餐饮部员工月度考核评估细则
员工食堂月度绩效考评实施细则
员工食堂月度绩效考评实施细则为了更好地满足广大员工的服务需求，不断提高食堂就餐服务质量，牢固树立“把手搭在员工的脉搏上，把眼光聚焦在家属、员工的需求上”的服务理念，不断从管理型向服务型转变，使每位员工以积极饱满的工作热情投入到实际工作中，进一步提升食堂服务水平，并把员工平时的工作态度、服务质量与绩效工资挂钩，按照工作业绩的好坏，实行奖惩，根据员工食堂月度绩效考评办法制定本细则。
一、本办法总分100分，共分5个部分，每个部分为20分，每一分为一元钱，月度绩效工资为100元。
二、按考核细则全部合格者为100分，按各班考评每月发100元绩效考核奖。
三、综合考核50分以上者按实际得分发放绩效工资。
四、综合考核49分及以下者扣全月绩效工资；当月被扣全部绩效工资者并扣年终奖中一个月的奖金。
五、所有新来员工第一个月不发放绩效考核工资，从第二个月开始享受此待遇。
六、食堂厨师长、主管等管理人员的考核工作由员工食堂经理给予综合考核打分；员工的考核工作由各班厨师长、主管负责考核打分，并报经理审批。
七、认真按时参加员工食堂及所在班组组织的政治学习和业务技能学习，积极投稿，能提出改进服务质量的合理化建议和意见，全部合格者满分为20分，工作不力者按实际情况给予适当扣分。
八、全心全意为员工、家属服务，笑脸迎送客人，精心搭配菜肴，做好餐、厨具的消毒和设备设施的维保工作，搞好环境卫生。
全部合格者满分为20分，工作不力者按实际情况给予适当扣分。
九、在工作中不断提高服务或专业技能，择、洗菜干净，菜的利用率高，无损耗；配菜快且准，菜的色、香味具全，出菜快，工作不出差错。
全部合格者满分为20分，工作不力者按实际情况给予适当扣分。
十、遵守各项规章制度，贯彻落实食品卫生“五四”制，服从厨师、班长安排，个人保持衣物干净整洁，按时回宿舍并做好宿舍的清洁卫生。
全部合格者满分为20分，工作不力者按实际情况给予适当扣分。
十一、认真做好每一件工作，真诚对待每一位顾客，高水平炒好每一道菜，树立“客户就是上帝”的理念，无客人投诉。
餐饮部员工绩效考核细则.
餐饮部员工绩效考核细则
为了规范化管理餐饮部工作，提高餐饮部服务质量，挖掘员工潜能，使餐饮管理与餐饮服务保持规范性，确保向客人提供高效、礼貌、热情、周到的优质服务，特制定本考核指标。
本考核制度适用于餐饮部各组人员。
考核方法采用经理考核领班，领班考核下属员工，逐级考核，进行打分的方法。
考核结果与员工绩效工资直接挂钩，对表现差的员工进行部分发放，对表现好的员工进行全额发放。
考核秉着公平、公正、公开的原则。
一、月出勤
严格遵守上下班时间：早班：6:30-9:30；
中班：9:30-13:30；
晚班：16:50-20:30；
1、迟到、早退一次（十分钟之内）各扣1分；超过十分钟，
按照旷工一次处理。
2、事假一次扣2分；
3、病假一次扣1分；
4、无故旷工一次扣5分；
注：每月均为四天公休。
（特殊情况除外）
二、岗位职责
遵循餐饮部各岗位员工的岗位职责：
违反餐饮部内部制度者，一次扣3分；服从上级安排，不服上级安排者一次扣2分；规范仪容仪表，讲究礼貌礼仪，违者一次扣
1分。
三、标准工作流程执行
按照标准工作流程执行工作，遵守例会制度、做好开餐前准备、随时关注值区卫生、端正工作态度、值班期间认真负责、严禁空岗窜岗、做好餐后收尾工作。
不能合格完成以上任务者毎次扣1分。
四、综合表现。
餐饮员工绩效考核标准
餐饮员工绩效考核标准餐饮管理有限公司员工绩效考核标准基层员工的考核项目分工作能力、团队意识和职业能力三项,所占的百分比分别为25%、35％、1０％，每个项目所包括的考核因素如下：一、工作能力对普通员工工作能力的考核包括工作质量、工作效率、工作方法、出勤情况、执行力,共5个评价因素.每个因素的内容及评分标准如下：ﻫ１、工作质量：是指所承担的生产、工作、服务的完成过程情况。
评定标准:若超过,5分;完成指标,4分;尚可，3分;勉强，２分；太差，1分。
ﻫ2、工作效率：是指单位时间内完成的工作速度。
ﻫ评定标准:若很高,5分；较高,４分;尚可,3分;较低，2分；太差,1分。
ﻫ3、工作方法:是指为完成目标所采取的方式、方法是否按照规范。
ﻫ评定标准:若很得要领，5分；得要领,4分；尚可,3分;欠佳,2分;不得要领,1分.4、出勤情况:即迟到、早退、事假、病假、公休、其它福利假期和旷工的统称.ﻫ评定标准：若正常公休,5分；有其他福利假期，４分;有迟到、早退,3分;ﻫ有病假、事假,2分;有旷工，0分。
ﻫ5、执行力:是指服从能力和落实能力。
评定标准：若很高，5分；较高，4分；尚可，3分；较低，２分；太低，1分。
