白蛤蒸蛋等美食做法

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蛤蜊怎么做好吃

蛤蜊怎么做好吃蛤蜊，俗称花蛤、白蛏、蚬子。

蛤蜊是贝壳类中的一种淡水鱼，它的肉质鲜美无比，营养丰富，深受人们喜爱。

其肉质细嫩而脆嫩鲜甜，其蛋白质含量高达25%~30%,是一种高蛋白低脂肪的食品，其氨基酸的含量之比肉类高1倍以上。

它还含有大量的钙、磷、铁以及多种维生素 B,是一种营养丰富又价廉物美的优质蛋白质食品。

蛤蜊具有降血压、降血脂、治疗心脏病及动脉硬化等作用。

但是很多人都会选择蛤蜊来煮汤喝，那么吃蛤蜊时应该怎么做才能既保留了蛤蜊的鲜味又不会太油腻呢？今天我就给大家介绍一下蛤蜊的吃法，希望能对大家有所帮助吧。

一、沙锅海鲜准备食材：蛤蜊、花蛤、墨鱼仔、小香葱、青红椒、姜片、大蒜、八角、香叶、干辣椒、酱油、蚝油、食用油、花生油、白砂糖、香油、盐。

做法步骤:1.首先是锅中放适量清水烧开，加入几滴食用油和几滴花生油。

2.将花蛤放入水中焯熟捞出。

3.青红辣椒洗净切段备用。

4.将焯水后的花蛤放入砂锅中，加入适量水和香料、盐、花生油和少量香油（可以先下一小勺）。

5.再加入青红辣椒段及适量花椒粒和蒜末。

6.最后加入葱姜蒜调味即可。

7.食用时撒入葱花即可。

1、由于花蛤较大，所以焯水的时间不能太长；所以在焯水的时候要往花蛤里加少许食用油，这样可以让花蛤更加鲜味。

2.墨鱼仔洗净，用剪刀将尾部剪掉。

然后将墨鱼仔表面的泥给刮下来，切成小段备用。

3.准备好所有食材后。

砂锅加入适量食用油烧热，油热后将葱姜蒜末，干辣椒段放入炒出香味后再将处理好的墨鱼仔倒入锅中翻炒3-5分钟之后关火。

撒入少量白芝麻后即可食用。

4.烧热锅，加入几滴花生油和几滴香油烧开；把花椒粒放在锅中炸至香捞出来；用油稍微炸一下墨鱼仔在里面泡一会把墨鱼仔放到锅里爆炒；再加入料酒；加水后加入白砂糖一起煮开；再将切好的青椒碎放入锅中一起翻炒均匀；加入适量盐调味，最后加入蒜片和花椒粒调味即可装盘开吃了。

这道菜特别简单香辣开胃下饭效果非常好。

....很好吃但是这样吃可能会有点腥味哦!!所以不要吃得太多呢。

蛤蜊炖蛋的营养价值

蛤蜊炖蛋的营养价值蛤蜊炖蛋蛤蜊被称为“天下第一鲜”，蛤蜊炖蛋是粤菜特色菜式之一，味道鲜美，营养丰富，高蛋白，嫩嫩滑滑的，汁渗入蛋中。

下面是小编精心为你准备的蛤蜊炖蛋的营养价值，希望对你有帮助!蛤蜊炖蛋的营养价值蛤蜊的营养价值1、蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高铁、高钙、少脂肪的营养特点,因此食蛤蜊可以有效的补充钙、铁等多种营养元素。

因此蛤蜊非常适合缺钙、贫血的人群食用。

此外,蛤蜊肉中还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而可以降体内的胆固醇。

2、蛤蜊不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面,实属物美价廉的海产品。

它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分,是一种高蛋白、低热能食物,蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。

鸡蛋的营养价值鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。

对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。

一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B、8%的维生素B2。

这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。

鲜鸡蛋含的蛋白质中,主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。

其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,因此吸收率相当高,可达99.7%。

鲜鸡蛋含的脂肪,主要集中在蛋黄中。

此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等,这些营养素有助于增进神经系统的功能,所以,蛋黄是较好的健脑益智食物。

经常食用,可增强记忆,防止老年人记忆力衰退。

蛤蜊炖蛋的热量营养素含量(每100克)热量(大卡)116.41碳水化合物(克)2.88脂肪(克)6.67蛋白质(克)10.97纤维素(克)0.01蛤蜊炖蛋的宜忌人群哪些人不能吃毛蛤蜊脾胃虚寒,腹泻便池者,寒性胃痛腹痛者,女子月经来潮期间及妇人产后,受凉感冒者忌食。

