家常食谱-麻辣鸡丝做法
烹饪食谱大全有哪些
烹饪食谱大全有哪些随着人们在饮食口感上的要求越来越高，现如今，烹饪技巧的掌握已经成为很多美食爱好者必备的一项技能，其实，在对自己的烹饪技术进行充电的过程中，通过烹饪食谱来掌握烹制技巧，其实是成为烹饪高手最重要的一步，那么，烹饪食谱大全有哪些呢?下面就让给大家介绍一下，希望对大家有所帮助。
一、麻辣鸡丝凉面原料：鲜切细面条2把，鸡胸肉1块,姜1块、葱2根、花椒1小勺、香叶2片、八角1颗、黄瓜1根、干红辣椒8个、花椒1小勺、独蒜2头、姜1块、小葱5根麻辣鸡丝凉面的做法1.准备主料：鲜切细面条2把，鸡胸肉1块。
2.准备各种佐料，我把佐料分成了两部分：a.煮鸡胸肉会用到的——姜1块、葱2根、花椒1小勺、香叶2片、八角1颗b.面条调味会用到的——黄瓜1根、干红辣椒8个、花椒1小勺、独蒜2头、姜1块、小葱5根3.将鸡胸肉切成3小块，放入锅中，加入佐料a(八角、香叶、花椒、葱、姜片)和足量水，煮开后继续煮五六分钟。
4.用筷子戳一戳，如果很容易就戳入鸡肉，说明煮熟了。
捞起，冲去浮沫，晾凉备用。
5.将佐料b处理一下：黄瓜擦成细丝备用，干红辣椒剪成小段，葱姜蒜切成末，葱白和葱绿分开切。
6.取一半的姜末蒜末，加入开水，待自然晾凉后就是“姜蒜水”了。
2勺红油辣子、1勺生抽、1勺香醋、半勺老抽、小半勺花椒粉、小半勺白糖调和均匀，即成“拌面的调味汁”，这是我喜欢的口味。
辣子、酱油都有咸度，所以不另外放盐了。
如果喜欢吃辣可以多放点辣子，喜欢吃醋就稍多些香醋，加了花椒粉就是麻辣口味，不加就是香辣口味，看自己喜欢。
7.锅中放3勺油，下入干红辣椒段、花椒，小火慢慢炸出香味后，捞去干辣椒和花椒不用，只要炸香的油。
8.下入蒜末、姜末、葱末。
9.略炒出香味即可，不必炒焦。
这样，拌面用的葱姜蒜辣油就准备好了，非常香啊!10.另起一锅装入足量水，水中加1勺油，水烧开下入面条，煮2-3分钟即可。
我用的面条很细，煮两三分钟就熟了。
煮面的时间视面条的粗细灵活调整。
凉拌麻辣鸡丝该如何制作呢
凉拌麻辣鸡丝该如何制作呢很多的人喜欢吃鸡肉，鸡肉里面含有对人体很好的营养物质，因此很多的人想要学习一些制作的方法来进行制作鸡肉，尤其是一些人喜欢吃凉菜，在夏天的时候可以经常吃凉菜并且含有鸡肉的菜肴了，凉拌麻辣鸡丝该如何制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
花生拌黄瓜制作工艺:拌口味：清香味主料：黄瓜1000克花生仁(生)100克配料：胡萝卜200克调料：白砂糖10克醋10克盐5克黄瓜、胡萝卜洗净切丁，花生米用清水煮熟装盘，然后用盐、醋、糖一起拌匀即可。
蜜汁鲜果制作工艺:拌口味：甜味主料：苹果100克梨100克菠萝100克橙子100克配料：樱桃50克调料：白砂糖20克1.锅添水，加入白糖烧开，熬至糖汁浓稠，盛出晾凉;2.将苹果、梨去皮、核洗净;3.菠萝去皮洗净，均切小块;4.橙子去皮掰成小瓣;5.将苹果、梨、菠萝、橙子加糖汁拌匀，点缀上红、绿樱桃即可。
