药用大蒜质量研究——新疆几种葱属植物质量研究
219316061_基于主成分分析的大蒜药用质量评价
胡小霞，邓丽娟，刘睿婷，等. 基于主成分分析的大蒜药用质量评价[J]. 食品工业科技，2023，44（12）：293−299. doi:10.13386/j.issn1002-0306.2022080237HU Xiaoxia, DENG Lijuan, LIU Ruiting, et al. Evaluation of Medicinal Quality of Garlic Based on Principal Component Analysis[J].Science and Technology of Food Industry, 2023, 44(12): 293−299. (in Chinese with English abstract). doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2022080237· 分析检测 ·基于主成分分析的大蒜药用质量评价胡小霞1，邓丽娟2，刘睿婷3,4，史荣梅3,5,*（1.乌鲁木齐海关技术中心，新疆乌鲁木齐 830063；2.天康生物制药有限公司，新疆乌鲁木齐 830026；3.新疆医科大学药学院，新疆乌鲁木齐 830011；4.新疆胡蒜研究院（有限公司），新疆乌鲁木齐 830013；5.新疆大蒜药用研究重点实验室，新疆乌鲁木齐 830013）摘 要：通过比较分析大蒜的药用品质，建立大蒜药用质量评价体系。
以水分、灰分、水溶性浸出物、大蒜素含量、蒜氨酸含量、大蒜辣素含量和蒜酶活力为指标，分析甘肃民乐、江苏邳州、山东金乡、河南郑州、重庆巫溪和新疆且末、拜城、种马场、虎头镇、大有镇、新地乡等11个产地大蒜的药用品质特征及差异，并通过相关性分析、主成分分析和聚类分析对大蒜质量进行综合评价。
结果表明，不同产地大蒜的上述指标都具有显著性差异。
相关性分析表明，蒜酶活力与水分呈极显著正相关性（P <0.01），蒜氨酸含量与灰分和大蒜辣素含量呈显著正相关性（P <0.05）。
大蒜的研究报告
大蒜的研究报告大蒜（学名：Allium sativum），是一种常见的蔬菜和调味品。
它具有独特的辛辣味道和强烈的气味，被广泛用于食品烹饪和药用。
本文将介绍大蒜的研究成果，主要包括其化学成分、药理作用和健康效益。
大蒜具有丰富的化学成分，包括硫化合物、抗氧化物、维生素C和大蒜素等。
其中，大蒜素是最为活跃的成分，具有广泛的药理作用。
研究表明，大蒜素具有抗菌、抗炎、降脂、降压、抗肿瘤等多种作用。
大蒜具有显著的抗菌作用，可以抑制多种细菌的生长和繁殖。
研究还发现，大蒜提取物对病毒、真菌和寄生虫也有一定的抑制作用。
因此，大蒜被广泛应用于食品加工、保健品和医药领域。
大蒜还具有抗炎作用，能够降低炎症反应和炎症相关因子的水平。
这种作用使得大蒜对于预防和治疗炎症性疾病具有一定的潜力，如关节炎、糖尿病等。
除此之外，大蒜还被认为具有降脂、降压和抗肿瘤的作用。
研究表明，大蒜可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，从而减少心脑血管疾病的风险。
同时，大蒜中的活性物质还可以扩张血管，降低血压。
此外，大蒜素还具有一定的抗肿瘤活性，可以抑制癌细胞的生长和扩散。
除了上述药理作用，大蒜还具有一些其他的健康效益。
研究发现，大蒜可以增强免疫力，预防感冒和感染的发生。
此外，大蒜还被认为具有抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基的损害。
总之，大蒜作为一种常见的食材和药材，具有广泛的研究价值。
它的化学成分和药理作用已得到广泛研究，实验证实了其对抗菌、抗炎、降脂、降压、抗肿瘤等多种疾病的有效性。
因此，适当增加大蒜的摄入量，有助于保持健康和预防疾病的发生。
《中华人民共和国药典》大蒜标准中含量测定的商榷
《中华人民共和国药典》大蒜标准中含量测定的商榷赵东升;史荣梅;陈尚珂;李新霞;陈坚【摘要】目的探讨大蒜药材中蒜氨酸含量测定方法,建议《中华人民共和国药典》大蒜标准修订含量测定项.方法采用《美国药典》《印度药典》及企业标准中相应方法测定大蒜药材中蒜氨酸含量.结果 3种方法测定大蒜药材中蒜氨酸含量结果差异无统计学意义,但《美国药典》中采用衍生化方法,操作繁琐.结论借鉴国外药典先进技术经验,采用《印度药典》结合企业标准方法测定大蒜中蒜氨酸含量,为《中华人民共和国药典》大蒜标准修订提供参考.【期刊名称】《医药导报》【年(卷),期】2016(035)010【总页数】4页(P1117-1120)【关键词】大蒜;含量测定;蒜氨酸;中华人民共和国药典;美国药典;印度药典【作者】赵东升;史荣梅;陈尚珂;李新霞;陈坚【作者单位】新疆埃乐欣药业有限公司,乌鲁木齐830013;新疆埃乐欣药业有限公司,乌鲁木齐830013;新疆埃乐欣药业有限公司,乌鲁木齐830013;新疆医科大学中心实验室,乌鲁木齐830011;新疆埃乐欣药业有限公司,乌鲁木齐830013;新疆医科大学中心实验室,乌鲁木齐830011【正文语种】中文【中图分类】R282.71;R927.2大蒜(Allium sativum L.)为葱科或广义百合科葱属植物蒜的地下鳞茎[1]，是历史悠久的药食两用植物之一，古代就被世界不同地区、不同民族和不同文化背景的人们用于预防和治疗各种疾病[2-3]，为世界卫生组织(WHO)首推的重要民间草药之一。
《中华人民共和国药典》1977年版中收载大蒜药材标准中无含量测定项[4]。
2015年版《中华人民共和国药典》一部大蒜标准中收载含量测定项目[5]，并且要求测定指标成分为大蒜素，要求大蒜素含量不少于0.15%，但高燕等[6]测定全国不同地区21个批次大蒜中大蒜素的含量，均不符合《中华人民共和国药典》要求。
国际上公认的大蒜药材活性成分为蒜酶催化裂合蒜氨酸产生的大蒜辣素，为《美国药典》[7]和《印度药典》[8]中收载大蒜药材标准的指标成分，自收载至今，每版标准均以大蒜中蒜氨酸为指标成分进行含量测定。
健蒜、多籽蒜和新疆蒜的核型特征
