美国养鸡产业的发展过程和一体化经营模式
国外现代畜牧业发展模式及基本做法
国外现代畜牧业发展模式及基本做法嘿，咱们今天来聊聊国外现代畜牧业发展模式及基本做法。
你知道吗，有一次我去国外旅游，在一个农场附近停留了一会儿。
那时候，我看到了一片完全不同于咱们传统印象中的畜牧场景。
先说美国吧，美国的畜牧业那可是规模化、专业化的代表。
人家的大型养殖场，那规模大得让人惊叹！就拿养牛来说，成千上万头牛在一望无际的草地上悠闲地吃草。
他们采用先进的自动化设备，从饲料的投放、牛的健康监测，到牛奶的采集，几乎全是机器在干活。
比如挤牛奶，那些设备能够精准地控制挤奶的力度和时间，既能保证牛奶的质量，又能让奶牛感觉舒适。
而且，他们还特别注重品种的选育，不断培育出更高产、更优质的牛种。
再看看澳大利亚，这地儿的畜牧业是靠天然牧场和合理放牧发展起来的。
澳大利亚地广人稀，有大片大片的优质草原。
那里的牧民会根据不同季节和牧草的生长情况，合理安排牛羊的放牧区域。
他们还会通过卫星定位等高科技手段，实时掌握牛羊的位置和状态。
我听说有个牧民，有一天发现有几只羊偏离了预设的放牧区域，他通过手机上的定位软件，很快就找到了那些“调皮”的羊，把它们带回了大部队。
荷兰的畜牧业也是相当厉害。
他们特别注重科技的应用，温室养殖和智能化管理那是一绝。
在荷兰的养殖场里，温度、湿度、光照等环境因素都能被精确控制。
就像给动物们打造了一个个舒适的“星级酒店”。
而且，他们的动物疫病防控做得非常好，一旦有一点点疫病的苗头，就能迅速采取措施，把损失降到最低。
德国的畜牧业呢，强调的是可持续发展。
他们注重资源的循环利用，比如牲畜的粪便会被处理成有机肥料，用于农田的施肥，既减少了环境污染，又提高了土壤肥力。
有个德国农场主跟我讲，他曾经因为没有做好粪便处理，导致周边的河流受到了污染，后来他痛定思痛，引进了先进的处理设备，现在不仅环境好了，农作物也长得更茁壮了。
新西兰的畜牧业以草食家畜为主，他们对草原的保护那可是下了大功夫。
通过科学的轮牧制度，让草原能够得到充分的休息和恢复。
美国养殖业
美国养殖业简介美国养殖业是农业领域中的一个重要组成部分。
养殖业以养殖动物为主要经营内容，包括家禽养殖、畜牧养殖、水产养殖等。
美国养殖业在经济发展和粮食供应方面都发挥着重要的作用。
本文将介绍美国养殖业的情况、发展趋势以及面临的挑战。
美国养殖业的情况美国养殖业经过多年的发展，已经形成了一定的规模和特点。
主要的养殖业分为家禽养殖、畜牧养殖和水产养殖三大类。
家禽养殖家禽养殖是美国养殖业中的重要组成部分。
鸡肉、鸡蛋是美国人日常饮食的重要组成部分，因此家禽养殖在美国具有很大的市场需求。
美国采用工业化的方法进行家禽养殖，养殖场规模大，自动化程度高。
此外，质量控制也非常严格，保证了产品的安全和品质。
畜牧养殖畜牧养殖也是美国养殖业的重要组成部分。
美国产牛肉在全球享有盛誉，而养牛业是畜牧养殖中的核心领域。
美国养牛业主要分布在西部地区，这里的气候条件适宜牛的生长和发展。
美国养牛业采用大规模养殖的方式，同时运用现代化设备和技术，提高养殖效率和产量。
此外，牛肉质量非常优良，可以追溯到具体的生产商，确保了产品的质量和安全。
水产养殖水产养殖在美国也有着相当的规模和市场份额。
由于美国地理位置的优势，水产资源丰富。
美国水产养殖主要包括淡水养殖和海水养殖两个方面。
淡水养殖主要集中在内陆湖泊和河流中，养殖的主要对象包括鱼类和贝类。
海水养殖则主要集中在沿海地区，养殖的对象包括鱼类、虾类、贝类等。
水产养殖为美国提供了丰富的海鲜资源，满足了人们对海产品的需求。
美国养殖业的发展趋势绿色可持续发展随着人们环保意识的提高，养殖业也面临着环保的要求。
未来的发展趋势将更加注重可持续发展，减少对环境的影响。
养殖场将采用更加环保的饲料、药物和养殖方式，以减少排放物和污染物的产生。
技术创新技术的进步对养殖业的发展起到了重要的推动作用。
未来，养殖业将继续采用现代化的设备和技术，提高养殖效率和产量。
例如，自动化喂养系统、智能监控系统等将得到广泛应用。
同时，基因编辑技术也有可能应用于养殖业，提高动物的品种和性能。
美国肉鸡产业发展历程及未来发展方向
美国肉鸡产业发展历程及未来发展方向1、鸡肉是个全球的市场2、美国和中国是最大的肉鸡生产国3、美国和中国是全球最大的肉鸡消费国4、2009年美国肉鸡出口总重量全球第一，出口总金额全球第二，仅居巴西之后5、2009年美国向中国出口肉鸡710,323吨，约占美国出口鸡肉总量的20%。
出口到中国的没干过肉鸡产品60%以上是鸡爪和翅尖（美国肉鸡生产的废弃品）。
6、世界家禽协会（IPC）/美国家禽单品出口协会的总裁ＭＲ．Jim Summner就“美国肉鸡产业发展历程及未来发展方向”做了主题发言。
首先，请让我先介绍一下美国家禽单品出口协会（简称USAPEEC）和世界家禽协会（简称IPC）。
美国家禽单品出口协会（简称USAPEEC）是一个非盈利的行业组织，其会员占据了美国家禽和蛋品出口的95％。
USAPEEC的宗旨就是在世界范围内，通过保护既有市场，开发新市场来提高美国家禽和蛋品的出口，同时在贸易政策领域代表行业的声音。
USAPEEC的总部在美国乔治亚州的Stone Mountain ，在世界的主要市场共设有以下13个海外市场：墨西哥、上海、蒙特雷、东京、香港、韩国、新加坡、中东、莫斯科、南非、北京、欧洲和中亚。
现有成员中，贸易公司76个，生产商50个，大宗商品协会团体14个，副会员78个，总计218个。
世界家禽协会（简称IPC）成立于2005年10月，IPC将世界家禽产业带头人汇聚一起，解决有关贸易和科技问题，促进彼此的关系。
IPC获得了OIE、Codex，和FAO等国际组织的承认。
IPC的使命是：加强国家间的交流，为国际组织制定和贯彻影响世界家禽产业的方针政策，促进全球对家禽产品的共识和消费信心。
成为IPC会员的重要性：1、IPC使各国为解决共同为题得以开展合作。
例如：ABEF和USAPEEC就乌克兰队巴西和美国提出的反倾销案一直在进行合作。
遗憾的是有些国家还不太理解反倾销的概念。
2、由USAPEEC发起的国际沙门氏菌研究，此研究得到巴西、智利和IPC的支持。
美国养鸡产业的发展和一体化经营模式
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一 " 农民家庭养鸡
