食品安全事故应急预案

食品安全事故应急预案

1 目的

对可能出现的突然停电、停水、设备故障等事件以及火灾、爆炸等灾害事故进行预防和控制，确保食品安全卫生及人员和物品的安全。

2 适用范围

适用于出现潜在事故和突发事件的紧急处理。

3 职责

3.1 总经理是实施本程序的主管领导，副经理负责本程序的监督实施。

3.2 加工车间负责突发事件停电、停水及生产设备故障时，采取相应生产方面的安排。3.3 办公室负责公司消防安全管理工作，负责公司年度及重大节日大型活动的应急准备和响应方案的制定和实施。

3.4 质检科负责对实验室内化学药品使用和储存过程中产生危害是的紧急处理。

3.5 设备科负责作业场所内易燃、易爆物品和化学品及电气焊等作业面的具体管理，及对紧急事故进行处理。

4 工作程序

4.1 突发事件准备和响应的范围

4.1.1 车间正常生产时突然停电、停水及设备故障事件及根据公司重大环境因素确定的易发生火灾、化学品遗漏的储存、作业点（面）作为突发事件准备和响应范围。

4.1.2 应急准备和响应的重点

a）正常生产中突发停电、停水及设备故障等事件时，正处于清洗或热加工工序或金属探测工序等半成品的处理。

b）现场电气切割作业点、热加工作业区、仓库、有毒有害物存放处、配电室、实验室、食堂及氧气、乙炔、煤气等气瓶存放处。

4.2 突发事件准备须遵循的原则

4.2.1 保证各工序半成品的安全卫生。

4.2.2 设置消防安全管理人员，成立安全生产小组。加强业务学习和训练，增强自防自救能力。

4.2.3 各车间、部门根据作业场所、储存运输物品的数量、品种和环境的不同，配备足够数量、种类的应急器材。并要定期检查，做好标识，防止失效。

4.2.4 各部门及车间在年初和重大节日、举行大型活动前应制定相应的突发事件准备和响应方案。

4.3 突发事件响应须遵循的原则

4.3.1 对突发的停电、停水及设备故障等事件，加工厂应立即通知车间人员，实施对半成品的控制。

4.3.2 对灾害性事件应报警

a）紧急事故发生后，发现人应立即报警。

b）向内部报警。简述：出事地点、情况报警人姓名。

c）向外部报警。详细准确报告：出事地点、单位、电话、事态现状及报警人姓名、单位、地址、电话。

4.3.3 灾害性事件的应急措施

a）事故发生单位在发现或接到内部报警后，应立即组织自救队伍，按事先制定的应急方案立即进行自救。若事态情况严重，难以控制和处理，应在自救的同时向专业救援队伍求救。

b）设临时紧急事务联络员一名，负责紧急事务的联络工作，明确联络地址和电话，确保信息通畅。

c）在急救过程中，遇有威胁人身安全情况时，应首先确保人身安全，迅速组织脱离危险区域或场所后，再采取紧急措施。

d）截断电源、可燃气体（液体）的输送，防止事态扩大。

e）疏通事发现场道路，保证救援工作顺利进行。

f）疏散人群至安全地带，以减少不必要的伤亡。并为救援人员提供更大的急救场地。

g）密切配合专业救援队伍进行急救工作。

4.4 上报紧急事故

事故处理结束后，事故发生所在部门的负责人应在24小时内填写《突发事件准备和响应报告书》一式三份，自留一份，办公室一份，管理者代表一份。

4.5 检查与教育

4.5.1 检查

a）各应急场所人员在工作开始前和结束后，均应进行日常检查。

b）加工厂负责对易燃、易爆物品和化学品的储存、使用操作等内容进行监督检查。

4.5.2 教育

a）各生产车间应进行岗位教育和防火、灭火知识教育及发生紧急事故时的应急措施教育。

b）组织义务消防队每年进行一次消防演习。

4.6 程序的修订

4.6.1 在定期的工作检查和事故的调查处理过程中，同时对本程序的运行进行检查，及时发现运行中的问题，对程序进行修订和完善，防止或杜绝事故的发生。

4.6.2 程序修订后的内容，各部门要逐级组织有关人员进行培训和学习，以便程序的贯彻实施。