福州糕点培训

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初级中式糕点师培训教学大纲和教学计划

初级中式糕点师培训教学大纲和教学计划课程目标本课程旨在培养学员成为初级中式糕点师，并掌握中式糕点制作的基本技能和知识。

通过系统的培训和实践，学员将能够独立制作中式糕点，并具备一定的创新能力。

课程大纲第一阶段：基础知识培训（2周）1. 中式糕点的起源和发展2. 中式糕点的分类和特点3. 中式糕点制作的基本原理和工具使用4. 中式糕点的常见材料和配方第二阶段：常用中式糕点制作（4周）1. 中式月饼的制作- 传统月饼的制作步骤和要点- 常见口味的月饼制作技巧2. 蛋黄酥的制作- 蛋黄酥的制作工艺和技巧- 常见口味的蛋黄酥制作方法3. 麻花的制作- 麻花的制作工艺和步骤- 麻花口味的变化与创新4. 花卷的制作- 花卷的制作步骤和技巧- 不同馅料的花卷制作方法第三阶段：创新中式糕点制作（3周）1. 中式糕点的创新理念和方法2. 具有创意的中式糕点制作3. 中式糕点的外观设计和装饰技巧4. 创新中式糕点的市场应用和发展前景教学计划第一周- 课程介绍和目标解释- 中式糕点的起源和发展讲解- 中式糕点的分类和特点介绍第二周- 中式糕点制作的基本原理和工具使用讲解- 中式糕点的常见材料和配方讲解- 传统月饼制作演示和实践第三周- 蛋黄酥的制作工艺和技巧讲解- 麻花的制作工艺和步骤讲解- 中式糕点创新理念的介绍第四周- 麻花制作实践- 蛋黄酥制作实践- 花卷的制作步骤和技巧讲解第五周- 花卷制作实践- 中式糕点的外观设计和装饰技巧讲解第六周- 具有创意的中式糕点制作实践- 创新中式糕点的市场应用和发展前景讲解第七周- 课程总结和学员作品展示- 学员评估和反馈收集以上为初级中式糕点师培训教学大纲和教学计划的简要介绍。

通过本课程的学习，学员将能够掌握中式糕点制作的基本技能和知识，并具备一定的创新能力。

广州学西点,西点培训选择最专业的广州东南国际西点培训学校

西点起源于欧洲，是西式甜点的统称，在世界上享有很高的声誉。

随着时代发展，国际间的不断交流与融合，西点也开始进入中国市场，成为现今人们餐桌上不可缺少的食品。

无论对于男生、女生还是小朋友或是老年人，西点无疑是一种无可抵挡的扣人心弦。

那些巧克力，蛋糕，泡芙，曲奇饼，水果等每一样都都能与西点完美结合，散发着香甜的味道，同时造型的百变也令人抵挡不了。

这也正使得西点愈发地深受人们的喜爱，但是人们生活水平的提高，人们对西点的要求也越来越多了，而由此对于西点师的技能也提出来越来越高的要求。

近年来，西式烹饪更是在中国蓬勃发展，而以其外观赏心悦目，味道甜蜜的各式西点更是受到了中国时尚簇的喜爱，随着人们对外来文化的接受度不断增高，西点更是走进了寻常百姓家庭。

可以毫不夸张的说，西点烹饪的快速发展，也已成为餐饮市场又一个潜力巨大的餐饮细分产业。

与一般餐饮相比，由于异国饮食的包装和软实力的提升，消费者愿意为西点付出更高的价格。

西点还能弥补传统正餐时段外的销售冰点，在资源利用率和盈利能力上更具优势。

人们在品尝西点的同时，也在品尝的西方的文化。

而在中国，西点厨师培训目前还正处于探索和研究阶段，面对火热的西点餐饮市场，西点师人才供应缺口也越来越大，如何做好市场定位，正确引导西点餐饮市场，为西餐业培训出更多合格和优秀的西点师才就成为了当务之急。

据市场调查，中国的烘焙业虽在不断的发展壮大，但中国的烘焙市场远远没有饱和，西点的发展前景是非常巨大的。

同时由于西点的操作简单，易于上手，成为大多数人创业的途径。

更有许多大学生在大学时期便自行开设蛋糕屋，成功的挖掘了一桶金，成为一位极具诱惑力的西点师。

广州东南国际烹饪学校国家A级教育机构，30年来一直致力于烹饪教育事业，为社会和西点餐饮市场输送了大量的西点烹饪人才，是一所专业的中、西面点学校。

学校蛋糕裱花专修班学习各种裱花蛋糕、港式、欧式西点甜品、芝士类甜品、韩式水果蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等制作技术。