美国最初的养鸡业主要是作为农场的副业# 即农民家庭 养鸡$ 它属于农业生产的一个附属部分$ 农民养鸡的主要目 的不是为了出售鸡肉和鸡蛋$ 而是为了提供家庭食品消费的 需要$ 增加家庭食品蛋白质供给% 虽然农民家庭养鸡的数量 和规模在逐渐扩大$ 由于受到品种的限制$ 鸡的产蛋率非常 低$ 基本上只能满足农户家庭自身消费的需求& 到了美国的南北战争期间$ 中西部地区农民家庭养鸡数 量开始迅速增加$ 主要原因是这一时期中西部地区的谷物$ 特 别 是 玉 米 的 产 量 在 迅 速 增 加 & 3456 年 美 国 中 西 部 的 玉 米 产 量 达 到 全 美 国 产 量 的 567 & 玉 米 数 量 的 增 加 引 起 了 它 的 价 格下跌和农业收入下降$ 农民为了提高收入$ 开始发展畜牧 业$ 通过把玉米转化为畜产品来提高附加价值& 因此$ 美国 种植业的发展推动了中西部养鸡产业的发展& 这阶段农民家庭养鸡规模非常小$ 一方面是受到他们自 身消费的限制$ 另一方面养鸡仅仅是整个农场复合生产中 一 个 组 成 部 分 & 89:; 年 美 国 中 部 地 区 每 个 农 户 家 庭 养 鸡 的 平 均规 模是 8<= 只 & 农 民养 鸡 的 现 金 收 入 也 很 低 $ 89:; 年 平 均 每 家养 鸡收 入是 ;9= 美元 $ 仅占 家庭 畜牧 业总 收入 中的 88> & 在上述的资料中$ 还对当时美国农户家庭养鸡的成本作 了 记 录 & 在 养 鸡 总 生 产 成 本 中 $ 饲 料 费 用 占 <<? $ 劳 动 费 用 占 ;@A $ 其 他 费 用 占 8:B & 实 际 上 家 庭 劳 动 力 是 当 时 农 民养鸡的主要劳动来源$ 特别是妇女劳动力&
美国泰森食品公司肉鸡产业链分析及启示
美国泰森食品公司肉鸡产业链分析及启示01、泰森食品公司概况1.1行业地位美国泰森食品公司始创于1935年，总部位于美国的阿肯色州，是全球第二大的肉类供应商及生产商，也是众多国际餐饮品牌及零售领军企业的战略合作伙伴，排在2021年《财富》世界500强企业榜单中的第270位。
据公司官网数据，其主营业务包括鸡肉、猪肉、牛肉及加工食品四个部分，目前泰森食品占据了美国肉制品市场超过五分之一的份额，在美国鸡肉市场占比超过25%。
2017—2021年，公司的营业收入从382.60亿美元增加至470.49亿美元，年均复合增速为5.31%；归母净利润从17.74亿美元增加至30.47亿美元，年均复合增速为14.48%。
截止2021年10月2日，泰森食品雇员约为13.7万人，产品畅销全美及全球145个国家和地区，是一家具有全球影响力的肉制品综合企业。
图1 2017年—2021年泰森食品营业收入与增速变化情况数据来源：泰森公司年报泰森食品鸡肉业务的营业收入较稳定。
由于泰森食品的成立时间较长，在肉鸡业务领域全产业链布局完善，且业务区域范围广，在鸡周期下的抗压能力较强，除2020年受新冠疫情影响外，营收增速有所下降，其余年份营业收入波动幅度相对较小，并呈现递升趋势。
2016-2021年，泰森食品鸡肉业务的营业收入从109亿美元增加至137亿美元，年均复合增速为4.68%。
图2 2016—2021年泰森食品公司鸡肉业务营业收入变化情况数据来源：泰森年报图3 泰森食品发展的三个阶段1.3 产业布局1.3.1 主营业务产业链概述美国泰森食品公司的核心业务模式是通过兼并和收购打造肉制品全产业链，实现产业链上的整合效应和规模效应，提高盈利能力和业绩稳定性。
公司诞生之初是一家肉鸡配送公司，并基于肉鸡产业链进行扩张。
20世纪90年代，泰森形成了从种鸡繁育、饲料生产、养殖、屠宰加工到物流运输、食品制造完整的生产体系，同时也开始涉足猪肉、牛肉加工领域。
美国养鸡产业发展过程和一体化经营模式
美国养鸡产业发展过程和一体化经营模式美国养鸡产业的发展过程和一体化经营模式本文试图通过对美国养鸡产业的发展过程和一体化经营模式的比较研究来介绍发达国家采用农业产业一体化的一般经验我们认为这些经验对于加入，加快融入国际经济一体化进程以后，如何发展我国畜牧业集约化和正确处理公司同农户之间的关系是有益的世界上的事物都由一个由低级向高级发展的进化过程，农业产业化也没有例外值得注意的是农业产业化的发育程度同农产品的生产技术和市场化发育程度有直接和紧密的联系，正如马克思所提出的生产关系必须同生产力相适应在世界养鸡产业中间，美国养鸡产业比较早地实现了生产的规模化和生产技术的现代化由于美国在同一时期同时有各种农业产业化的并存，所以美国养鸡产业的农业产业化是世界上农业产业化模型中种类最多，品种最完善的因此美国的经验和案例值得重视、研究和批判地学习1美国的农民家庭养鸡虽然当前美国的养鸡产业在世界上占领先地位，可是美国养鸡的历史是非常短促的美国最初的鸡是在殖民地时期从欧洲迁移过去，根据有关的资料记载，美国最初的鸡是由西班牙的探险家于XX年左右带到了美洲到了十九世纪初期，随着市场需求的需要逐渐地引进了一些中国和印度等国优秀的亚洲鸡种在二十世纪美国开始采用大规模现代化商业式的养鸡以前，农民家庭养鸡一种属于农业生产的一个附属部分，它同农业生产有着非常紧密的有机联系但是，美国的农民养鸡的主要目的不是为了出售鸡肉和鸡蛋，而是为了提供家庭食品消费的需要，增加家庭食品蛋白质供给也指出了，美国最初养鸡主要是作为农场的副业虽然农民家庭养鸡的数量和规模在逐渐扩大，由于受到品种的限制，鸡的产蛋率非常低，基本上只能够满足农户家庭自身消费的需求到了美国的南北战争期间，中西部地区农民家庭养鸡数量开始迅速增加增加的主要原因是这时期中西部地区的谷物，特别是玉米的产量在迅速增加XX年美国中西部的玉米产量达到全美国产量的70%玉米的数量的增加引起了它的价格下跌和终止农产收入下降农民为了提高收入，开始发展畜牧业，通过把玉米对畜产品的转化来提高附加价值因此，美国种植业的发展推动了中西部养鸡产业这阶段农民家庭养鸡规模非常小，一方面是受到他们自家消费的限制，另一方面养鸡仅仅是整个农场复合生产中一个组成部分美国米尼苏达州的一份统计资料表明，XX年该州农场平均收入中间，养鸡收入占畜牧业收入的9%，而养猪收入占41%，奶牛收入占50%这时期美国中部地区每个农户家庭养鸡的平均规模是只农民养鸡的现金收入也很低，XX年平均每家养鸡收入是美元，仅占家庭畜牧业总收入中的11% 在上述的资料中间，还对当时美国农户家庭养鸡的成本作了记录在养鸡总生产成本中间，饲料费用占66%，劳动费用占21%，其他费用占13%实际上家庭劳动力是当时农民养鸡的主要劳动来源，特别是妇女劳动力米尼苏达大学为美国农业部所做的一份调查资料表明，在农场养鸡所投入的劳动总数量中间，喂饲料劳动中主妇的劳动占40%，收集鸡蛋劳动中主妇劳动占63%，喂水劳动中主妇劳动占40%其余的劳动包括户主和子女等显然，妇女劳动是农民家庭养鸡的主力军根据日本著名的农业经营学家杉山道雄教授的研究，到了20世纪XX年代以后，在养鸡产业中间占据统治地位约XX年历史的美国农民养鸡方式开始衰退在全美国的鸡蛋总产量中间代表美国农民养鸡的中西部地区产量中所占的比重由XX年的%下降的XX 年的18%促使美国中西部农民养鸡衰退的原因有多种，主要是由于这种生产和经营方式已经逐渐地同市场的发育程度和养鸡技术的迅速发展不相适应从五十年代开始由于肉用仔鸡的大量投入市场，产蛋鸡的淘汰鸡再也没有人食用，退出了鸡肉的消费市场这对于农民养鸡来说是一个重大的经济损失因为销售淘汰鸡的收入占整个单击生产总收入的三分之一其次大城市近郊的专业的规模化养鸡的兴起，对农民养鸡造成了非常大的压力，现代化的养鸡设备和规模效益使得鸡蛋的价格下降农民养鸡处于不利的竞争地位杉山道雄教授把美国农户养鸡失败的原因主要归纳为：饲养规模小；农户养鸡没有实行专业化分工，农民家庭在养鸡以外还饲养猪牛等其它家畜；饲养方式比较传统，主要采用家庭的残羹餐饭；由于生产规模小，缺乏市场战略，同时在鸡蛋的价格上面也没有竞争能力2．