青啤公司2010年职业技能大赛啤酒检验员初赛题库1-基础理论部分
青啤公司2010年职业技能大赛啤酒检验员初赛题库1-PQA部分
青啤公司2010年职业技能大赛啤酒检验员初赛题库1基础题：★一级难度：★★二级难度：★★★三级难度：★★★★PQA部分（满分为100）一、单项选择：（每题1分，共10题，计10分）1、PQA是指（B）★：A 包装质量检查 B包装质量控制 C包装质量管理 D包装质量审计2、某啤酒瓶供方单工厂月度啤酒瓶DMR缺陷值率为5.5%，按规定应对该供方作处理。
（B）★★A、警告B、暂停供货C、取消资格D、停止供货两个月3、啤酒瓶取样检测第一次出现不合格品，如需进行第二次抽样，应根据第一次抽样的检测结果，对不合格的啤酒瓶模号至少抽取A只以上。
A 3个B 5个C 4个D 2个4、瓶盖油墨附着力检查SOP要求：用同品种或同材质的纸箱里纸摩擦喷码后的瓶盖来回次，摩擦后留有可辨喷码号痕迹判为合格。
（D）★A 10次，部分B 20次，完整的C 50次，部分D 10次，完整的5、检验啤酒瓶耐内压指标的值＜1.20MPa 属于级缺陷。
（A）★A、一级B、二级C、三级6、外包装质量开箱检查要求胶线完整且必须粘纸，胶线粘纸的有效长度占胶线总长度的%以上。
（B）★A、65B、70C、75D、807、瓶盖垫片粘合力检查是将瓶盖在±2℃的恒温水浴条件下放置min后，观察垫片不翘、不变形、不脱落，即判定瓶盖垫片粘合力合格。
（B）★A、80，20B、80，30C、60，20D、60，308、啤酒瓶国标的合格品耐内压指标为（C ）★★A、≥1.6MPaB、≥1.4MPaC、≥1.2MPaD、≥1.0MPa9、瓶盖内锈平均几个点为二级缺陷（C ）★★A、≥6个B、≥7个C、≥11个D、≥13个10、提高包装材料质量的管理工具是：（A）★A、 DMRB、PQAC、CIPD、CCP二、不定项选择：（每题2分，共１０题，计２０分。
错选漏选均不得分）1、硫酸铜盐酸溶液应该标识哪些内容：（BCDE）★A、易燃B、腐蚀C、防护用品D、有毒E、化学反应2、对于不合格的包装材料可采取的措施是：(ABC)★A、让步B、退货C、销毁D、免检3、公司纸箱管理重点指标有（A、B、C、D）★★A、克重B、耐摩擦C、耐粘连D、材质4、装酒过程中容易出现液位不满或冒酒现象，解决的办法是：（ABCDE）★★★A、控制酒温B、控制酒压C、控制送酒压力D、控制瓶托的风压E、酒阀要保证密封5、生产纯生啤酒，要做好以下哪些工作（ABC）★A、严格的无菌过滤B、高效的无菌包装C、全方面的生产过程无菌控制6、国标中对抗冲击检测仪器从以下哪几方面进行了规定：（ABCD）★A摆锤重量B摆臂长度 C 校准周数D击打力7、提升洗瓶机洗净率应从以下那些项目考虑：（ABCDE）★A、碱液浸泡时间B、碱液喷冲时间C、碱浓D、碱温E、喷淋、除标压力8、瓶盖有哪几种缺陷是二级缺陷：（ABCD）★A、垫片口味不合格B、每10个瓶盖的平均内锈点数≥11点C、瓶盖版面印刷错误无法使用D、因瓶盖质量问题造成了停机15分钟9、DMR内容包括：（ABCD）★A、缺陷汇总表B、缺陷值率表C、缺陷反馈表D、缺陷分析表10、分析洗瓶机破瓶过多原因（ABCD）★★★A、进瓶时的瓶子温度过低 B 各槽洗涤液温差过大 C瓶子质量差 D 机械原因三、填空：（每题1分，共10题，计10分）1、用于生产主品牌产品的啤酒瓶：抗冲击或耐内压力不符合《主品牌啤酒瓶标准》，即抗冲击＜0.6J（轻量一次性用瓶＜0.4J）或耐内压力＜1.60MPa（轻量一次性用瓶＜1.40MPa），不得让步使用，青啤专用瓶应予以监督销毁。
(完整word版)检验员理论考试卷答案
检验员理论考试卷单位：姓名: 成绩：一、选择题（每题2分，共计30分）1 “质量”定义中的“特性"指的是：AA.固有的B.赋予的C.潜在的D.明示的2 超过规定的特性值要求，将造成产品部分功能丧失的质量特性为：BA.关键质量特性B.重要质量特性C.次要质量特性D.一般质量特性3 美国质量管理专家朱兰博士提出的“质量管理三部曲”包括质量策划、质量控制和：C A.质量保证B.质量检验C.质量改进D.质量监督4、准确的“检验”定义是: DA.通过测量和试验判断结果的符合性B.记录检查、测量、试验的结果，经分析后进行判断和评价C.通过检查、测量进行符合性判断和评价D.通过观察和判断，适当时结合测量、试验进行符合性评价5、正确的不合格品定义是：CA、经检查确认质量特性不符合规定要求的产品B、经检查需确认质量特性是否符合规定要求的产品C、经检验确认质量特性不符合规定要求的产品D、经检验尚未确认质量特性的产品6、产品验证中所指的“客观证据”是：BA.产品说明B.产品质量检验记录C.技术标准D。
产品供方的发货单7、不是机械产品的检验方法：DA.功能实验B.人体适应性实验C.环境条件实验D.电磁兼容性实验8、( ）是指质量活动中的各种数据、报表、资料和文件等:DA.质量责任制B.质量手册C.质量记录D.质量信息9、自检、互检、专检“三检”中以( ）为主,( ）为辅:C A。
