2021第六章 社区营养管理和营养干预真题模拟及答案(4)

2021第六章社区营养管理和营养干预真题模拟
及答案(4)
1、不同国家、地区和国际组织对营养素补充剂的命名，正确的是（）（多选题）
A. 欧盟——食物补充剂（foodsupplements）
B. 澳大利亚——补充性保健食品（complementshealthcareproducts）
C. 东盟——健康产品（healthproducts）
D. 加拿大——天然保健产品（naturalhealthproducts）
E. 美国——膳食补充剂（dietarysupplements）
试题答案：A,B,C,D,E
2、表2为某品牌成人多维矿物质软胶囊营养成分标示值和检测报告结果，根据此表完成对营养素补充剂的评价该多维矿物质软胶囊中（）营养素因接近或超过允许最高限量，因此在实际生产时应严格控制用量。

（多选题）
A. 硒
B. 钙
C. 叶酸
D. 维生素A
E. 铁
试题答案：C,D
3、某多维营养素补充剂维生素A标示值为800μg，检测结果在（）范围内可以认为是合理的。

（单选题）
A. 640μg～960μg
B. >640μg
C. 480μg～l200μg
D. 640肛g～1440μg
试题答案：D
4、能达到有益健康目的的适宜运动量包括（）。

（多选题）
A. 每天1-3次
B. 每天2次
C. 中小强度运动
D. 高强度运动
E. 每次大于10min
试题答案：A,C,E
5、案例描述：为改善儿童缺铁性贫血的患病情况，某社区进行了营养教育和强化食品的联合干预措施，分别在干预前后对儿童及其父母的营养健康知识知晓率进行问卷调查，并测量儿童的血红蛋白值。

现要对该缺铁性贫血干预项目进行效果评价。

本研究资料的录入可以采用（）软件进行。

（多选题）
A. Epi info
B. Excel
C. Epidata
D. SAS
试题答案：A,B,C
6、具有预防龋齿作用的是（）（单选题）
A. 铜
B. 氟
C. 铬
D. 铁
试题答案：B
7、下列关于营养标签的说法正确的是（）。

（单选题）
A. 营养标签包括营养成分表、含量声称和比较声称
B. 营养标签包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称
C. 营养标签包括营养成分表、含量声称和营养成分功能声称
D. 营养标签即食品标签
试题答案：B
8、目前，已经广泛应用的强化食品有（）。

（多选题）
A. 强化碘盐
B. 7+1面粉
C. 铁强化酱油
D. 复合配方奶粉
E. 强化葡萄糖酸锌口服液
试题答案：A,B,C,D
9、某社区对辖区居民进行了营养教育干预活动，现要对该项目进行过程评价。

对该项目进行过程评价包括（）（多选题）
A. 营养教育执行情况
B. 营养教育的覆盖面
C. 社区人群的满意程度
D. 工作人员的工作质量
试题答案：A,B,C,D
10、营养标签中的“1+4”的意思是（）？（多选题）
A. 所有预包装食品强制性标示的内容
B. 能量+核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）
C. 能量+蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠
D. 能量+三大营养素、维生素、矿物质和水
E. 能量+三大营养素、维生素、矿物质和膳食纤维
试题答案：A,B,C
11、公共卫生突发事件的战时处理主要是做好（）工作。

（多选题）
A. 监测
B. 预警
C. 就地处理
D. 控制蔓延
E. 信息收集
试题答案：C,D
12、消费者选购营养补充剂时，应主要阅读产品标签的（）内容。

（多选题）
A. 净含量
B. 适用人群
C. 推荐摄人量
D. 营养成分表
E. 广告宣传
试题答案：A,B,C,D
13、强化铁元素时，适合选择（）作为食物载体。

（单选题）
A. 米粉
B. 酱油
C. 人造奶油
D. 蛋黄酱
试题答案：B
14、营养强化食品在审核配方时，要注意的方面正确的是（）。

（多选题）
A. 原料来源应符合药食同源食品的管理规定
B. 原辅料的用量应安全有效
C. 营养强化剂的功能学评价是否符合国际标准
D. 适用人群是否合理
E. 强化剂与载体配合是否良好
试题答案：B,D,E
15、β-胡萝卜素作为食品添加剂，主要作用不包括（）。

