狼牙土豆制作步骤
狼牙土豆的做法
狼牙土豆的做法
制作材料：
土豆300克（黄心最好）、大蒜2粒、香葱2根、盐适量、干淀粉3汤匙、细辣椒粉1汤匙、花椒粉1茶匙（可不放）、孜然粉1茶匙、玉米油600克（实耗约50克）、香油几滴（可不放）制作方法：
1、准备好主材料，土豆去皮洗净，香葱洗净。
2、土豆用花刀切成1厘米的粗条。
3、土豆里加入干淀粉。
4、充分抓匀，放置一会儿，等土豆将干的粉吸附得有点湿润，这样炸的时候才不会掉粉，保持油的干净。
5、葱切成葱花、大蒜捣成蒜泥。
6、小火烧一大锅油，用一根葱试试，有许多小泡泡冒出的时候，放土豆进去，用小火炸断生（夹一个尝尝，或者用一根牙签戳戳）。
狼牙土豆的做法。
正宗狼牙土豆的做法
正宗狼牙土豆的做法关于《正宗狼牙土豆的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
狼牙土豆是四川的一种地区特色小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改善而成[1]，多在大街小巷设摊，现榨现做，是众所周知的餐后小吃。
在别的地域也称作炸洋芋，口感也各有不同。
主要材料为马铃薯，用特别制作数控刀片将马铃薯切割成波浪纹外观，因恰如臼齿而而出名，另配以别的当季蔬菜一起炸后再佐以别的调味料拌食，香气四起，满大街馨香，有很高的营养成分。
因制做简易，价格低，备受本地群众的钟爱。
下边和网编一起来学习培训一下纯正狼牙土豆的作法吧：作法一1、马铃薯用特别制作的数控刀片切割成了齿状，像犬牙交错，约长四厘米，厚约一厘米，切完后泡在水里，去一下木薯淀粉，别的当季蔬菜打整后备用；2、锅内倒进卤油烧至略微起烟后转最慢火，放进马铃薯、花菜这类不容易熟的蔬菜水果先炸1分鐘，接着再放进其他的蔬菜水果一起炸2-3分鐘至熟就可以控油补水捞起来；3、将炸好的菜倒进一个很大的器皿，随后倒进辣椒面、花椒面、五香粉、盐、鸡精、葱和香莱沫翻拌就可以，依据本人口感还可添加糖酷。
作法二1.土豆削皮之后切割成厚片，薄厚适度就可以2.用专业的磨具切割刀把每一片切割成条（这类磨具刀很普遍，淘宝网有卖的，几元罢了，或是在一些2元店1零元店哪些的也是有卖的，刀很锐利非常好用哦）。
3.用磨具刀割出去的模样（周围放一海碗凉水，切土豆条的情况下边裁边把切完的放入水中侵泡。
原因是由于玉米淀粉成分高，遇气体以后会非常容易掉色）。
4.切完了一大份以后用凉水把土豆条清洗2遍后沥水捞出（目地是洗掉土豆条表面的木薯淀粉，煎炸的情况下不易黏锅）。
5. 锅烧热后里下油，将油烧开。
6.油烧至7分熟时将控干水了的土豆条装进去炸（无需过多油，以防消耗，马铃薯非常容易熟的，依据本人口感喜欢吃脆的就少炸一会儿，喜爱吃软烂的就多炸一会儿）7.炸好后捞出，放进盐、生抽酱油、醋、蒜末、油辣子、辣椒面、麻椒油（粉）葱段、香莱、五香粉、五香粉翻拌，喜爱吃辣椒的还能够放小米椒进来哦。
狼牙土豆制作方法和步骤
狼牙土豆的用料
土豆 2 个 食用油适量 孜然粉适量 香菜适量 味 葱末适量 鸡精适量 鱼腥草根，折耳根适量 小米椒少量
步骤 1 土豆去皮，用特制的切刀将土豆切成波浪状，放清水中去掉淀粉
步骤 2 准备佐料，葱切葱花，蒜蓉，香菜切碎，折耳根切小段，小米椒剁碎，放好备用
路边摊狼牙土豆的做法
路边摊狼牙土豆的做法关于《路边摊狼牙土豆的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
狼牙土豆是街头巷尾普遍的一种街头美食，无论在我国哪个城市，都能看到推着小轿车，市场销售狼牙土豆的商家。
做为我国小吃文化的一种，狼牙土豆的味儿仍然是一绝。
糯软的口味加上丰富多彩的酱汁，令人招架不住。
在街边，买上一盒狼牙土豆，边走边吃，一边品味特色美食，一遍访问城市美景是令人释放压力的方法了。
下列就是狼牙土豆的作法。
