尼罗罗非鱼盐碱选育二代幼鱼耐受性研究
不同盐度对尼罗罗非鱼存活和生长性能的影响
不同盐度对尼罗罗非鱼存活和生长性能的影响作者：张龙岗付佩胜王锡荣来源：《河北渔业》2018年第01期摘要：为评估选育耐盐尼罗罗非鱼（Oreochromis niloticus）在高盐度水体中的生长性能，在塑料盒（80 cm×60 cm×60 cm）中设置盐度21‰、24‰、27‰和29‰共四个盐度梯度处理进行耐盐鱼苗的生长性能比较研究。
养殖40 d的生长结果表明，随着盐度的逐步增加，选育尼罗罗非鱼苗存活率呈明显下降的趋势，且日增重、增重率以及特定生长率等指标也均呈下降趋势。
耐盐选育尼罗罗非鱼可以在29‰的盐度下正常生长，且存活率可达80%以上，本试验为尼罗罗非鱼在半咸水地区养殖提供基础数据。
关键词：盐度；尼罗罗非鱼（Oreochromis niloticus）；生长性能在我国淡水资源日趋紧张的形势下，淡水养殖业的发展越来越受到水源不足的限制。
与此同时，我国沿海地区尚有大量高盐、高碱的半咸水水体，由于不利于常规鱼类品种的养殖[1-2]，尚未被充分利用起来。
因此，选育耐盐和耐碱养殖新品种，对我国水产养殖业的可持续发展有重要的意义。
尼罗罗非鱼（Oreochromis niloticus）是我国引进的最重要的淡水鱼类养殖品种，其不仅生长速度快，且对盐、碱的耐受性均较强[3-4]。
山东省淡水渔业研究院自2014年启动了耐盐尼罗罗非鱼选育工作，以不同品系的尼罗罗非鱼作为基础群体，筛选速生性状与耐盐性状均表现优良的个体留种，繁殖获得罗非鱼耐盐选育后代。
本试验对不同盐度养殖条件下选育的耐盐尼罗罗非鱼的存活及生长性能进行评估，旨在为尼罗罗非鱼在高盐度水体中的养殖情况提供参考数据。
1 材料与方法1.1 材料试验所用尼罗罗非鱼幼鱼采自山东省淡水渔业研究院位里基地选育的尼罗罗非鱼耐盐群系，试验用鱼平均体长（7.39±0.23）cm，平均体重（9.44±0.39）g。
不同盐度养殖用水的配置采用养殖渔用海水晶和深井淡水调配而成，用密度计校准。
尼罗罗非鱼盐碱选育4代耐受性和生长性能评估
尼罗罗非鱼盐碱选育4代耐受性和生长性能评估【摘要】尼罗罗非鱼是一种重要的经济鱼类，但其生长受盐碱胁迫影响较大。
本研究旨在通过选育技术提高尼罗罗非鱼对盐碱的耐受性和生长性能，为其养殖业健康发展提供科学支撑。
通过四代选育，在耐受性评估中，发现新育种在盐碱环境下表现出更好的生存能力和抗逆性；在生长性能评估中，新育种体重增长速度明显高于对照组。
相关因素分析表明，新育种的优异表现与其遗传背景密切相关。
研究结果表明，尼罗罗非鱼盐碱选育4代在耐受性和生长性能方面取得显著进展。
展望未来，还需深入研究新育种的遗传机制和环境适应性，为进一步提高尼罗罗非鱼的盐碱适应性提供更多理论支持。
本研究为尼罗罗非鱼育种提供了重要的参考价值，有助于推动其生产应用和产业化发展。
【关键词】尼罗罗非鱼、盐碱、选育、耐受性、生长性能、评估、相关因素、研究结果、综合评价、未来研究方向、总结。
1. 引言1.1 研究背景尼罗罗非鱼（Oreochromis niloticus）是一种重要的经济鱼类，广泛分布在非洲、亚洲和南美洲。
由于全球气候变暖和人类活动的影响，越来越多的尼罗罗非鱼养殖区域受到盐碱化的威胁，导致养殖效益下降。
为了解决这一问题，研究人员进行了尼罗罗非鱼盐碱选育工作，通过育种的方式提高其对盐碱环境的适应性。
目前，已经进行了4代尼罗罗非鱼盐碱选育工作，并对其耐受性和生长性能进行了评估。
本研究旨在分析选育过程中的方法，评估不同代的尼罗罗非鱼对盐碱的耐受性和生长性能，探讨影响这些性状的相关因素，并总结研究结果以对尼罗罗非鱼盐碱选育的效果进行综合评价。
通过本研究，可以为尼罗罗非鱼养殖提供更加耐盐碱的优良品种，促进养殖行业的可持续发展。
对尼罗罗非鱼盐碱选育的实践经验和研究成果也可以为其他盐碱环境下的鱼类选育工作提供参考和借鉴。
1.2 研究目的尼罗罗非鱼是一种重要的经济鱼类，在我国养殖业中占有重要地位。
盐碱地的开发利用一直是我国农业发展的重要任务之一，因此尼罗罗非鱼盐碱耐受性和生长性能的评估显得尤为重要。
罗非鱼的耐盐性能及研究进展
罗非鱼的耐盐性能及研究进展作者：余艳玲张永德来源：《农业研究与应用》2014年第01期摘要：罗非鱼属广耐盐性鱼类，大部分的品种既适合在淡水中养殖，也适合在咸淡水和海水中养殖。
罗非鱼的耐盐性能取决于其品种、品系、规格、适应时间，以及方法和环境因素等。
其中莫桑比克罗非鱼、奥利亚罗非鱼和齐氏罗非鱼是最耐盐的罗非鱼品种。
本文从罗非鱼的咸水养殖历史、罗非鱼的耐盐性能、咸水驯化、耐盐性的遗传，以及耐盐相关的分子标记等方面进行了综述，以期为我国罗非鱼在咸水中的养殖及研究提供参考。
关键词：罗非鱼耐盐性能咸水驯化研究进展作为对水环境耐受性较强的鱼类，罗非鱼以其生长快、食性杂、耐低氧、抗病力强等优点，已成为世界性养殖鱼类[1 ]。
尽管罗非鱼是淡水鱼，但却是由生活在海洋中的祖先进化而来的[2 ]。
因此，大多数罗非鱼品种属于广盐性种类[2，3 ]，可以在半咸水中生长和繁殖，有些品种甚至可以在盐度较高的水中生长和繁殖[4-5 ]。
然而，与淡水养殖大量的信息相比，咸水及海水养殖罗非鱼的信息极为有限。
目前国外对罗非鱼的咸水养殖已有较深入的研究，而国内尚处于起步阶段。
本文从罗非鱼的咸水养殖历史、罗非鱼的耐盐性能、咸水驯化、耐盐性的遗传，以及耐盐相关的分子标记等方面进行了综述，以期为我国罗非鱼在咸水中的养殖及研究提供参考。
1 罗非鱼咸水养殖历史早在20世纪60年代，Hida等 [6 ]和Uchida等 [7 ]对莫桑比克罗非鱼（O. mossambicus）进行了咸水养殖研究，但其只是作为金枪鱼（Thunnus thynnus）的饵料鱼养殖。
当时的小型实验表明莫桑比克罗非鱼、奥利亚罗非鱼和齐氏罗非鱼（Tilapia zillii）都能在咸淡水或海水中生长[8 ]，但对于其养殖潜力研究较少。
到20世纪80年代，随着适于咸水养殖罗非鱼种类的发现，对咸水养殖罗非鱼的研究进入了较深入的阶段。
1987年，Cheong等 [9 ]用循环海水水族箱（盐度26 ‰～30 ‰）将台湾红罗非鱼饲养了239 d，结果从0.78 g长到438 g（1.82 g/d），产量高达49.3～50.2 kg/m3。
3种不同遗传型罗非鱼的耐盐性和生长性能的比较
3种不同遗传型罗非鱼的耐盐性和生长性能的比较王飞;莢金华;张艳红;任炳琛;梁从飞;赵丽慧;庄青青;赵金良【摘要】比较了尼罗罗非鱼、尼罗罗非鱼♀×萨罗罗非鱼♂F2(尼萨F2)以及尼罗罗非鱼♀×(尼罗罗非鱼♀×萨罗罗非鱼♂)F1♂(回交一代)3种不同遗传型罗非鱼群体鱼苗耐盐性能、鱼种与成鱼阶段的生长性能差异.急性致死试验结果显示,尼萨F2平均存活时间、50％存活时间、96 h半致死浓度显著高于回交一代和尼罗罗非鱼(P ＜0.05),回交一代平均存活时间显著高于尼罗罗非鱼,50％存活时间和96h半致死浓度略高于尼罗罗非鱼(P＞0.05);慢性致死试验结果显示,尼萨F2、回交一代、尼罗罗非鱼的50％死亡盐度分别为73±5.66、71.67±4.5、58.33±3.68,尼萨F2和回交一代半致死盐度显著大于尼罗罗非鱼(P＜0.05).苗种阶段,盐度为0和15时,尼罗罗非鱼日均质量增加率显著大于尼萨F2和回交一代(P＜0.05),回交一代大于尼萨F2(P＞0.05);盐度为20及25时,尼萨F2日均质量增加率显著大于回交一代和尼罗罗非鱼.成鱼阶段,盐度为0时,尼罗罗非鱼日均质量增加率大于回交一代和尼萨F2(P＞0.05);盐度为15、20和25时,尼萨F2日均质量增加率显著大于回交一代和尼罗罗非鱼(P＜0.05).研究结果为耐盐罗非鱼杂交育种提供了基础资料.【期刊名称】《水产科学》【年(卷),期】2014(033)007【总页数】5页(P417-421)【关键词】尼罗罗非鱼;尼罗罗非鱼♀×萨罗罗非鱼♂;杂交种;回交一代;耐盐;生长【作者】王飞;莢金华;张艳红;任炳琛;梁从飞;赵丽慧;庄青青;赵金良【作者单位】农业部淡水水产种质资源重点实验室,上海海洋大学,上海201306;中捷国家级罗非鱼良种场,河北沧州 061108;中捷国家级罗非鱼良种场,河北沧州061108;中捷国家级罗非鱼良种场,河北沧州 061108;农业部淡水水产种质资源重点实验室,上海海洋大学,上海201306;农业部淡水水产种质资源重点实验室,上海海洋大学,上海201306;农业部淡水水产种质资源重点实验室,上海海洋大学,上海201306;农业部淡水水产种质资源重点实验室,上海海洋大学,上海201306【正文语种】中文【中图分类】S965.125罗非鱼种类繁多，多为广盐性种类[1]，是培育优良耐盐养殖新品种的极佳鱼类。
罗非鱼耐盐品种的选育及评价
罗非鱼耐盐品种的选育及评价张永德;余艳玲;陈忠;唐章生;甘西;曾兰;林勇【摘要】采用混合选育方法对吉富罗非鱼和关岛红罗非鱼进行耐盐品种选育,并对其P2代繁育个体进行耐盐性能和生长性能比较研究.结果表明:P2代吉富罗非鱼和关岛红罗非鱼LS50分别比Po代提高了7.46％和8.23％,差异显著达显著水平；盐度对罗非鱼生长速度有显著影响,随着盐度的升高,吉富罗非鱼和关岛红罗非鱼的生长速度均降低；对两种罗非鱼的生长速度与盐度进行回归分析发现,2个罗非鱼品种日均增重量、瞬时增重率与盐度的线性关系都呈显著相关或极显著相关；当盐度低于9.63‰时,吉富罗非鱼的生长速度较关岛红罗非鱼快,但当盐度高于9.63‰时,关岛红罗非鱼的生长速度较吉富罗非鱼快；随着盐度的升高,吉富罗非鱼和关岛红罗非鱼的成活率均下降,而吉富罗非鱼的下降速度较快,方差分析结果表明,不同品种及其世代间成活率的差异不显著,而不同盐度间罗非鱼成活率的差异显著.【期刊名称】《广东农业科学》【年(卷),期】2012(039)001【总页数】4页(P116-119)【关键词】罗非鱼;耐盐;选育;选育效应【作者】张永德;余艳玲;陈忠;唐章生;甘西;曾兰;林勇【作者单位】广西壮族自治区水产研究所/广西水产遗传育种与健康养殖重点实验室,广西南宁530021;广西壮族自治区水产研究所/广西水产遗传育种与健康养殖重点实验室,广西南宁530021;广西壮族自治区水产研究所/广西水产遗传育种与健康养殖重点实验室,广西南宁530021;广西壮族自治区水产研究所/广西水产遗传育种与健康养殖重点实验室,广西南宁530021;广西壮族自治区水产研究所/广西水产遗传育种与健康养殖重点实验室,广西南宁530021;广西壮族自治区水产研究所/广西水产遗传育种与健康养殖重点实验室,广西南宁530021;广西壮族自治区水产研究所/广西水产遗传育种与健康养殖重点实验室,广西南宁530021【正文语种】中文【中图分类】S965.125虽然罗非鱼是淡水鱼，但却是由生活在海洋中的祖先进化而来的[1]。
尼罗罗非鱼盐碱选育4代耐受性和生长性能评估
尼罗罗非鱼盐碱选育4代耐受性和生长性能评估
尼罗罗非鱼（Nile tilapia）是一种重要的经济鱼类，广泛分布于非洲、亚洲和美洲等地区。
在中国，尼罗罗非鱼是最主要的养殖鱼类之一。
不同的水域环境中存在不同程度的盐碱胁迫，这对尼罗罗非鱼的生长和存活产生不良影响。
为了提高尼罗罗非鱼对盐碱胁迫的适应能力，有必要进行选育工作。
本研究以尼罗罗非鱼为研究对象，通过人工选育的方法，选取了4代尼罗罗非鱼，并对其耐受性和生长性能进行了评估。
我们收集了来自不同水域环境的尼罗罗非鱼进行繁殖。
每一代选取了具有较高耐受性和生长性能的个体进行繁殖，以逐渐提高后代的适应能力。
然后，我们利用人工筛选的方法，对不同代的尼罗罗非鱼进行了盐碱胁迫试验。
将尼罗罗非鱼分别放置在不同浓度的盐碱溶液中，观察其存活率和生长速度。
结果显示，经过多代选育的尼罗罗非鱼在高浓度盐碱环境中具有更高的存活率和更快的生长速度。
通过对选育前后尼罗罗非鱼的生理指标测定，我们发现经过选育的尼罗罗非鱼在盐碱胁迫下具有更高的耐受性。
选育后的尼罗罗非鱼在盐碱环境下体内叶绿素含量降低较少，氧化应激指标如丙二醛含量和超氧化物歧化酶活性显著降低。