ﻫ二、团队意识ﻫ对普通员工品德的考核包括学习精神、工作态度、工作责任感、服务性、协作性、个人修养和集体荣誉感共7个评价因素.每个因素的内容和评分标准如下:1、学习精神：是指对培训学习技术、专业知识、规章制度的兴趣和自觉程度。
评定标准:若很高,5分;高４分；尚可,3分；欠佳,2分;很低,1分.ﻫ2、工作态度：是指对完成目标工作所持有的态度。
评定标准:若很好,5分；好，4分;尚可，3分;欠佳,2分；很差,1分。
3、工作责任感:是指对完成目标的责任程度.ﻫ评定标准：若很强:5分；强:4分；尚可：3分；欠佳:２分；太差:1分。
ﻫ4、服务性：即是指在完成工作过程中态度、语言、行为和意识的综合体现.ﻫ评定标准：若很强,1分；强,２分;尚可,3分;欠佳,4分;太差,５分。
餐厅员工工作绩效考核方案及考评细则
餐厅员工工作绩效考核方案及考评细则1. 背景和目的餐厅员工的工作绩效考核是为了评估员工的工作表现，提高整体工作质量，激励员工士气和促进卓越业绩。
本方案的目的是建立一个公正、透明和可操作的员工绩效评估制度，为员工提供明确的工作目标和成果。
2. 绩效考核指标绩效考核指标将根据不同员工岗位的职责和要求进行设计。
以下是一些常见绩效考核指标的例子：1. 工作效率：衡量员工在完成任务时所花费的时间和精力。
2. 服务质量：评估员工在为客人提供服务时的态度、技能和效果。
3. 团队合作：评估员工与团队成员的协作能力和合作精神。
4. 问题解决能力：评估员工在处理问题和应对挑战时的能力。
5. 个人发展：评估员工自我研究和发展的能力，包括参加培训和提升自身技能。
3. 考核流程以下是员工工作绩效考核的一般流程：1. 设定目标：在考核期开始前，员工和直接上级应协商制定具体的工作目标和绩效指标。
2. 定期反馈：定期进行绩效反馈，包括肯定员工的成绩和指出需要改进的方面。
3. 终期评估：在考核期结束时，上级对员工的工作进行综合评估，并给出最终的绩效等级和绩效奖励。
4. 沟通和讨论：对绩效评估结果进行有效的沟通和讨论，帮助员工了解评估结果和改进方向。
4. 绩效考核结果与奖惩措施根据绩效考核结果，采取相应的奖励和惩罚措施来激励员工和改进工作表现。
以下是一些常见的奖励和惩罚措施：1. 奖励措施：例如奖金、晋升、表彰等，用于肯定员工的优秀表现和激励其继续努力。
2. 惩罚措施：例如警告、调岗、降薪等，用于引起员工注意、指出问题并促使其改进。
5. 实施和监督为了确保绩效考核方案的有效实施和监督，以下是一些建议的做法：1. 培训和沟通：对员工进行培训，确保他们理解绩效考核方案并知道如何参与其中。
2. 监督和评估：监督绩效考核的执行情况，定期评估绩效考核方案的有效性，并进行必要的调整和改进。
3. 公平和透明：确保绩效考核的过程和结果公平和透明，避免主观因素对考核结果的影响。
餐饮部员工绩效考核细则
餐饮部员工绩效考核细则餐饮部是一个具有高度人员流动性和客观性的部门，员工绩效考核对于提高员工的积极性、凝聚员工团队力量具有重要的作用。
下面将从岗位职责和绩效指标两个方面进行详细介绍。
一、岗位职责：1.前台服务员：-接待顾客并引导进座，提供礼貌热情的服务。
-根据顾客需求提供餐饮菜单，介绍菜品和特色，并提供专业的建议。
-根据顾客要求及时提供餐饮服务，并确保顾客满意度。
-了解顾客的喜好和特殊要求，提供个性化的服务。
2.后厨厨师：-根据菜单和食谱准备食材，负责菜品的烹饪和摆盘。
-清洗和处理食材，确保食材的新鲜和卫生。
-根据顾客要求进行定制菜品的制作，并确保菜品质量和口感。
-负责厨房的日常清洁和卫生工作。
3.酒水调酒师：-根据顾客需求提供各类酒水饮品，并根据顾客喜好进行调制。
-掌握酒水知识，能够给予顾客专业的建议和推荐。
-对酒水进行清洗和保养，确保酒水的质量和品质。
-协助前台服务员进行顾客接待和饮品服务。
二、绩效指标：1.服务态度和礼仪：-前台服务员应以礼貌热情的态度接待顾客，主动与顾客互动，提供周到的服务。
-酒水调酒师应具备良好的沟通能力，适时提供专业的酒水介绍和建议。
-员工在服务中是否具备礼仪素质，如穿着整洁、仪容仪表等。
2.服务质量和效率：-前台服务员应及时为顾客提供菜单、水、餐具等需求，并确保餐食的快速上桌。
-后厨厨师应根据顾客要求和标准操作规程准备和烹饪菜品，确保菜品质量和口感。
-酒水调酒师应准确无误地调制酒水，保证顾客的满意度。
3.团队协作和沟通：-员工之间的合作和沟通是否有效，包括与同事之间的协作和领导的沟通交流。
-团队成员之间是否能够相互帮助，共同解决问题，提高效率。
4.业务技能和知识：-员工是否具备足够的业务技能和专业知识，包括菜品知识、酒水知识和服务技巧等。
-是否能够掌握并执行相关的操作规程，提供优质的服务。