美国的专业化养鸡第一次世界大战以后，在美国东西部沿海的纽约市、旧金山、洛杉矶、波士顿等大城市的近郊发展起来大批规模化专业养鸡场根据XX年美国农业部的一项调查表明，全美国规模在1羽以上的养鸡场有12个，其中50%以上的规模鸡场集中在东西部沿海的6个州虽然东西部沿海地区没有像中西部地区那样，拥有丰富和价格便宜的玉米饲料资源，可是东西部沿海地区的优势是，他们接近大消费市场随着城市鸡蛋的需求数量增加，城市郊区的养鸡创造了非常好的市场条件专业化养鸡同农民养鸡的区别是：专业化养鸡生产开始同土地分离在农民养鸡中，养鸡的饲料是农场自家生产的，雏鸡是由母鸡孵化的，同时鸡粪直接作为耕种用的肥料所以养鸡同土地的结合是非常紧密地在专业化养鸡中，由于养鸡厂集中在地价比较高的城市近郊，主要依靠从中西部地区购买玉米和饲料来养鸡所以养鸡生产同土地之间的有机联系开始被人为地分离开来了雏鸡的孵化开始同养鸡的分离随着养鸡的专业化和规模化，出现了专业的种鸡场和孵化场原来的农民家庭由自家母鸡孵化的工作，在专业化养鸡阶段被孵化机器所取代庭劳动从原来的对鸡的饲养管理转向对雇佣工人的管理和从事部分的辅助劳动鸡生产开始同饲料生产分离在农民养鸡中给鸡喂食的是玉米和部分青饲料随着饲料加工技术发展和科学的配合饲料的使用，出现了专业的饲料工业养鸡场开始同饲料的生产和加工分离了然而，城市郊区的专业化养鸡持续的时间并不太长，到了50时年代以后，美国城市近郊的专业化养鸡开始衰退导致城市近郊养鸡衰退的原因：城市发展使得近郊土地价格和劳动力上升，增加了近郊养鸡的成本；大量的城市居民移居郊外，提出养鸡场必须认真地处理鸡粪的要求，臭味对环境的污染使得城市近郊不适合养鸡；运输条件的改善，减少了运输费用，使得远郊地区的养鸡具更大的价格竞争力；连锁超级市场的发展和大量购买和大量廉价销售的战略，使得城市近郊专业养鸡厂的主要客户，小规模的传统的食品商店纷纷倒闭失去了销售渠道3．美国蛋鸡产业一体化美国的养鸡产业从XX年代开始随着养鸡技术进步和设备优化，开始体现出明显的规模效益XX年代初，测算过养鸡场的规模与效益之间的联系通过大量的计算，他提出了采用新技术生产者同采用传统技术的生产者相比较，每生产1打鸡蛋的成本上的差别是2到3美分养鸡场的规模同成本之间的关系也是非常密切的，如饲养3万只鸡规模农场比只鸡鸡场为每打鸡蛋节约3美分的成本根据计算，XX年代美国养鸡场的最小规模只有在1-2万羽蛋鸡以上才能够有经济效益进入XX年代以后，自动化的平饲鸡舍已经不再能够适应规模化养鸡需要了蛋鸡的饲养开始由平养改换成多层笼养为了减少固定资产的成本，许多养鸡场采用多层笼养据有关调查表明，采用2-3万羽规模的二层笼养可以使得每打鸡蛋节省2美分采用三层笼养可以更加节省如果采用三层笼养鸡场的规模就必须扩大到4-7万羽养鸡技术进步和激烈的市场竞争使得小规模养鸡场纷纷倒闭在养鸡厂扩大规模的同时，为节省生产和流通费用，就要求同他们配套的鸡蛋处理厂、饲料厂、流通和销售部门都必须进行技术改造和扩大规模从而与养鸡场的生产相配套在六十年代以前，美国超级市场采用的盒装鸡蛋是采用人工洗蛋和手工包装现在为了同养鸡场的扩大规模相配套，鸡蛋处理厂开始采用半机械化和机械化GP中心的投资虽然非常大，处理鸡蛋的速度却大大增加、效率迅速提高这对于许多小规模的鸡蛋处理厂来说是重大的打击同样的，饲料生产企业也开始追求规模效益，导致饲料行业兼并的加速在养鸡场扩大规模的同时，为了进一步节省生产成本和交易费用，大规模养鸡场开始对饲料加工部门和鸡蛋处理部门采用垂直的一体化发展战略当时的垂直一体化的战略包括两种类型，一种是采用合同的方式加强联系，一种是直接通过投资或者兼并的方式使得饲料加工部门和鸡蛋处理部门内部化如从XX年到XX年的5年中间，美国东北部养鸡场采用合同方式生产和销售鸡蛋的数量从鸡蛋总量的28%增加到42%根据和H R 等人的调查研究表明，在美国的南部大规模养鸡场的垂直一体化经营中，直接持有鸡蛋处理厂的占%，拥有饲料加工厂的有65%仅仅只有35%的养鸡场同孵化场建立合同关系的XX年全美国的养鸡厂中间采用合同时的垂直一体化的比例占30%而到了XX年这个比例增加到50%诚然，在各地区的比例是不均等的如东南部和南部的大西洋沿岸占80%以上，而在西部和山区合同养鸡的经营方式基本上没有4．美国肉鸡产业一体化第二次世界大战末期，美国南部的肉用仔鸡的饲养开始兴盛起来采用无窗鸡舍技术的采用迅速提高肉鸡农场的饲养效率与此同时，同肉鸡生产配套的孵化场和肉鸡的屠宰加工场的数量和生产能力也迅速得到增加和提高肉鸡产业的垂直的一体化有多种形式，其中采用的最多的是以饲料产业为龙头的形式饲料公司从孵化场购入雏鸡，通过合同的方式让农户饲养，然后收回肉鸡产品在同农户签订的肉鸡饲养的合同中间，除了规定生产农户的饲养收入计算方式以外，还包括农户的管理质量，特别是饲料报酬效率因为这是衡量养鸡管理效益的一种重要的指标如用磅的饲料生产鸡肉越多，合同生产农户的收入越多这种合同生产方式在XX年代的美国迅速普及开来对于当时美国肉鸡的生产状况，XX年的一个肉鸡视察团报告说“乔治亚州的肉鸡产业中间竞争不仅仅是劳动力的工资和资金，更加重要的在关键的部门，如育种、孵化、饲料供给、饲养和屠宰处理，怎样有效的改变管理组织的效率，特别是采用垂直的一体化企业的组织构造的变革可以非常高地提高效益”美国的肉鸡产业的龙头企业从五六十年代开始为了应付激烈市场竞争的压力，他们设法采取各种措施来降低生产成本所以节约成本成了这时期龙头企业的主要任务可是到了XX年代以后，竞争的方向从低价格向多品种转移原因是技术的发展和规模化已经到了非常高的程度，进一步压低成本的难度越来越大同时由于消费者收入的提高，把消费的倾向转移到重视事物的质量和多样化因此，这是肉鸡产业的龙头企业竞争的重点就向产品的多样化、差别化的方向发展进入XX年代以后，美国肉鸡产业的龙头企业逐步地形成了寡占的局面为了促进销售在流通领域内的竞争，他们开始在进一步扩大肉鸡加工企业的规模的同时，对流通部门，超级市场和连锁店快餐店的一体化也开始加紧进行大型肉鸡的龙头企业为了寻求增加利润的更加大发展的机会，开始突破地域的限制，建立起跨越数州的垂直的和横向的一体化如世界上最大的肉鸡龙头企业公司在六十年代的肉鸡产品还只有一个品种XX年他收买了农场，XX年它又成功地收买了公司以后扩大了产品的品种，如去骨肉XX年公司又收购了和的加工厂，XX年购买了公司和XX年的公司成为没有最大的肉鸡产业化集团公司通过合并和收买，迅速扩大经营的范围，现在有专门生产冷冻食品的加工厂，除了鸡肉以外，还增加牛肉和猪肉加工生产业务到了XX年公司雇用工人达到2万5千人，产品的品种多达到多种5．