高中生物第二章第二节细胞膜和细胞壁课件浙科版必修1
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要求
的 选择性
材料处理 将玉米籽粒浸泡一定时间
步骤
一组用沸水煮熟
一组未__煮__过__
沿胚的中线纵剖，用稀释的红墨水染色
步骤
用水冲洗籽粒至冲洗液无色为止
现象
胚细胞着__色__深__
胚细胞着色浅
活细胞对外界物质的吸收具有选择性，而已经死亡 结论
的细胞对外界物质的吸收失去了选择性
[思路点拨]
[精讲精析] 图中①为多糖与蛋白质结合而成的糖蛋白， 与细胞识别有关，参与细胞间的信息传递。②代表细胞膜中的 蛋白质分子，它们可镶嵌在膜的表层或嵌插、贯穿于脂双层中， 大多是可以运动的。细胞膜的功能主要由膜蛋白决定。③是脂 双层，构成细胞膜的基本支架，脂溶性物质容易进入细胞与细
胞膜的脂质成分——磷脂分子密切相关。细胞膜使每个细胞 与周围环境分隔开，维持着细胞内相对稳定的内部环境，保 证了细胞内各项生命活动的顺利进行。
提示：细胞膜的组成成分中含有脂质。 2．科学家对细胞膜化学成分深层分析发现，细胞膜会被蛋 白酶分解(说明：蛋白酶是生物体内普遍存在的只对蛋白质分解 起催化作用的物质)。你从该实验中能得出什么结论？ 提示：细胞膜的组成成分中含有蛋白质。
3．生物膜具有流动性的原因是什么？ 提示：构成生物膜的磷脂分子和大多数蛋白质是可以运 动的。 4．从结构与功能的关系角度，分析流动性和选择透性 的关系。 提示：流动性是选择透性的基础，只有膜具有流动性， 才能表现出选择透性。
(3)细胞膜的功能： ①脂双层：将细胞与外界环境隔开，控制细胞的物质交换。
②膜蛋白：
a._物__质__交__换_：能控制某些分子和离子的出入 b.生物_催__化__剂_：能催化细胞内的各种生化反应 c.细__胞__通__讯__：能识别细胞内外的各种化学信号；细胞 识别；免疫等功能 ③糖蛋白(又称糖萼)：存在与细胞膜的 外表面，由多糖与 膜蛋白结合而成，是细胞膜的正常成分，它不仅对细胞膜起保 护作用，而且在细胞识别过程中起重要作用。
③模型解读(主要内容)：
结构组成
A：脂双层： 成分：磷脂分子(如图中 a) 是最基本的
组成部分
A：脂双层： 组成方式：
结构 组成
是最基本的 组成部分
B：_膜__蛋__白_
头部朝外，与水环境接触； 尾部朝内，形成 亲脂环境
成分：蛋__白__质__ 排布方式：镶嵌、覆盖、贯穿于脂双层
结构特点
具有一定的流动性，即磷脂分子和膜蛋 白都能移动
(2)温度低时，膜的流动性下降，膜的运输功能下降或完全 丧失。
4．细胞膜的运动性、结构的流动性和功能的选择透性之间 的相互关系
组成、结构、功能关系图解：
①构成细胞膜的化学元素有 C、H、O、N、P 等。 ②各种膜所含的蛋白质与脂质的比例同膜的功能有关，功 能越复杂的膜，其蛋白质的种类和含量越多。 ③糖蛋白只分布在细胞膜的外侧，糖蛋白有保护作用，还 与细胞识别作用密切相关。 ④各种蛋白质在膜上的分布是不对称的。细胞膜上的蛋白 质种类很多，如运输物质的载体、识别作用的糖蛋白、接受信 号的受体、体现病原体特异性的抗原等。
2．细胞膜的功能特性 细胞膜(又叫质膜)有允许某种物质透过的特性，称为细胞膜 对该物质的透性。某些物质分子能透过质膜，也有些物质分子 不可透过质膜，因此，质膜对物质具有选择透性。
1．实验室中用红墨水染色的方法就能知道种子的死活， 你能解释它的原理吗？