园艺学报2014，41（7）：1391–1399 http: // www. ahs. ac. cnActa Horticulturae Sinica E-mail: yuanyixuebao@健蒜、多籽蒜和新疆蒜的核型特征杨天灵1,2,3，宁雅楠1，林辰壹1,2,*，席延坡1,2,3，巴亚文1,2，王鹏1,2（1新疆农业大学林学与园艺学院，乌鲁木齐830052；2新疆农业大学设施农业研究所，乌鲁木齐830052；3新疆特色果树研究中心，乌鲁木齐830052）摘要：采用压片法对健蒜（A llium robustum）、多籽蒜（A. fetisowii）和新疆蒜（A. roborowskianum）3种5居群进行核型分析，结果表明，多籽蒜染色体数为2n = 2x = 20和2n = 3x = 30，核型分类为2B类；健蒜和新疆蒜染色体数均为2n = 2x = 16，核型分类均为2A类。
多籽蒜中裕民—塔城居群的核型公式为K（2n）= 2x = 20 = 12m + 7sm + 1st，裕民居群二倍体和三倍体核型公式分别为K（2n）= 2x = 20 = 12m +6sm + 2st和K（2n）= 3x = 30 = 18m + 6sm + 6st。
新疆蒜2个居群的核型公式都为K（2n）= 2x = 16 = 12m +4sm。
健蒜的核型公式为K（2n）= 2x = 16 = 14m + 2sm。
健蒜的1条m染色体和新疆蒜奇台居群的1条sm染色体的短臂上有随体出现。
不同种类的染色体相对长度组成存在差异，多籽蒜含L、M2、M1和S染色体，新疆蒜缺失L和S染色体，健蒜缺失L染色体。
多籽蒜种内存在倍性分化，首次发现三倍体。
关键词：葱属；健蒜；多籽蒜；新疆蒜；核型；二倍体；三倍体中图分类号：S 633.4 文献标志码：A 文章编号：0513-353X（2014）07-1391-09Karyotype Characteristics of Allium robustum，A. fetisowii and A. roborowskianumYANG Tian-ling1,2,3，NING Ya-nan1，LIN Chen-yi1,2,*，XI Yan-po1,2,3，BA Ya-wen1,2，and WANG Peng1,2 （1 College of Forestry and Horticulture，Xinjiang Agricultural University，Urumuqi830052，China；2 Institute of Controlled Environment Agriculture，X injiang Agricultural University，U rumuqi830052，C hina；3 Research Center for Xinjiang Characteristic Fruit Tree，U rumuqi830052，China）Abstract：Karyotypes of 5 populations to Allium robustum，A. fetisowii and A. roborowskianum originated from Xinjiang were analyzed by squash method. The result showed that the chromosomenumbers of A. fetisowii were 2n = 2x = 20 and 2n = 3x = 30，and its karyotype was 2B. The chromosome numbers of A. robustum and A. roborowskianum were 2n = 2x = 16 respectively，and their karyotype wasall 2A. The karyotype formular of A. fetisowii in Yumin-Tacheng population was K（2n）= 2x = 20 = 12m +7sm + 1st. The karyotype formular of A. fetisowii in Yumin population were K（2n）= 2x = 20 = 12m + 6sm+ 2st and K（2n）= 3x = 30 = 18m + 6sm + 6st. The karyotype formular of A. roborowskianum inYumi-Tacheng and Qitai populations were K（2n）= 2x = 16 = 12m + 4sm，and the karyotype formular ofA. robustum was K（2n）= 2x = 16 = 14m + 2sm. Satellite appeared on the short arm in m chromosome ofA. robustum and sm chromosome o f A. roborowskianum in Qitai population. The compositions of chromosome relative length were different in different species. A. fetisowii had all 4 kinds of chromosomesbased on the index of relative length，A. roborowskianum missed L and S chromosome，and A. robustum had no收稿日期：2014–02–12；修回日期：2014–05–06基金项目：国家自然科学基金项目（31160396）；新疆维吾尔自治区自然科学基金项目（2011211A024）* 通信作者Author for correspondence（E-mail：linchenyi65@）1392 园艺学报41卷L chromosome. A. fetisowii has intraspecific ploidy differentiation，and its triploid is reported for the first time.Key words：Allium；A. robustum；A. fetisowii；A. roborowskianum；karyotype；diploid；triploid葱属（A llium L.）植物主要分布在北半球，约有800种（Fritsch et al.，2010）。