立秋养生炖鱼蛋推荐几种适合立秋的炖鱼蛋

立秋养生炖鱼蛋推荐几种适合立秋的炖鱼蛋立秋是农历二十四节气中的第13个节气，标志着夏季正式进入尾声。

在这个时候，气温逐渐转凉，大自然开始进入秋季的准备期。

而在传统中医养生中，立秋也有着特殊的意义，认为此时养生可以起到锻炼肺部、调节内分泌等作用。

在立秋这个时节，人们可以通过饮食调整来帮助身体适应气温的变化。

而炖鱼蛋则是立秋养生中的一道美味佳肴。

下面，将为大家推荐几种适合立秋的炖鱼蛋的做法。

一、菌菇鱼蛋炖汤材料：鲜鲍鱼蛋、香菇、木耳、腐竹、冬菇、鸡肉做法：1.将鲜鱼蛋放入清水中煮开至煮熟；2.将香菇、木耳、腐竹、冬菇等食材浸泡一段时间，清洗干净；3.将所有食材放入煲中，加入适量的水，炖煮2小时；4.调入适量的盐和鸡精，即可享用。

这道菌菇鱼蛋炖汤汤色鲜美，口感醇厚。

其中鱼蛋搭配各种菌菇，不仅增加了口感的层次感，还丰富了营养成分。

此汤有润肺益气、滋阴补肾的作用，非常适合立秋时节的养生。

二、山药鱼蛋炖汤材料：鲜鲍鱼蛋、山药、银耳、红枣、桂圆做法：1.将鲜鱼蛋放入清水中煮开至煮熟；2.将山药去皮，切成块状，银耳泡发后撕成小朵，红枣去核，桂圆剥壳；3.将所有食材放入煲中，加入适量的水，炖煮2小时；4.调入适量的冰糖，即可食用。

这道山药鱼蛋炖汤汤色乳白，香甜可口。

其中山药富含多种维生素和矿物质，有益气生津、健脾养胃的作用。

搭配鱼蛋一起炖煮，不仅增加了口感的丰富性，还能达到养胃的效果，是冬季养生的佳品。

三、莲藕鱼蛋炖汤材料：鲜鲍鱼蛋、莲藕、绿豆、红枣做法：1.将鲜鱼蛋放入清水中煮开至煮熟；2.将莲藕刮去外皮，切成块状，绿豆泡发后洗净，红枣去核；3.将所有食材放入煲中，加入适量的水，炖煮2小时；4.调入适量的冰糖，即可食用。

这道莲藕鱼蛋炖汤汤色清淡，口感爽滑。

其中莲藕富含膳食纤维和维生素C，有健脾和胃、利尿消肿的作用。

加入绿豆能清热解毒，营养丰富，适合立秋时节食用，帮助调节体内湿气。

通过以上介绍，大家应该对适合立秋炖鱼蛋的做法有了一定的了解。

三十几种蒸菜做法大全

三十几种蒸菜做法大全做法一、蒸芹菜叶原料：芹菜叶、面粉80~100克左右、大蒜1头、盐、香油做法：1. 芹菜叶洗净，晾去上面的水分，切碎一些，面粉分次撒入，边撒边拌，直到蔬菜表面都沾上一层面粉。

2. 将蒸笼上铺上湿的屉布，将拌好粉的蔬菜倒在屉布上，盖上锅盖大火上汽后中火蒸10分钟。

3. 将大蒜去皮放盐捣成泥，放入凉开水2大勺成为蒜泥，放入香油拌匀，浇到蒸好的芹菜上拌匀即可。

做法二、蒸茼蒿原料：茼蒿、面粉、蒜、蚝油、生抽、盐、香油做法：1. 茼蒿洗净，切大段，晾干水份。

2. 面粉拌匀晾好的茼蒿，保证每段上都沾匀面粉。

3. 锅内放适量水，烧至水滚，笼屉放上半干的湿笼布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分钟即可。

4. 蒜泥、蚝油、生抽、盐、香油兑成料汁，吃时拌匀即可。

做法三、蒸地瓜叶原料：地瓜叶500g、细玉米面150g—200g、盐1小勺、大蒜2瓣、米醋1大勺、香油2大勺、白糖做法：1. 地瓜叶择洗干净，无需控水，即粗切成大段，放进大碗，加入盐，拌匀，加入玉米面，拌匀。

2. 将拌好的地瓜叶直接放在抹了薄油的笼屉上，蒸锅上汽后放入蒸锅，盖盖大火蒸7、8分钟。

3. 大蒜压碎，加入放了糖、醋和香油的小蝶中，搅拌均匀。

4. 地瓜叶蒸好后立即取出装盘，与调味汁一起上桌蘸食。

做法四、蒸莴笋叶原料：莴笋叶、面粉半碗、蒜头1个、辣椒油1汤勺、生抽1汤勺、盐、鸡精做法：1. 莴笋叶洗净，晾干水分；蒜去皮切成蒜末，生抽、辣椒油、盐和鸡精调成料汁。

2. 莴笋叶切段放入大些的容器里，放入面粉，拌好的莴笋叶铺在蒸笼里。

3. 沸水上锅大火蒸5-8分钟，淋上调好的料汁，放上蒜末即可。

做法五、蒸槐花料：槐花、面粉、蒜、葱、姜、香醋、生抽、香油、黑胡椒、盐、鸡精、白糖做法：1. 槐花洗净晾干，放入净盆中，加入面粉，用手拌到每个槐花上都均匀沾上面粉，槐花粒粒分明。