自检互检、专检B. 自检、互检专检C. 专检自检、互检D。
互检自检、专检10、基本尺寸是（D)A）测量时得到的B）加工时得到的C）装配后得到的D）设计时给它的11、某尺寸的实际偏差为零，则其实际尺寸(C）A)必定合格B）为零件的真实尺寸C)等于基本尺寸D)等于最小的极限尺寸12、公差等级的选用原则是：在满足使用要求的前提下，尽可能用（B）等级。
A）高B)低C）任意13、已知孔、轴配合后，=maxX+0。
018，=minX+0。
002，则配合性质为（C）A）过渡配合B)过盈配合C）间隙配合D)混合配合14、孔Ф30R6,下列说法正确的是（D）A）零件的实际尺寸为Ф30mmB）孔的公差值=6umC）孔的上、下偏差无法确定D）孔的基本偏差代号为R15、下列尺寸标注正确的是（B）A)Ф20015.0021.0++B)Ф30033.00+C）Ф25025.0-D）Ф50041.0025.0--二、填空题（每空1分，共计20分)1、五种量具有：游标卡尺、(千分尺）、(角度尺）、（内经百分表）、（高度游标卡尺）2、按检验阶段分类可分为(进货检验)、（过程检验）和最终检验。
啤酒检验工提纲加试题
1. 啤酒的定义
2. 我国啤酒的分类依据
3. 啤酒原料分析样品的采样、分样与保存
4. 啤酒中间品分析样品的采集与保存
5. 啤酒成品分析样品的采集与保存
6. 大麦的感官检验及指标要求
7. 大麦千粒重的检验及指标要求
8. 大麦夹杂破损率的检验及指标要求
9. 麦芽的外观检验及指标要求
10. 麦芽夹杂物的检验及指标要求
11. 啤酒生产中主要原料的要求
12. 啤酒中间产品pH值的测定
13. 啤酒中间产品、发酵液及成品总酸的测定
14. 啤酒中间产品、发酵液及成品色度的检验及指标要求
15. 啤酒的感官检验及指标要求
16. 啤酒二氧化碳的检验及指标要求
17. 啤酒酒精度、原麦汁浓度、双乙酰的检验及指标要求。
青啤公司2010年职业技能大赛啤酒检验员初赛题库1-MQA部分
青啤公司2010年职业技能大赛啤酒检验员初赛题库1基础题：★一级难度：★★二级难度：★★★三级难度：★★★★微生物检验员部分（满分为100）一、单项选择：（每题1分，共10题，计10分）1、（A）取样后必须用75%酒精冲洗取样阀，保持取样阀一直处于洁净的状态，不会对罐内酒液造成污染。
★A. 所有取样人员B. 微检取样人员C. 理化取样人员D. 车间取样人员2、涂布棒灼烧后要(C)冷却。
★A. 在酒精灯火焰无菌区B. 在超净台出风口C. 在平皿盖D. 用手甩动3、总培养时间可以接受的偏差时间是(B)。
★A. 1小时B. 2小时C. 3小时D. 半天4、显微镜调整视野清晰的正确操作是(D)。
★A. 直接用粗准较螺旋上调B. 先用粗准较螺旋上调再用细准较螺旋上调C. 先上调至镜头贴近再用细准较螺旋上调D. 先上调至镜头贴近再用细准较螺旋下调5、血球计数板计酵母细胞数最佳排气方法是(C)。
★A. 直接在三角瓶中摇动B. 用两个杯子对倒C. 使用磁力搅拌器搅拌D. 用振荡器振荡6、血球计数板计酵母细胞数加样操作正确的是(D)。
★A. 将吸管口接触计数板后加入B. 加样过多，用滤纸将多余样品吸出C. 加样时计数板拿在手里D. 从计数板两侧盖玻片的边缘各滴一滴，使液体自行渗入7、麦芽PYF值检测充氧时要剧烈振荡3*20次,每个20次振荡之间应将瓶盖打开,换气(B)秒。
★A. 1~2B. 1~3C. 2~3D. 2~48、瓶盖的取样应该在(B)取样。
★A. 瓶盖箱B. 瓶盖仓C. 瓶盖输送带D. 压盖机9、将培养基平板在无菌室存放，一般存放时间不超过(D)。
★A. 3天B. 5天C. 一周D. 两周10、醋酸菌对酒花树脂有一定的抗性，在好氧条件下，(D)小时能引起啤酒酸败，同时产生敏锐的醋味。
★★★A 4-8B 8-24C 16-32D 24-48二、不定项选择：（每题2分，共１０题，计２０分。
错选漏选均不得分）1、由于酒花的抗菌作用，下列哪些菌不能在啤酒中生长（AC）。
检验理论竞赛试题及答案
检验理论竞赛试题及答案在检验理论的学术领域中，竞赛试题的设计旨在考察参赛者对检验理论知识的掌握程度以及应用能力。
以下是一份检验理论竞赛的模拟试题及其答案，供参赛者参考和练习。
