几种常见牧草叶蛋白营养物质含量研究

置 １ｒｎ 将凝固的浆计全部装人 过滤布袋， ０ ｉ， ａ 吊挂过滤去掉清 液 至 不滴 水 为 止 。 ｌ３４ 分 析样 品铽 备 将 过 滤 所 得 凝 集物 全部 转 人 已知重 ． 量 的 干瓷 盘 内 ．于干 燥 箱 内 ６ ℃烘 烤 ２ ｈ ５ ４ ，取 出置 实验 古 上 回潮 ２ 后 ， 取重 量 ， 风 干 叶蛋 白重 。 后 ， 样 品 粉碎 机 ｈ 称 得 然 用 粉碎 ， ４ 过 ０目样 品筛 ． 成 风 干分 析 样 品。 制
开 辟 蛋 白 质饲 料 资 源 、缓 解 ＾ 畜争 食 ，这 是人 们 共 同 关 注 的问 题 。蛋 白质 饲料 不 足 ， 一个 世 界性 问题 ， 是制 约 畜 是 也 牧 业发 展 的 关 键 ：长 期 以来 ， 们 对 解 决 这一 问题 进 行 了大 人 量 的研 究 ， 如饼 粕 的 利用 、 渣 及屠 宰下 脚 料 的开 发 、 糟 单细 胞 蛋 白 的生 产 、 高蛋 白 饲 料 的育 种 等等 。９世 纪末 期 ，、 就 发 １ 』们 现 从牧 草及 植 物 叶 片 的浆液 中可 提 取蛋 白物 质 。但 因 工业 技 术 不发 达 ． 停 留在 实 验 室研 究 。２ 仅 ０世纪 ４ ０年 代 ， 二次 世 第 界太 战导 致 了』类 粮 食 及食 物 的紧 缺 ， 白质 饲 料 来 源更 为 、 蛋 紧 张 ． 动 了植 物 叶 蛋 白 生产 工艺 研 究 及 生 产技 术 的 发 展 。 推 牧 草及 植 物 叶 片是 世 界 上最 富 有 的 资源 ． 可 饲 用 的牧 凡 草 、 物叶 片 、 物青 梢 、 、 、 植 作 叶 藤 蔓均 可 作 为 叶蛋 白的 制作 原 料 我 国从 ２ ０世 纪 ８ ０年 代 后 期 开始 对 植 物 叶蛋 白进 行 了大 量 的研 究 ， 加 工 工 艺及 饲 用 价 值研 究 方 面 取得 了可 喜 的成 在 果 。 葛旦 之 等 Ｉ 系统 地研 究 了稻 田绿 肥 制 作 叶蛋 白的 加 工工 艺 ． 绿肥 浆液 制 作 叶 蛋 白的 沉淀方 法 进行 了加 热 法 、加 酸 对 法 、 凝 剂 法 、 酵 法及 发 酵酸 法的 对 比试 验 ． 得 出 一 系列 絮 发 并 数 据 ． 绿肥 叶蛋 白生 产加 工 提 供 了 比较 详 细 的参 数 。此 外 ， 为 邓 光存 Ｉ咎 林 森 …、 、 李道 娥 … 、 李传 军 等 也分 别 报 道 了叶 蛋 白的 生 产 和 利 用方 法 宋 葆华 “ 、 晓庚 ” 、 Ｉ刘 邱业 先 、 大 】 李 仓 Ｉ等 对 不 同植 物 叶蛋 白的 营 养成 分 进 行 了研 究 结果 表 明 ， 蛋 白蛋 白 质 含量 丰 富 ， 萝 素 含 量高 ， 基 酸 组成 优 叶 胡 氨 于 豆 粕 。 顺 利 ＩＩ崔 长 河Ｉ 叶 蛋 白代替 鱼 粉 喂养 蛋 鸡 ， 候 、 ｍ …用 结 果 表 明 叶蛋 白 可取 代蛋 鸡 日粮 ５ ％ 的 鱼 粉 ０ 叶蛋 白的 生 产 不仅 可“ 解决 蛋 白质饲 料 来 源 问题 ， 为 且 牧 草 成 为 商 品 ，远距 离销 售 开 辟 了新 的 途 径 。叶 蛋 白质粗 纤 维 含量低 ， 粗蛋 白质 、 生素 、 物 质 含 量高 ， 营 养 成分 来 维 矿 从 看 优 于 豆粕 ， 预计 其 市 价 高于 豆 粕 。 西部 大 开发 ， 耕 地 暹耕 还林 还草 长江 、 江 上 游环 境 坡 珠 保 护 工程 实施 ， 农村 耕 地 缩减 ， 山将 大 面积 增 加 若 能开 展 革 叶蛋 白与青 干 草粉 配套 生 产 ，这对 解 决 农 民 草 山牧 草 、冬 闲 田种 草 、 田边地 角牧 草 的 销路 ， 保证 退 耕后 农 民 经 薪 收人 ， 推 动 还林 还 草及 环 境 生态 建设 的正 常 进 行 ，无 疑是 一 条 切实 可 行 的路 子 。为此 ， 们进 行 了 本次 实 验 ， 索 了我 省 几 种 常见 我 探 牧 草 的 营养 成 分 ， 开 展牧 草 商品 生产 抛 砖 引 玉 。 为