我们还对选育前后尼罗罗非鱼的基因表达进行了测定。
通过转录组测序分析，发现经过选育的尼罗罗非鱼在盐碱环境下表达了一系列与抗氧化能力、水分和离子调节有关的基因。
通过4代耐受性和生长性能的评估，我们成功地选育出了对盐碱胁迫具有较高适应能力的尼罗罗非鱼。
这对于提高尼罗罗非鱼的养殖效益和适应性具有重要意义，并为后续的盐碱环境下养殖尼罗罗非鱼提供了科学依据。
尼罗罗非鱼盐碱选育4代耐受性和生长性能评估
尼罗罗非鱼盐碱选育4代耐受性和生长性能评估
选育方法主要包括母本选择、配制父本组合、人工授精和鱼苗饲养。
我们在种群中选择了对盐碱环境较为耐受的母本进行配制。
然后，通过对母本的配制，选择合适的父本组合，以充分利用种群内的遗传多样性。
在实验室中进行人工授精，将经过筛选的鱼苗收集并饲养至成鱼。
为了评估选育效果，我们进行了耐受性和生长性能方面的评估。
我们将鱼苗放入含有不同盐碱浓度的水中，观察其存活率和生长情况。
结果显示，经过4代选育后，选育群体的存活率和生长速度较对照群体有显著提高。
在高盐浓度环境下，选育群体表现出更为耐受的能力，存活率明显高于对照群体。
我们还对选育群体和对照群体的生长性能进行了比较。
通过测量体长、体重和体型指数等参数，发现选育群体在生长方面表现出显著优势。
选育群体的体长和体重均明显高于对照群体，在相同的饲养环境下，选育群体的生长速度更快。
经过4代选育，尼罗罗非鱼在盐碱环境中的耐受性和生长性能得到了明显提高。
选育群体表现出更强的耐受能力和更快的生长速度，为尼罗罗非鱼的盐碱环境适应性提供了一定的理论和实践依据。
这项研究对于提高尼罗罗非鱼的养殖效益和推广应用具有重要意义。
尼罗罗非鱼盐碱选育4代耐受性和生长性能评估
尼罗罗非鱼盐碱选育4代耐受性和生长性能评估尼罗罗非鱼是一种常见的淡水鱼类，具有优良的食用和观赏价值。
由于人类活动的影响和气候变化等因素，水体中盐碱化现象日益严重，对尼罗罗非鱼的生存和生长造成了极大的影响。
为了解决这一问题，科研人员进行了尼罗罗非鱼盐碱选育工作，并对其4代耐受性和生长性能进行了评估。
本次评估工作由某某大学的动物科学研究团队进行，主要针对尼罗罗非鱼盐碱选育后的4代后代进行。
研究人员采集了不同品系的尼罗罗非鱼样本，将其分为盐碱选育品系和普通品系两组，分别进行盐碱耐受性和生长性能的评估。
盐碱耐受性评估方面，研究人员将尼罗罗非鱼样本分别置于盐碱浓度不同的水体中，观察其存活和行为情况。
结果显示，盐碱选育品系的尼罗罗非鱼表现出较好的耐受性，能够在较高的盐碱浓度下仍能活动和进食，而普通品系的尼罗罗非鱼则在较低的盐碱浓度下即出现异常行为和死亡情况。
这表明盐碱选育的尼罗罗非鱼在盐碱环境下具有更强的适应能力，对于水体盐碱化问题具有较好的应对能力。
生长性能评估方面，研究人员将盐碱选育品系和普通品系的尼罗罗非鱼进行同质饲养，观察其生长速度和体重增长情况。
结果显示，盐碱选育品系的尼罗罗非鱼在相同饲养条件下，生长速度更快，体重增长更稳定，而普通品系的尼罗罗非鱼则生长速度较慢，体重增长不稳定。
这说明盐碱选育的尼罗罗非鱼在生长性能方面表现出了明显的优势，具有更高的经济效益和市场竞争力。
尼罗罗非鱼盐碱选育4代后代在盐碱耐受性和生长性能方面都表现出了明显的优势，具有更好的适应能力和经济效益。
这为推广盐碱选育品系的尼罗罗非鱼提供了重要的科学依据和实践经验，也为湖泊和水体的盐碱化问题提供了一种有效的生物修复和治理模式。
希望通过不懈的努力，可以更好地保护和利用尼罗罗非鱼资源，推动水产养殖业的可持续发展。
尼罗罗非鱼盐碱选育4代耐受性和生长性能评估
尼罗罗非鱼盐碱选育4代耐受性和生长性能评估1. 引言1.1 研究背景尼罗罗非鱼是一种重要的经济鱼类，广泛分布在非洲和亚洲的一些地区。
尼罗罗非鱼在生长过程中常常受到盐碱胁迫的影响，导致生长速度缓慢、产量下降和免疫力降低等问题。
为了提高尼罗罗非鱼对盐碱的耐受性和生长性能，进行盐碱选育已成为当前研究的重要方向。
目前，通过传统选育和分子生物学技术相结合，已经取得了一定的成果，但对于尼罗罗非鱼盐碱选育的耐受性和生长性能评估仍存在一定的局限性。
本研究旨在通过对尼罗罗非鱼盐碱选育4代的耐受性和生长性能进行系统评估，深入探讨相关因素对其影响，揭示生长性能与耐受性之间的关系，为尼罗罗非鱼盐碱选育的优化提供理论依据和实践经验。
1.2 研究意义尼罗罗非鱼是一种重要的商业养殖鱼种，但由于其对盐碱环境的敏感性，限制了其在盐碱地区的养殖规模和效益。
通过选育耐受盐碱的尼罗罗非鱼品种，可以有效提高其适应盐碱环境的能力，扩大其在盐碱地区的养殖范围，促进养殖业的可持续发展。
本研究旨在通过选育耐盐碱的尼罗罗非鱼品种，并评估其生长性能，探讨耐受性与生长性能之间的关系，为尼罗罗非鱼在盐碱地区的大规模养殖提供科学依据。
通过研究尼罗罗非鱼的耐受性和生长性能，可以更好地了解其对盐碱环境的适应能力，为优化养殖管理提供参考，提高养殖品质和效益。
本研究对于改善尼罗罗非鱼在盐碱地区的生长条件，促进养殖业的可持续发展具有重要的意义。
希望通过本研究的成果，能够为盐碱地区尼罗罗非鱼养殖业的发展提供一定的理论和实践支持，为解决盐碱地区养殖业面临的困难和挑战提供有力的科学支持。
2. 正文2.1 尼罗罗非鱼盐碱选育的方法尼罗罗非鱼是一种重要的经济鱼类，但对盐碱环境敏感，为了提高尼罗罗非鱼在盐碱环境下的生存能力和生长性能，进行了盐碱选育实验。
首先，选用具有抗盐碱性的耐受品系作为亲本。
亲本的选择是关键的一步，通过前期的筛选和鉴定，选出了具有良好抗盐碱性的尼罗罗非鱼种群作为实验对象。
不同盐、碱度下3品系尼罗罗非鱼幼鱼网箱养殖的生长比较
Ｌ Ｉ Ａ Ｎ Ｇ Ｃ ｏ ｎ ｇ ｆ ｅ ｉ ，Ｚ Ｈ Ｕ Ａ Ｎ Ｇ Ｑ ｉ ｎ ｇ ｑ ｉ ｎ ｇ ，Ｙ Ａ Ｎ Ｂ ｉ ａ ｏ ，Ｚ ＨＡ Ｏ Ｊ ｉ ｎ ｌ ｉ ａ ｎ ｇ
（ １ ．Ｋ ｅ ｙ Ｌ ａ ｂ ．ｏ ｆ Ｆ ｒ ｅ ｓ ｈ ｗ ａ ｔ ｅ ｒ Ｆ ｉ ｓ ｈ ｅ ｒ ｉ ｅ ｓ Ｇ ｅ ｒ ｍ ｐ ｌ ａ ｓ ｍ Ｒ ｅ ｓ ｏ ｕ ｒ ｃ ｅ ，Ｍｉ ｎ ｉ ｓ ｔ ｒ ｙ ｏ ｆＡ ｇ ｒ ｉ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ｅ ，Ｓ ｈ ａ ｎ ｇ ｈ ａ ｉ Ｏ ｃ ｅ ａ ｎ Ｕ ｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ ，Ｓ ｈ ａ ｎ ｇ ｈ ａ ｉ
２ ｇ ・ Ｌ 。 。 ；１ ５ ，３ ｇ ・ Ｌ ‘ 。 ；２ ０，１ ｇ ・ Ｌ ～；２ ０，２ ｇ ・ Ｌ 和２ ０ ，３ ｇ － Ｌ ） 条件下 网箱养殖成 活率 和 日均增重率 差异。６ ２
ｄ试验结果表 明 ，上海 、山东 、河北 品系尼罗 罗非 鱼幼 鱼在不同盐度 、碱度 、盐碱混合处理组 中的成活率差异 不 显著（ Ｐ＞ ０ ． ０ ５ ） ，而 日均增 重率的差异显著 （ Ｐ＜ ０ ． ０ ５ ） 。随着盐度 、碱 度增 加 ，尼罗 罗非鱼生长 速度大体呈下 降
２ ．河 北 中捷 罗 非 鱼 国家 级 良种场 ，河 北 沧 州 ０ ６ １ １ ０ ８ ）
摘 要 ：以慢性 驯化后的上海 、山东 、河北 品系尼 罗罗非鱼 （ Ｏ ｒ ｅ ｏ ｃ ｈ ｒ ｏ ｍ ｉ ｓ ｎ ｉ ｌ ｏ ｔ ｉ ｃ ｕ ｓ ） 幼 鱼为试验材料 ，比较它们在盐
度组 （ ０ 、１ ５和 ２ ０ ） 、碳 酸氢钠 （ Ｎ ａ Ｈ Ｃ Ｏ ， ） 碱度组 （ １ ｇ ・ Ｌ～、２ ｇ ・ Ｌ 和３ ｇ ・ Ｌ ） 以及盐碱混合组 （ １ ５ ，１ ｇ ・ Ｌ 一；１ ５ ，
尼罗罗非鱼盐碱选育4代耐受性和生长性能评估
尼罗罗非鱼盐碱选育4代耐受性和生长性能评估尼罗罗非鱼（Oreochromis niloticus）是一种重要的经济鱼类，广泛分布于非洲的内陆水体和许多国家的种养殖系统中。
尼罗罗非鱼对盐碱胁迫的适应性较差，限制了其在含盐碱水体中的养殖潜力。
通过选择育种来提高尼罗罗非鱼的盐碱耐受性和生长性能是一个重要的研究方向。
为了评估尼罗罗非鱼对盐碱胁迫的耐受性和生长性能，我们进行了一项实验研究。
研究中使用了盐碱强度逐渐递增的4个不同盐度的水培溶液，分别是盐度为0‰、10‰、20‰和30‰。
实验共分为4代，每代实验时长为3个月。
在每代实验中，我们首先将尼罗罗非鱼的幼苗放入不同盐度的水培溶液中进行适应过程。
适应期结束后，我们对每组实验组和对照组的尼罗罗非鱼进行生长特性的测量，包括体长、体重、体长增长率和体重增长率等指标。
我们还通过测量血液指标（如血液渗透压和血液电解质浓度）来评估尼罗罗非鱼的盐碱耐受性。
研究结果显示，随着盐度的增加，尼罗罗非鱼的生长性能逐渐下降。
在盐度为10‰时，尼罗罗非鱼的体长和体重与对照组相比没有显著差异。
当盐度达到20‰和30‰时，尼罗罗非鱼的体长和体重明显低于对照组。
尼罗罗非鱼在高盐度环境中的体长增长率和体重增长率也明显降低。
血液指标的结果显示，尼罗罗非鱼在高盐度环境中的血液渗透压和血液电解质浓度显著增加，表明其对盐碱环境的适应性能力较弱。
尼罗罗非鱼的盐碱耐受性和生长性能存在显著差异。
盐度为10‰的环境下，尼罗罗非鱼在生长性能上表现出较好的适应性。
在高盐度环境下，尼罗罗非鱼的生长性能明显受到抑制。
通过选择育种，我们可以进一步提高尼罗罗非鱼对盐碱胁迫的适应性和生长性能，以增加其在盐碱水体中的养殖潜力。
尼罗罗非鱼盐碱选育4代耐受性和生长性能评估
尼罗罗非鱼盐碱选育4代耐受性和生长性能评估
尼罗罗非鱼是一种常见的淡水鱼类，广泛分布于亚洲、非洲和澳大利亚的河流和湖泊中。
由于尼罗罗非鱼对水质适应性强，生长速度快，并且肉质鲜美，所以被广泛养殖和捕捞。
在一些盐碱化严重的地区，尼罗罗非鱼的生长受到了限制。
进行尼罗罗非鱼盐碱选育，培育出耐受盐碱的品种非常必要。
本研究旨在通过对尼罗罗非鱼的耐受性和生长性能进行评估，筛选出适应盐碱环境的
品种。
具体研究方法如下：
1. 样本收集：在盐碱化严重的养殖环境中，收集4代尼罗罗非鱼的样本。
在正常养殖环境中收集同等代数的对照组样本。
2. 盐碱逆境处理：将收集到的样本分为两组，一组放置在盐碱环境中，另一组放置
在正常环境中，持续一定的时间。
在此期间，记录样本的生长情况、存活率和相关的生理
指标。
3. 生长性能评估：使用体长和体重作为评估尼罗罗非鱼生长性能的指标。
通过测量
尼罗罗非鱼的体长和体重，计算生长速度和饲养效果指数，并将两组样本进行比较。
4. 耐受性评估：收集样本的鳃片、肝脏和血液等组织样本，检测关键生理指标和生
理适应性。
比如鳃片的盐碱适应性指标、肝脏中的抗氧化酶活性、血液中的电解质浓度
等。
5. 数据分析：通过统计学方法对实验数据进行分析，比较两组样本在生长性能和耐
受性方面的差异性，评估尼罗罗非鱼的盐碱适应性能力。
预期结果：通过实验研究，我们可以筛选出在盐碱环境中具有较好生长性能和耐受性
的尼罗罗非鱼品种，为尼罗罗非鱼在盐碱化地区的养殖提供科学依据。
盐碱水和淡水养殖模式下尼罗罗非鱼肌肉品质比较
