酸萝卜炒鸡杂的做法
鸡杂炒什么好吃
鸡杂炒什么好吃鸡杂是用鸡的内脏制作而成的一类食物。
鸡杂的营养价值还是很高的，如果能够掌握正确的制作方法，加入合适的食材，还能够制作出特别美味的鸡杂来。
比如说，可以在炒鸡杂的时候加入薄荷、青椒或者是薄荷和青豆角等食物。
下面，就为大家详细介绍一下炒鸡杂的几种制作方法！一、薄荷炒鸡杂材料：鸡杂300克、薄荷50克、油、盐、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、酱油适量、味精做法：1.鸡杂处理干净，切好备用；2.薄荷洗净备用；3.姜蒜切片，葱切葱花，辣椒切段备用；4.起油锅，辣椒、姜蒜片炒香；5.加入鸡杂翻炒直至变色；6.加入少许料酒翻炒；7.加入薄荷翻炒两下；8.加入适量盐、酱油、味精翻炒均匀即可起锅。
二、青椒炒鸡杂食材主料：鸡杂500g辅料：黄瓜100g胡萝卜100g青椒1个葱（适量）步骤：1.切好的鸡杂放在盘子里2.切好的青椒备用3.切好的黄瓜备用4.切好的胡萝卜备用5.锅里放油，油热后倒入鸡杂翻炒6.鸡杂变色后放入葱花翻炒，放入酱油7.加入胡萝卜翻炒两分钟8.加入黄瓜、青椒继，加入盐，续翻炒两分钟9.把炒好的菜倒入盘子里三、蒜苔酸豆角炒鸡杂1、蒜苔、酸豆角切小段，姜切片，蒜籽切片，辣椒切辣椒圈2、鸡杂放入凉水入锅煮沸后捞出洗净血沫，放入卤水中卤制。
（这步我就没有拍了），鸡心对切3、锅里烧开水放入蒜苔和盐焯水去除蒜苔的生味4、锅里热油爆香姜蒜5、放入蒜苔和酸豆角翻炒，放入盐和生抽6、放入鸡杂翻炒均匀，加少量水焖一下7、放入辣椒翻炒片刻即可出锅8、在这夏日不论是用来下酒还是下饭都是极开胃的。
厨房美食菜谱：鸡杂酸菜汤的做法
厨房美食菜谱：鸡杂酸菜汤的做法
买活鸡都会有一副鸡杂：鸡肝，鸡肾，这次买的是小母鸡还带有鸡卵，搞了2棵小的酸菜做了碗非常开胃的酸菜鸡杂汤。
食材
主料：
鸡杂200g
酸菜
油适量
姜适量
胡椒粉适量
步骤
1.鸡杂，酸菜，姜
一副鸡杂少了些，放了些鸡肉。
2.姜切丝
3.热油锅放姜炒香
4.放鸡肉炒，鸡肝，鸡卵那些不要炒一炒就爆裂开
5.放酸菜炒下
炒过煮出来的汤会比较好喝
6.加入适量的清水煮汤，并把鸡肝，鸡卵也放进去，
盖上盖大火煮
7.煮开了改中火煮7～8分钟即可放些胡椒粉
因为酸菜带有咸味，试过再放盐调味
8.微微的酸很可口
小贴士：鸡肝和鸡卵不要炒，一炒鸡卵就会爆裂，不好看也怕蛋液弹出伤人。
掌上厨房酸萝卜鸡杂综合
首先准备的主要食材：鸡杂（鸡心、鸡肝、小肠、郡肝、郡把）。买回来的鸡杂注意要洗干净噢我是用面粉反复用清水清洗的。
步骤2
洗好的鸡杂过一下水。放在一旁备用。
步骤3
这个时候我们要准备各种配料了。
步骤4
既然叫酸萝卜鸡杂那么酸萝卜肯定是主角了切成条状。然后泡姜切片泡椒（两种一种野山椒提升辣味。一种红泡椒）切成小节。
步骤12
这个时候土豆这些都入味了放入嫩姜丝青椒段芹菜段。
步骤13
然后放入鸡杂记着小肠最后放噢不然就不脆了。加入盐、味精、酱油、少量醋和白糖就可以起火锅了最后撒上小葱和芹菜叶点缀。