中式点心制作培训ppt课件

中式点心制作培训 ppt课件
汇报人：可编辑 2023-12-24
目录
• 中式点心简介 • 中式点心制作技巧 • 中式点心制作流程 • 中式点心常见问题与解决方案 • 中式点心制作实例 • 中式点心的发展趋势与未来展望
01
中式点心简介
中式点心的历史与文化背景
01
中式点心历史悠久，可追溯至数千年前。随着时间的推移，中式点心在不断演变和创新中形成了独特的风格和口味。
即可。
将面粉、发酵剂、温水等原料按照一定比例混合，搅拌
成面团。
01
02
03
将发酵好的面团揉搓排气，分割成小块，擀成面皮。
在面皮中央放入适量的馅料，然后封口揉成圆形或其他
形状。
04
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将点心放入预热的烤箱中，以适当的温度和时间进行烘
烤。
成品展示
展示各种中式点心的成品照片，如月饼、包子、饺子等。介绍各种点心的口感和特色，以及适合的食用场合和人群。
智能化制作技术的运用将提高中式点心的生产效率和品质稳定性。
品牌化与个性化发展
多元化与跨界合作
中式点心将更加注重品牌建设和个性化发展，以满足不同消费者的需求和口味偏好。
中式点心将不断创新，融入多元化元素，并与其他产业进行跨界合作，拓展市场空间和商业机会。
THANKS
感谢观看
详细描述
解决这个问题的方法是掌握正确的成型技巧，使点心形状规整、美观。在烘焙时，要注意掌握好时间与温度，根据不同的点心种类和烤箱特性，适当调整烘焙时间和温度。同时，可以在点心上加一些装饰，以增加其美观度。
05
中式点心制作实例
包子制作
总结词
包子是中式点心的经典之作，制作过程简单易学。

烘焙门店培训计划

烘焙门店培训计划一、培训目标1、帮助员工了解烘焙工艺和技术，使员工能够熟练制作各类烘焙产品。

2、培养员工具有良好的产品意识，熟悉烘焙产品的特点和销售技巧。

3、培养员工具有优良的服务观念和服务技能，提高员工服务质量。

4、增强员工团队合作精神和员工的热情。

二、培训内容1、基础烘焙知识：面团制作、配料搭配、烤箱使用等。

2、烘焙产品制作：各类面包、蛋糕、饼干、西点等。

3、食品安全和卫生知识4、销售技巧和产品介绍5、团队合作与沟通三、培训方法1、理论教学结合实际操作2、示范教学及个别指导3、团队合作与分组训练4、案例分析与讨论四、培训流程1、员工入职培训（1）介绍公司基本情况和企业文化（2）讲解公司产品特点和销售技巧（3）分面包、蛋糕、饼干等烘焙制作基础知识2、基础烘焙技巧培训（1）理论知识讲解：面包制作原理和工艺流程（2）示范操作：老师现场示范面包、蛋糕等的制作过程（3）实际操作：员工根据示范学习制作面包、蛋糕等3、烹饪食品安全与卫生知识培训（1）食品卫生知识普及（2）厨房操作流程规范化培训4、销售技巧和产品介绍培训（1）产品介绍和销售技巧培训（2）实际销售案例分析和讨论5、团队合作与沟通培训（1）团队合作培训（2）沟通技巧与表达能力培训五、培训过程1、公司将安排专业的烘焙师傅进行烘焙知识与技能培训。

2、公司鼓励员工多参加各类烘焙培训活动，提高员工自身烘焙技能。

3、公司将组织员工参加各种比赛，开阔员工的视野，增强员工的职业信心。

六、培训考核1、培训过程中将不定期考核员工烘焙产品制作技能和销售能力，评选优秀员工并给予相应奖励。

2、定期进行培训效果检查，根据员工的培训情况制定下一步培训计划。

七、培训评估1、对培训计划进行定期评估，根据评估结果及时调整培训计划。

2、员工的学习情况和培训效果将纳入员工考核和绩效评价体系中。

八、培训材料准备1、公司将为每位员工提供相关的烘焙教材及操作手册。

2、公司配备完备的烘焙工具和设备，保障员工的实训需求。

哈尔滨王森咖啡甜品培训学校：烘焙甜品下午茶小吃做法

哈尔滨王森咖啡甜品培训学校：烘焙甜品下午茶小吃做法甜品必然是为爱而生，与生俱来担负着传递爱意的美好使命。

无论是它精致华丽的外表，仍是它甜腻可口的味道，亦或是是柔美缱绻的口感，无一不散发着爱情的温馨和浪漫。

舒芙蕾伴随着【12道锋味】中，谢霆锋对范冰冰深情的那句：“你就是我的舒芙蕾，超难弄！〞让大家一下记住了这种极致的美味。

它不仅代表了稍纵即逝的美味，也是分秒必争的爱情。

它从制作开场到出炉后的品尝，都需要一气呵成的流畅。

必然是身旁有个等着吃的人，它的出炉才变得如此成心义，恋爱时的甜蜜悸动正是如此。

看着它从出炉时的挺拔，分秒必争的被吃入嘴中，待细细品味时，它早已融化。

材料：低筋面粉15克、牛奶100克、黄油30克、鸡蛋2只、细砂糖30克一、分蛋备用，模具涂黄油，并在内壁粘上细砂糖。

牛奶和黄油加热直到黄油融化，冷却到不烫手二、筛入低粉，加热至十分浓稠的样子，要不断搅拌，很容易糊的3、马上坐进冷水，冷却到不烫手的样子，参加蛋黄打匀。

此时开场预热烤箱，200度4、蛋白加糖打至湿性发泡，先取1/3和蛋黄糊拌匀，然后再和剩下的拌匀五、入模，入烤箱，降温至180度，20分钟左右直到完全膨胀，出炉当即吃掉马卡龙在人们心目中，马卡龙绝对是浪漫的，你可以不爱它的滋味，但未必能抵御它带来的浪漫。