一、单项选择题（每题2分，共10题）1. 以下哪项不是检验医学的基本原则？A. 准确性B. 有效性C. 经济性D. 随意性答案：D2. 在进行血液检验时，以下哪项操作是正确的？A. 随意选择采血时间B. 忽略患者的空腹状态C. 严格遵守无菌操作D. 使用过期的试剂答案：C3. 下列哪项不是影响检验结果的生物因素？A. 性别B. 年龄C. 检验仪器D. 个体差异答案：C4. 以下哪项是血液学检验中常用的细胞计数方法？A. 直接计数法B. 间接计数法C. A和BD. 都不是答案：C5. 尿液常规检查中，以下哪项指标与肾脏病变无关？A. 尿蛋白B. 尿糖C. 尿胆原D. 尿量答案：D6. 以下哪项不是生化检验中酶活性测定的常用方法？A. 分光光度法B. 比浊法C. 荧光法D. 电泳法答案：D7. 在免疫学检验中，以下哪项是ELISA试验的基本原理？A. 抗原-抗体特异性结合B. 凝集反应C. 溶血反应D. 中和反应答案：A8. 下列哪项不是影响细菌培养结果的因素？A. 培养基的选择B. 培养条件的控制C. 操作者的技术水平D. 细菌的染色特性答案：D9. 在分子生物学检验中，以下哪项是PCR技术的主要应用？A. 基因克隆B. 基因表达分析C. 基因突变检测D. 所有以上答案：D10. 以下哪项是血液凝固检验中常用的筛查方法？A. PT（凝血酶原时间）B. APTT（部分凝血活酶时间）C. TT（凝血酶时间）D. 所有以上答案：D二、多项选择题（每题3分，共5题）11. 以下哪些因素会影响血液样本的检验结果？A. 样本的采集方法B. 样本的储存条件C. 样本的运输方式D. 检验人员的性别答案：A, B, C12. 在进行尿液分析时，以下哪些指标属于化学检验？A. 尿蛋白B. 尿糖C. 尿胆原D. 尿沉渣答案：A, B, C13. 以下哪些是免疫学检验中常用的标记技术？A. 放射性同位素标记B. 酶标记C. 荧光标记D. 磁珠标记答案：A, B, C14. 在分子生物学检验中，以下哪些方法可用于DNA的提取？A. 酚氯仿抽提法B. 硅胶膜吸附法C. 盐析法D. 离心沉淀法答案：A, B, C15. 以下哪些因素是细菌培养时必须控制的？A. 培养温度B. 培养时间C. 培养基的pH值D. 操作者的着装答案：A, B, C三、简答题（每题5分，共4题）16. 简述血液学检验中血常规检查的临床意义。
啤酒厂职业技能大赛五厂赛区-初赛-质检员-A卷
职业技能大赛五厂赛区-初赛-质检员-A卷一、单选题（每题1分，共45题）1、PQA是指（）： [单选题] *A、包装质量检查B、包装质量控制C、包装质量管理D、包装质量保障(正确答案)2、瓶盖的取样应该在（）取样。
[单选题] *A、瓶盖箱B、瓶盖仓(正确答案)C、瓶盖输送带D、压盖机3、ERP数据录入时间：需要收集的数据应在得到结果后（）个工作日内录入或更新到ERP系统中；并在录入或更新完成当天内提交审批。
[单选题] *A、1B、2(正确答案)C、3D、当天4、啤酒瓶取样检测第一次出现不合格品，如需进行第二次抽样，应根据第一次抽样的检测结果，对不合格的啤酒瓶模号至少抽取（）只以上。
[单选题] *A、3(正确答案)B、5C、4D、25、瓶盖油墨附着力检查SOP要求：用同品种或同材质的纸箱里纸摩擦喷码后的瓶盖来回（）次，摩擦后留有（）可辨喷码号痕迹判为合格。
[单选题] *A、10次，部分B、20次，完整的C、50次，部分D、10次，完整的(正确答案)6、外包装质量标准要求颈标中心线与主标中心线偏差≤（）mm。
（） [单选题] *A、1B、2(正确答案)C、3D、47、瓶盖垫片粘合力检查是将瓶盖在（）±2℃的恒温水浴条件下放置（）min后，观察垫片不翘、不变形、不脱落，即判定瓶盖垫片粘合力合格。
[单选题] *A、80，20B、80，30(正确答案)C、60，20D、60，308、由包装物料缺陷的原因，造成累计停机（）为二级缺陷？ [单选题] *A、≥5分钟(正确答案)B、≥10分钟C、≥15分钟D、≥30分钟9、提高包装材料质量的管理工具是：（） [单选题] *A、 DMR(正确答案)B、PQAC、CIPD、CCP10、首次与青啤公司合作的供方需通过（）质量认证。
[单选题] *A、公司级(正确答案)B、区域级C、工厂级11、钢瓶放置于干燥、通风良好的安全地方，避免日光直接照射，远离火种、热源，存放温度必须＜（）℃。
青啤公司第五届职业技能大赛-检验基础知识
青啤公司第五届职业技能大赛-检验基础知识 基础题：★一级难度：★★二级难度：★★★一、单项选择1、容量瓶的使用需注意（D）。
★A、非标准的磨口塞要随时更换B、轻微漏水的可以使用C、可以直接用火加热D、可水浴加热2、（B）称量瓶可用于称量基准物、样品。
★A、扁形B、高形C、球形D、锥形3、（B）制品可用于处理王水。
★A、聚乙烯B、聚四氟乙烯C、聚丙烯D、聚氯乙烯4、电子天平的称量原理是（C）★A、替代法称量原理B、杠杆原理C、电磁力平衡原理D、对重原理5、读取刻度时，应按照（A）进行操作。
★A B C6、在正常的使用情况下，天平和砝码（A）由计量管理部门进行检定。
★A、每隔1年B、每隔2年C、每隔3年D、不需要7、分散体系中，分散相的粒子直径（A）的分散体系称为溶液。
★A、小于1nmB、大于1nmC、1-104nmD、大于104nm8、溶解过程中，溶解热为（D），溶解过程中放出热量。
★A、0B、≠0C、＜0D、＞09、乙醇和水混合后体积（C）。
★A、等于体积之和B、大于体积之和C、小于体积之和D、无法确定10、物质在水中溶解能力的大小可用溶解度衡量，溶解度即在一定温度下，某种物质在（C）溶剂中达到溶解平衡状态时所溶解的克数。