2. 锅上放水，烧开后，槐花放入屉笼，大火蒸8分钟。

3. 蒸好的槐花，趁热倒进干净的容器里拌开。

简单易学的蒸菜做法—好吃又营养

简单易学的蒸菜做法—好吃⼜营养蒸是⼀种重要的烹调⽅法，我国素有“⽆菜不蒸”的说法。

蒸菜的特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很⼤程度上保存菜的各种营养素，⼝味鲜⾹，嫩烂清爽，形美⾊艳。

⽽且蒸菜不仅做法简单，⽽且在很⼤程度上节省了我们做菜的时间。

榄菜⾁末蒸⾖腐榄菜⾁末蒸⾖腐原料：南⾖腐、猪⾁馅、橄榄菜、姜、⾹葱、⽣抽、鸡精、⽟⽶淀粉、⽩糖、植物油. 做法：1. ⽣姜切成细末，⾹葱切碎分开葱⽩和葱青;⽣抽1⼩匙、鸡精1/8⼩匙、清⽔1/2⼤匙、⽟⽶淀粉1⼩匙把⾁碎腌制起来，搅拌均匀，再放⼊1⼜1/2⼤匙的橄榄菜，⽣姜末，葱⽩碎⽤筷⼦搅拌均匀。

2. 将⾖腐平放在盘中，⽤利⼑在表⾯横竖划上⼝⼦，将腌好的⾁末平铺在⾖腐上。

3. 放⼊蒸锅，加盖⼤⽕蒸10分钟，⽣抽、清⽔、砂糖放⼊锅内煮⾄⽔开，做成碗汁，淋在蒸好的⾖腐上即可。

清蒸蚝油鲍菇夹原料：杏鲍菇、猪⾁馅、盐、酱油、鸡精、葱、姜、蚝油、⽔淀粉、五⾹粉. 做法：1. ⾁馅加葱姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五⾹粉、少许清⽔和⼲淀粉调匀。

2. 杏鲍菇洗净，切成两⽚相连的夹，把拌好的⾁馅填到鲍菇夹⾥，码盘。

3. 放蒸锅⾥，开锅后蒸12-15分钟，取出，把盘⼦⾥的汤汁倒进炒锅⾥烧开，放适量蚝油、少许盐和鸡精，搅匀。

4. ⽤⽔淀粉勾芡，把做好的芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可。

⿊⽊⽿蒸滑鸡⿊⽊⽿蒸滑鸡原料：鸡、⽊⽿、枸杞⼦、姜、料酒、⽣抽、淀粉、盐、⽩糖、⽼抽、胡椒粉. 做法：1. 将鸡斩块，置于流动⽔下反复抓洗⾄⽔清，拧⼲⽔分备⽤;将鸡块放⼊盆中，⽣姜切⽚⼊盆，调⼊精盐、⽩糖、⽣抽、头抽、料酒、胡椒粉，⼲淀粉拌匀腌制10分钟左右。

2. ⿊⽊⽿泡发洗净，摘除蒂头，控⼲⽔分后铺⼊蒸盘中;枸杞⼦淘洗后控⽔备⽤。

3. 将腌制好的鸡块平铺在⿊⽊⽿上，撒上枸杞⼦;4. 蒸锅内⼊⽔，⼤⽕煮开后将蒸盘放⼊，加盖蒸制。

蒸⾄鸡块嫩滑透味时，熄⽕再虚蒸1-2分钟即可起锅⾷⽤。

32种海鲜做法

32种海鲜做法1.豉椒爆花蛤原料[/B]：花蛤500克青椒1根红椒1根姜3片料酒2汤[/B]匙（30ml ）老干妈豆豉辣酱2汤[/B]匙（30克）做法：1）花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。

2）青红椒去蒂去籽洗净后切块。

姜洗净后切片。

3）锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。

倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。

此道菜，还可以用其他蛤蜊来制作，程序和做法都是一样的哈。

**蛤蜊买回来要用盐水浸泡，但是水不要太多，刚刚盖住蛤蜊即可。

如不放盐，在水中滴少许香油，也能起到同样的效果。

**炒豆豉辣酱时要用中火，以免糊锅。

炒蛤蜊容易出水时，一定要调成大火爆炒，见到蛤蜊开口就可以出锅了，以免蛤肉收缩，口感干硬。

[/B]2.姜汁毛蛤蜊1、毛蛤蜊洗净（可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污）；2、锅内添多水，烧开；3、下入毛蛤蜊大火煮；4、见陆续有蛤蜊开口，马上关火，捞出；5、把毛蛤蜊去一半的壳，摆盘；6、浇上自制的姜汁即可食用。

7、姜汁：盐、糖、味精、料酒、陈醋，添加少量水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油。

温馨提示：1、煮毛蛤蜊的水要宽，水太少，蛤蜊煮得时间太长，肉就会太老，影响口感；2、喜欢嫩口的，见锅内有陆续开口的蛤蜊马上关火捞出，喜欢老一点的可把开口的毛蛤蜊逐个捡出直至最后；3、剥去一半的壳保留一半的壳是为了很好地保留蛤蜊内部的原汁（必须是干净的、新鲜的毛蛤蜊）；4、也可用姜汁蘸食。