肉鸡产业的合同种类肉鸡产业一体化中的一个非常关键而又有趣的问题是，龙头企业同农户签订合同的方式和种类从产品的流通过程来看，肉鸡从养鸡场出栏以后必须经过产地屠宰加处理，然后通过批发商--零售商等流通途径最后才到达消费者手中美国肉鸡部门的龙头企业中屠宰加工部门的企业占多数他们同生产农户签订合同的目主要是为了保持有稳定的加工货源因为大规模的屠宰加工流水线每日的屠宰肉鸡数量达到几万羽，对于他们来说，如果没有实现的计划生产，导致生产业务不均匀，甚至停工待料的损失是非常严重的在美国龙头企业同生产农户签订的生产合同的出发点是保护农户和龙头企业的双方的利益美国养鸡农户规模比较大，有较大的交涉能力合同中的主要内容是涉及到市场肉鸡价格发生较大的变化和鸡病发生时，农户无法承担的严重的经济后果的处理方案逐渐地肉鸡饲养合同就演变为生产农户同龙头企业共担风险、利润按一定比例分配的分红式机制然后又出现了一种养鸡场的全部风险由龙头企业负担的均等定额报酬方式在这种合同方式中，一般生产者提供畜舍、土地和劳动力资源，龙头企业提供饲料、雏鸡、技术服务和一部分燃料费在美国的肉鸡产业中合同生产直到XX年代还在肉鸡的生产中占比较重要的地位因为肉鸡的平地饲养使得进一步技术革新的余地更加小了同时龙头企业也还必须考虑到节省他们的投资金额。
美国鸡养殖方法和注意事项
美国鸡养殖方法和注意事项摘要：本文介绍了美国鸡养殖的方法和注意事项。
首先，美国采用了现代化的养殖技术，注重环境和动物福利；其次，疫病防控、饲料管理和家禽保健是鸡养殖过程中的关键问题。
此外，采取科学的饲养管理、合理的日常饲料摄入量以及适时的疫苗接种也是美国鸡养殖的重要要素。
文章旨在为读者提供一些有关美国鸡养殖的基本知识和技巧。
正文：鸡养殖作为养殖业的重要一部分，对于农牧业经济发展和人类食品安全都具有重要意义。
美国作为一个大规模饲养动物的国家，在鸡养殖方面拥有丰富的经验和技术。
下面将为大家介绍美国鸡养殖的方法和注意事项。
1.现代化养殖技术美国鸡养殖业采用了现代化的养殖技术，注重动物福利和环境保护。
鸡舍设计合理，通风良好，保持一定温度和湿度，以创造良好的生长环境。
同时，养殖场配备灭菌设备，保证饲料、饮水的卫生安全。
动物福利方面，美国注重给予鸡类足够的空间和饮水，尽量减少鸡只的压力和疲劳。
2.疫病防控美国在鸡养殖中非常重视疫病的预防。
饲养环境要保持清洁，防止病菌的滋生和传播。
养殖场定期进行卫生消毒，严格管理采购的鸡苗。
同时，对于最为常见的传染病，如新城疫、禽流感等，美国有着严格的疫苗接种计划，确保鸡只免疫防病。
3.饲料管理饲料是鸡养殖中的重要成本，美国养殖者注重科学管理。
根据不同生长阶段，科学分配饲料种类和摄入量，以满足鸡只的营养需求。
同时，养殖者还善于利用粉碎和混合设备，将不同成分的饲料进行处理和混合，确保饲料的均匀性和营养均衡。
4.家禽保健在鸡养殖过程中，家禽保健是至关重要的。
美国养殖者注重日常观察，及时发现鸡只的异常情况，并进行疾病的防治。
定期进行例行的体检和免疫接种，预防常见的鸡病发生。
同时，养殖者还需根据鸡只数量和生长状态，调整养殖密度和合理安排饲喂计划，减少鸡只之间的竞争和争食问题。
5.科学饲养管理科学饲养管理是美国鸡养殖成功的关键要素之一。
美国养殖者注重饲养过程中的精细化管理，例如饲水发放量、饲料的投喂频率和时间等。
美国养鸡产业的发展和一体化经营模式
庭 养 鸡 的 成 本 作 了 记 录 。 在 养 鸡 总 生 产 成 本 中 ，饲 料 费用 占６ ％ ，劳 动 费 用 占２ ％ ，其 他 ６ １ 费用 占１ ％。实 际 上 家 庭 劳 动 力 是 当 时农 民养 ３ 鸡 的 主 要 劳 动 来 源 ，特 别 是 妇 女 劳 动 力 。 ２ 世 纪 ５ 年 代 以 后 ， 在 养 鸡 产 业 中 占据 ０ ０ 统 治 地 位 约 １ ０ 历 史 的 美 国 农 民 家 庭 养 鸡 方 ０年 式 开 始 衰 退 。在 全 美 国 的 鸡 蛋 总 产 量 中 代 表 美 国 农 民 家 庭 养 鸡 的 中 西 部 地 区 的 产 量 所 占 比重 由 １ ４ 年 的 ４ ．％下 降 到 １ ６ 年 的 １ ％ 。 ９７ ９７ ９５ ８ 促 使 美 国 中 西 部 农 民 家 庭 养 鸡 衰 退 的 原 因 有
② 大 量 的城 市居 民移 居郊 外 ，提 出 养鸡 场 必
须 认 真 地 处 理 鸡 粪 的 要 求 ，臭 味 对 环 境 的 污
染 使得 城 市 近郊 不 适 合养 鸡 ；③ 运 输 条 件 的
改 善 ，减 少 了 运 输 费 用 ，使 得 远 郊 地 区 的 养 鸡 具 更 大 的 价 格 竞 争力 。 第 一 次 世 界 大 战 以 后 ，在 美 国 东 西 部 沿 海 的 纽 约 市 、 旧 金 山 、 洛 杉 矶 、 波 士 顿 等 大 城 市的近郊 发展 起来 大批规 模化 专业 养鸡 场 。 根 据 １ ４ 年 美 国 农 业 部 的 一 项 调 查 表 明 ， 全 ９０ 美 国 规模 在 １０ ０ 以上 的 养 鸡 场 有 １ ４ 个 ， ０ 羽 ２ １７
美国肉鸡企业基本采用“公司农户”模式，前10位占有73%份额
美国肉鸡企业基本采用“公司农户”模式，前10位占有73%份额美国肉鸡行业发展情况概述——北卡罗来纳州立大学家禽营养短期培训项目报告2015年美国大豆出口协会组织中国重点禽业公司和饲料企业的代表参加赴美家禽生产学习考察团。
受美国大豆出口协会之邀，中国畜牧业协会禽业分会派员参加了此次学习考察团。
主要内容有，关于美国肉鸡生产管理、营养、饲喂、生产中遇到的问题；蛋鸡营养；孵化参数及胚胎期营养等方面的短期课程，以及参观美国当地大豆玉米农场、饲料厂和肉鸡屠宰场等活动。
图1: 北卡罗来纳州立大学Logo及农业及生命科学学院家禽科学系宣传页图2: Dr. Edgar Oviedo教授正在授课（右）韩彦明博士翻译（左）通过此次学习考察活动，大家感到收获很大、感悟很深，获得了丰富的知识。
现将美国肉鸡行业发展情况介绍如下，希望能够给大家以启发，对企业和行业今后的发展有所帮助与借鉴。
（一）总体情况美国的肉禽主要是白羽肉鸡和火鸡，白羽肉鸡年出栏肉鸡90亿只，火鸡年出栏2.73亿只。
全部鸡肉产量中，用于出口的鸡肉占产量的约17%。
肉鸡的主要品种是罗斯708，其次为科宝500。
罗斯708的胸肉比其他品种多约2%，因此在美国市场受到欢迎。
但在种鸡部分，一般使用哈伯德的种公鸡与罗斯、科宝的种母鸡进行交配。
全美有屠宰场185家，由于自动化程度较高，直接从业人员只有30万（养殖和屠宰加工厂），间接从业人员20万（物流和其他）。
美国肉鸡产业主要采取“公司+农户”的养殖模式，全美有30500个合同农场（饲养商品鸡和种鸡，商品鸡场平均规模在8.4万只），年消耗饲料5500万吨（其中玉米3048万吨，豆粕1360万吨）。
行业产值500亿美元，鸡产品销售值700亿美元。
图3: 美国肉鸡生产区域分布图3为美国肉鸡生产区域分布的情况，颜色越深的地方养殖越密集。
从肉鸡养殖在各州的分布来看，美国前五大肉鸡生产州分别是佐治亚州（GA）、阿肯色州（AR）、阿拉巴马州（AL）、密西西比州（MS）、北卡罗莱纳州（NC）。
美国畜牧业历史及现状