原材料:中小型尺寸的马铃薯适当、连藕1节、平菌类1份、花菜1/4个（还可以依据自身需要添加别的当季蔬菜）、小香葱2根、香莱2根、辣椒面20克、花椒面10克、五香粉10克，盐、鸡精、味精、白砂糖少量，依据本人口感可添加少量的醋，不能少的是主人公卤油（即卤菜店中数次反复酱卤肉质地食品而沉定出的植物油脂）1、马铃薯用特别制作的数控刀片切割成了齿状，象犬牙交错，约长五厘米，厚约一厘米，切完后泡在水里，去一下木薯淀粉，(马铃薯泡茶一般有2个功效、第一个是去木薯淀粉美白避免变鲜红色、第二是泡的情况下少天赋加点盐、马铃薯有咸味）别的当季蔬菜打整后备用；2、锅内倒进卤油（卤油作法一会详细介绍）烧至略微起烟后转最慢火，放进马铃薯，接着再放进其他的蔬菜水果一起炸2-3分鐘至熟就可以控油补水捞起来；3、将炸好的菜倒进一个很大的器皿，随后倒进辣椒面、花椒面、五香粉、盐、鸡精、葱和香莱沫翻拌就可以，依据本人口感还可添加糖酷。
卤油作法：开水10Kg、生抽2.5Kg、草原莜香酒250克、老冰糖500克、食用盐250克、八角茴香50克、草外果皮50克、八角茴香50克、甘草50克、麻椒25克、丁香花25克。
将以上调味料装进茶包袋扎牢口，资金投入开水中，加生抽、酒、食用盐、老冰糖等调味品及姜、葱，用慢火烧开，待显出香气，色调成酱鲜红色时，即能够用于酱卤原材料。
小吃狼牙土豆制作及红油秘制配方
小吃狼牙土豆制作及红油秘制配方狼牙土豆是一种地方风味小吃，因主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，制作也更为简单快捷，很受年轻人喜爱，狼牙土豆更健康。
做法1 土豆用特制的刀具切成了齿状，像犬牙交错，长约四厘米，厚约一厘米，切好后泡在水里，去一下淀粉，其他时令蔬菜打整后待用;锅内倒入卤油烧至微微冒烟后转最文火，放入土豆、菜花这种不易熟的蔬菜先炸1分钟，随后再放入其余的蔬菜一起炸2-3分钟至熟即可控油捞出; 将炸好的菜倒入一个较大的容器，然后倒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、味精、葱和香菜沫拌匀即可，根据个人口味还可加入糖醋。
做法2土豆削皮以后切成厚片，厚度适中即可用专门的模具切刀把每一片切成条(这种模具刀很常见，淘宝上有卖的，几块钱而已，或者在有些2元店10元店什么的也有卖的，刀很锋利很好用哦)。
用模具刀切出来的样子(旁边放一大碗冷水，切土豆条的时候边切边把切好的放进水里浸泡。
原因是因为土豆淀粉含量高，遇空气之后会容易变色)。
切好了一大份之后用冷水把土豆条冲洗2遍后沥水捞起(目的是洗去土豆条表层的淀粉，油炸的时候不容易黏锅)。
锅烧热后里倒油，将油烧热。
油烧至7分熟时将沥干水了的土豆条放进去炸(不用太多油，免得浪费，土豆很容易熟的，根据个人口味喜欢吃脆的就少炸一会儿，喜欢吃软烂的就多炸一会儿) 炸好后捞起，放入盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油(粉)葱花、香菜、孜然粉、五香粉拌匀，喜欢吃辣的还可以放小米辣进去哦。
做法3土豆去皮清洗干净，切为厚度约一厘米的片，再用去皮刀切成小长条，土豆切好放入清水中除去淀粉，锅内放入足量的油烧烫，转中火放入土豆条炸3-4分钟,按各人爱好,喜欢吃硬一点的炸着不生就可，起锅加入辣椒粉,花椒粉,孜然粉,葱末,盐,味精.拌匀就可享受这道美味小吃了红油制作：将有倒入锅中加八角山奈洋葱香叶中火把香料快要炸糊为止，在把油倒入盆中油温在90度时放辣椒粉和芝麻，这就是香香的希望朋友们喜欢，之后还有其它小吃。
狼牙土豆做法作文
狼牙土豆做法作文宝子们！今天我来给你们分享一道超好吃的街边小吃——狼牙土豆的做法，学会了这个，你就可以在家轻松做出地摊级美味啦。
首先呢，咱们得准备食材。
这食材可简单啦，主要就是土豆。
挑土豆可有讲究了，要选那种黄心的土豆，这种土豆口感沙沙的，做狼牙土豆那是相当巴适。
你就去菜市场，挑那些表皮光滑，没有太多坑坑洼洼的土豆，拿个两三个就差不多了，看你家里人多少呗。
然后就是把土豆处理一下。
把土豆洗得干干净净的，就像给它洗个澡一样。
洗完之后呢，就拿出咱的神器——狼牙土豆切刀。