步骤9
开始真正的烹饪时间了噢。放油烧热后放入豆瓣酱因为这次准备做一大锅所以放干辣椒、老姜、青花椒和香料紧接着倒入酸萝卜泡椒泡姜煸炒一下加入适量水。
步骤10
熬制大概二十分钟加入魔芋、土豆、青笋头这些食材比较不容易入味所以烧的要久一点大概四十分钟吧。
步骤5
接下来剥蒜青花椒拍碎配好各种香料老姜块状拍烂干辣椒切节过一下水（过水后辣味会逼出来）。
步骤6
嫩姜切成丝芹菜斜切成段状芹菜叶也留一点。青椒和葱都切成小段备用。
步骤7
配料准备好了这个时候该准备配菜了。这次我准备的土豆、青笋头、魔芋。土豆青笋头去皮滚刀切块备用。
步骤8
魔芋切条状水开后加一点盐倒入魔芋过一次水捞出备用。
厨房美食菜谱：鸡杂炒三丝的做法
厨房美食菜谱：鸡杂炒三丝的做法
买了土鸡煲汤，余下一些鸡杂，就用来炒菜了，也算是废物利用吧，呵呵！
加入很健康的蔬菜一起，味道非常不错哦！
食材
主料：
鸡杂150g
胡萝卜
芹菜100g
秀珍菇
黑木耳
茶籽油适量
盐适量
蒜蓉适量
姜丝适量
生抽适量
香油适量
步骤
1.鸡杂用油、盐、姜丝等腌10分钟左右入味；
2.胡萝卜，芹菜，黑木耳切成丝备用；
3.秀珍菇洗净撕成丝，和黑木耳一起用开水焯过；
4.锅中下油，把鸡杂炒至八成熟；
5.倒入芹菜丝和胡萝卜丝炒匀；
6.再倒入焯过水的秀珍菇和黑木耳，炒匀，加生抽，盐以及几滴香油调味即可！
小贴士：蔬菜等也可以焯水再下去炒，但营养成份没那幺好！。
酸辣鸡杂的做法湘菜有什么
酸辣鸡杂的做法湘菜有什么
关于《酸辣鸡杂的做法湘菜有什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
湖南菜坚信许多小伙伴们都吃过，并且湖南菜之中也有的味儿十分的与众不同，也是一种特点的特色小吃那麼今日就为大伙儿详细介绍一道十分特点的特色小吃酸辣鸡杂的作法湖南菜，我们就来一起了解一下他们的制作过程是如何的？
原材料
鸡肝：6个; 鸡肠：150克; 鸡心：3个; 鸡珍：3个; 萝卜：200克;
蒜：4瓣; 小米辣：3个; 姜：3片; 生抽酱油：2勺; 米酒：1勺; 白米醋：1勺; 白砂糖：1勺; 剁辣椒：1勺; 野山椒：1勺; 食用油：适当;
酸辣鸡杂的作法
1
将萝卜切割成小块的扇样子，加入一勺白米醋(不能用老陈醋) 2
再添加一勺白砂糖，拌匀称后，置放大概两三个钟头的時间3
然后将鸡珍鲜切花刀，鸡肝、鸡心切成片，鸡肠解决干净后切割成段，小米椒切完，姜和蒜准备好
4
厚底不沾锅中倒进适当油，进行爆香生姜片、大蒜，先后放进鸡珍、心、肝，最终煸炒鸡肠，然后倒进米酒除腥
5
再倒进生抽酱油，再次煸炒，放进青绿色的小野山椒和剁辣椒
6
这时开火灾，另外将腌渍好的萝卜连在汁液一起倒进锅中
7
持续煸炒后稍微焖煮3分鐘，快炒糖色时，关文火，快速放进鲜红色辣椒碎、蒜泥，煸炒一分钟到香气出去时就可以熄火起锅
掌握的酸辣鸡杂的作法湖南菜，特别适合诸位年轻朋友应用，并且，吃到口中香香酥脆的十分的美味，在上面的本文之中，我们掌握得十分清晰了大伙儿能够来试着制做。