5.团队目标和贡献：-员工对于团队目标和使命的认同程度，以及是否为团队的发展做出了积极的贡献。
餐饮月度考核制度
餐饮月度考核制度背景在餐饮企业中，月度考核制度是常见的管理方式。
通过设定考核指标，量化员工表现，并给予奖惩，可以激励员工积极工作，并提高企业绩效。
本文将介绍一套餐饮月度考核制度的设计方案，以供参考。
考核指标1. 顾客满意度以顾客评价调查结果为准，分为五级，按照满意度从高到低排序，分别是“优秀”、“良好”、“一般”、“差”、“极差”。
每个级别对应的分值分别为100、80、60、40、0。
2. 营业额考核周期内实际营业额占当月计划营业额的比例。
满足或超出计划营业额考核得分为100分，计划营业额的80%到100%得分为80分，60%到80%得分为60分，40%到60%得分为40分，低于40%得分为0分。
3. 食品安全考核周期内没有发生食品安全问题考核得分为100分。
发生一起或多起不符合食品安全的问题，每起扣5分，最低得分为0分。
4. 整洁卫生按照企业标准设置分值，如无污渍、无异味、无烟蒂、无细菌繁殖等细则。
细则一共设定了10项，每项最高得分为10分，最低得分为0分。
总分为100分，得分按照细则得分的平均值计算。
5. 服务态度以顾客评价调查结果为准，分为五级，按照满意度从高到低排序，分别是“优秀”、“良好”、“一般”、“差”、“极差”。
每个级别对应的分值分别为100、80、60、40、0。
奖惩措施根据员工月度考核的总得分，按照以下等级进行奖惩：优秀总得分在95分及以上，奖励员工现金奖励200元。
良好总得分在80分至94分之间，奖励员工现金奖励100元。
一般总得分在60分至79分之间，按比例扣减当月工资，扣减比例为总得分除以100。
差总得分在40分至59分之间，记一次批评，对奖金不做处理。
极差总得分低于40分，对员工进行处罚，可以考虑终止合同。
考核制度实施流程1.设定月度考核指标和分值标准，制定考核规则和奖惩措施。
2.每月初，发布该月度考核计划，并告知员工各项考核标准和分值。
3.考核周期结束后，统计各项考核得分，并按照奖惩措施进行处理。
餐饮业绩效考核方案
餐饮业绩效考核方案1. 引言餐饮行业是一个竞争剧烈的行业，业绩考核对于餐饮企业的持续开展至关重要。
一个合理且科学的业绩考核方案可以帮助企业管理者评估员工的工作表现，并鼓励他们不断提升业绩。
本文将介绍一套餐饮业绩考核方案，包括考核指标、权重分配、评估方法以及奖惩机制。
2. 考核指标为了全面评估员工的工作表现，我们将餐饮业绩考核指标分为以下几个方面：1.销售业绩：包括单店日均销售额、月度销售增长率等指标。
销售业绩是餐饮企业最直接的经济指标，对于企业的盈利能力有重要影响。
2.客户满意度：通过顾客满意度调查问卷等方式，对顾客对餐饮效劳的满意程度进行评估。
客户满意度是餐饮企业长期开展的关键，能够反映员工的效劳水平和质量。
3.经营本钱控制：包括食材本钱、人力本钱、设备维护本钱等指标。
经营本钱控制对于保持餐饮企业的竞争力和盈利能力至关重要。
4.团队合作与协作能力：评估员工在团队中的合作与协作能力，包括与同事之间的沟通、协调以及团队目标的实现等方面。
3. 权重分配为了使考核结果更加公平和准确，我们将按照以下方式为每个考核指标分配权重：•销售业绩：40%•客户满意度：25%•经营本钱控制：25%•团队合作与协作能力：10%通过合理的权重分配，可以确保考核结果能够综合考虑各个方面员工的表现。
4. 评估方法为了评估员工的业绩，我们将采用综合评估的方法，具体步骤如下：步骤一：数据收集通过收集相关数据和信息，如销售报表、顾客满意度调查问卷、本钱控制数据等，获取员工的工作表现数据。
步骤二：数据计算将收集到的数据进行计算和整理，得到每个员工在各个考核指标上的得分。
步骤三：权重分配根据权重分配的方式，对每个考核指标的得分进行加权处理。
步骤四：综合评估根据加权后的得分，对员工的综合业绩进行评估和排名。
步骤五：结果反应将评估结果及时反应给员工，包括具体的得分及排名情况，并针对不同方面给予相应的反应和建议。
5. 奖惩机制为了鼓励员工积极工作，我们设立了以下奖惩机制：•优秀员工奖励：对于在绩效评估中表现优秀的员工，给予一定的奖励，如奖金、晋升时机等。
食堂员工月考核细则
食堂员工月考核细则
一、考核对象：食堂所有工作人员
二、考核小组成员：
三、考核办法：所有工作人员绩效考核根据考核细则内容评分，每位员工基础100分，依据考核细则奖加罚减。
四、考核细则：
（一）、食堂内部人员从食堂拿出物品，不管是何种原因均视为盗窃。
（二）、对盗窃食堂物品的员工扣除当月全部绩效并自行解除用工协议。
（三）、故意损坏公物或他人物品将以一罚十，视情节扣除当月绩效10-100分，情节严重者自行解除用工协议。