粉丝拌蛋皮丝制作工艺:拌口味：咸鲜味主料：鸡蛋260克粉丝150克配料：菠菜200克调料：香油10克醋10克虾米10克盐3克味精2克大蒜5克1.将粉丝、海米分别用水泡发好，备用;2.大蒜去皮剁成末待用;3.菠菜摘洗干净后切成长5厘米的段，放入沸水中焯一下，捞出用凉开水过凉挤干水分;4.水发粉丝切成8厘米长的段;5.鸡蛋打入碗内，加少许精盐搅匀;6.炒锅置火上，放入香油烧至五成热，鸡蛋液倒入锅内，将锅转动，使蛋液摊开成较薄的蛋皮，翻面煎一下，取出放案板上切成丝;7.菠菜、粉丝、蛋皮丝、醋、精盐、味精、蒜末和香油一起放入盆中，调拌均匀装盘后撒上水发海米即可。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果喜欢吃鸡肉，那么可以来学习上述的制作的方法进行制作，这样就能够制作出美味的凉拌鸡肉了，能够很好的保证身体的健康和口感的问题，因此喜欢吃的人快来学习吧，如果还有其他的问题可以咨询我来了解。
凉拌香辣鸡丝的美味家常做法
凉拌香辣鸡丝的美味家常做法以下是凉拌香辣鸡丝的做法介绍，欢迎阅读!制作凉拌香辣鸡丝的食材凉拌香辣鸡丝的做法步骤1.将鸡清洗干净，从中间剖开，葱打结，生姜切4片2.锅中倒水开打火(水量没过鸡即可)，水开后放入鸡、葱结、姜片、料酒。
盖盖煮20分钟再闷25分钟3.取出后放入冷开水中浸泡5分钟捞出控水4.将少许干花椒切小粒放入葱花中5.锅中倒入适量油中火烧热6.等油稍冒烟后倒入葱花中7.将洗净的香菜切小段，蒜切末8.把冷却后的整鸡撕成小长条9.放入调料：生抽、香油、醋、糖、盐、辣椒油、花椒葱油、蒜末、香菜、熟白芝麻10.拌匀后装盘即可冬季养生多吃鸡肉比较好，但是对于鸡肉带来的营养价值在诸多的种类之中，以草鸡最为有营养的，乌鸡也是属于为鸡中上品。
鸡肉的食用方法很多，蒸煮、烧汤、腌制、风干，均各具风味。
除鸡肉和鸡汤外，鸡肝、鸡肾、鸡心、鸡胆、鸡内金等均有良好的医疗保健作用。
如鸡肝具有补肝、养血、明目的作用，适合视力下降、夜盲、贫血患者食用;冬季吃鸡肉不妨多吃一些鸡心，鸡心具有补心镇静的作用，适合心悸、虚烦患者食用;鸡胆具有清热、解毒的作用，对胆囊炎、百日咳患者有效;鸡内金具有健脾养胃消食的作用，对消化不良、腹胀等具有良好的治疗作用。
但吃鸡肉进补也并非人人皆宜。
鸡肉含有丰富的蛋白质，为了避免加重肾脏负担，尿毒症患者禁食;鸡肉性温，为了避免助热，高烧患者及胃热嘈杂患者禁食;鸡肉中磷的含量较高，为了避免影响铁剂的吸收，服用铁剂时暂不要食用鸡肉。
最后需要提醒大家的是鸡的臀尖是细菌、病毒及致癌物质的“仓库，绝忌食用。
温馨提示：在冬季养生的时候多吃一些鸡肉，其实是可以帮助我们对身体驱寒的，也是有利于滋补自己的肌肤，健胃消食，所以，吃鸡肉是很有养生作用的一个办法。
