大纲版2012走向高考一轮生物复习同步阶段性测试6-微生物与发酵工程

阶段性测试(六)微生物与发酵工程一、选择题(每小题3分，共60分)1．(2010·山西四校联考)与下列几种微生物有关的叙述中，正确的是()①酵母菌②乳酸菌③硝化细菌④蓝藻⑤烟草花叶病毒A．从结构成分看，①具有成形的细胞核，⑤的遗传物质中不含胸腺嘧啶B．从同化作用类型看，②是厌氧型，③④是自养型C．从异化作用类型看，①②是异养型，③④是自养型D．从生态系统中的成分看，①②③是分解者，④⑤是生产者解析：从同化作用类型看，乳酸菌是异养型；从异化作用类型看，酵母菌是兼性厌氧型，乳酸菌是厌氧型，硝化细菌和蓝藻是需氧型；从生态系统中的成分看，酵母菌和乳酸菌是分解者，硝化细菌和蓝藻属于自养型生物，属于生产者。

答案：A2．(2010·湖北孝感调研)美联社报道，美国黄石国家公园是一片神奇的土地，研究人员在这里发现了一种罕见细菌，这种细菌内有许多集光绿色体，每个集光绿色体含有大量叶绿素。

正是这些叶绿素使得细菌能够在菌苔上同其他生物争夺阳光，维持生存。

这种细菌是人们迄今发现的第一种含有集光绿色体的喜氧微生物。

在能源问题日益突出的今天，这种细菌的发现有助于人们更好地开发利用光能。

下列有关该菌的叙述，正确的是() A．该菌有核膜和染色体B．该菌是好氧细菌，其生命活动所需能量主要由线粒体提供C．该菌是分解者D．该菌可以利用光能制造自身代谢所需的有机物，属光能自养型生物解析：细菌细胞属原核细胞，除了核糖体外，没有其他细胞器，也没有细胞核和染色体。

答案：D3．(2010·西南师大附中月考)下列关于H1N1流感病毒及疫苗的叙述正确的是()A．病毒的蛋白质衣壳结构不同导致了病毒抗原特异性的差异B. H1N1流感病毒可通过无丝分裂增加数量C．可用培养细菌的培养基培养该病毒D．接种疫苗能够增强人体免疫力是因为接种了相应的抗体解析：病毒无细胞结构，只有侵染到宿主细胞内后才能增殖，这种增殖方式不属于无丝分裂，也不属于有丝分裂；培养病毒时，不能用培养细菌的培养基来培养；病毒作为抗原时，抗原特异性是由其抗原决定簇决定的；接种疫苗的目的是使人们产生抗体或免疫细胞，而不是直接注入抗体。

答案：A4．(2010·云南昆明模拟)在生产上如何使微生物产生更多的代谢产物是人们一直关心的问题。

下图为面包霉体内合成氨基酸的途径。

若在发酵工程中利用面包霉来大量合成氨基酸A，应采取的最佳措施是()A．改变面包霉的细胞膜通透性B．在高温高压下进行发酵C．对面包霉进行诱变处理，选育出不能合成酶②的菌种D．对面包霉进行诱变处理，选育出不能合成酶③的菌种解析：从图中可知，当A、B两种氨基酸同时过量时才会抑制中间产物的生成，因此要想获得大量的氨基酸A，必须让面包霉不产生氨基酸B，减轻对中间产物的抑制，故可通过诱变处理，让面包霉不产生酶③即可。

答案：D5．(2010·广西百所重点中学联考)在谷氨酸发酵生产过程中，控制好发酵的条件是十分重要的，下列关于谷氨酸发酵过程的处理，正确的是()A．提高谷氨酸棒状杆菌细胞膜的通透性，有利于提高谷氨酸的合成速度B．发酵过程中只要通入大量的无菌空气，就能提高代谢产物的产量C．培养基的碳、氮比例为3∶1，有利于谷氨酸棒状杆菌的大量繁殖D．在发酵过程中应保持温度的恒定，有利于谷氨酸高效持久地大量合成解析：发酵过程中应随时检测影响发酵过程的各种环境条件，并予以控制，才能保证发酵的正常进行。

环境条件的变化，不仅会影响菌种的生长繁殖，而且会影响菌种代谢产物的形成；培养基的碳、氮比例为4∶1，有利于谷氨酸棒状杆菌的大量繁殖；菌体繁殖的最适温度和代谢产物产生的最适温度不同。