★A、1gB、10gC、100gD、1000g11、（C）是用于分析或校准仪器的有定值的化学标准品。
★A、基准试剂B、高纯物质C、标准物质D、特效试剂12、（D）是物质的量的单位。
★A、千克（公斤）B、开（尔文）C、坎（德拉）D、摩尔13、下列化学实验基本操作中，正确的是（D）。
★A、稀释浓硫酸时，把浓硫酸慢慢倒入盛有水的量筒中并搅拌。
B、用量筒量取液体时，视线与量筒内液体保持水平。
C、用滴管滴加液体时，为防止液滴飞溅，滴管紧贴试管内壁。
D、用托盘天平称量物体时，称量物放在左盘，砝码放在右盘。
14、量取25mL液体，最好选用（B）。
★A.10ml量筒B.50ml量筒C.20ml量筒D.100ml量筒15、以下单位换算正确的是（B）。
1 青啤公司职业技能大赛PQC试题库 - 单选题
青啤公司职业技能大赛PQC部分基础题：★一级难度：★★二级难度：★★★一、单项选择1．新瓶碱Ⅰ槽温度目标范围控制在（ A ）★A 63±3℃B 60±5℃C 65±5℃D 65±3℃2.新瓶碱Ⅰ槽碱液浓度目标范围控制在（ C ）★A 1.0±0.3%B 1.2±0.3%C 0.6±0.3%D 0.6±0.5%3．新瓶要求碱液浸泡时间目标范围控制在（ B ）★A ≥8.0minB ≥6.0minC ≥9.0min D≥7.0min4．回收净瓶碱Ⅰ槽碱液浓度目标范围控制在（ D ）★A 2.0±0.3%B 2.2±0.3%C 1.6±0.3%D 2.3±0.5%5．回收毛瓶碱Ⅰ槽碱液浓度目标范围控制在（ C ）★A 2.0±0.3%B 2.2±0.3%C 2.5±0.5%D 2.0±0.5%6．回收毛瓶要求碱液浸泡时间目标范围控制在（ A ）★A ≥12.0minB ≥9.0minC ≥10.0min D≥11.0min7.洗瓶机开始生产时，碱槽内的水必须升温到（）℃以上方可加碱和添加剂，否则容易起泡沫。
（A）★A 50B 40C 45D 358.在清洗回收净瓶和回收毛瓶时，自由碱浓度2.0%是一个最为经济的使用浓度，超过（）将出现溶标现象。
（ C ）★A 4.0%B 4.5%C 5.0%D 3.0%9.随着洗瓶机碱液使用时间的延长，（）的值不断增加，当达到一定量时将饱和，此时洗净率会相应下降。
（ D ）★★A NaOHB NaHCO3C AL（OH）3D COD10.回收毛瓶清洗要求碱1#槽内喷淋（B）MPa、除标喷淋（B）MPa。
★A 0.25±0.05，0.08±0.02B 0.15±0.05，0.08±0.02C 0.25±0.05，0.12±0.02D 0.15±0.05，0.12±0.0211.回收瓶洗净率要求不低于（D）。
3 青啤公司职业技能大赛PQC试题库 - 填空题
青啤公司职业技能大赛PQC部分基础题：★一级难度：★★二级难度：★★★三．填空题：1.碱液温度越高，清洗效果越好。
新瓶控制ΔT≤38.0℃，回收瓶控制ΔT≤35.0℃，否则爆瓶增加。
★★2.最后喷淋水的控制要求：喷淋流量（mL）≥300mL水/啤酒瓶, 喷嘴大小（mm）为 2.5-4.0 mm。
★★3.洗净率%=【1-（验瓶处的脏瓶数+验瓶机处的脏瓶数+验酒处的脏酒数）/洗瓶机上瓶数】%★4.洗瓶机压力表选用数显型，如使用指针式抗震型压力表，最小分度值0.01MPa。
★5.碱喷淋时间与喷淋管的道数有关，喷淋时间越长清洗效果越好。
在清洗回收毛瓶和回收净瓶时，碱液喷冲时间≥16秒；在清洗新瓶时，碱液喷冲时间≥9秒。
★6.清洗新瓶的洗瓶机碱液温度标准为63±3℃，自由碱浓度标准为0.6±0.3%。
★7.洗瓶机出口净瓶残留水（酒容（V）≥500mL）工艺标准为≤3滴★8.碱液浸泡时间毛瓶≥12.0min、净瓶≥9.0min、新瓶≥6.0min。
★9.啤酒瓶清洗要求碱1#槽内喷淋 0.15±0.05 MPa，碱1#除标喷淋 0.08±0.02 MPa。
★10.在清洗回收净瓶和回收毛瓶时，自由碱浓度 2.0% 是一个最为经济的使用浓度，超过 5.0% 将出现溶标现象，在清洗带有铝箔的回收净瓶和回收毛瓶时，游离OH-离子的量小于Al3+离子的量三倍时会形成絮凝状CaAl3O2（铝酸钙）沉淀，造成碱液浑浊，降低洗净率★11.推荐使用碱液自动添加系统，减少碱液浓度的波动，保证清洗效果。
对于人工进行固体片碱的添加，执行勤加少加的原则。
洗瓶机开始生产时，碱槽内的水必须升温到 50 ℃以上方可加碱和添加剂，否则容易起泡沫。
★★12.空气中混入氢气体积达到总体积的4.0-74.2%时，点燃会发生爆炸，所以洗瓶机必须配备氢气排除装置。
★★13.为防止对玻璃瓶的损伤，洗瓶机各温区温差不许超过25℃。
6 青啤公司职业技能大赛PQC试题库 - 论述题
青啤公司职业技能大赛PQC部分基础题：★一级难度：★★二级难度：★★★六、论述题1.简述TPO的关键控制点。
★★★答：A 增氧控制:(1) 抽真空与备压控制:置换、备压使用CO2。
装酒机至少应配备两次抽真空装置。