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厨房美食菜谱：棒棒鸡丝的做法
厨房美食菜谱：棒棒鸡丝的做法
天热就没什幺味口，赶上今天过节，也不要太过素的，弄个鸡丝凉拌着吃也不错，这菜是在电视上跟师傅学的，其中根据自家的口味做了点改良，并且加入了青瓜丝，既丰富了口感的层次，还增添了脆爽的口感，再拌上浓香的芝麻酱，微微的麻辣，一道好吃又开胃的下酒菜，拌好后，特意还放入冰箱继续冻了一会，让它在吃之前凉的透透的，更有风味。
食材
主料：
鸡腿2只
辣椒油适量
盐适量
糖适量
鲜酱油3勺
芝麻酱5勺
米醋2勺
花椒粉0.5勺
芝麻油1勺
大蒜10g
青瓜1根
姜3片
料酒适量
步骤
1.小锅内坐水，倒入少许的料酒，几片姜，接着把鸡腿放入煮至完全成熟。
2.芝麻酱用少量的开水懈开，并放入适量的盐，糖。
3.3勺鲜酱油。
4.1小勺花椒粉。
5.2勺米醋。
6.1大勺芝麻油。
7.适量的蒜末，拌匀。
8.鸡腿肉煮好后，用手撕成火柴棍大小的条，并把青瓜切丝，放在一个大盆中，加入酱料。
9.拌匀就可以上碟开吃啦。
小贴士：清水煮鸡腿肉就可以了，不要放盐，以免让鸡腿肉吸收了盐份而肉质变老。
厨房美食菜谱：麻油鸡丝的做法
厨房美食菜谱：麻油鸡丝的做法
先森中午要回家吃饭了，今天这凉菜，就是为他做的，这家伙爱吃鸡肉，我又怕他会长胖，就搭配着素菜给拌着吃，也属于我家的减肥食谱。
鸡脯肉富含蛋白质而少脂肪，又属于肉类，所以说，伺候嗜肉族，绰绰有余了！加入黄瓜丝和胡萝卜丝，酸爽开胃，清脆爽口！选择食材是一个很关键的步骤吧？什幺食材脂肪含量少、热量少，又能适合家人胃口，咱就选择啥！
食材
主料：
鸡腿肉
香油适量
盐适量
白糖适量
米醋适量
大蒜适量
生姜适量
蚝油适量
小葱适量
黄瓜适量
胡萝卜适量
步骤
1.黄瓜和胡萝卜分别切丝
2.鸡腿肉洗净，用沸水焯熟，大约15分钟
3.大蒜和姜剁成姜蒜蓉
4.取一个小碗，将盐、香油、生抽、糖、蚝油、姜蒜蓉、醋调出一碗调味汁（喜欢的可以加辣椒油，我加先森不爱吃辣所以没加）
5.把凉透了的鸡用手撕成小条，放在黄瓜和胡萝卜丝的盘里
6.淋上调味汁、撒上葱花拌匀即可
小贴士：1、蔬菜丝的选择，我除了个人喜好，还看重颜色，你们也可以自己掌握！
2、鸡肉还可以选择鸡腿肉。
3、鸡肉最好是用手撕成细丝，这样更加均匀，美观。
厨房美食菜谱：辣味鸡丝的做法
厨房美食菜谱：辣味鸡丝的做法
鸡脯肉加青椒、笋丝炒制，看起来色泽美观；吃起来口味香辣，鸡丝鲜嫩。
让人忍不住食欲大开。
这道菜还具有增强智力和提高免疫力的功效呢。
食材
主料：
鸡脯肉200g
青椒
笋100g
香菜段
油适量
盐适量
鸡精适量
葱适量
姜适量
料酒适量
步骤
1.鸡脯肉一块、笋、青椒备好
2.分别切成丝
3.锅中加油，爆香葱姜
4.放入鸡丝翻炒
5.鸡丝变色后加入青椒丝翻炒
6.然后加入笋条
7.加入盐、鸡精、料酒、香菜段
8.炒熟即可装盘享用了
小贴士：如果青椒不辣的话，起先在油爆香葱姜时可以加入干辣椒丝一起爆锅。