高效液相色谱内标法测定新疆各地鲜蒜中蒜氨酸的含量
Ｋｅ ｒ ｙ ｗｏ ｄｓ： Ｌ ｉ ｎｅｎ ｌｓａ ｄ ｒ ； Ａｌ ｉ ＨＰ Ｃ ｗｔ ｉｔｒ ａ ｔｎ ａｄ ｈ ｌｎ ｉ
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时珍 国 医 国 药 ２ ０ ０ ７年第 １ 第 １ 期 ８卷 ２
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大蒜论文——精选推荐
大蒜( Allium sativum L)又称葫或麝香草，属百合科葱属植物蒜的鳞茎，其栽培史至少已有2000多年。
过去，人们仅经验性地把大蒜作为杀虫、防腐、抗菌、解热与止痛的良好保健药物。
长期以来，国内外学者都致力于非极性组分大蒜素、大蒜油、大蒜精油或混合组分大蒜粉、大蒜水提物及不同溶剂大蒜提取物的研究，并取得大量的研究成果。
近年来，对大蒜中含硫化合物及其衍生物的化学药理研究，得到广泛的重视，并取得突破性进展。
现代药理学研究证明，大蒜具有：①抗肿瘤作用对胃癌、结肠癌、乳腺癌、肺癌、肝癌等癌症的肿瘤细胞增生均有抑制作用。
②防治心血管疾病降血压、降血脂、抗血栓形成等。
③抗病原微生物对细菌、真菌及病毒均有明显的抑制作用。
主要化学成分含硫有机化合物大蒜鳞茎中主要含硫有机化合物为=5烯丙基半胱氨酸硫氧化合物———蒜氨酸及ｒ—谷氨酰胺半胱氨酸。
将大蒜粉碎、压榨时，蒜氨酸与大蒜中所含蒜酶( Alliinase)相遇而起作用生蒜辣素( Allicin)。
蒜辣素不稳定，遇热或有机溶媒降解生成其他化合物。
皂苷类化合物自1988年从大蒜中发现第1个呋甾烷醇皂苷以来，现已陆续从大蒜中提取分离鉴定了20种皂苷类化合物。
是由皂苷元和糖、糖醛酸或其他有机酸组成的。
组成皂苷的糖常见的有葡萄糖、半乳糖、鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、葡萄糖醛酸和半乳糖醛酸等。
酶大蒜中最重要的酶是蒜酶，它能使蒜氨酸水解成蒜辣素，保持该酶活性的适宜温度为37℃，最佳pH为5～8。
1分子蒜酶约连有6个磷酸吡哆醛。
此外，大蒜中还有水解酶、转化酶、聚果糖苷酶等。
严常开，曾繁典. 大蒜的主要化学成分及其药理作用研究进展[J], 中国新药杂志,2004,13（8） :688-691.大蒜之所以具有广泛的药理作用, 原因在于大蒜含有的生物活性物质——含硫化合物。
蒜氨酸( S - 烯丙基- L - 半胱氨酸,Alliin) 是大蒜中的一种主要含硫氨基酸。
大蒜破碎后, 存在于大蒜细胞质中的风味前体物蒜氨酸被存在于液泡中的蒜氨酸酶( Alliinase) 催化, 在磷酸吡哆醛( PLP)的协同作用下, 分解为二烯丙基硫代亚磺酸酯和丙酮酸，二烯丙基硫代亚磺酸酯俗称大蒜辣素。
新疆道地产区大蒜药材规范化种植技术标准操作规程_关明
（１．新疆医科大学，新疆 乌鲁木齐 ８３００５３；２．新疆师范大学 化学化工学院，新疆 乌鲁木齐 ８３００５４； ３．新疆埃乐欣药业有限公司，新疆 乌鲁木齐 ８３００１１）
摘 要 ：目的：制订新疆吉木萨尔县大蒜药材规范化种植技 术 标 准 操 作 规 程 。 方 法：按 照《中 药 材 生 产 质 量 管 理 规 范 （试
采用国家环保局《环境检测分析方法》、《土壤农业化学常规分析方法》对大蒜种 植 基 地 土 壤 营 养 元 素 进 行监测；采用《绿色食品产地环境技术条件》（ＮＹ／Ｔ３９１－２０００）提供的分析方法，对大蒜种植基地土壤的 ｐＨ 值 、总 汞 等 ８ 个 项 目 进 行 监 测 ；采 用 全 国 第 二 次 土 壤 普 查 的 分 级 标 准 为 土 壤 养 分 评 价 标 准 ；采 用 《土 壤 环 境 质 量 标 准 》（ＧＢ １５６１８－１９９５）为 土 壤 环 境 质 量 评 价 标 准 ；采 用 单 项 污 染 指 数 法 进 行 评 价 。 结 果 列 入 表 ３、表 ４。
吉木萨尔县是大蒜的传统地道产区，为了从源头开始保证大蒜药材的质量，根 据《中 药 材 生 产 质 量 管 理 规范认证管理办法》中对产地生态环境的要求［３］，本研究 对 种 植 基 地 的 大 气 环 境 质 量、灌 溉 水 环 境 质 量 和 土 壤 环 境 质 量 进 行 了 监 测 与 现 状 评 价 ，并 制 订 了 吉 木 萨 尔 县 大 蒜 种 植 技 术 标 准 操 作 规 程 （ＳＯＰ，Ｓｔａｎｄａｒｄ Ｏｐｅｒ－ ａｔｉｏｎ Ｐｒａｃｔｉｃｅ），旨在为建设科学规划、合理布局、适中选优、因地制宜、环境优良、防止污染的大蒜 ＧＡＰ 规范 化种植基地提供科学依据。
大蒜的药用机理
大蒜素的二次代谢产物——甲基丙烯三巯，它具有阻 止凝栓质A的合成作用，故能预防血栓。
淮河工学院海洋学院
研究资料证实，大蒜可辅助高密度脂蛋白清理血管壁“垃 圾”—胆固醇，被人誉为动脉“清道夫”； 动物实验证明，大蒜能降低血清总胆固醇、甘油三酯和b — 脂蛋白的含量。产生的机制可能是大蒜油抑制了含有巯基基团的 酶或底物的活性，从而使胆固醇和脂肪酸的生物合成减少。 1985年德国慕尼黑大学的研究者们对20位高血胆甾醇病人治 疗时，进行了服用大蒜的实验。与对照组相比，服用大蒜的人， 其血胆甾醇明显下降。同时显示了甘油酯和低密度脂蛋白也降低。 一项实验研究证实，进食大蒜汁使胆固醇下降7％以上，纤维 蛋白质下降10％，凝血时间延长22％。这些结果证明，大蒜对冠 心病患者是有益的。 流行病学的临床研究证实，每人每天食大蒜20克以上，其心 血管病的死亡率比不食大蒜者下降明显。 美国科学家曾对400例冠状动脉硬化且发生过一次心肌梗死的 患者进行试验，一半人每日服加大蒜汁的牛奶，另一半人服不加 蒜汁的牛奶，3 年后后者死亡率较前者高一倍。加大蒜汁组既降 低了血压，又减少了心脏病的发病率。 淮河工学院海洋学院