看似简单，却工艺复杂，在配比和烘烤中都很难拿捏。

极富层次的口感：微酥脆的外皮，柔软的内在，充满湿润感，超级新颖。

和马卡龙一路享受恋爱中的感觉：融化在口中，漫延到心里的美好滋味！材料：杏仁粉35克、巧克力40克、菜籽油适量、红色素2滴、鸡蛋清35克、细砂糖15克、糖粉65克一、带皮的杏仁打粉，杏仁去皮，烤箱烤干，放料理机打成粉状二、蛋白放在碗里，加糖粉和砂糖打发，把杏仁粉筛入蛋白里3、在一半的杏仁糊里滴2滴食物食素，搅拌均匀4、用剂花袋装入原色杏仁糊，剂进模里，再把注入器洗干净，装上红面糊，剂入模里五、静置至糊面起胶面，去预热了的烤箱里烤，350°，6-9分钟，冷却后慢慢起模六、隔水把巧克力溶化，把巧克力涂在每块烤好后饼的底部，再将两块饼的两个底相粘合提拉米苏咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，不到十种材料，将“甜〞和甜所能唤起的各种错综复杂的感受，交糅着一层层演绎到极致。

糕点培训计划方案

一、培训目标1. 培养学员具备糕点制作的基本技能，使其能够独立制作各种糕点；2. 提高学员的糕点制作水平，使其能够制作出高品质、口感佳的糕点；3. 增强学员的糕点营销意识，使其能够更好地推广自己的糕点作品；4. 培养学员具备良好的职业道德和团队协作精神。

二、培训对象1. 对糕点制作感兴趣的零基础学员；2. 糕点制作从业人员；3. 想要提升糕点制作技能的糕点爱好者。

三、培训时间1. 基础班：10天；2. 提升班：15天；3. 精英班：30天。

四、培训内容1. 基础班：（1）糕点制作基础知识：糕点原料、制作工艺、设备工具等；（2）糕点制作技能：蛋糕、饼干、面包、曲奇等；（3）糕点装饰技巧：奶油、巧克力、果酱等；（4）糕点包装与保鲜。

2. 提升班：（1）糕点制作高级技巧：翻糖蛋糕、巧克力蛋糕、水果蛋糕等；（2）糕点创新设计：结合季节、节日等元素，设计特色糕点；（3）糕点营销策略：如何提高糕点销量、品牌建设等；（4）糕点制作卫生与安全。

3. 精英班：（1）糕点制作核心技术：翻糖蛋糕、巧克力蛋糕、水果蛋糕等；（2）糕点创新设计：结合国际潮流、本土特色，设计独特糕点；（3）糕点制作团队管理：如何组建、培训、激励团队；（4）糕点制作产业链分析：原材料采购、生产流程、销售渠道等。

五、培训方法1. 讲授法：由专业糕点师傅讲解糕点制作知识；2. 实践操作：学员亲自操作，师傅现场指导；3. 观摩学习：学员观看优秀糕点制作视频，学习技巧；4. 案例分析：结合实际案例，分析糕点制作过程中的问题及解决方法；5. 分组讨论：学员分组讨论，共同解决糕点制作中的难题。

六、培训考核1. 基础班：学员需完成规定数量的糕点作品，通过师傅评定；2. 提升班：学员需完成规定数量的糕点作品，通过师傅评定，并撰写一篇糕点制作心得；3. 精英班：学员需完成规定数量的糕点作品，通过师傅评定，并参与糕点制作团队管理实践。

七、培训费用1. 基础班：2000元；2. 提升班：3000元；3. 精英班：5000元。

福建高师培训中心

福建高师培训中心福建高师培训中心是一家专业从事师范生教育培训服务的机构。

自成立以来，一直致力于提高教学能力、培养教育素质、提升教学经验、促进教学方法创新和加强教育教学信息化建设。

本中心主要服务对象为师范生、教师和教育工作者，我们始终秉承着“以服务为宗旨，以教育为根基，以质量为生命，以创新为动力”的理念，为广大教育工作者提供更为全面、专业、实效的培训服务。

一、培训内容福建高师培训中心提供包括教学基本技能培训、教学方法与探究、课程设计与研究、班级管理与德育提升、教学评估与优化等多样化培训课程。

我们旨在帮助教育工作者全面提高他们的教学能力和教育素质，更好地实现自身的职业发展追求。

我们的培训课程的骨干内容包括但不限于以下几个方面：1.教学基本技能培训教学方法技能的训练、课堂问答技能的训练、学生操作技能的训练；2.教育教学方法和探究以学生为中心的教育、共同体验教育、德育教育、项目式教育、评价式教育等方法的探究；3.课程设计与研究课程设计的原则和方法、课程实施中的问题解决方法、课程评价以及教育研究思想和方法等；4.班级管理与德育提升班级管理与德育工作的方法和实训，师德修养，学生情感教育等方面的培养；5.教学评估与优化课堂评价方法、学生评价方法、教学优化技巧、教学设计的评价，学科竞赛与展示等方面内容。