美国畜牧业历史及现状一、养牛业美国牛存栏量在20世纪70～80年代初一直保持在1．1亿头以上，1975年达到1．40亿头的巅峰后一直呈下降趋势，80年代末一直到现在都保持1亿头左右，2008年存栏量1．03亿头。
1．肉牛美国畜牧业中最大的生产部门，产值占畜牧业产值的25％。
1973年7月全美成年牛存栏量5 404万头，其中肉用母牛4 264万头，肉用小母牛722万头，227kg去势公牛和公牛分别1 785万头和265万头，仔牛3 850万头，其他227kg母牛729万头。
肉用母牛呈逐渐下降趋势，从1977年开始存栏量下降至4 000万头以下，仅1981年恢复到4 005万头，2008年下降至3 265万头；肉用小母牛存栏量从1973年开始持续下降至1985年490万头，1990-1998年恢复到500万头以上，近两年都低于500万头，2008年460万头；公牛变化与母牛变化相似，227kg去势公牛存栏量1977年最高为1 869万头，227kg公牛1975年最高为307万头，之后都呈下降趋势，近10年变化不大，2008年分别为1 470万头和210万头；仔牛存栏量1975年最高达4 279万头，2008年降至2 820万头。
根据FAO统计数据(以下存栏量、胴体重和产量数据除注明外，均来自FAO)，美国肉牛胴体重显著高于世界平均水平，1963年世界平均水平为160kg／头．美国为214．90kg／头，比世界平均水平提高34．3％，2008年增幅为69．5％。
1961-2008年美国肉牛胴体重稳步增加，1961-1990年200～300kg／头，1991年以后增加到300kg ／头以上，2008年354．5kg／头，年均增长1．05％；牛肉产量1961-2008年呈增加趋势。
1961年产量743万t，1970年升至1 010万t，年均增长3．1％；之后大部分年份都保持在1 000万～l 100万t，近两年有所增加，2008年1 224万t。
家禽国外现状分析报告
家禽国外现状分析报告引言家禽是农业领域的重要组成部分，对于确保人类食品供应有着不可替代的作用。
随着全球经济的快速发展，家禽养殖业也在不断发展和改革。
本报告将对家禽养殖业的国外现状进行分析，以期为我国家禽养殖业未来发展提供参考和借鉴。
1. 国外家禽养殖规模扩大在许多发达国家，家禽养殖已经成为一个庞大的市场。
这些国家拥有大规模的家禽养殖企业，采用现代化的养殖技术和设备，以提高生产效率和降低成本。
与此同时，也对家禽粪便处理和环境保护等问题提出了更高的要求。
美国是家禽养殖领域最发达的国家之一。
其家禽养殖业从小农户逐渐过渡到大规模和集约化的生产模式。
这些养殖场通常采用自动化饲养系统和饲料加工设备，以提高养殖规模和效益。
欧洲国家对家禽养殖业也非常重视，瑞士、荷兰和英国等国家的养殖规模逐年扩大。
这些国家致力于提高家禽饲料的质量和营养价值，以增加禽肉和蛋品的供应量，并提供给人们更健康的食品选择。
2. 家禽养殖技术创新家禽养殖技术的创新在国外得到广泛应用。
农业科学家和养殖专家不断改进养殖环境、饲料配方、动物健康管理等方面的技术，以提高家禽的产量和质量。
具体来说，近年来发达国家在以下几个方面进行了技术创新：自动化养殖系统许多国外的家禽养殖场引入了自动化技术，例如自动饲喂系统、自动蛋收集系统等。
这些系统可以根据家禽的需求，自动供给饲料和水源，提高家禽的生长速度和饲养效果。
疾病预防和动物健康管理通过科学的养殖管理和疫苗接种，国外家禽养殖企业有效预防和控制了许多常见的家禽疾病，如禽流感和新城疫等。
同时，他们还注重动物健康管理，确保家禽的生长状况良好。
饲料研究和优化国外养殖业投入大量资源进行饲料研究和优化，以提高家禽的饲养效益。
通过调整饲料配方和添加特定营养成分，可以健康地促进家禽的生长和发育。
3. 环境保护和可持续发展国外的家禽养殖企业积极关注环境保护和可持续发展。
他们使用高效的废弃物处理系统，减少水污染和温室气体排放。
美国肉鸡业价值链对我国的启示
的研究较少 。近年来 已有部分学者 开始关注农业产业价值链 问题 ， 研究大多集中于理论探索 ， 实证研究较少 。随着现代农 业 的发展 ， 产品供 给整体上 已从 短缺变 为总量基 本平衡 。 农 我 国需要在 国家层面上重新审视和调整产业 战略并制定相应 的产业发展政策 ， 以推进产业升级 ， 提升我 国在全球价值链体 系中的位置 ， 一步增 强我 国农 业产业 的国际竞争力 。区 进 域层面上 ， 迫切 需要根据各 区域资源状况 ， 选择有独特 区位特 色和高 附加值的品种 ， 以本地 区的比较优势 和市场导 向为基 础， 构造绿色、 安全 、 高效 的农产 品价值链 ， 以加速传统农业向 现代农业转型 。
摘要 ： 国肉鸡产业发展迅速 ， 产总量显著增长 ， 我 生 但我 国生产 力水 平低 ， 区域差 异大 ， 肉鸡饲 养业发 展不平衡 ，
当前我 国仍处在传统养殖加工 向现代养殖加工转变 的关键 阶段 。美 国肉鸡业是 连接紧密 、 高度社会 化和 以公 司为 主 导的跨国农业产业 ， 从生产到消费 ， 形成 了体系完整 、 分工 细致、 专业化程度高 ， 连接紧密 的价值链 ， 为加快我国 肉鸡业
本环节外 ， 还有为其提供设 备的工厂 、 提供饲料 的提炼 厂、 饲 料 工厂 、 提供 禽群服务的公司 ， 此外还 有大量的大学 、 研发机
基 金项 目： 山东省高校骨干教师出国访学项 目； 德州市社会科学 规划
研究项 目（ 编号 ：９ Ｄ ０ ） ０Ｙ ０６ 。 作者简介 ： 张 晶（ ９ ２ ） ， １７ 一 女 山东 夏津人 ， 士 ， 博 副教 授 ， 研究 方 向 为资源开发和区域发展。Ｅ—ｍ ｉ ｄｚａ￣ｉｇ ６ ．ｏ 。 ａｌ ｚｈｎ ｎ＠１ ３ ｃｒ ： ｎ
美国的养鸡专业户——中西部纪行
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美国畜牧业发展历程研究：模式转变与产业集中
美国畜牧业发展历程研究：模式转变与产业集中
美国畜牧业发展历程研究：模式转变与产业集中
2011-10-20 11:04:06
美国畜牧业经历了产业集中，在市场规模变大的同时，企业数量变少，大企业的市场份额增加。
目前，史密斯菲尔德和泰森食品是全球最大的两家禽肉公司。
产业集中带来了规模经济，同时规模达到一定程度后才能普及先进模式和技术，从而扩大了公司规模。
半个世纪前，肉鸡养殖业的产业链整合已经完成，目前主要以生产合约和纵向整合的生产方式为主。
典型的肉鸡生产方式是由一家企业同时拥有孵化场，饲料厂，屠宰厂，加工厂；由签约的饲养场进行肉鸡饲养。
1990 年代开始美国生猪产业链开始进行整合。
美国生猪生产经营模式逐渐由从出生到屠宰在同一个地方运营的一条龙运营转变为分不同阶段由不同的运营商运营。
同时，养猪场大都采用生产合约的方式进行养殖。
1960 到1970 年代，肉牛养殖方式变为以商业化大牧场为主。
同时，肉牛的采购仍然以现货市场为主。