现在的青椒本身就很辣了，所以并没有另外加干辣椒。
剩的熟鸡肉怎么做好吃
剩的熟鸡肉怎么做好吃有时候买一整只的烧鸡或炸鸡吃不完，但剩下的就失去了原来的味道，丢掉又很可惜，所以可以选择再加工一下，但是剩的熟鸡肉怎么做好吃呢？对于喜欢吃辣的人来说，可以把这种鸡肉做成香辣鸡丝，做法又简单又快速，而且还很美味，吃不出一丝的剩下的感觉，大家不妨一试。
香辣鸡丝材料：剩鸡肉300克，香菜100克，香油适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，香醋适量，辣椒酱适量，葱适量，大蒜适量。
做法：1、将剩鸡肉入锅稍炒熟，用手撕成丝;香菜洗净，切成寸断。
2、把大葱和蒜切碎，加入辣椒酱、生抽、香醋、鸡精、盐、糖和香油调成香辣汁。
3、取一大碗，放入把鸡肉丝和香菜，浇上香辣汁，搅拌均匀即可。
小贴士：香辣汁可根据自己的口味调制。
剩的鸡肉怎么做好吃糯米鸡材料：糯米1000克，剩鸡肉200克，盐适量，酱油适量，油适量，清水适量，荷叶片适量。
做法：1、提前半小时把糯米洗好，待用。
2、糯米放入电饭锅并加入清水，鸡肉入碗放在电饭锅里面的蒸架上，煮糯米顺便蒸熟鸡肉。
3、取出煮熟的糯米饭，加入酱油，搅拌均匀。
4、洗净荷叶，把荷叶切成两片，并加入适量的糯米饭，放入熟了的鸡肉一块，再盖上糯米饭，把荷叶折起，把饭团包好。
5、放入蒸锅中，蒸10分钟即可。
小贴士：糯米最少提前半小时洗好，这样煮出来的饭更好吃。
剩的鸡肉怎么做好吃木耳炒鸡肉材料：木耳20克，剩鸡肉500克，油适量，盐适量，青椒适量，生姜适量，蒜适量，葱适量。
做法：1、木耳提前用冷水泡发。
2、锅里放油，炒香蒜和生姜。
3、放木耳下去翻炒几下，然后放鸡肉下去翻炒几下，再放青椒下去翻炒至熟。
4、最后加点葱稍翻炒即可。
小贴士：木耳很爱炸锅一定要小心。
如何做鸡胸肉简单好吃？
如何做鸡胸⾁简单好吃？鸡胸⾁⾁质细嫩，富含蛋⽩质，易被⼈体吸收，所以存在于许多健⾝⾷谱，⼉童⾷谱中。
专为健⾝吃鸡胸⾁，⼀般⽔煮，或者腌制后煎着吃。
这种做法虽然是很简单的，但在家⾥做，我更喜欢将其代替瘦⾁炒在菜中吃，或者凉拌，或者单炒成菜。
那在家怎么做鸡胸⾁既简单⼜好吃呢？这⾥分享两种做法：⼀、凉拌⿇辣鸡丝——⾮常适合夏天【准备⾷材】：鸡胸⾁、⼋⾓、⽣姜⽚、⼤葱、⼤蒜、黄⽠、胡萝⼘、花椒粉【做法】：1. 鸡胸⾁洗净，切成两瓣，放⼊碗中。
2. 加⾜够的清⽔，加⼤葱、⼋⾓、⽣姜、⼀⼤勺料酒⼀起⼤⽕煮开，转中⽕煮10分钟左右⾄熟。
3. 捞出煮好的鸡胸⾁，待冷，⽤⼿撕成细条状。
4. 取⼀⼩碗，放上⼤蒜、⼲辣椒、花椒粉，淋⼊刚烧好的热油，激出⾹味。
5. 另取⼀⼩碗，放⼊辣椒油、⽣抽、蚝油、盐、醋搅拌均匀（也可以直接在前⾯那个⼩碗⾥调）。
6. 黄⽠、胡萝⼘分别切成细放⼊鸡丝中，倒⼊前⾯做好的两份料汁，⼀起搅拌均匀即成。
【⼩贴⼠】：花椒不建议少，很提味的，可以⽤现磨的花椒粉，味道更好。