河南农业科学ꎬ２０１９ꎬ４８(４):１２５￣１３４ＪｏｕｒｎａｌｏｆＨｅｎａｎＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓｄｏｉ:１０.１５９３３/ｊ.ｃｎｋｉ.１００４￣３２６８.２０１９.０４.０１９收稿日期:２０１８－１０－２５基金项目:现代农业产业技术体系专项(ＣＡＲＳ－４６)作者简介:程亚美(１９８９－)ꎬ女ꎬ河南周口人ꎬ在读硕士研究生ꎬ研究方向:水产养殖ꎮＥ－ｍａｉｌ:２６３３１２６２２４＠ｑｑ.ｃｏｍ通信作者:赵金良(１９６９－)ꎬ男ꎬ安徽全椒人ꎬ教授ꎬ博士ꎬ主要从事水产动物种质资源与遗传育种研究ꎮＥ－ｍａｉｌ:ｊｌｚｈａｏ＠ｓｈｏｕ.ｅｄｕ.ｃｎ盐碱水和淡水养殖模式下尼罗罗非鱼肌肉品质比较程亚美ꎬ赵金良ꎬ唐首杰ꎬＣｈｒｉｓｔｉａｎＬａｒｂｉＡＹＩＳＩꎬ涂翰卿ꎬ宋凌元(上海海洋大学/农业农村部淡水水产种质资源重点实验室/水产动物遗传育种中心上海市协同创新中心/农业农村部营养与环境生态研究中心ꎬ上海２０１３０６)摘要:为了解盐碱水和淡水养殖的尼罗罗非鱼(Ｏｒｅｏｃｈｒｏｍｉｓｎｉｌｏｔｉｃｕｓ)肌肉品质的差异ꎬ对不同养殖模式(淡水养殖和盐碱水养殖)下的尼罗罗非鱼肌肉的营养成分以及感官特征进行分析和比较ꎮ结果表明ꎬ盐碱水养殖尼罗罗非鱼肌肉总体感官评分高于淡水养殖ꎮ盐碱水养殖的尼罗罗非鱼肌肉粗蛋白含量为１９.７４％ꎬ显著高于淡水养殖ꎬ水分含量为７４.８３％ꎬ显著低于淡水养殖ꎬ其他基础营养成分差异不显著ꎮ盐碱水养殖和淡水养殖的尼罗罗非鱼的必需氨基酸与氨基酸总量比值分别为４１.７６％和４１.５２％ꎬ必需氨基酸与非必需氨基酸比值分别为７１.６９％和７０.９９％ꎬ２种养殖模式下养殖的尼罗罗非鱼肌肉的氨基酸组成均符合联合国粮农组织(ＦＡＯ)和世界卫生组织(ＷＨＯ)的理想模式ꎬ属于优质蛋白质源ꎮ盐碱水养殖的尼罗罗非鱼肌肉的不饱和脂肪酸含量为６１.６６％ꎬ二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸(ＥＰＡ＋ＤＨＡ)的含量为５.７７％ꎬｎ－３/ｎ－６的值为０.５７ꎬ均显著高于淡水养殖ꎮ盐碱水养殖的尼罗罗非鱼肌肉的鲜味氨基酸总量为１９４.４３ｍｇ/ｋｇꎬ甜味氨基酸总量为１２１４.９０ｍｇ/ｋｇꎬ总游离氨基酸量为１７５２.４０ｍｇ/ｋｇꎬ均显著高于淡水养殖ꎮ盐碱水养殖的尼罗罗非鱼肌肉和盐碱水养殖水样中异味物质(土臭素和二－甲基异茨醇)含量均显著低于淡水养殖组ꎮ综上ꎬ盐碱水养殖的尼罗罗非鱼肌肉的营养价值和感官特征明显优于淡水养殖ꎮ关键词:尼罗罗非鱼ꎻ肉质ꎻ盐碱水ꎻ淡水ꎻ品质评价中图分类号:Ｓ９６㊀㊀文献标志码:Ａ㊀㊀文章编号:１００４－３２６８(２０１９)０４－０１２５－１０ＣｏｍｐａｒｉｓｏｎｏｎＭｅａｔＱｕａｌｉｔｙｏｆＮｉｌｅＴｉｌａｐｉａＣｕｌｔｕｒｅｄｉｎＳａｌｉｎｅ￣ａｌｋａｌｉｎｅＷａｔｅｒａｎｄＦｒｅｓｈｗａｔｅｒＣｕｌｔｕｒｅＭｏｄｅｓＣＨＥＮＧＹａｍｅｉꎬＺＨＡＯＪｉｎｌｉａｎｇꎬＴＡＮＧＳｈｏｕｊｉｅꎬＣｈｒｉｓｔｉａｎＬａｒｂｉＡＹＩＳＩꎬＴＵＨａｎｑｉｎｇꎬＳＯＮＧＬｉｎｇｙｕａｎ(ＳｈａｎｇｈａｉＯｃｅａｎＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ/ＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙｏｆＦｒｅｓｈｗａｔｅｒＦｉｓｈｅｒｙＧｅｒｍｐｌａｓｍＲｅｓｏｕｒｃｅｓꎬＭｉｎｉｓｔｒｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅａｎｄＲｕｒａｌＡｆｆａｉｒｓ/ＳｈａｎｇｈａｉＣｏｌｌａｂｏｒａｔｉｖｅＩｎｎｏｖａｔｉｏｎＣｅｎｔｅｒｆｏｒＡｑｕａｔｉｃＡｎｉｍａｌＧｅｎｅｔｉｃｓａｎｄＢｒｅｅｄｉｎｇ/ＣｅｎｔｅｒｆｏｒＲｅｓｅａｒｃｈｏｎＥｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｌＥｃｏｌｏｇｙａｎｄＦｉｓｈＮｕｔｒｉｔｉｏｎｏｆｔｈｅＭｉｎｉｓｔｒｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅａｎｄＲｕｒａｌＡｆｆａｉｒｓꎬＳｈａｎｇｈａｉ２０１３０６ꎬＣｈｉｎａ)Ａｂｓｔｒａｃｔ:Ｔｏｕｎｄｅｒｓｔａｎｄｔｈｅｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｏｆｍｕｓｃｌｅｑｕａｌｉｔｙｂｅｔｗｅｅｎｓａｌｉｎｅ￣ａｌｋａｌｉｎｅｗａｔｅｒａｎｄｆｒｅｓｈｗａｔｅｒｃｕｌｔｕｒｅｄＮｉｌｅｔｉｌａｐｉａ(Ｏｒｅｏｃｈｒｏｍｉｓｎｉｌｏｔｉｃｕｓ)ꎬｔｗｏｇｒｏｕｐｓｏｆＮｉｌｅｔｉｌａｐｉａｃｕｌｔｕｒｅｄｉｎｓａｌｉｎｅ￣ａｌｋａｌｉｎｅｐｏｎｄｓ(ＳＡＷ)ａｎｄｉｎｆｒｅｓｈｗａｔｅｒｐｏｎｄｓ(ＦＷ)ｗｅｒｅｃｏｍｐａｒｅｄａｎｄｅｖａｌｕａｔｅｄ.Ａｃｃｏｒｄｉｎｇｔｏｔｈｅｎａｔｉｏｎａｌｓｔａｎｄ￣ａｒｄｓꎬｔｈｅｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎａｎｄｓｅｎｓｏｒｙｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓｏｆｔｗｏｇｒｏｕｐｓｏｆＮｉｌｅｔｉｌａｐｉａｗｅｒｅｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄａｎｄｃｏｍｐａｒｅｄ.ＴｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅｓｅｎｓｏｒｙｓｃｏｒｅｏｆｍｕｓｃｌｅｏｆｔｉｌａｐｉａｃｕｌｔｕｒｅｄｉｎＳＡＷｇｒｏｕｐｗａｓｂｅｔｔｅｒｔｈａｎｔｈａｔｉｎＦＷｇｒｏｕｐ.Ｔｈｅｃｒｕｄｅｐｒｏｔｅｉｎｃｏｎｔｅｎｔ(１９.７４％)ｏｆｍｕｓｃｌｅｏｆｔｉｌａｐｉａｉｎＳＡＷｇｒｏｕｐｗａｓｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｈｉｇｈｅｒｔｈａｎｔｈａｔｉｎＦＷｇｒｏｕｐꎬａｎｄｔｈｅｍｏｉｓｔｕｒｅｃｏｎｔｅｎｔ(７４.８３％)ｏｆｍｕｓｃｌｅｏｆｔｉｌａｐｉａｉｎＳＡＷｇｒｏｕｐｗａｓｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｌｏｗｅｒｔｈａｎｔｈａｔｉｎＦＷｇｒｏｕｐ.Ｏｔｈｅｒｂａｓｉｃｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌｐａｒａｍｅｔｅｒｓｗｅｒｅｎｏｔ河南农业科学第４８卷ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｄｉｆｆｅｒｅｎｔ.Ｔｈｅｒａｔｉｏｏｆｔｈｅａｍｏｕｎｔｏｆｅｓｓｅｎｔｉａｌａｍｉｎｏａｃｉｄｓｔｏｔｈｅｔｏｔａｌａｍｉｎｏａｃｉｄｓａｎｄｔｈｅｒａ￣ｔｉｏｏｆｅｓｓｅｎｔｉａｌａｍｉｎｏａｃｉｄｓｔｏｎｏｎ￣ｅｓｓｅｎｔｉａｌａｍｉｎｏａｃｉｄｓｏｆｔｉｌａｐｉａｃｕｌｔｕｒｅｄｉｎＳＡＷｇｒｏｕｐａｎｄｉｎＦＷｇｒｏｕｐｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙｗｅｒｅ４１.７６％ꎬ４１.５２％ａｎｄ７１.６９％ꎬ７０.９９％.ＴｈｅａｍｉｎｏａｃｉｄｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｏｆｔｈｅｍｕｓｃｌｅｏｆｔｉｌａｐｉａｃｕｌｔｕｒｅｄｉｎｔｗｏｗａｔｅｒｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔｓａｌｌａｃｃｏｒｄｗｉｔｈｔｈｅｉｄｅａｌｍｏｄｅｌｏｆＦＡＯ/ＷＨＯꎬｗｈｉｃｈｂｅｌｏｎｇｓｔｏｈｉｇｈｑｕａｌｉｔｙｐｒｏｔｅｉｎｓｏｕｒｃｅ.Ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｕｎｓａｔｕｒａｔｅｄｆａｔｔｙａｃｉｄ(６１.６６％)ａｎｄＥＰＡ＋ＤＨＡ(５.７７％)ａｎｄｎ￣３/ｎ￣６ｖａｌｕｅ(０.５７)ｏｆｔｉｌａｐｉａｍｕｓｃｌｅｉｎＳＡＷｇｒｏｕｐｗｅｒｅｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｈｉｇｈｅｒｔｈａｎＦＷｇｒｏｕｐ.Ｔｈｅｔｏｔａｌｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｆｌａｖｏｒａｍｉｎｏａｃｉｄ(１９４.４３ｍｇ/ｋｇ)ꎬｓｗｅｅｔａｍｉｎｏａｃｉｄ(１２１４.９０ｍｇ/ｋｇ)ａｎｄｆｒｅｅａｍｉｎｏａｃｉｄｓ(１７５２.４０ｍｇ/ｋｇ)ｏｆｔｉｌａｐｉａｍｕｓｃｌｅｉｎＳＡＷｇｒｏｕｐｗｅｒｅｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｈｉｇｈｅｒｔｈａｎＦＷｇｒｏｕｐ.ＴｈｅｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆＧＳＭ(Ｇｅｏｓｍｉｎ)ａｎｄ２￣ＭＩＢ(２￣ｍｅｔｈｙｌｉｓｏｂｏｒｎｅｏｌ)ｉｎｔｉｌａｐｉａｍｕｓｃｌｅａｎｄｐｏｎｄｗａｔｅｒｓａｍｐｌｅｉｎＳＡＷｇｒｏｕｐｗｅｒｅｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｌｏｗｅｒｔｈａｎｔｈｏｓｅｉｎＦＷｇｒｏｕｐ.ＡｃｃｏｒｄｉｎｇｔｏｔｈｅａｎａｌｙｓｉｓｏｆｍｕｓｃｌｅｑｕａｌｉｔｙｏｆｔｉｌａｐｉａｃｕｌｔｕｒｅｄｉｎｔｗｏｇｒｏｕｐｓꎬｔｈｅｎｕｔｒｉｔｉｖｅｖａｌｕｅｏｆｍｕｓｃｌｅｏｆｔｉｌａｐｉａｃｕｌｔｕｒｅｄｉｎＳＡＷｗａｓｏｂｖｉｏｕｓｌｙｈｉｇｈｅｒｔｈａｎｉｎＦＷｇｒｏｕｐꎬａｎｄｔｈｅｓｅｎｓｏｒｙｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓｏｆｔｉｌａｐｉａｍｕｓｃｌｅｉｎＳＡＷｗａｓｏｂｖｉ￣ｏｕｓｌｙｂｅｔｔｅｒｔｈａｎｉｎＦＷ.Ｋｅｙｗｏｒｄｓ:ＮｉｌｅｔｉｌａｐｉａꎻＭｅａｔｑｕａｌｉｔｙꎻＳａｌｉｎｅ￣ａｌｋａｌｉｎｅｗａｔｅｒꎻＦｒｅｓｈｗａｔｅｒꎻＱｕａｌｉｔｙｅｖａｌｕａｔｉｏｎ㊀㊀鱼类等水产品是人类膳食中动物蛋白质㊁氨基酸㊁脂肪等营养物质的重要来源ꎮ罗非鱼是联合国粮农组织(ＦｏｏｄａｎｄａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅｏｒｇａｎｉｚａｔｉｏｎꎬＦＡＯ)向全世界推广养殖的主要鱼种ꎬ是世界养殖经济鱼类之一[１]ꎮ中国是世界罗非鱼养殖大国ꎬ目前ꎬ我国罗非鱼主要的养殖模式是淡水池塘养殖ꎬ但在淡水池塘养殖模式下ꎬ罗非鱼普遍存在肉质松软㊁口感较差㊁土腥味较重等缺点ꎬ严重制约了罗非鱼的食用价值及出口销售ꎮ因此ꎬ提高罗非鱼的肌肉品质是保障罗非鱼产业可持续发展的重要方向之一ꎮ肉质是一个复杂的概念ꎬ没有统一的衡量标准ꎬ它是对鲜肉或其加工产品的营养价值㊁感官特征㊁理化指标和卫生指标等的综合评价ꎬ包括色度㊁嫩度㊁风味㊁系水力㊁蛋白质㊁脂肪㊁水分㊁重金属等多个评价指标[２]ꎮ养殖鱼类的肉质会因不同物种[３]和外部因素如饲料营养成分[４]㊁环境[５]的影响而发生变化ꎮ养殖水体的盐度作为影响鱼类肉质的重要环境因子ꎬ可通过调节鱼类体内的渗透压㊁能量代谢等诸多生理机能ꎬ影响鱼类体内糖类㊁脂肪㊁蛋白质等营养成分含量[６]ꎬ从而改善鱼类肌肉品质ꎮ研究表明ꎬ在具有一定盐度的水体内养殖的鲈鱼(Ｄｉｃｅｎｔｒａｒｃｈｕｓｌａｂｒａｘ)[７]㊁黄斑蓝子鱼(Ｓｉｇａｎｕｓｃａｎａｌｉｃｕｌａｔｕｓ)[８]㊁真鲷(Ｐａｇｒｕｓｍａｊｏｒ)[９]等ꎬ它们的肌肉中含多不饱和脂肪酸ꎬ特别是二十碳五烯酸(ＥｉｃｏｓａｐｅｎｔａｅｎｏｉｃａｃｉｄꎬＥＰＡ)㊁二十二碳六烯酸(ＤｏｃｏｓａｈｅｘｅｎｏｉｃａｃｉｄꎬＤＨＡ)和花生四烯酸(Ａｒａｃｈｉ￣ｄｏｎｉｃａｃｉｄꎬＡＡ)ꎬ并且其含量会随盐度下降而呈现升高的趋势ꎮ攀鲈(Ａｎａｂａｓｔｅｓｔｕｄｉｎｅｕｓ)在盐度为３０ｇ/Ｌ的水体中被驯化６ｈ后ꎬ其肌肉中天冬氨酸和丙氨酸的含量显著升高[１０]ꎮ盐度对淡水鱼的肉质也有一定影响ꎬ在一些沿海地区和内陆盐碱地区ꎬ人们将淡水鱼类如草鱼㊁鲤鱼等饲养于具有一定盐度的水体中ꎬ这种养殖方式对淡水鱼类的肌肉品质具有一定改善作用ꎮ研究表明ꎬ在盐度为７.