产业链纵向合作方式的变化的主要动力是：风险控制、资产专业化、运输成本和时间因素。
自成立以来，史密斯菲尔德公司主要以并购方式进行扩张，经历了从猪肉加工商到产业链纵向整合的过程。
泰森食品公司的发展路径则是由最初的禽类运输到禽类产业链的纵向打通，再横向兼并牛肉和猪肉加工。
自有牲畜和向市场购买两种模式各有利弊，主要体现在原材料控制、交易成本节约、风险转移等几方面。
纵向整合并不能消除猪周期。
但是可以用猪肉部门的盈利弥补生猪部门的损失，以增强整个公司的风险抵御能力。
美国采用的几种养鸡新方法
02
地面平养法
地面平养法的鸡舍环境控制
温度调节
通过安装先进的温度控制系统， 保持鸡舍内温度适宜，避免温度 波动对鸡只生长产生不良影响。
通风管理
采用机械通风和自然通风相结合的 方式，确保鸡舍内空气新鲜，降低 氨气、硫化氢等有害气体的浓度。
光照控制
根据鸡的生长阶段和需求，调整鸡 舍内的光照强度和时长，促进鸡的 生长和产蛋。
环境控制设施
配备通风设备、温度控制 设备、照明设备等，创造 适宜的饲养环境。
笼养法的饲养管理技术
01
02
03
04
饲料管理
根据鸡的生长阶段和营养需求 ，合理选择饲料类型和投喂量
，提高饲料转化率。
防疫管理
制定科学的免疫程序，定期进 行疫苗接种和驱虫，降低疾病
发生率。
环境管理
保持鸡舍内温度、湿度、通风 等环境因素的稳定，减少应激
04
自动化养鸡法
自动化养鸡法的设备和技术
1 2 3
饲养设备
自动化养鸡法采用先进的饲养设备，如自动喂料 器、自动饮水器等，实现饲养过程的自动化和精 准化。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ环境控制系统
通过智能传感器和计算机控制技术，自动化调节 鸡舍内的温度、湿度、通风等环境因素，提供适 宜的饲养环境。
粪便处理设备
自动化养鸡法采用机械刮粪板等设备，实现鸡舍 内粪便的自动清理和收集，减少人工操作和环境 污染。
美国采用的几种养鸡新方法
汇报人： 日期:
contents
目录
• 笼养法 • 地面平养法 • 散养法 • 自动化养鸡法
01
笼养法
笼养法的设备和设施
01
02
03
世界鸡肉产业的发展历程
世界鸡肉产业的发展历程第一阶段：上世纪50年代初，鸡肉产业步入了第一个阶段，这一阶段主要是农民和家庭养殖户通过传统养殖方法生产鸡肉，以满足当地地区的需求。
在此期间，鸡肉产业还没有形成规模化的生产体系，因此产量较低，无法满足全球市场的需求。
第二阶段：60年代到70年代，鸡肉产业进入了第二个阶段。
在这一阶段，科学技术的进步和工业化养殖的引入大大促进了鸡肉产业的发展。
大规模的养殖场开始涌现，引进了先进的育种技术和饲养管理方法，使得鸡肉的产量和质量都有了显著提高。
饲养时间短、转化效率高的肉鸡品种被广泛引种，这使得鸡肉产业开始走向工业化和商业化。
第三阶段：80年代末到90年代初，世界鸡肉产业进入了第三个阶段。
在这一阶段，鸡肉产业面临着全球经济一体化的巨大挑战。
全球市场的开放使得国际鸡肉贸易成为可能，许多发达国家开始加大对鸡肉产业的投资和扶持力度。
为了提高竞争力，鸡肉产业加强了产品质量和安全管理方面的措施，逐步推行标准化和认证制度。
此外，对于环境和动物福利的关注也开始在鸡肉产业中崭露头角。
第四阶段：进入21世纪以来，世界鸡肉产业进入了第四个阶段。
在这个阶段，全球鸡肉产业进一步发展并取得了重大进展。
与此同时，一些新的挑战也浮出水面。
在生产方面，农业科技和生产技术的进步推动了鸡肉产业的可持续发展。
肉鸡的生长速度和肉质得到了进一步提高，饲喂效率也得到了改善，从而进一步降低了生产成本。
在市场方面，发展中国家正在成为全球鸡肉消费的新兴市场，快速增长的中产阶级人口对鸡肉的需求不断增加。
然而，一些挑战也随之而来，包括气候变化、资源短缺和动物福利等问题需要得到解决。
总而言之，世界鸡肉产业经历了几个阶段的发展，从传统的家庭养殖到现代的工业化养殖，再到全球化的商业化养殖。
每个阶段都伴随着科技进步和市场变化，鸡肉产业不断适应和应对新的挑战。
未来，随着人口增长和经济发展，全球鸡肉产业仍将面临着前所未有的机遇和挑战。
养殖技术的国际合作与合作模式
养殖技术的国际合作与合作模式随着全球化的加速发展，养殖业在国际间的合作也日益增强。
养殖技术的国际合作既有助于提高养殖业的效益和竞争力，也有助于解决全球粮食安全和可持续发展等问题。
针对养殖技术的合作模式，可以分为技术转让、研发合作和产业链合作三个方面。
首先，技术转让是养殖技术国际合作的一种重要形式。
在技术转让中，发达国家通常是技术提供方，而发展中国家是技术需求方。
发达国家的养殖技术先进、成熟，通过技术转让可以帮助发展中国家提高养殖业水平。
例如，美国的大规模养殖企业可以向中国提供先进的养殖管理、饲料配方和疾病防控等技术，帮助中国农户提高生产效益和产品质量。
其次，研发合作是一种在养殖技术国际合作中常见的模式。
养殖业的技术研发需要巨大的资源和专业知识，国际合作能够集聚各方的力量共同研发。
世界上许多研究机构和企业都在开展养殖技术研发合作，通过合作共享科研成果和经验，推动养殖业的创新进步。
例如，欧洲一些国家的养殖技术研发机构与中国的农业科研院所合作，共同研发新型养殖设备、新品种和环境控制技术，为全球养殖业的可持续发展提供了有力支撑。
最后，产业链合作是养殖技术国际合作的另一种形式。
养殖业作为一个庞大的产业，不仅涉及到养殖过程中的技术，还涉及到养殖产品的生产、加工、销售等环节。
通过建立产业链合作关系，各国可以在不同环节中互相合作，实现优势互补、共同发展。
例如，中国的养殖企业可以与泰国的饲料企业合作，从泰国进口高质量的饲料原料，提高养殖产品的品质；同时，泰国的养殖企业也可以将养殖技术和经验分享给中国的企业，促进双方共同进步。
综上所述，养殖技术的国际合作在当今世界发展中具有重要意义。
通过技术转让、研发合作和产业链合作等不同形式，各国可以共同促进养殖业的发展，提高养殖效益和产品质量。
同时，养殖技术的国际合作也能够推动全球粮食安全和可持续发展，助力实现联合国可持续发展目标。
因此，各国应积极探索合作模式，促进养殖技术的国际合作，为全球养殖业的发展做出更多贡献。
美国鸡品牌化之旅启示录：中国肉鸡产业规模化和品牌化道路如何走？
本作者：钟凯锋、李晓渊、王艳君。
本报告导读美国现代家禽养殖行业从1930年开始分别经历了规模化以及品牌化发展历程，产业持续扩张集中度不断增加，最终形成以肉制品综合体为模式的寡头格局。
投资要点比较优势导致市场集中度不断向龙头集中。
从美国发展历程来看，比较优势主要体现在成本优势、公司抗风险能力以及产品的溢价。
美国禽产业通过垂直一体化，增加了产业链抗风险能力，并且通过运用新技术，不断降低成本获取低成本优势。
以此优势为基础，相关公司通过大幅扩建产能以及并购扩张带来公司的高成长，产业集中度不断提升。
此外，高效率以及高度标准化生产促使美国肉鸡产业成为世界上经济效益最高的养殖系统，也形成了像Tyson，JBS这样的肉质品生产巨头。