两次抽真空程序是：抽真空→CO2备压同时抽真空→继续抽真空→CO2备压。
抽真空时间不能少于1.25秒, 抽真空压力≤-0.085MPa。
(2) CO2控制: 置换、备压使用CO2纯度：新VI工厂≥99.995%，其他工厂≥99.99%，并保证酒缸排出的CO2纯度≥99.5%。
B 瓶颈空气控制: 激沫效果的好坏是影响瓶颈空气含量的主要因素。
激沫效果以细腻的泡沫刚好溢至瓶口为好，并迅速压盖密封。
C 净含量（容量）控制:回气管的长度、回气管或液位探针的状态；装酒温度；装酒压力，送酒压力，CO2压力，压缩空气压力的平稳；导流伞的位置、形式、状态等。
D 设备密封控制:(1)装酒机中心分配器的密封:每年至少更换一次中心分配器密封。
(2)酒阀的密封圈：为保证酒阀密封良好，应建立密封圈定期更换制度，每年对所有酒阀至少进行一次维护。
生产过程中出现密封不良，及时进行更换。
(3) 定中罩的密封性: 定中罩、托瓶气缸密封每年至少更换一次。
E自由发挥。
2．杜绝恶性质量反馈是2012年重点工作目标，请论述玻璃酒控制要点? ★★答：（1）、为控制玻璃酒的数量，必须配备自动爆瓶冲洗装置，并确保发生爆瓶时，冲洗装置无堵塞并自动开启。
为保证冲洗后酒阀、定中罩、酒管及托瓶气缸上无碎玻璃残留，爆瓶自动冲洗装置应保证喷冲压力稳定在0.20MPa以上。
（2）、为防止玻璃酒产生，瓶装线装酒机必须具备酒阀监视器。
（3）、装酒机回气管歪斜扎破瓶口或划伤瓶口内部是引起玻璃酒的重要途径，生产前必须进行回气管垂直度的检查。
（4）、装酒机出口和压盖机进口安装挡板，可防止爆瓶时碎玻璃的进入。
（5）、压盖装置出现压破瓶口的现象，立即停机进行人工冲洗并进行卡酒。
2 青啤公司职业技能大赛PQC试题库 - 多选题
青啤公司职业技能大赛PQC部分基础题：★一级难度：★★二级难度：★★★二、多项选择1.回收毛瓶分拣要求：根据啤酒瓶贮存状况，将瓶源分为（ ABC ）。
★A X瓶（新鲜瓶）B Z瓶（脏瓶）C T瓶（特脏瓶）D F瓶（风化标瓶）2.提升洗瓶机洗净率应从以下那些项目进行考虑：（ ABCDEF ）★★A 提升碱液浸泡时间B 提升碱液喷冲时间C 提高碱浓D 提高碱温E 增加喷淋压力F 使用新型有效洗涤剂3．洗瓶机的洗瓶目的是（ AB ）：★A、净瓶B、灭菌C、挑选杂瓶D、润瓶4.洗瓶添加剂通常是由多种化学品组成的混合物，作为氢氧化钠的辅助成分，至少包括（）基本成分。
（ ABCDE ）★A、表面活性剂B、螯合剂C、消泡剂D、悬浮剂E、阻垢剂5.毛瓶上线洗瓶机进口应增设检验岗位，对等进行人工分拣。
（ABCE）★A 破口瓶B 油瓶C 水泥瓶 D净瓶 E特脏瓶6.洗瓶机喷淋系统分为几个区域的喷淋（abcde ）★★A、预浸槽B、碱液浸泡槽（除标喷淋和瓶内外喷淋）C、热水喷淋槽D、温水喷淋槽E、清水喷淋水7.洗瓶机出现带标现象可通过下述方式改善（ abce ）★★A、提高碱液浓度B、降低洗瓶机运行速度C、提高除标压力D、调整内喷冲对中性E、提高碱液温度8．单端洗瓶机碱1槽需配备（ABCDEF）。
★★★A、除标喷淋B、温度计C、液位计D、压力表E、电导率仪F、取样阀9.单端洗瓶机和双端洗瓶机在结构上主要差别和区分在哪里：（ ABC ）★★A、进瓶与出瓶位置B、除标原理C、除标箱结构D、洗瓶温度10．控制灌装机玻璃酒的方法（ ABD ）：★A、瓶和瓶之间必须配备档板，防止装酒过程中爆瓶对相邻瓶位的损伤。
B、装酒机配备新型爆瓶喷淋系统，保证阀体、酒管、定中罩、托瓶台全面冲洗。
喷头可以手动调整方向，压力稳定在0.20MPa 以上。
C、配备酒管脱落自动检测功能或监控器。
D、安装爆瓶后灌装半瓶酒装置。
11.瓶装线灌装过程包括( ABCDE )步骤。
青岛啤酒面试问题
青岛啤酒面试问题青岛啤酒面试问题问题一：“请你自我介绍一下”思路：1、这是面试的必考题目。
2、介绍内容要与个人简历相一致。
3、表述方式上尽量口语化。
4、要切中要害，不谈无关、无用的内容。
5、条理要清楚，层次要分明。
6、事先最好以文字的形式写好背熟。
问题二：“谈谈你的家庭情况”思路：1、况对于了解应聘者的性格、观念、心态等有一定的作用，这是招聘单位问该问题的主要原因。
2、简单地罗列家庭人口。
3、宜强调温馨和睦的家庭氛围。
4、宜强调父母对自己教育的重视。
5、宜强调各位家庭成员的良好状况。
6、宜强调家庭成员对自己工作的支持。
7、宜强调自己对家庭的责任感。
问题三：“你有什么业余爱好？”思路：1、业余爱好能在一定程度上反映应聘者的性格、观念、心态，这是招聘单位问该问题的主要原因。
2、最好不要说自己没有业余爱好。
3、不要说自己有那些庸俗的、令人感觉不好的爱好。
4、最好不要说自己仅限于读书、听音乐、上网，否则可能令面试官怀疑应聘者性格孤僻。
5、最好能有一些户外的业余爱好来“点缀”你的形象。
问题四：“你最崇拜谁？”思路：1、最崇拜的人能在一定程度上反映应聘者的.性格、观念、心态，这是面试官问该问题的主要原因。