3.雪绒丝蒸扇贝原料[/url]：盐、绍酒、糖、生粉、鸡蛋、葱、姜汁。

扇贝、白萝卜、青菜叶、红樱桃。

做法1、扇贝取贝丁，用蛋清加调味料、生粉，上浆待用，白萝卜切丝拌生粉，2、用锅烧水，白萝卜丝入锅氽熟，制为雪绒团，将浆好的贝丁上蒸锅蒸熟后，把贝丁放在雪绒团上，浇白汁。

3、盐、绍酒、糖、生粉、鸡蛋、葱、姜汁。

特色：萝卜丝形如雪绒，贝丁鲜嫩可口。

4.蛤蜊蒸蛋：这个菜很鲜美，因为将煮蛤蜊的水加入鸡蛋中，所以滑嫩的鸡蛋和鲜美的蛤蜊融为一体。

15款蛤蜊的做法，餐桌上的美味，周末学着做

15款蛤蜊的做法，餐桌上的美味，周末学着做一、【葱姜辣炒蛤蜊】主料：蛤蜊400g辅料：油4g，盐4g，葱姜少许，二锅头4ml，干辣椒少许，味素2g，辣椒红油4g做法：1.蛤蜊洗净，用淡盐水静养2小时吐沙待用2.姜切丝，葱白葱青分开切段，整干辣椒洗净待用3.坐锅烧水，下生姜、二锅头，将蛤蜊煮至开口捞出，沥水待用4.开口的蛤蜊用清水漂洗3遍，洗净余沙5.坐锅起油，下姜丝、葱白爆香6.下干辣椒、辣椒红油炒香7.下蛤蜊，转大火，喷二锅头翻炒30秒，下自制味素、盐，翻炒2分钟8.下葱青，关火，翻炒均匀，出锅即可二、【蛤蜊蒸蛋】主料：蛤蜊6个辅料：鸡蛋2个，凉开水100ml，海鲜酱油少许做法：1.将蛤蜊用盐水泡几个小时吐泥沙，冲洗几遍，再用开水焯至开口。

2.捞出洗净。

3.捞在盘中。

4.鸡蛋打散，加入凉开水搅匀。

5.将鸡蛋倒在蛤蜊上。

6.蒸锅放水烧开。

7.蒸蛋放在蒸锅里8.盖上盖子留小缝蒸八分钟,吃的时候自己按口味放点海鲜酱油即可。

三、【蛤蜊肉拌黄瓜】主料：文蛤500g，嫩黄瓜1根辅料：盐2g，糖8g，醋10g，凉拌酱油15g，香油适量，姜末15g做法：1.原料2.黄瓜洗净，切成小滚刀块，姜切末3.沙蛤蜊洗净，加没过的凉水，大火煮开后捞出4.取出蛤蜊肉5.把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笊篱旋洗蛤蜊肉，捞出备用6.把蛤蜊肉和黄瓜块混放入大碗中7.小碗中调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、姜末、香油调成料汁8.调入料汁拌匀即可四、【韩式蛤蜊大酱汤】主料：蛤蜊150g，豆腐150g，西葫芦100g，海带50g，洋葱30g辅料：大蒜10g，大酱30g，韩国辣酱15g，青红椒适量，盐适量，香油适量，葱段适量，牛肉粉3g做法1.准备好所有的食材。

2.蛤蜊吐出泥沙洗净用开水焯烫至张嘴捞出，煮蛤蜊的汤过滤备用。

3.锅中稍加少需香油炒香洋葱。

4.在放入海带翻炒。

5.加入蛤蜊汤。

6.加入豆腐。

7.加入西葫芦。

8.在加入葱段和蒜泥。

（上）100道荤菜，终于不用愁做什么菜了！

（上）100道荤菜，终于不用愁做什么菜了！荤菜100道1.排骨蒸豆腐原料：豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。