（四）、对传播本单位绯闻、搬弄是非、诽谤他人；工作期间聚众聊天、打牌、干私活者、酗酒、抽烟，第一次警告并扣除当月绩效10分，第二次将自行解除用工协议。
（五）、厨师班班长应加强食堂安全、卫生意识，保证饭菜质量与数量，丰富菜的品种，合理调配营养，准时供应饭菜。
上述如出现问题不及时改正，一月中的第二次扣除班长当月绩效20分。
餐饮店员工考核制度表
餐饮店员工考核制度表1. 考核目的旨在提高员工的工作能力、促进工作积极性、提升服务质量、满足客户需求，同时增强员工的团队协作意识和责任心，营造和谐的工作氛围。
2. 考核内容2.1 工作质量工作质量是餐饮店员工考核中最重要的部分，其中包括但不限于以下内容：•服务态度•服务速度•食品质量•卫生状况•服务场所的整洁度•顾客反馈2.2 工作能力工作能力包括员工所具备的职业技能、工作经验、沟通能力、客户服务技巧以及人际关系处理能力等方面。
2.3 工作表现工作表现是指员工在工作中是否能够遵守规章制度，积极配合团队协作，是否能够独立完成任务等方面。
3. 考核方式3.1 考核周期餐饮店员工考核周期为一个月，以每月最后一天为考核时间节点。
3.2 考核方式采用定期考核、随机抽查、顾客评价以及客诉处理等方式。
3.3 考核标准依据工作内容及要求，设定相应的考核标准和权重分配，其中：•工作质量占60%•工作能力占30%•工作表现占10%3.4 考核结果考核结果分为优、良、及格、不及格四个等级，具体评定标准如下：等级描述优优秀表现，超过优秀水平良工作表现良好，达到优秀水平及格工作表现一般，达到要求不及格工作表现不佳，未达到要求4. 考核结果的影响4.1 考核奖惩在考核结果评定的基础上，对员工进行相应奖惩，比如表彰优秀、加薪、升职等，同时对考核不及格的员工采取相应的惩罚措施，可以通过调整工作岗位、培训等方式予以支持和提高。
4.2 餐饮店发展餐饮店的整体业绩、声誉、管理和员工的绩效直接相关。
优秀绩效的餐饮店，能够吸引更多优秀人才和更多的顾客，进一步提高服务质量和工作效率，实现整体发展。
5. 结语建立科学合理的员工考核制度，不仅能够提高员工积极性和工作质量，同时也推动餐饮店的整体发展，为顾客提供更加优质的服务。
因此，餐饮店要定期完善考核制度，促进员工和餐饮店的共同进步。
餐饮员工绩效考核标准
餐饮员工绩效考核标准
餐饮员工绩效考核标准包括但不限于以下几个方面：
1. 服务态度：员工待人接物的态度和服务水平是考核的重要指标之一。
包括对顾客的热情接待和耐心倾听，主动为顾客提供帮助和解答问题，服务礼貌、周到。
2. 工作效率：员工的工作效率也是考核的重要指标之一。
包括接待顾客的速度和处理顾客需求的效率，以及合理安排工作时间的能力，能够适时完成工作任务，并保持工作环境整洁。
3. 产品质量：员工对菜品质量的把控能力也是考核的重要指标之一。
包括选择新鲜食材，合理处理食材并制作出美味的菜品，确保餐厅的菜品质量与口味的稳定性。
4. 团队合作：员工的团队合作能力对于餐饮行业来说尤为重要。
包括与同事的配合与协作，能够有效地解决工作中的问题和冲突，共同完成工作任务。
5. 顾客满意度：员工对顾客满意度的影响也是考核的重要指标之一。
通过顾客的反馈和评价，评估员工在服务质量和工作态度方面的绩效表现。
6. 个人发展：员工的个人发展也是考核的重要指标之一。
包括员工在岗位工作中的进步和成长，以及参与培训和学习的积极性和能力。
7. 业绩完成：员工在实际销售业绩方面的完成情况也是考核的重要指标之一。
包括完成销售目标、提升客流量、提高顾客复购率等方面的表现。
以上是餐饮员工绩效考核标准的一些方面，具体标准可以根据餐饮企业的具体情况和要求进行调整和细化。
重要的是要确保
考核标准公正、客观，能够准确反映员工在工作中的表现和贡献。
同时，考核结果也可以作为员工提高自身能力和素质的参考，促进员工个人发展和餐饮企业的整体提升。
某餐饮公司月季度考核办法
某餐饮公司月季度考核办法某餐饮公司月季度考核办法为了更好地提升公司员工的工作能力和工作质量，某餐饮公司制定了一套完善的月季度考核办法。
该考核办法以员工绩效为核心，涉及到员工素质、工作态度、工作效率等多方面内容，以确保公司的正常运营和发展以及员工的个人发展和职业成长。
1.考核内容公司月季度考核办法内容分为四大类：基本素质考核、工作态度考核、工作成果考核、绩效考核。
（1）基本素质考核基本素质考核主要衡量员工的专业技能、基本礼仪、团队合作等素质。
公司将针对员工不同工种的专业技能要求进行考核，特别是对于烹饪、营销、客服等岗位，公司会加强对其相关专业技能的内部培训。
同时，员工基本表现也是考核范围之一，例如入职后是否及时熟悉公司的规章制度及工作流程，是否和其他同事和谐相处。