（单选题）
A. 着色剂
B. 抗氧化剂
C. 调味剂
D. 补充维生素A
试题答案：C
16、下述营养强化剂使用原则正确的是（）（多选题）
A. 遵循GB2760要求的使用范围和使用剂量
B. 为改善食品载体的感官性状，尽可能选择高质量的强化剂
C. 根据食物的口感色泽决定添加强化剂的用量
D. 易与食品载体混合
E. 多种营养强化剂同时使用时没有不良化学反应或相互拮抗作用
试题答案：A,D,E
17、公共卫生突发事件具备（）特性。

（多选题）
A. 突发性和意外性
B. 常与责任心不强有直接关系
C. 群体性和社会危害性
D. 对社会危害的严重性
E. 处理的综合性和系统性
试题答案：A,B,C,D,E
18、案例描述：一名48岁的男性职员，收缩压180mmHg，舒张压95mmHg，胆固醇2．2g ／L，体重正常。

现拟对其进行个体健康风险因素评估。

如果该男子的评价年龄为52岁，增长年龄为45岁，则该男子属于（）。

（单选题）
A. 健康型
B. 自创性危险因素型
C. 难以改变的危险因素型
D. 一般性危险型
试题答案：B
19、应用SPSS软件可以完成（）工作。

（多选题）
A. 数据文件的建立
B. 数据文件的存取
C. 数据文件的核对
D. 统计描述
E. 变量变换和统计检验
试题答案：A,B,C,D,E
20、怀孕时的早孕反应是（）作用的结果。

（单选题）
A. 雌激素
B. 孕激素
C. 促性腺激素
D. 甲状腺激素
试题答案：A
21、公共卫生突发事件的处理应遵循（）原则。

（多选题）
A. 统一领导
B. 分级负责
C. 反应及时
D. 措施果断
E. 依靠科学，加强合作
试题答案：A,B,C,D,E
22、表2为某品牌成人多维矿物质软胶囊营养成分标示值和检测报告结果，根据此表完成对营养素补充剂的评价由表2数据发现，该多维矿物质软胶囊营养素（）的推荐用量符合《营养素补充剂申报与审评规定（试行）》规定的范围。

（多选题）
A. 铁
B. 硒
C. 钙
D. 维生素A
E. 叶酸
试题答案：A,B,D,E
23、KYN是近年来国内外推崇的健康管理项目，它属于（）。

（单选题）
A. 一般健康状况的评估
B. 慢性病风险评估
C. 健康功能评估
D. 以上都不是
试题答案：B
24、我国公共卫生突发事件的应急处理中的现场预防是指（）（单选题）
A. 对健康人群进行的健康教育和卫生防病知识宣传
B. 应急接种
C. 预防服药
D. 以上都正确
试题答案：D
25、身体活动的基本类型有（）。

（单选题）
A. 有氧运动
B. 耐力运动
C. 力量运动
D. 以上都正确
试题答案：D
26、以下食物不适合作为食物强化载体的是（）（单选题）
A. 面粉
B. 饼干
C. 食盐
D. 汽水
试题答案：D
27、营养素补充剂的评价要点包括（）（多选题）
A. 判断是否符合营养素补充剂定义和范畴
B. 所采用的原料是否为法规允许使用的种类、剂型
C. 该营养素补充剂是否是适用人群除膳食外的营养素唯一来源
D. 标示值是否符合法规允许的用量范围
E. 产品各营养素的检测结果是否在允许的误差范围内及限量范围内试题答案：A,B,C,D,E
28、食品中添加必需营养素的目的通常包括（）。

（多选题）
A. 复原加工过程中的损失
B. 替代食品的营养等同性
C. 预防某种营养缺乏病
D. 便于广告宣传
E. 确保某种特殊用途食品含适当的营养成分
试题答案：A,B,C,D,E
29、预防和应急处理公共卫生突发事件，包括（）两方面。

（多选题）
A. 科学监测
B. 科学预警
C. 平时的预防
D. 启动应急预案
E. 战时的处理
试题答案：C,E
30、“公共卫生突发事件”，在以下叙述中不正确的是（）？（单选题）
A. 突然发生较难预测
B. 其发生多与违法行为、责任心不强有关
C. 不可避免
D. 可以避免
试题答案：C
31、食品中添加必需营养素的目的通常包括（）。