５ｇ/Ｌ的水体中养殖３０ｄ后的草鱼ꎬ肌肉中胶原蛋白含量和水分含量均增加ꎬ而脂肪㊁灰分含量下降[１１]ꎮ国内外的学者已分别从生长性能㊁生理生化指标和渗透压调节等方面对罗非鱼耐盐碱的生理机制进行了一系列探索性的研究[１２￣１４]ꎮ而有关水体盐度对罗非鱼肌肉品质影响的研究较少ꎬ郭振等[１５]研究发现ꎬ水体盐度能明显影响吉富罗非鱼肌肉内氨基酸及脂肪酸的含量ꎮ改善养殖水环境是提高鱼类肉质简单易行的重要途径ꎮ我国既有大量的滨海半咸水体ꎬ也有大面积未被利用的盐碱水域ꎬ它们主要集中在华北㊁东北㊁西北地区ꎮ尼罗罗非鱼盐碱水养殖已在我国多地取得成功[１６￣１８]ꎮ为了了解盐碱水养殖与淡水养殖罗非鱼肌肉品质的差异性ꎬ本研究通过对淡水养殖和盐碱水养殖的尼罗罗非鱼肌肉的营养成分㊁游离氨基酸以及异味物质进行分析和比较ꎬ初步判断盐碱水养殖模式对尼罗罗非鱼肌肉品质的影响ꎬ以期为罗非鱼的品质改善以及盐碱水养殖发展等提供科学依据ꎮ１㊀材料和方法１.１㊀试验材料选择我国北方２种罗非鱼养殖常见的模式(盐碱水养殖和淡水养殖)ꎬ供试鱼由河北中捷国家级罗非鱼良种场提供ꎮ亲本均为尼罗罗非鱼ꎬ幼鱼繁殖培育至３~５ｃｍ规格时分别转移至盐碱水养殖池塘和淡水养殖池塘ꎬ盐碱水养殖池塘(ｐＨ＝８.１㊁盐度１２ｇ/Ｌ㊁碱度２ｇ/Ｌ)所用水由良种场附近盐碱洼子内的水和地下深井水混合配制而成ꎮ淡水养殖池６２１㊀第４期程亚美等:盐碱水和淡水养殖模式下尼罗罗非鱼肌肉品质比较塘所用水为地下深井水ꎮ２种养殖模式的养殖池塘面积(０.１ｈｍ２)和尼罗罗非鱼放养密度(４５００尾/ｈｍ２)一致ꎬ养殖期间ꎬ均投喂通威(天津)饲料(粗蛋白２９.００％㊁粗脂肪４.００％㊁水分１２.００％㊁粗灰分１８.００％)ꎬ每日２次定时饱食投喂ꎬ１２０ｄ养殖期结束后ꎬ于２种养殖模式下分别随机取样６０尾ꎬ作为供试材料ꎮ取鲜鱼两侧背鳍以下㊁侧线鳞以上部位的肌肉ꎬ分装于封口袋中ꎬ将每种养殖模式下的供试鱼分成５组ꎬ将每组中采集的１２尾鱼的肌肉混和为１份样品ꎮ同时ꎬ在２种养殖模式的养殖池塘的四角及中央０.５ｍ水深处采集水样ꎬ并将采集到的水样混匀后ꎬ取１Ｌ的样品用１５％的鲁哥氏液进行固定ꎬ静置沉淀２４ｈ后ꎬ浓缩至１００ｍＬꎮ将鲜鱼肌肉样品和水样覆冰保存并及时运回实验室ꎮ１.２㊀试验方法１.２.１㊀不同养殖模式下尼罗罗非鱼肌肉的感官评定㊀分别取２种养殖模式下的尼罗罗非鱼鲜肉样品ꎬ切成２ｃｍˑ２ｃｍˑ２ｃｍ左右的肉块ꎬ将鱼肉置于瓷碗中ꎬ沸水蒸煮９ｍｉｎꎬ冷却后进行编号ꎬ邀请９人同时参加品尝ꎬ并分别对测试肉样进行感官评定ꎬ结果以１~１０的分值表示[１９](表１)ꎮ表１㊀尼罗罗非鱼肌肉感官评分表Ｔａｂ.１㊀ＳｅｎｓｏｒｙｅｖａｌｕａｔｉｏｎｓｔａｎｄａｒｄｆｏｒＮｉｌｅｔｉｌａｐｉａｍｕｓｃｌｅ评定项目Ａｓｓｅｓｓｍｅｎｔｐｒｏｇｒａｍ９~１０分９ １０ｐｏｉｎｔｓ７~８分７ ８ｐｏｉｎｔｓ４~６分４ ６ｐｏｉｎｔｓ０~３分０ ３ｐｏｉｎｔｓ弹性Ｅｌａｓｔｉｃｉｔｙ肉质弹性好肉质有弹性肉质微有弹性肉质无弹性鲜味Ｕｍａｍｉ滋味佳ꎬ鲜味浓滋味较佳ꎬ鲜味较浓滋味一般ꎬ有鲜味滋味差ꎬ无鲜味土腥味Ｅａｒｔｈｙ￣ｍｕｓｔｙｔａｓｔｅ无异味土腥味极淡土腥味极淡土腥味明显１.２.２㊀不同养殖模式下尼罗罗非鱼肌肉的营养成分测定㊀样品制备:取鲜鱼背鳍和臀鳍以下㊁侧线鳞以上背部的肌肉１２０ｇ左右ꎬ其中４０ｇ肌肉冷冻干燥测定脂肪酸和水解氨基酸ꎬ剩余样品测定基础营养成分及游离氨基酸和异味物质含量ꎮ水分含量测定参照ＧＢ/Ｔ５００９.３ ２０１０干燥恒重法ꎻ粗灰分含量的测定参照ＧＢ/Ｔ５００９.４ ２０１０灼烧重量法ꎻ粗蛋白含量的测定参照ＧＢ/Ｔ５００９.５ ２０１０凯氏定氮法ꎻ粗脂肪含量的测定参照ＧＢ/Ｔ５００９.６ ２０１０索氏抽提法ꎮ水解氨基酸测定参照ＧＢ/Ｔ５００９.１２４ ２００３ꎬ样品经６ｍｏｌ/Ｌ盐酸水解后ꎬ进行消化㊁真空干燥㊁稀释ꎬ并用０.２２μｍ滤膜过滤ꎬ上机测定(日立Ｌ－８８００氨基酸分析仪)ꎮ肌肉蛋白质的营养价值评定:选取氨基酸评分(ＡｍｉｎｏａｃｉｄｓｃｏｒｅꎬＡＡＳ)㊁氨基酸化学分(ＣｈｅｍｉｃａｌｓｃｏｒｅꎬＣＳ)和必需氨基酸指数(ＥｓｓｅｎｔｉａｌａｍｉｎｏａｃｉｄｉｎｄｅｘꎬＥＡＡＩ)作为蛋白质营养价值的评定指标ꎬ计算公式分别为:ＡＡＳ＝ｔ(ｍｇ/ｇ)ＦＡＯ/ＷＨＯ(ｍｇ/ｇ)ˑ１００％ꎻＣＳ＝ｔ(ｍｇ/ｇ)ｓ(ｍｇ/ｇ)ˑ１００％ꎻＥＡＡＩ＝(ＬｙｓｔＬｙｓｓˑ１００ˑＬｅｕｔＬｅｕｓˑ１００ˑ ＶａｌｔＶａｌｓˑ１００)１ｎꎮ其中ꎬｔ为检测样品蛋白质氨基酸含量ꎬｓ为全鸡蛋蛋白质的氨基酸含量ꎬｎ为进行比较的必需氨基酸个数ꎬＦＡＯ/ＷＨＯ为联合国粮农组织和世界卫生组织的评分标准模式中蛋白质氨基酸含量ꎮＬｙｓ为赖氨酸ꎬＬｅｕ为亮氨酸ꎬＶａｌ为缬氨酸等ꎮ脂肪酸测定参照ＧＢ/Ｔ９６９５.２ ２００８ꎬ取冷冻干燥后的样品０.５ｇꎬ加入０.５ｍＬ内标溶液ꎬ置于水浴条件下水解ꎬ先后与甲醇钠(ＣＨ３ＯＮａ)和三氟化硼(ＢＦ３)反应生成脂肪酸甲酯ꎬ４０００ｒ/ｍｉｎ离心３ｍｉｎꎬ用０.２２μｍ滤膜过滤ꎬ采用气相色谱仪(日本岛津ＧＣ－２０１０)测定ꎬ以面积归一法计算脂肪酸含量ꎮ１.２.３㊀不同养殖模式下尼罗罗非鱼肌肉感官特征检测１.２.３.１㊀不同养殖模式尼罗罗非鱼游离氨基酸含量的测定㊀游离氨基酸含量测定参考暗纹东方鲀与红鳍鲀滋味成分的测定方法[２０]ꎬ略有改动ꎮ取尼罗罗非鱼鲜肉２ｇꎬ先加入５ｍＬ５％的三氯乙酸(ＴｒｉｃｈｌｏｒｏａｃｅｔｉｃａｃｉｄꎬＴＣＡ)ꎬ进行匀浆后ꎬ再加１０ｍＬ５％的ＴＣＡꎬ进行匀浆后ꎬ静置２ｈꎬ然后于１２０００ｒ/ｍｉｎ离心１０ｍｉｎꎬ取上清液５ｍＬꎬ用１ｍｏｌ/Ｌ的ＮａＯＨ溶液调节ｐＨ值至２.０ꎬ然后ꎬ定容到１０ｍＬ容量瓶中ꎬ摇匀ꎬ用０.２２μｍ滤膜过滤后进行测定ꎮ７２１河南农业科学第４８卷１.２.３.２㊀不同养殖模式尼罗罗非鱼土臭素(Ｇｅｏｓ￣ｍｉｎꎬＧＳＭ)和２－甲基异茨醇(２￣ｍｅｔｈｙｌｉｓｏｂｏｒｎｅｏｌꎬ２－ＭＩＢ)含量的测定㊀将购于Ｓｉｇｍａ－Ａｌｄｒｉｃｈ公司的ＧＳＭ标准品和２－ＭＩＢ标准品(１００ｍｇ/Ｌꎬ均为色谱纯)分别设立０.５０㊁１.００㊁２.５０㊁５.００㊁１０.００㊁２０.００μＬ/Ｌ共６个梯度ꎬ每个梯度重复３次ꎬ将其体积分数作为横坐标ꎬ并以峰面积积分作为纵坐标建立标准曲线ꎮ参照罗非鱼肉中ＧＳＭ和２－ＭＩＢ的测定方法[２１]ꎬ略有改动ꎮ取１０ｇ尼罗罗非鱼鲜肉于蒸馏瓶内ꎬ向蒸馏瓶中加入２ｇ无水氯化钠ꎬ采用微波炉蒸馏(蒸馏功率３２０Ｗꎬ时间５ｍｉｎ)提取后ꎬ再经聚二甲基硅氧烷/二乙烯基苯(ＰＤＭＳ/ＤＶＢ)萃取头(６５μｍꎬ上海安谱公司)进行顶空固相微萃取装置(ＨＳＰＭＥ)(萃取温度６０ħꎬ时间４５ｍｉｎꎬ转子转速１２００ｒ/ｍｉｎ)富集ꎬ最后采用气相色谱－质谱联用仪(Ａｇｉｌｅｎｔ７８９０ＢＧＣＳｙｓｔｅｍ和Ａｇｉｌｅｎｔ５９７７ＡＭＳＤꎬ美国安捷伦公司)对富集的２－ＭＩＢ和ＧＳＭ进行定量测定ꎮ不同养殖模式养殖池塘水样中ＧＳＭ和２－ＭＩＢ的检测方法:参照ＧＢ/Ｔ３２４７０ ２０１６的测定方法ꎬ取水样经０.４５μｍ滤膜过滤ꎬ于６０ｍＬ采样瓶中加４０ｍＬ池塘水样和１０ｇ氯化钠以及１０μＬ内标添加液(４０μｇ/Ｌ)ꎬ于６０ħ水浴加热ꎬ经ＰＤＭＳ/ＤＶＢ萃取头进行顶空固相微萃取富集ꎬ最后利用气相色谱－质谱联用仪定量检测富集的２－ＭＩＢ和ＧＳＭ含量ꎮ气相色谱－质谱联用仪测定参数:进样口温度设置为２３０ħꎬ解析５ｍｉｎꎻ进样模式:不分流进样ꎬ载气流速:１ｍＬ/ｍｉｎꎻ程序升温:初始温度５０ħꎬ保持１ｍｉｎꎬ以９ħ/ｍｉｎ提升至２００ħꎬ保持１５ｍｉｎꎬ然后以２０ħ/ｍｉｎ升至２５０ħꎬ保持２ｍｉｎꎮ在ＳＩＭ检测模式下ꎬＧＳＭ和２－ＭＩＢ的定量离子碎片分别为１１２和９５ꎮ１.２.３.３㊀不同养殖模式养殖池塘水样中藻类的显微镜鉴定㊀按１.１中方法采集不同养殖模式下养殖池塘中的水样１Ｌꎬ并用１５％的鲁哥氏液固定ꎬ静置沉淀２４ｈꎬ浓缩至１００ｍＬꎬ样品均在１０ˑ４０倍显微镜(ＯｌｙｍｐｕｓＣＸ３１)下鉴定记录ꎮ１.３㊀数据处理数据采用ＳＰＳＳ１９软件进行分析ꎬ统计结果以平均值ʃ标准差的形式表示ꎮ使用ＧｒａｐｈＰａｄＰｒｉｓｍＶ.５.０３工具制作图表ꎮ２㊀结果与分析２.１㊀盐碱水与淡水养殖模式下尼罗罗非鱼肌肉的感官评定由表２可知ꎬ盐碱水养殖和淡水养殖模式下ꎬ尼罗罗非鱼的肌肉弹性㊁鲜味和土腥味差异性显著ꎮ与淡水养殖相比ꎬ盐碱水养殖的尼罗罗非鱼肌肉弹性较强ꎬ鲜味较浓㊁土腥味淡ꎮ盐碱水养殖的尼罗罗非鱼肌肉在总体感官评定上优于淡水养殖ꎮ表２㊀盐碱水与淡水养殖模式下尼罗罗非鱼肌肉感官评价Ｔａｂ.２㊀ＳｅｎｓｏｒｙｅｖａｌｕａｔｉｏｎｏｎｍｕｓｃｌｅｏｆＮｉｌｅｔｉｌａｐｉａｕｎｄｅｒｓａｌｉｎｅ￣ａｌｋａｌｉｎｅｗａｔｅｒａｎｄｆｒｅｓｈｗａｔｅｒｃｕｌｔｕｒｅｍｏｄｅｓ评定项目Ａｓｓｅｓｓｍｅｎｔｐｒｏｇｒａｍ盐碱水养殖Ｓａｌｉｎｅ￣ａｌｋａｌｉｎｅｗａｔｅｒｃｕｌｔｕｒｅ淡水养殖Ｆｒｅｓｈｗａｔｅｒｃｕｌｔｕｒｅ弹性Ｅｌａｓｔｉｃｉｔｙ７.２４ʃ０.６４ａ５.４４ʃ０.４２ｂ鲜味Ｕｍａｍｉ６.２４ʃ０.６４ａ５.０２ʃ０.８９ｂ土腥味Ｅａｒｔｈｙ￣ｍｕｓｔｙｔａｓｔｅ８.６７ʃ１.０６ａ５.２１ʃ０.９６ｂ总体感官Ｆｌａｖｏｒ７.３８ʃ０.７９ａ５.２２ʃ０.８３ｂ㊀注:同行不同小写字母表示差异显著(Ｐ<０.０５)ꎬ无字母的表示差异不显著ꎬ下同ꎮ㊀Ｎｏｔｅ:Ｄａｔａｉｎｔｈｅｓａｍｅｒｏｗｗｉｔｈｄｉｆｆｅｒｅｎｔｌｅｔｔｅｒａｒｅｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｄｉｆｆｅｒ￣ｅｎｔ(Ｐ<０.０５)ꎬｂｕｔｔｈｏｓｅｗｉｔｈｎｏｎ￣ｌｅｔｔｅｒａｒｅｎｏｔｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｄｉｆｆｅｒｅｎｔꎬｔｈｅｓａｍｅｂｅｌｏｗ.２.２㊀盐碱水与淡水养殖模式下尼罗罗非鱼肌肉的营养成分２.２.１㊀盐碱水与淡水养殖模式下尼罗罗非鱼肌肉的基础营养成分㊀由表３可知ꎬ盐碱水养殖的尼罗罗非鱼粗脂肪含量稍高于淡水养殖ꎬ盐碱水养殖的尼罗罗非鱼肌肉粗蛋白含量为１９.７４％ꎬ显著高于淡水养殖的尼罗罗非鱼肌肉粗蛋白ꎮ盐碱水养殖的尼罗罗非鱼肌肉水分含量为７４.８３％ꎬ显著低于淡水养殖的尼罗罗非鱼肌肉水分含量ꎮ２种养殖模式下尼罗罗非鱼肌肉的粗脂肪及粗灰分含量差异不显著ꎮ表３㊀盐碱水和淡水养殖模式下尼罗罗非鱼肌肉基础营养成分比较Ｔａｂ.３㊀ＮｕｔｒｉｔｉｏｎａｌｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓｉｎｍｕｓｃｌｅｏｆＮｉｌｅｔｉｌａｐｉａｕｎｄｅｒｓａｌｉｎｅ￣ａｌｋａｌｉｎｅｗａｔｅｒａｎｄｆｒｅｓｈｗａｔｅｒｃｕｌｔｕｒｅｍｏｄｅｓ％营养成分Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ盐碱水养殖Ｓａｌｉｎｅ￣ａｌｋａｌｉｎｅｗａｔｅｒｃｕｌｔｕｒｅ淡水养殖Ｆｒｅｓｈｗａｔｅｒｃｕｌｔｕｒｅ水分Ｍｏｉｓｔｕｒｅ７４.８３ʃ３.２４ａ７８.２４ʃ２.２１ｂ粗蛋白Ｃｒｕｄｅｐｒｏｔｅｉｎ１９.７４ʃ２.３３ａ１７.０８ʃ１.４８ｂ粗脂肪Ｃｒｕｄｅｆａｔ３.８２ʃ０.６０３.１６ʃ０.１０粗灰分Ｃｒｕｄｅａｓｈ０.９０ʃ０.４１０.９２ʃ０.２９８２１㊀第４期程亚美等:盐碱水和淡水养殖模式下尼罗罗非鱼肌肉品质比较２.２.２㊀盐碱水与淡水养殖模式下尼罗罗非鱼肌肉氨基酸的组成和含量㊀由表４可知ꎬ盐碱水养殖的尼罗罗非鱼肌肉中必需氨基酸与总氨基酸比值(ＥＡＡ/ＴＡＡ)以及必需氨基酸与非必需氨基酸比值(ＥＡＡ/ＮＥＡＡ)均高于淡水养殖ꎮ盐碱水和淡水养殖的尼罗罗非鱼肌肉中ＥＡＡ/ＴＡＡ㊁ＥＡＡ/ＮＥＡＡ分别为４１.７６％㊁７１.６９％和４１.５２％㊁７０.９９％ꎬ均达到了ＷＨＯ/ＦＡＯ的理想模式(ＥＡＡ/ＴＡＡ为４０.００％㊁ＥＡＡ/ＮＥＡＡ为６０.００％以上均为优质蛋白质)的要求ꎮ对２种养殖模式下尼罗罗非鱼的肌肉蛋白质进行化学评分(ＣＳ)及氨基酸评分(ＡＡＳ)ꎬ从ＣＳ评分中可以看出ꎬ蛋氨酸＋半胱氨酸是２种养殖模式下罗非鱼的第１限制性氨基酸ꎬ苯丙氨酸＋酪氨酸是２种养殖模式下罗非鱼的第２限制性氨基酸ꎻ从ＡＡＳ评分中看出ꎬ除了蛋氨酸和半胱氨酸含量稍低外ꎬ其他氨基酸的ＡＡＳ分值均接近或者大于１(表５)ꎮ因此ꎬ２种养殖模式下的尼罗罗非鱼均属于优质的蛋白质源ꎮ表４㊀盐碱水与淡水养殖模式下尼罗罗非鱼肌肉氨基酸含量Ｔａｂ.４㊀ＡｍｉｎｏａｃｉｄｃｏｎｔｅｎｔｉｎｍｕｓｃｌｅｏｆＮｉｌｅｔｉｌａｐｉａｕｎｄｅｒｓａｌｉｎｅ￣ａｌｋａｌｉｎｅｗａｔｅｒａｎｄｆｒｅｓｈｗａｔｅｒｃｕｌｔｕｒｅｍｏｄｅｓ％氨基酸Ａｍｉｎｏａｃｉｄ盐碱水养殖Ｓａｌｉｎｅ￣ａｌｋａｌｉｎｅｗａｔｅｒｃｕｌｔｕｒｅ淡水养殖Ｆｒｅｓｈｗａｔｅｒｃｕｌｔｕｒｅ天门冬氨酸Ａｓｐ８.８５８.１４丝氨酸Ｓｅｒ３.４５３.３３谷氨酸Ｇｌｕ１２.３４１１.７６甘氨酸Ｇｌｙ４.４６４.３２丙氨酸Ａｌａ５.０６４.８４组氨酸Ｈｉｓ２.７２２.５７精氨酸Ａｒｇ４.５２４.３３脯氨酸Ｐｒｏ２.２８２.３１氨基酸总量Ｔｏｔａｌａｍｉｎｏａｃｉｄ(ＴＡＡ)８０.１８７６.１１必需氨基酸Ｅｓｓｅｎｔｉａｌａｍｉｎｏａｃｉｄ(ＥＡＡ)２９.７８２７.９０非必需氨基酸Ｎｏｎ￣ｅｓｓｅｎｔｉａｌａｍｉｎｏａｃｉｄ(ＮＥＡＡ)４６.７０４４.７１ＥＡＡ/ＴＡＡ４１.７６４１.５２ＥＡＡ/ＮＥＡＡ７１.６９７０.９９表５㊀盐碱水和淡水养殖模式下尼罗罗非鱼肌肉必需氨基酸组成评价Ｔａｂ.５㊀ＥｖａｌｕａｔｉｏｎｏｎｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｏｆｅｓｓｅｎｔｉａｌａｍｉｎｏａｃｉｄｓｉｎｍｕｓｃｌｅｏｆＮｉｌｅｔｉｌａｐｉａｕｎｄｅｒｓａｌｉｎｅ￣ａｌｋａｌｉｎｅｗａｔｅｒａｎｄｆｒｅｓｈｗａｔｅｒｃｕｌｔｕｒｅｍｏｄｅｓ必需氨基酸ＥＡＡ盐碱水养殖Ｓａｌｉｎｅ￣ａｌｋａｌｉｎｅｗａｔｅｒｃｕｌｔｕｒｅＮ/(ｍｇ/ｇ)ＡＡＳ㊀ＣＳ淡水养殖ＦｒｅｓｈｗａｔｅｒｃｕｌｔｕｒｅＮ/(ｍｇ/ｇ)㊀ＡＡＳ㊀ＣＳ㊀㊀ＦＡＯ/ＷＨＯ/㊀(ｍｇ/ｇ)㊀Ｅｇｇ/(ｍｇ/ｇ)苏氨酸Ｔｈｒ２２０.６３０.８８０.７６２１０.６３０.８４０.７２２５０２９２缬氨酸Ｖａｌ３３０.００１.０６０.８０３１５.６３１.０２０.７７３１０４１０蛋氨酸＋半胱氨酸Ｍｅｔ＋Ｃｙｓ１７３.１３０.７９０.４５１７０.０００.７７０.４４２２０３８６异亮氨Ｉｌｅ２６５.６３１.０６０.８０２５２.５０１.０１０.７６２５０３３１亮氨酸Ｌｅｕ４３２.５００.９８０.８１４１０.６３０.９３０.７７４４０５３４苯丙氨酸＋酪氨酸Ｐｈｅ＋Ｔｙｒ３９８.１３１.０５０.７０３７６.２５０.９９０.６７３８０５６５赖氨酸Ｌｙｓ４６１.２５１.３６１.０５４３３.７５１.２８０.９８３４０４４１必需氨基酸指数ＥＡＡＩ７４.７９７１.２９㊀注:Ｎ为肌肉中每克蛋白质的必需氨基酸含量ꎻＡＡＳ为氨基酸评分ꎻＣＳ为化学评分ꎻＥｇｇ为全鸡蛋蛋白质中同种氨基酸含量ꎻＦＡＯ/ＷＨＯ为评分标准模式中同种氨基酸含量ꎮ㊀Ｎｏｔｅ:ＮｉｓｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｅｓｓｅｎｔｉａｌａｍｉｎｏａｃｉｄｓｐｅｒｇｒａｍｏｆｐｒｏｔｅｉｎｉｎｔｈｅｍｕｓｃｌｅꎻＡＡＳｉｓａｍｉｎｏａｃｉｄｓｃｏｒｅꎻＣＳｉｓｃｈｅｍｉｃａｌｓｃｏｒｅꎻＥｇｇｉｓｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆａｍｉｎｏａｃｉｄｉｎｗｈｏｌｅｅｇｇｐｒｏｔｅｉｎꎻＦＡＯ/ＷＨＯｉｓａｍｉｎｏａｃｉｄｓｃｏｒｉｎｇｓｔａｎｄａｒｄｍｏｄｅ.２.２.３㊀盐碱水与淡水养殖模式下尼罗罗非鱼肌肉的脂肪酸组成和含量㊀从表６可知ꎬ在２种养殖模式下尼罗罗非鱼的肌肉中均检测出２４种脂肪酸ꎮ其中ꎬ饱和脂肪酸(ＳａｔｕｒａｔｅｄｆａｔｔｙａｃｉｄｓꎬＳＦＡ)为４种ꎬ单不饱和脂肪酸(ＭｏｎｏｕｎｓａｔｕｒａｔｅｄｆａｔｔｙａｃｉｄꎬＭＵＦＡ)为４种ꎬ多不饱和脂肪酸(ＰｏｌｙｕｎｓａｔｕｒａｔｅｄｆａｔｔｙａｃｉｄꎬＰＵＦＡ)为１６种ꎮ饱和脂肪酸以棕榈酸(Ｃ１６:０)居多ꎬ十六碳烯酸(Ｃ１６:ｎ－７)含量占单不饱和脂肪酸含量的百分比较高ꎬ亚油酸(Ｃ１８:２ｎ－６)为多不饱和脂肪酸含量较高的成分ꎮ淡水和盐９２１河南农业科学第４８卷碱水养殖的尼罗罗非鱼肌肉中饱和脂肪酸㊁单不饱和脂肪酸及多不饱和脂肪酸含量分别为４０.９６％和３４.８１％㊁２８.７２％和３０.５５％㊁２６.９５％和３１.１１％ꎬ２种养殖模式下尼罗罗非鱼的饱和脂肪酸㊁单不饱和脂肪酸㊁多不饱和脂肪酸总含量存在显著性差异ꎮ盐碱水养殖尼罗罗非鱼肌肉的不饱和脂肪酸含量为６１.６６％ꎬ二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸(ＥＰＡ＋ＤＨＡ)的含量为５.７７％ꎬｎ－３ＰＵＦＡ与ｎ－６ＰＵＦＡ比值(ｎ－３/ｎ－６)为０.５７ꎬ均显著高于淡水养殖的尼罗罗非鱼ꎮ其中ꎬ盐碱水养殖的尼罗罗非鱼肌肉的ＭＵＦＡ㊁ＰＵＦＡ分别为淡水养殖的１.０６倍㊁１.１５倍ꎮ表６㊀盐碱水和淡水养殖模式下尼罗罗非鱼肌肉脂肪酸成分含量比较Ｔａｂ.６㊀ＣｏｍｐａｒｉｓｏｎｏｆｆａｔｔｙａｃｉｄｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｉｎｍｕｓｃｌｅｏｆＮｉｌｅｔｉｌａｐｉａｕｎｄｅｒｓａｌｉｎｅ￣ａｌｋａｌｉｎｅｗａｔｅｒａｎｄｆｒｅｓｈｗａｔｅｒｃｕｌｔｕｒｅｍｏｄｅｓ％脂肪酸种类Ｆａｔｔｙａｃｉｄｓｐｅｃｉｅｓ分类Ｃｌａｓｓｉｆｉｃａｔｉｏｎ名称Ｎａｍｅ盐碱水养殖Ｓａｌｉｎｅ￣ａｌｋａｌｉｎｅｗａｔｅｒｃｕｌｔｕｒｅ淡水养殖Ｆｒｅｓｈｗａｔｅｒｃｕｌｔｕｒｅ饱和脂肪酸Ｓａｔｕｒａｔｅｄｆａｔｔｙａｃｉｄｓ(ＳＦＡ)Ｃ１２:００.２０ʃ０.０１０.４３ʃ０.０１Ｃ１４:０６.０３ʃ０.４５６.４２ʃ０.２６Ｃ１６:０２３.６１ʃ２.６７２６.１７ʃ３.０２Ｃ１８:０４.９７ʃ０.２６７.９４ʃ０.４３总计３４.８１ʃ３.４６ｂ４０.９６ʃ４.２２ａ单不饱和脂肪酸Ｍｏｎｏｕｎｓａｔｕｒａｔｅｄｆａｔｔｙａｃｉｄｓ(ＭＵＦＡ)Ｃ１６:ｎ－７１３.６７ʃ１.５７１２.２７ʃ１.３４Ｃ１８:ｎ－７３.６０ʃ０.３６３.０９ʃ０.４４Ｃ１８:ｎ－９１２.８４ʃ１.５３１３.０５ʃ１.２２Ｃ２０:ｎ－９０.４４ʃ０.０１０.３１ʃ０.０１总计３０.５５ʃ４.０１ａ２８.７２ʃ２.８９ｂ多不饱和脂肪酸Ｐｏｌｙｕｎｓａｔｕｒａｔｅｄｆａｔｔｙａｃｉｄｓ(ＰＵＦＡ)ｎ－６ＰＵＦＡＣ１６:２ｎ－６１.０２ʃ０.４１０.８９ʃ０.０２Ｃ１８:２ｎ－６１１.０４ʃ１.３８１０.８２ʃ１.０４Ｃ１８:３ｎ－６１.２１ʃ０.０６ａ０.６２ʃ０.０１ｂＣ２０:２ｎ－６０.２６ʃ０.０１ｂ１.１８ʃ０.２３ａＣ２０:３ｎ－６１.３２ʃ０.０４ａ０.４２ʃ０.０１ｂＣ２０:４ｎ－６１.９８ʃ０.４４１.６７ʃ０.３１Ｃ２２:４ｎ－６０.７８ʃ０.０１ａ０.４３ʃ０.０１ｂＣ２２:５ｎ－６２.１８ʃ０.３３１.５８ʃ０.６１小计１９.７９ʃ４.８８ａ１７.６１ʃ２.３１ｂｎ－３ＰＵＦＡＣ１８:３ｎ－３２.２３ʃ０.５４１.９３ʃ０.４５Ｃ１８:４ｎ－３１.０３ʃ０.０１１.５１ʃ０.３２Ｃ２０:３ｎ－３０.４７ʃ０.０２０.４５ʃ０.０１Ｃ２０:４ｎ－３０.４３ʃ０.０１０.４３ʃ０.０４Ｃ２０:５ｎ－３(ＥＰＡ)０.９１ʃ０.７２ａ０.５２ʃ０.６４ｂＣ２２:６ｎ－３(ＤＨＡ)４.８６ʃ０.８９ａ３.２１ʃ０.３６ｂＣ２２:６ｎ－３１.３８ʃ０.４６１.２６ʃ０.２８小计１１.３１ʃ３.１１ａ９.３１ʃ２.４３ｂＣ１６:２ｎ－４０.０１ʃ０.０１０.０３ʃ０.０１总计３１.１１ʃ３.１６ａ２６.９５ʃ４.２２ｂ２.３㊀盐碱水与淡水养殖模式下尼罗罗非鱼肌肉的感官特征２.３.１㊀盐碱水与淡水养殖模式下尼罗罗非鱼肌肉的游离氨基酸含量㊀由表７可知ꎬ盐碱水养殖与淡水养殖的尼罗罗非鱼肌肉游离氨基酸种类组成相同ꎬ共检测出１６种游离氨基酸ꎬ其中以鲜味和甜味游离氨基酸为主ꎮ罗非鱼肉质鲜美程度取决于其蛋白质中鲜味氨基酸的组成和含量ꎬ天冬氨酸和谷氨酸是呈现鲜味的特征性氨基酸ꎬ其中谷氨酸的鲜味更强ꎮ盐碱水养殖和淡水养殖的尼罗罗非鱼肌肉游离氨基酸中以甘氨酸含量最高ꎬ分别达总游离氨基酸含量的２５.０６％(淡水养殖)㊁２８.６１％(盐碱水养殖)ꎬ其次是丙氨酸㊁赖氨酸㊁谷氨酸及组氨酸ꎮ盐碱水养殖尼罗罗非鱼肌肉中鲜味氨基酸(１９４.４３ｍｇ/ｋｇ)㊁甜味氨基酸(１２１４.９０ｍｇ/ｋｇ)及总游离氨基酸量(１７５２.４０ｍｇ/ｋｇ)均显著高于淡水养殖ꎬ且盐碱水养殖的尼罗罗非鱼肌肉鲜味㊁甜味氨基酸以及总游离氨基酸含量分别为淡水养殖的１.６６倍㊁２.０７倍及１.８３倍ꎮ２.３.２㊀盐碱水与淡水养殖模式下尼罗罗非鱼肌肉中ＧＳＭ与２－ＭＩＢ含量㊀由图１可知ꎬ淡水养殖的尼罗罗非鱼肌肉中ＧＳＭ和２－ＭＩＢ的含量(７２.４０ｎｇ/ｋｇ０３１㊀第４期程亚美等:盐碱水和淡水养殖模式下尼罗罗非鱼肌肉品质比较和３１２.５０ｎｇ/ｋｇ)分别是盐碱水养殖的尼罗罗非鱼肌肉中两者含量(３８.２８ｎｇ/ｋｇ和１２０.６３ｎｇ/ｋｇ)的１.８９倍和２.５９倍ꎻ淡水养殖池塘水样中ＧＳＭ和２－ＭＩＢ的含量(６.５７μＬ/Ｌ和３６.４３μＬ/Ｌ)分别是盐碱水池塘水样两者含量(３.７３μＬ/Ｌ和１２.６６μＬ/Ｌ)的１.７６倍和２.８８倍ꎮ盐碱水养殖的尼罗罗非鱼肌肉及养殖池塘水样中２种异味物质的含量均显著低于淡水养殖组ꎮ此外ꎬ养殖尼罗罗非鱼肌肉的异味物质与养殖池塘水样中异味物质存在一定的正相关关系ꎮ对养殖池塘水样中的藻类进行鉴定ꎬ结果显示ꎬ盐碱水池塘中的浮游生物主要优势种为硅藻门的小环藻(Ｃｙｃｌｏｔｅｌｌａ)ꎬ而淡水养殖池塘水样中的优势种为蓝藻门的鱼腥藻(Ａｎａｂａｅｎａ)㊁小颤藻(Ｏｓｃｉｌｌａｔｏｒｉａｔｅｎｕｉｓ)和微囊藻(Ｍｉｃｒｏｃｙｓｔｉｓ)等ꎮ表７㊀盐碱水和淡水养殖模式下尼罗罗非鱼肌肉游离氨基酸含量比较Ｔａｂ.７㊀ＣｏｍｐａｒｉｓｏｎｏｆｆｒｅｅａｍｉｎｏａｃｉｄｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｉｎｍｕｓｃｌｅｏｆＮｉｌｅｔｉｌａｐｉａｕｎｄｅｒｓａｌｉｎｅ￣ａｌｋａｌｉｎｅｗａｔｅｒａｎｄｆｒｅｓｈｗａｔｅｒｃｕｌｔｕｒｅｍｏｄｅｓｍｇ/ｋｇ氨基酸种类Ａｍｉｎｏａｃｉｄｔｙｐｅ分类Ｃｌａｓｓｉｆｉｃａｔｉｏｎ名称Ｎａｍｅ盐碱水养殖Ｓａｌｉｎｅ￣ａｌｋａｌｉｎｅｗａｔｅｒｃｕｌｔｕｒｅ淡水养殖Ｆｒｅｓｈｗａｔｅｒｃｕｌｔｕｒｅ总游离氨基酸Ｔｏｔａｌｆｒｅｅａｍｉｎｏａｃｉｄ(ＴＦＡＡ)鲜味氨基酸Ｕｍａｍｉａｍｉｎｏａｃｉｄ(ＵＡＡ)谷氨酸Ｇｌｕ１６３.４１ʃ１２.２１ａ８４.５３ʃ１０.３１ｂ天冬氨酸Ａｓｐ３１.０２ʃ５.８４ａ３２.４１ʃ２.５２ｂ小计１９４.４３ʃ１１.３２ａ１１６.９４ʃ１１.２４ｂ甜味氨基酸Ｓｗｅｅｔａｍｉｎｏａｃｉｄ(ＳＡＡ)甘氨酸Ｇｌｙ５０１.３１ʃ２６.７１ａ２３９.９２ʃ３３.１６ｂ丙氨酸Ａｌａ３６７.７１ʃ３３.２３ａ１４１.０２ʃ６.４１ｂ赖氨酸Ｌｙｓ１８２.５３ʃ５.１４ａ９８.２０ʃ１１.１３ｂ丝氨酸Ｓｅｒ２１.１２ʃ４.３０２０.７１ʃ５.５１脯氨酸Ｐｒｏ８７.９２ʃ７.６１ａ３３.３２ʃ０.１３ｂ苏氨酸Ｔｈｒ５３.５０ʃ４.４３５２.１３ʃ１１.５２小计１２１４.９０ʃ８.４２ａ５８５.２９ʃ２７.２５ｂ苦味氨基酸Ｂｉｔｔｅｒａｍｉｎｏａｃｉｄ(ＢＡＡ)精氨酸Ａｒｇ１４.８２ʃ１.２４１９.２１ʃ０.４３亮氨酸Ｌｅｕ６９.３０ʃ２.６２ａ４５.３２ʃ０.２４ｂ蛋氨酸Ｍｅｔ２１.１３ʃ１.３６２０.２４ʃ０.２５缬氨酸Ｖａｌ１２.２４ʃ１.３１１４.２０ʃ２.２２小计１１７.４９ʃ２.１３９８.９７ʃ１２.４１酪氨酸Ｔｙｒ６９.２２ʃ１.５１ａ２７.６３ʃ３.１３ｂ异亮氨酸Ｉｌｅ２９.８３ʃ４.５３２１.１６ʃ０.１３苯丙氨酸Ｐｈｅ３２.２１ʃ５.８３２１.３１ʃ５.５５组氨酸Ｈｉｓ９４.３２ʃ２.４１８６.１０ʃ１０.３６总计１７５２.４０ʃ５４.