小学营养餐工作计划

小学营养餐工作计划
学生营养改善计划是一项民心工程、阳光工程，更是一项有利于国
家长远发展的民族振兴工程。

为了认真贯彻落实上级关于学生营养餐
工作的各项要求，确保我校学生营养餐工作的顺利实施，提高学生的
营养健康水平，促进学生的全面发展，特制定本工作计划。

一、指导思想
以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为我校学生长期食用营养良好的午餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学
校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、基本情况
我校共有____个教学班，在校学生____人。

目前，我校的营养餐工
作由学校食堂统一提供。

三、工作目标
1、通过实施营养餐计划，使我校学生营养状况得到明显改善，身
体素质得到明显提高。

2、建立健全营养餐管理制度，确保营养餐工作的安全、规范、有
序运行。

3、加强对学生的营养健康教育，培养学生良好的饮食习惯和健康
的生活方式。

四、工作措施
（一）加强组织领导
成立以校长为组长的营养餐工作领导小组，明确各成员的职责分工，确保营养餐工作的顺利实施。

领导小组定期召开会议，研究解决营养
餐工作中存在的问题。

（二）完善管理制度
1、建立健全食品采购、储存、加工、配送、就餐等环节的管理制度，确保食品安全。

2、加强对食堂从业人员的培训和管理，提高其业务水平和服务质量。

3、建立营养餐工作台账，对营养餐的收支、食品采购、学生就餐
等情况进行详细记录。

（三）保障食品安全
1、严格食品采购渠道，选择有资质、信誉好的供应商，确保食品
质量安全。

2、加强食品储存管理，按照食品储存要求分类存放，防止食品变质。

3、规范食品加工流程，严格遵守食品加工操作规范，确保食品加工卫生。

4、加强食品配送管理，确保食品在配送过程中的安全。

（四）合理搭配膳食
1、根据学生的营养需求和口味特点，制定科学合理的食谱，做到荤素搭配、营养均衡。

2、定期征求学生和家长的意见，对食谱进行调整和改进。

（五）加强营养教育
1、利用健康教育课、主题班会、宣传栏等形式，对学生进行营养知识教育，提高学生的营养意识。

2、引导学生养成良好的饮食习惯，不挑食、不偏食，珍惜粮食，杜绝浪费。

（六）强化监督检查
1、成立营养餐监督小组，定期对营养餐工作进行监督检查，发现问题及时整改。

2、加强对食堂环境卫生、食品加工过程、从业人员个人卫生等方面的监督检查。

3、定期公布营养餐工作的相关信息，接受师生和家长的监督。

五、工作流程
1、食品采购
（1）根据食谱制定采购计划，确定采购品种和数量。

（2）选择有资质、信誉好的供应商，签订采购合同。

（3）严格按照食品采购验收制度，对采购的食品进行验收，确保食品质量安全。

2、食品储存
（1）按照食品储存要求，将食品分类存放，做到离地、离墙、防潮、防虫、防鼠。

（2）定期对库存食品进行检查，发现变质、过期食品及时清理。

3、食品加工
（1）食堂从业人员严格按照食品加工操作规范进行加工，确保食品加工卫生。

（2）加工后的食品要做到生熟分开，避免交叉污染。

4、食品配送
（1）将加工好的食品及时配送到各班级。

（2）配送过程中要注意食品的保温和卫生。

5、学生就餐
（1）各班级班主任组织学生有序就餐。

（2）教育学生文明就餐，珍惜粮食，杜绝浪费。

六、应急预案
1、成立营养餐应急处置领导小组，明确各成员的职责分工。

2、制定食品安全事故应急预案，如发生食品安全事故，立即启动应急预案，及时采取有效措施进行处置，并按照规定及时报告上级主管部门和相关部门。

3、定期组织演练，提高应急处置能力。

七、工作要求
1、提高认识，加强领导。

全体教师要充分认识到营养餐工作的重要性，切实加强组织领导，确保营养餐工作的顺利实施。

2、明确职责，落实任务。

各部门和相关人员要明确各自的职责，认真落实各项工作任务，确保营养餐工作的各个环节不出问题。

3、加强宣传，营造氛围。

要通过多种形式，广泛宣传营养餐工作的政策和意义，营造良好的舆论氛围。

4、严格考核，奖惩分明。

要建立健全营养餐工作考核机制，对工作成绩突出的部门和个人进行表彰奖励，对工作不力、出现问题的部门和个人进行责任追究。

总之，学生营养餐工作关系到学生的身心健康和全面发展，我们要以高度的责任感和使命感，认真做好各项工作，确保学生营养餐工作的顺利实施，让学生满意，让家长放心，让社会认可。