酸萝卜炒鸡杂的做法
1、鸡杂洗净沥干水份，切片；洗净辅料，酸萝卜切丝，指天椒切圈，姜、蒜
切碎，蒜苗切段；烧热炒锅，下适量油，下姜、蒜爆香；
2、.姜、蒜爆香后，下鸡杂；大火快炒鸡杂至断生，盛出待用；锅中留余油，
下指天椒爆香；
3、将酸萝卜倒入炒锅，并适当翻炒；将鸡杂、蒜苗倒入炒锅；翻炒均匀，调
入适量盐、生抽、料酒即可。
4、小贴士：1.这一份用了3个鸡的鸡杂量；2. 炒鸡杂要火大、速度也要快。
5、所谓家常菜，在我看来，就是用家里常备的食材、按自己的喜好随意搭配，荤素咸淡适合家人口味的`菜，更重要的是菜里的轻松和舒适，这种感觉和滋味只
有家里才有。
和家人围坐在一起，那熟悉温暖的环境、其乐融融的气氛，热气扑鼻的家常饭菜，总能让我们很满足。
6、今天这道【酸萝卜炒鸡杂】，我把说成是一道随意搭配的家常菜一点不为过，在我心中还是一道妈妈味的家常菜。
以前过年，妈妈总会一次性买上好几只鸡，鸡杂全部集中在一起用辣椒加点姜、蒜就炒上一份，太久太久没有吃过妈妈炒的鸡杂了，总有几分想念，一次性定了3只鸡，准备自己做。
7、可惜没经验，收拾完才发现三只鸡的鸡杂原来才那么点，炒一份似乎少了点，就随意加了酸萝卜一起，其余炒法全按妈妈的步骤，味道挺好，酸辣口，虽然多了些酸味，但还能吃到妈妈炒鸡杂的那个味，又一道妈妈味的家常菜。
川菜麻辣香锅酸萝卜鸡杂的做法
川菜麻辣香锅酸萝卜鸡杂的做法
今天给大家介绍做的这道特色版本的【麻辣香锅酸萝卜鸡杂】，新鲜的鸡杂配以辣椒、花椒、香料炒制后再加入火哥自家老坛泡制的胭脂酸萝卜，那麻中带香、香中带辣、辣尽酸至的感觉真是太爽了。
香飘十里的味道【麻辣香锅酸萝卜鸡杂】
材料：鸡杂、胭脂酸萝卜、洋葱、芹菜、甜椒、蒜苗、
调料：八角、山奈、香叶、草果、白蔻、花椒。
麻辣香锅酸萝卜鸡杂的做法：
1、准备好所有材料。
2、胭脂酸萝卜等配菜全部切条。
3、锅内下鸡油和菜籽油烧至四成油温一一下入:八角、山奈、香叶、草果、白蔻、花椒炒香。
4、再加入大蒜、老姜、郫县豆瓣、冰糖炒香出色。
5、再加入朝天椒辣椒面增加辣度炒香。
6、酸萝卜下锅炒出酸香味。
7、下入制净切好的鸡杂炒匀同时微微烹入盐和白酒。
8、再加入洋葱、甜椒、芹菜、蒜苗下锅炒匀即可（加不加各种精自便）。
爱心酸辣鸡杂的做法【健康养生食谱】
爱心酸辣鸡杂的做法
文章导读
中国那么多，你想去看看吗？相信绝大多数人的回答是肯定的。
出去见识，可以开拓视野，还有益身心健康。
而到了一个陌生地，你首先要做的必然是尝下当地的美食，这对于爱吃的你来说，是头等大事。
而吃过了，可能就留恋了。
而留恋了，就请跟我一起学着做下爱心酸辣鸡杂这道美食吧。
1.12准备好材料
2.21鸡杂切成细细的，或者切成小花也可以，加上小量杨梅酒去腥味。
3. 萝卜干泡水后捞起挤干水。
4. 辣椒切丝，大蒜拍碎，姜切成丝
5.热锅下油，除鸡杂外全部下锅大火猛炒
6.炒透后下鸡杂，继续大火猛炒，下适量的白醋（如果辣椒酸的就不用下）
7.炒到九层熟，下酱油稍微炒一下就OK了。
8.喜欢香菜可以放点.