提示：种子活细胞膜具有控制物质进出细胞的功能，所 以活种子不会被染色，而死种子细胞的细胞膜失去这个功能 而被染成红色。
[回扣知识点]
3．易误点提醒：只要是活细胞，无论细胞是否与外界发生物质
提示：选择透性；主要体现在对营养物质的吸收及有害废 物的排出，防止病菌、病毒的侵入等方面。
1．验证质膜具有选择性的其他实验 (1)除上述实验外，还可设计实验验证质膜对细胞内的物质 排出具有选择性。如将新鲜红玫瑰花瓣置入清水中，清水不变 红，但将花瓣用盐酸溶液或浓盐溶液处理或加热处理后，则花 瓣细胞死亡，丧失选择透性，从而使液泡中红色色素透出花瓣， 使所在溶液变红。 (2)在进行“验证活细胞吸收物质的选择性”实验时，能熟 练地把对照的方法运用到探究实验的设计中。
[答案] C
质膜的流动性与选择透性 (1)流动性和选择透性的结构基础： ①流动性：构成膜的磷脂分子和大多数蛋白质是运动的，因 而膜具有一定的流动性。流动性是细胞膜结构的固有属性，无论 细胞是否与外界发生物质交换，流动性总是存在的，而选择透性 只在完成物质交换功能时才能体现出来。 ②选择透性：膜上载体蛋白的种类和数量不同，决定了出入 细胞的物质种类和数量不同。
[答案] D
1. 某研究性学习小组预先得到较纯净的细胞膜，欲研究细胞 膜的成分，小组成员设计以下实验进行成分鉴定： (1)在制得的膜成分中加入双缩脲试剂，如果产生______反 应，可以证明细胞膜成分中含有__________。 (2)研究发现，脂溶性物质容易透过细胞膜，不溶于脂质的 物质透过细胞膜则十分困难。这表明组成细胞膜的主要成 分中有______________。
信号识别及与病原体作斗争等
C．图示中 c 的存在可使营养物质优先通过细胞膜 D．图示中 d 不可运动，从而使细胞膜具有一定“刚性” 解析：图中的 a 是糖脂，图中 b 表示糖蛋白，图中 c 的存 在可使脂溶性分子优先通过细胞膜；图中 d、c 均可运动， 从而使细胞膜具有一定的“流动性”。 答案：B
2．细胞壁 (1)主要成分：纤维素。 (2)功能：支持、保护。 (3)特点：全透性。 [巧学妙记] 口诀法巧记细胞膜的结构与功能
细胞膜，磷蛋唐，双分子，成支架； 蛋镶嵌，控进出，选择性，膜流动。
1．1897 年，Crijins 和 Hedin 用红细胞做实验，同样也证 明分子的通透性与其在脂质中的溶解度有关，且溶解度越大越 容易通过。你从该实验中能得出什么结论？
[课堂回扣练习]
一、概念原理识记题
1．下列对细胞膜成分的叙述，错误的是
()
A．细胞膜的主要成分是蛋白质和脂质
B．细胞膜中的脂质主要是磷脂
C．细胞膜上的糖类很少，所以其作用不重要
D．细胞膜中蛋白质的种类和数量决定细胞膜功能的复杂程度
解析：细胞膜的成分有脂质、蛋白质和糖类，其中主要成分是
蛋白质和脂质，脂质中主要是磷脂。蛋白质是生命活动的主要
承担者，所以细胞膜的功能主要取决于其上蛋白质的种类和数
量。糖类和某些蛋白质结合成糖蛋白，对细胞间的信息交流具
有重要的作用。
答案：C
[回扣知识点]
1．细胞膜的组成成分。
。
2．科学家揭示出电压控制的钾通道，这些通道是负责 K＋ 进出
细胞的看门蛋白质，它们在神经和肌肉细胞上的作用，与晶
体管在计算机中的作用一样。这一成果从另一侧面证明了细
(2)膜的流动性受温度影响，在一定温度范围内，随温度升 高，膜的流动性加快。
(3)流动的局限性——具“刚性”。许多细胞的质膜中夹杂 着有“刚性”的胆固醇(由于胆固醇分子无长长的尾部，故不具 摆动特点)。