（2）工作态度考核工作态度考核主要考察员工工作的态度和价值观。
员工在工作中面对客户、团队和公司的态度和行为以及对工作负责及自我要求等多方面进行考核。
（3）工作成果考核工作成果考核主要考察员工的工作成果和工作效率。
特别是对于超过预期完成工作的员工，将在工作成果方面获得认可。
（4）绩效考核绩效考核是衡量员工业绩的重要标准之一，该方面的考核主要看员工的缺点和工作阻碍，以及员工的工作成果是否完整和可实施。
当然，考核重点也涵盖到了计划层面，如员工的计划是否实现，偏差、问题和调整如何解决等。
2.考核形式公司考核采用人事部主导和各个岗位进行自我检查的形式，人事部收集各部门的评价结果后，再按照相应的分值打分制，公布各部门考核结果。
3.考核标准考核标准是公司确保考核结果公正公正的重要保障之一。
公司考核标准主要分为三类：岗位考核指标、绩效目标和评分标准。
（1）岗位考核指标岗位考核指标通常是该岗位要求达到的基本要求，公司将综合考虑岗位期望和职业要求，确定该岗位的考核指标，以确保公司的正常运营。
（2）绩效目标绩效目标通常包括业绩目标、行为目标以及能力目标。
公司根据员工个人特长和职业发展需要，要求员工设立相应的绩效目标，以便于被采纳和实施。
餐厅员工表现考核计划及评定细则
餐厅员工表现考核计划及评定细则考核目标本考核计划旨在评估餐厅员工的工作表现，为员工提供改进和发展的机会，同时提高整个餐厅团队的工作效率和质量。
考核标准考核标准将根据员工在以下方面的表现进行评定：1. 工作态度和专业精神* 是否以积极主动的态度完成工作任务* 是否具备良好的团队合作精神* 是否对工作展现出高度的专业素养2. 工作质量和效率* 是否按时完成工作任务* 是否准确地遵循工作流程和规范* 是否主动解决问题并提出改进建议3. 顾客服务和沟通能力* 是否对顾客友好和热情* 是否能够清晰有效地与顾客沟通* 是否能够有效解决顾客的问题和投诉4. 职业发展和研究能力* 是否持续研究和提高自身能力* 是否有积极的职业规划和发展目标* 是否参与培训和研究机会考核流程考核流程将包括以下几个阶段：1. 目标设定在考核周期开始前，上级主管和员工将共同制定员工的工作目标和职责，并明确员工需要达到的表现标准。
2. 考核执行在考核周期结束时，上级主管将根据考核标准对员工进行综合评估，并记录员工在各个方面的表现。
3. 反馈和讨论上级主管将与员工进行一对一反馈，讨论员工的优点、不足和改进方向，并提供相关建议和帮助。
4. 制定发展计划基于考核结果和反馈，上级主管将制定员工的个人发展计划，包括提供培训和研究机会，以帮助员工进一步改进和发展自己。
5. 监督和跟进上级主管将定期进行跟进，监督员工的发展进展情况，并在需要时提供必要的支持和指导。
总结本考核计划的目标是提高餐厅员工的表现水平和整体工作效率，为员工的职业发展提供支持和指导。
通过清晰的考核标准和详细的考核流程，餐厅能够更好地管理员工表现，激励员工提高工作质量和效率，从而提升餐厅的整体竞争力。
社会餐饮员工绩效考核评星评优标准细则
**食府评星评优标准细则（2008年修订版）为了进一步提高员工工作士气，营造积极向上、人人争当优秀员工的良好氛围，在《关于服务表扬奖励和其他奖励的有关规定》的基础上，特制定此《标准细则》。
一、评优标准优秀员工标准：1、严格遵守公司各项规章制度，并能在团队中起表率和积极引领的作用；2、服务优秀，一个月内受到表扬五次以上（含五次），并有受表扬的详实记录；3、有创新服务，在原有的标准服务基础上，针对宾客的需求能提出自己的创新服务方式；4、要有很强的团队意识和协助意识，有乐于助人的行为；5、工作效率高，节约意识强，有切实可行的节约思路和方法；6、有较强的推销技巧，月销售额在前三十名（未直接接触销售岗位的除外）；7、评选比例为10％，即每10个人中产生1名；8、入职时间满一个月的员工均可参与此评优。
◆最可爱的员工标准：1、在优秀员工标准的基础上，有自己独特的、大家公认的可爱之处；2、最可爱的员工名额共1名，在优秀员工中产生。
◆最佳进步员工标准：1、评比期间，思想有突破性的转变、技能有明显的提高等；2、在食府范围评比产生，名额1名。
◆“菜品创新能手”标准：1、菜品开发具有很强的创新意识、成本意识、效益意识；2、月创新菜1－2道，对参评的创新菜品要有用料成本说明，同等条件下，成本低的或以下脚料为原料的创新菜优先评选出；3、创新菜至少有1道得到客人认可，销量标准： 80元以上的月月销售不低于60份，40-80元的月销售不低于150份、40元以下的月销售不低于300份；4、“菜品创新能手”名额1名，只限出品部员工。