（多选题）
A. 复原加工过程中的损失
B. 替代食品的营养等同性
C. 预防某种营养缺乏病
D. 便于广告宣传
E. 确保某种特殊用途食品含适当的营养成分
试题答案：A,B,C,D,E
32、公共卫生突发事件应当在（）h内向所在地卫生行政部门报告。

（单选题）
A. 2
B. 1
C. 3
D. 6
试题答案：A
33、监测体重的意义是（）（多选题）
A. 体重反映了人体骨骼、肌肉、皮下脂肪及内脏器官的发育状况
B. 体重反映了人体充实度
C. 体重间接反映人体营养状况
D. 体重过重时，可出现不同程度肥胖，是引发心血管疾病、糖尿病等慢性非传染性疾病的重要原因
E. 体重过轻时，可作为营养不良或患有某种疾病的重要指征
试题答案：A,B,C,D,E
34、最初接到食物中毒报告的县级以上地方人民政府卫生行政部门对中毒事故发生在学校的，应当于6h内报告给（）（多选题）
A. 同级人民政府
B. 上级人民政府
C. 上级人民政府卫生行政部门
D. 卫生部
E. 下级人民政府
试题答案：A,C,D
35、公共卫生突发事件的战时处理主要是做好（）工作。

（多选题）
A. 监测
B. 预警
C. 就地处理
D. 控制蔓延
E. 信息收集
试题答案：C,D
36、谷胱甘肽过氧化物酶（GPX）活力与（）含量密切相关。

（单选题）
A. 硒
B. 铜
C. 锌
D. 铁
试题答案：A
37、发生食物中毒的单位，除立即停止一切食品生产经营活动，抢救中毒患者，保护好现场。

并立即向当地卫生行政部门报告，最迟不得超过（）h。

（单选题）
A. 10
B. 12
C. 2
D. 4
试题答案：B
38、SPSS变量的属性有（）（多选题）
A. Name
B. Type
C. Width
D. Decimals
E. Label
试题答案：A,E
39、具有预防龋齿作用的是（）（单选题）
A. 铜
B. 氟
D. 铁
试题答案：B
40、在设计铁强化食品中选择了酱油作为强化载体，其依据是（）。

（多选题）
A. 酱油和铁的色泽相符
B. 酱油可以掩盖铁锈味
C. 酱油的日常消费量基本恒定
D. 酱油有助于铁的吸收
E. 酱油可以减少铁氧化
试题答案：A,B,C
41、申报新的食品强化剂应依据现行的（）进行。

（单选题）
A. 《食品添加剂卫生管理办法》
B. 食品添加剂扩大使用范围或使用量申请表
C. 食品添加剂使用标准
D. 营养强化剂使用卫生标准
试题答案：A
42、营养干预中的社区干预的基础和前提是（）。

（单选题）
A. 社区诊断
B. 社区人口学诊断
C. 行为和环境诊断
D. 流行病学诊断
试题答案：A
43、营养干预场所为（）（单选题）
A. 居民社区
C. 工作场所和医院
D. 以上都是
试题答案：D
44、预防和应急处理公共卫生突发事件，包括（）两方面。

（多选题）
A. 科学监测
B. 科学预警
C. 平时的预防
D. 启动应急预案
E. 战时的处理
试题答案：C,E
45、案例描述：为改善儿童缺铁性贫血的患病情况，某社区进行了营养教育和强化食品的联合干预措施，分别在干预前后对儿童及其父母的营养健康知识知晓率进行问卷调查，并测量儿童的血红蛋白值。

现要对该缺铁性贫血干预项目进行效果评价。

本研究资料的录入可以采用（）软件进行。

（多选题）
A. Epi info
B. Excel
C. Epidata
D. SAS
试题答案：A,B,C
46、下列关于营养声称的说法正确的是（）。

（单选题）
A. “巧克力饼干”属于营养声称
B. “高蛋白”属于比较声称
C. “无糖”属于含量声称
D. “高DHA”属于比较声称
试题答案：C
47、下列选项中不属于《食品添加剂卫生管理办法》明确规定的使用食品添加剂必须符合的重要原则是（）（单选题）
A. 不得对消费者产生急性或潜在危害
B. 不得以改善食品本身或加工过程中的质量缺陷为目标
C. 不得有助于食品假冒
D. 不得降低食品本身的营养价值
试题答案：B
48、以下关于食物中毒事件紧急报告的内容不正确的是（）。