做法：1. 豆腐切块，排骨洗净斩小段。

2. 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。

3. 把豆腐和排骨摆盘，蒸30分钟左右，取出撒上葱花即可。

2.蒜蓉粉丝蒸大虾原料：虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花。

做法：1. 虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。

2. 大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。

3. 龙口粉丝泡软，放在盘子上打底，在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。

将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。

4. 最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇即可。

3.香菇马蹄蒸肉饼原料：猪前腿肉、干香菇、马蹄、姜、干淀粉、料酒、生抽、盐、香油、水、葱花。

做法：1. 把猪前腿肉的肥肉和瘦肉分开，将肥肉切成细粒，拌上1小勺干淀粉和少许香油，备用，瘦肉和生姜一起剁成肉糜。

2. 干香菇提前用水泡发，切成细小的碎末，马蹄（荸荠）洗净去皮，剁成碎末。

3. 把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、马蹄末和其它调味料。

分次加水顺一个方向搅拌至起胶。

4. 把拌好的肉糜装到广口的深盘中。

待烧开蒸锅里的水之后，把盘子移入蒸锅大火隔水蒸15分钟左右。

关火之后，趁着热气，撒入香葱粒即可。

4.腐乳蒸鸡原料：嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉。

做法：1. 腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用。

2. 嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。

加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟。

3. 放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。

5.酒蒸蛤蜊原料：蛤蜊、干辣椒、蒜、油、黄油、生抽、小葱做法：1. 蛤蜊一斤，吐沙，外壳一个个的刷洗干净，干辣椒2个，蒜2瓣，一点点油爆香。

夏季营养食谱

夏季家常菜谱★蒜蓉科甲蒸扇贝用料：冬瓜1000 克，扇贝1000 克，蒜蓉适量。

做法：将冬瓜去皮、去囊切成3cm 厚的薄片；将扇贝去壳取肉洗净；切好的冬瓜片放在碟底，扇贝肉放在冬瓜片上，加上蒜蓉，蒸10 分钟即可。

特色：XXXX，夏天可解暑，增加食欲。

教路：“科甲”，即为冬瓜，由于扇贝蒸得太熟肉会韧，故建议先将冬瓜飞水焯稔后再蒸，会更快熟透。

★蛋沙金瓜用料：XX500XX，XXXX2 只。

做法：南瓜去皮切成条状；咸蛋去壳取出蛋黄蒸熟，将蒸熟的蛋黄压碎加生油搅匀，铲成蛋黄酱；南瓜条落镬，用中油温炸熟，捞起；用铲好的蛋黄酱落镬爆香，加入南瓜条炒匀即可。