喜欢吃辣多加点⼉辣，喜欢吃酸多加点⼉醋。
全部搅拌好后，放⼊冰箱冷藏之后⼝感更佳！⼆、茄汁鸡胸⾁——酸酸甜甜的，很适合⼩朋友吃【准备⾷材】：鸡胸⾁1块、番茄酱3勺、⽩芝⿇适量、淀粉适量【做法】：1. 鸡胸⾁洗净后，切成稍厚的条状。
2. 放⼊碗中，加2勺淀粉抓拌均匀，保证每条⾁上裹上⼀层淀粉。
3. 锅⾥烧到油热，倒⼊⾁条炸成黄⾊，沥⼲油，捞出。
4. 锅⾥的油倒出，⽤锅边沾的油就⾏，加3勺番茄酱，少许开⽔，⼀起煮开。
5. 煮⾄酱汁稍微浓稠时，倒⼊炸过的鸡⾁条翻炒均匀。
6. 洒上⼀层熟的⽩芝⿇，完成。
【⼩贴⼠】：鸡胸⾁⼀般是冻过的，买回来要多洗洗，浸泡⼀下，以去除异味。
⽩芝⿇要⽤熟的才⾹。
除此之外，咱们还可以做炸鸡柳啊（可以炸也可以烤），番茄炒鸡⽚啊，味道都不错。
最后，喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我哦！您的关注是我最⼤的动⼒！你好！我是楚⾹村，⼀个爱⽣活爱美⾷的宝妈！鸡胸⾁中的蛋⽩质含量很⾼，但热量却是⾁类中最低的，鸡胸⾁是整只鸡中热量和脂肪含量最低的部位。
厨房美食菜谱：麻辣鸡丝的做法
厨房美食菜谱：麻辣鸡丝的做法
鸡肉是优质蛋白质的主要来源之一，它口感细腻、易消化，是我家餐桌上经常出现的肉类之一。
今天做的这道菜是麻辣鸡丝，麻辣可口，很下饭哦！
食材
主料：
尖椒1个
鸡胸肉
油适量
盐适量
小葱适量
姜适量
干辣椒适量
蚝油适量
醋适量
酱油适量
花椒适量
步骤
1.鸡胸肉切丝
2.辣椒、葱、姜切好
3.尖椒切丝
4.坐锅，放油，爆香花椒，挑出不用
5.炒香葱、姜、干辣椒
6.倒入鸡丝，翻炒至熟
7.倒入尖椒
8.翻炒均匀
9.放蚝油、盐，炒至入味
10.放醋、酱油，翻匀出锅
11.上桌喽
小贴士：蚝油具有提香的功效。
厨房美食菜谱：凉拌香辣鸡丝的做法
厨房美食菜谱：凉拌香辣鸡丝的做法
香辣鸡丝是我家常做的一道凉菜，此菜麻、辣、鲜、香俱全，是一道非常开胃的下饭菜，家人都爱吃。
如果撕成鸡丝嫌麻烦，可以剁成鸡块，味道一样鲜美哦。
食材
主料：
鸡1只
玉米油适量
盐适量
生抽25g
香油10g
醋少许
糖少许
花椒面少许
辣椒油适量
葱花适量
香菜适量
蒜末许少
姜适量
料酒少许
熟白芝麻少许
步骤
1.将鸡清洗干净，从中间剖开，葱打结，生姜切4片
2.锅中倒水开打火（水量没过鸡即可），水开后放入鸡、葱结、姜片、料酒。
盖盖煮20分钟再闷25分钟
3.取出后放入冷开水中浸泡5分钟捞出控水
4.将少许干花椒切小粒放入葱花中
5.锅中倒入适量油中火烧热
6.等油稍冒烟后倒入葱花中
7.将洗净的香菜切小段，蒜切末
8.把冷却后的整鸡撕成小长条
9.放入调料：生抽、香油、醋、糖、盐、辣椒油、花椒葱油、蒜末、香菜、熟白芝麻
10.拌匀后装盘即可
小贴士：也可以买鸡胸肉做，更方便快捷
煮鸡的时候一定要等水开了再放鸡，这样才能锁住鸡的鲜味。
厨房美食菜谱：麻辣手撕鸡的做法_0