（单选题）
A. 食物中毒发生的时间、地点、单位
B. 中毒人数和死亡人数、中毒症状、发生的原因及采取的措施
C. 需要解决的问题和要求
D. 现场调查的结果
试题答案：D
49、食品相关公共卫生突发事件的处理分为（）（多选题）
A. 救治中毒患者
B. 技术处理
C. 对中毒场所清洁
D. 行政处理
E. 可疑中毒食品的控制处理
试题答案：B,D,E
50、用于成人的营养素补充剂，其品种和用量应当符合（）的规定。

（单选题）
A. 《中国居民营养素推荐摄入量》
B. 《食品营养强化剂卫生标准》
C. 《食品营养素补充剂管理规范》
D. 《维生素、矿物质种类和用量》
试题答案：D
51、关于营养素补充剂中的矿物质检测结果与产品标签标示值间的关系，以下说法正确的是（）。

（单选题）
A. 检测值应在标示值的75%～125%
B. 检测值应在标示值的65%～115%
C. 检测值应在标示值的60%～100%
D. 检测值应在标示值的50%～75%
试题答案：A
52、食物中毒法定报告单位有（）。

（多选题）
A. 食物生产单位
B. 省级卫生行政部门
C. 发生食物中毒的单位
D. 县级卫生行政部门
E. 接收治疗中毒患者的卫生机构
试题答案：C,E
53、公共卫生突发事件的信息收集和对策的工作程序包括（）（多选题）
A. 收集内部信息
B. 收集外部信息
C. 信息报告
D. 信息分析
E. 信息利用
试题答案：A,B,C,D,E
54、社区诊断的内容包括（）。

（多选题）
A. 社区人口学诊断
B. 流行病学诊断
C. 行为和环境诊断
D. 教育学诊断
E. 管理和政策诊断
试题答案：A,B,C,D,E
55、最初接到食物中毒报告的县级以上地方人民政府卫生行政部门对中毒人数超过30人的，应当于6h内报告给（）（多选题）
A. 同级人民政府
B. 上级人民政府
C. 下级人民政府
D. 卫生部
E. 上级人民政府卫生行政部门
试题答案：A,E
56、社区诊断的内容包括（）。

（多选题）
A. 社区人口学诊断
B. 流行病学诊断
C. 行为和环境诊断
D. 教育学诊断
E. 管理和政策诊断
试题答案：A,B,C,D,E
57、公共卫生突发事件报告系统应与（）实现信息资源的共享。

（多选题）
A. 慢性病监测系统
B. 传染病疫情报告系统
C. 公共卫生常规监测系统
D. 公共卫生信息报告系统
E. 食品卫生监测系统
试题答案：B,C,D
58、（）不属于食源性疾病的行政处理。

（单选题）
A. 责令停产停业
B. 行政控制措施
C. 依法追究刑事责任
D. 停止食用可疑食品
试题答案：D
59、某社区对辖区居民进行了营养教育干预活动，现要对该项目进行过程评价。

对社区人群满意度的测量可选用（）方法。

（多选题）
A. 领导访谈
B. 查阅管理记录
C. 问卷调查
D. 专题小组访谈
试题答案：C,D
60、我国公共卫生突发事件应现场应急处理的上报体系不包括（）。

（单选题）
A. 现场急救
B. 现场保护和控制
C. 现场处分失职人员
D. 现场调查和预防
试题答案：C
61、根据《营养素补充剂申报与审评规定（试行）》，（）可用做营养素补充剂。

