华中农业大学2016年《811环境监测》考研专业课真题试卷
华中农业大学816食品化学真题
华中农业大学二○○一年硕士研究生入学考试一、名词解释（共10分，每题1分）1.滞后效应2.改性淀粉3.必需氨基酸（并举一例）4.助氧化剂5.定向酯交换6.蛋白质的二级结构7.维生素原8.生物可利用性9.助色团10.沙氏AH/B生甜团学说二、填空题（共10分，每空0.5分）1.一般在刚好低于样品起始冰点几度时，以效应为主，化学反应速度，在正常冷冻贮藏温度（-18℃）时，以效应为主，化学反应速度。
2.β环状糊精是由7个D-葡萄糖以α-1，4苷键首尾相接形成的还原性低聚糖，环外侧排列着许多基团，具有水性，环孔穴内壁呈水性，故它具有保色、保香、乳化等特性。
3.反复使用的油炸油品质降低，粘度，碘值，酸价，发烟点。
4.构成蛋白质的氨基酸通常有种，其中必需氨基酸有种。
蛋白质变性是其级结构发生变化。
5.烹煮绿叶蔬菜宜不加盖，否则会因导致菜叶变黄，可使叶绿素生成脱植基叶绿素而保绿，但会造成的损失。
6.炒花生产生的香气是由反应所致。
大蒜的气味是由所致。
三、判断题（共5分，每题1分）1.水分活度越低，食品的稳定性越好。
2.过氧化值是衡量油脂氧化程度的指标，过氧化值越低，说明油脂氧化程度越低。
3.蛋白质食品经适当热处理后，营养价值提高。
4.纤维素不能被人体消化，故无营养价值。
5.果蔬类食品富含有机酸，故为酸性食品。
四.简答题（共15分，每题3分）1.试从糖的结构说明为何糖具有亲水性？并解释为何很纯并结晶完好的糖完全不吸湿？2.一般化学反应的温度系数Q10仅为1-2，而蛋白质的变性温度系数可达600，为什么？据此说明高温短时灭菌的原理。
3.试述过氧化值并用化学方程式表示碘量法测过氧化值的原理。
4.试述苹果、土豆去皮后变褐的机理，如何抑制褐变？5.米、面精制后，对食品营养价值的影响如何？为什么？五、论述题（10分）一种含油脂12％的甜点，在25℃和相对湿度68％的环境中达到稳定时，试计算这种食品的Aw；若在35℃下保存一个月，试就其稳定性加以讨论。
2023年华中农业大学环境科学与工程专业《环境监测》科目期末试卷A(含答案)
2023 年华中农业大学环境科学与工程专业《环境监测》科目期末试卷A〔有答案〕一、填空题1、静态配气法适用于标准气的配制，动态配气法则适用于标准气的配制。
2、水样经过滤后留在过滤器上的固体物质，于℃烘干至得到的物质量称为悬浮物，也叫。
3、有机污染物的生化、氧化作用分两个阶段，第一阶段是阶段，主要是有机物被转为和等；其次阶段主要是阶段，含氮有机物被转化为。
4、光污染一般分为、、。
5、应用于环境监测的遥感技术包括遥感、遥感、遥感和遥感。
6、环境监测按监测目的可以分为、、。
7、固体废物的采样方法有、和废渣堆采样法。
8、在试验室内质量掌握技术中，平行样分析只能反映数据的，而加标回收率则可以表示数据的。
二、推断题9、一次污染物是指直接从各种污染源排放到大气中的有害物质。
而二次污染物是一次污染物在大气中经转化后形成的物质，因此二次污染物的毒性要比一次污染物的毒性小。
〔〕10、对于空气中不同存在状态的污染物，其采样效率的评价方法都是一样的。
〔〕11、用甲醛缓冲溶液吸取盐酸副玫瑰苯胺分光光度法测定空气中二氧化硫时，参加氨磺酸钠的作用是消退氮氧化物的干扰。
〔〕12、测定水中油时，应单独定容采样，全部用于测定。
〔〕[西南科技大学2023 年研]13、水的色度一般是指表色而言的。
〔〕14、纳氏试剂比色法对废水中氨氮的测定，参加酒石酸钾钠的作用是为了显色。
〔〕15、有毒有害化学物质污染的监测和掌握并非是环境监测的重点。
〔〕16、土壤样品的消解方法有全消解法、硝酸消解法和浸取法等。
〔〕17、空白试验值的大小只反映试验用水质量的优劣。
〔〕18、最正确测定范围是校准曲线的直线范围。
〔〕三、选择题19、标准皮托管是用来测定烟气〔〕的。