厨房美食菜谱：麻辣手撕鸡的做法
作为一个四川辣妹子手撕鸡是挚爱，麻辣鲜香酣畅淋漓的感觉简直欲罢不能。
食材
主料：
鸡胸肉
黄瓜
花椒粉1勺
辣椒油3勺
芝麻油1勺
生抽2勺
老抽1勺
料酒1勺
盐2g
鸡精1勺
醋1勺
大葱1根
蒜1个
姜1个
步骤
1.准备食材，鸡胸肉洗净去除多余的筋。
2.冷水入锅，放大葱和姜片，加点料酒煮十分钟。
3.葱和黄瓜切丝，蒜捣成蒜泥，放点盐加一勺矿泉水。
4.煮好的鸡肉放入冷水中冷却，然后带上手套，用手撕成条状，一定要用手撕才好吃。
5.准备个小碗，倒入醋，生抽，少许老抽，芝麻油，辣椒油，蒜水，加点盐巴和鸡精搅拌。
6.把切好的丝和鸡肉混在一起，装入盆子中。
7.把拌好的调料淋在鸡肉上就大功告成，超美味的。
8.辣椒油不够，再多来点。
葱香辣鸡丝的做法【健康养生食谱】
葱香辣鸡丝的做法
文章导读
现代人生活工作压力很大，所以我们必须适时减压，而减压的方法之中，最常见的莫过于饮食了。
如果你常感到压力大，那不妨试试给自己做道好吃的，吃完之后，也许你会发现世界都变得不一样了。
那么，下面就来给大家说说关于葱香辣鸡丝的做法。
1. 鸡腿洗净，去皮去骨，把净肉切成丝备用。
大葱洗净切斜刀成葱片备用
2. 鸡肉丁加入鸡肉调料拌匀备用
3.锅里下适量油，把鸡丝下油锅滑炒至变色盛出
4.锅内底油煸炒大葱至软
5.倒入鸡丝一同翻炒
6.根据喜好加入适量香辣酱，所有原料炒匀
7.调入适量盐或鸡精，出锅即可
喜欢做菜的朋友今天可不容错过小编今天介绍的葱香辣鸡丝，会勾起你的食欲。
不要怕吃胖，偶尔一次没关系的，赶快下厨去做一做。
中秋推荐菜谱：麻辣鸡丝
中秋推荐菜谱：麻辣鸡丝
中秋推荐菜谱：麻辣鸡丝主料：鸡胸肉（一斤），黄瓜，胡萝卜（或是红椒，反正是红色的蔬菜就成，也就为一好看）调料：香油，辣椒油，芝麻，糖，酱油，麻酱，葱，花椒粉，蒜，香菜，花椒水。
作法： (1) 把鸡胸肉、葱段、姜片、花椒、大料，下入开水锅煮10分钟，加些凉水再煮10分钟（以鸡肉煮熟为准，不然你就再煮，不熟再煮，哪怕熬成了阿香婆，嘻嘻）。
而后捞出用凉开水泡上，凉透后取出，晾去皮上水分，抹上点香油。
(2) 把黄瓜、胡萝卜切细丝，葱切末。
芝麻炒酥（商店里有卖熟芝麻面儿的，但是炒得不香），压成粗粉，加上其余各种调料对成汁，盛入小号盆中备用。
把鸡胸用捍面棍儿捶至松软，撕成肉丝放入调好的汁里面，加入黄瓜丝和胡萝卜丝、香菜段，洒上点香油，装盘。
鸡丝的做法大全
鸡丝的做法大全鸡肉是我们经常食用的一种肉，所谓的鸡丝就是鸡肉丝，一般是作为一道凉菜出现在餐桌上。
鸡丝的做法非常多，除了凉拌之外，还可以将鸡丝搭配各种素菜凉拌或者炒食。
鸡肉是一种低脂肪高蛋白的肉类，因此，很多人都很喜欢吃鸡肉，就算是一些减肥人士也是可以吃鸡肉的。
今天要说的就是鸡丝的几种做法，这些菜做起来比较简单，适合居家使食用，尤其是一些怕麻烦的亲们，就可以一次多制作些然后存放在冰箱里，等到想吃的时候就可以拿出来吃了。