“春食苗、夏食苔、五月食根、秋月收种” 中医认为，大蒜味辛辣，性温。归肺、脾、胃经。具 有抗菌、消炎、祛风、止痢、行滞健胃、消肿等功效, 主 治流行性感冒、肺结核病、百日咳、痢疾、泄泻、阑尾炎、 痈疽肿毒、蛲虫、钩虫、脘腹冷痛、水气肿满等症。 《别录》、《古今注》、《普济方》、《本草纲目》 ： “通五脏、达诸窍、去寒湿、避邪恶、消臃肿、化积食” 等功能。 《名医别录》：“散痈肿魇疮，除风邪，杀毒气。” 《新修本草》：“下气，消谷，化肉。” 《食疗本草》："除风，杀虫。" 《本草拾遗》："去水恶瘴气，除风湿，破冷气，烂痃 癖，伏邪恶；宣通温补，无以加之；疗疮癣。"
不同地理居群大蒜FTIR图谱比较研究
光
谱
学
与
光
谱
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析
Ｖｏ． １ Ｎｏ ６ ｐ １ ９ — ４ ７ １３ ， ． ， ｐ ４ ４ １ ９
Ｓ ｅ ｔ ｏ ｃ ｐ ｎ ｐ ｃｒ ｌＡｎ ｌ ｓｓ ｐ ｃ ｒ ｓ ｏ ｙ ａ ｄ Ｓ ｅ ｔ ａ ａ ｙ ｉ
Ｊ ｎ ，２ １ ｕｅ ０１
１ ２ 仪 器 与设 备 ．
Ｔ ＮＳ Ｒ ７型傅 里 叶变 换 近红 外 光谱 仪 （ 国 Ｂ ｕ ｅ Ｅ Ｏ ２ 德 ｒｋｒ
目前 ，药材的鉴定方法 主要有基 源鉴别 、性 状鉴别 、显 微鉴别 、理化鉴别等ｌ 。 化鉴别 主要采用 色 谱、质谱 等技 ４ 理 ］
术， 但相对而言耗时 、 耗试剂 、 操作繁琐 。 近年来 ， 傅里 叶变 换 红外 光谱 法（ ＴＩ ） 中药 鉴别研 究 中的应用 受到越 来越 Ｆ Ｒ在 多的关 注 ， 在药用植物的真伪与优劣等尤损快速 鉴别方面得 到广泛应用 ， 已成功运用于鉴别不 同地 理居群 菊花 、本研究 对采集 自不同地理 居群的 ２ ５份大蒜 样 品进行傅 里 叶变换红外光谱 测量 ，建： 大蒜 药材 Ｆ Ｒ指 纹 图谱 ， ＴＩ 采
大蒜鳞茎去皮后 ，放人 培养皿 中，在一７ ８℃低 温冰箱 冷 冻 ３ ｉ，迅速用洁净 的不锈 钢刀 片切成片 ，放入真空冷 冻 ０ｒ ｎ ａ
检测器 ，Ｒ Ｃ Ｏ ＩＴ 干涉仪 ；７９ Ｐ １ Ａ粉末压 片机 （ Ｏ ＫＳ ＬＤ ６ Ｙ －５ 天 津市科器高新技术公 司） ０１ 远红外线干燥箱 （ ；７ 上海 申光 仪器仪表有限公 司） ０ ；２ ０ Ｈ标准检 验筛 （ 孔 ２０目， 径 筛 ０ 孔 ０ ０ ４ｔｉ，浙江上虞 市五四纱 筛厂） ． ７ ｌ Ｔｎ 。
大蒜有效成分及其系列产品
结束语
随着分析化验技术的进步及现代医学的发展,特别是人 们保健意识的增强,大蒜的开发与应用正处在大好的发展时 机。其中某些大蒜深加工制品,如大蒜精油、脱臭蒜素系列 产品,国内外销售形式很好,其中一些产品已处于供不应求的 状态,其市场前景看好。
1、作为民间药物人们早已知道大蒜具有杀菌、抗真菌、抗原虫、抗动脉粥 样硬化、降血压等疗效,特别是当代临床实验证实,它在防治癌症方面有明显 的疗效。因此,大蒜身价倍增。同时,人们也已高度重视研究其有效成分到底 是什么物质。大蒜的有效成分主要是有机硫化物。
2、研究表明:除前已述及的大蒜素及其前体大蒜氨酸为大蒜的主要有效成分 外 ,另又 发现了 多种烯丙基 、丙基和甲 基组成的硫 醚化合物 [如 ： CH2 ＝ CHCH2S3CH3 ] ;还有柠檬酸(Citral) 、牛尔醇( Geraniol) 、芳樟醇(Linalool) 、 α-水芹烯( Phellandrene) 。新近研究发现,大蒜的有机硫化物还有:E-1 ,7 ,11-三 烯-4 ,5 ,9-三硫杂十二烷-9 ,9-二氧化物;Z-4 ,9-二烯-2 ,3 ,7-三硫癸烷-7-氧化 物;2-乙烯基-4H-1 ,3-二硫杂苯;3-乙烯基-6H-1 ,2-二硫杂苯-2-氧化物;2-乙烯基4H-1 ,3-二硫杂草-3-氧化物。在大蒜深加工过程中应尽量做到减少有效成分 的损失。
从上图中可看出: 要从大蒜中提取不同的含硫化合物,只要控制不同的 反应条件就可以实现,大蒜中的无臭有效成分的提取就是根据这一反应机理 实现的。
三. 脱臭蒜素系列产品加工技术
1、 脱臭蒜素原液 工艺为浸提法,所得浅棕色脱臭蒜素原液为主要产品,用该
产品可加工成多种保健食品或药剂;副产品为蒜粉。其技术关键 是脱去蒜臭,并保存大蒜的有效成分。用此法制得的原液,除去纤 维素及其它固形物,保存了大蒜的有效成分,含氨基酸17 种
葱属植物离体培养研究进展
围内， 其 浓度 越低 越 能促 进 愈 伤 组 织增 殖 和小 鳞 茎 的 形 成 。陈世 儒 等 以紫 皮 和 白皮 蒜 茎 尖 （ ０ ． ２—０ ． ９ ｍｍ， 带１ 个 或不带 叶原基 ） 为外 植体 ， 在 添加 Ｂ Ａ２ ｍｇ ／
Ｌ和 Ｎ Ａ Ａ０ ． ６ ｍ ／ Ｌ的 ＭＳ培 养基 上获 得 了生长 状 态 良 好 的再生 植 株 ， 而 后 移 植 大 田得 到 １ ０ ０ ％ 成 活 率 。梁
培养 已有不 少报 道 ， 且 主 要 集 中在 洋 葱 、 蒜、 葱 和韭 等 蔬菜 ， 葱 属植 物 的组 织 培 养 主 要 以洋 葱 和蒜 为试 料 。
本文 总结 了葱 属植 物 的 离体 培养 研 究 进 展 ， 涉及 茎 尖
第３ ２卷
第 ５期
２ ０ １ ３年 ５月
种
子
（ Ｓ ｅ ｅ ｄ ）
Ｖ ｏ １ ． ３ ２ Ｎ ｏ ． ５ Ｍ ａ ｙ ． ２ ０ １ ３
・
综 述 ・
葱属 植 物 离体 培 养研 究进 展
梁 毅 。 陈 丽 ， 汪 李 平 ， 于春霞。 ， 田保 华 （ １ ． 北京 市农林 科 学 院蔬 菜研 究 中心 ， 北京 １ ０ ０ ０ ９ ７； ２ ． 华 中农业 大学 园艺林 学学 院 ， 湖北 武汉 ４ ７ ０ ０ ７ ０ ；
新疆无公害大蒜栽培技术 - 种植技术
新疆无公害大蒜栽培技术-种植技术吉木萨尔县是新疆绿嘴白皮大蒜的主要产地，所以吉木萨尔县白皮大蒜也叫新疆白皮大蒜，为中国四大名蒜之一。