二、师资力量福建高师培训中心拥有一支高水平的师资力量，其队伍涵盖了优秀的校内外师资，为用户提供更权威可靠的课程内容和教学指导。

其中，我们还有来自教育部、地方教育局、知名一线大学的知名专家教授和教育教学从业者，他们不仅有着丰富的教育教学经验，更能对用户提供全面、深入、创新的培训理论指导和操作实践经验。

在我们的团队中，每一个成员都为用户提供精准化的培训方案，为其提供实用的教育教学经验和技巧，并倾听和满足用户需求及反馈。

三、培训模式福建高师培训中心采用了以网络培训和面授培训相结合的双重培训模式，依托跨境远程教育平台，倡导自主学习和协作共赢的创新教学理念，使用户充分利用互联网资源，克服时间和空间限制，提高学习效率。

烘焙培训方案

2.培养学员的创新意识和市场洞察力，提高其在烘焙行业的竞争力。
3.强化学员的职业道德观念，使其遵循行业法规，为消费者提供安全、健康的烘焙食品。
三、培训对象
1.烘焙行业在职人员。
2.有志于从事烘焙行业的人员。
3.烘焙爱好者。
四、培训内容
1.烘焙基础知识：包括烘焙原料、工具、设备、烘焙原理等。
2.烘焙技能培训：涵盖面包、蛋糕、饼干、甜点等各类烘焙产品的制作方法。
烘焙培训方案
第1篇
烘焙培训方案
一、方案背景
随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，烘焙食品市场需求逐年增长，消费者对烘焙食品的品质和口味要求越来越高。为满足市场需求，提高烘焙从业人员的综合素质和技能水平，特制定本烘焙培训方案。
二、培训目标
1.提高参训人员的Байду номын сангаас焙理论知识和实际操作技能。
2.培养具备创新意识和独立解决问题能力的烘焙人才。
2.实操考核：现场制作指定产品，考核学员的实际操作能力。
3.综合评价：结合学员在培训过程中的表现，对学员进行综合评价。
九、培训证书
1.培训结束后，对考核合格的学员颁发培训证书。
2.证书可作为学员在烘焙行业求职、晋升的依据。
十、报名及费用
1.报名方式：通过官方网站、电话、微信等方式报名。
2.报名费用：待定（包括培训费、教材费、实操材料费等）。
3.提升参训人员对烘焙市场的敏锐度，增强市场竞争力。
三、培训对象
1.烘焙行业从业人员。
2.烘焙爱好者。
3.有志于从事烘焙行业的人员。
四、培训内容
1.烘焙基础知识：烘焙原料、烘焙工具、烘焙工艺等。
2.烘焙技能培训：面包、蛋糕、饼干、甜点等制作技巧。

福州诺诚培训学校有限公司介绍企业发展分析报告模板

Enterprise Development专业品质权威Analysis Report企业发展分析报告福州诺诚培训学校有限公司免责声明:本报告通过对该企业公开数据进行分析生成，并不完全代表我方对该企业的意见，如有错误请及时联系;本报告出于对企业发展研究目的产生，仅供参考，在任何情况下，使用本报告所引起的一切后果，我方不承担任何责任:本报告不得用于一切商业用途，如需引用或合作，请与我方联系:福州诺诚培训学校有限公司1企业发展分析结果1.1 企业发展指数得分企业发展指数得分福州诺诚培训学校有限公司综合得分说明：企业发展指数根据企业规模、企业创新、企业风险、企业活力四个维度对企业发展情况进行评价。

该企业的综合评价得分需要您得到该公司授权后，我们将协助您分析给出。

1.2 企业画像类别内容行业空资质空产品服务：从事艺术培训的营利性民办培训机构（除面向1.3 发展历程2工商2.1工商信息2.2工商变更2.3股东结构2.4主要人员2.5分支机构2.6对外投资2.7企业年报2.8股权出质2.9动产抵押2.10司法协助2.11清算2.12注销3投融资3.1融资历史3.2投资事件3.3核心团队3.4企业业务4企业信用4.1企业信用4.2行政许可-工商局4.3行政处罚-信用中国4.5税务评级4.6税务处罚4.7经营异常4.8经营异常-工商局4.9采购不良行为4.10产品抽查4.12欠税公告4.13环保处罚4.14被执行人5司法文书5.1法律诉讼（当事人）5.2法律诉讼（相关人）5.3开庭公告5.4被执行人5.5法院公告5.6破产暂无破产数据6企业资质6.1资质许可6.2人员资质6.3产品许可6.4特殊许可7知识产权7.1商标7.2专利7.3软件著作权7.4作品著作权7.5网站备案7.6应用APP7.7微信公众号8招标中标8.1政府招标8.2政府中标8.3央企招标8.4央企中标9标准9.1国家标准9.2行业标准9.3团体标准9.4地方标准10成果奖励10.1国家奖励10.2省部奖励10.3社会奖励10.4科技成果11 土地11.1大块土地出让11.2出让公告11.3土地抵押11.4地块公示11.5大企业购地11.6土地出租11.7土地结果11.8土地转让12基金12.1国家自然基金12.2国家自然基金成果12.3国家社科基金13招聘13.1招聘信息感谢阅读:感谢您耐心地阅读这份企业调查分析报告。

