设施茄子栽培

茎
叶
（一）形态特征
花
两性花，一般单生，但也有2~3朵簇生的；花瓣5~6片， 花色为紫色或白色，多为自花授粉；根据花柱的长短， 可分为长柱花、中柱花及短柱花。3~4片叶时进行花 芽分化。 属浆果；果实形状、颜色（白、白绿、绿、紫、 黑紫）因品种而异；果皮、胎座的海绵组织为主 要食用部分。 种子发育晚，果实将近成熟时才迅速发育成熟； 种子为扁平肾形，黄色，新种子有光泽。千粒重 4~5g，种子寿命4~5年，使用年限2~3年。
品种选择 嫁接育苗 整地定植 定植后管理 采 收
品种选择
依据： 依据： 1. 冬春季生产应选择耐低温、 冬春季生产应选择耐低温、 耐弱光，抗病性强的品种。 耐弱光，抗病性强的品种。 2. 了解销往地区的消费习惯。 了解销往地区的消费习惯。 目前主要以长茄和卵茄为 如西安绿茄、苏崎茄、 主，如西安绿茄、苏崎茄、鹰 嘴茄、鲁茄1号 辽茄3号 嘴茄、鲁茄 号、辽茄 号、辽 号等。 茄4号等。 号等
（二）长茄
特性： 特性： 1.植株高度、长势中等，叶 较小而狭长，分枝较多。 2.果实细长，皮薄，肉质松 软，种子较少。单株果数多， 单果质量小。 3.属南方生态型，喜温暖湿 润多阴天的气候条件。
（三）矮茄
特性： 特性： 1.植株低矮，茎叶细小。长 势中等或较弱， 2.着果节位较低，多为早熟 品种，产量低。果实椭圆形 或灯泡形。
1.发芽期 发芽期
种子吸水萌动至第1真叶显露，常温下需 种子吸水萌动至第 真叶显露，常温下需10~13d。 真叶显露 。 子叶出土前依赖种子内养分， 子叶出土前依赖种子内养分，出土后依赖根系和叶 片光合作用。 片光合作用。 期间管理： 期间管理： 出土前保证土壤温湿度促进出芽，防止烂种； 出土前保证土壤温湿度促进出芽，防止烂种； 出土后适当降温，保持适宜昼夜温差， 出土后适当降温，保持适宜昼夜温差，防止徒长
3.开花座果期 开花座果期
朵花显蕾到门茄座果（ 第1朵花显蕾到门茄座果（即门茄“瞪眼”），需8~12d。 朵花显蕾到门茄座果 即门茄“瞪眼”），需 。 期间管理： 期间管理： 适当控制营养生长，防止肥水偏大、光照不足、 适当控制营养生长，防止肥水偏大、光照不足、叶 问过高而造成徒长。 问过高而造成徒长。 北方地区春提早栽培时，此阶段常出现落花落果问题， 北方地区春提早栽培时，此阶段常出现落花落果问题， 原因： 原因： 早期温度低，影响正常授粉受精，造成子房内生长 早期温度低，影响正常授粉受精， 素含量低而引起落花落果。 素含量低而引起落花落果。生产上可适当使用生长调节 剂进行保花保果，提高茄子产量。 剂进行保花保果，提高茄子产量。
茄果类的分枝结果习性
番茄合轴分枝 茄子假二杈分枝 辣椒二杈分枝
茄果类蔬菜栽培
第一节 番茄 第二节 茄子 第三节 辣椒
第二节 茄 子
Eggplant
茄子，别名落苏，茄科茄属植物。 茄子，别名落苏，茄科茄属植物。起源于亚 洲东南部热带地区（印度、缅甸）。 ）。我国栽培茄 洲东南部热带地区（印度、缅甸）。我国栽培茄 子已有近两千年的历史，且类型和品种繁多， 子已有近两千年的历史，且类型和品种繁多，故 一般认为我国是茄子的第二起源地。 一般认为我国是茄子的第二起源地。 茄子营养丰富，经常食用有降低胆固醇、防 茄子营养丰富，经常食用有降低胆固醇、 止动脉硬化和心血管疾病、增强肝功能作用， 止动脉硬化和心血管疾病、增强肝功能作用，是 保健蔬菜。世界各国以中国茄子总产量最高。 保健蔬菜。世界各国以中国茄子总产量最高。
4.结果期 结果期
门茄“瞪眼”至拔秧， 门茄“瞪眼”至拔秧，需50~60d。 。 期间管理： 期间管理： 以果实生长为主，此阶段需注意加强肥水管理， 以果实生长为主，此阶段需注意加强肥水管理，促 进果实膨大，尤其是产量影响较大时期——对茄和四面 进果实膨大，尤其是产量影响较大时期 对茄和四面 斗理，维持植株长势， 八面风时期也要加强肥水管理，维持植株长势，延 长采收时间。 长采收时间。