3．温度、膜流动性与细胞生命活动的关系 (1)温度高时，膜流动性大，有利于生命活动的进行，但温 度过高，膜的流动性过大，甚至破坏了膜的结构，反而不利于 生命活动的正常进行。
以图示为载体，考查细胞膜的结构和功能
[例 2] 右面为细胞亚显微结构模式图，
据图分析相关叙述错误的是
()
A．①表示细胞膜外面有些糖类分子与
膜蛋白结合为糖蛋白
B．②和③大都是可以运动的，且膜功能的复杂程度主要由
②决定
C．③构成细胞膜的基本支架，与物质进出无关
D．细胞膜为细胞的生命活动提供相对稳定的内部环境
5．怎样判断细胞膜的外表面？ 提示：根据糖蛋白的分布情况，有糖蛋白的一侧为膜的外 侧，无则为膜内侧。 6．可以用纤维素酶去除真菌和细菌的细胞壁吗？为什 么？ 提示 不能。真菌的细胞壁主要由几丁质构成，细菌的细 胞壁主要有肽聚糖构成。
1．生物膜的流动镶嵌模型
2．生物膜的结构特点——具有一定的流动性 (1)结构基础：构成膜的磷脂分子和大多数蛋白质分子是运 动的。
以实验为依托，考查细胞膜的成分
[例 1] 科学家将哺乳动物或人的成熟红细胞放进蒸馏水
中，造成红细胞破裂出现溶血现象，再将溶出细胞外的物质冲洗
掉，剩下的结构在生物学上称为“血影”，那么，血影的主要成
分有
()
A．无机盐、蛋白质
B．蛋白质、糖类
C．油脂、蛋白质
D．脂质、蛋白质
[思路点拨]
[精讲精析] 红细胞溶血剩下的结构“血影”其实质就 是细胞膜。故其主要成分是脂质和蛋白质。
(2)流动性和选择透性的关系： ①区别：流动性是生物膜的结构特点，选择透性是生物膜 的功能特性。 ②联系：流动性是选择透性的基础，只有膜具有流动性， 才能表现出选择透性。 ③只有活细胞才具有膜的流动性和选择透性。
2．下图为细胞膜流动镶嵌模型示意图，相关叙述正确的是( )
A．图示中 a 表示糖蛋白，它与细胞的识别有关 B．图示中 b 表示糖蛋白，该结构可参与细胞间识别、化学
4．细胞膜具有多方面的重要功能。如与物质 交换、细胞识别、免疫等关系密切；功能 越复杂的细胞膜中，蛋白质的种类和数量 越多。
5．细菌、真菌及植物细胞的细胞膜外侧有细胞壁，植物细胞 壁的主要成分是纤维素，真菌和细菌的细胞壁则分别由不 同物质组成。
细胞膜有选择透性
1．验证活细胞吸收物质的选择性(完成实验表格)
2．细胞膜具有选择透性有什么意义？ 提示：保证有用物质进入细胞，有害物质排出细胞，有利 于细胞完成生命活动。
3．用一定量的糖和醋腌制大蒜，可得到美味的糖醋蒜， 你知道腌制原理？
提示：腌制大蒜过程中细胞死亡，细胞膜变成全透性膜， 糖醋进入细胞。
4．莲藕“出淤泥而不染”事例说明细胞膜具有什么功能 特性？这种功能的具体体现是什么？
(3)用丙酮提取膜中的某种成分，发现它在 空气－水界面上铺展成单分子层时(如右图 所示)，这个单分子层的面积相当于原来细胞表面积的两倍。由 此可以认为细胞膜是由________组成的，并可推测磷脂分子(见 虚线框所示)具有亲水性的一侧是________(填“A”或“B”)。 解析：细胞中的成分复杂，要想得到某种纯净物质，就要尽量减 少其他成分的干扰。要想把细胞中的某种物质提取出来，必须将 细胞弄破，植物细胞通常是研磨法，动物细胞通常要用蒸馏水使 其吸水涨破。磷脂分子的头部是亲水端，尾部是疏水端。 答案：(1)紫色 蛋白质 (2)脂质 (3)两层磷脂分子 B
第
二
节
第 二 章
细 胞 膜 和
细
