餐饮外包服务管理制度

餐饮外包服务管理制度
第一章总则
第一条为规范餐饮外包服务管理，提高服务质量，保障顾客权益，制定本制度。

第二条本制度适用于餐饮企业及其承包商，包括餐饮服务外包合同的签订、履行和管理。

第三条外包服务应遵循合同约定，遵守相关法律法规，提供安全、卫生、优质的餐饮服务。

第四条餐饮企业应建立餐饮外包服务管理制度，明确责任部门和人员，加强对外包服务的监督和评估。

第二章外包服务的选择与审批
第五条餐饮企业选择外包服务供应商应依据其餐饮管理、食品安全、员工素质等方面的情况进行评估。

第六条餐饮企业与外包服务供应商签订服务合同，明确服务内容、质量标准、服务对象、服务时间等重要事项。

第七条餐饮企业应加强对外包服务供应商的管理，确保其遵守相关法律法规，保障食品安全和服务质量。

第八条外包服务供应商应定期向餐饮企业提交相关证件和资质，经餐饮企业审批合格后方可提供服务。

第三章外包服务的管理与监督
第九条餐饮企业应设立专门的外包服务管理部门，负责外包合同的管理和协调。

第十条外包服务管理部门应定期进行外包服务供应商的监督检查，发现问题及时整改。

第十一条外包服务供应商应向餐饮企业提供服务质量报告，及时反馈客户意见和投诉情况。

第十二条餐饮企业应建立外包服务质量评估机制，对外包服务供应商定期评估，根据评估结果确定后续合作措施。

第十三条外包服务管理部门应对外包服务供应商进行培训和指导，提高服务质量和技能水平。

第四章外包服务的安全与卫生
第十四条外包服务供应商有义务保障食品安全，严格遵守食品安全法律法规，确保原料采购、加工、储存和配送的安全卫生。

第十五条外包服务供应商应加强员工卫生意识培训，做好个人卫生和工作环境卫生保洁工作。

第十六条外包服务供应商应保障食品供应链的安全，建立完善的食品原料追溯制度，确保食品安全可追溯。

第十七条餐饮企业应定期对外包服务供应商的安全卫生情况进行检查，加强食品安全风险管控。

第五章外包服务的投诉与处理
第十八条餐饮企业应建立客户投诉处理制度，对外包服务过程中出现的投诉及时处理。

第十九条外包服务供应商应设立客户投诉渠道，负责接收和及时处理客户投诉。

第二十条餐饮企业应建立客户满意度调查机制，根据调查结果对外包服务供应商进行评定和改进。

第二十一条外包服务供应商应定期向餐饮企业提交服务质量报告，及时反馈客户意见和投诉情况。

第六章外包服务的奖惩与合作
第二十二条餐饮企业应根据外包服务供应商的绩效和服务质量进行评定，对表现突出的供应商给予奖励。

第二十三条外包服务供应商应严格按合同约定提供服务，确保服务质量，对不合格的供应商进行警告和惩罚。

第二十四条餐饮企业和外包服务供应商要注重合作共赢，加强沟通协调，共同推进餐饮服务质量提升。

第七章附则
第二十五条本制度自颁布之日起施行。

第二十六条有关餐饮企业的外包服务制度和规定，以及本制度解释权归餐饮企业负责人。