2.依据果色划分：紫茄、绿茄、白茄 依据果色划分：紫茄、绿茄、 依据果色划分 3.依据第一雌花节位划分： 依据第一雌花节位划分： 依据第一雌花节位划分 ①早熟品种：5～6叶 早熟品种： ～ 叶 ②中熟品种：7～8叶 中熟品种： ～ 叶 ③晚熟品种：9叶以上 晚熟品种： 叶以上 优良品种 天津快圆、紫光、圆杂 、 号等 天津快圆、紫光、圆杂1、2号等
嫁接育苗
砧木5 片真叶，接穗3 嫁接适期 砧木5-6片真叶，接穗3-4片真叶
砧木选择 托鲁巴姆、CRP、耐病 、赤茄 托鲁巴姆、 、耐病FV、 播
托鲁巴姆用150~200mg/L的赤霉素溶液浸种 的赤霉素溶液浸种 种 托鲁巴姆用 48h，置于日温35℃，夜温 ℃的条件下催 ，置于日温 ℃ 夜温15℃ 播后覆盖2~3mm厚药土，二叶一心时移 厚药土， 芽。播后覆盖 厚药土 入营养钵中。 入营养钵中。 茄子种子在砧木“露真”时播种。 茄子种子在砧木“露真”时播种。播种接穗 时必须进行土壤消毒和隔离。 时必须进行土壤消毒和隔离。
茄果类 蔬菜栽培
茄果类蔬菜栽培
茄果类蔬菜包括哪些种类？ 茄果类蔬菜包括哪些种类？ 蔬菜包括哪些种类 包括（ 包括（ 番茄 ）、（ 茄子）、（ 辣椒 ）等。 茄果类蔬菜有哪些共同特点？ 茄果类蔬菜有哪些共同特点？ 蔬菜有哪些共同特点
番 茄
茄 子
辣 椒
茄果类蔬菜的共同特点
①
②
③
④
⑤
分枝性相似：均为主茎生长至一定程度后抽生出侧枝代 分枝性相似： 替主茎生长； 替主茎生长； 连续分化花芽及生成侧枝： 连续分化花芽及生成侧枝：栽培上应采取措施调节营养 生长和生殖生长的平衡； 生长和生殖生长的平衡； 从营养生长向生殖生长转化的过程中：对日照不敏感， 从营养生长向生殖生长转化的过程中：对日照不敏感， 只要营养充足，就可正常生长发育； 只要营养充足，就可正常生长发育； 对生长环境的要求相似：均需环境温暖、光照充足， 对生长环境的要求相似：均需环境温暖、光照充足，耐 旱不耐湿，空气湿度大易落花落果； 旱不耐湿，空气湿度大易落花落果； 有共同的病虫害：应与非茄科作物实行3年以上轮作。 有共同的病虫害：应与非茄科作物实行3年以上轮作。
2.幼苗期 幼苗期
时间段： 真叶显露到第1朵花显蕾 时间段：第1真叶显露到第 朵花显蕾，需50~60d。 真叶显露到第 朵花显蕾， 。 期间管理： 期间管理： 前期促进营养生长，花芽分化前适当控制营养生长。 前期促进营养生长，花芽分化前适当控制营养生长。 影响因素： 影响因素： 温度：适宜温度范围内，低温稍低，花芽分化质量好， 温度：适宜温度范围内，低温稍低，花芽分化质量好， 长柱花较多，花芽发育稍迟；而高温下， 短柱花较多， 长柱花较多，花芽发育稍迟；而高温下，中、短柱花较多， 花芽分化早。 花芽分化早。 光照：好的光照有利于花芽发育。 光照：好的光照有利于花芽发育。 育苗床土：床土肥沃，花芽发育充实，花器大。 育苗床土：床土肥沃，花芽发育充实，花器大。
四、栽培技术
（一）日光温室 冬春茬栽培技术 （二）茄子再生 栽培技术要点
（一）日光温室冬春茬栽培技术
播种期： 播种期： 6月下 月中 月下~7月中 月下 定植期： 定植期： 8月下～9月中下 月下～ 月中下 月下 收获期： 收获期： 10月下～翌年5月下旬拉秧 月下～翌年 月下旬拉秧 月下
栽培技术
土壤
对土壤适应性较广，但以在疏松肥沃、 对土壤适应性较广，但以在疏松肥沃、保水 保肥力强、 排水良好的壤土上生长最好。 保肥力强 、 排水良好的壤土上生长最好 。 适宜 pH为 6.8~7.3， 较耐盐碱 。 对土壤含氧量要求较 为 ， 较耐盐碱。 为宜。 高，以5%~10%为宜。 为宜
营养元素
生育期长， 需肥量大， 尤以氮肥最多， 生育期长 ， 需肥量大 ， 尤以氮肥最多 ， 其次 是钾肥和磷肥。果实膨大期需氮、 钾肥较多， 是钾肥和磷肥 。 果实膨大期需氮 、 钾肥较多 ， 幼 苗期需磷肥较多。 苗期需磷肥较多。
第二节 茄 子
一、品种类型 二、生物学特性 三、栽培季节和茬次安排 四、栽培技术
