厨房美食菜谱：椰挞的做法

厨房美食菜谱：椰挞的做法
椰挞，我小的时候非常喜欢吃得食物之一。

可能是我小的时候食物选择不多吧，三不五时就会去饼店去买1、两个蛋挞、椰挞、蛋糕之类的来吃得。

小时候的价钱不贵、工资不高、食物的品种很少，觉得什幺都很好吃。

现在长大了，有工具了就什幺都想自己动手做做看。

食材
主料：
低筋面粉90g
椰子粉
椰浆60g
椰蓉
黄油100g
鸡蛋黄1个
细砂糖65g
杏仁粉18g
牛奶60g
步骤
1.先把提前取出的黄油放在碗里，加入细砂糖。

用电动打蛋器打发。

2.加入一个鸡蛋黄，继续用电动打蛋器打发，直到鸡蛋黄和黄油完全融合为止。

3.加入杏仁粉，用手动打蛋器搅拌均匀。

4.加入过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。

5.用手揉成一个圆形，盖上保鲜膜放在冰霜里冷冻20到30分钟。

6.在挞皮的上下铺一层保鲜膜，然后用擀面棍开始向四方擀开。

7.擀成跟模具一样大小的圆形。

8.将挞皮放到模具里，用叉子在上面叉一个个的小洞。

然后放入预先预热的烘炉里230度烤10分钟。

9.将牛奶、椰浆、椰子粉、细砂糖、黄油按份量倒入碗里。

10.隔着热水，用手动打蛋器一边热着融化一边搅拌均匀，令黄油和细砂糖完全融化、混合。

11.然后加入椰蓉，继续用手动打蛋器搅拌均匀。

12.然后倒入烘烤完的椰子挞皮模具里，放入烤炉230度烘烤5-7分钟就可以了。

小贴士：1、黄油要提前3个小时在冰霜里取出解冻。

2、黄油加入细砂糖用电动打蛋器打发直到颜色变浅，糖和黄油完全融合为止。

3、加入低筋面粉后，用橡皮刮刀搅拌的时候要以翻拌
的方式搅拌，千万不可以打圈。

4、一定要盖上保鲜膜再放入冰霜，不然的话面粉皮会干裂。

5、用叉在挞皮上叉洞是为了不让在进行烘烤的时候起泡泡，面团里的空气出不来。

6、在挞皮进行烘烤的期间可以开始制作椰子馅料了。