宝宝一周食谱安排

参考食物

谷类：稠米粥、软饭、面条、面包、馒头等,60克~70克

肉类：(猪、鸡、牛、羊)肉末、动物血、肝泥,55克~60克

鱼类：鱼、虾,30克~40克

豆类：豆及豆制品(豆腐、豆浆),30克~50克

蛋类：鸡蛋、鸭蛋,50克

奶类：母乳、牛乳及代乳品,450毫升

蔬菜：白菜、菠菜、萝卜、青椒、茄子,50克

水果：苹果、香蕉、西瓜、橘子、桃,50克

营养餐谱（一）

星期一奶、面包片、鸡蛋/ 饼干、果汁/ 肉末包子、碎小白菜汤/ 肉汁青菜面、果泥/大米软饭、炖鱼、青菜鱼汤/ 奶

星期二奶、蛋黄、馒头片/米粉、水果/ 软饭、山药炒肉末、青菜汤/ 青菜鸡肉面、水果/小馅饼、菠菜鸡蛋肉汤/奶

星期三奶、蛋黄、饼干/ 绿豆糕、水果汁/ 大米绿豆软饭、鱼、排骨豆角汤/青菜鸡肝面、水果/ 黄瓜鸡汤、茄子、小米大米软饭/ 奶

星期四奶、蛋糕、饼干/ 馒头片、豆奶、西红柿汁/ 小米饭、菠菜虾仁肉末汤、黄瓜片炒肉/鸡肝粥、水果/米饭、鱼、鸡蛋银耳汤/奶

星期五蛋、奶、小肉包子/馒头片、果汁/酥饼、豆腐鲫鱼汤/肉粥、水果/ 大枣软饭、甜椒炒猪肝、土豆炖肉/奶

星期六奶、鸡蛋/ 豆奶、饼干/芝麻花生粥、肉末炒胡萝卜、冬瓜片/肉汁青菜面、水果/ 玉米大米软饭、紫菜虾皮肉、菜花炒肉/奶

星期日奶、馒头片、鸡蛋/ 果汁、米粉/马蹄狮子头、青菜肉末汤、软饭/猪肝粥、水果/ 软饭、鱼/奶

营养餐谱（二）

星期一蛋奶、馒头片/豆奶、水果、点心/大米烂饭、猪肝炒菠菜、紫菜虾皮汤、鱼/ 馄饨、水果/二米粥、肉炒干豆腐、菜花炒肉/奶

星期二蛋奶、面包/ 饼干、水果/小馅饼、紫菜虾皮汤青菜鸡汤面/ 小肉包子、小白菜汤/ 奶

星期三蛋奶、饼干/ 藕粉、点心、水果/鸡蛋酥饼、白菜豆腐骨头汤、油菜炒虾仁/ 青菜肉末面、水果/红豆软饭、鱼、木耳鸡蛋汤/ 奶

星期四蛋奶、小花卷/豆腐脑、点心/ 混合面枣糕、肉末炖土豆、香菇鸡蛋羹/ 小米绿豆蛋粥、水果/ 包子、紫菜虾仁汤奶

星期五蛋奶、鸡蛋软饼/ 水果、饼干/ 大米红豆软饭、肉末炒木耳、小白菜鱼丸子汤、胡萝卜炒肉/菠菜肉末面、水果/软饭、鱼、青豌豆肉末汤/ 奶

星期六蛋奶、点心/ 香蕉、饼干/ 春饼、萝卜牛肉末汤、土豆炒肉末/小馄饨、水果/ 烂米饭、鸡肉末、冬瓜虾皮肉末汤/奶

星期日蛋奶、饼干/ 糕点、水果/鸡蛋软饭、虾仁豆腐、菠菜肉丸子汤/青菜肉末面、水果/软饭、菜花炒肉、土豆胡萝卜炖牛肉末汤/ 奶

以下是食谱

三鲜蛋羹把１～２个鸡蛋打入碗中，加少许食盐和凉开水打匀，放

入锅中蒸熟，然后再切几个新鲜虾仁与炒好的肉菜未放进碗中搅匀再继续蒸５～８分钟，停火后即可食用。

混合菜糊将土豆、胡萝卜洗净，上锅蒸熟去皮压烂成泥。番茄用开水汤后去皮，切成碎块，放人锅中煸炒，再加上少许食盐与土豆胡萝卜泥、肝泥和熟肉未一起炒热后食用

果羹将苹果、百合、山药、梨、莲子洗净去皮去核切成小片加上琼脂一同放在火上加水煮熟。离火加白糖凉后食用。没有琼脂可用耦粉代替

百合蜜

百合含淀粉、蛋白质、脂肪、多种生物碱、钙、磷、铁等成分，有止咳作用。百合与蜂蜜共用，其润肺止渴作用更强。此品对治疗婴儿慢性支气管炎、咽干燥咳嗽，特别是入秋之后的咳嗽伴有便秘者更宜。原料：百合60克，蜂蜜30克。