也许之前你没有吃过爱心酸辣鸡杂，也不会做。
但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。
要相信自己的内心，顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
厨房美食菜谱：酸萝卜猪红炒鸡杂的做法
厨房美食菜谱：酸萝卜猪红炒鸡杂的做法
很开胃的一个菜，之前在附近的大排档吃过，很开胃。
回家自己就学着做了。
萝卜是妈妈自己种的，萝卜酸也是自己做的，往后写一下萝卜酸的做法，好简单也好吃！
食材
主料：
猪红1000g
油适量
盐适量
萝卜酸适量
鸡杂适量
姜适量
香菜适量
步骤
1.猪红买回来先用热水煮一下，再冲水，切小块。
鸡杂切好。
萝卜酸是提前腌好的，香菜切好
2.烧一下锅，倒油加入姜片
3.倒入鸡杂翻炒到7分熟
4.加入猪红继续翻炒
5.肉类都炒熟后，加入萝卜酸，加入适量的盐，糖作
为调味，最后加入香菜继续翻炒
6.出锅了，最后有点炒黄了，开胃的一个小菜就完成咯
小贴士：猪红记得要用开水煮一遍！。
酸萝卜炒肉的做法
酸萝卜炒肉的做法
关于《酸萝卜炒肉的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
箩卜是我们日常生活常常品尝到的一种食材，并且箩卜能够说成价廉物美，营养成分是极其丰富，并有小人参之称，可是萝卜的吃法也是各种各样的，因为存储方法的问题有很多人会腌制酸萝卜，并且酸萝卜炒肉也是一道十分美味可口的菜，并且也可以尽快推动我们营养搭配，使营养搭配起來让肉质地不容易非常的油腻感，下边我们一起了解一下泡萝卜炒肉的做法。
泡萝卜炒肉的做法
箩卜经腌渍成泡萝卜，能够制成十分健脾开胃的农家饭。
.原材料
泡萝卜150克，生猪肉(胖瘦两色)200克，姜10克，蒜10克，青红椒各一个半，糖3克，米酒15ml，生抽酱油10ml，油20ml
.作法
1、泡萝卜用温小水泡一会儿，除掉一些盐味，改刀割一片。
生猪肉切一片，用米酒、生抽酱油翻拌。
青红椒修边。
葱姜拍碎屑。
2、热锅下油烧至七成热，下葱姜末进行爆香，下猪肉片油爆掉色。
3、倒进泡萝卜片、青红椒一同煸炒。
4、淋米酒、加糖、生抽酱油调料，就可以摆盘。
小提示:
泡萝卜有咸鲜香，无须放盐和鸡精。
有很多人一直在煮饭的情况下一直不清楚每一餐应当吃什么饭，可是根据对泡萝卜炒肉的做法掌握以后，我们在每一餐的情况下便会多了许多挑选，并且酸萝卜炒肉也是营养搭配的非常好，不容易让我们感觉油腻感。
另外又能消化吸收到食材中的营养成分，是非常好的一道小菜。
又是一道江湖美食地道菜品，馋辣侠：黔江的独特酸萝卜鸡杂
又是一道江湖美食地道菜品，馋辣侠：黔江的独特酸萝卜鸡杂
在四川和重庆，鸡杂可谓算是一道独居特色的美食，有人对它敬而远之，也有人为之倾心，这就是鸡杂的魔力。
重庆的黔江县可以说算是鸡杂的发源地，许多鸡杂的吃法都是由此流传出来的，今天我们就来学习黔江的招聘酸萝卜鸡杂是怎么做的吧。