答案：A6．(2010·河南郑州质检)下图A为细菌的生长曲线图，图B为发酵罐结构示意图，如果用于获得单细胞蛋白，请据图分析，下列叙述正确的是()A．谷氨酸属于初级代谢产物，产生于图A的1、2、3和4时B．在发酵过程中，取样得知细菌形态各异，此时谷氨酸棒状杆菌正处于图A中3时期C．图B的④通入冷却水，目的是降低发酵罐的温度，降低酶的活性D．从图B⑥放出的物质中，采用过滤、沉淀的方法，从培养液中分离出发酵产品解析：图A中1为调整期，2为对数期，3为稳定期，4为衰亡期，谷氨酸属于初级代谢产物，产生于细菌的整个生命过程中。

衰亡期的菌体出现多种形态。

冷却水的作用是降低发酵罐的温度，保持酶的活性，图B⑥为冷却水的出口，并不是发酵罐的放料口。

答案：A7．(2010·河南三门峡模拟)在微生物发酵过程中，接种前都要进行扩大培养。

下列有关扩大培养的叙述，错误的是()A．如果接种前不进行扩大培养，会使调整期延长B．酿酒过程中，通入无菌空气的目的是扩大培养C．在谷氨酸生产中，可用C、N比为4∶1的培养基对菌种进行扩大培养D．扩大培养可提高发酵罐中营养物质的利用率，从而提高产量解析：扩大培养的目的是增加发酵罐中菌体的数量，尽快达到K值，通过缩短调整期来缩短培养周期，提高设备的利用率；如果不进行扩大培养就直接接种，发酵罐中的菌体数量很少，将使调整期延长；酿酒过程中，常采用控制溶氧的方法来进行扩大培养(通入无菌空气)和酒精发酵(隔绝空气)；在谷氨酸生产中，常采用控制C、N比来进行扩大培养(4∶1)和谷氨酸生产(3∶1)。

答案：D8．(2010·河南实验中学模拟)圆褐固氮菌具有较强的固氮能力，并且能够分泌生长素。

下列有关圆褐固氮菌的分析正确的是()A．其固氮性状是由其拟核DNA控制的B．圆褐固氮菌分泌的生长素能促进植株的生长和果实的发育C．圆褐固氮菌属于自生固氮菌，在生态系统中属于生产者D．生长素属于圆褐固氮菌的初级代谢产物，是其生长所必需的解析：固氮基因位于质粒上；自生固氮菌并不是“自养”固氮菌，它靠分解土壤中的有机物获得物质和能量，因此属于分解者；激素属于微生物的次级代谢产物，不是其生长繁殖所必需的。

答案：B9．(2010·豫南九校联考)大气中的N2经固氮后形成的化合物中，哪一组化合物被植物体吸收后直接可用于蛋白质的合成()A．NH3和NO3－B．NH4＋和NO2－C．NH4＋和NH3D．NO3－和NO2－解析：首先，固氮后形成的化合物为NH3，NH3溶于水后可形成NH4＋；其次，氧化态的氮不能直接用于氨基酸等的合成。

答案：C10．(2010·重庆八中月考)微生物的类群多样，代谢类型也多种多样，下列对微生物代谢的描述正确的是()①乳酸菌②根瘤菌③固氮蓝藻④酵母菌A．①是生产者B．其中属于消费者的有两种C．有两种属于自养型D．四种微生物中没有自养厌氧型解析：乳酸菌为异养厌氧型，为分解者；根瘤菌为异养需氧型，为消费者；固氮蓝藻为自养需氧型，为生产者；酵母菌为异养兼性厌氧型，为分解者。

答案：D11．(2010·湖南衡阳质检)下列有关分离某种微生物的方法和措施中，无法实现的是() A．用无氮的培养基分离圆褐固氮菌等自生固氮菌B．用无碳的培养基分离硝化细菌C．用加入高浓度食盐的培养基分离金黄色葡萄球菌D．用伊红—美蓝培养基分离大肠杆菌解析：自生固氮菌可以在无氮培养基上生存，金黄色葡萄球菌能在高浓度食盐培养基上生存，伊红—美蓝培养基可以鉴别大肠杆菌而不能分离大肠杆菌。