胞
壁
理解教材新知 把握命题热点 应用落实体验
知识点一 知识点二
命题点一 命题点二
课堂回扣练习 课下综合检测
第二节
细胞膜和细胞壁
1．细胞膜(又叫质膜)可以选择性地控制物质进 出，反映细胞膜具有选择透性(功能特性)。
2．细胞膜的主要成分是脂质和蛋白质，还含少 量糖类。
3．目前公认的细胞膜模型是流动镶嵌模型：脂 双层构成膜的基本支架；蛋白质分子或覆盖、或镶嵌或贯穿于脂 双层中；磷脂分子与蛋白质分子均可运动，从而决定了细胞膜在 结构上具有流动性(结构特点)。
静止的 D．不同细胞膜中，所含①②③的比例是有区别的
解析：①是糖蛋白，有识别和保护作用。②是蛋白质分子，
有的镶嵌在脂双层表面，有的部分或全部嵌入脂双层中，有
的贯穿于整个脂双层，大多数都是可以运动的。③是磷脂分
子，作为膜的基本支架，处于不断流动状态。不同细胞膜所
含化学成分基本相同，但含量却有差异。
答案：A
2．判断细胞是否具有活性的方法 (1)判断依据：只有活细胞的细胞膜才能够控制物质进出。 (2)判断方法：能够控制物质进出→活细胞；不能够控制物 质进出→死细胞。
细胞膜与细胞壁
1．细胞膜 (1)细胞膜的主要成分： 磷脂和蛋白质 。 (2)细胞膜的结构： ①结构模型图示[填图]
②公认模型名称： 流动镶嵌模型 。
胞膜具有
()
A．免疫功能
B．识别功能
C．控制物质进出细胞的功能
D．进行细胞间信息交流的功能
解析：从题干信息可知，看门蛋白质的作用是负责 K＋ 进出
细胞，故 C 项正确。
答案：C
[回扣知识点]
2．细胞膜的功能。
。
二、易错易混辨析题 3．下面为质膜的流动镶嵌模型示意图，有关叙述错误的是
()
A．①是糖蛋白，对细胞只具有保护作用 B．②是蛋白质分子，大多数是可以运动的 C．③是磷脂分子，构成了膜的基本支架，这个支架并不是
的 选择性
材料处理 将玉米籽粒浸泡一定时间
步骤
一组用沸水煮熟
一组未__煮__过__
沿胚的中线纵剖，用稀释的红墨水染色
步骤
用水冲洗籽粒至冲洗液无色为止
现象
胚细胞着__色__深__
胚细胞着色浅
活细胞对外界物质的吸收具有选择性，而已经死亡 结论
的细胞对外界物质的吸收失去了选择性
[思路点拨]
[精讲精析] 图中①为多糖与蛋白质结合而成的糖蛋白， 与细胞识别有关，参与细胞间的信息传递。②代表细胞膜中的 蛋白质分子，它们可镶嵌在膜的表层或嵌插、贯穿于脂双层中， 大多是可以运动的。细胞膜的功能主要由膜蛋白决定。③是脂 双层，构成细胞膜的基本支架，脂溶性物质容易进入细胞与细
胞膜的脂质成分——磷脂分子密切相关。细胞膜使每个细胞 与周围环境分隔开，维持着细胞内相对稳定的内部环境，保 证了细胞内各项生命活动的顺利进行。
提示：细胞膜的组成成分中含有脂质。 2．科学家对细胞膜化学成分深层分析发现，细胞膜会被蛋 白酶分解(说明：蛋白酶是生物体内普遍存在的只对蛋白质分解 起催化作用的物质)。你从该实验中能得出什么结论？ 提示：细胞膜的组成成分中含有蛋白质。
3．生物膜具有流动性的原因是什么？ 提示：构成生物膜的磷脂分子和大多数蛋白质是可以运 动的。 4．从结构与功能的关系角度，分析流动性和选择透性 的关系。 提示：流动性是选择透性的基础，只有膜具有流动性， 才能表现出选择透性。
(3)细胞膜的功能： ①脂双层：将细胞与外界环境隔开，控制细胞的物质交换。
②膜蛋白：