特色：XX酥软，美味可口。

教路：注意炸南瓜条的火候，要炸透，稔度要适中。

★农家四宝用料：香芋、南瓜、淮山、番薯各250 克，碎珧柱适量。

做法：将香芋、南瓜、淮山、番薯去皮切成3cm 厚的薄片，加入碎珧柱，一起蒸熟，用高汤素打芡即可。

特色：xx 农家风味足，健康有益。

教路：4种材料要选质优够粉的，且要蒸稔才行；可以鸡汁、鸡粉等代替高汤素。

★ xx 汁浸肉松豆腐用料：肉碎100克，玉米粒100克，山水豆腐1盒（约500克）。

做法：将玉米粒加冰200 克打成汁，隔渣；将隔好的玉米汁与肉碎同煮熟后，淋在蒸熟的山水豆腐的面上即可。

特色：xx 嫩滑，是一道简单营养的夏日美食。

教路：要掌握好玉米汁的浓稠度，过浓会腻口，过稀则形成不了汁。

★荷叶粥主料：新鲜荷叶1 张粳米100克冰糖适量【来源】民间方特色：适用于高血压、高脂血症、肥胖病以及夏天感受暑热致头昏脑胀、胸闷烦渴、小便短赤等。

制作方法：将鲜荷叶洗净煎汤，再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。

【用法】可作夏季清凉解暑饮料，或作点心供早晚餐，温热食。

★鸡油黄瓜煲制作方法：【配料】取黄瓜500克，鸡油15 克，精盐4克，味精3克，黄酒5克，鲜汤200 克，精制植物油200 克，香菜15 克，火腿片5 片。

【制法】先将黄瓜用刀削去皮，一剖两半，挖掉芯，切成6.5 厘米左右长的一指条，用刀修成一样粗细备用。

雪蛤的食用方法

雪蛤的食用方法
首先，雪蛤炖汤是最常见的食用方法之一。

炖汤时，首先将雪蛤洗净浸泡，去
除杂质和泥沙，然后用清水反复漂洗干净。

接着将雪蛤放入锅中，加入适量的清水，再放入姜片、红枣、枸杞等食材，用小火炖煮2-3个小时，直至汤汁浓稠，雪蛤熟
烂即可。

这样炖制出的雪蛤汤，口感鲜美，滋补养颜效果更佳。

其次，雪蛤煲粥也是一种营养丰富的食用方式。

将雪蛤提前浸泡，去除杂质后，加入大米或小米一同煮粥，煮至米粒饱满，雪蛤熟烂即可。

这样煮制的雪蛤粥，不仅口感绵软，而且具有滋补养颜的功效，适合各个年龄段的人群食用。

此外，雪蛤蒸蛋也是一种简单易做的食用方法。

将雪蛤洗净后，切成小块，加
入鸡蛋中，搅拌均匀，然后放入蒸锅中蒸熟即可。

这样蒸制的雪蛤蛋，口感细腻，营养丰富，是一道美味的家常菜。

最后，雪蛤炒菜也是一种创新的食用方式。

将雪蛤洗净后，切成小块，可以和
蔬菜一同炒制，加入适量的调料，翻炒均匀即可。

这样炒制的雪蛤菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道美味可口的家常菜。

总之，雪蛤是一种珍贵的滋补食材，其食用方法多种多样。

无论是炖汤、煲粥、蒸蛋还是炒菜，都能将雪蛤的营养和美味发挥到极致。

希望大家在享用雪蛤美食的同时，也能享受到滋补养颜的好处。

贝壳海鲜做法大全家常

贝壳海鲜做法大全家常
花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。

下面就由店铺为大家整理的贝壳海鲜做法大全家常，欢迎阅读。

白灼花蛤食材
白灼花蛤步骤
1.准备花蛤、姜、葱、蒜。

2.花蛤买回后先在淡盐水里浸泡半天吐尽泥沙，然后用双手搓洗几遍，最后再用刷子刷洗干净。

3.锅中加水，放入生姜。

4.水开以后，倒入花蛤，煮至全部开壳，待稍微冷却后取出花蛤肉。

5.葱白、姜、蒜分别切成末。

6.葱姜蒜末放入调料碗中，加入生抽、白糖、醋、香油，蚝油搅拌均匀。

7.一部分葱叶切成葱丝，放入清水中洗一下，以便卷曲。

8.把葱丝铺在盘边，再盛上花蛤肉，配上料汁，即可食用。

白灼花蛤小贴士
1：买回来的花蛤一定要先浸泡在淡盐水里吐掉沙泥，然后搓洗几遍，最后再用刷子刷去残留物。

2：要水开了再下入花蛤。

3：因为花蛤本身有咸味，所以煮的时候不用加盐，料汁里因为有生抽，所以也不用加盐。

4：旁边的葱丝不光是点缀的，和花蛤肉一起，蘸上料汁，特别的好吃。

白蛤蜊的功效与作用

白蛤蜊的功效与作用白蛤蜊，学名Paphia undulata，属于蛤蜊科蛏亚科蛤蜊属下的一种软体动物。

它生活在海洋浅水的沙滩和泥滩上。

白蛤蜊在很多地方都是一道常见的海鲜美食，被誉为"海中黄金"。

除了美味可口外，白蛤蜊还有很多丰富的营养价值和药用价值，具有多种功效与作用。

首先，白蛤蜊富含丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体的健康具有很高的营养价值。

蛋白质是人体所需要的重要营养物质之一，在人体内能够提供能量，并参与合成体内组织和传导神经冲动等重要功能。

而白蛤蜊中的蛋白质含量较高，每百克的蛤蜊肉中含有15克左右的蛋白质，比一般的海鲜类要高，可以提供人体所需的蛋白质供给。

而且，白蛤蜊中含有丰富的氨基酸，这些氨基酸对人体健康有着重要作用。

其中，谷氨酸、赖氨酸、色氨酸等是人体不能自行合成的必需氨基酸，它们对人体的发育、生长和生理功能起着至关重要的作用。

此外，白蛤蜊中还含有丰富的钾、钙、镁、铁、锌、硒等微量元素，这些微量元素在人体内具有调节和维持机体正常生理功能和代谢的作用。

其次，白蛤蜊富含丰富的不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸，它们对人体健康有着重要的作用。

欧米伽-3脂肪酸对心血管疾病的预防有着促进作用。

它能够降低血液中的胆固醇、中性脂肪和低密度脂蛋白胆固醇的水平，减少心脏疾病的风险，同时还可降低血液的粘稠度和凝固性，保持血管的弹性。

此外，欧米伽-3脂肪酸还具有抗炎、抗血栓、降低血压和改善免疫力等作用。

此外，白蛤蜊富含丰富的营养成分，有助于促进人体的新陈代谢和消化系统的健康。

白蛤蜊中富含的膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助消化系统顺畅运作，增加食欲，促进食物的消化吸收。

