擀成0.2
厘米厚的薄饼，用压模压出各种小笼包的形状，如花卷、熊猫等等。

再将薄饼剪成小正方形，放入加有虾、猪肉、菜心、豆芽等做成的馅料。

最后，将各个小笼包放入已经开好的沸水中汤，用勺子轻搅拌一下，使每个小笼包都散开，然后浸泡大约3分钟即可。

以上就是杭州小笼包的制作步骤了，温馨提示：
1.搅拌湿面团时不能太用力，否则会使面桥破裂；
2.面团的配料要按照制作的需要和喜好进行适量调整；
3.小笼包放入沸水中要用勺子轻轻搅拌，以防止小笼包彼此粘连；
4.制作完小笼包，可以放点姜葱花或芝麻等装饰，更能体现出独
特的风味。

小笼包制作方法

小笼包制作方法小笼包是中国传统的特色点心之一，以其鲜美的味道和独特的造型而受到广大食客的喜爱。

下面将为您介绍一种制作小笼包的方法，保证使您制作出口感鲜美、香甜可口的小笼包。

材料准备：1. 面粉500克2. 鲜猪肉馅250克3. 韭菜100克4. 水发木耳30克5. 姜末适量6. 料酒适量7. 酱油适量8. 盐适量9. 香油适量10. 清水适量步骤一：制作面粉皮1. 将面粉放入容器中，慢慢加入温水搅拌，直至面团变得光滑有弹性。

2. 将醒好的面团揉成长条状，切割成小块，再用擀面杖擀成薄片。

3. 将擀好的薄片放入手掌心，用手指轻轻将边缘向外推开，形成薄而有厚度的面皮。

步骤二：制作馅料1. 将鲜猪肉馅放入容器中。

2. 加入适量的姜末、料酒、酱油和盐，搅拌均匀，腌制十五分钟。

3. 将水发木耳和韭菜切碎，加入腌制好的肉馅中，并添加适量的盐、姜末和香油，搅拌均匀备用。

步骤三：包馅1. 将擀好的面粉皮放入手掌心，将适量的馅料放在中间。

2. 用双手将面皮的边缘向上捏起，形成褶皱的外边缘，同时将馅料紧紧地裹在内部。

3. 将包好的小笼包放在蒸锅内，注意保持适当的间距，以免在蒸的过程中粘连在一起。

步骤四：蒸煮小笼包1. 将蒸锅中的水烧开，将制作好的小笼包放入蒸锅中，注意保持适当的间距。

2. 盖上蒸锅的盖子，用中火蒸煮约10-15分钟，直至小笼包的皮变得透明并出现褶皱。

步骤五：享用小笼包1. 蒸好的小笼包取出，可将其整齐地摆放在盘子中。

2. 打破小笼包的顶部，可用吸管将汤汁吸出或用汤匙舀取出来。

3. 可选择配上自制的调料，如浓郁的黑醋、姜末或蒜蓉，增添味道。

以上就是制作小笼包的方法。

希望您能按照这些步骤一步步制作出口感鲜美、外观精致的小笼包。

享受制作美食的乐趣，同时也可以与亲朋好友分享您的厨艺。

祝您制作成功！。

小笼包子的家常做法

小笼包子的家常做法小笼包别称小笼馒头，源于江苏常州府，由北宋京城开封灌汤包发展而来。

下面是小编分享给大家的小笼包子的做法，希望大家喜欢。

小笼包子的做法食材准备猪肉馅适量，发面，盐，炸酱，圆白菜，香油适量，生抽少许，蚝油，葱姜水适量。

方法步骤1、将圆白菜洗净剁碎，然后加入少许盐腌5分钟;2、肉馅中加入香油，蚝油，生抽各两勺，再加盐和葱姜水拌匀腌15分钟;3、然后再加炸酱搅匀，圆白菜用笼屉布包好攥干水分，然后与肉馅混合搅打上劲待用;4、发面揉一揉，分成小剂，擀成中间厚一些的圆皮，包入少许馅料，捏成小笼包;5、将包子放入小笼内，发酵15分钟左右，然后蒸，开锅后转小火蒸15分钟，接着焖3分钟即可。

小贴士白菜加盐后会杀出很多水，所以要尽量攥干。

灌汤小笼包的做法食材准备面粉适量，鲜绞肉，肉皮，酵母，砂糖，葱姜，牛奶，盐，黄酒，胡椒粉适量。

方法步骤1、将猪肉皮洗净，加入葱姜和黄酒如果加水和盐煮1小时;2、然后将浓稠的猪肉皮汤倒入容器冷却后冷藏2小时，倒入后切成小块;3、温热的牛奶加糖，加入酵母静置5分钟，然后倒入面粉中，揉成面团后发酵20分钟;4、猪肉绞肉中加入葱姜和黄酒，盐和糖调味，搅拌粘稠后撒胡椒粉，放入切块的肉皮冻拌匀;5、将面团分成小剂，擀成5厘米大的薄面皮，包入肉皮冻肉馅，然后放入小笼中;6、上笼蒸上15分钟，蒸熟即可。