这玩意儿可有意思了，能把土豆切成那种带锯齿形状的条条，就像狼牙一样，所以才叫狼牙土豆嘛。
要是没有狼牙切刀呢，你就把土豆切成粗粗的条儿，也能凑合。
不过有那切刀切出来的，更有感觉。
切的时候可得小心手哦，别切到手了，咱是为了吃美食，不是为了给手来一刀。
切好的土豆条得放在水里泡一会儿，为啥呢？这就像是给土豆条做个水疗，把里面的淀粉泡掉一些，这样炸出来的土豆条才会更脆。
泡个大概十分钟就可以了，你可别泡着泡着就把这事儿给忘了，不然土豆条都泡发了。
接下来就是关键的一步——炸土豆条。
锅里多倒些油，油要能没过土豆条才行。
把油烧到六成热，怎么看六成热呢？你就把筷子插到油里，如果筷子周围有小泡泡冒起来，那就差不多啦。
然后把泡好的土豆条捞出来，沥干水分，小心翼翼地放进油锅里。
这时候你就能听到“滋滋滋”的声音，就像土豆条在油锅里唱歌一样。
炸的时候要用筷子不时地翻动一下土豆条，让它们受热均匀。
等到土豆条表面变得金黄酥脆了，就可以捞出来啦。
捞出来的土豆条放在盘子里，先让它们歇一会儿。
然后就是调味啦，这可是狼牙土豆好吃的灵魂所在。
先在土豆条里撒上一些盐，盐可不能放太多，不然就咸得没法吃了。
再放一些鸡精提提鲜，接着来点生抽上色。
然后就是辣椒面啦，如果你喜欢吃辣，那就多放些，那红红的辣椒面裹在土豆条上，看着就特别诱人。
不怎么能吃辣的朋友呢，就少放一点，意思意思就行。
再撒上一些花椒粉，那麻麻辣辣的感觉就出来了。
正宗狼牙土豆的做法
正宗狼牙土豆的做法狼牙土豆是四川的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来[1]，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，是家喻户晓的饭后小食。
在其他地区也称之为炸洋芋，口味也不尽相同。
主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，因恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值。
因制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。
下面和小编一起来学习一下正宗狼牙土豆的做法吧：做法一1、土豆用特制的刀具切成了齿状，像犬牙交错，长约四厘米，厚约一厘米，切好后泡在水里，去一下淀粉，其他时令蔬菜打整后待用；2、锅内倒入卤油烧至微微冒烟后转最文火，放入土豆、菜花这种不易熟的蔬菜先炸1分钟，随后再放入其余的蔬菜一起炸2-3分钟至熟即可控油捞出；3、将炸好的菜倒入一个较大的容器，然后倒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、味精、葱和香菜沫拌匀即可，根据个人口味还可加入糖醋。
做法二1.土豆削皮以后切成厚片，厚度适中即可2.用专门的模具切刀把每一片切成条（这种模具刀很常见，淘宝上有卖的，几块钱而已，或者在有些2元店10元店什么的也有卖的，刀很锋利很好用哦）。
3.用模具刀切出来的样子（旁边放一大碗冷水，切土豆条的时候边切边把切好的放进水里浸泡。
原因是因为土豆淀粉含量高，遇空气之后会容易变色）。
4.切好了一大份之后用冷水把土豆条冲洗2遍后沥水捞起（目的是洗去土豆条表层的淀粉，油炸的时候不容易黏锅）。
5.锅烧热后里倒油，将油烧热。
6.油烧至7分熟时将沥干水了的土豆条放进去炸（不用太多油，免得浪费，土豆很容易熟的，根据个人口味喜欢吃脆的就少炸一会儿，喜欢吃软烂的就多炸一会儿）7.炸好后捞起，放入盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）葱花、香菜、孜然粉、五香粉拌匀，喜欢吃辣的还可以放小米辣进去哦。
小贴士小瓜的啰嗦：1、切土豆条的时候边切边把切好的土豆条一定要放进水里浸泡。
原因是因为土豆淀粉含量高，遇空气之后会容易变色。
超简单实用“狼牙土豆”做法