但由于通过竞争残存的企业普遍是高效率企业，鸡价不断走低，最终在1970s导致了美国鸡肉产品出现了极端低价，促使龙头公司一方面加大并购力度，另一方面促使相关公司向下游进行转型。
产品力、渠道力、品牌力推动产品溢价及利润增长。
1970s后，美国肉鸡行业在控制成本外需要寻找新的突破点。
此时，在公司端：相关公司不断加大鸡肉产品研发，鸡肉产品SKU迎来爆发性增长，并且产生了多种爆品，相关产品逐渐从标准化产品发展成为差异化产品。
渠道上，相关公司一方面在B端渠道稳步发展，通过嫁接B端的仓储、物流系统，带动公司低成本进入C端渠道，C端的销量迅速崛起。
在行业端：受美国人均收入提升带来的消费升级影响，美国中产阶级的健康意识不断增强，促进了鸡肉需求重新提升。
随着多产品与多渠道布局日趋完善，促进相关品牌形成，最终带来产品溢价，利润提升。
把握国内发展机遇，走规模化和品牌化道路。
近年来，由于国内大型鸡肉生产厂商的产能大幅扩充，我国鸡肉市场集中度向龙头进一步集中，公司成长性凸显。
此外，由于竞争加剧，鸡肉价格维持低位，国内鸡肉生产商也不断向下游进行扩张，目前我国白羽鸡深加工食品款式相对较少，发展空间巨大，将成为价值挖掘点。
农业产业一体化经营的比较研究--以美国、日本、韩国和泰国的养鸡产业为例
农业产业一体化经营的比较研究--以美国、日本、韩国和泰国的养鸡产业为例一、研究的出发点自从八十年代中期我国山东等一些地区率先采用了以公司或集团企业为主导，以农产品加工、运销企业为龙头，重点围绕一种或几种产品的生产、加工、销售与农户实行有机联合，形成“风险共当，利益共享”的经营方式以来，农业产业一体化逐渐在全国各地被采用、推广和普及。
同时农业产业一体化理论和应用研究也引起了众多的理论工作者和各方面人士的热心关注。
出现在报刊、杂志上成果尤如雨后春笋。
这些研究成果一般来说可以分为农业产业一体化的理论研究和案例研究两类，后者主要关心农业产业一体化的实例，而对于前者则众说纷纭，即使农业产业一体化内涵问题至今尚未达成共识。
(1) (2)目前为止我国农业产业一体化的研究，基本上可以分为宏观、微观和介于这二者之间的三种方向。
宏观研究是以国家改造农业生产的现状，提高农业部门的专业化、商品化和社会化程度为出发点。
微观研究是以农业部门（包括食品加工、流通、机械等相关部门）内企业的经营组织形式和活动方式为主要目标。
第三种方向是把农业产业一体化的宏观同微观研究结合起来。
(3)我国农业产业一体化理论研究主要集中在上述的第一和第三种方向。
其实，在市场经济中，龙头企业采用农业产业一体化经营方式与否，是企业自身选择经营方式和经营组织形式的问题，优先考虑企业本身能否从中获得利益，即经营理论中的企业利润最大化问题。
在我国社会主义市场经济逐渐完善的过程中，企业，集团在国民经济中发挥的作用在不断提高，因此把农产业一体化的研究同企业的行为结合起来，从微观的角度去研究农业产业一体化的理论和实践是非常必要的。
(4)然而我国在这方面的研究还很少，至今还未出现代表性学派和理论学说。
本文拟从经营理论出发研究农业产业一体化的内涵，应用前提，作用和局限性，并通过比较分析美国、日本、韩国和泰国的养鸡业产业一体化经营实例来进一步深化和丰富农业产业一体化理论。
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美国养鸡产业的发展过程和一体化经营模式本文试图通过对美国养鸡产业的发展过程和一体化经营模式的比较研究来介绍发达国家采用农业产业一体化的一般经验。
我们认为这些经验对于加入WTO，加快融入国际经济一体化进程以后，如何发展我国畜牧业集约化和正确处理公司同农户之间的关系是有益的。
世界上的事物都由一个由低级向高级发展的进化过程，农业产业化也没有例外。
值得注意的是农业产业化的发育程度同农产品的生产技术和市场化发育程度有直接和紧密的联系，正如马克思所提出的生产关系必须同生产力相适应。
在世界养鸡产业中间，美国养鸡产业比较早地实现了生产的规模化和生产技术的现代化。
由于美国在同一时期同时有各种农业产业化的并存，所以美国养鸡产业的农业产业化是世界上农业产业化模型中种类最多，品种最完善的。
因此美国的经验和案例值得重视、研究和批判地学习。
1.美国的农民家庭养鸡虽然当前美国的养鸡产业在世界上占领先地位，可是美国养鸡的历史是非常短促的。
美国最初的鸡是在殖民地时期从欧洲迁移过去，根据有关的资料记载，美国最初的鸡是由西班牙的探险家于1500年左右带到了美洲。
到了十九世纪初期，随着市场需求的需要逐渐地引进了一些中国和印度等国优秀的亚洲鸡种。
在二十世纪美国开始采用大规模现代化商业式的养鸡以前，农民家庭养鸡一种属于农业生产的一个附属部分，它同农业生产有着非常紧密的有机联系。
但是，美国的农民养鸡的主要目的不是为了出售鸡肉和鸡蛋，而是为了提供家庭食品消费的需要，增加家庭食品蛋白质供给。
Rogers也指出了，美国最初养鸡主要是作为农场的副业。
虽然农民家庭养鸡的数量和规模在逐渐扩大，由于受到品种的限制，鸡的产蛋率非常低，基本上只能够满足农户家庭自身消费的需求。
到了美国的南北战争期间，中西部地区农民家庭养鸡数量开始迅速增加。
增加的主要原因是这时期中西部地区的谷物，特别是玉米的产量在迅速增加。
1870年美国中西部的玉米产量达到全美国产量的70%。
玉米的数量的增加引起了它的价格下跌和终止农产收入下降。
农民为了提高收入，开始发展畜牧业，通过把玉米对畜产品的转化来提高附加价值。
因此，美国种植业的发展推动了中西部养鸡产业。
这阶段农民家庭养鸡规模非常小，一方面是受到他们自家消费的限制，另一方面养鸡仅仅是整个农场复合生产中一个组成部分。
美国米尼苏达州的一份统计资料表明，1932年该州农场平均收入中间，养鸡收入占畜牧业收入的9%，而养猪收入占41%，奶牛收入占50%。
这时期美国中部地区每个农户家庭养鸡的平均规模是165只。
农民养鸡的现金收入也很低，1932年平均每家养鸡收入是295美元，仅占家庭畜牧业总收入中的11%。
在上述的资料中间，还对当时美国农户家庭养鸡的成本作了记录。
在养鸡总生产成本中间，饲料费用占66%，劳动费用占21%，其他费用占13%。
实际上家庭劳动力是当时农民养鸡的主要劳动来源，特别是妇女劳动力。
米尼苏达大学为美国农业部所做的一份调查资料表明，在农场养鸡所投入的劳动总数量中间，喂饲料劳动中主妇的劳动占40%，收集鸡蛋劳动中主妇劳动占63%，喂水劳动中主妇劳动占40%。
其余的劳动包括户主和子女等。
显然，妇女劳动是农民家庭养鸡的主力军。
根据日本著名的农业经营学家杉山道雄教授的研究，到了20世纪50年代以后，在养鸡产业中间占据统治地位约100年历史的美国农民养鸡方式开始衰退。
在全美国的鸡蛋总产量中间代表美国农民养鸡的中西部地区产量中所占的比重由1947年的49.7%下降的1965年的18%。
促使美国中西部农民养鸡衰退的原因有多种，主要是由于这种生产和经营方式已经逐渐地同市场的发育程度和养鸡技术的迅速发展不相适应。