这里生产的白皮大蒜个大、皮薄、瓣匀、味醇香辣、质地紧密、大蒜素含量高、氨基酸种类全，并且耐贮易运，久不变味。
新疆白皮大蒜属于春蒜（春天种植），每年9月份开始上市，可贮存至翌年5月份。
现根据吉木萨尔县气候特点及试验示范种植情况，将新疆白皮大蒜无公害栽培技术总结如下：1播前准备1.1选地与倒茬种植大蒜的地应选在土地平整、灌水方便、土壤疏松肥沃的地块。
前茬为大豆、蚕豆、小麦等，不宜多年连作。
1.2耕作与整地大蒜需秋耕冬灌地，年前蓄足底墒水，将地整成待播状态。
早春耙地、耱平、打埂作畦，进行播种，畦宽2m左右。
1.3施足基肥在秋耕整地时，每亩施有机肥3000～5000kg，并配合施10～15kg的磷肥、8～10kg的钾肥，一次性施入耕层作底肥。
1.4提高播种质量（1）选种、晒种：选择无病、贮藏期间没有受冻、受热、受潮的健康种蒜，并以大瓣做种为好。
播前晒种1～2d，降低含水量，在剥蒜时一定要把蒜瓣基部坚硬的木质茎盘掰去，以便使种子吸水萌发、生根。
（2）浸种：在播前1～2d，将剥好的种子置于自然水或小于4%的磷酸二氢钾溶液中，浸泡24h，可提前出苗7～10d。
（3）播种：当气温稳定在2～4℃时，开始播种，也就是在“清明”前后5d做为大蒜的适播期，最迟应在4月20日前播完，播期过晚不宜成熟，并易形成鸡腿蒜。
开沟播种时，株行距以10cm×20cm或13cm×25cm，播种深度以4～5cm为宜。
每667㎡保苗株数25000株左右，每667㎡用种75辫（40头/辫）。
每667㎡带种肥磷酸二铵7～10kg，撒入沟内作为种肥，覆土镇压。
2田间管理2.1中耕除草中耕一般应在出苗后至4叶期进行2次。
植株5叶后，根系生长趋于旺盛，在地表3cm土层内，田间根系基本衔接，要避免中耕，应及时拔除杂草，以防草害。
葱属植物化学成分研究进展
葱属植物化学成分研究进展摘要：葱属植物广泛分布于世界各地，作为常见的蔬菜和调味料，其药用价值和营养价值备受关注。
本文综述了葱属植物化学成分的研究进展，包括挥发油、硫化合物、多糖、多酚等方面的研究，讨论了这些化学成分的生物活性和应用潜力。
近年来，人们将越来越多的注意力投向天然产物的发现和应用，葱属植物丰富的化学成分为开发天然药物和保健品提供了重要的资源。
关键词：葱属植物；化学成分；挥发油；硫化合物；多糖；多酚。
一、介绍葱属（Allium）是野生和栽培植物的一个大属，包括了洋葱、大蒜、韭菜、葱等物种，广泛分布于世界各地。
洋葱、大蒜和其他葱类植物是人们饮食中常见的蔬菜和调味料，其药用价值和营养价值备受关注。
葱属植物富含各种化学成分，包括挥发油、硫化合物、多糖、多酚等，这些化学成分不仅影响着葱属植物的营养价值和风味特性，还具有多种生物活性，如抗氧化、抗炎症、抗癌等。
近年来，人们对葱属植物化学成分的研究越来越深入，不仅发现了许多新的化合物，还对其生物活性和应用潜力进行了深入的探究。
本文将对葱属植物化学成分的研究进展作一综述。
二、挥发油的研究进展挥发油是葱属植物中最具特色和数量最多的化学成分之一，其主要成分是单萜类和硫醚类物质，挥发油的种类和含量因葱属植物的种类、部位、生长环境和加工方法不同而异。
目前已发现的葱属植物挥发油包括了韭菜、葱、大蒜、洋葱等数百种物质，其中以葱属植物挥发油的硫化合物和挥发油的生物活性最具代表性。
硫化合物是葱属植物挥发油中的重要成分，硫化合物的数量和种类因植物的种类和部位不同而异。
硫化合物的种类主要有乙烯氨基硫醚、二烯氨基硫醚、烷氨基硫醚、烯酰氨基硫醚、环氧丙烷氨基硫醚等。
硫化合物的生物活性主要表现在其对微生物、昆虫、动物和人类的健康的影响上。
硫化合物能够抵抗微生物、抗炎症、改善心血管疾病、促进免疫功能、预防肝硬化和癌症等。
挥发油的其他成分包括了单萜类化合物、酚类化合物、醛类化合物、酯类化合物等，这些化合物不仅会影响葱属植物的香气和风味特性，还具有着多种生物活性。
8种野生葱属植物的叶形态特征及其分类学意义研究
8种野生葱属植物的叶形态特征及其分类学意义研究张馨;林辰壹【期刊名称】《西北农林科技大学学报（自然科学版）》【年(卷),期】2018(046)004【摘要】[目的]比较8种野生葱属植物的叶形态特征,为其分类学研究和生态适应性机制分析提供依据.[方法]以分布于新疆不同生境的8种野生葱属植物齿丝山韭、实葶葱、新疆蒜、健蒜、多籽蒜、奇台蒜、喀纳斯蒜和乌鲁木齐蒜为研究对象,采用田间观测和树胶制片法,测定其叶片数量、长度、宽度等指标,观察其解剖结构异同;通过相关性分析和聚类分析,研究叶片表皮性状之间的关系以及性状的分类学意义.[结果]8种葱属植物的叶形态和微形态存在差异,实葶葱和齿丝山韭叶直立,其余呈不同程度倒伏;实葶葱叶圆柱形,其余叶均为条形;实葶葱叶表面被蜡粉,其余均为光滑;实葶葱叶表皮细胞矩形,其余均为菱形;实葶葱垂周壁直线型,其余均为弧线形.8种植物叶片均为双面气孔型,气孔椭圆形,保卫细胞肾形,无副卫细胞,保卫细胞不同程度下陷.基于叶表皮结构性状的聚类分析结果显示,供试8种材料分为3类,齿丝山韭和实葶葱分别聚为一类,其余6种聚为一类.[结论]叶形态、表皮细胞形状、垂周壁形状、表皮细胞密度和气孔指数大小可为种的界定提供重要的形态分类学依据,具有分类学意义.叶片上表皮细胞比下表皮细胞可以提供更为全面的微形态特征.新疆8种野生葱属植物的叶片形态和微形态结构均呈现一定的抗旱和抗寒特征.【总页数】10页(P107-116)【作者】张馨;林辰壹【作者单位】新疆农业大学林学与园艺学院,新疆乌鲁木齐830052;新疆农业大学林学与园艺学院,新疆乌鲁木齐830052;新疆农业大学设施农业研究所,新疆乌鲁木齐830052【正文语种】中文【中图分类】S633【相关文献】1.东北豆科山羊豆族4属植物叶形态特征及数量分类学研究 [J], 史传奇;刘玫;王臣2.葱属宽叶组植物细胞分类学研究 [J], 景望春;许介眉;杨蕾3.10种黔产薯蓣属植物叶表皮微形态特征及分类学意义 [J], 徐梅; 魏怡冰; 杜富强; 严福林; 魏升华4.15种独蒜兰属植物叶表皮微形态特征及分类学意义研究 [J], 王中煊;张豪;陈蕾;赵亚梅;翟俊文;陈世品;吴沙沙5.12种茶藨子属植物叶表皮微形态特征及其分类学意义 [J], 王美娟;赵千里;李芯妍;郑宝江因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