2、不宜说自己谁都不崇拜。
3、不宜说崇拜自己。
4、不宜说崇拜一个虚幻的、或是不知名的人。
5、不宜说崇拜一个明显具有负面形象的人。
6、所崇拜的人人最好与自己所应聘的工作能“搭”上关系。
7、最好说出自己所崇拜的人的哪些品质、哪些思想感染着自己、鼓舞着自己。
问题五：“你的座右铭是什么？”思路：1、座右铭能在一定程度上反映应聘者的性格、观念、心态，这是面试官问这个问题的主要原因。
2、不宜说那些医引起不好联想的座右铭。
3、不宜说那些太抽象的座右铭。
4、不宜说太长的座右铭。
5、座右铭最好能反映出自己某种优秀品质。
6、参考答案——“只为成功找方法，不为失败找借口”问题六：“谈谈你的缺点”思路：1、不宜说自己没缺点。
2、不宜把那些明显的优点说成缺点。
5 青啤公司职业技能大赛PQC试题库 - 简答题
青啤公司职业技能大赛PQC部分基础题：★一级难度：★★二级难度：★★★五、简答题1.某工厂全天洗瓶机上瓶360000瓶，空瓶验出脏瓶750支、缺陷瓶800支；灌装机有效灌装数为356000支，生酒岗检出容量酒240支，脏酒24支；熟酒岗容量酒56支，脏酒83支，请计算当班洗净率。
★★答：洗净率%=【1-（验瓶处的脏瓶数+验瓶机处的脏瓶数+生酒岗脏酒数+验酒处的脏酒数）/洗瓶机上瓶数】%洗净率%=【1－（750+24+83）÷360000】＝99.76%2.简述啤酒瓶清洗效果的影响因素？★★★答：（1）、碱液温度：碱液温度越高，清洗效果越好，对于清洗回收瓶，温度要比碱液浓度的控制更重要。
（2）、碱液浓度：新瓶0.6±0.3%、回收净瓶2.3±0.5%、回收毛瓶2.5±0.5%。
（3）、与碱液接触时间：与碱液接触时间包括碱液浸泡时间和碱液喷冲时间。
碱液浸泡时间：新瓶≥6min、回收净瓶≥9min、回收毛瓶≥12min、。
在清洗回收毛瓶和回收净瓶时，碱液喷冲时间≥16秒；在清洗新瓶时，碱液喷冲时间≥9秒。
（4）、喷冲压力：碱1#除标喷淋0.08±0.02MPa；碱1#槽内喷淋0.15±0.05MPa(建议0.12MPa)。
（5）、与水接触时间：预浸槽温水浸泡、喷淋时间和洗瓶机外的水喷淋接触时间。
3.洗瓶机破瓶过多的原因与对策★★答：可能的原因主要有：进瓶时的瓶子温度过低；各槽洗涤液温差过大；瓶子质量差；机械原因。
对策：提高进瓶前的瓶子温度；调整各槽液温，减少温差梯度；保证瓶子质量；检查可能产生阻卡的地方并予以消除。
4.简述装酒机及送酒管路CIP3步骤★答：常温水冲洗至回路排放口无啤酒泡沫后持续5分钟→热水预热到80-85℃→80-85℃、2.0±0.5%自由碱≥30分钟→80-85℃热水≥30分钟→常温水冲洗至常温→酸性消毒剂（过氧乙酸）→常温水冲洗至回路排放口为常温→PH检测呈中性，感官品评合格5.装酒机CIP时使用可逆型变色温度试纸对各管路杀菌效果监控，请列举具体温度监控点★答：装酒阀、压盖头（纯生）、装酒机CIP回路、送酒管路CIP回路、CO2备压管路末端、抽真空管路末端、微生物取样阀6.简述激沫水系统设备配置要求？★★答：A配备加热系统，确保温度稳定在75-85℃，并配备低温、低压报警功能。
检验员基础试题答案
检验员基础知识考试一、单项选择1、基准物质NaCl在使用前预处理方法为( D )，再放于干燥器中冷却至室温。
A、在140~150℃烘干至恒重B、在270~300℃灼烧至恒重C、在105~110℃烘干至恒重D、在500~600℃灼烧至恒重2、高压蒸汽灭菌时，当压力达15磅，温度121℃时，维持时间( B )。
A、10分钟B、20分钟C、30分钟D、25分钟3、个别测定值与多次测定的算术平均值之间的差值称为(c )A ：相对误差B ：偏差C ：绝对偏差D ：绝对误差4、在以邻苯二甲酸氢钾(KHC8 H4 O4)为基准物标定NaOH溶液时，下列仪器中需用操作溶液淋洗三次的是(a )。
A ：滴定管B ：容量瓶C ：移液管D ：锥形瓶5、准确度、精密度、系统误差、偶然误差之间的关系是(d )A ：准确度高，精密度不一定高B ：精密度高，不一定能保证准确度高C ：系统误差小，准确度一般较高D ：准确度高，系统误差、偶然误差一定小6、滴定分析的相对误差一般要求小于0. 1 %，滴定时耗用标准溶液的体积应控制为( c)。
A ：≤ l0mLB ：10~15mLC ：20~ 30mLD ：15~ 20mL7、称量时样品吸收了空气中的水分会引起(b )A ：系统误差B ：偶然误差C ：过失误差D ：试剂误差8、试剂中含有微量组分会引起(d )A ：方法误差B ：偶然误差C ：过失误差D ：试剂误差9、采用直接法配制标准溶液时，一定要使用(c )试剂。
A ：化学纯B ：分析纯C ：基准D ：以上都是10、标定HCl溶液常用的基准物质是（C ）。
A．氢氧化钠B．邻苯二甲酸氢钾C．无水碳酸钠D．草酸11、用长期保存在硅胶干燥器中的硼砂(Na2B4O7 •1OH2O)标定盐酸溶液时，结果会( b)。
A ：偏高B ：偏低C ：没有影响D ：无法判断12、pH = 11. 20的有效数字位数为(a )。