（单选题）
A. 肌醇
B. 胶原蛋白
C. 辅酶Q
D. 维生素A
试题答案：D
62、关于孕妇身高测量的注意事项中，下列说法正确的有（）（多选题）
A. 脱掉鞋帽和影响测量结果的头饰
B. 上肢自然下垂，足跟并拢，足尖分开约60°
C. 躯干自然挺直，头部正直
D. 测试人员站在被测试者左侧
E. 读数时测试人员双眼应与压板平面等高
试题答案：A,B,C,E
63、健康危险因素评价的重点对象是（）（单选题）
A. 已出现症状但未就医的人群
B. 健康人群
C. 正在治疗的病人
D. 亚健康人群
试题答案：B
64、我国对营养素补充剂使用的规范性文件是（）（单选题）
A. 2008年发布的《营养素补充剂申报与审评规定（试行）》
B. 2005年发布的《营养素补充剂申报与审评规定（试行）》
C. 2008年发布的《维生素与矿物质食品补充剂通则》
D. 2005年发布的《维生素与矿物质食品补充剂通则》
试题答案：B
65、健康风险因素评估不包括（）。

（单选题）
A. 一般健康状况评估
B. 医疗卫生服务评估
C. 慢性病风险评估
D. 健康功能评估
试题答案：B
66、我国对营养素补充剂使用的规范性文件是（）（单选题）
A. 2008年发布的《营养素补充剂申报与审评规定（试行）》
B. 2005年发布的《营养素补充剂申报与审评规定（试行）》
C. 2008年发布的《维生素与矿物质食品补充剂通则》
D. 2005年发布的《维生素与矿物质食品补充剂通则》
试题答案：B
67、以下有关维生素损失的说法正确的是（）？（多选题）
A. 尼克酸对光敏感
B. 叶酸在酸性条件下不稳定
C. 维生素A在加热条件下分解释放
D. 维生素C易被氧化破坏
E. 维生素B2被食物中的酶破坏
试题答案：B,C,D
68、下面不属于营养素补充剂的是（）（单选题）
A. 维生素A
B. 碘
C. 硒
D. 脂肪
试题答案：D
69、案例描述：一名48岁的男性职员，收缩压180mmHg，舒张压95mmHg，胆固醇2．2g ／L，体重正常。

现拟对其进行个体健康风险因素评估。

在进行风险分析时需计算危险分数，通过查表，计算该男子心脏病的组合危险分数应该为（）（单选题）
A. 1.6
B. 1.9
C. 2.6
D. 5.6
试题答案：C
70、健康风险因素评估包括（）类型？（多选题）
A. 一般健康状况评估
B. 亚健康状况评估
C. 慢性病风险评估
D. 心理健康状况评估
E. 健康功能评价
试题答案：A,C,E
71、评价儿童生长发育和营养状况，最常使用（）指标。

（多选题）
A. 体重
B. 身高
C. 围度
D. 血常规
E. 骨龄
试题答案：A,B,C
72、食物中毒采集的样品可能包括（）？（多选题）
A. 患者的呕吐物
B. 患者的血液
C. 患者的尿液和粪便
D. 剩余的食品
E. 食品容器和加工用具表面涂抹
试题答案：A,B,C,D,E
73、应用SPSS软件可以完成（）工作。

（多选题）
A. 数据文件的建立
B. 数据文件的存取
C. 数据文件的核对
D. 统计描述
E. 变量变换和统计检验
试题答案：A,B,C,D,E
74、食品相关公共卫生突发事件的处理分为（）（多选题）
A. 救治中毒患者
B. 技术处理
C. 对中毒场所清洁
D. 行政处理
E. 可疑中毒食品的控制处理
试题答案：B,D,E
75、营养干预场所为（）（单选题）
A. 居民社区
B. 学校
C. 工作场所和医院
D. 以上都是
试题答案：D
76、案例描述：张女士，45岁，自觉身体健康，肥胖（BMI=28），现根据其要求，要为其制订一套运动健身方案。

（）项目是该女士首选的运动。

（多选题）
A. 跳绳
B. 游泳
C. 爬山
D. 水中漫步
试题答案：B,D
77、公共卫生突发事件现场处理的前期准备包括（）（多选题）
A. 收集信息
B. 制定预案的准备
C. 人力的准备
D. 物力的准备
E. 财力的准备
试题答案：B,C,D
78、案例描述：为改善儿童缺铁性贫血的患病情况，某社区进行了营养教育和强化食品的联合干预措施，分别在干预前后对儿童及其父母的营养健康知识知晓率进行问卷调查，并测量儿童的血红蛋白值。