答案：D12．(2010·山西太原检测)以下是某种培养基的组成成分：蛋白胨10 g、乳糖5 g、蔗糖5 g、K2HPO4 2 g、蒸馏水1000 mL，下列有关该种培养基的叙述正确的是()A．从化学成分看，其属于合成培养基B．含有三类营养成分C．适合培养异养型微生物D．适用于微生物的分离和鉴定解析：蛋白胨可以提供氮源和生长因子，故培养基中含有氮源、碳源、生长因子、水和无机盐五类营养成分，B错误；乳糖、蔗糖等是有机碳源，故适合培养异养型微生物，C正确。

答案：C13．(2010·江西师大等三校联考)以下说法错误的是()A．高等动物通过氨基转换作用可以合成构建蛋白质的非必需氨基酸，而高等植物可以合成构建自身的所有有机物B．组成酶、诱导酶都有酶的合成调节和酶的活性调节C．中心体的“复制”只发生在有丝分裂间期和减数第一次分裂间期D．要获得灵敏高度、特异性强的单克隆抗体，生产过程中需经两次筛选，两次选择的方法不同解析：诱导酶既有酶合成的调节，也有酶活性的调节。

答案：B14．(2010·湖北黄石质检)下列有关微生物的生长曲线各个时期的说法中不正确的是() A．稳定期是微生物在生长过程中种内斗争最激烈的时期B．微生物的次级代谢产物一般是在对数期大量积累C．调整期、对数期和稳定期共同构成了菌种的“S”型生长曲线D．衰亡期是微生物与无机环境生存斗争最剧烈的阶段解析：微生物的次级代谢产物一般是在稳定期大量积累。

答案：B15．(2010·河南师大附中模拟)《四千年的农民》一书中记载了中国农民几千年来的耕作方法：积极种植能够固氮的豆科作物，以及收集一切可能的有机物质，包括人畜粪便、枯枝落叶、残羹剩饭、河泥、炕土、老墙土以及农产品加工过程中的废弃物等，采用堆肥和沤肥等多种方式，把它们转变为有机肥料，施用到农田中。

这种做法的优点是()①改善了土壤结构②培育了土壤微生物③实现了土壤养分的循环利用④改变了土壤酸碱性A．①②B．②③C．①②③D．①②③④解析：这种做法的原理就是培育大量能降解有机质的微生物，实现物质循环利用，保持土壤结构及稳态(酸碱性)，而不是改变土壤酸碱性。

施用化肥会改变土壤结构和酸碱性。

答案：C16．(2010·东北四校联考)下列有关生物技术的叙述，不正确的是()A．在谷氨酸发酵的过程中，必须向发酵装置中不断地补充无菌空气B．在谷氨酸发酵的过程中，添加尿素的主要目的是提供氮源C．圆褐固氮菌是自生固氮菌，所以在培养圆褐固氮菌时，不需要加有机碳源D．在微生物发酵的过程中，稳定期是产生大量次级代谢产物的时期解析：谷氨酸发酵所用的微生物为异养需氧型，因此在发酵时培养基中需加入有机碳源和有机氮源，需不断通入无菌空气；圆褐固氮菌虽是自生固氮菌，但自生不同于自养，其仍为异养型，所以在培养时仍需加有机碳源。

答案：C17．(2010·成都二检)下列关于微生物的说法不正确的是()A．微生物产生的次级代谢产物有物种特异性，但不是自身生长繁殖所必需的B．组成酶的合成只受遗传物质控制，诱导酶合成时环境会影响其基因的表达C．能将N2转化为NH3的微生物可以是生态系统中的生产者、消费者或分解者D．酿脓链球菌侵入心脏瓣膜细胞使心脏功能受损是导致风湿性心脏病的原因解析：酿脓链球菌侵入机体导致自身免疫病是导致风湿性心脏病的原因。

答案：D18．(2010·辽宁沈阳模拟)温度对发酵过程的影响，不正确的是()A．温度过高，发酵周期缩短，产量降低B．温度不影响生物合成的途径C．温度能影响菌种对营养物质的吸收D．菌体生长和产物合成所需的最适温度不一定相同解析：解答此题需要从以下几方面分析：第一，发酵过程需要适宜的温度，如果温度过高，酶很快失活，菌体衰老，发酵周期就会缩短，产量也会降低；第二，温度能影响生物合成的途径，这是因为生物合成过程需要酶，酶的活性与温度有关；第三，菌种吸收营养物质一部分是通过主动运输来完成的，需呼吸作用提供能量，这与温度有关；第四，菌体生长和产物合成需体内旺盛的代谢作基础，而用于生长繁殖和代谢产物合成的酶不同，因此所需的最适温度也不一定相同。