此外，白蛤蜊特有的味道和咀嚼的过程中的刺激，还能够促进唾液分泌，帮助食物的吞咽和初步消化。

同时，白蛤蜊中的天然酶能够帮助消化和吸收食物中的蛋白质和碳水化合物，增加人体对营养物质的吸收效率。

此外，白蛤蜊还具有抗癌和抗氧化的作用。

好吃鸡蛋羹做法

好吃鸡蛋羹做法蛤蜊鸡蛋羹的做法材料蛤蜊，鸡蛋，盐，酱油，鸡粉，植物油，葱做法1、蛤蜊用淡盐水浸泡吐沙，可能我泡的时间不够吧，没见着吐啥沙出来。

2、鸡蛋打散，加适量盐、鸡粉可不加打匀，再加入等量或略多些清水调匀。

3、蛤蜊用刀轻轻划开点缝在水笼头下冲洗一下，以防有沙，嗯，不要把它掰太开了。

4、调好的蛋液过筛，这样蒸出的蛋细腻。

5、再把清洗好的蛤蜊放入蛋液中，隔水蒸8-10分钟。

6、出锅后浇上酱油即可，也可以再浇点植物油或撒点葱更香。

银鱼蛋羹的做法材料主料：鸡蛋2个，银鱼少许配料：温水，盐，香油，生抽做法1.鸡蛋打散，慢慢加入一碗半30度温水，边加边搅拌。

2.银鱼提前泡好，倒入鸡蛋中，加少许盐，搅拌至蛋液表面起一层小泡沫。

3.蒸锅提前烧开。

我一般会先把馒头蒸上，再去打鸡蛋，等鸡蛋打好了，水也烧开了，很节省时间。

4.把打好的鸡蛋放在蒸锅上蒸8-10分钟，蒸好后放少许生抽和香油即可。

秋梨蛋羹的做法材料梨、鸡蛋、香油做法1、把梨冲洗干净，从顶端切开，用勺子挖掉内心。

2、把鸡蛋打到碗里，搅拌均匀。

3、搅拌好的蛋液倒入梨中。

4、保持蛋液在梨的三分之二处，太多煮的时候会溢出来。

5、把梨放入蒸锅中，可以放一滴香油在里面。

6、盖上锅盖，整15分钟就可以了。

香甜可口的秋梨蛋羹就做好了。

鸡蛋的搭配禁忌1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。

但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。

而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。

2、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。

一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。

所以如果服用时间在1-2小时内，可使用催吐的方法。

立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。

蛤蜊蒸蛋的营养价值

蛤蜊蒸蛋的营养价值
蛤蜊蒸蛋是一道营养丰富的菜肴，其营养价值主要来自于蛤蜊和鸡蛋。

首先，蛤蜊是一种海鲜类食物，含有丰富的蛋白质、微量元素如铁、锌、硒等，以及多种维生素如维生素A、维生素B等。

这些营养成分对于维持人体正常生理功能、提高免疫力、促进生长发育等方面都具有重要作用。

其次，鸡蛋也是一种营养全面的食材，含有丰富的优质蛋白质、卵磷脂、固醇类、钙、铁以及多种维生素等。

这些成分有助于健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老等方面。

将蛤蜊和鸡蛋搭配在一起蒸制，不仅可以使两者的营养成分相互补充，还可以使菜肴的口感更加鲜美细腻。

此外，蒸制是一种健康的烹饪方式，可以最大程度地保留食材的营养成分和原汁原味。

因此，适量食用蛤蜊蒸蛋可以为人体提供全面的营养保健作用。

但需要注意的是，对于过敏体质的人群，应注意蛤蜊等海鲜类食物的食用安全；同时，也要控制食用量，避免过量摄入导致能量过剩等问题。

蛤蜊吃了有什么好处蛤蜊和什么一起吃最好

蛤蜊吃了有什么好处蛤蜊和什么一起吃最好
蛤蜊是很多人喜欢吃的一种食物，蛤蜊,又叫蛤,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。

但是不知道蛤蜊吃了有什么好处，下面就一起来看看！
一、蛤蜊吃了有什么好处
降胆固醇
蛤蜊肉中含一种具有降低血清胆固醇作用的物质，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

化痰软坚
蛤蜊含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、碘及多种维生素和尼克酸，具有化痰软坚作用。

清神除烦
蛤蜊，性寒味咸，食后常使人感觉到清爽宜人，对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

二、蛤蜊和什么一起吃最好
绿豆芽
绿豆芽、蛤蜊做汤共食，有清热解暑、利水消肿的功效，同时亦有减肥瘦身的作用。

韭菜
韭菜、蛤蜊肉煮熟饮汤食肉，适用于糖尿病肾阴不足者。

三、吃蛤蜊要注意什么
1、黄豆富含维生素B1，而蛤蜊肉中含有破坏维生素B1的硫胺酶(维生素B1分解酶)，若富含维生素B的黄豆与蛤蜊肉同食，维生素B1就会被蛤蜊肉中的硫胺酶分解和破坏而消耗，影响其摄入而导致相应疾病。