当了几年学徒工,真的很后悔没有早点知道这些…

当了几年学徒工，真的很后悔没有早点知道这些…我今年30岁了，初中毕业就开始出来闯社会，吃过很多苦，碰过很多壁，切切实实领悟到了学会一门技术活是有多么的重要。

我现在是一名西点师，我真的挺喜欢西点，也非常看好这个行业。

刚开始想学西点的时候朋友都劝我去正规的西点培训学校，但我还是选择了去当蛋糕店学徒。

学完西点我真的很后悔没有早知道这些。

【门槛低】说实话，初中毕业的我，始终对学历有点敏感，在高学历的人群中时常会感到自卑。

我猜正规的西点培训学校不会收学历低的人，这也是我选择去当蛋糕店学徒的原因之一。

后来我从朋友哪了解到，她在三桥职校学西点，招生是没有学历要求的，只要你想学西点，愿意学西点，就已经达到了他们的招生要求。

【零基础】我对西点的了解仅限于肉眼观看，从没有学过相关知识，对西点的制作、材料一窍不通。

在蛋糕店当学徒的日子，师傅每天让我干杂活，跑着跑那，拿东拿西，忙活了那么久，师傅也没半点愿意开口传授技艺的意思，师傅只会对你说：“要想学技术，就得先吃苦，让你做的这些都是基础，做不到吃苦耐劳，你就什么都学不会！”。

每天都有喝师傅的“心灵鸡汤”，直到听朋友说在三桥职校学西点的时候，才明白自己傻傻的被忽悠了。

三桥职校每一个老师都有着10年左右的经验，老师不会让你干杂活，只会认真的教你西点技术。

我问我朋友：“0基础可以学西点么？”她笑着说：“三桥职校特别针对0基础的学员而设计了一套精品课程！”。

老师跟我介绍他们的教学模式：小班制教学，0基础学习，学不会继续学，学会为止！当时我就心动了，回家的路上已经在盘算什么时候去了，又不禁对自己去蛋糕店当学徒的决定后悔不已，学完西点我真的很后悔没有早知道这些。

【推荐工作、开店指导】当蛋糕店学徒那些天，技术学不到，苦倒是吃了不少。

师傅教你教的慢，干活干的多，就算你磨住了，师傅还会留一手，不会把真正的技术交给你。

当你去找下一份工作，工资还是2、3千，这还怎么混的下去。

三桥职校的老师告诉我，学员毕业后，会帮你推荐工作。

蛋糕店工作计划6篇

蛋糕店工作计划6篇蛋糕店工作计划篇1一、企业概况1.1企业介绍：项目名称：‘DIY蛋糕房’经营理念：注重品质，微笑服务。

让每一次实践充满责任，让每一分蛋糕传递爱。

项目宣言：我的蛋糕，我的创意，我做主。

店面名称：人员安排：经理：制定蛋糕店的经营方案。

采购及后勤：负责采购原料，清洁卫生。

蛋糕师:负责制作蛋糕和知道顾客制作蛋糕。

1.2项目选择理由：随着人们生活水平的提高，物质文化的多样化，蛋糕已成为人们生活必不可少的食品，对高校学生尤为如此。

加之，现如今孩子动手实践的机会缺少，有机会制作一个独一无二的蛋糕，拥有一份非比寻常的动手过程，保留一次美妙的人生体验，在小资、学生中拥有巨大潜力！现在的年轻人都十分追求创意，大家都对新奇的东西感到好奇，而且对于现在80、90的朋友们来说大多都很缺乏自主动手能力，我们可以为大家提供一个动手的平台，也让大家的到精神上的满足！因此了解到市场竞争的压力，为给年轻人提供一个动手的条件，一份独一无二的享受，我们的‘DIY蛋糕店’应运而生。