葱属类植物研究进展
葱属类植物研究进展郝转【摘要】Numerous characteristics make Allium plants very important in agriculture and aquaculture.For example,Allium plants have allelopathic effects and can remove seed dormancy,and improve the specific immune and non-specific immunity of animals.Especially in recent years,preventive and therapeutic effects of Allium plants on human diseases has aroused wide concern in academia.In order to provide references for the comprehensive exploitation and utilization,in this paper the author summarized the classification,elements contents,habitats,edible values and medical values of Allium plants,and the future research direction and function were prospected as well.%葱属类植物除了具有化感和解除种子休眠作用外,还有提高动物特异性免疫和非特异性免疫功能而在种植业和养殖业中得到重要应用,特别是近年来,葱属类植物对人体疾病的预防和治疗效果引起了学术界广泛关注.为葱属类植物的综合开发利用提供参考,从葱属植物的分类、元素含量、习性、食用价值和药用价值等方面对其研究进展进行归纳总结,并对其今后的研究方向及作用进行了展望.【期刊名称】《贵州农业科学》【年(卷),期】2017(045)011【总页数】4页(P110-113)【关键词】葱属植物;种子萌发;化感作用;药用价值【作者】郝转【作者单位】陕西省河流湿地生态与环境重点实验室,陕西渭南714099;渭南师范学院化学与环境学院,陕西渭南714099【正文语种】中文【中图分类】S633葱属(Allium)葱科(Alliaceae)多年生草本植物，约500种，多分布于北半球。
大蒜总糖水分测定方法探讨
时珍国医国药２００８年第１９卷第７期ＬＩＳＨＩＺｔｔＥＮＭＥＤＩＣＩ—ＩＥＡＮＤＭＡＴＥｌｔＩＡＭＥＤＩＣＡＲＥＳＥＡＲＣＨ２００８ＶＯＬ．１９ＮＯ．７大＃凸枷ｌＣ，、糖水分测定方法探讨刁娟娟，李莉‘，李新霞，陈坚（新疆医科大学药学院，新疆乌鲁木齐８３００５４）摘要：目的探讨大蒜总糖的水分测定方法。
方法分别用直接干燥法、减压干燥法、甲苯蒸馏法、海砂拌样减压干燥法测定大蒜总耱的水分，从中选择合适的测定方法。
结果直接干燥法、减压干燥法测定耗时长。
甲苯蒸馏法测定时，样品易高温下脱水碳化。
而采用海砂拌样减压干燥法适合大蒜总糖的水分检测。
结论采用海砂拌样减压干燥法简便、易行、实用，适用大蒜总糖样品的分析。
关键词：大蒜总耱；水分测定；直接干燥法；减压干燥法；甲苯蒸馏法中图分类号：Ｒ２８４．１文献标识码：Ａ文章编号：１００８－０８０５（２００８）０７．１６５６４）２ＡｐｐｒｏａｃｈＯｎＭｏｉｓｔｕｒｅＤｅｔｅｃｔｉｎｇＭｅｔｈｏｄｉｎＧａｒｌｉｃＴｏｔａｌＳｕｇａｒＤＩＡＯＪｕａｎ－ｊｕａｎ，ＬＩＬｉ’，ＬＩＸｉｎ－ｘｉａ，ＣＨＥＮＪｉａｎ（ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＰｈａｒｍａｃｏｌｏｇｙ，ＸｉｎｊｉａｎｇＭｅｄｉｃａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｕｒｕｍｑｉ８３００５４，Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ．．ＯｂｊｅｃｔｉｖｅＴｏａｐｐｒｏａｃｈａｍｏｉｓｔｕｒｅｄｅｔｅｃｔｉｎｇｍｅｔｈｏｄｉｎｇａｒｌｉｃｔｏｔａｌＳｕｇａｒ．ＭｅｔｈｏｄｓＴｈｅｄｉｒｅｃｔａｒｙｉＩＩｇｍｅｔｈｏｄ．１／ａＣＩｌ－ｕｍｃｔｒｒｉ．ｇｍｅｔｈｏｄ，ｄｉｓｔｉｌｌａｔｉｏｎｍｅｔｈｏｄｗｉｔｈｔｏｌｕｅｎｅ，ｄｒｙｉｎｇｍｅｔｈｏｄｗｈｉｃｈＵｆｌｅＳｓｅａ咖ｄｔｏｄｅａｌｗｉｔｌｌｓａｍｐｌｅｓｗｅｒｅａｐｐｌｉｅｄｔｏｎｌｅｌＥｌｆｌ，Ｕｌ＇ｅｔｈｅｍｏｉｓｔｕｒｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｔｈｅｇａｒｌｉｃｔｏｔａｌｓｕｇａｒｓｅｐａｒａｔｅｌｙ，ｔｈｅｎｔｈｅｒｉｇｈｔｍｅｔｈｏｄＷａｆｔｃｈｏｓｅｎｆｒｏｍｔｈｅｓｅｍｅｔｈｏｄｓｆｏｒｄｅｔｅｒｍｉ—ｎａｔｉｏｎ．ＲｅｓｕｌｔｓＤｉｒｅｃｔａｒｙｉＩｌｇｍｅｔｈｏｄａｎｄＶａＣＵＵｍａｒｙｉｎｇｍｅｔｈｏｄｃｏｎｓｕｍｅｄｌｏｎｇｔｉｍｅ．Ｔｈｅｓａｍｐｌｅ啪８ｃａｒｂｏｎｉｚｅｄｅａｓｉｌｙａｎｄｌｏｓｔｔｈｅｍｏｉｓｔｕｒｅｃｏｎｔｅｎｔａｔｔｈｅｈｉ【ｇｈｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅｄｕｒｉｎｇｔｈｅｍｅａｓｕｒｅｍｅｎｔｐｒｏｃｅｓｓｂｙｄｉｓｔｉｌｌａｔｉｏｎｍｅｔｈｏｄｗｉｔｈｔｏｌｕｅｎｅ．Ｂｕｔ，ｔｒｙｉ．ｇｍｅｔｈ・ｏｄｗｈｉｃｈｕ蝴ｓ髓８ａｌｌｄｔｏｄｅａｌｗｉｔｈｓａｍｐｌｅｓｃｏｕｌｄｂｅｓｕｃｃｅｓｓｆｕｌｌｙｕｓｅｄｆｏｒｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｉｎｖｌｌｃｔｌｌｌｌｎ．ＣｏｎｃｌｕｓｉｏｎＯｒｙｉＩＩｇｍｅｔｈｏｄｗｈｉｃｈｕｓｅｓ￥∞咖ｄｔｏｄｅａｌｗｉｔｌｌｓａｍｐｌｅｓｉｓｓｉｍｐｌｅａｎｄｐｒｎｅｔｉｅａｂｌｅ，Ｃａｌｌｂｅｕ８ｅｄｆｏｒｔｈｅｍｏｉｓｔｕｒｅｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆｔｈｅｇｄｉｃｔｏｔａｌｓｕｇａｒｓａｍｐｌｅｓ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：Ｇａｒｌｉｃｔｏｔａｌｓｕｇａｒ；Ｍｏｉｓｔｕｒｅｄｅｔｅｃｔｉｎｇｍｅｔｈｏｄ；１）ｉｒｅｅｔｄｒｙｉｎｇｍｅｔｈｏｄ；Ｖａｅｅｔｔｍｄ咖ｍｅｔｈｏｄ；Ｄｉｓｔｉｌｌａｔｉｏｎｍｅｔｈｏｄｗｉｔｌｌｔｏｌｕｅｎｅ大蒜Ａｌｌｉｕｍｓａｔｉｖｕｍ为百合科葱属植物大蒜的鳞茎。