A．温度B．压力C．流速D．流量20、以下水环境的哪项指标不行以通过遥感监测？〔〕A．CODB．BODC．DOD．氨氮21、在环境监测的分类中，污染源的监视监测和环境质量监测都属于〔〕。
A．争论性监测B．污染事故监测C．例行监测D．特例监测22、以下属于评价准确度方法的是〔〕。
华农811环境监测名词解释集锦
1.总有机碳：以碳的含量表示水体中有机物质总量的综合指标。
2.总氧化剂：空气中除氧以外的那些显示有氧化性质的物质，一般指能氧化碘化钾析出碘的物质，主要有臭氧、过氧乙酰硝酸酯、氮氧化物等3.总有机碳：以碳的含量表示水体中有机物质总量的综合指标。
4.总需氧量：指水样中能被氧化的物质，主要是有机物在燃烧中变成稳定的氧化物时所需要的氧量，结果以O2的mg/L表示。
5.总可滤残渣：是指将过滤后的水样放在称至恒重的蒸发皿内蒸干，再在一定温度下烘至恒重所增加的重量。
6.总残渣：是指水或污水样在一定的温度下蒸发、烘干后剩余的物质，包括不可滤残渣和可滤残渣。
7、自然集积法：利用物质的自然重力、空气动力和浓差扩散作用采集大气中的被测物质，如自然降尘量、硫酸盐化速率、氟化物的采集。
8、咨询服务监测：为政府部门、科研机构、生产单位所提供的服务性监测。
如建设项目环境影响评价，需要按评价要求进行监测。
9.浊度：表示水中悬浮物对光线透过时所发生的阻碍程度，适用于天然水和饮用水的测定。
10.准确性：测量结果与客观环境的接近程度。
11.有害固体废物：是指①列入国家危险废物名录或者②根据国务院环境保护主管部门规定的危险废物鉴别标准和鉴别方法认定的具有危险特性的废物。
12.优先监测：对优先污染物进行的监测。
13.移动采样：为测定烟道断面上烟气中烟尘的平均浓度，用同一个捕集器在已确定的各采样点上移动采样，在各点的采样时间相同。
14.一次污染物：直接从污染源排放到大气中的有害物质。
15.样本容量：样本中含有个体的数目叫此样本的容量，记作n16.样本：总体中的一部分叫样本17.削减断面：是指工业废水或生活污水在水体内流经一定距离而达到最大程度混合，污染物受到稀释、降解，其主要污染物浓度有明显降低的断面。
因此布置削减断面的目的就是：了解经稀释扩散和自净后河流水质情况18.相对误差：绝对误差与真值之比。
19.线污染源：输油管道、污水沟道、公路、铁路、航线污染源20.系统误差：由测定过程中某些经常性原因造成。
华中农夫业大学考研环境监测试卷检测题答案
环境监测课程考试参考答案与评分标准（一）一、名词解释（每小题3分，共15分）1、环境优先污染物：从众多有毒污染物中通过数学优先筛选出来的在环境中出现频率高、毒性大的污染物。
2、生化需氧量：在有溶解氧的条件下，好氧微生物在分解水中有机物的生物化学氧化过程中所消耗的溶解氧量，以O2的mg/L表示。
3、光化学氧化剂：除去氮氧化物以外的能氧化碘化钾的物质。
4、土壤背景值：指在未受人类活动干扰时，土壤成分的组成和各组分（元素）的含量。
5、等效连续声级：用噪声能量按时间平均方法来评价噪声对人的影响，即用一个相同时间内声能与之相等的连续稳定的A声级来表示该段时间内的噪声的大小。
二、填空题（每空1分，共30分）1、代表值；变化趋势2、三；一3、对照；削减；水面下0.5m处和河底以上0.5m处；水面下0.5m处4、游离氨（NH3）和离子氨（NH4+）5、三；二6、溶液吸收法；滤料阻留法；低温冷凝法7、批量大小；最大粒度8、0-20cm耕作层；土壤剖面层次9、自下而上10、代表性；适时性11、敏感性指示生物；耐性指示生物；富营养化12、3 13、昼夜等效声级14、均数控制图；均数-极差控制图；多样控制图三、简答题（每小题6分，共30分）1、答：2、答：水样中加入硫酸锰和碱性碘化钾，水中溶解氧将二价锰氧化成四价锰，并生成氢氧化物沉淀。
加酸后，沉淀溶解，四价锰又可氧化碘离子而释放出游离碘。
以淀粉作指示剂，用硫代硫酸钠标准溶液滴定释放出的碘，可计算出溶解氧的含量。
3、答：在碘化钾、酸性氯化亚锡作用下，五价砷被还原为三价砷，并与新生态氢反应，生成气态砷化氢，被吸收于二乙氨基二硫代甲酸银-三乙醇胺的三氯甲烷溶液中，生成红色的胶体银，在510nm 波长处，以三氯甲烷为参比测其经空白校正后的吸光度，用标准曲线法定量。
