米线加盟商业方案计划书

米线加盟商业方案计划书

“一品米线”运营策划书

1、餐厅风格

营销理念：一品米线味蕾

卖点宣传：营养、卫生看得见，我的口味我做主

宣传亮点:“一品米线"主食营养味觉由湖南农大食品科技学院指导设计

顾客群体定位：附近政府单位年轻公务员、四大家/香竹/步步高小区收入较高的居民、注

重孩子饮食营养的母亲(亲子餐）、不喜辣一族。

2、餐厅面积、定员及营业时间

面积:60~80m2

定员：周一至周五定员3人,含：主厨1人（空闲时间负责洗碗),大厅接待兼收银2人(空闲时间负责清洁卫生、送餐），周末及节假日请客人帮忙.

营业时间：周一~周五：07：00~21:00，周末及节假日07:00~22：30。

3、装修风格及着装

3。1、仿东莞蒙自源过桥米线的装修风格,店内光线充足，挂餐厅灯，店内装电视、空调，店

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外门头大幅喷绘广告。

3.2、店面中设兑奖奖品陈列橱窗，计划奖品含：儿童玩具、文具、家庭主妇可能用点的厨卫

产品。

3.3、内饰卡通介绍状元过桥米粉,用小牛向前冲中的小牛介绍雪花肥牛粉，喜洋洋介绍小肥

羊米线,康师傅卡通介绍金牌卤粉。

3.4、厨房人员着白色厨师服,前厅人员着围裙。

4、开业推广

道具准备:美食爱好者签名板(立式支架，1。0m x 1。5m）、水性签名笔3～5支. 开业气球：500个小气球+500根小塑料杆,大门用气球装饰.

兑奖卡：500张，名片大小，点餐1次盖印章1次，上附叫餐电话和本餐厅供应主食清单

供选。

开业花篮：8个，一边4个。

开业优惠广告：

文案内容：开业前3天,凡点餐顾客，免费送：卤蛋1个 + 现金券2元 +小朋友

送气球1个。

印制状元过桥米线、雪花肥牛米线、小肥羊米线、金牌卤粉的高清照片，

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注明所有汤料均为文火煨制，牛肉、羊肉均采购来自内蒙古大草原的有

机原料，米粉采用独家定购的纯正桂林米粉。

1。0m x 1。5m立式展架2个，一个用于广场现场宣传，一个排放在小区大门口。 1.0m x 1。5m张贴式广告1张，张贴于店面橱窗。

0.6m x 0.6m共4张，一张张贴于玉河风景区登山路牌处，一张张贴于玉河小区下

面门面处，一张张贴于玉河小学附近，一张张贴于香竹小

区附近、一张

张贴于步步高小区附近.

开业前一天，以上所有物品全部到位，张贴物品全部在开业前3天张贴好。

开业前一天晚上在广场门口摆桌子,放音乐，发气球，引导接受气球的小朋友在“美食家

签名板”(板上点缀有小气球）上面签名。

5、运营推广

5。1、每点餐(至少含1份主食）1次可积1分,够兑奖奖品所需积分的顾客可随时兑奖，并

可在“兑奖美食家“签名栏签名留念。

5.2、凡周六全额点餐顾客均可获赠代金券5张，每张面值0.5元，每份餐可用1张，代金券

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不兑换现金或礼品。

5。3、第100的整数倍顾客可全额获赠1份主食份配食。

6、选料及采购

高汤：猪筒骨 + 玉米 + 大米（头季稻)，低温熬制5小时后过滤，加入调味料。

米粉：风石堰镇定购湿桂林米粉，并要求供货商按重量分好团（160g和120g 两个规格）。牛肉、羊肉:选用小肥羊生产的小包装刷火锅用的切片羊牛肉。

肉丸、牛肉丸、牛肉、猪肉、植物油（调和油):本地采购。

金菇、草菇、葱、韭菜、干辣椒、酸豆角、酸萝卜：本地采购.

7、出品及定价

主食：状元过桥米线、金菇肥牛米线、草菇肥羊米线、金牌卤粉

配食：茶叶味卤蛋、秘制豆奶、秘制橙汁

兼售:烟、矿泉水、槟榔

7.1、上桌方式

状元过桥米线:过火砂锅（内装调味滚开高汤）、米粉（碗装)、牛丸片\肉丸

片\火腿片\

草菇片\韭菜\花生米\熟鸟蛋(摆盘)

金菇肥肉米线:过火砂锅（内装调味滚开高汤）、米粉(碗

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装）、切片雪花肥牛肉\金菇\

韭菜\熟鸟蛋\花生米(摆盘)

草菇肥肉米线:过火砂锅(内装调味滚开高汤)、米粉(碗装）、切片羊肉\草菇\

韭菜\熟

鸟蛋\花生米（摆盘)

金牌卤粉：桂林米粉、卤汁、花生米、大蒜抹、葱花、卤牛肉、锅烧肉（装碗) 秘制豆奶：袋装维维豆奶，热水冲融后加入少许蜜糖及奶粉勾兑后上桌。

秘制橙汁：选用汇源果汁,加入小许蜜糖、鲜榨橙汁勾兑后上桌。

7.2、定价策略

主食：成人8元/份，小童5元/份

配食:卤蛋1.5元/个，果汁/豆奶3元/杯

烟/水/槟榔等：按市场价销售。

8、首期投资预算及利润预测

8。1、投资预算

房租:1。5万元/年

装修:1。5～2.0万元（如果需贴地板砖，则需另增0。6~1。0万元）

餐具：砂锅碗、筷、勺200套,按20元/套计，合0.4万元

空调:1.5P，1台,0.25万元

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冰箱:1台，厨房用，0.25万元

消毒柜：1台,0。25万元

挂壁式纯平电视:1台,0.2万元

网络及无线路由器：0.1万元

高汤桶：3个，计0。09万元

桌子、凳子:1.5万元

助力车1辆：0.35万元

流动资金：0.5万元

开业广告费用:0.1万元

合计:7。0～7.5万元，剔除已有空调，约6.8~7.25万元。

8.2、成本预测

8.2.1、日固定成本:房租42 + 人工200 + 水电煤气35 + 预留成本50元 = 327元

8。2。2、主食成本：

成人份:汤粉:米粉0。8元(3两) + 高汤0.5元 + 配料1。0元 = 2.3元卤粉:米粉0.8元（3两）+ 配料包(0。7元）+ 卤肉（0.8元）= 2。3元小童份:米粉0。5元(1。5两） + 高汤0.4元 + 配料0。8元 = 1.8元8。2。3、配食成本：

卤蛋:0.75元/个

豆奶/果汁:1。0～1.2元/杯

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