小贴士做好的汤煲煮不完可以冷冻保存。

三鲜小笼包的做法食材准备面粉250克，猪肉馅200克，蘑菇50克，茄子50克，温水160ml，酵母4克，砂糖少许，葱姜末适量，花椒水少许，料酒，五香粉，鸡精，胡椒粉，老抽，香油，盐适量。

方法步骤1、蘑菇焯水控干切成细粒，茄子切细丝待用;2、猪肉馅加入料酒和花椒水搅打上劲，然后放入葱姜末和蘑菇丁，茄子丝拌匀;3、然后加入适量的盐，五香粉，鸡精，老抽，胡椒粉，糖和香油拌匀成馅料待用;4、酵母放入温水中，倒入面粉，混合揉成面团，发酵至两倍大后分成小剂;5、将小剂擀成圆薄面皮，包入做好的馅料，放于温暖处发酵20分钟，然后放入蒸锅中;5、上气旺火蒸10分钟，然后关火虚蒸5分钟即可。

小笼包子的做法

小笼包子的做法小笼包子的做法小笼包的外形就像是缩小版的包子，它的外观很是小巧精致，口味也是非常鲜美的，所以非常受到人们的欢迎。

小笼包的做法其实是很有讲究的，朋友们想知道小笼包子怎么做吗?下面就为大家介绍小笼包子的做法。

做法一材料中筋面团100克、烫面团50克、猪肉馅150克、葱、姜各10克。

调味料A料盐1/3小匙糖、麻油、胡椒粉各1/4小匙。

调味料B料面粉1小匙、糖、盐、小苏打各1/4小匙。

做法1.将事先准备好的葱、姜清洗干净，然后切成碎末，放入碗中，加猪肉馅，先倒入1/4杯水拌一下，再倒入1/4杯水，待拌至肉泥有弹性，最后加入A料调匀成肉馅。

2.然后在烫面团和中筋面团充分的`混合均匀，加入调味料B料及1/3小匙油揉匀，搓成长条形，均分为10等份擀平包入1大匙肉馅包裹好，并在底部抹上一层油，放入垫有湿布的蒸笼，先发酵20分钟，再以大火蒸6分钟，即可取出。

做法二材料猪皮冻，猪肉，面粉，酱油，盐，油。

做法1、将事先准备好的猪肉和猪皮冻剁成肉糜，将酱油、盐倒进里面腌着。

2、然后再用面粉和水和成面团，揪一小团压扁。

3、包入猪皮冻和猪肉，底层抹一层油，入锅蒸熟即可。

小诀窍猪皮冻遇热就会化成鲜美的汁水，所以并不用往包子里加水。

做法三材料南瓜一小块(约100克)，猪肉150克，胡萝卜一小截，面粉2碗，酵母一匙，盐，酱油，生粉水少许，白糖。

做法1.南瓜去皮切成块，蒸熟备用。

猪肉剁成末和胡萝卜粒拌匀，加盐，酱油，少许生粉水拌匀后加点香油。

2.把蒸熟的南瓜用汤匙压成泥，白糖留下1/5汤匙，其余倒进南瓜泥拌匀。

3.剩下的白糖放碗里，倒进3汤匙开水，把糖化开，等水凉至35度左右，把酵母倒进水里化开。

4.取一大盆，把面粉倒入，南瓜泥倒进中间把酵母水淋在面粉上，然后把所有材料用筷子拌匀。

5.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团，然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜，静置1小时，发酵完成。

6.洒上少许干面粉在发好的面团上，再次揉成不粘手的面团，分成几份.取其中一分搓成棍状，然后切成小块，每块搓圆后按扁，擀成中间厚边上薄的圆形面皮。

做小笼包的材料

做小笼包的材料
小笼包是一道非常受欢迎的传统美食，它的制作需要一些特定的材料。

下面我们来看看做小笼包的材料有哪些。

小笼包的皮是非常重要的，因为它是包子的外壳，所以它的质量必须非常好。

小笼包皮的制作需要面粉、水和盐。

面粉必须是高筋面粉，这样才能制作出柔软而有弹性的皮。

水的质量也非常重要，因为它会影响面团的质量。

盐的作用是增加面团的弹性和口感。

小笼包的馅料也是非常重要的。

小笼包的馅料通常是猪肉和鲜虾，这两种食材的搭配可以让小笼包的口感更加丰富。

除了猪肉和鲜虾之外，还可以加入一些蔬菜和调料，比如韭菜、姜、葱等等，这些食材可以增加小笼包的口感和营养价值。

小笼包的制作还需要一些特定的工具，比如小笼包模具和蒸锅。

小笼包模具可以让小笼包的形状更加规整，而蒸锅则可以让小笼包蒸熟。

做小笼包的材料非常简单，但是每一个细节都非常重要。

只有选择好质量的面粉、水和盐，搭配好馅料，使用合适的工具，才能制作出美味的小笼包。