新疆5种野生葱属植物叶片解剖比较
新疆5种野生葱属植物叶片解剖比较
朱庆德;库尔班.苏来曼
【期刊名称】《中国农学通报》
【年(卷),期】2017(33)11
【摘要】实验旨在比较新疆5种野生葱属植物叶片解剖,分析其适应环境能力,筛选出适宜推广的野生葱属植物。
本实验以引种在新疆农业大学试验基地的5种野生葱属植物叶片为实验材料,通过石蜡切片法,在光学显微镜下观察叶片解剖结构。
实验结果显示,1号、4号和6号的大维管束数越多,叶片长势越好,适应能力强。
2号和3号的大维管束数越少,叶片长势越弱,适应能力差。
1号、4号和6号的适应环境的能力比2号、3号强,可在适宜区域进行推广。
【总页数】5页(P43-47)
【关键词】葱属植物;石蜡切片法;解剖结构;中国蒜;新疆大蒜
【作者】朱庆德;库尔班.苏来曼
【作者单位】尉犁县农业技术推广中心
【正文语种】中文
【中图分类】Q994.42
【相关文献】
1.三种野生地被植物叶片解剖结构与抗旱性关系研究 [J], 王丹;孙杨
2.新疆天山葱属根茎组野生植物收集研究初报 [J], 陆峻Jun;王洁
3.新疆葱属野生植物资源 [J], 陆峻Jun
4.针叶植物叶片比较解剖及生态解剖研究综述 [J], 张明明;高瑞馨
5.内蒙古荒漠草原三种野生葱属植物解剖结构的抗旱性分析 [J], 赵金花;李青丰因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
大蒜科学小实验报告
一、实验背景大蒜，学名Allium sativum，是百合科葱属植物，具有丰富的营养价值，同时具有很好的药用价值。
大蒜中的大蒜素具有抗菌、抗病毒、降血脂、抗肿瘤等多种生理活性。
为了探究大蒜素的提取及其活性，我们进行了以下实验。
二、实验目的1. 学习大蒜素的提取方法；2. 探究大蒜素的活性；3. 了解大蒜素的药用价值。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：新鲜大蒜、无水乙醇、蒸馏水、硫酸铜、氢氧化钠、氯化钠、活性炭等；2. 实验仪器：电子天平、烧杯、玻璃棒、漏斗、滤纸、蒸发皿、电热炉、恒温水浴锅、比色皿等。
四、实验步骤1. 大蒜素的提取（1）将新鲜大蒜洗净，切成薄片，放入烧杯中；（2）加入无水乙醇，浸泡过夜；（3）将浸泡过夜的大蒜片过滤，收集滤液；（4）将滤液放入蒸发皿中，用电热炉加热蒸发至浓缩；（5）加入少量蒸馏水，搅拌均匀；（6）加入活性炭，搅拌静置30分钟；（7）过滤，收集滤液，即为大蒜素提取液。
2. 大蒜素的活性检测（1）将硫酸铜溶液和氢氧化钠溶液按比例混合，配制成斐林试剂；（2）取一定量的大蒜素提取液，加入斐林试剂，观察颜色变化；（3）将大蒜素提取液与氯化钠溶液进行对比实验，观察颜色变化。
五、实验结果与分析1. 大蒜素的提取通过实验，成功提取了大蒜素。
提取液呈淡黄色，具有大蒜特有的气味。
2. 大蒜素的活性检测在斐林试剂的作用下，大蒜素提取液呈现深蓝色，表明大蒜素具有抗菌活性。
与氯化钠溶液进行对比实验，氯化钠溶液无颜色变化，进一步证实了大蒜素的活性。
六、实验结论1. 通过本实验，我们成功提取了大蒜素；2. 大蒜素具有抗菌活性，具有很好的药用价值；3. 本实验为大蒜素的进一步研究提供了基础。
七、实验注意事项1. 实验过程中，注意安全，避免接触皮肤；2. 实验过程中，严格控制实验条件，确保实验结果的准确性；3. 实验过程中，注意节约药品和试剂，避免浪费。
八、实验展望1. 进一步研究大蒜素的提取方法，提高提取效率；2. 深入探究大蒜素的药理作用，为临床应用提供依据；3. 开发大蒜素相关产品，满足市场需求。
葱类植物的家族属种
葱类植物的家族属种葱类植物是一类广泛分布的植物，它们属于颠茄科（Alliaceae）或百合科（Liliaceae）。
葱类植物以其独特的香味和食用价值而闻名。
在世界各地，人们常常将它们用作调味料、蔬菜和药用植物。
葱类植物种类繁多，让我们一起来了解一下这些家族属种。
1. 洋葱（Allium cepa）洋葱是最为人熟知的葱类植物之一。
洋葱具有圆球状的葱头，在烹饪中广泛应用。
它的切片可以用于炒菜、炖肉和煮汤。
此外，洋葱还有一些药用价值，如具有抗菌和抗氧化活性。
2. 葱（Allium fistulosum）葱是葱类植物中最常见的种类之一。
它具有细长的绿色葱茎和白色小球状葱头。
葱可以用于调味、烹饪或用作蔬菜。
葱还可以生吃，提供一种独特的辛辣口味。
3. 大葱（Allium ampeloprasum）大葱是一种与洋葱和葱相似的葱类植物。
大葱的外观与圆球状的葱头相似，但它的葱茎更粗壮。
大葱在烹饪中常用作调味料，它具有强烈的香气和辛辣的口感。
此外，大葱还可以用来制作葱油和葱抓饼等传统美食。
4. 韭菜（Allium schoenoprasum）韭菜是一种常见的葱类植物，尤其在亚洲地区非常受欢迎。
它具有细长而圆柱形的葱茎，带有韭菜独特的强烈香味。
韭菜可以用于炒菜、烤肉、制作饺子馅料等。
此外，韭菜还有一些药用价值，被认为具有增进食欲、消化、驱蚊等功效。
5. 大蒜（Allium sativum）大蒜是一种具有强烈气味和辛辣味道的葱类植物。
它具有分段的球茎，每个球茎内部还包含多个称为蒜瓣的小块。
大蒜在烹饪中广泛用作调味料，也常用于制作大蒜酱和蒜蓉。
除了烹饪用途，大蒜还具有抗菌、抗病毒和降低胆固醇等药用价值。
除了以上列举的葱类植物，还有许多其他种类，如勃艮第葱、野葱、夏洛特葱等。