超简单实用“狼牙土豆”做法
“狼牙土豆”是一道源自四川的香辣可口小吃，下面是制作狼牙土豆的一个简单实用的做法：焯水+炸
所需材料：
- 土豆：2-3个（根据个人需求调整）
- 蒜末：适量
- 辣椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 孜然粉：适量
- 生抽：适量
- 白糖：少许
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 葱花：适量（可选）
做法步骤：
1. **准备材料**：
- 土豆洗净去皮，用专门的“狼牙土豆”刀/花刀具切成条状，如果没有专用刀具，可以将土豆切成厚度约为1厘米的厚片，再切成条，尽量保持条形均匀。
准备好蒜末、葱花等调料备用。
2. **焯水**：
- 锅中加入足够的水，水开后加入土豆条，煮约2-3分钟，至土豆略微变软但仍有一定硬度，捞出后沥干水分。
3. **炸土豆**：
- 锅中加入足够的食用油，油温升至六七成热（约180℃），放入沥干水分的土豆条，炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。
4. **调味**：
- 锅中留少许底油，加入蒜末炒香。
- 加入炸好的土豆条，快速翻炒均匀。
- 加入适量的辣椒粉、花椒粉、孜然粉、生抽、少许白糖和盐，快速翻炒均匀，使土豆条充分吸收调料的味道。
5. **完成**：
- 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 土豆焯水可以去除多余淀粉，使炸出来的土豆更加酥脆。
- 炸土豆时油温要足够高，这样可以迅速形成酥脆的外壳。
- 调味时可以根据个人口味调整辣椒粉和其他调料的比例。
- 如果喜欢更多的香辣味，可以在最后撒上一些熟芝麻或者香菜增加风味。
厨房美食菜谱：香辣狼牙土豆的做法
厨房美食菜谱：香辣狼牙土豆的做法
小时候学校边总有卖土豆条的，那时候还不知道这叫狼牙土豆，只知道这样的土豆很好吃。
长大后去游玩时，才知道原来好吃的土豆叫狼牙土豆。
只是小时候两三角钱就可以买到的土豆，现在要五六元钱一份。
回头一望，时过境迁，原来时间过得这幺快。
真是弹指一挥间啊。
食材
主料：
土豆
小葱2棵
味精少许
鸡精少许
盐适量
香油少许
植物油适量
孜然粉适量
辣椒粉适量
花椒粉少许
步骤
1.准备两个土豆，削皮洗净。
2.用波浪刀把土豆切成波浪状。
3.切好的土豆放在清水里除去淀粉。
4.小葱切成葱花待用。
5.锅起火，倒入适量清水煮开。
水开，捞出去掉淀粉的土豆条下锅焯一下。
然后沥起土豆，过冷水并控干水分。
（土豆下锅就关火，在水里焯两分钟即可）
6.这是过完冷水的土豆条。
7.再起火，倒入适量植物油。
油热，倒入控干水分的土豆条。
8.锅铲能戳断土豆条，就差不多了，关小火。
放入适量香油、盐、味精、鸡精、孜然粉、花椒粉、辣椒粉翻炒均匀即可关火。
最后再放入葱花翻拌均匀即可装盘享用了。
小贴士：土豆用水焯过，后续更容易炸熟入味。
狼牙土豆的做法是什么
狼牙土豆的做法是什么
记得我们小时候在学校路旁有许多卖狼牙土豆的小摊，这是我们童年最美味的回忆，因为这个时候的记忆主要停留在了狼牙土豆的美味上面了，所以，一说起狼牙土豆，人们就会不自觉的想起小时候吃过的那张味道，而狼牙土豆其实是很简单的，下面就来看看狼牙土豆的做法是什么的介绍吧。
狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。
因主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值。
制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。
天蚕土豆与狼牙土豆的区别在于前者不加任何蔬菜，制作也更为简单快捷，很受年轻人喜爱，但营养过于单一，没有狼牙土豆健康。
1、土豆用特制的刀具切成了齿状，像犬牙交错，长约四厘米，厚约一厘米，切好后泡在水里，去一下淀粉，其他时令蔬菜打整后待用；