1.3发展前景：‘DIY蛋糕店’以其独特的创业方式，优质的服务，足以吸引各阶层消费者。

以及对着中西文化的交融，蛋糕以其独有的魅力，吸引越来越多的人群。

一份精美的蛋糕在带给人们物质享受的同时，有予以温馨的祝福，优雅的情趣，同时又能让消费者体验自我动手的无限快乐，可见‘DIY蛋糕店’有着广阔的发展前景。

1.4产业特色：与其他‘DIY蛋糕店’相比，本店从蛋糕的设计从饼底的制作，乃至最后的装裱，我们都会有专业的师傅在一旁教导，让你完成整个蛋糕的制作。

让收到蛋糕的人感受到你做蛋糕的心意，是我们所想要做的。

同时顾虑到部分顾客可能希望可以把这有意义的过程拍下来，我们DIY蛋糕店还会提供摄影服务，还会有装修风格各异的独立工作室满足各种顾客的需要。

1.5主要经营群体：高校学生，80、90后，情侣。

二、创业计划作者的个人情况三、市场评估3.1 目标顾客描述：(1)成熟小区里的居民、有兴趣试图亲身体验制作西点的人群；(2)周边多个幼儿园、学校的学生，也可承接小型生日Party；(3)年轻人、尤其是恋人。

3个月短期烘焙甜点培训课程

很多朋友可能会好奇，近3个月的烘培甜点培训，都学习哪些内容呢？这确实是大家选择烘培培训学习的时候，要认真思考和解答的一个问题。

花费近3个月的时间来学习烘焙技能，并且可能需要近万元的蛋糕培训学费，怎样都应该先了解清楚自己将学会哪些技能和产品以及毕业后，能否满足用人单位的要求。

一般来说，正规的烘培机构会存在很多的培训课程。

但是，一般近3个月的甜点烘焙班被称为比较正规的甜点培训课程。

其中，不仅包括烘焙课程，还包括裱花课程，也就说既要学会各种蛋糕、面包、点心的烘烤技巧，又要学会生日蛋糕的制作技巧。

这样，学员毕业后，无论以后是就业还是想开店，烘焙和裱花技能都已经学会灵活运用。

学习制作烘焙甜点，我们当然要从基本的造型开始学习，包括甜点花边的学习、图案的学习以及各种人物以及动物的制作，无论是基础简单的，还是创新复杂的，这些都会教到。

当然少不了当下流行的法式慕斯，还有各种巧克力造型等等。

烘焙课程也有不同的分类，包括甜面包类、吐司面包类、月饼甜点类、常温蛋糕类、法式欧包等等，学习烘焙关键的还是原料的选购，搅拌的技巧，以及我们在烘烤面包的时间，
这些都决定我们做出来的烘焙品味道好不好。

不过这些老师都会手把手教给你，自己再多加练习就能学会。

烘焙类不仅包括面包这些，饼干的做法也是会教的，因为现在人们比较讲究健康，喜欢吃现烤的饼干，像以前那种批量产的饼干逐渐少了，只要大家认真学习，肯定就会有所收获。

上述便是烘焙甜点方面的资讯介绍，以供大家进行参考。

同时，若您还想知晓更多信息，可向专业的烘培机构南京欧米奇学校进行致电了解。

面点培训教学计划培训方式

面点培训教学计划培训方式一、培训目标本培训旨在通过系统的教学计划和培训方式，使学员能够掌握面点制作的基本技能和理论知识，提高面点制作的水平，为学员提供更好的职业发展机会。

二、培训内容1. 面点基础知识2. 面点制作工具和原料3. 面点制作基本技巧4. 常见面点品种的制作方法5. 面点创意制作技巧三、培训方式1. 课堂教学本培训将采用课堂教学的方式，通过专业的讲师和多媒体资料，向学员传授面点制作的基础知识、技能和经验。

课堂教学将结合理论和实践，让学员在实际操作中更好地理解和掌握面点制作的技巧。

2. 现场实践培训过程中将安排现场实践环节，让学员亲自动手制作面点，并在讲师的指导下不断摸索和改进，达到提高制作技能的目的。

现场实践将帮助学员更好地理解课堂教学中的理论知识，并掌握制作面点的实际操作技巧。

3. 实习性学习为了让学员更好地掌握面点制作的技能，本培训将安排实习性学习环节，让学员有机会在面点制作工作岗位上进行实习，学以致用，提高技能水平。

四、培训进度安排根据培训内容和培训方式，制定以下培训进度安排：第一周：面点基础知识和制作工具原料的介绍第二周：面点制作基本技巧的培训第三周：常见面点品种的制作方法第四周：面点创意制作技巧的培训第五周：现场实践和实习性学习第六周：总结和考核五、培训考核本培训设定考核环节，通过理论考试和实际操作考核，评定学员在培训过程中的学习成绩，并根据成绩给予相应的证书和奖励。