制作：将百合洗净晾干，与蜂蜜拌匀，放入瓷碗中，入沸水锅中隔水蒸熟即成。

特点：清淡甜蜜，可作为小儿点心食用。

虾末菜花

此菜细嫩，味甘鲜美，食后容易消化。菜花营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖及较多的维生素A、B、C和较丰富的钙、磷、铁等矿物质。尤以维生素C含量最多，是同量大白菜含量的4倍，番茄含量的8倍，芹菜含量的15倍，苹果含量的20倍以上。人体摄入足量的维生素C后，不但能增强肝脏的解毒能力，促进生长发育，而且有提

高机体免疫力的作用，能够防止感冒、坏血病等的发生。制作中，要把虾皮剥净，菜花、虾肉要切碎煮烂，以适应婴儿的咀嚼能力。

主料菜花30克，虾10克。

辅料白酱油、精盐各少许。

制法1. 将菜花洗净，放入开水中煮软后切碎。

2. 把虾放入开水中煮后剥去皮，切碎，加入白酱油、精盐煮，使其具有淡咸味，倒在菜花上即可食用。

萝卜丝烧饼：将标准粉加面肥用温水和匀，将面发好后，加碱适量揉匀。萝卜切成细丝，撤上适量精盐，然后把水沥干。把猪板油切成3分见方的丁，加大葱末、萝卜丝、精盐拌匀成馅备用。把面皮抹上馅包好，捏紧口，擀成饼，如有芝麻蘸上一些更好，用手稍微一按，以急火烤烙即可。

肉丁馒头：将肥瘦猪肉切成约０.５厘米的方丁，加盐、葱、姜、黄赣及少许酱油、香油拌匀后，放置4小时使其入味。面粉发酵后调好碱，将面团搓成一个一个小团子，按扁后包上调好昧的肉丁，使之成小馒头状。

白菜肉卷：将白菜叶用开水烫一下。把调好味的猪肉馅放在摊开的白菜叶上，卷起成筒状，再切成段，放入盘内加葱、姜、料酒、酱油、盐等，上笼蒸30分钟即可。

五仁包子，面粉发酵后调好碱，搓成一个一个小团子，做成圆皮备用。将核桃仁、莲子、瓜子仁切碎，加炒好的黑芝麻、青红丝、白糖、大

油，拌匀。面皮包上馅后，把口控紧，然后上笼用急火蒸15分钟即可。

鱼肉馅饺子：将鱼去皮，剔出鱼刺，把鱼肉剁成泥状，然后放入甜酱、葱花、姜末、料酒、味精、盐、熟花生油、香油、白菜叶末(去水)，搅拌均匀即可包饺子。

什锦炒面：是将面条煮成六七成熟，捞出沥去水分。将瘦猪肉丝、胡萝卜丝、菠菜叶与面条一起炒熟即可，色香味俱佳。

(1)红白豆腐

原料：鲜豆腐250克，红豆腐(猪血或鸡鸭血)250克，熟猪油100克，酱油25克，精盐、姜末、葱段、白糖、淀粉、味精各少许，蒜5瓣。

制法：把红白豆腐洗净分别切成1.5厘米大的块，稍烫后捞出待用。炒锅烧热后，放入50克猪油，烧热后加入白豆腐，煎黄后出锅待用。炒锅重新置于火上，放入另50克油，烧热时投入葱、姜、蒜，煸黄后加入红豆腐，再煸炒几下，倒进白豆腐，稍炒后放酱油、白糖、味精、精盐和半手勺水，翻炒数下后，淋水淀粉勾芡即成。

特点：红白相间，味道鲜美。

营养价值：红白豆腐内含优质蛋白质64.7克(5—6岁儿童一日蛋白质的供给量为52.5克)。

(2)香元豆腐

原料：鲜豆腐500克，猪肉末250克，鸡蛋1只(取蛋清)，精盐、味清、料酒、白糖、水淀粉、熟火腿末、豌豆苗(或香菜)各少许。