a._物__质__交__换_：能控制某些分子和离子的出入 b.生物_催__化__剂_：能催化细胞内的各种生化反应 c.细__胞__通__讯__：能识别细胞内外的各种化学信号；细胞 识别；免疫等功能 ③糖蛋白(又称糖萼)：存在与细胞膜的 外表面，由多糖与 膜蛋白结合而成，是细胞膜的正常成分，它不仅对细胞膜起保 护作用，而且在细胞识别过程中起重要作用。
③模型解读(主要内容)：
结构组成
A：脂双层： 成分：磷脂分子(如图中 a) 是最基本的
组成部分
A：脂双层： 组成方式：
结构 组成
是最基本的 组成部分
B：_膜__蛋__白_
头部朝外，与水环境接触； 尾部朝内，形成 亲脂环境
成分：蛋__白__质__ 排布方式：镶嵌、覆盖、贯穿于脂双层
结构特点
具有一定的流动性，即磷脂分子和膜蛋 白都能移动
(2)温度低时，膜的流动性下降，膜的运输功能下降或完全 丧失。
4．细胞膜的运动性、结构的流动性和功能的选择透性之间 的相互关系
组成、结构、功能关系图解：
①构成细胞膜的化学元素有 C、H、O、N、P 等。 ②各种膜所含的蛋白质与脂质的比例同膜的功能有关，功 能越复杂的膜，其蛋白质的种类和含量越多。 ③糖蛋白只分布在细胞膜的外侧，糖蛋白有保护作用，还 与细胞识别作用密切相关。 ④各种蛋白质在膜上的分布是不对称的。细胞膜上的蛋白 质种类很多，如运输物质的载体、识别作用的糖蛋白、接受信 号的受体、体现病原体特异性的抗原等。
2．细胞膜的功能特性 细胞膜(又叫质膜)有允许某种物质透过的特性，称为细胞膜 对该物质的透性。某些物质分子能透过质膜，也有些物质分子 不可透过质膜，因此，质膜对物质具有选择透性。
1．实验室中用红墨水染色的方法就能知道种子的死活， 你能解释它的原理吗？
提示：种子活细胞膜具有控制物质进出细胞的功能，所 以活种子不会被染色，而死种子细胞的细胞膜失去这个功能 而被染成红色。
[回扣知识点]
3．易误点提醒：只要是活细胞，无论细胞是否与外界发生物质
提示：选择透性；主要体现在对营养物质的吸收及有害废 物的排出，防止病菌、病毒的侵入等方面。
1．验证质膜具有选择性的其他实验 (1)除上述实验外，还可设计实验验证质膜对细胞内的物质 排出具有选择性。如将新鲜红玫瑰花瓣置入清水中，清水不变 红，但将花瓣用盐酸溶液或浓盐溶液处理或加热处理后，则花 瓣细胞死亡，丧失选择透性，从而使液泡中红色色素透出花瓣， 使所在溶液变红。 (2)在进行“验证活细胞吸收物质的选择性”实验时，能熟 练地把对照的方法运用到探究实验的设计中。
[答案] C
质膜的流动性与选择透性 (1)流动性和选择透性的结构基础： ①流动性：构成膜的磷脂分子和大多数蛋白质是运动的，因 而膜具有一定的流动性。流动性是细胞膜结构的固有属性，无论 细胞是否与外界发生物质交换，流动性总是存在的，而选择透性 只在完成物质交换功能时才能体现出来。 ②选择透性：膜上载体蛋白的种类和数量不同，决定了出入 细胞的物质种类和数量不同。
[答案] D
1. 某研究性学习小组预先得到较纯净的细胞膜，欲研究细胞 膜的成分，小组成员设计以下实验进行成分鉴定： (1)在制得的膜成分中加入双缩脲试剂，如果产生______反 应，可以证明细胞膜成分中含有__________。 (2)研究发现，脂溶性物质容易透过细胞膜，不溶于脂质的 物质透过细胞膜则十分困难。这表明组成细胞膜的主要成 分中有______________。
信号识别及与病原体作斗争等