考核内容包括面点制作的基本技能、创意制作能力以及对常见面点品种的制作方法的熟练程度。

六、培训设备和教材本培训将准备相关的面点制作工具和原料，并提供必要的教材和多媒体资料，以便学员更好地学习和参与培训。

同时，培训现场将根据培训内容提供相应的实践场地和设备，保障培训的顺利进行。

七、培训师资力量为了保证培训的质量和效果，本培训将聘请具备丰富面点制作经验和教学经验的专业讲师，确保培训的专业性和实用性。

八、总结通过以上的培训方式和教学计划，相信学员在培训结束后将能够掌握面点制作的基本技能和理论知识，提高自己的面点制作水平，为今后的职业发展打下坚实的基础。

《小小糕点师》教案(最终5篇

《小小糕点师》教案(最终5篇教案：《小小糕点师》一、教学内容本节课的教学内容来自小学数学教材《数学与社会》第四章“生活中的数学”的第三节“糕点制作”。

主要内容包括：1. 学习糕点制作的步骤和原理。

2. 学习如何使用不同的工具和材料制作糕点。

3. 学习如何计算和调整糕点的配料比例。

二、教学目标1. 学生能够了解糕点制作的基本步骤和原理，知道不同工具和材料的作用。

2. 学生能够通过计算和调整配料比例，制作出美味的糕点。

3. 学生能够在制作糕点的过程中，培养观察、思考、解决问题的能力。

三、教学难点与重点重点：糕点制作的基本步骤和原理，不同工具和材料的作用，配料比例的计算和调整。

难点：如何正确使用工具和材料，如何准确计算和调整配料比例。

四、教具与学具准备教具：电脑、投影仪、幻灯片、糕点制作工具和材料。

学具：笔记本、彩色笔、糕点制作工具和材料。

五、教学过程1. 实践情景引入：教师展示一段糕点制作的视频，引导学生思考糕点制作的过程和原理。

2. 理论讲解：教师通过幻灯片，详细讲解糕点制作的基本步骤和原理，不同工具和材料的作用，配料比例的计算和调整。

3. 例题讲解：教师通过具体的例题，讲解如何使用不同的工具和材料制作糕点，如何计算和调整配料比例。

4. 随堂练习：学生分组进行随堂练习，根据教师给定的配料比例，制作出美味的糕点。

5. 作业布置：教师布置作业，要求学生根据所学内容，设计一份糕点制作的计划，包括配料比例、制作步骤等。

六、板书设计板书设计如下：小小糕点师1. 糕点制作的基本步骤和原理准备材料制作面团成型烘烤装饰2. 不同工具和材料的作用面粉：提供糕点的结构糖：增加甜味鸡蛋：增加营养和弹性油脂：增加口感和香味3. 配料比例的计算和调整基本配料比例：面粉：糖：鸡蛋：油脂 = 4：1：2：1调整配料比例：根据个人口味和需要，适当增减糖和油的用量七、作业设计1. 作业题目：设计一份糕点制作的计划，包括配料比例、制作步骤等。

2024版甜品制作技巧培训ppt课件

甜品制作技巧培训ppt 课件
汇报人：文小库
2023-12-27
目录
Contents
• 甜品概述与分类 • 甜品制作基本技巧 • 各类甜品制作实例分析 • 创意甜品设计与呈现 • 甜品口感优化与调整 • 健康理念在甜品制作中应用
01 甜品概述与分类
甜品定义及特点
甜品定义
甜品是一类以糖为主要甜味成分，辅以各种食材和制作工艺制成的美味食品。
确保饼干口感酥脆。
成型与烘烤
学习饼干的成型技巧和烘烤温度、时间的控制，保证饼干形状美
观、色泽诱人。
馅料与装饰
探讨饼干的馅料选择和装饰方法，如巧克力、糖霜等，增加饼干
的口感和观赏性。
冰淇淋类甜品制作要点
原料选择与配比
掌握制作冰淇淋的主要原料及其配比，如牛奶、奶油、糖等，确保冰淇淋口感滑润。
搅拌与冷冻
甜品制作所需材料
01
02
03
04
主要材料
面粉、糖、油脂、蛋等，构成甜品的基本骨架。
辅助材料
牛奶、奶油、水果等，增加甜品的口感和营养价值。
添加剂
发酵剂、膨松剂、凝固剂等，改善甜品的质地和口感。
装饰材料
巧克力、糖粉、水果酱等，用于甜品的外观装饰，提升美感
。
02 甜品制作基本技巧
烹饪器具选择与使用
03
针对糖尿病患者
选用低糖或无糖食材制作甜品，并控制总热量摄入。同时，增加富含膳
速度并满
足营养需求。
06 健康理念在甜品制作中应用
低糖、低脂等健康趋势分析
低糖趋势
随着健康意识的提高，消费者对甜品的糖分含量越来越关注。低糖甜品的市场需求不断增长，成为甜品制作的新趋势。

2024烘培店店长个人工作计划(6篇)

2024烘培店店长个人工作计划烘培店有很大的发展远景，今下人们的生活好了，消费水平高了，对于生活品质的追求也就高了，综合性的烘培店已经成为城市消费的一大潮流。

一、烘培店概况1、本店发属于餐饮服务行业，名称为“____”，是个人独资企业。

主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。

2、本店打算开在社区贸易街，开创期是一家中档蛋糕店，未来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的烘培店。

3、本店需创业资金烘培____万元。

二、经营目标由于地理位置处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。

短期目标是在贸易街站稳脚跟，____年收回本钱。

长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的着名品牌。

三、市场分析1、客源：本店的目标顾客有：到贸易街购物娱乐的一般消费者，约占____%；四周学校的学生、商店工作职员、小区居民，约占____%。

客源数目充足，消费水平中低档。

2、竞争对手：根据调查结果得知国内品牌烘培店有很多，仅福州连锁蛋糕店就有很多如____。

因此竞争是很大的四、经营计划1、先是到四周几家烘培店“刺探情报”，摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。