从五十年代开始由于肉用仔鸡的大量投入市场，产蛋鸡的淘汰鸡再也没有人食用，退出了鸡肉的消费市场。
这对于农民养鸡来说是一个重大的经济损失。
因为销售淘汰鸡的收入占整个单击生产总收入的三分之一。
其次大城市近郊的专业的规模化养鸡的兴起，对农民养鸡造成了非常大的压力，现代化的养鸡设备和规模效益使得鸡蛋的价格下降。
农民养鸡处于不利的竞争地位。
杉山道雄教授把美国农户养鸡失败的原因主要归纳为：（1）饲养规模小；（2）农户养鸡没有实行专业化分工，农民家庭在养鸡以外还饲养猪牛等其它家畜；（3）饲养方式比较传统，主要采用家庭的残羹餐饭；（4）由于生产规模小，缺乏市场战略，同时在鸡蛋的价格上面也没有竞争能力。
2．美国的专业化养鸡第一次世界大战以后，在美国东西部沿海的纽约市、旧金山、洛杉矶、波士顿等大城市的近郊发展起来大批规模化专业养鸡场。
根据1940年美国农业部的一项调查表明，全美国规模在1,000羽以上的养鸡场有12,147个，其中50%以上的规模鸡场集中在东西部沿海的6个州。
虽然东西部沿海地区没有像中西部地区那样，拥有丰富和价格便宜的玉米饲料资源，可是东西部沿海地区的优势是，他们接近大消费市场。
随着城市鸡蛋的需求数量增加，城市郊区的养鸡创造了非常好的市场条件。
专业化养鸡同农民养鸡的区别是：（1）专业化养鸡生产开始同土地分离。
在农民养鸡中，养鸡的饲料是农场自家生产的，雏鸡是由母鸡孵化的，同时鸡粪直接作为耕种用的肥料。
所以养鸡同土地的结合是非常紧密地。
在专业化养鸡中，由于养鸡厂集中在地价比较高的城市近郊，主要依靠从中西部地区购买玉米和饲料来养鸡。
所以养鸡生产同土地之间的有机联系开始被人为地分离开来了。
（2）雏鸡的孵化开始同养鸡的分离。
随着养鸡的专业化和规模化，出现了专业的种鸡场和孵化场。
原来的农民家庭由自家母鸡孵化的工作，在专业化养鸡阶段被孵化机器所取代。
（3）庭劳动从原来的对鸡的饲养管理转向对雇佣工人的管理和从事部分的辅助劳动。
（4）鸡生产开始同饲料生产分离。
在农民养鸡中给鸡喂食的是玉米和部分青饲料。
随着饲料加工技术发展和科学的配合饲料的使用，出现了专业的饲料工业。
养鸡场开始同饲料的生产和加工分离了。
然而，城市郊区的专业化养鸡持续的时间并不太长，到了50时年代以后，美国城市近郊的专业化养鸡开始衰退。
导致城市近郊养鸡衰退的原因：（1）城市发展使得近郊土地价格和劳动力上升，增加了近郊养鸡的成本；（2）大量的城市居民移居郊外，提出养鸡场必须认真地处理鸡粪的要求，臭味对环境的污染使得城市近郊不适合养鸡；（3）运输条件的改善，减少了运输费用，使得远郊地区的养鸡具更大的价格竞争力；（4）连锁超级市场的发展和大量购买和大量廉价销售的战略，使得城市近郊专业养鸡厂的主要客户，小规模的传统的食品商店纷纷倒闭。
失去了销售渠道。
3．美国蛋鸡产业一体化美国的养鸡产业从50年代开始随着养鸡技术进步和设备优化，开始体现出明显的规模效益。
60年代初，E.P. Roy测算过养鸡场的规模与效益之间的联系。
通过大量的计算，他提出了采用新技术生产者同采用传统技术的生产者相比较，每生产1打鸡蛋的成本上的差别是2到3美分。
养鸡场的规模同成本之间的关系也是非常密切的，如饲养3万只鸡规模农场比5000只鸡鸡场为每打鸡蛋节约3美分的成本。
根据Roy计算，60年代美国养鸡场的最小规模只有在1-2万羽蛋鸡以上才能够有经济效益。
进入70年代以后，自动化的平饲鸡舍已经不再能够适应规模化养鸡需要了。
蛋鸡的饲养开始由平养改换成多层笼养。
为了减少固定资产的成本，许多养鸡场采用多层笼养。
据有关调查表明，采用2-3万羽规模的二层笼养可以使得每打鸡蛋节省2美分。
采用三层笼养可以更加节省。
如果采用三层笼养鸡场的规模就必须扩大到4-7万羽。
养鸡技术进步和激烈的市场竞争使得小规模养鸡场纷纷倒闭。
在养鸡厂扩大规模的同时，为节省生产和流通费用，就要求同他们配套的鸡蛋处理厂、饲料厂、流通和销售部门都必须进行技术改造和扩大规模。
从而与养鸡场的生产相配套。
在六十年代以前，美国超级市场采用的盒装鸡蛋是采用人工洗蛋和手工包装。
现在为了同养鸡场的扩大规模相配套，鸡蛋处理厂开始采用半机械化和机械化。
GP中心的投资虽然非常大，处理鸡蛋的速度却大大增加、效率迅速提高。
这对于许多小规模的鸡蛋处理厂来说是重大的打击。
同样的，饲料生产企业也开始追求规模效益，导致饲料行业兼并的加速。
在养鸡场扩大规模的同时，为了进一步节省生产成本和交易费用，大规模养鸡场开始对饲料加工部门和鸡蛋处理部门采用垂直的一体化发展战略。
当时的垂直一体化的战略包括两种类型，一种是采用合同的方式加强联系，一种是直接通过投资或者兼并的方式使得饲料加工部门和鸡蛋处理部门内部化。
如从1963年到1968年的5年中间，美国东北部养鸡场采用合同方式生产和销售鸡蛋的数量从鸡蛋总量的28%增加到42%。
根据H.B. Jones 和H. R. Smalley等人的调查研究表明，在美国的南部大规模养鸡场的垂直一体化经营中，直接持有鸡蛋处理厂的占100%，拥有饲料加工厂的有65%。
仅仅只有35%的养鸡场同孵化场建立合同关系的。
1970年全美国的养鸡厂中间采用合同时的垂直一体化的比例占30%。
而到了1978年这个比例增加到50%。
诚然，在各地区的比例是不均等的。
如东南部和南部的大西洋沿岸占80%以上，而在西部和山区合同养鸡的经营方式基本上没有。
4．美国肉鸡产业一体化第二次世界大战末期，美国南部的肉用仔鸡的饲养开始兴盛起来。
采用无窗鸡舍技术的采用迅速提高肉鸡农场的饲养效率。
与此同时，同肉鸡生产配套的孵化场和肉鸡的屠宰加工场的数量和生产能力也迅速得到增加和提高。
肉鸡产业的垂直的一体化有多种形式，其中采用的最多的是以饲料产业为龙头的形式。
饲料公司从孵化场购入雏鸡，通过合同的方式让农户饲养，然后收回肉鸡产品。
在同农户签订的肉鸡饲养的合同中间，除了规定生产农户的饲养收入计算方式以外，还包括农户的管理质量，特别是饲料报酬效率。
因为这是衡量养鸡管理效益的一种重要的指标。
如用100磅的饲料生产鸡肉越多，合同生产农户的收入越多。
这种合同生产方式在50年代的美国迅速普及开来。
对于当时美国肉鸡的生产状况，1955年的一个肉鸡视察团报告说“乔治亚州的肉鸡产业中间竞争不仅仅是劳动力的工资和资金，更加重要的在关键的部门，如育种、孵化、饲料供给、饲养和屠宰处理，怎样有效的改变管理组织的效率，特别是采用垂直的一体化。
企业的组织构造的变革可以非常高地提高效益。
”美国的肉鸡产业的龙头企业从五六十年代开始为了应付激烈市场竞争的压力，他们设法采取各种措施来降低生产成本。
所以节约成本成了这时期龙头企业的主要任务。
可是到了70年代以后，竞争的方向从低价格向多品种转移。
原因是技术的发展和规模化已经到了非常高的程度，进一步压低成本的难度越来越大。
同时由于消费者收入的提高，把消费的倾向转移到重视事物的质量和多样化。
因此，这是肉鸡产业的龙头企业竞争的重点就向产品的多样化、差别化的方向发展。
进入80年代以后，美国肉鸡产业的龙头企业逐步地形成了寡占的局面。