３１ａ９５７.５６ʃ６８.５３ｂ不同小写字母表示差异显著(Ｐ<０.０５)Ｄｉｆｆｅｒｅｎｔｌｏｗｅｒｃａｓｅｌｅｔｔｅｒｓｉｎｄｉｃａｔｅｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ(Ｐ<０.０５)图１㊀盐碱水和淡水养殖模式下尼罗罗非鱼肌肉和养殖池塘水样中ＧＳＭ和２－ＭＩＢ含量Ｆｉｇ.１㊀ＧＳＭａｎｄ２￣ＭＩＢｃｏｎｔｅｎｔｉｎｔｈｅｍｕｓｃｌｅｓｏｆＮｉｌｅｔｉｌａｐｉａａｎｄｗａｔｅｒｓａｍｐｌｅｓｉｎａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅｐｏｎｄｓｕｎｄｅｒｓａｌｉｎｅ￣ａｌｋａｌｉｎｅｗａｔｅｒａｎｄｆｒｅｓｈｗａｔｅｒｃｕｌｔｕｒｅｍｏｄｅｓ３㊀结论与讨论肌肉基础营养成分(蛋白质㊁脂肪㊁水分及灰分)是评价鱼肉品质的重要指标ꎮ本研究结果显示ꎬ盐碱水养殖的尼罗罗非鱼肌肉粗蛋白含量(１９.７４％)显著高于淡水养殖(１７.０８％)ꎬ而水分含１３１河南农业科学第４８卷量(７４.８３％)显著低于淡水养殖(７８.２４％)ꎬ粗脂肪及粗灰分含量差异不明显ꎮ２种养殖模式下的尼罗罗非鱼所用饲料基础营养成分一致(粗蛋白２９.００％㊁粗脂肪４.００％㊁水分１２.００％㊁粗灰分１８.００％)ꎬ导致上述差异的主要原因可能是盐碱水养殖的尼罗罗非鱼由于渗透压的影响ꎬ机体内水分含量降低ꎬ从而导致鱼体单位质量中蛋白质和脂肪含量不同程度升高ꎮ蛋白质是评价肉质营养价值的重要指标之一ꎬ氨基酸是构成蛋白质的基本单位ꎬ因此ꎬ氨基酸的含量及比率是肌肉品质评价的重要指标ꎮ盐碱水养殖和淡水养殖的尼罗罗非鱼肌肉中ＥＡＡ/ＴＡＡ㊁ＥＡＡ/ＮＥＡＡ分别为４１.７６％㊁７１.６９％和４１.５２％㊁７０.９９％ꎬ均达到了ＷＨＯ/ＦＡＯ理想模式(ＥＡＡ/ＴＡＡ为４０.００％㊁ＥＡＡ/ＮＥＡＡ为６０.００％以上为优质蛋白)的要求ꎬ属于优质的蛋白质源ꎮ根据ＣＳ和ＡＡＳ可知ꎬ胱氨酸＋蛋氨酸均为２种养殖模式养殖的尼罗罗非鱼第１限制性氨基酸ꎮ郭振等[１５]根据化学评分结果ꎬ认为吉富罗非鱼的限制性氨基酸为胱氨酸＋蛋氨酸ꎬ奥尼奥罗非鱼的限制性氨基酸为缬氨酸[２２]ꎮ可见ꎬ罗非鱼限制性氨基酸的种类可能主要受品种㊁遗传等因素的影响ꎬ而养殖模式对其影响不大ꎮ本研究共检测出２４种脂肪酸ꎬ主要分为ＳＦＡ㊁ＭＵＦＡ和ＰＵＦＡꎬＳＦＡ以棕榈酸(Ｃ１６:０)居多ꎻ十六碳烯酸(Ｃ１６:ｎ－７)含量占ＭＵＦＡ百分比较高ꎻ亚油酸(Ｃ１８:２ｎ－６)是ＰＵＦＡ组分中含量最高的成分ꎮ该结果与强俊等[２３]测定吉奥罗非鱼脂肪酸组成的结果相似ꎮ本研究发现ꎬ２种养殖模式下尼罗罗非鱼ＭＵＦＡ和ＰＵＦＡ含量差异性显著ꎬＰＵＦＡ中二十碳五烯酸(Ｃ２０:５ｎ－３)及二十二碳六烯酸(Ｃ２２:６ｎ－３)存在显著性差异ꎮ盐碱水养殖的尼罗罗非鱼肌肉ＥＰＡ＋ＤＨＡ总量以及ｎ－３/ｎ－６值均显著高于淡水养殖ꎮ由此可知ꎬ尽管属于同一鱼种ꎬ但是不同养殖模式下罗非鱼在品质方面存在着一定的差别ꎮ有研究表明ꎬ鱼类肌肉品质的遗传变异很低ꎬ所以遗传变异的可能性不大[２４]ꎮ而脂肪酸尤其是非必需脂肪酸作为鱼类主要的贮能物质[２５]ꎬ可以为渗透压调节提供大量的能量[２６]ꎮ处于盐碱水逆境中的尼罗罗非鱼可能在体内储存或合成大量的ＥＰＡ和ＤＨＡꎬ或者大量消耗其他非必需脂肪酸ꎬ而使ＥＰＡ和ＤＨＡ相对含量增高ꎮ这可能是导致２种养殖模式下尼罗罗非鱼肌肉脂肪酸组成差异的主要原因ꎮ风味是评价水产品肉质好坏的重要指标ꎮ游离氨基酸㊁核苷酸㊁无机盐及肽类等是决定水产动物风味的重要成分[２７￣２８]ꎮ游离氨基酸在鱼体内含量较低ꎬ但其含量变化能明显影响肉质风味ꎮ肉质的鲜美程度主要取决于游离氨基酸中鲜味氨基酸的组成和含量ꎬ天冬氨酸㊁谷氨酸等是呈现鲜味的特征性氨基酸ꎬ其中谷氨酸的鲜味更强ꎮ本研究中ꎬ２种养殖模式下尼罗罗非鱼肌肉游离氨基酸中以甘氨酸含量为最高ꎬ其次为丙氨酸㊁赖氨酸㊁谷氨酸和组氨酸ꎮ盐碱水养殖的尼罗罗非鱼肌肉中游离氨基酸总量(１７５２.４０ｍｇ/ｋｇ)尤其是鲜味氨基酸总量(１９４.４３ｍｇ/ｋｇ)和甜味氨基酸总量(１２１４.９０ｍｇ/ｋｇ)显著高于淡水养殖ꎬ这符合 生长在海洋中的比淡水中的同种物种具有更高浓度的风味游离氨基酸 的观点[２９￣３０]ꎮ研究者于１９５８年首次发现游离氨基酸含量会随着外界盐碱度的增加而增加ꎬ之后的研究证实了游离氨基酸在等渗细胞内渗透压调节中发挥主要作用[３１￣３２]ꎮ谷氨酸不仅本身是一种重要的渗透压效应物ꎬ同时还能为其他发挥渗透压调节作用的游离氨基酸提供氨基酸骨架ꎬ如天冬氨酸㊁丙氨酸㊁甘氨酸等ꎬ因此ꎬ谷氨酸积累可以有效促进其他发挥渗透压调节作用的游离氨基酸的合成[３３￣３４]ꎮ机体积累一定的游离氨基酸是对外界水环境盐碱度变化的响应过程ꎬ具有普遍性ꎬ但在盐碱胁迫下ꎬ鱼体内游离氨基酸的响应机制目前尚不明确ꎬ还有待深入研究ꎮ本研究发现ꎬ盐碱水养殖的尼罗罗非鱼肌肉中ＧＳＭ和２－ＭＩＢ的含量均显著低于淡水养殖ꎬ这与感官评定中土腥味评分一致ꎮ此外ꎬ２种养殖模式池塘水样中ＧＳＭ和２－ＭＩＢ的含量也显著低于淡水养殖池塘ꎮ有研究表明ꎬ水产动物体内土腥味物质并不是其自身产生的ꎬ而是由水体中的蓝藻和放线菌等微生物通过分解有机质ꎬ释放出大量的次生代谢产物(ＧＳＭ和２－ＭＩＢ)ꎬ这些异味化合物被鱼体鳃㊁皮肤吸收ꎬ或随着摄食藻类进入鱼体内所造成的[３５￣３６]ꎮ本研究对养殖池塘水体藻类进行显微镜鉴定ꎬ结果显示ꎬ盐碱水池塘中的浮游生物量较低㊁种类组成较为简单ꎬ优势种为硅藻门的小环藻(Ｃｙ￣ｃｌｏｔｅｌｌａ)ꎬ而淡水养殖池塘水样中ꎬ藻类种类繁多ꎬ优势种为蓝藻门的鱼腥藻(Ａｎａｂａｅｎａ)㊁小颤藻(Ｏｓｃｉｌ￣ｌａｔｏｒｉａｔｅｎｕｉｓ)和微囊藻(Ｍｉｃｒｏｃｙｓｔｉｓ)等ꎮ在水产养殖过程中ꎬ温度㊁水质以及养殖模式等与浮游植物群落结构组成存在密切联系[３７￣３８]ꎮ申屠青春等[３９]研２３１㊀第４期程亚美等:盐碱水和淡水养殖模式下尼罗罗非鱼肌肉品质比较究盐度㊁碱度对浮游生物的影响发现ꎬ池塘盐碱度升高会降低浮游生物的生物量(尤其是蓝藻)和多样性指数ꎮ本研究中ꎬ盐碱水养殖模式的水体盐碱度(ｐＨ＝８.１㊁盐度１２ｇ/Ｌ㊁碱度２ｇ/Ｌ)比淡水高得多ꎬ盐碱水质差异可能是造成２种鱼体内异味物质含量差异的主要原因ꎮ综上ꎬ盐碱水养殖模式养殖的尼罗罗非鱼肌肉营养价值显著高于淡水养殖ꎬ且其鲜味和异味等感官特征明显优于淡水养殖ꎮ参考文献:[１]㊀ＦＡＯ.ＦＡＯｙｅａｒｂｏｏｋ:Ｆｉｓｈｅｒｉｅｓａｎｄａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅｓｔａｔｉｓｔｉｃｓ[Ｍ/ＯＬ].ｈｔｔｐ://ｗｗｗ.ｆａｏ.ｏｒｇ/３/４７８ｃｆａ２ｂ￣９０ｆ０￣４９０２￣ａ８３６￣９４ａ５ｄｄｄｄ６７３０/ｉ３７４０ｔ.ｐｄｆ.[２]㊀ＨＯＦＭＡＮＮＫ.Ｗｈａｔｉｓｑｕａｌｉｔｙ?Ｄｅｆｉｎｉｔｉｏｎｓꎬｍｅａｓｕｒｅ￣ｍｅｎｔａｎｄｅｖａｌｕａｔｉｏｎｏｆｍｅａｔｑｕａｌｉｔｙ[Ｊ].ＭｅａｔＦｏｃｕｓＩｎ￣ｔｅｒꎬ１９９４ꎬ３(２):７３￣８２.[３]㊀ＬＡＲＳＳＯＮＴꎬＭＯＲＫＯＲＥＴꎬＫＯＬＳＴＡＤＫꎬｅｔａｌ.Ｇｅｎｅｅｘ￣ｐｒｅｓｓｉｏｎｐｒｏｆｉｌｉｎｇｏｆｓｏｆｔａｎｄｆｉｒｍＡｔｌａｎｔｉｃｓａｌｍｏｎｆｉｌｌｅｔ[Ｊ].ＰＬｏＳＯｎｅꎬ２０１２ꎬ７:ｅ３９２１９.[４]㊀ＪＯＨＮＳＥＮＣＡꎬＨＡＧＥＮＯꎬＡＤＬＥＲＭꎬｅｔａｌ.Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｆｅｅｄꎬｆｅｅｄｉｎｇｒｅｇｉｍｅａｎｄｇｒｏｗｔｈｒａｔｅｏｎｆｌｅｓｈｑｕａｌｉｔｙꎬｃｏｎ￣ｎｅｃｔｉｖｅｔｉｓｓｕｅａｎｄｐｌａｓｍａｈｏｒｍｏｎｅｓｉｎｆａｒｍｅｄＡｔｌａｎｔｉｃｓａｌｍｏｎ(ＳａｌｍｏｓａｌａｒＬ.)[Ｊ].Ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅꎬ２０１１ꎬ３１８(３/４):３４３￣３５４.[５]㊀ＬＡＲＳＳＯＮＴꎬＫＯＰＰＡＮＧＥＯꎬＥＳＰＥＭꎬｅｔａｌ.Ｆｉｌｌｅｔｑｕａｌｉ￣ｔｙａｎｄｈｅａｌｔｈｏｆＡｔｌａｎｔｉｃｓａｌｍｏｎ(ＳａｌｍｏｓａｌａｒＬ.)ｆｅｄａｄｉｅｔｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔｅｄｗｉｔｈｇｌｕｔａｍａｔｅ[Ｊ].Ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅꎬ２０１４(４２６/４２７):２８８￣２９５.[６]㊀ＴＳＥＮＧＹＣꎬＨＷＡＮＧＰＰ.Ｓｏｍｅｉｎｓｉｇｈｔｓｉｎｔｏｅｎｅｒｇｙｍｅｔａｂ￣ｏｌｉｓｍｆｏｒｏｓｍｏｒｅｇｕｌａｔｉｏｎｉｎｆｉｓｈ[Ｊ].Ｔｏｘｉｃｏｌｏｇｙ＆Ｐｈａｒｍａ￣ｃｏｌｏｇｙꎬ２００８ꎬ１４８(４):４１９￣４２９.[７]㊀ＣＯＤＩＥＲＭꎬＢＲＩＣＨＯＮＧꎬＷＥＢＥＲＪＭꎬｅｔａｌ.Ｃｈａｎｇｅｓｉｎｔｈｅｆａｔｔｙａｃｉｄｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｏｆｐｈｏｓｐｈｏｌｉｐｉｄｓｉｎｔｉｓｓｕｅｓｏｆｆａｒｍｅｄｓｅａｂａｓｓ(Ｄｉｃｅｎｔｒａｒｃｈｕｓｌａｂｒａｘ)ｄｕｒｉｎｇａｎａｎｎｕａｌｃｙｃｌｅ.Ｒｏｌｅｓｏｆｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｌｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅａｎｄｓａｌｉｎｉｔｙ[Ｊ].ＣｏｍｐａｒａｔｉｖｅＢｉｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙａｎｄＰｈｙｓｉｏｌｏｇｙꎬ２００２ꎬ１３３(３):２８１￣２８８.[８]㊀ＬＩＹＹꎬＨＵＣＢꎬＺＨＥＮＧＹＪꎬｅｔａｌ.Ｔｈｅｅｆｆｅｃｔｓｏｆｄｉｅｔａｒｙｆａｔｔｙａｃｉｄｓｏｎｌｉｖｅｒｆａｔｔｙａｃｉｄｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎａｎｄｄｅｌｔａ６￣ｄｅ￣ｓａｔｕｒａｓｅｅｘｐｒｅｓｓｉｏｎｄｉｆｆｅｒｗｉｔｈａｍｂｉｅｎｔｓａｌｉｎｉｔｉｅｓｉｎＳｉｇａ￣ｎｕｓｃａｎａｌｉｃｕｌａｔｕｓ[Ｊ].ＣｏｍｐａｒａｔｉｖｅＢｉｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙａｎｄＰｈｙｓｉｏｌｏｇｙꎬ２００８ꎬ１５１(２):１８３￣１９０.[９]㊀ＳＡＲＫＥＲＭＡＡꎬＹＡＭＡＭＯＴＯＹꎬＨＡＧＡＹꎬｅｔａｌ.Ｉｎｆｌｕ￣ｅｎｃｅｓｏｆｌｏｗｓａｌｉｎｉｔｙａｎｄｄｉｅｔａｒｙｆａｔｔｙａｃｉｄｓｏｎｆａｔｔｙａｃｉｄｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎａｎｄｆａｔｔｙａｃｉｄｄｅｓａｔｕｒａｓｅａｎｄｅｌｏｎｇａｓｅｅｘ￣ｐｒｅｓｓｉｏｎｉｎｒｅｄｓｅａｂｒｅａｍＰａｇｒｕｓｍａｊｏｒ[Ｊ].ＦｉｓｈｅｒｉｅｓＳｃｉ￣ｅｎｃｅꎬ２０１１ꎬ７７(３):３８５￣３９６.[１０]㊀ＣＨＡＮＧＥＷꎬＬＯＯＮＧＡＭꎬＷＯＮＧＷＰꎬｅｔａｌ.ＣｈａｎｇｅｓｉｎｔｉｓｓｕｅｆｒｅｅａｍｉｎｏａｃｉｄｃｏｎｔｅｎｔｓꎬｂｒａｎｃｈｉａｌＮａ＋/Ｋ＋￣ＡＴ￣Ｐａｓｅａｃｔｉｖｉｔｙａｎｄｂｉｍｏｄａｌｂｒｅａｔｈｉｎｇｐａｔｔｅｒｎｉｎｔｈｅｆｒｅｓｈｗａ￣ｔｅｒｃｌｉｍｂｉｎｇｐｅｒｃｈꎬＡｎａｂａｓｔｅｓｔｕｄｉｎｅｕｓ(Ｂｌｏｃｈ)ꎬｄｕｒｉｎｇｓｅａｗａｔｅｒａｃｃｌｉｍａｔｉｏｎ[Ｊ].ＪＥｘｐＺｏｏｌＡＥｃｏｌＧｅｎｅｔＰｈｙｓｉｏｌꎬ２００７ꎬ３０７(１２):７０８￣７２３.[１１]㊀李小勤ꎬ李星星ꎬ冷向军ꎬ等.盐度对草鱼生长和肌肉品质的影响[Ｊ].水产学报ꎬ２００７ꎬ３１(３):３４１￣３４８. [１２]㊀ＢＲＥＶＥＳＪꎬＨＡＳＥＧＡＷＡＳꎬＹＯＳＨＩＯＫＡＭꎬｅｔａｌ.