A ：四位B ：三位C ：二位D ：任意位13、为了使分析结果的相对误差小于0. 1 %，称取样品的最低质量应( c)。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
青啤公司2010年职业技能大赛啤酒检验员初赛题库1基础题：★一级难度：★★二级难度：★★★三级难度：★★★★理论部分（满分为100）一、单项选择：（每题1分，共12题，计12分）1、ERP质量模块质量点图上每个点的追溯信息目前是几个？（ C ）A、1个；B，2个 C，3个；D，4个，E，5个2、电子天平的称量原理是（C）★A、替代法称量原理B、杠杆原理C、电磁力平衡原理D、对重原理3、在正常的使用情况下，天平和砝码（A）由计量管理部门进行检定。
★A、每隔1年B、每隔2年C、每隔3年D、不需要4、溶解过程中，溶解热为（A），溶解过程中放出热量。
★A、0B、≠0C、＜0D、＞05、下列化学实验基本操作中，正确的是（D）。
★A、稀释浓硫酸时，把浓硫酸慢慢倒入盛有水的量筒中并搅拌。
B、用量筒量取液体时，视线与量筒内液体保持水平。
C、用滴管滴加液体时，为防止液滴飞溅，滴管紧贴试管内壁。
D、用托盘天平称量物体时，称量物放在左盘，砝码放在右盘。
6、以下单位换算正确的是（B）。
★A.1m3=103mLB. 1m3=106mLC.1L=109μLD. 1L=106mL环保部分7、联合国规定，每年的（ A ）为“世界环境日”★A、 6月5日B、3月22日C、4月22日食品安全部分8、国家对食品生产经营实行许可制度。
从事食品生产应当依法取得食品（ A ）。
★A、生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可。
9、（ C ）组织制定国家食品安全事故应急预案。
★★A、卫生部B、质检总局C、国务院企业文化部分10、青啤公司的质量观是（ C）★A 高精严细B 纯净天然C 畅饮快乐D 科技创新安全部分11、公司的安全使命是用我们的（A），将安全制度化为日常行为习惯，让安全文化深入人心★★★A、真情和恒心B、感情和真心C、真情和感情D、感情和恒心OJT部分12、（C）是OJT培训的最终目标，将作为OJT完成情况的衡量尺度进行跟踪。
★★A、课程方案B、课程指南C、工作/任务清单D、流程图二、不定项选择：（每题2分，共9题，计18分。
错选漏选均不得分）1、分液漏斗适用于（AC）。
★★A、分开两种互不相溶的液体B、定量分析C、用于萃取分离和富集D、过滤沉淀2、以下可用于准确移（量）取液体的玻璃仪器有（AB）。
★★A、移液管B、分度吸量管C、量杯D、量筒3、常用的玻璃仪器清洗液包括（ABCD）。
★★A、铬酸洗液B、纯酸洗液C、碱性洗液D、有机溶剂4、聚乙烯试剂瓶常用于贮存（ABD）。
★★A、氢氟酸B、浓氢氧化钠溶液C、浓硫酸D、硅酸钠5、过滤时要求（ABCD）。
★★A.滤纸紧贴漏斗壁B.滤纸边缘低于漏斗边缘C.过滤环境温度：25±5℃D.相对湿度<80%环保部分6、当车间噪声较大时，操作工应该（ABD）★A、戴耳塞B、关闭隔声门窗C、穿好劳保衣服D、检查设备润滑企业文化部分7、关于公司愿景的理解正确的是（ A C ）★★A 目前我们的条件具备全球化的品牌影响，区域化的市场范围B 愿景只是一个梦想，指出方向，但不可能实现C 使青岛啤酒品牌拥有全球影响力是青啤人的首要愿景D 国际化就是把产品卖到国外安全部分8、事故处理组遵循“四不放过”的原则，“四不放过”是指（ABCD）★★★A、事故原因不清不放过B、没有防范措施不放过C、广大职工没有受到教育不放过D、责任者没有受到处理不放过食品安全部分9、生产用水必须符合国标A的规定。
★A. GB5749B. GB2715C. GB4927D. GB2760三、填空：（每题1分，共10题，计10分）1、工厂的ERP质量用户职责有以下几种（质量管理用户）、（质量分析用户）和（质量管理审核用户）。
2、洗净的玻璃仪器倒置时，水流出后（器壁应不挂水珠），至此再用少量纯水刷洗仪器3次，洗去自来水带来的杂质，即可使用。
★3、使用滴定管时，应首先检查底部旋塞的（密封性），确保滴定管的正常使用。
★4、在滴定管的下端有一玻璃活塞的称为（酸式滴定管）；带有尖嘴玻璃管和胶管连接的称为（碱式滴定管）。
★5、在溶解的同时，还进行着一个相反的过程，即已溶解的溶质粒子不断运动，与未溶解的溶质碰撞，重新被吸引到固体表面上，这个过程叫做（结晶）。
★6、（优级纯）主成分含量高，杂质含量低，主要用于精密的科学研究和测定工作。
★环保部分7、环境的定义是：组织运行活动的外部存在，包括空气、水、土地、自然资源、人、动物、植物，以及他们之间的相互关系。
★食品安全部分8、安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以2000元以上 20000 元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
