推进马铃薯主食化应对连年干旱 保障粮食安全的思考与建议

２１ ０ ０年全 省 常用 耕地 ４ ３ ３万 ｈ ２． ０ ｍ ，但 有效 灌 溉 面积
只有 ｌ８４ ５． ３万 ｈ 占 ３ ．％ ，还 有 近 ２３的 耕 地 只 ｍ， ７５ ／
能 靠 大 吃饭 、等 雨 耕种 。２ １ ０ ０年 全 省 水 田面积 １ ２９ ３．
万 ｈ 。 ｍ ，较 之 ２ ０ ０ ９年减 少 了 ４０万 ｈ ． ｍ 。云 南 省 年 平
流量 仅 占全 年 的 ２ ３ ％～ ％。水 资 源 时空 分 布 不 均 造 成 水 土 资 源分 布 不协 调 ，滇 中 、滇东北 、滇 东南 耕 地 占
全 省 耕 地 总 面 积 的 ５ ．％ ，而 水 量 分 布 只 有 ２ ． ； ５３ ８５ ％
降水 时空分 布不 均 ．水 、热组 合失调 ，限制 了水稻等禾 本科作物有效利 用光热 资源 ，受耕地 、水资源 、种植效
云南 连 续 ３年 特旱 ，逐 渐显 露 出农 业 生产 深 层 次
有 ２ ０多 万 ｈ ０ ｍ ，占 ４ ％，比全 国平均 水 平低 ｌ ４ ０个 分 点 ，仍 有 ２ ３０ ２ ．３万 ｈ 中低 产 田地 需 要 改 造 。 然 ｍ 而 ，制 约 云南 省 粮 食 生 产 的 最 终 因 素 不 是 耕 地 而 是
源 成为 云南 省发展 粮食 生产 难 以逾越 的障碍 。
自然界 为粮食 生产提 供 了基本 的光热 、土 地 资源 ，
均 降 雨 量 约 １２ ０ ｍ ０ ｍ，但 降雨 时 空 分 布 不 均 ，季 节
性 、地 区 性 水 资 源 差 异 很 大 ，湿 季 半 年 （ ５月 至 １ ０ 月 ）径 流 量 约 占全 省 全 年 水 量 的 ７ ％～ ５ ３ ８ ％，而 干 季 半 年 （ １ 至次 年 ４月 ）径流 量仅 占全 年水量 的 １ ％ １月 ５
的 主产 区 ，加之农 业灾 害频 繁 ，水 稻 自产率 逐年 下 降
全省主要谷物类作物平 均单产仅 ３ ６ ． ｋ，ｍ ，其 中稻 ３ ｇ 。 ６ ０ ｈ
谷 、玉米 和小 麦平 均 单产 仅 为全 国平 均单 产 的 ９ ． 、 ４％ ３ ７． ０ ％和 ４ ． ７ １ ％。粮 食作 物中 只有 马铃薯 单 产 （ １ 折粮 后 ） ３７ ２ ｇ ｍ 高于全 国平均 水平 。在粮 食 安 全 问题 日 １ ． ｋ／ ８ ｈ
～
但 是气候条件 的变化却直接决 定粮食产 量 。云 南省城 乡
居民大多 以大米作 为 口粮 ，白产粮食作 物 中 ，虽然稻谷
产量最 多 （ ４ ． 。但全 省 大米 供应 主 要靠 省 外调 占 １ ％） ４
人 ，属 于稻谷 主销 区 。云南 山多地 少 ，气 候 条件 复杂 ，
２ ％ ．在 农 业 生 产 用 水 量 最 大 的 ４月 至 ５月 份 ，径 ７
矛 盾 ，极 端 天 气 下 的偶 发 灾 情 牵 连 出 其 背 后 的必 然 性 。只 占云南 省 土地 面积 ６ ％的坝 区集 中了全 省 １３的 ／ 耕地 和 ２３的人 口，其 水 资源 占有量 却仅 为 ５ ／ ％，平 均
每 公 顷 耕 地 水 资 源 量 仅 为 全 省 平 均 水 平 的 １ ．％ 。 ６ ７
益等多种 因素制约 ，难 以成为大范 围 、大规模 稻谷生 产
滇西 、滇 两 南及 滇 西 北 水量 分 布 为 ７ ． ，但 耕 地 面 １％ ５ 积 只 占全 省 的 ４ ． ，全 省农 业 缺 水 是粮 食 生 产 绕不 ４７ ％ 过去 的严重 问题 。近些 年 连 连 出现 区域 性 特旱 促 使 我 们重 新 审视 水 土资 源 与粮 食 生产 布 局 ，加 快转 变 农业 发展 与粮食 安全 保 障方式 。
趋 严 峻 的背 景 下 ，需 要 寻 求 保 障粮 食 安 全 的新 途 径 ， 因此 ．我们有 必要重 新认识 马铃薯
１ 调 整 种 植 结 构 ，以生 物 节 水 弥 补 工程
性 缺 水 ．变 抗 旱 为 防 旱
云 南 国土 面积 ９ ％是 山区 ，耕 地 总 量不 足 ，人 均 ４ 耕地 面 积低 于 全 国平 均水 平 。全省 水 田 、水 浇地 、旱 地 比为 ２ ．：．： ．，远 低 于全 国 ２ ：８９５ ． ５２１ ７ ４ ４３ ６１ ．： １的耕 地 ５
结 构 ，且 坡 度 在 ６ 以上 的耕地 占 ７ ． 。 ５８ ％。农 田整形 改
表 １为 云 南 省 主要 粮 食 作 物 的生 物 耗 水 测 算 量 。
实 际耗 水量 因灌 溉方 式 不 同而差 异较 大 ， 目前 普遍 采
用 的漫 灌方 式 ，水 资 源有 效 利用 率 极 低 ，每 公 顷水 稻 的用 水 量 是 其 它粮 食 作 物 的 ３ ４倍 。从 表 １巾 可见 ， ～ 玉米 、马 铃 薯 等 旱地 作 物 应 是 云南 粮 食 生 产 的 重 点 ． 发 展水稻 生产不仅 有耕地 之 困 ，更受 水资源 制约 。 大力 发展 马 铃薯 产 业 是 突破 水 资 源对 云南 省 粮食 生产 制约 ，实施 生物节 水应 对 种植 作 物 的 田地需 要 水 分和 肥料 维 持 。 云南 省 由 于 水 、土 资源不 匹配 ，农 田工程 性 缺水 问题 突 。全
省 蓄水 总库 容仅 为径 流总量 的 ２５ ．％，人 均库 塘 蓄水 仅 ２ ２ｍ ，只相 当于全 国平均 水 平 的 ５ ％左 右 ；每公 顷 ２ ０ 平 均 蓄水 库 容 １５ ５Ｉ ，远 低 于全 同平 均 水平 ，水 资 ７ ｎ
云 南 农 业 斟 技
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Ｙ ｎ ａ ｏｇｅＫ ｊ ｕ ｎｎ Ｎ ｎ ｙ ｅ ｉ
２１ ０ ２年 第 ３期
推 进 马 铃 薯 主 食 他 应 对 连 年 千 旱 保 障 粮 食 安 全 的 思 考 与 建 议
程 达
（ 南省人 民政 府 生物技 术创 新 办公 室 ，云 南 昆明 ６ ０ ３ ） 云 ５０ １