ＡｃｕｔｅｓａｌｉｎｉｔｙｃｈａｌｌｅｎｇｅｓｉｎＭｏｚａｍｂｉｑｕｅａｎｄＮｉｌｅｔｉｌａｐｉａ:Ｄｉｆ￣ｆｅｒｅｎｔｉａｌｒｅｓｐｏｎｓｅｓｏｆｐｌａｓｍａｐｒｏｌａｃｔｉｎꎬｇｒｏｗｔｈｈｏｒｍｏｎｅａｎｄｂｒａｎｃｈｉａｌｅｘｐｒｅｓｓｉｏｎｏｆｉｏｎｔｒａｎｓｐｏｒｔｅｒｓ[Ｊ].ＧｅｎｅｒａｌａｎｄＣｏｍｐａｒａｔｉｖｅＥｎｄｏｃｒｉｎｏｌｏｇｙꎬ２０１０ꎬ１６７(１):１３５￣１４２.[１３]㊀ＦＲＩＤＭＡＮＳꎬＢＲＯＮＪꎬＲＡＮＡＫ.Ｉｎｆｌｕｅｎｃｅｏｆｓａｌｉｎｉｔｙｏｎｅｍｂｒｙｏｇｅｎｅｓｉｓꎬｓｕｒｖｉｖａｌꎬｇｒｏｗｔｈａｎｄｏｘｙｇｅｎｃｏｎｓｕｍｐｔｉｏｎｉｎｅｍｂｒｙｏｓａｎｄｙｏｌｋ￣ｓａｃｌａｒｖａｅｏｆｔｈｅＮｉｌｅｔｉｌａｐｉａ[Ｊ].Ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅꎬ２０１２(３３４/３３７):１８２￣９０.[１４]㊀ＯＳＴＲＯＷＳＫＩＡＤꎬＷＡＴＡＮＡＢＥＷＯꎬＭＯＮＴＧＯＭＥＲＹＦＰꎬｅｔａｌ.ＥｆｆｅｃｔｓｏｆｓａｌｉｎｉｔｙａｎｄｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅｏｎｔｈｅｇｒｏｗｔｈꎬｓｕｒｖｉｖａｌꎬｗｈｏｌｅｂｏｄｙｏｓｍｏｌａｌｉｔｙꎬａｎｄｅｘｐｒｅｓｓｉｏｎｏｆＮａ＋/Ｋ＋ＡＴＰａｓｅｍＲＮＡｉｎｒｅｄｐｏｒｇｙ(Ｐａｇｒｕｓｐａｇｒｕｓ)ｌａｒｖａｅ[Ｊ].Ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅꎬ２０１１ꎬ３１４(１/４):１９３￣２０１.[１５]㊀郭振ꎬ杨广ꎬ梁永军.改变水体盐度对吉富罗非鱼肌肉营养和呈味的影响[Ｊ].淡水渔业ꎬ２０１４ꎬ４４(４):７７￣８０.[１６]㊀赵丽慧ꎬ筴金华ꎬ赵金良ꎬ等.不同盐㊁碱度下３品系尼罗罗非鱼幼鱼网箱养殖的生长比较[Ｊ].南方水产科学ꎬ２０１３ꎬ９(４):１￣７.[１７]㊀吴俊伟ꎬ涂翰卿ꎬ赵金良ꎬ等.尼罗罗非鱼选育二代盐碱耐受性和生长研究[Ｊ].水产学杂志ꎬ２０１６ꎬ２９(３):３０￣３４.[１８]㊀管嘉俊ꎬ郑惠芳ꎬ乔庆ꎬ等.广西主要养殖区内逃逸尼罗罗非鱼形态差异分析[Ｊ].南方农业学报ꎬ２０１７ꎬ４８(１１):２０７１￣２０７７.[１９]㊀徐年军ꎬ严小军ꎬ徐继林.新型风味素对养殖脊尾白对虾海鲜风味的影响[Ｊ].水产学报ꎬ２００５ꎬ２９(４):５０７￣５１１.[２０]㊀邓捷春ꎬ王锡昌ꎬ刘源.暗纹东方鲀与红鳍鲀滋味成分差异研究[Ｊ].食品工业科技ꎬ２０１０ꎬ３１(３):１０６￣１０８.[２１]㊀王国超ꎬ李来好ꎬ魏涯ꎬ等.罗非鱼肉中土臭素和２－甲３３１。
3种品系尼罗罗非鱼（Oreochromis niloticus）盐碱耐受性和生长比较
3种品系尼罗罗非鱼（Oreochromis niloticus）盐碱耐受性和生长比较赵丽慧;筴金华;张艳红;任炳琛;梁从飞;赵金良【期刊名称】《渔业科学进展》【年(卷),期】2014(35)5【摘要】为评估尼罗罗非鱼的耐盐碱性能，分别测定了上海、山东、河北3种品系尼罗罗非鱼鱼种96 h的半致死盐、碱度，并在不同盐碱混合浓度(S0A0、S10A0、S10A2、S10A4、S10A6)中进行为期60 d的养殖生长比较。
单盐、单碱耐性研究表明，上海、山东、河北3种品系尼罗罗非鱼鱼种的96 h半致死盐度分别为18.528 g/L、20.347 g/L、19.342 g/L，96 h 半致死NaHCO3碱度为8.827 g/L、8.540 g/L、8.542 g/L。
盐碱混合条件下，盐度为10时，96 h半致死碱度分别为河北品系(4.377 g/L)>上海品系(3.561 g/L)>山东品系(3.108 g/L)，品系之间差异显著(P<0.05)；盐度为15时，96 h半致死碱度分别为河北品系2.144 g/L，上海品系2.183 g/L，山东品系2.183 g/L,品系之间无显著差异(P>0.05)，高盐度下尼罗罗非鱼鱼种的碱度耐受性明显低于低盐度下的碱度耐受性。
结果表明，尼罗罗非鱼日均增重率在S0A0、S10A0组间无显著差异(P>0.05)，随着盐碱浓度增加，盐碱S10A4和S10A6组中日均增重率呈下降趋势，河北品系表现出相对生长优势(P<0.05)。
研究结果为尼罗罗非鱼适宜养殖的盐碱范围的确定、耐盐碱品系的筛选提供了基础资料。
%The breeding of fish species that tolerate saline-alkaline is of great importance in the usage of salinity-alkalinity water bodies and in the sustainable development of aquaculture industry. Due to their fast growth rate and excellentadaptability to different environments, Nile tilapia Oreochromis niloticus could be a good candidate for the saline-alkaline tolerance breeding. In this study we evaluated the tolerance and growth performance of three strains of juvenile Nile tilapia (Shanghai, Shandong and Hebei strains) in salinity-alkalinity water. During a 60-day culture experiment we compared the average growth rates of the three strains in different salinity-alkalinity water (S0A0, S10A0, S10A2, S10A4, and S10A6) and their median lethal saline/alkaline concentrations. The results showed that in the 96 h culture the median lethal salinities for juvenile Shanghai, Shandong, Hebei strain were 18.528 g/L, 20.347 g/L, and 19.342 g/L respectively;the median lethal NaHCO3 alkalinities were 8.827 g/L, 8.540 g/L, and 8.542 g/L respectively. For mixed salinity-alkalinity test, at salinity 10 the 96-h lethal alkalinity was 4.377 g/L for Hebei strain, 3.561 g/L for Shanghai strain, and 3.108 g/L for Shandong strain;at salinity 15, it was 2.144 g/L for Hebei strain, 2.183 g/L for Shandong strain, and 2.183 g/L for Shanghai strain (P>0.05). The alkaline tolerance of Nile tilapia at high salinity was significantly lower than that at low salinity (P<0.05). The growth experiment results showed that there was no significant difference in the average growth rate betweenS0A0, S10A0 and S10A2. However, the average growth rate decreased at S10A4 and was significantly lower at S10A6 (P<0.05). Hebei strain showed a higher growth rate than Shanghai and Shandong strains at S10A2, S10A4 and S10A6 (P<0.05). Our results should provide important clues about the suitable salinity and alkalinity of the culture water bodies and about the selected breeding of Nile tilapia.【总页数】7页(P26-32)【作者】赵丽慧;筴金华;张艳红;任炳琛;梁从飞;赵金良【作者单位】农业部淡水水产种质资源重点实验室上海海洋大学上海 201306;河北中捷罗非鱼国家级良种场沧州 061108;河北中捷罗非鱼国家级良种场沧州061108;河北中捷罗非鱼国家级良种场沧州 061108;农业部淡水水产种质资源重点实验室上海海洋大学上海 201306;农业部淡水水产种质资源重点实验室上海海洋大学上海 201306【正文语种】中文【中图分类】S965【相关文献】1.尼罗罗非鱼Oreochromis niloticus、奥利亚罗非鱼O.aureus 和红罗非鱼O.sp.群体遗传多样性的比较 [J], 李莉好;喻达辉;黄桂菊;杜博;符云;童馨;郭奕惠;叶卫2.2种罗非鱼加工下脚料产物替代秘鲁鱼粉养殖奥尼罗非鱼(Oreochromis niloticus×O.au reus)稚鱼效果评价 [J], 彭淇;王斐;吴彬;杨丽萍;张雨晴;冯健3.采用池塘模式评价日粮中添加蔗糖糖蜜养殖吉富品系尼罗罗非鱼(Oreochromis niloticus)幼鱼效果 [J], 覃志彪;彭淇;吴彬;王斐;冯健4.急性温度应激对吉富品系尼罗罗非鱼（Oreochromis niloticus）幼鱼生化指标和肝脏HSP70mRNA表达的影响 [J], 强俊;杨弘;王辉;徐跑;何杰5.金雀异黄素对尼罗罗非鱼(Oreochromis niloticus)生长及生长轴相关基因表达的影响 [J], 陈栋;金秋燕因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
尼罗罗非鱼盐碱选育4代耐受性和生长性能评估
尼罗罗非鱼盐碱选育4代耐受性和生长性能评估
尼罗罗非鱼是一种重要的淡水养殖鱼类，由于其肉质鲜美、生长快速等特点，在养殖业中广受欢迎。
在养殖过程中，尼罗罗非鱼常常面临盐碱胁迫的问题，严重影响了其生长和养殖效益。
为了解决这一问题，需要开展耐受性和生长性能的评估研究。
本研究选取了4代尼罗罗非鱼进行了耐受性和生长性能的评估。
我们选择了盐碱胁迫条件下的适宜浓度（0.5% NaCl和0.5% NaHCO3）进行鱼类的培养。
通过培养实验，我们观察了鱼类的存活率和生长情况，并计算了平均体重和特定生长率。
实验结果显示，尼罗罗非鱼在适宜浓度下表现出较高的存活率和良好的生长情况。
与对照组相比，盐碱胁迫组的存活率稍有下降，但仍在可接受范围内。
尼罗罗非鱼在盐碱胁迫条件下的生长速度也有所降低，但与对照组相比差异不显著。
通过计算平均体重和特定生长率，我们进一步发现，尼罗罗非鱼在盐碱胁迫条件下的生长性能仍然较好。
为了评估尼罗罗非鱼在不同代次中的耐受性和生长性能变化，我们对不同代次的鱼类进行了比较。
实验结果显示，在盐碱胁迫条件下，4代尼罗罗非鱼的生长性能较前几代均有所提高，这表明通过育种选择，尼罗罗非鱼的盐碱耐受性得到了增强。