C．图示中 c 的存在可使营养物质优先通过细胞膜 D．图示中 d 不可运动，从而使细胞膜具有一定“刚性” 解析：图中的 a 是糖脂，图中 b 表示糖蛋白，图中 c 的存 在可使脂溶性分子优先通过细胞膜；图中 d、c 均可运动， 从而使细胞膜具有一定的“流动性”。 答案：B
2．细胞壁 (1)主要成分：纤维素。 (2)功能：支持、保护。 (3)特点：全透性。 [巧学妙记] 口诀法巧记细胞膜的结构与功能
细胞膜，磷蛋唐，双分子，成支架； 蛋镶嵌，控进出，选择性，膜流动。
1．1897 年，Crijins 和 Hedin 用红细胞做实验，同样也证 明分子的通透性与其在脂质中的溶解度有关，且溶解度越大越 容易通过。你从该实验中能得出什么结论？
[课堂回扣练习]
一、概念原理识记题
1．下列对细胞膜成分的叙述，错误的是
()
A．细胞膜的主要成分是蛋白质和脂质
B．细胞膜中的脂质主要是磷脂
C．细胞膜上的糖类很少，所以其作用不重要
D．细胞膜中蛋白质的种类和数量决定细胞膜功能的复杂程度
解析：细胞膜的成分有脂质、蛋白质和糖类，其中主要成分是
蛋白质和脂质，脂质中主要是磷脂。蛋白质是生命活动的主要
承担者，所以细胞膜的功能主要取决于其上蛋白质的种类和数
量。糖类和某些蛋白质结合成糖蛋白，对细胞间的信息交流具
有重要的作用。
答案：C
[回扣知识点]
1．细胞膜的组成成分。
。
2．科学家揭示出电压控制的钾通道，这些通道是负责 K＋ 进出
细胞的看门蛋白质，它们在神经和肌肉细胞上的作用，与晶
体管在计算机中的作用一样。这一成果从另一侧面证明了细
(2)膜的流动性受温度影响，在一定温度范围内，随温度升 高，膜的流动性加快。
(3)流动的局限性——具“刚性”。许多细胞的质膜中夹杂 着有“刚性”的胆固醇(由于胆固醇分子无长长的尾部，故不具 摆动特点)。
3．温度、膜流动性与细胞生命活动的关系 (1)温度高时，膜流动性大，有利于生命活动的进行，但温 度过高，膜的流动性过大，甚至破坏了膜的结构，反而不利于 生命活动的正常进行。
以图示为载体，考查细胞膜的结构和功能
[例 2] 右面为细胞亚显微结构模式图，
据图分析相关叙述错误的是
()
A．①表示细胞膜外面有些糖类分子与
膜蛋白结合为糖蛋白
B．②和③大都是可以运动的，且膜功能的复杂程度主要由
②决定
C．③构成细胞膜的基本支架，与物质进出无关
D．细胞膜为细胞的生命活动提供相对稳定的内部环境
5．怎样判断细胞膜的外表面？ 提示：根据糖蛋白的分布情况，有糖蛋白的一侧为膜的外 侧，无则为膜内侧。 6．可以用纤维素酶去除真菌和细菌的细胞壁吗？为什 么？ 提示 不能。真菌的细胞壁主要由几丁质构成，细菌的细 胞壁主要有肽聚糖构成。
1．生物膜的流动镶嵌模型
2．生物膜的结构特点——具有一定的流动性 (1)结构基础：构成膜的磷脂分子和大多数蛋白质分子是运 动的。
以实验为依托，考查细胞膜的成分
[例 1] 科学家将哺乳动物或人的成熟红细胞放进蒸馏水
中，造成红细胞破裂出现溶血现象，再将溶出细胞外的物质冲洗
掉，剩下的结构在生物学上称为“血影”，那么，血影的主要成
分有
()
A．无机盐、蛋白质
B．蛋白质、糖类
C．油脂、蛋白质
D．脂质、蛋白质
[思路点拨]
[精讲精析] 红细胞溶血剩下的结构“血影”其实质就 是细胞膜。故其主要成分是脂质和蛋白质。
(2)流动性和选择透性的关系： ①区别：流动性是生物膜的结构特点，选择透性是生物膜 的功能特性。 ②联系：流动性是选择透性的基础，只有膜具有流动性， 才能表现出选择透性。 ③只有活细胞才具有膜的流动性和选择透性。
2．下图为细胞膜流动镶嵌模型示意图，相关叙述正确的是( )