2、锅内倒入卤油烧至微微冒烟后转最文火，放入土豆、菜花这种不易熟的蔬菜先炸1分钟，随后再放入其余的蔬菜一起炸2-3分钟至熟即可控油捞出；
3、将炸好的菜倒入一个较大的容器，然后倒入辣椒粉、花椒
粉、孜然粉、盐、味精、葱和香菜沫拌匀即可，根据个人口味还可加入糖醋。
狼牙土豆这种美味的小吃是从小陪伴我们的东西，这种小吃从几十年前一直流行到了现在，而且还受到了新一代儿童的喜爱，可见这种食物的味道是特别的让人喜欢了，那么以上介绍了狼牙土豆的做法，希望有兴趣喜欢自己动手的人士可以学着自己制作。
厨房美食菜谱：狼牙土豆家庭版的做法
厨房美食菜谱：狼牙土豆家庭版的做法
走到大街上就闻到街道旁卖的狼牙土豆，香味四溢！可是路边的土豆固然好吃，但吃着总觉得不放心，地沟油那些的，油还反复的炸过几十几百次了，于是回家，正好有一些漂亮的土豆，于是就做了这个美味的小吃！
食材
主料：
土豆六七个
菜籽油加卤油适量
步骤
1.土豆削皮，切成狼牙的样子。
2.把切好的土豆用清水泡着。
3.锅里起热油，最好多一点，用一次还是可以再用的。
4.放入土豆炸，稍微翻一下，如果喜欢吃土豆软点的就多炸一下，我比较喜欢吃夹生一点的。
5.炸好后捞起来，放入容器中，放调料，我放了十三香，孜然，辣椒面，盐，味精，鸡精，胡椒粉一点点，花椒面。
6.拌匀后撒上葱花，最好再放些扎耳根，大头菜切末。
7.我喜欢糖醋麻辣味的，所以还放了醋和白糖。
味道更
好！
小贴士：炸土豆的时候如果喜欢吃硬的就不要炸久了，下油锅刚好断生就好。
狼牙土豆,香辣过瘾
狼牙土豆，香辣过瘾
狼牙土豆是四川乐山的一种地方风味小吃，由四川小吃"天蚕土豆"改进而来，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。
在其他地区也称之为炸洋芋，口味也不尽相同。
主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，因恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值。
因制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。
这个狼牙土豆，很有那种街边小吃的味道，加简单常见的调味料，也是超级好吃哦。
食材：
土豆400g。
步骤：
1。
土豆切厚片，再切成狼牙条，多冲洗几次洗去表面淀粉。
2。
起锅加油，下土豆煸炒至表面金黄，加一勺辣椒粉-勺白芝麻小半勺孜然粉小半勺椒盐一勺生抽一勺蚝油翻炒均匀，撒葱花即可。
Tips。
没有能切成狼牙状的工具的，直接切厚片然后厚条就可以。
外貌的差别。
狼牙土豆
狼牙土豆
材料
土豆2个、切土豆的刀【超市有卖】、油、葱、花椒面、辣椒面、味精、鸡精、盐、胡椒粉，孜然。
做法
1：把土豆切条【稍微小的，这样熟的快】，切好后用水洗一下沥干、葱切断备用。
2：锅烧辣倒油【油多放点能把土豆末过就行】，油辣了就放土豆慢慢炸，炸到土豆吃着粉的就行了【这个火候得自己掌握哟】
3：起锅放作料孜然多放点，胡椒面少放点，其他的就按自己的口味放吧。
土豆就像外面卖的那种，自己做卫又生，又有趣，也用不了多少油！
/cchtbdfyy/bbdfrq/bqsnbdf/1100.html
/cchtbdfyy/bbdfrq/bqsnbdf/1101.html
/cchtbdfyy/bbdfrq/bqsnbdf/1102.html
/cchtbdfyy/bdfjt/bdfcs/1144.html
/cchtbdfyy/bdfjt/bdfcs/1145.html
/cchtbdfyy/bdfjt/bdfcs/1146.html。
狼牙土豆的做法是什么
狼牙土豆的做法是什么关于《狼牙土豆的做法是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