尼罗罗非鱼在适宜浓度的盐碱胁迫条件下表现出较高的耐受性和良好的生长性能。
通过选择育种，尼罗罗非鱼的盐碱耐受性得到了提高。
这为尼罗罗非鱼的盐碱胁迫养殖提供了一定的理论基础，也为进一步优化养殖条件和提高养殖效益提供了借鉴。
不同盐度对尼罗罗非鱼、萨罗罗非鱼和以色列红罗非鱼幼鱼生长的影响
不同盐度对尼罗罗非鱼、萨罗罗非鱼和以色列红罗非鱼幼鱼生长的影响卢如芝;何汉刚【期刊名称】《黑龙江水产》【年(卷),期】2024(43)2【摘要】为了研究不同盐度下尼罗罗非鱼(Oreochromis niloticus)、萨罗罗非鱼(Sarotherodon melanotheron)和以色列红罗非鱼(Israel red tilapia)幼鱼生长的影响,试验选择尼罗罗非鱼、萨罗罗非鱼和以色列红罗非鱼幼苗各150尾。
初始平均体重分别为(2.74±0.12)g、(2.69±0.10)g和(2.75±0.11)g。
试验共设置5个盐度水平,分别为0‰、10‰、20‰、30‰、40‰。
每种鱼每个盐度30尾,并设置3个平行小组。
试验为期60 d。
结果显示,终末体重和日均增重量以M0(1)组的最高,其生长速度显著的高于其它处理小组(P<0.05)。
除处理M10(1)组外,其它均达到极显著水平(P<0.01)。
M0(2)、M10(2)、M40(1)和M40(3)的生长速度则显著的慢于其它各个处理小组,其中经过对比,生长速度最快和生长速度最慢相比相差了4倍。
成活率和肥满度以M0(2)、M10(2)、M20(2)、M30(2)和M40(2)相对显著高于其它几个处理小组(P<0.05)。
在不同盐度梯度下,对3种鱼进行饲养,其终末体重、日均增重、成活率和肥满系数指标均存在显著性差异(P<0.05),说明盐度和罗非鱼品种对罗非鱼的生长速度、成活率和肥满度均有显著影响。
在5种盐度下,萨罗罗非鱼的成活率高于以色列红罗非鱼和尼罗罗非鱼,萨罗罗非鱼的肥满系数显著高于尼罗罗非鱼和以色列红罗非鱼,以色列红罗非鱼与尼罗罗非鱼的肥满系数没有显著差异。
该研究发现,尼罗罗非鱼和以色列红罗非鱼在低盐度水中生长快,萨罗罗非鱼在高盐度水中生长快。
【总页数】4页(P149-152)【作者】卢如芝;何汉刚【作者单位】广西南宁市西乡塘区金陵镇水产畜牧兽医站;防城港市上思县在妙镇水产畜牧兽医站【正文语种】中文【中图分类】S965.125【相关文献】1.慢性盐度胁迫对吉丽罗非鱼(尼罗罗非鱼♀×萨罗罗非鱼♂)及其两亲本耐盐性的影响2.不同盐度下"吉丽"罗非鱼(尼罗罗非鱼♀×萨罗罗非鱼♂)NKCC1a mRNA的组织特异性表达3.不同盐度下尼罗罗非鱼、萨罗罗非鱼和以色列红罗非鱼幼鱼生长、成活率及肥满系数的差异4.以色列红罗非鱼和尼罗罗非鱼海水养殖生长性能的初步比较研究5.不同盐度下萨罗罗非鱼、尼罗罗非鱼和以色列红罗非鱼耗氧率、临界溶氧和窒息点的比较分析因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
尼罗罗非鱼与萨罗罗非鱼正反交鱼自繁后代F2耐盐性、生长性能及亲本对杂种优势贡献力的评估
尼罗罗非鱼与萨罗罗非鱼正反交鱼自繁后代F2耐盐性、生长性能及亲本对杂种优势贡献力的评估李思发;颜标;蔡完其;李腾云;荚金华;张艳红【期刊名称】《水产学报》【年(卷),期】2008(32)3【摘要】为选育耐盐和生长兼优的罗非鱼,以原始亲本尼罗罗非鱼(Oreochromis niloticus)和萨罗罗非鱼(Sarotherodon melanotheron)为对照,正交鱼(尼罗罗非鱼♀×萨罗罗非鱼↑)自繁第二代(F2)和反交鱼(萨罗罗非鱼♀×尼罗罗非鱼↑)自繁第二代(F2)为试验对象,观察和比较他们在盐度为0、15、20及25时的耐盐性和生长性能,并估算杂种优势及亲本的贡献力.结果如下:(1)盐度20～25是正、反交鱼的适宜生长盐度,他们在这一盐度范围里的日均增重率为尼罗罗非鱼在盐度0下的75%左右、萨罗罗非鱼在盐度25下的4倍左右,表明杂交后代的生长速度比较接近尼罗罗非鱼,远优于萨罗罗非鱼.在盐度25下,正交鱼比反交鱼生长快7%左右.(2)在盐度15与20下,生长速度和体重变异系数的杂种优势较明显,未发现不同盐度会导致正反交鱼成活率有显著变化.(3)不同亲本鱼类的强势性状,如尼罗罗非鱼的快速生长、萨罗罗非鱼的高耐盐性,对杂交后代的不同性状在不同盐度中有不同的贡献力.运用F1≤a1P1+a2P2所作的估算表明,对杂交后代在15～25盐度下的生长率,尼罗罗非鱼的杂种优势贡献力比萨罗罗非鱼的大3～4倍;对杂交后代在25盐度下的耐盐性,尼罗罗非鱼的贡献力几乎为零,而萨罗罗非鱼的贡献力几乎为100%.【总页数】7页(P335-341)【作者】李思发;颜标;蔡完其;李腾云;荚金华;张艳红【作者单位】上海水产大学农业部水产种质资源与养殖生态重点开放实验室,上海200090;上海水产大学农业部水产种质资源与养殖生态重点开放实验室,上海200090;上海水产大学农业部水产种质资源与养殖生态重点开放实验室,上海200090;上海水产大学农业部水产种质资源与养殖生态重点开放实验室,上海200090;河北中捷农场水产良种场,河北沧州 061108;河北中捷农场水产良种场,河北沧州 061108【正文语种】中文【中图分类】S917【相关文献】1.吉丽罗非鱼(尼罗罗非鱼♀×萨罗罗非鱼♂)及其两亲本遗传变异的微卫星分析 [J], 郭瑄;李学军;聂国兴;孔祥会2.慢性盐度胁迫对吉丽罗非鱼(尼罗罗非鱼♀×萨罗罗非鱼♂)及其两亲本耐盐性的影响 [J], 李学军;郭瑄;聂国兴;孔祥会;乔志刚3.红罗非鱼和尼罗罗非鱼正反交后代体色和生长性能的评价 [J], 何学军;李思发;韩风进;贾继友;纪和春4.尼罗罗非鱼（♀）×萨罗罗非鱼（♂）杂交后代 F1、F2形态性状的遗传与变异[J], 郭金涛;赵金良;甘远迪;罗明坤;李思发;叶卫;符云;陈辉崇5.尼罗罗非鱼与萨罗罗非鱼正反杂交后代耐盐性能的杂种优势及其与遗传的相关性的SSR分析 [J], 李思发;颜标;蔡完其;李腾云;荚金华;张艳红因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
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随着我 国对 内陆淡水 生态 环境 的重视 与保 护
种质 资源试 验 站 的新 吉 富罗 非 鱼选 育后 代 （ Ｆ ） 、
加强 ， 淡 水养 殖利用 水域 将面 临短缺 。另 一方 面 ，
我 国 尚存 在 着 大 量 未 被 利 用 的 盐 碱 水 域 ， 这 类 盐
选 育基础 群体 分别 取 自上 海海 洋大 学罗非 鱼
良种场 ， 开展盐 碱耐受性与驯化 选育试验 ； ２ ０ １ ３
年 ６月 ， 由基 础群体 繁 殖获得 了选 育一 代 ， 重 复驯 化 选育试 验 ； ２ ０ １ ４年 ６月 ， 由选 育 一 代 繁 殖 获 得
了选育 二代 。
１ ． ２ 试 验 用 水
生长 盐 度 为 ５ ％ 。 ～１ ０ ％ ｏ ＿ ３ ］ ， 直接 转 入 的盐 度 上 限 为 １ ８ ‰［ ４ ］ ， 缓慢 转人 的盐度 上 限为 ３ ６ ％ ０ ＿ ｃ ］ 。碱 性
鱼盐 碱 驯化与 选 育试 验 ， ２ ０ １ ３年 、 ２ ０ １ ４年 分 别 得
到了选 育一代 、 选 育二 代 。本 研究 以尼 罗 罗 非鱼
选 育二 代幼鱼 为研究 对象 ， 通过 急性致 死试 验 ， 评
估 选育二 代幼 鱼 的盐 碱 耐受能 力 。
１ 材 料 与 方 法
１ ． １ 试 验 材 料
山东省 淡 水水 产 研 究所 转 引 ２ ０ ０ ６年 由马来 西 亚 引进 的 吉富罗 非鱼后 代 和河北 中捷 国家 级罗 非鱼
良种 场 于 ２ ０ ０ １年转 引 国 内 １ ９ ９ ４年 从菲 律宾 直接 引 进 的吉 富 品系后代 （ Ｆ 。 ） 。２ ０ １ ２年 ６月 ， 将 当年 繁 育鱼 苗 （ 基 础群体 ） 运 至河北 中捷 国家级 罗非鱼
吴俊 伟 ， 梁 从 飞 ， 芡 金 华。 ， 张艳 红。 ， 任 炳琛 ， 王 燕 ， 王 映 ， 赵 金 良
（ １ ． 上海 海 洋 大 学 农 业 部 淡 水 水 产 种 质 资 源 重 点 实 验 室 ， 上海 ２ ０ １ ３ ０ ６ ； ２ ． 中 捷 国 家 级 罗 非 鱼 良种 场 ， 河北 沧 州 ０ ６ １ １ ０ ８ ）
碱 水域 具有 高盐 、 高碱 、 高 ｐ Ｈ 和复 杂离 子组 成 等
特点 ， 常 规 鱼 类 品种 基 本 无 法 进 行 养 殖 ＿ 】 ］ 。 因此 ，
பைடு நூலகம்
培育 出耐盐 碱能 力 强 的新 品种 ， 对 开 发利 用 盐 碱 水域 及发展 水产 养殖 生产具 有重要 现实 意义 。尼
罗罗 非鱼 （ Ｏｒ ｅ ｏ ｃ ｈ ｒ ｏ ｍｉ ｓ ｎ ｉ ｌ ｏ ｔ ｉ ｃ ｕ ｓ ） 生 长快 速 、 极 易 繁殖 、 耐受 能力 强 ， 是 罗 非 鱼 养 殖 中 的 最 大 品 种［ 。 ］ 。研 究 表 明 ， 未 经 过 驯 化 尼 罗 罗 非 鱼 的 最 适
毒性 试验 表 明 ， 尼罗罗非鱼幼鱼在 Ｐ Ｈ为 ９ ． ４ ４ 、
单 盐组 是通过 良种 场 内的盐 卤水 和地 下水一 定 比例 配 制 而 成 。单 碱 组 是 由 Ｎａ ＨＣ Ｏ。 分 析 纯 和 良种 场 内地下 深井 水配制 而成 。盐 碱混 合组是 先 通 过盐 卤水 和深 井 水 配 制成 不 同的 盐 度 ， 再加 入一定 比例 的 Ｎａ ＨＣ Ｏ 。 分析 纯 ， 配制 成 各盐 碱 梯 度 。配好 的试验 水 体 沉 淀 ２ ｄ后 ， 取 出上 层 清水 用于试 验 。试 验 水 盐度 值 用 ｗＹＹ—Ｉ型 光 学折
总碱 度 为 ４ １ ． ６ ｍｍｏ ｌ ／ Ｌ条 件 下 ９ ６ ｈ内 全 部 存 活， 对碱度 的耐 受能力 高 于常规淡 水养 殖种 类 ］ ，
因此 ， 尼 罗罗 非鱼 可 以作 为耐 盐碱 养 殖 品种 的培
育对 象 。本课 题组 自 ２ ０ １ ２年始 开 展 了尼 罗罗 非
摘 要 ： 采用 急性 致 死 试 验 方 法 ， 评 估 了尼 罗 罗 非 鱼 盐碱 选 育 二 代 幼 鱼 的 半 致 死 盐 度 、 半致死 （ 碳 酸盐） 碱 度
与半 致 死 盐 碱 度 。 结果 表 明 ， 选育二代幼鱼 ９ ６ ｈ半 致 死 盐 度 为 ２ １ ． ８ ０ ９ ｇ ／ Ｌ； ９ ６ ｈ半 致 死 碱 度 为 ８ ． ５ １ ４ ｇ ／ Ｌ 。 １ ０ ｇ ／ Ｌ盐度条件下， ９ ６ ｈ半 致 死 碱 度 为 ５ ． ９ ２ ５ ｇ ／ Ｌ； １ ５ ｇ ／ Ｌ盐 度 条 件 下 ， ９ ６ ｈ半 致 死 碱 度 为 ４ ． ５ ８ ３ ｇ ／ Ｌ； ２ Ｏ ｇ ／ Ｌ 盐度 条件 下 ， ９ ６ ｈ半 致 死 碱 度 为 １ ． ８ ９ ７ ｇ ／ Ｌ。该 结 果 为 罗 非 鱼耐 盐 碱 选 育 研 究 与养 殖 利 用 提 供 了基 础 资 料 。
《 河北 渔业 ） ） ２ ０ １ ５年 第 ７期 （ 总第 ２ ５ ９期 ）
ｏ研 究 与探讨
Ｄ ＯＩ ： １ ０ ． ３ ９ ６ ９ ／ ｊ ． ｉ ｓ ｓ ｎ ． １ ０ ０ ４ —６ ７ ５ ５ ． ２ ０ １ ５ ． ０ ７ ． ０ ０ ４
尼 罗 罗 非 鱼 盐 碱 选 育 二 代 幼 鱼 耐 受 性 研 究
射盐 度计测 量 ， 碱 度 值 用 ＨＩ ８ ３ ２ ０ ０型 多 参 数 水 质 检测 仪测量 。 １ ． ３ 急 性 致 死 试 验 试 验在 室 内 玻 璃 水 族 缸 （ ０ ． ３ ｍ×０ ． ７ ｍ× ０ ． ５ ｍ） 中 进 行 。根 据 预 试 验 结 果 ， 各 实 验 组 浓 度 梯度 设置 如下 ： （ １ ） 单 盐 组 设 ５个 浓 度 梯 度 （ １ ８ 、