◆优秀管理者标准：1、工作中以身作则，能带头严格遵守公司各项规章制度，并能积极遵循和维护企业文化，月内无违纪过失行为；2、能对下属人员实行严肃、科学、人本的管理，并对其下属的违纪过失无直接责任的；3、所主管部门工作效率高，成绩突出；4、有较强的费用控制和节约能力，部门的可控费用有所下降；5、能圆满完成制定的计划和目标，并能取得良好的结果。
餐饮部员工月度考核评估细则
1分：初中以下
2分：初中
3分：高中
4分：大专
5分：本科
行为规范
1分：当班期间一月内有违规违纪事件共3次以上
2分：当班期间一月内有违规违纪事件共3次
3分：当班期间一月内有违规违纪事件共2次
4分：当班期间一月内有违规违纪事件共1次
5分：当班期间一月内未发现违规违纪事件
个人形象
1分：35岁以上形象一般
关注质量
细节
1分：观察能力差，经常将明显的且属于能够解决的质量细节服务质量问题呈显在顾客面前（卫生问题）
2分：观察能力较弱，偶尔将明显的且属于能够解决的质量细节问题呈显在顾客面前。
3分：保证自己工作服务区域的整体氛围，无细节问题。
4分：保证自己工作服务区域的整体氛围同时能经常向上提出区域或部门的细节问题及解决措施。
餐饮部员工月度考核评估细则
岗位：餐饮部服务员
服务员指标
细则
顾客的反馈
1分：因不按工作流程及标准操作，受到批评投诉2次；
2分：因不按工作流程及标准操作，受到投诉1次；
3分：当月对客服务按标准操作，客人反馈正常无投诉；
4分：受到顾客口头表扬有2次以上，对客服务无投诉；
5分：受到顾客口头表扬或书面表扬5次以上，对客服务无投诉；
2分：35岁以上形象较好
3分：35岁以下形象一般
4分：35岁以下形象较好
5分：35岁以下形象非常好
培训考核
1分：培训后统考分数60分以下
2分：培训后统考分数60分—69分
3分：培训后统考分数70分—79分
4分：培训后统考分数80分—89分
5分：培训后统考分数90分以上
3分：主动与人沟通，有解决问题的意识。
餐厅服务人员月考核评分表
餐厅服务人员月考核评分表
评分表背景
本评分表用于评估餐厅服务人员的工作表现，旨在提供一个客
观的评估机制，以确定个人的业务水平和工作质量。
通过这份评分表，餐厅管理层可以更好地了解和管理服务人员的表现，并采取相
应措施进行培训和激励。
评分标准
评分将根据以下几个指标进行，每个指标的最高得分为10分。
1. 服务态度和礼貌：评估服务人员在工作中的态度和礼貌是否
得体，是否能够积极主动地为客人提供服务。
2. 工作效率：评估服务人员在服务过程中的工作效率，包括点
菜速度、上菜速度、结账速度等。
3. 产品知识和推销能力：评估服务人员是否对餐厅的产品有足
够的了解，能够向客人推荐和介绍菜品。
4. 团队合作：评估服务人员在团队工作中的表现，是否能够与
同事合作，共同完成工作任务。
5. 技术和操作技能：评估服务人员在操作餐厅设备和使用POS
系统等方面的熟练程度。
6. 客户满意度：评估客人对服务人员的满意度和反馈。
评分表使用方法
餐厅管理层应根据工作需要和实际情况制定评分表的使用规则，并设定相应的评分标准和权重。
每月末，通过对服务人员的表现进
行评分，并记录在评分表中。
评分应由相关主管或经理进行，评分
结果应及时通知服务人员。
总结
餐厅服务人员月考核评分表是一种有效的管理工具，可以帮助
餐厅管理层更好地了解和评估服务人员的工作表现。
通过定期进行
评分，餐厅可以激励和培训服务人员，提高工作质量和客户满意度，从而提升整体餐厅的竞争力和声誉。
餐饮月度考核制度方案模板
餐饮月度考核制度方案模板一、总则1.1 目的本方案旨在建立一个科学、合理、公正的餐饮月度考核制度，以确保公司各项业务的有效运行，提高员工的工作效率和质量，促进公司的持续发展。
1.2 适用范围本方案适用于公司所有正式餐饮员工。
二、考核组织管理2.1 考核小组成立一个考核小组，由公司高层领导、各部门负责人及部分员工代表组成。
考核小组负责制定考核方案、组织实施考核、审核考核结果等工作。
2.2 考核周期月度考核，每月底进行。
2.3 考核内容考核内容包括工作业绩、工作态度、团队协作、业务能力等方面。
三、考核方法3.1 量化考核对可以量化的业绩指标进行考核，如销售额、客户满意度等。
3.2 主观评价对无法量化的指标进行主观评价，如工作态度、团队协作等。
采用问卷调查、面谈等方式进行。
3.3 考核评分考核评分采用百分制，各项指标根据重要性分配不同分值。
考核结果分为优秀、良好、合格、不合格四个等级。
四、月度、季度考核4.1 月度考核月度考核主要对当月的工作业绩和重点工作进行评价。
4.2 季度考核季度考核在月度考核的基础上，对季度内的工作进行全面评价。
五、个人年度考核5.1 个人年度综合考核年度综合考核包括年度工作业绩、工作态度、团队协作、业务能力等方面。