★★OJT部分9、OJT，是英文on the job training 的缩写，中文名称叫在岗培训，是一种结构化的岗位技能培训方式。
★安全部分10、安全事故遵循一定比例关系，损失工作日工伤：医疗工伤：不安全的行为= 1 : 29: 300 ★★★四、判断：（每题1分，共10题，计10分）1、ERP质量模块中的点图只能查看，不能复制。
（×）2、工厂的品管部长可以修改已经审批关闭的质量数据。
（×）3、碱液特别是浓的或热的碱液对玻璃明显地腐蚀。
储存碱液的玻璃仪器如果是磨口仪器还会使磨口粘在一起无法打开。
因此，玻璃容器不能长时间存放碱液。
（√ ）★4、物质分散成微粒分布在另一物质中形成的混合物称为分散体系。
（√ ）★5、分析纯主成分含量略低于优级纯，杂质含量略高，用于一般的科学研究和重要的测定。
（√ ）★6、（1+5）HCl与（1：5）HCl所表示的浓度相同。
（√ ）★7、偶然误差是可以测量的，并可以设法减小到可忽略的程度。
（× ）★环保部分8、污水处理设施不必保持正常使用，必要时，报当地环保部门批准即可。
（×）★★食品安全部分9、食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
（√）★OJT部分10、OJT的课程方案中一级文档——流程图，它的主要作用是使整个课程资料看起来更美观，便于汇报展示；（×）★五、简答题：（每题10分，共2题，计20分）1、ERP质量模块已经实现的质量分析功能目前有哪些？质量分析点图；点图注释功能；质量分析台帐；无菌率图表；微生物积分卡图表；积分卡排序汇总；合格率图表；合格率排序汇总；比例图；盒须图；控制图；包装材料DMR；控制样PPM报表2、什么是减量法称量？适用于哪些物质的称量？★★答：减量法称样的方法是首先称取装有试样的称量瓶的质量，再称取倒出部分试样后称量瓶的质量，二者之差即是试样的质量，如再倒出一份试样，可连续称出第二份试样的质量。
此法因减少被称物质与空气接触的机会，故适于称量易吸水、易氧化或与二氧化碳反应的物质，适于称量几份同一试样。
六、论述题：（每题15分，共2题，计30分）1、举例说明引起化学试剂变质的原因。
★★★答：常见的化学试剂变质的原因：氧化和吸收二氧化碳。
空气中的氧和二氧化碳对试剂的影响：易被氧化的还原剂，如硫酸亚铁、碘化钾，由于被氧化而变质。
碱及碱性氧化物易吸收二氧化碳而变质，如NaOH., KOH, MgO, CaO, ZnO也易吸收CO2变成碳酸盐。
酚类易氧化变质。
湿度的影响。
有些试剂易吸收空气中的水分发生潮解，如CaCl2, MgCl2, ZnCl2、KOH、NaOH 等。
风化：含结晶水的试剂露置于干燥的空气中时，失去结晶水变为白色不透明晶体或粉末，这种现象叫风化。
如Na2SO4.10H20, CuSO4.5H20等。
风化后的试剂取用时其分子质量难以确定。
挥发和升华。
浓氨水若盖子密封不严，久存后由于NH3的逸出，其浓度会降低。
挥发性有机溶剂，如石油醚等，由于挥发会使其体积减少。
因其蒸气易燃，有引起火灾的危险。
碘、蔡等也会因密封不严造成量的损失及污染空气。
见光分解。
过氧化氢溶液见光后分解为水和氧，甲醛见光氧化生成甲酸，CHCl3氧化产生有毒的光气，HNO3在光照下生成棕色的NO2, 因此这些试剂一定要避免阳光直射。
有机试剂一般均存于棕色瓶中。
温度的影响。
高温加速试剂的化学变化速度，也使挥发、升华速度加快，温度过低也不利于试剂储存，在低温时有的试剂会析出沉淀，如甲醛在6℃以下析出三聚甲醛，有的试剂发生冻结。
2、A、B是编制工作/任务清单的两种类型，结合这两种编法谈谈你对OJT培训实施的理解，如何可以达到更好的培训效果？★★★★A、“背诵本岗位12条安全规则”；B、说出岗位日常操作的注意事项A、“4+5=？”B、“？+？=9”A和B两种不同的出题方式，实际上体现出两种不同的培训思路。
学习是一种可以观察和衡量的、相对持久的行为改变；而培训的难题就在于：如何将课程内容转化成可以通过行动来观察的学习效果。
仅仅将一些知识技能灌输到徒弟记忆中是不够的，徒弟是否真正形成了独立、安全、高效进行岗位操作的能力才是关键；了解成人学员的学习方式非常重要，有助于OJT指导老师更好地实施指导和帮助。
有两种学习理论值得关注，即行为主义和认识。
“行为主义”主要关注人对外界刺激的反应以及扣何操纵这些反应，而“认知”则关注人的思考方式以及激活思考活动的方法。
我们需要了解大脑是如何处理想法的，以及学员是如何在已有知识和新信息之间建立联系的。
告诉受训人为什么要这样做，不这样做会有什么效果。
仅教会受训人怎么做是不够的，也是可怕的。
培训过程中要善于引导和启发，而不是简单的给予，要锻炼徒弟正确的思维方法，能够在条件变化时通过思考灵活应变。
评分标准：8个要点中，表达出4个以上的要点即可得满分，其余根据表达的要点数据酌情扣减。