酸萝卜鸡杂制作：
物料准备：酸萝卜、鸡杂（鸡心、鸡肝、小肠、郡肝、郡把）、泡椒（喜欢的还可以加点小米椒）、泡姜、芹菜、蒜、花椒、盐、鸡精、料酒
第一步：将所有鸡杂洗净，反复多洗几次，然后改刀切片或切断，加入料酒静置10分钟去腥。
第二步：酸萝卜切条状或丁状，泡椒对半切开，泡姜切片，芹菜切段，蒜切成片状或末状。
第三步：锅中放油，开至中火烧至六成热，下蒜末、花椒爆香，然后加入鸡杂翻炒。
（暂时先不下鸡肠，避免太老咬不动）第四步：待鸡杂炒至7成熟时，依次加入酸萝卜丁、泡姜、泡椒、芹菜，然后加入鸡肠，最后加入一些水。
（水不需要太多，能大致将所有食材覆盖住就可以）
第五步：加入少量的盐、鸡精，然后翻炒一下，盖上锅盖，焖5分钟左右。
（加水的作用是方便更加入味，如果不太喜欢吃有汤汁的可以不加水，直接放调料然后翻炒，多炒一会也可以入味）最后一步：收汁起锅，然后装盘就可以了。
（可以在收汁前尝一下口味是否满意，然后酌情再加入一下调料）
酸萝卜鸡杂不仅将地道的独特风味融入进食材中，同时也将独特的市井文化融入到美食中。
不需要太多调料，完全用地道腌制的酸萝卜和泡姜的味道融入进鸡杂中，让本是内脏的食物变得独有一番风趣。
喜欢的朋友可以大胆的尝试一下哟，味道一定不会辜负你的想象。
厨房美食菜谱：酸辣胡萝卜鸡脯的做法
厨房美食菜谱：酸辣胡萝卜鸡脯的做法
胡萝卜营养价值很高，素有“小人参”之称，可用来生食，凉拌、热炒、做汤、拌馅等，今天分享一道酸辣胡萝卜鸡脯，佐酒、下饭都不错。
食材
主料：
鸡脯肉
油适量
盐适量
胡萝卜适量
葱适量
姜适量
料酒适量
淀粉适量
蒜苔适量
辣椒适量
白醋适量
胡椒粉适量
步骤
1.原料图片
2.胡萝卜蒸熟，和鸡脯肉、葱姜水、盐、料酒放在料理机打成茸，加淀粉拌匀
3.上笼小火蒸熟成胡萝卜鸡脯
4.胡萝卜鸡脯切成条，蒜苔切段，辣椒切段，葱、姜、蒜切碎
5.葱、姜、蒜、辣椒炒出香味，放入胡萝卜鸡脯条、蒜苔，加盐、料酒、胡椒粉、白醋翻炒入味
6.装盘
小贴士：蒸胡萝卜鸡脯时候要用小火，不能整蜂窝状。
厨房美食菜谱：五花肉酸萝卜的做法
厨房美食菜谱：五花肉酸萝卜的做法
做一个下饭的菜，无论它是鲜香的还是香辣的或者是怪怪的黑暗料理，只要它下饭解馋，那就是家庭“厨师”最大的乐事。
家常菜嘛，那就要本着好吃下饭、经济省钱的战略方针来部署。
除去那高大上的海鲜与肉食，香辣或酸爽的食材就是家庭厨师们最爱的料理食材了。
食材
主料：
酸萝卜
五花肉
油15g
盐5g
酸辣椒100g
黄酒30g
步骤
1.酸萝卜洗净后切成1厘米见方的萝卜丁。
2.酸辣椒切碎。
3.五花肉切碎后剁成肉末。
4.炒锅里倒入油，油热后放入五花肉末小火煸炒出油。
5.倒入切好的酸萝卜丁、酸辣椒小火煸炒。
6.调入精盐、黄酒小火翻炒入味收汁。
小贴士：无。
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