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云南 畜牧兽 医 （０２年第 １ ） ２０ 期
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几种 常见牧草叶蛋 白营养物质含量研 究
汤 丽琳 ． 夏先 林 ， 陈 超． 张 铁． 王子会 ． 育举 张
贵阳 ５ ０ ２ ５ 本 绿肥） 白三叶 黑麦草、 、 早熟禾 、 高羊茅５种牧草进行 了叶蛋 白提取 ， 测定 了叶蛋 白的营养物质 井 台量。 结果表明 ， 用豆抖牧草和禾本科牧草均可挺取叶蛋 白， 且其粗蛋 白台量在 ３％ 以上， 于高蛋 白质饲料。 ８ 属 从而说明 了黑麦 草、 早熟禾、 高羊茅 ３种禾丰科牧草也是制作叶蛋 白的 良好原料。 关键词： 牧草； 叶蛋 白； 营养成分 中图分类号 ：８ ６ １ ￥ １． １ 文献标识码 ： 文章编号：０ ５—１４ ｛０ ２ ０ —００ ０ Ａ １０ ３ １２０ ）１ ０ ７— ２
１４ ． 样 品 分析
ｌ４ １ 仪 器及 用 具 感 量 ００ ０ 电 子 天平 ， 温干燥 箱 ， ． ．０ １ 恒 凯 氏定 氟仪 ， 氏脂 肪抽 出仪 ， 维 测 定 仪 ， 福 炉 ．２ 分 光 索 纤 茂 ７１ 光 度 计 等。 １４ ２ 水 分及 干 物 质测 定 用 Ｇ ６ ３ —８ ．． Ｂ ４ ２ ６方 法 ； １ ４ ３ 粗 蛋 白测 定 用 Ｇ ６ ３ —８ ．． Ｂ ４ ３ ６方 法 ； １４４ 粗 纤维 测 定 用 Ｇ ６ ３ ．． Ｂ ４４—８ ６方 法 ； １ ４ ５ 粗 灰分 测 定 用 Ｇ ６ ３ —８ ．． Ｂ ４ ５ ６方 法 ： １ ４ ６ 钙 、 测定 用 Ｇ ６ ３ ８ ．． 磷 Ｂ ４ ７— ６方法 ： １４ ７ 无 氟提 出物 计算 用 Ｇ ６ ３ ．． Ｂ ４ ８—８ ６方法 ； １４ ８ 胡 萝 素 测定 用 氧 化 镁 层 吸柱 比色法 。 ． ２ 结果 与 分析 ２ １ 叶蛋 白提 取 率 按 干 物 质 计 紫花 苕 、白三 叶 、 麦 草 、 ． 黑 高 羊 茅 叶 蛋 白提 取 率 分 别 为 ： １． ％ 、 １． ％ 、 ｌ ３ 、 ９ ０ ２９ １ ％ １． ％ ， 差 异 不 显 著 （ ２６ Ｐ）０ ０ ） ． ５ ，早 熟 禾 叶 蛋 白提 取 率 ８７ ， ．％ 明显 低 于前 述 ４种牧 草 （ ＜００ ） Ｐ ５ 。鲜 样 的 叶蛋 白干 物 质 获 得率 （ ６ ％ 一 ５ ） 葛 旦 之 …等 报 道的 绿 肥 叶蛋 Ｉ ３ ２４ ％ 与 白提 取率 （ ５ ％ 一 ％ ） 符 见 表 １ １ ３ ３０ 相 。 表 １ 牧草叶 蛋白提取率
１ 材 料 与 方 法
ｌ ３ 叶 蛋 白的 提 取
ｌ３ １ 器具 打 浆机 、 滤布 。 ｌ３２ 浆液的提取 鲜草切为 ２ ３ ｎ的短段， 叮 用打浆机打
磨成浆。用滤布过滤 ， 得浆液。
ｌ ３ ３ 凝 固 及 叶 蛋 白分 离 ． 将 浆 液 置 于锅 内 加 热 至 ７ ０— ８ ℃ 。 加 热边 加 人 凝 固剂 ， 轻轻 搅 动 、 ０ 边 并 混匀 然 后 取 下 ， 静