这些葱类植物在形态上有所区别，但它们共同具有香味浓郁和食用价值高的特点。
葱类植物不仅在烹饪中起到丰富风味的作用，还被广泛应用于中药、药物制剂和保健食品。
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２ ０ １ ４年 １月
新 疆 医 科 大 学 学 报
Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ ｌ ｏ ｆ Ｘｉ ｎ ｊ ｉ ａ ｎ ｇ Ｍｅ ｄ ｉ ｃ ａ １ Ｕｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ
Ｖｏ １ ． ３ ７ Ｎｏ ． １ 。 本 系列 文章 针 对 目前 《 中 国药 典 》 大蒜 质 量 标 准 中存 在 的 问题 ， 建 立 了大 蒜 中水 分 测 定 方 法 ； 建 立 ＨＰ Ｌ Ｃ方 法鉴
别 比较 葱属 植 物 的 活性 成 分 差异 ； 并 建 立 冻 干 蒜 粉 的 ＨＰ Ｌ Ｃ指 纹 图谱 鉴 别 方 法 ； 另 外对 国 际上 最 新 的 大蒜 含 硫 化 合 物 的 作 用
新 疆优 势 大蒜 资 源进 行 新 药研 发 ， 从 大 蒜 中提 取 活 性 成 分 ， 分 别 建 立 原 药材 、 提取物 的质量标准 ， 并 进行 活性 成 分在 动 物体 内的 Ａ ＤＭＥ研 究 ， 获 得 国 家发 明 专利 ５项 。科 研 成 果 先 后 获 得 自治 区科 技
进步一 、 二 等 奖 和 中 华 医 学 奖 。培 养 硕 士研 究生 １ Ｏ 人 。发 表 学术 论 文 ８ Ｏ余 篇 ， 多篇 被 Ｓ Ｃ Ｉ 收录。
机 制进 行 了综 述 。
新疆几种葱属植物质量研究
赵 东 升 ，耿 晶 ，张 海 波 ，李 新 霞。 ，陈 坚
（ 新 疆 埃乐 欣 药业 有 限公 司 ，乌鲁 木 齐 ８ ３ ０ ０ １ ３ ； 新 疆 医科 大 学 药 学 院 ， 乌鲁木齐 ８ ３ ０ ０ １ １ ）
专 题 研 究 作者简介： 李新霞， 女， １ ９ ６ ８ 年出生， 博士， 教授， 硕士生导师。１ ９ ９ ０ 年毕业
于兰 州大 学 化 学 系分 析 化 学 专 业 ， 同年 分 配 至 新 疆 医学 院 药 学 系 工 作 ， １ ９ ９ ９年 获 新 疆 医 科 大 学 医 学硕士学位 ， ２ ０ ０ ２年 获 新 疆 医科 大 学 医 学 博 士 学 位 。２ ０ ０ ６年 赴 美 国 Ｉ ｏ ｗａ Ｓ ｔ ａ ｔ ｅ Ｕｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ进 修 １
药 用大 蒜 质量 研 究
大蒜 为 喜 凉 、 长 日照 植 物 。新 疆 优 质 大蒜 产 地 的 海 拔 为 １ ４ ０ ０ １ ７ ０ ０ ｍ， 被 国际市场称作“ 高蒜 氨 酸 大 蒜 ” 。《 本 草 纲 目》 认为大蒜“ 气味 辛 、 温， 通五脏 ， 达诸 窍 ， 去寒湿 ， 辟邪 恶， 消痈肿” 。 维吾 尔 医 学认 为 大蒜 可 治疗 “ 气 血瘀 阻 、 咽喉 炎、 中风 、 偏瘫” 等 多种 疾 病 。 近代 研 究发 现 大蒜 对 感 染性 疾病 、 心 脑 血 管 疾 病 及 肿 瘤 等 重 大 疾 病 有 良好 的 防 治 功 效 ， 但 仍 未超 出 中 医经 典 记
载的范畴。１ ７ ５ ３年 Ｃ ａ ｒ ｌ Ｌ ｉ ｎ ｎ ａ ｅ ｕ ｓ 在 地 中海 盆 地 将 大蒜 定 名 为 百合 科 （ Ｌ ｉ ｌ ｉ ａ ｃ ｅ ａ ｅ ）葱 属 （ Ａｌ ｌ ｉ ｕ ｍ） 植 物 的一 个栽 培 种 （ Ａｌ ｌ ｉ ｕ ｍ
ｓ ａ ｔ ｉ ｖ ｕ ｍ Ｌ ． ） ， 中亚 （ 包括 新 疆 ） 是 大蒜 的 原 产地 ， 大蒜 ９ 世 纪 传 人 日本 ， １ ６世 纪 扩展 到 非 洲 和 南 美洲 ， １ ８世 纪 北 美 洲 开 始 栽 培 ， 现 已遍 及 世 界 各 地 。 因此 ， 如 何 建 立 合 理 的 大 蒜 质 量控 制 方 法 ， 从 源 头保 护 大蒜 种 质 资 源 ， 并 进 行 药 用 大 蒜 ＧＡＰ基 地 建 设 显
年 。 现任 新 疆 医科 大 学 分析 测试 中心 主任 ， 承 担 有 机 化 学及 现 代 仪 器分 析 实验 技 术 的授 课 任 务 。 主要 研 究 领 域 为 光 纤传 感过 程 分 析技 术 和 利 用 新 疆优 势 资 源进 行 新 药研 发 。 其 中利 用 光 纤 传
感技 术进 行 药 物溶 出度 测 定技 术成 功 实施 了成 果 转 化 和 产 业 化 ， 获 发 明 专 利 ４项 。协 助 企 业 研 发 的新产品“ 光 纤传 感 药物 溶 出度 过 程 分 析 仪 ” 已生产 和 销 售 ， 填 补 了 国 内 空 白 。新 药研 发 方 面 ， 利用
的质量控制 。
关 键 词 ：葱属 植 物 ；薄 层 鉴 别 ； 蒜 氨 酸 ；高 效 液 相 ； 含 量 测 定 中 图分 类 号 ： Ｒ９ ３ １ ． ７ １ 文献 标 识 码 ： Ａ 文章编号 ： １ ０ ０ ９ — ５ ５ ５ １ （ ２ ０ １ ４ ） Ｏ １ — ０ ０ ０ １ — ０ ４
摘 要 ： 目 的 建 立 新 疆 常 见 的 几 种 不 同 葱 属 植 物 的 薄 层 鉴 别 和 含 量 测 定 方 法 。 方 法 采 用 薄 层 色 谱 法 对 葱 属 植 物 中蒜 氨 酸 等 氨 基 酸 类 成 分 进 行 定 性 鉴 别 ； 采 用 高 效 液 相 色 谱 法 测 定 葱 属 植 物 中 蒜 氨 酸 的 含 量 。 结 果 在 薄 层 色 谱 中可 检 出蒜 氨 酸 ； 蒜 氨酸 在 １ ９ ． ９ １ ～１ ９ ９ ． １ ５ ｆ ＊ ｇ ／ ｍＬ浓 度 范 围 内 ， 与 峰 面 积 呈 良好 的 线 性 关 系 （ ｒ— Ｏ ． ９ ９ ９ ９ ） ， 平 均 加 样 回收 率 为 ９ ９ ． ２ ３ ， Ｒ Ｓ Ｄ为 ２ ． ０ １ （ 一９ ） 。 结 论 本 法 简便 、 准确 、 可靠 ， 可 用 于 不 同葱 属 植 物