★芥末鸡丝金针菇材料金针菇，鸡胸肉，胡萝卜，姜片，调料：芥末，醋，生抽，盐，白糖，芝麻油做法锅内加适量水(没过鸡肉)和姜片，将鸡脯肉放入煮10分钟至肉熟捞起沥干.2.金针菇剪去根部，撕开洗净.胡萝卜切丝，熟鸡肉撕成丝.3.锅里加适量水烧开，放入金针菇和胡萝卜丝，汆30秒捞出入冷水过凉.4.将过凉后的金针菇和胡萝卜丝稍微挤去水分，和鸡丝一起拌匀.5.根据自己的口味，把所有调料放在小碗里调匀，淋在鸡丝金针菇上，吃时拌匀即可.★银芽拌鸡丝材料绿豆芽100克，整理，洗净，去骨去皮熟鸡胸肉200克，切成丝，盐1/8茶匙，芝麻酱1汤匙，白糖1/4茶匙，酱油1/2茶匙，温开水2汤匙，味精1捏((选择性)，青葱1条，切细丝做法将绿豆芽放入开水里，烫50秒，断生即捞出，沥干水。
2.绿豆芽放入大盘里，再放上鸡丝及葱丝。
3.将盐，芝麻酱，白糖，酱油，温开水及味精在小碗里混匀，然后浇在鸡丝上，将调料与鸡丝及绿豆芽拌匀即成。
上面介绍的是两种简单的做法，除了以上两种，我们还可以做菊花鸡丝。
菊花有野菊花和家菊花，野菊花的功效就是祛毒散火，而家菊花的功效就是清肝明目，如果是在夏天的话，就可以采用野菊花来制作菊花鸡丝，冬天的话，就适宜采用家菊花。
鸡丝的做法大全
鸡丝的做法大全关于《鸡丝的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
鸡脯肉是我们常常服用的一种肉，说白了的鸡丝便是鸡丝袜高跟鞋，一般是做为一道凉拌菜出現在饭桌上。
鸡丝的做法十分多，除开拌凉菜以外，还能够将鸡丝配搭各种各样荤菜拌凉菜或是炒食。
鸡脯肉是一种低热量高蛋白食物的肉类食品，因而，很多人都很喜欢吃鸡肉，就算是一些减肥瘦身人员也是能够吃鸡肉的。
今日说起的便是鸡丝的几类作法，这种菜做起來非常简单，合适家居使服用，尤其是一些嫌麻烦的各位朋友，就可以一次多制做些随后储放在电冰箱里，直到爱吃的情况下就可以拿出来吃完。
芥末鸡丝金针蘑原材料金针蘑，鸡脯肉，红萝卜，生姜片，调味品：芥末酱，醋，生抽酱油，盐，白砂糖，香油作法锅内加适度的水(未过鸡脯肉)和生姜片，将鸡脯肉放进煮10分钟至肉熟捞出控干.2.金针蘑剪去根处，撕掉清洗.胡萝卜切丝，熟鸡脯肉掰成丝.3.锅中放适当水烧开，放进金针蘑和胡萝卜丝，汆30秒捞进出凉水太凉.4.将太凉后的金针蘑和胡萝卜丝略微挤去水份，和鸡丝一起翻拌.5.依据自身的口感，把全部调味品放到小盘子里调均匀，淋在鸡丝金针蘑上，吃时翻拌就可以.银芽拌鸡丝原材料黄豆芽100克，梳理，清洗，去骨削皮熟鸡脯肉200克，切割成丝，盐1/8汤匙，花生酱1汤勺，白砂糖1/4汤匙，生抽1/2汤匙，温水2汤勺，鸡精1捏((可选择性)，葱郁1条，切细条作法将黄豆芽放进沸水里，烫50秒，断生即捞起来，控干水。
2.黄豆芽放进股票大盘里，再放入鸡丝及葱丝。
3.将盐，花生酱，白砂糖，生抽，温水及鸡精在小盘子里搅拌，随后浇在鸡丝上，将调味品与鸡丝及黄豆芽翻拌即成。