5.2 个人年度能力评价对员工的业务能力进行评价，包括专业知识、技能水平、解决问题能力等。
六、部门考核6.1 部门考核内容部门考核内容包括部门业绩、团队建设、部门协作、管理水平等。
6.2 部门考核方法部门考核采用量化考核和主观评价相结合的方式。
七、项目考核办法7.1 项目考核内容项目考核内容包括项目完成情况、项目质量、项目效益等。
7.2 项目考核方法项目考核采用项目总结、成果展示、面谈等方式进行。
八、申诉及其处理8.1 员工对考核结果有异议的，可在接到考核结果后5个工作日内向考核小组提出申诉。
8.2 考核小组应在收到申诉后10个工作日内对申诉进行调查核实，并给出处理意见。
餐厅员工月考核细则
餐厅员工月考核细则一、考核对象：餐厅所有工作人员。
二、考核小组成员：大堂经理、厨师长、领班、组长。
三、考核办法：普通员工拿出工资中的100元、大厨拿出工资中的200元作为考核金，扣完为止。
食堂所有工作人员的考核由大堂经理、厨师长具体负责，并将详细情况报项目部办公室。
四、考核细则：（一）、食堂制作的物品未经负责人同意不得取走，否则视为盗窃行为。
如有发生，将自行解除用工协议。
（二）、对盗窃食堂物品者，将自行解除用工协议。
（三）、故意损坏公物或他人物品者，将以一罚十并将自行解除用工协议。
（四）、对传播本单位绯闻、搬弄是非、工作期间干私活者，第一次警告并扣除当月考核金30元，第二次将自行解除用工协议。
（五）、厨师长应加强餐厅安全卫生意识，保证饭菜质量与数量，丰富饭菜品种，合理调配，准时供应饭菜。
如出现以上问题不及时改正，一月中的第二次扣考核金50元。
（六）、如在打饭菜过程中发生错误情况，所错打金额从当月考核金中扣除（如出现少收现象，将按照少收金额的十倍从当月考核金中扣除）。
（七）、进入打菜间必须着工作服，戴工作帽、口罩和手套，如有违反扣除当月考核金10元。
（八）、对拉帮结派、消极怠工、散布消极观点而影响他人工作积极性的，先对其进行教育并扣除当月考核金30元，不改者将自行解除用工协议。
（九）、售饭结束后，所有人必须把食堂工作完成后方可下班，任何人不得提前离岗，如违反扣除当月考核金20元。
（十）、卫生工作：1、操作间卫生由厨师长负责，如出现卫生工作不到位情况，分别扣除厨师长和当值人当月考核金20元/次。
2、面点间、蒸饭房卫生，如出现卫生工作不到位情况，扣除厨师长和当值人当月考核金20元/次。
3、冷藏间和仓库卫生，如出现卫生工作不到位情况，扣除库管员当月考核金20元/次。
4、其他卫生工作由当值人员负责（发现下列情况，扣除当值负责人及相关管理人员当月考核金20元/人次）。
（1）、碗、盆、筷等清洗不干净。
（2）、大厅卫生（包括地面、桌面、厕所、盥洗间、垃圾箱表面等）不到位。
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卫生达标
1分：当月卫生10次不合格。
2分：当月卫生7次不合格。
3分：当月卫生4次不合格。
4分：当月卫生1—2次不合格。
5分：当月卫生全部合格。
主动帮助
他人
1分：协作任务完成效果较差经常有怨言。
直接上司反馈
1分：不能完成直接上司交办各项工作任务。
2分：勉强完成直接上司交办各项工作任务，但效果不好。
3分：基本完成了直接上司交办各项工作任务，能够保证基本效果。
4分：完成直接上司交办的各项任务。且效果较好。
5分：能够自主圆满完成直接上司交办的各项任务，且效果较好的。同时还主动承担更多的工作任务。
4分：20天以上提前到岗,无迟到/早退，且经常提前圆满完成领导安排的各项工作。
5分：20天以上提前到岗,无迟到/早退，且工作高效每次提前圆满完成领导安排。
仪容仪表
1分：3次不符合酒店仪容仪表规范。
2分：两次不符合酒店仪容仪表规范。
3分：每天符合酒店仪容仪表规范。
4分：每天仪容仪表规范，注意细节，整体感觉出色。
餐饮部员工月度考核评估细则
岗位：餐饮部服务员
服务员指标
细则
顾客的反馈
1分：因不按工作流程及标准操作，受到批评投诉2次；
2分：因不按工作流程及标准操作，受到投诉1次；
3分：当月对客服务按标准操作，客人反馈正常无投诉；
4分：受到顾客口头表扬有2次以上，对客服务无投诉；
5分：受到顾客口头表扬或书面表扬5次以上，对客服务无投诉；
4分：安全意识较强，能够主动发现安全隐患，并上报。
5分：安全责任意识较强，能够主动发现工作中安全细节问题，并积极上报领导，同时还协助其他成员发现解决其他安全问题。
专业知识
1分：对本岗位所需餐饮知识，如点菜、摆台、对客服务知识不了解的。
2分：对本岗位所需餐饮知识，如点菜、摆台、对客服务知识知晓但不全面。
2分：35岁以上形象较好
3分：35岁以下形象一般