了解各类烘培店的经营理念以及经营的“小花招”。

2、开业金筹齐后，开始在各大烘培店“挖角”。

不能“明目张胆”地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过往和店里师傅商量。

或者招聘糕点师傅，开烘培店师傅很重要，所以要慎重考虑。

3、据了解发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜的价钱。

今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。

”从中体会到产品市场一定的竞争策略：“降价促销并不是长期的经营策略，唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住”。

4、烘培店主要是面向大众，因此价格不会太高，属中低价位。

大学城烘培行业的市场分析及对策探究——以微糖社私房烘培为例

科技风2021年5月理论研究D0I：10.19392/ki.1671-7341.202114069大学城烘培行业的市场分析及对策探究——以微糖社私房烘培为例石琦琦郑海锋曾励刘泳伶陈骊珠闽江学院数学与数据科学学院福建福州350121摘要:在当前“大众创新，万众创业”的大背景之下，目前大学城周边私房行业快速发展，饮品以及甜品等行业都面临着巨大挑战。

本文通过对微糖社私房烘焙的创业模式进行深入探究，并通过运用SWOT分析方法，旨在能够更好地解析大学城烘焙业的市场状况,启示其他大学城烘焙店共同寻找未来的经营对策，找到迎合当下青年人的饮食需求且保持良好态势的方法,从而促使大学城周边的烘焙行业未来的发展越来越好。

关键词：烘焙行业；大学城;SWOT分析;经营对策为了对大学城烘培市场的发展有更深度了解，掌握其未来的发展空间有多少并寻找最佳的营销模式,本文需要了解符合大学城周边消费者人群口味的烘培产品，了解该区域内其他同类产品店的优劣，探索大学城区域的经营对策与方法,并提出建设性意见和建议。

一、研究问题（一）市场分析（1）烘焙市场崛起，消费方式丰富；（2）烘焙食品多样，消费群体扩大;（3）烘焙行业更易同质化，品牌化问题严峻；（4）大学城消费群体特殊，消费价格受限；（5）开拓烘焙市场，迎合群体特定消费心理。

（二）环境分析福州大学城内有闽江学院、福建师范大学等众多学校，学生人数超20万，学生及教职工家属为烘焙业的主要消费市场,此外，附近的居民也是消费市场之一。

目前情况来看，大学城内的众多商业区域,许多餐厅卫生状况令人担忧，学生又限于无其他选择，面对商店、餐厅的价格垄断和服务、卫生品质，学生消费有时只能任人宰割。

烘焙行业的市场竞争演变的越来越激烈，消费者们更倾向于消费有品牌和高质量的中高档型产品，消费市场中高档产品数量正在不断地增加。

消费者的品牌消费意识也愈渐成熟,品牌集中度也将越来越高。

二、SWOT分析SWOT分析法又称为态势分析法,SWOT分别指的是:S （Strengths,即内部优势）,W（Weaknesses,即内部劣势）,0（Opportunities,即外部机会），T（Threats,即外部威胁）#SWOT分析可以帮助我们清晰地把握全局，分析自己在资源方面的优势与劣势，把握环境所提供的机会，防范可能存在的风险与威胁，因此可以更好地分析当前大学城烘焙行业的情况。

西式面点师培训方案(全文)

注意事项
报名前需要了解机构的资质、教学质量、就业前景等情况，选择正规、有实力的培训机构；同时，还需要根据自己的兴趣、基础和职业规划选择合适的课程和级别。
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实习与实践
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实地考察
组织学员参观烘焙企业或食品加工厂，了解实际生产流程和行业动态。
实践操作
在导师的指导下，学员在实际生产环境中操作设备，完成实际生产任务。
项目评估
对学员在实习期间的表现进行评估，帮助学员发现不足并改进。
04 培训师资力量
专业教师团队
具备丰富的教学经验和专业技能，能够提供高质量的面点制作技巧和理论知识。
介绍食品营养学基础知识和食品卫生标准，提高学员对食品安全的认识。
实操训练
基本技能训练
练习制作各种基本西式面点，如面包、蛋糕、饼干等，培养学员的基本技能。
创新面点制作
鼓励学员发挥创意，制作具有特色的西式面点，培养学员的创新意识。
成本核算与销售策略
教授如何计算成本、制定销售策略，帮助学员了解市场和商业运营。
新原料应用
介绍新型原料和食材，如有机食材、进口原料等，拓宽创作
思路。
创新制作技术
教授新型制作技术和工艺，如低温慢烤、蒸汽烘焙等。
研发流程管理
讲解新产品研发流程和项目管理知识，提升研发效率。
面点营养与健康
营养学基础
介绍人体所需的营养素和功能，以及食物中的营养成分。
面点的营养价值
分析不同面点所含的营养成分和热量，指导合理搭配。
西Байду номын сангаас面点师培训方案(全文)
汇报人：可编辑 2023-12-25