还记得我们儿时校园内道旁有很多卖狼牙土豆的摊点，它是我们儿时最美味可口的追忆，由于这个时候的记忆力关键滞留在了狼牙土豆的美味可口上边了，因此，一谈起狼牙土豆，大家便会不自觉的想到儿时吃过的那张味儿，而狼牙土豆实际上是非常简单的，下边就讨论一下狼牙土豆的作法是啥的详细介绍吧。
狼牙土豆是乐山市的一种地区特色小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改善而成，在乐山市相比肯德基的炸薯条热销，多在大街小巷设摊，现榨现做，在乐山市是众所周知的餐后小吃。
因主要材料为马铃薯，用特别制作数控刀片将马铃薯切割成波浪纹外观，恰如臼齿而而出名，另配以别的当季蔬菜一起炸后再佐以别的调味料拌食，香气四起，满大街馨香，有很高的营养成分。
制做简易，价格低，备受本地群众的钟爱。
天蚕土豆与狼牙土豆的差别取决于前面一种不用一切蔬菜水果，制做也更加简易便捷，很受年青人钟爱，但营养成分过度单一，沒有狼牙土豆身心健康。
1、马铃薯用特别制作的数控刀片切割成了齿状，像犬牙交错，约长四厘米，厚约一厘米，切完后泡在水里，去一下木薯淀粉，别的当季蔬菜打整后备用；2、锅内倒进卤油烧至略微起烟后转最慢火，放进马铃薯、花菜这类不容易熟的蔬菜水果先炸1分鐘，接着再放进其他的蔬菜水果一起炸2-3分鐘至熟就可以控油补水捞起来；3、将炸好的菜倒进一个很大的器皿，随后倒进辣椒面、花椒面、五香粉、盐、鸡精、葱和香莱沫翻拌就可以，依据本人口感还可添加糖酷。
狼牙土豆这类美味可口的特色小吃是自小守候我们的东西，这类特色小吃从几十年前一直时兴来到如今，并且还遭受了新一代少年儿童的钟爱，由此可见这类食材的味儿是非常的令人喜爱了，那麼以上详细介绍了狼牙土豆的作法，期待有兴趣爱好喜爱亲自动手的人员能够学着自己制作。
狼牙土豆的制作方法
狼牙土豆的制作方法狼牙土豆是四川的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，是家喻户晓的饭后小食。
在其他地区也称之为炸洋芋，口味也不尽相同。
主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，因恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值。
因制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。
菜品特色中型大小的土豆适量、莲藕1节、平蘑菇1份、魔芋（蒟篛）1块、菜花1/4个（也可以根据自己喜好，加入其他时令蔬菜）、香葱2根、香菜2根、辣椒粉20克、花椒粉10克、孜然粉10克，盐、味精、鸡精、白糖少许，根据个人口味可加入少许的醋，不可少的是主角卤油（即卤肉店中多次反复卤制肉质食品而沉淀出的油脂）做法一：1、土豆用特制的刀具切成了齿状，像犬牙交错，长约四厘米，厚约一厘米，切好后泡在水里，去一下淀粉，其他时令蔬菜打整后待用；2、锅内倒入卤油烧至微微冒烟后转最文火，放入土豆、菜花这种不易熟的蔬菜先炸1分钟，随后再放入其余的蔬菜一起炸2-3分钟至熟即可控油捞出；3、将炸好的菜倒入一个较大的容器，然后倒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、味精、葱和香菜沫拌匀即可，根据个人口味还可加入糖醋。
做法二：1.土豆削皮以后切成厚片，厚度适中即可2.用专门的模具切刀把每一片切成条（这种模具刀很常见，淘宝上有卖的，几块钱而已，或者在有些2元店10元店什么的也有卖的，刀很锋利很好用哦）。
3.用模具刀切出来的样子（旁边放一大碗冷水，切土豆条的时候边切边把切好的放进水里浸泡。
原因是因为土豆淀粉含量高，遇空气之后会容易变色）。
4.切好了一大份之后用冷水把土豆条冲洗2遍后沥水捞起（目的是洗去土豆条表层的淀粉，油炸的时候不容易黏锅）。
5. 锅烧热后里倒油，将油烧热。