现要对该缺铁性贫血干预项目进行效果评价。

欲对该干预项目的近期效果进行评价，可选择（）指标。

（多选题）
A. 健康知识知晓率
B. 伤残调整生命年
C. 营养知识均分
D. 生活质量指数
试题答案：A,C
79、发生食物中毒的法定报告人是（）。

（单选题）
A. 发生食物中毒的单位
B. 接受治疗食物中毒患者的各级卫生机构
C. 发生食物中毒的单位和接受治疗食物中毒患者的各级卫生机构
D. 当地人民政府
试题答案：C
80、食物中毒法定报告单位有（）（多选题）
A. 食物生产单位
B. 省级卫生行政部门
C. 发生食物中毒的单位
D. 县级卫生行政部门
E. 接收治疗食物中毒患者的卫生机构
试题答案：C,E
81、法定报告人和单位对于食物中毒事故的应急对策包括（）（多选题）
A. 报告
B. 现场调查
C. 救治患者
D. 快速检验
E. 填写报告表和撰写技术性总结报告
试题答案：A,B,C,D,E
82、下列有关食品营养强化的作用和优势描述正确的是（）。

（多选题）
A. 弥补天然食物营养的缺陷
B. 补充食品在加工、储藏、运输过程中的营养损失
C. 具有增强体质、提高智力的作用
D. 治疗营养不良和慢性病
E. 提高摄食数量
试题答案：A,B
83、SPSS变量的属性有（）（多选题）
A. Name
B. Type
C. Width
D. Decimals
E. Label
试题答案：A,E
84、SPSS软件具有（）功能。

（多选题）
A. 数据录入
B. 资料编辑
C. 数据管理
D. 统计分析
E. 报表制作和图形绘制
试题答案：A,B,C,D,E
85、食品中添加必需营养素的目的通常包括（）。

（多选题）
A. 复原加工过程中的损失
B. 替代食品的营养等同性
C. 预防某种营养缺乏病
D. 便于广告宣传
E. 确保某种特殊用途食品含适当的营养成分
试题答案：A,B,C,E
86、食物中毒人数超过100人，或者死亡1人以上的，应当于6h内上报（），并同时报告同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。

（单选题）
A. 省卫生厅
B. 卫生部
C. 市卫生局
D. 当地人民政府
试题答案：B
87、强化食品设计的基本步骤有（）（多选题）
A. 确定强化目标和人群
B. 确定强化营养素品种
C. 确定强化剂量
D. 选择合适的载体和强化剂
E. 根据加工、储存中的营养素损失率等加以必要的校核和配方调整
试题答案：A,B,C,D,E
88、卫生行政部门对上报的食源性疾病的行政处理包括（）（多选题）
A. 采取行政控制措施
B. 采集可疑食物样本
C. 责令停产、停业
D. 保护现场
E. 依法追究刑事责任
试题答案：A,C,E
89、营养干预中的社区干预的基础和前提是（）（单选题）
A. 社区诊断
B. 社会人口学诊断
C. 行为和环境诊断
D. 流行病学诊断
试题答案：A
90、对营养强化剂用量的评估依据不包括（）（单选题）
A. 不同人群的推荐摄入量
B. 营养素的可耐受最高摄入量
C. 营养强化食品的目标人群对食物载体的消费量
D. 人群的半对数中毒剂量
试题答案：D
91、在加工水果罐头时，水溶性和热敏性维生素的损失一般可达到（）。

（单选题）
A. 50%以上
B. 70%以上
C. 90%以上
D. 10%以上
试题答案：A
92、对营养素补充剂的基本概念说法错误的有（）（多选题）
A. 补充维生素、矿物质，提供能量为目的的产品
B. 代替日常膳食
C. 补充膳食供给的不足
D. 预防营养缺乏
E. 治疗慢性退行性疾病
试题答案：A,B,E
93、某社区对辖区居民进行了营养教育干预活动，现要对该项目进行过程评价。

进行过程评价可选择（）指标。

（多选题）
A. 活动覆盖率
B. 活动参与率
C. 干预活动有效指数
D. 营养知识均分
试题答案：A,B,C
94、为了保证营养强化的效果，可以采用的正确的手段是（）。

