纤维素酶在养牛业中的应用进展

着产 奶量 的上升 乳脂率 呈上 升趋 势。这说 明， 纤维素 酶通 过提 高奶 牛血液 中的各种营养物 质的含量 ， 增强乳 腺细胞对各 种营 养物质 的摄取能 力， 从而维持 牛奶 中的各种营养物 质的含量 始 终处于平衡状态 。
３）纤维 素酶对 肉、奶牛青 贮饲 料消 化率和 生产性
饲 料利用率， 改善粗饲 料的营养价 值、降 慨饲料成本 ，具有 广阔的应用前景 纤维 索酶是具 有纤维 素降鹪能力酶 的总称 ，它们 协同作
的 不足、提高动物对粗纤维的利用率。 同时，还可改善消化道
酶 系的组成 、酶量及活性 。
２）破坏植物细胞壁 ．促进营养物质的消化吸收
植物 的细胞 壁由纤维 素、半纤维 素、术质 紊和果胶 等组 成 它 们在细胞 外形成一层 稳定而坚 固的外壳， 阻止 了畜禽 对细胞 内营养物质 的吸收 。纤维紊酶 可在半纤维 索酶 、果胶 酶等的协 同作用 下， 破坏植物 的细胞壁， 使细胞 内容物裸露 出来．被 淀粉酶和蛋 白酶进一 步降解，提 高营养物 质的吸收
一
一
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在动物饲料 中添加纤维素酶的作用机制
１ ）补 充内源酶的不足 ．刺激 内源酶分泌
不同动物消化道 的酶系组 成不 同。牛羊等反刍动物消化道 中虽有・ 定量 的微生物存在， 但产 生的纤维 素酶 数量有限 ，使 一 纤 维索 的消化吸收受到 一 定限制。 添加纤维素酶可补 充内源酶
个有 效的方法就 是利用纤维 素酶 （ ｅｌｌｓ ）对饲 料进行 Ｃ ｌ ａｅ ｕ
均可促进对 日粮营养物质 的利 用。一般 认为奶 牛的产奶量 和乳 脂率呈 负相关 ， 而试验 表明 ， 在奶 牛 日粮 中添加纤 维素酶 后， 随
二 ，纤维素酶在养牛业 中的应用进展
１）在 肉牛 养殖 中的 应用
大量 试验研 究表 明，纤 维素 酶应 用于 肉牛 日粮 中能有 效 降低饲 料成 本， 提高 经济 效益 。 焦平林 等人 的研 究表 明【， ５ ＿ 试验组 牛试 期头 均增 重 ５ ．７ ｇ ３５ ｋ ，对 照组 为 ４ ．８ ｇ ６４ ｋ ，试验 组 ６ ０天 头均 日增 重 ８ ２ ７ ９ ． ，对 照组 ７ ６ ８ ｇ。试验 组 牛每 ４ ．１ ｋ ｇ增 重消 耗氨 化麦 秸 ９ ３ ｋ ． ２ ｇ、精 料 ２ ４ ｋ ， 纤维 素酶 制 ．３ ｇ 剂 ４ ．０ ，试验 组每 ｋ ４８ ｇ ｇ增重 成本 ７０ ．８元 。对 照组每 ｋ ｇ增 重消 耗 氨化 麦秸 １ ． ９ ｇ、精 料 ３０ ｋ ９ ｋ ０ ． ８ ｇ，每 ｋ ｇ增 重成 本 ８１ ．４元 。试 验组 每 ｋ ｇ增 重成 本 低 １０ ．６元 。陈三 有 等 在 育 肥 肉牛 日粮 中， 按干 物质 总量 加入 ０３ 的 “ ．％ 三高 一号 ”纤
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矸维素酶 在乔斗业申 庄 用进展
向白菊 （ 重庆市石柱县 畜牧局 ４ １ ０） ０ ９０
牛 肉和奶产品最 主要的成 本来源于 饲料， 因而提 高饲 料
的利用率 对于增加赢 利和稳定养 牛业至 关重要。 纤维素在 植
井协 同作用时 才能完 成水解过程
论文 ５ ）维持 小肠绒 毛的 完整性及 对粗 蛋 白和粗脂 肪的
而略有提高 或保 持不变， 且经济效益 显著 。大 多数试验表明， 在
消化 ，促 进小 肠对 营 养物 质 的吸 收 以及 与细胞 壁 结合 奶牛精 料 中无论 以何 种形式 添加纤维 素酶等非 淀粉性多糖 酶，
的矿物质的吸收 。
物体中的 含量 最多，约 占植物干重 的 Ｉ ２是最 丰富，最廉 价 ／ 的自然赘锅 ：据 报道， 【 全球每年通过 光台怍用产生 的纤维索超 过 ８ ０亿吨“ 但设作 为饲料利 用的极少 ．成功开 发这一潜在 ５ 】 ， 饲 料资源对于 降低养牛业 成本提高经 济效益具 有重要意义 。
利用率
用分解纤 维素，所 有能利 用晶体纤维索 的微生物 都能或多 或
少地分 泌纤维素酶 ，这些 酶具有不 同的特异性和 作用方式 不同的纤 维素酶能 更有效地 降解结构复杂 的纤维素 纤维 素 酶主要来 自真菌和 细菌，真 菌的纤维素 酶产量较 高 纤维 素 酶一般丹 为三 类： ①葡聚糖 内切 酶，能 在纤维索 酶分 子内部 随机 水解 Ｄ 【 一 ，４糖昔键：②葡聚 精外切酶或纤 维二精酶， 能 纤维分子 的非还原端依 次裂解 Ｂ １ 精苷 键释 放出纤 ，４ 维二 糖分子； ＠ Ｄ一葡 萄精苷酶 ，能将纤维 二糖及其 他低分
处理 ，以补充 反刍动物内源酶 的不足 ，提高 反刍动物对纤 维 素的 利用率。对反 刍动物添 加外源酶在 以前一直 不为人们 所 接受，因为许多 人认为 外源酶会被瘤 胃所 降解 。然而，后来 Ｆ ｎ ｅ 等¨报道一 些术聚糖酶 在瘤 胃当中是扳其 稳定的， 而 ｏ ｔｓ ０ 且，Ｈｒ ｔ ｖ 人报道在 反刍动物瘤 胃中直接添 加的纤维素 ｉｏ Ｉ ｓ 酶能保持部 分活力 后来的许 多研 究也证 明纤维素酶 可提高
纤维 糊精分解为 葡萄搪 。这三类 纤维索酶在 分解纤维索 时．
３）消除抗营养因子 ．提高饲料营养价值
目粮 中舔加 纤维 素酶 后 在半纤维素酶，果胶酶、 Ｄ 葡聚精酶等的共同作用下，可将纤维紊、半纤维素、果胶 虎 糖等大分子物质降解为单糖和寡糖 ，使消化道内容物的黏度降
低．增加内源酶的扩 散，增大酶与营养 物质 的接 触面积，提高 营养物质的消化利用率
４）改 善 动 物 胃 中微 生 态 环 境
纤维素酶可促进 有益 微生物生 长，提 高微生 物对 饲料的分
解 ，同时增 加单细胞蛋白含量。
任何 单独一种 都不能裂解 晶体纤维 索，只有 三种酶共 同存在
１０ ９ 《 牧 蚜 ２ ０ 畜 ０ ６年 第８期
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