4分：35岁以下形象较好
5分：35岁以下形象非常好
培训考核
1分：培训后统考分数60分以下
2分：培训后统考分数60分—69分
3分：培训后统考分数70分—79分
4分：分以上
3分：主动与人沟通，有解决问题的意识。
4分：主动采用正确的沟通方式与人沟通，能够相互达成共识，基本解决问题。
5分：每次沟通都能解决问题。
安全意识
1分：无安全意识，工作中违反安全操作制度3次现象，但无责任事故。
2分：安全意识淡薄，工作中违反安全操作制度1次，无责任事故。
3分：有安全意识，遵守安全规定制度。
2分：条理不清，忙无成绩，虽勉强完成工作，但效果不好。
3分：了解自己的工作职责，能按标准完成工作。
4分：思路清晰，工作有一定的条理性和预见性。
5分：做事分轻重缓急，有条不紊完成工作，并能将工作效果不断提高。
沟通能力
1分：拒绝沟通或不能正确对待他人的沟通，拒绝解决与己相关的问题。
2分：自己的问题需要他人主动沟通，不能达成共识解决问题。
关注质量
细节
1分：观察能力差，经常将明显的且属于能够解决的质量细节服务质量问题呈显在顾客面前（卫生问题）
2分：观察能力较弱，偶尔将明显的且属于能够解决的质量细节问题呈显在顾客面前。
3分：保证自己工作服务区域的整体氛围，无细节问题。
4分：保证自己工作服务区域的整体氛围同时能经常向上提出区域或部门的细节问题及解决措施。
准时工作
及准时完成工作
1分：当月迟到超过2次或累计达30分钟~1小时，或有4次未按时完成领导安排的各项工作。（含班组、部门会议和部门、宾馆培训部组织的培训）
2分：当月迟到、早退共不超过2次或累计不超过30分钟，或有2次未按时完成领导安排的各项工作。（含班组、部门会议和部门、宾馆培训部组织的培训）
3分：按时上班无迟到，早退，按时圆满完成领导安排的各项工作。
2分：需领导分配才能帮助他人，主动帮助意识较差，偶尔有怨言。
3分：当客人或员工提出需要帮助时，提供一站式服务和帮助。
4分：不需他人提出，积极主动帮助客人或员工。
5分：有助人为乐的精神，积极主动助人创造良好团队氛围，并因此得到他人的表扬与感谢的。
了解自己的工作
1分：职责不明，流程不清，当班事情未完成。
学历
1分：初中以下
2分：初中
3分：高中
4分：大专
5分：本科
行为规范
1分：当班期间一月内有违规违纪事件共3次以上
2分：当班期间一月内有违规违纪事件共3次
3分：当班期间一月内有违规违纪事件共2次
4分：当班期间一月内有违规违纪事件共1次
5分：当班期间一月内未发现违规违纪事件
个人形象
1分：35岁以上形象一般
5分：每天按规范保持仪容仪表，整体感觉出色，举止具有酒店人气质。
礼节礼貌
1分：经常不能按标准完成。
2分：见到同事与客人能按标准问候，但语言和举止不够自然大方或偶尔忽视礼节。
3分：每次见到同事与客人能自然大方的按标准问候。
4分：每次见到同事与客人能自然大方的按标准问候，并得到大部分客人的回馈。
5分：每次主动与同事和顾客大方自信的打招呼、问候，并特别注意细节，得到大多数人的回馈及好评。
同事的反馈
1分：得到所在班组50%以上其他员工认可，有多数员工认为有不良表现的；
2分：得到所在班组60%以上其他员工认可，有少数员工认为有不良表现的；
3分：得到所在班组70%以上其他员工认可，有极少数员工认为有不良表现的；
4分：得到所在班组80%以上其他员工认可，其它员工认为无不良表现的；
5分：得到所在班组90%以上其他员工认可，其它员工认为无不良表现的；
3分：了解部门及酒店产品知识。
4分：熟知部门及酒店产品知识。
5分：熟知部门及酒店产品知识，能够向客人作详细介绍和向班组员工作脱稿培训。
随机应变能力
1分：不能发现问题，无法解决问题
2分：不能发现问题，但能协助解决问题
3分：独立处理日常事务，协助解决问题
4分：能够发现问题并积极寻求办法解决，灵活处理一般性突发事件，让客人满意
3分：对本岗位所需餐饮知识，如点菜、摆台、对客服务知识全面了解。
4分：熟知本岗位所需餐饮知识，如点菜、摆台、对客服务知识，能够熟练运用的。
5分：熟知本岗位所需餐饮知识，如点菜、摆台、对客服务知识，能够熟练运用的。并能够对新员工进行培训和指导的。
部门及酒店产品知识
1分：不了解部门及酒店产品知识。
2分：了解部分部门及酒店产品知识。
5分：主动自我发现问题并寻求办法解决问题，灵活妥善处理复杂的突发事件（含投诉）并让客人满意。
成本控制
1分：当月所辖区域有成本浪费现象累计有5次，如：未及时关灯、关水龙头。
2分：当月所辖区域有成本浪费现象累计有3次。
3分：当月所辖区域有成本浪费现象1—2次。
4分：当月所辖区域未出现成本浪费显现，
5分：当月所辖区域不仅未出现成本浪费显现，且成员节约意识强，有节约记录的。