A．图示中 a 表示糖蛋白，它与细胞的识别有关 B．图示中 b 表示糖蛋白，该结构可参与细胞间识别、化学
4．细胞膜具有多方面的重要功能。如与物质 交换、细胞识别、免疫等关系密切；功能 越复杂的细胞膜中，蛋白质的种类和数量 越多。
5．细菌、真菌及植物细胞的细胞膜外侧有细胞壁，植物细胞 壁的主要成分是纤维素，真菌和细菌的细胞壁则分别由不 同物质组成。
细胞膜有选择透性
1．验证活细胞吸收物质的选择性(完成实验表格)
2．细胞膜具有选择透性有什么意义？ 提示：保证有用物质进入细胞，有害物质排出细胞，有利 于细胞完成生命活动。
3．用一定量的糖和醋腌制大蒜，可得到美味的糖醋蒜， 你知道腌制原理？
提示：腌制大蒜过程中细胞死亡，细胞膜变成全透性膜， 糖醋进入细胞。
4．莲藕“出淤泥而不染”事例说明细胞膜具有什么功能 特性？这种功能的具体体现是什么？
(3)用丙酮提取膜中的某种成分，发现它在 空气－水界面上铺展成单分子层时(如右图 所示)，这个单分子层的面积相当于原来细胞表面积的两倍。由 此可以认为细胞膜是由________组成的，并可推测磷脂分子(见 虚线框所示)具有亲水性的一侧是________(填“A”或“B”)。 解析：细胞中的成分复杂，要想得到某种纯净物质，就要尽量减 少其他成分的干扰。要想把细胞中的某种物质提取出来，必须将 细胞弄破，植物细胞通常是研磨法，动物细胞通常要用蒸馏水使 其吸水涨破。磷脂分子的头部是亲水端，尾部是疏水端。 答案：(1)紫色 蛋白质 (2)脂质 (3)两层磷脂分子 B
第
二
节
第 二 章
细 胞 膜 和
细
胞
壁
理解教材新知 把握命题热点 应用落实体验
知识点一 知识点二
命题点一 命题点二
课堂回扣练习 课下综合检测
第二节
细胞膜和细胞壁
1．细胞膜(又叫质膜)可以选择性地控制物质进 出，反映细胞膜具有选择透性(功能特性)。
2．细胞膜的主要成分是脂质和蛋白质，还含少 量糖类。
3．目前公认的细胞膜模型是流动镶嵌模型：脂 双层构成膜的基本支架；蛋白质分子或覆盖、或镶嵌或贯穿于脂 双层中；磷脂分子与蛋白质分子均可运动，从而决定了细胞膜在 结构上具有流动性(结构特点)。
静止的 D．不同细胞膜中，所含①②③的比例是有区别的
解析：①是糖蛋白，有识别和保护作用。②是蛋白质分子，
有的镶嵌在脂双层表面，有的部分或全部嵌入脂双层中，有
的贯穿于整个脂双层，大多数都是可以运动的。③是磷脂分
子，作为膜的基本支架，处于不断流动状态。不同细胞膜所
含化学成分基本相同，但含量却有差异。
答案：A
2．判断细胞是否具有活性的方法 (1)判断依据：只有活细胞的细胞膜才能够控制物质进出。 (2)判断方法：能够控制物质进出→活细胞；不能够控制物 质进出→死细胞。
细胞膜与细胞壁
1．细胞膜 (1)细胞膜的主要成分： 磷脂和蛋白质 。 (2)细胞膜的结构： ①结构模型图示[填图]
②公认模型名称： 流动镶嵌模型 。
胞膜具有
()
A．免疫功能
B．识别功能
C．控制物质进出细胞的功能
D．进行细胞间信息交流的功能
解析：从题干信息可知，看门蛋白质的作用是负责 K＋ 进出
细胞，故 C 项正确。
答案：C
[回扣知识点]
2．细胞膜的功能。
。
二、易错易混辨析题 3．下面为质膜的流动镶嵌模型示意图，有关叙述错误的是
()
A．①是糖蛋白，对细胞只具有保护作用 B．②是蛋白质分子，大多数是可以运动的 C．③是磷脂分子，构成了膜的基本支架，这个支架并不是