6.油烧至7分熟时将沥干水了的土豆条放进去炸（不用太多油，免得浪费，土豆很容易熟的，根据个人口味喜欢吃脆的就少炸一会儿，喜欢吃软烂的就多炸一会儿）7.炸好后捞起，放入盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）葱花、香菜、孜然粉、五香粉拌匀，喜欢吃辣的还可以放小米辣进去哦。
街边最火爆的小吃,老妈这道美食挣钱养育了我20年,都排着队买
大家好，今天给大家介绍一款特别好吃的小吃，老妈这道美食挣钱养育了我20年，都是排着队买。
她就是我们今天要说的狼牙土豆，狼牙土豆，在街边小吃中占据了不可撼动的霸王地位，那么是什么让它这么好吃呢？主要的原因也是因为它制作简单，口感极佳，它既可以作为主料也可以作为配料，来让大家美食品尝食用。
所以呢，今天在这里，我给大家普及普及如何自制狼牙土豆。
首先我们准备的材料很繁多，但是都不贵，比如说像土豆盐葱姜蒜以及料酒，花生，黄瓜等等。
首先我们的第一不能是将土豆清洗干净，而后进行切块，至于千块的大小根据个人的口味以及兴趣爱好进行制定。
但是不能太大也不能太小。
切块完毕以后，我们放置热锅水里面煮上五分钟。
煮完毕后迅速捞出进行冷水过滤。
这样是为了保证土豆能够更有嚼劲，更有口感。
其中要特别注意的是土豆在煮的过程中一定注意，不要煮得太累，否则会让它散架，就算你尽兴了，水过滤也无法挽回，这样直接导致了口感的松软。
也无法达到咱们的预期目的与效果。
做完上述步骤以后，我们另起一锅进行土豆的油炸。
放置适当的调料，盐，辣椒，孜然粉进行翻炒翻炒，约三分钟以后就可以出锅了！然后我们在放入容器中进行调味，这个时候将之前准备的花生黄瓜放置里面进行搅拌以及料酒醋。
如果口味比较重的朋友，可以再加上少许的盐与辣椒味精等等进行调配，其实做美食讲究的是一个心形的问题，你心情好可能用料就多一点，心情不好可能用料就少一点，所以说在这里不作为更多的固定，按照朋友们个人意愿来。
根据自己的口味独特而定。
然后倒入盘中撒上葱花就OK啦。
怎么样？是不是感觉特别简单呢其实狼牙土豆他没有什么其他的技巧，重要的是在配料上的选择搭配以及操作手法的正不正规。
如果有感兴趣的朋友可以自己下去多多练习，相信一定能够在亲人和朋友面前显露一手，让他们大吃一惊。
今天的课就上到这里，下节课我将对奶茶芒果布丁进行一个教学。
有什么不懂的地方朋友们可以在下面留言，我将进行回复。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站：
狼牙土豆制作步骤
狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，是四川地区家喻户晓的饭后小食哦。
狼牙土豆是用特殊的刀具将土豆切成波浪状，再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，我们自己在家做起来也十分简单，健康卫生，正好可以满足自己的口味。
那你知道怎么做吗？西安厨魂小吃培训中心的师傅教你在家怎么做美味的狼牙土豆快快收藏起来吧！
食材：
新鲜土豆若干葱姜蒜辣椒油五香粉孜然
鱼腥草（这味调味料依据个人口味添加）狼牙土豆刀以及基本调味料若干。
西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站： 西安厨魂小吃培训中心师傅手把手教您制作步骤哦：
1.土豆洗净刮皮，切成一厘米左右的厚片，再用狼牙土豆刀对厚片进行加工。
2.将加工好的土豆放入水中浸泡4~6分钟，将土豆中的淀粉浸泡出来，防止氧化变色。
之后再捞出沥干。
3.热锅冷油，在锅中放入油适量，等到油温到六层热时放入土豆条进行油炸，不断搅拌，炸三分钟左右即可。
4.炸好捞出，沥干多余油分，也可用吸油纸吸干多余油分。
5.将沥好的狼牙土豆放入盆中，依据个人喜好加入盐，生抽，醋，糖，蒜泥，辣椒油，花椒粉，孜然粉和五香粉。
再拌上香葱，香菜等。
完美的就做好了，哈哈是不是超级简单。
西安厨魂小吃培训中心特别提示：
鱼腥草味道奇特，可依据个人口味添加。
一次下锅炸的土豆条不宜过多，以防受热不均影响口感。
此文档来源：西安厨魂小吃培训中心。