一、品种类型
1.依据果形 依据果形
（ 一 ）圆 茄 （ 二 ）长 茄 （ 三 ）矮 茄
（一）圆茄
特性 1.植株高大，茎直立粗壮，叶片 大而肥厚，生长旺盛 2.果实圆形，多为中晚熟品种， 肉质较紧密，单果重较大。 3.属北方生态型，适应于气候温 暖干燥，阳光充足的夏季大陆性 气候。
三、栽培季节和茬次安排
露地栽培： 露地栽培： 茬次少，北方地区多为一年一茬； 茬次少，北方地区多为一年一茬；长江流域茄子 多在清明后定植，夏秋季节采收；华南无霜区， 多在清明后定植，夏秋季节采收；华南无霜区，一年 四季均可露地栽培。云贵高原纬度低、海拔高， 四季均可露地栽培。云贵高原纬度低、海拔高，因而 无炎热夏季，适合茄子栽培季节长。 无炎热夏季，适合茄子栽培季节长。 温室、大棚栽培： 温室、大棚栽培： 大体分春茬、秋冬茬、冬茬、冬春茬、 大体分春茬、秋冬茬、冬茬、冬春茬、长季节栽 培等。具体应根据当地环境条件、 培等。具体应根据当地环境条件、设施状况及蔬菜市 价与市场需求而确定栽培方式。 价与市场需求而确定栽培方式。
光照
喜光作物，光照弱或光照时数短， 喜光作物，光照弱或光照时数短，光合作用能力降 植株长势弱，短柱花增多，果实着色不良， 低，植株长势弱，短柱花增多，果实着色不良，尤其 是紫茄着色。 是紫茄着色。
水分
耐旱不耐涝， 耐旱不耐涝，适宜土壤湿度为田间最大持水量 的70%~80%，适宜空气相对湿度为70%~80%。 ，适宜空气相对湿度为 。 门茄形成前需水少， 门茄形成前需水少，门茄迅速生长后需水逐渐 增加。 增加。
果实
种子
假二杈分枝
主茎生长到一定节位后，顶芽变为花 芽，花芽下的两个侧芽生成一对同样 大小的分枝，为第一次分枝。分枝着 生2~3片叶后，顶端又形成花芽和一 对分枝，循环往复无限生长。
茎
分枝数N (x为分枝级数 为分枝级数) 分枝数N＝2x(x为分枝级数)
八面风 四门斗 对茄 门茄
叶
子 叶
真 叶
花
嫁接育苗
嫁 接
多采用劈接法，砧木保留 片真叶 多采用劈接法，砧木保留2片真叶 ，接穗保 片真叶。 留2-3片真叶。 片真叶
参照瓜类蔬菜。 接后管理 参照瓜类蔬菜。
整地定植
以土坨上表面低于 垄面2cm为宜。 2cm为宜 垄面2cm为宜。
二、生物学特性
（一）形态特征 （二）生长发育周期 （三）对环境条件的要求
（一）形态特征
根
根系发达，由主侧根组成，木质化较早；不定根 发生能力较弱，根系再生能力比番茄弱，不宜多 次移植；对氧要求严格，土壤板结影响根发育。 幼苗期为草质，后木质化增强，粗壮且直立性强； 分枝习性为假二杈分枝；颜色与果实、叶柄相同， 再生能力较强，主干截断后可很快发枝。 单叶互生、有长柄；叶缘波浪状，形状与品种株 形有关，叶面粗糙有茸毛，叶柄和叶脉有刺。
花药 花药顶孔开裂 柱头 花序
长柱花 花柱高出花药，花大色深，健全花，能正
常授粉，有结果力。
长柱花、 长柱花、中柱花和短柱花 中柱花 柱头与花药平齐，健全花，能正常授粉
结实，但授粉率低。
短柱花 柱头低于花药，花小，花梗细，为不健
全花，一般不能正常结果。
果 实
种 子
（二）生长发育周期
发芽期 幼苗期 开花着果期 结果期
单个果实发育期
现蕾―露瓣―开花―瞪眼―商品成熟― 现蕾―露瓣―开花―瞪眼―商品成熟―生理成熟
现蕾
开花
单 个 果 实 发 育 期
露瓣 瞪眼 果实 生长 商品 成熟
“茄眼睛 茄眼睛
（三）对环境条件的要求
温度
喜温耐热，生长发育适温 喜温耐热，生长发育适温20~30℃ 。 ℃ 发芽期适温 25~30℃； ℃ 花芽分化期（ 夜 花芽分化期（日/夜） 20~25℃/15~20℃； ℃ ℃ 根系生长最适温 28℃左右。 ℃左右。 ＞35℃：花芽分化质量下降、落花； ℃ 花芽分化质量下降、落花； ＜20℃：授粉受精不良，果实发育不良； ℃ 授粉受精不良，果实发育不良； ＜ 15℃：生长缓慢、落花； ℃ 生长缓慢、落花； ＜ 13℃：生长停止。 ℃ 生长停止。