上边详细介绍的是二种简易的作法，除开以上二种，我们还能够做黄菊花鸡丝。
黄菊花有野菊花合家亲黄菊花，野菊花的功效便是化淤散火，而家菊花的功效便是清热去火，如果是在夏季得话，就可以选用野菊花来制做黄菊花鸡丝，冬季得话，就适合选用家黄菊花。
厨房美食菜谱：鸡丝的做法
厨房美食菜谱：鸡丝的做法
家里的芝麻酱用完了，用自制的花生酱来代替，调出的料汁也相当不错，翠绿的笋，配上纯白的鸡肉丝，还有不辣的红尖椒，如花朵般绽放。
食材
主料：
鸡脯肉200g
莴笋
红尖椒末适量
白糖1勺
陈醋1勺
辣椒油1勺
花椒油1小勺
芝麻油适量
花生酱1勺
盐适量
步骤
1.将鸡脯肉顺丝切成大片，并用刀拍散。
2.放入加了少许盐的沸水中煮熟捞出。
3.莴笋去皮切成薄片，入沸水轻焯快速捞出过凉。
4.将莴笋片沥水后摆在盘周围。
5.将糖、醋、花椒油、辣椒油、芝麻油、花生酱、盐调好备用。
6.煮好的鸡肉放至温热后撕成细条。
7.将撕好的鸡丝放入盘中，上面撒些红尖椒末做点缀。
小贴士：1、鸡脯肉最好是整块入锅煮，然后撕成丝。
我家里只有提前切好冰冻的鸡片，所以只好这样利用了。
2、调味料的比例请根据自已的口味进行调整。
厨房美食菜谱：尖椒辣炒鸡丝的做法
厨房美食菜谱：尖椒辣炒鸡丝的做法
煲汤的鸡肉大家都是不喜欢吃的，因为肉质发柴而且没什幺味道，以前都是扔掉，但是觉得浪费了，现在我都是再加工一下加点味道，这样会好吃很多，一般都不会剩下了，老公说这样炒味道还不错的呢，加入了尖椒，开胃又清爽的。
食材
主料：
鸡肉200g
尖椒
油适量
盐适量
大蒜适量
鸡精适量
生抽适量
香辣咸菜50g
步骤
1.煲汤后的鸡肉一块，沥干水分晾凉。
2.尖椒去籽切丝。
3.把鸡肉撕成细丝。
4.准备适量香辣咸菜。
5.锅中热油爆香蒜米。
6.把辣咸菜放入炒香。
7.把鸡丝放入翻炒香。
8.加入尖椒翻炒。
9.待尖椒炒至断生加适量鸡精。
10.淋适量生抽翻炒均匀即可。
小贴士：香辣咸味有咸味的，所以不用再放盐了。
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家常食谱-麻辣鸡丝做法
煮到熟嫩的鸡胸肉处理成鸡丝，裹着香香辣辣麻麻甜甜的酱汁，再撒
上大把的香葱丝，味道真是不一般！不由再次感叹川菜的神奇——麻辣鲜香、略带酸甜的复合味道，真的具有化腐朽为神奇的力量啊！
制作材料：
鸡胸肉，2片生姜，适量香葱，适量油辣椒，2大勺芝麻酱。
2小勺白糖 1.5大勺香醋。
1大勺酱油2大勺花椒面1小勺芝麻香油2小勺。
制作方法：
1. 鸡胸肉和姜片凉水入锅，中小火煮开3分钟，盖上锅盖焖5分钟左右；
2. 至鸡肉熟，用筷子能轻松扎透即可，捞出鸡肉，浸入冰水，冰至凉透；
3. 捞出，擦干水分；5. 棒子出场——用擀面杖敲打鸡肉至鸡肉松散；
4. 撕成细丝备用，香葱切细丝，多放点儿，葱白最好，葱叶也很好啊；
5. 所有调味汁材料放进小碗，搅拌均匀成调味汁；
麻辣鸡丝。