2、蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。

不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。

许多贝类是发物，有宿疾者应慎食。

蛤蜊等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

珍珠蚌的烹饪方法有哪些

珍珠蚌的烹饪方法有哪些珍珠蚌是一种贝类水产品，常见于海洋水域。

它具有丰富的营养价值和独特的口感，是很多人喜爱的美食原料之一。

在烹饪珍珠蚌时，有多种经典的方法可以将其制作成美味可口的菜肴。

下面将介绍几种常见的珍珠蚌烹饪方法。

1. 清蒸珍珠蚌：清蒸是最常见的珍珠蚌烹饪方法之一。

先将珍珠蚌洗净，放入蒸锅中，用文火蒸熟。

蒸熟的珍珠蚌鲜嫩多汁，保留了原汁原味，口感饱满。

在蒸煮过程中，可以适量加入葱、姜、蒜等调料增加香气。

2. 珍珠蚌鲍鱼煲：将洗净的珍珠蚌和鲍鱼一同放入煲中，加入高汤或清水，再放入适量的葱、姜、料酒、盐等调料。

用中小火炖煮30分钟至珍珠蚌和鲍鱼变软烂，然后加入适量的鸡精和鲍汁调味即可。

这道菜肴不仅色香味俱佳，而且营养丰富。

3. 珍珠蚌炒饭：将珍珠蚌剥壳，洗净，切成小块。

锅中放油，加入葱姜蒜炒香，再加入米饭翻炒均匀。

然后加入珍珠蚌块炒熟，调入适量的盐和鸡精提味，最后撒上适量的葱花即可。

这道炒饭不仅口感鲜美，而且珍珠蚌的鲜香更能提升整个炒饭的风味。

4. 珍珠蚌炖汤：将珍珠蚌剥壳、洗净，与其他食材一同放入锅中，加入适量的高汤或清水，用文火炖煮2-3小时。

炖汤时可以选择加入适量的其他食材，如鲍鱼、鸽蛋等，调味时可以根据个人口味添加盐和胡椒粉，炖煮完成后，可以撒上些许香菜进行装饰。

这道珍珠蚌炖汤不仅鲜美可口，还有益气补血的功效。

5. 珍珠蚌火锅：将珍珠蚌剥壳、洗净后可以和其他食材一起放入火锅中煮食。

在煮食时，可以选择各种口味的底料，如麻辣、鲜香等，根据个人口味选择适量的调料。

珍珠蚌煮熟后，可以蘸上适量的调料食用，或者直接和火锅中的其他食材一同食用。

这种方法将珍珠蚌与火锅相结合，既能保留它的鲜美口感，又能享受火锅的独特味道。

除了上述几种传统的珍珠蚌烹饪方法外，还可以尝试将珍珠蚌加入到其他菜肴中进行烹饪。

比如，可以将珍珠蚌和粉丝、鱼球等一起煮成珍珠蚌粉丝汤，或者将珍珠蚌研磨成珍珠蚌粉，添加到糕点中制作成珍珠蚌糕点等。

花甲能和鸡蛋一起吃吗花甲炒鸡蛋怎么炒

花甲能和鸡蛋一起吃吗花甲炒鸡蛋怎么炒
花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。

一、花甲能和鸡蛋一起吃吗
花甲是可以和鸡蛋一起吃的，花甲炒鸡蛋，鲜香美味。

蒸鸡蛋的水先加热，可以让鸡蛋更加的鲜嫩。

二、花甲炒鸡蛋怎么炒
1.花甲放开水锅里烫至开口迅速捞起，取花甲肉。

葱切碎粒。

2.鸡蛋加适量盐打散加入切碎粒的葱花。

3.热油锅放花甲肉翻炒熟。

4.倒入蛋液，
5.摊开，煎至黄色翻起煎另一面。

如果想吃嫩滑些就快速翻炒至蛋液凝固即关火，起锅。

6.吃焦香些就煎至2面金黄色起锅。

三、花甲怎么洗才干净
1、在水中添加盐和香油:在水中放点盐，再滴几滴香油，然后把花甲放进去静止1小时，然后反复搅一搅，最后用清水冲洗干净即可。

这是因为盐的味道和香油的香味会使花甲张开，再一搅动就会合上，这样一开一合，里面的沙子也就吐出来了。

2、在水中添加醋:在清水里加小半碗醋，然后把花甲放里面泡养2小时左右，这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。

3、洗后的花甲放入冰箱里:先将花甲洗干净，然后用筛子盛起，放在冰箱里1小时，这样花甲不但不会死，而且还全部张口吐出沙泥了。

4、把花甲放入容器中:把花甲放在铁容器里，大力的颠颠它们，这样花甲颠晕了，沙子就会吐出来了，反复几次很干净。

另外也可以在水里放铁钉，让花甲在里面泡几个钟，这样也能够把花甲给洗干净。

河蚌鸡蛋汤的好喝做法分享

河蚌鸡蛋汤的好喝做法分享河蚌鸡蛋汤是一道好喝的汤品，可以学习简单的做法，自己就能做出营养又美味的河蚌鸡蛋汤。

下面是小编为你整理的河蚌鸡蛋汤的做法，不妨一起动手试试吧!河蚌鸡蛋汤食材准备河蚌鸡蛋汤做法步骤1.河蚌土泥几天，然后洗干净2.把里面的肉取出来3.锅内热水4.水烧开的时候放入河蚌肉5.然后搅拌一下，锅再次沸腾6.倒入一个打散的鸡蛋，打出鸡蛋花7.倒入少许醋和香油，盛盘即可河蚌鸡蛋汤的营养价值河蚌的营养价值1、河蚌的营养价值很高,含有蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,维生素A、B1、B2。

河蚌每100克可食部分含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6 毫克、锌 6.23 毫克、磷305 毫克、维生素A 243微克、硒 20.24微克、胡罗卜素2.3微克 ,还含有较多的核黄素和其他营养物质,总能量可达到20.71兆焦/公斤。

河蚌肉对人体有良好的的保健功效,有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。

2、蚌肉中的锌,有参与黑色素合成,维护皮肤的弹性、光泽、光滑等作用。

当青春期面部长粉刺或脸部有感染者,吃蚌肉,有较显著的美容效果。

3、蚌肉可作为胆囊炎、胆结石、泌尿道结石、急性肝炎、急慢性肾炎患者的辅助食疗佳品。

4、蚌肉可用于热毒所致目赤火眼,小儿胎毒,以及湿疹,痔毒,酒毒。

5、蚌肉用于肝肾不足所致的目昏眼干,眩晕。

鸡蛋的营养价值1、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。

2、鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

3、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

4、每百克鸡蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。