（多选题）
A. 尽可能多地加入强化剂，以提高强化剂密集程度
B. 缩短食用有效期
C. 营养素微胶囊化处理
D. 注意保持高温高湿
E. 充分搅拌，确保营养素能够完全分散均匀
试题答案：C,E
95、根据发生原因，食品相关公共卫生突发事件可分为（）（多选题）
A. 生物病原体所致疾病
B. 食物中毒事件
C. 细菌污染所致疾病
D. 有毒有害因素污染造成的群体中毒
E. 其他
试题答案：A,B,D,E
96、卫生行政部门对上报的食源性疾病的行政处理包括（）（多选题）
A. 采取行政控制措施
B. 采集可疑食物样本
C. 责令停产、停业
D. 保护现场
E. 依法追究刑事责任
试题答案：A,C,E
97、儿童生长发育监测中，误差包括（）（多选题）
A. 系统误差
B. 偶然误差
C. 操作误差
D. 抽样误差
E. 回忆误差
试题答案：A,B,D
98、案例描述：张女士，45岁，自觉身体健康，肥胖（BMI=28），现根据其要求，要为其制订一套运动健身方案。

（）项目是该女士首选的运动。

（多选题）
A. 跳绳
B. 游泳
C. 爬山
D. 水中漫步
试题答案：B,D
99、（）是适于选用谷类为载体的营养强化剂。

（多选题）
A. L-盐酸赖氨酸
B. 维生素A
C. 维生素D
D. 维生素B1
E. 维生素E
试题答案：A,D
100、向谷类制品中强化赖氨酸，主要目的是（）。

（单选题）
A. 补充人群赖氨酸摄入不足
B. 弥补谷类食品赖氨酸缺乏
C. 预防赖氨酸缺乏症
D. 改善谷物制品风味
试题答案：B
101、《营养素补充剂申报与审评规定（试行）》中，有关营养素补充剂使用量的说法，下列正确的是（）。

（多选题）
A. 颗粒剂每日食用量不得超过20g
B. 颗粒剂每日食用量不得超过50g
C. 片剂每日食用量不得超过l片
D. 口服液每日食用量不得超过60mL
E. 口服液每日食用量不得超过30mL
试题答案：A,E
102、公共卫生突发事件报告系统应与（）实现信息资源的共享。

（多选题）
A. 慢性病监测系统
B. 传染病疫情报告系统
C. 公共卫生常规监测系统
D. 公共卫生信息报告系统
E. 食品卫生监测系统
试题答案：B,C,D
103、案例描述：某农村社区，经济水平较低，属全国贫困乡，近年来又持续干旱、粮食歉收。

该社区5岁以下儿童生长迟缓率为29．3％，低体重率为15．6％，6月龄后辅食添加率为50％，5岁以下儿童父母营养知识知晓率仅为35%，5岁以下儿童感染性疾病和消
化道疾病的患病率较高。

为了解决该社区5岁以下儿童营养不良情况，要选择相应的干预措施。

经过社区诊断，该社区中的婴幼儿发生营养不良的原因有（）。

（多选题）
A. 经济水平低、食物供应不足
B. 6月龄后未及时合理添加辅食
C. 抚养人缺乏营养知识
D. 患感染性疾病和消化道疾病的儿童未得到及时治疗
试题答案：A,B,C,D
104、在设计铁强化食品中选择了酱油作为强化载体，其依据是（）。

（多选题）
A. 酱油和铁的色泽相符
B. 酱油可以掩盖铁锈味
C. 酱油的日常消费量基本恒定
D. 酱油有助于铁的吸收
E. 酱油可以减少铁氧化
试题答案：A,B,C
105、营养强化剂吸收的比率在很大程度上与（）有关。

（多选题）
A. 营养素的来源
B. 相同营养素在体内浓度的大小
C. 食物载体的组成
D. 个体的健康状况、生理功能
E. 个体的消化系统功能
试题答案：A,B,C,D,E
106、下列关于营养标签的说法正确的是（）。

（单选题）
A. 营养标签包括营养成分表、含量声称和比较声称
B. 营养标签包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。