4、答：大气中氮氧化物主要是一氧化氮和二氧化氮。
在测定大气中氮氧化物浓度时，先用三氧化铬氧化管将一氧化氮氧化成二氧化氮，然后用冰乙酸、对氨基苯磺酸和盐酸萘乙二胺配成的吸收液吸收，转变成亚硝酸和硝酸。
811农业生物环境原理
中国农业科学院2015年硕士研究生统一入学考试自命题科目考试大纲科目代码：811 考试科目：农业生物环境原理一、考查目标要求考生比较系统地掌握现代农业（种植业和养殖业）生产与环境之间相互关系和相互影响等相关理论和基础知识，能够综合运用环境调控技术与方法，实现可控条件下农业生物的良好生长发育和生产。
二、考试形式和试卷结构1.试卷满分及考试时间本试卷满分为150分，考试时间为180分钟。
2.答题方式闭卷、笔试。
3.试卷内容结构考试内容包括环境与生态、植物环境原理、动物环境原理、环境污染及其环境保护等四部分。
其中环境与生态部分的分值约占15%，植物环境原理约占40%，动物环境原理约占35%，环境污染及其环境保护约占10%。
题型包括名词解释、判断并改错、简述题、叙述题等。
三、考试大纲1、环境与生态部分内容主要包括：生态环境因子、生态系统的概念，农业生物与生态环境因子之间的关系，农业生态系统和生态平衡对人类及其他生物生存的意义。
2、植物环境原理部分内容主要包括：自然条件下光、温、水、汽、土的变化规律及其对作物生产的影响，设施环境下光、温、水、汽、土的变化规律及其对作物生产的影响，极端环境下对作物生产的不利影响及作物对极端环境的忍耐限度，实现农业工厂化（或植物工厂）周年生产的环境要求，设施农业节能环境调控技术及原理。
3、动物环境原理部分内容主要包括：家畜行为与生理特性，几种主要家畜的生物学特征，环境应激，自然和人工环境下温热环境因子、非温热环境因子对动物生长发育和生产的影响，极端环境条件对动物生存和生产的危害。
4、环境污染及其环境保护部分内容主要包括：环境污染的途径以及对农业生产所造成的危害，农业生产过程对环境带来的危害，防止污染的措施及其途径，环境保护的意义，农业环境保护的法律法规。
华中农业大学811环境监测与环境化学2020年考研专业课初试大纲
华中农业大学硕士研究生入学考试环境监测与环境化学考试大纲[考试科目] 环境监测与环境化学一、环境监测部份（占50%)(1) 绪论考试内容：环境监测目的和分类、 环境监测特点和监测技术、 环境标准。
考试要求：1．理解环境监测概念，区分环境监测与环境化学分析。
2．理解环境监测分类3．掌握环境标准的概念、中国环境标准体系及地表水环境质量标准和环境空气质量标准。
4．了解环境监测的特点和优先监测。
(2) 水和废水监测考试内容： 水质监测方案的制订、水样的采集和保存、水样的预处理、物理指标的测定、非金属无机化合物的测定、金属化合物的测定、有机污染物的测定考试要求1．掌握地面水监测断面和采样点的设置，工业废水采样点的设置，采样的时间和频率。
2．掌握水样保存方法和水样预处理的方法。
3．了解水样温度、颜色、残渣、浊度、透明度、气味等物理指标的测定。
4．掌握水样有机污染综合指标的含义及COD 、BOD 5的测定。
5．掌握溶解氧的测定方法及原理6．了解三氮含义及测定。
7．掌握原子吸收光度法测定重金属及铬的光度法测定，了解双硫腙萃取光度法测定重金属。
8．掌握离子色谱法测定阴离子的原理。
(3) 空气和废气监测考试内容： 空气污染基本知识、 空气污染监测方案的制订、 空气监测样品的采集、 气态和蒸气态污染物的测定、 大气颗粒物的测定、 污染源监测、 标准气的配制、降水监测考试要求：1．掌握大气监测布点和大气样品的采集，采样效率及其评价方法。
2．掌握大气二氧化硫（四氯汞钾液吸收—盐酸副玫瑰苯胺光度法）及氮氧化物（盐酸萘乙二胺光度法）的测定。
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