现代酒店管理与经营PPT课件
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1酒、店向组上织关属系于：经餐济饮组部织经，理它是由管理人员、服务人员和其他各种技术人员所组成的有机整体。
3第、三向节下关酒系店：的领管班理或体协 制管和人规员章制度
阅读资料：中等规模饭店岗位设置（员工一级） 酒由店于管 主理管制平度时和:以这酒位店“管领理袖体”制十为分主投体机，，以所岗以位刚责开任口制，度对为方基立础即，O由K业。务、人事、财务、信息、行政等若干活动管理制度组成，从而形
7 采购员 8 仓库保管员 9 公关人员 3第、二向节下关酒系店：组领织班形或式协 和管组人织员机构
总第经二理 节知酒道店后组，织决形定式因和势组利织导机，构成立一支以饭店名字命名的足球队，并为足球队训练和比赛开绿灯。
10 销售员 11 案第例二： 节酒酒店店中组的织非形正式式和组组织织机构
17、根对据物预资测的和使餐用饮和部保计 管划，制定酒吧经营计划。
27、维对持物、资协的调使好用产和、保销 管关系。
4 保安 5 会计 由位于主 Ca管lis平to时ga和的这Dr位. “领袖”十分投机，所以刚开口，对方立即OK。
知直识线链 —接职：能五制花组八织门机的构酒图店工种
6 出纳
由早于在主 19管53平年时，和旧这金位山“的领W袖es”tin十S分t. 投机，所以刚开口，对方立即OK。
序 岗位名称
序 岗位名称
号 号 号 知由识餐链 饮接部：经五理花提八请门总的经酒理店批工准种、任命，其资格必须在餐饮部工作×年，受××培训者
酒这店一组 独织特属泥于巴经理济疗组已织经，成它为是酒由店管的理招人牌员服、务服。务人员和其他各种技术人员所组成的有机整体。
1 文秘（各部门） 2 办公室内勤 3 汽车司机 阅该读饭资 店料行：李中班等一规共模9人饭，店按岗正位常设情置况（，员完工成一这级一）任务至少要有9人同时参加搬运约1小时方可完成，而第二天早上行李部只有4人当班。
知识链接：职务说明书——酒吧管理员
职务 主要 任务 职责 内容
工作 关系
任用 资格 任职 日期
酒吧管理员
部门 餐饮部
直接主管 餐饮部经理
负责制定酒吧经营计划，协调采购与供应，控制酒吧服务质量、营业额、 利润。。。。。。
1、根据预测和餐饮部计划，制定酒吧经营计划。 2、维持、协调好产、销关系。 3、制定酒吧工作规程、质量标准等。 4、了解每天营业状况，处理异常情况。 5、培训、安排酒吧服务员工作。 。。。。。。
成第一三套 节完酒整店的的管管理理制体度制体和系规。章制度
W案i例lki：ns酒on店的中温的泉非度正假式村组的织泥巴理疗管理人员收集清洗火山灰并混以加拿大泥炭，然后将其置于矿物质丰富的温泉水中使其保持理想的
序 岗位名称 状 知态识。链接：五花八门的酒店工种
第1、三岗节位酒名店称的、管上理下体级制 关和系规章制度
现代酒店组织管理与规章制度
学习目标： 掌握酒店工作设计要求 掌握酒店内部规章制度制定和岗位责任说明书的内容 理解酒店组织管理的内容和组织机构设置的原则 了解酒店组织形式和我国酒店管理体制
第一节 现代酒店组织机构设置的基本原则
一、酒店组织的概念
酒店组织属于经济组织，它是由管理人员、服务 人员和其他各种技术人员所组成的有机整体。
24 跑菜员
25 客房送餐员 第 案二例节：酒酒店店中组的织非形正式式和组组织织机构
3第、三向节下关酒系店：的领管班理或体协 制管和人规员章制度
26 洗碗工
27 餐厅勤杂工
第泥二巴节 理疗酒是店近组年织来形新式兴和的组一织种机理构疗方式。
第二节 酒店组织形式和组织机构
序 岗位名称 号 28 娱乐服务员 31 客房清扫员
案例：酒店中的非正式组织
福建某大饭店某日将有个百人大团要离店，负责接待 该团的旅行社要求饭店在第二天早上7点半前把共140余 件且分散在6个楼层的行李全部装车。该饭店行李班一共 9人，按正常情况，完成这一任务至少要有9人同时参加 搬运约1小时方可完成，而第二天早上行李部只有4人当 班。面对这一情况，行李部主管思索一阵后决定找明晨 本该休息的一名员工商量，原因是他知道这名员工见多 识广，知识最丰富，在同事中有很高威信，是行李部公 认的非正式组织“领袖”。由于主管平时和这位“领袖” 十分投机，所以刚开口，对方立即OK。第二天行李部9 名员工全部到位，大家齐心协力，仅半个小时就将全部 行李搬运完毕。
第三节 酒店的管理体制和规章制度
一、酒店管理体制
总经理负责制
酒
酒店管理体制 党组织的保证监督
店
（基本制度） 职工民主管理
管
理 制
经济责任制
度
酒店内部各种规章制度 岗位责任制
员工手册
工作制度
第三节 酒店的管理体制和规章制度
二、酒店规章制度
（一）经济责任制
1、集体经济责任制
酒店经济责任制 业务部门经济责任制 职能部门经济责任制 班组经济责任制
直酒线店— 管职理能制制度组:以织酒机店构管图理体制为主体，以岗位责任制度为基础，由业务、人事、财务、信息、行政等若干活动管理制度组成，从而形
22 餐厅厨师 23 厨房粗加工 2成、一维套持完、整协的调管好理产制、度销体关系系。。
由19餐94饮年部6月经，理世提界请杯总足经球理赛批正准在、紧任张命地，进其行资着格。必须在餐饮部工作×年，受××培训者
接待问询员
12 门童
13 行李员 第案三例节 ：酒酒店店中的的管非理正体式制组和织规章制度
掌6、握对酒设店备工的作使设用计、要维求护和保养
14 预订员
15 商务中心
第管三理节 组织酒：店财的务管部理、体工制程和部规、章采制购度部等
16 话务员 1位1于、C任a职lis资to格ga和的技Dr能. 要求
2、岗位经济责任制
责任指标 工作指标 协作要求 奖惩方法
（二）岗位责任制
岗位责任制:是酒店在管理中按照工作岗位具体规定各岗位及人员的 职责、作业标准、拥有权限、工作量、协作要求等的责任制度。 岗位责任说明书的内容:
1、岗位名称、上下级关系 2、本岗位职责、任务范围 3、岗位工作量 4、服务质量标准、工作质量标准 5、交接班的内容、程序和制度 6、对设备的使用、维护和保养 7、对物资的使用和保管 8、安全生产的要求 9、工作关系的协调 10、培训标准 11、任职资格和技能要求
第二节 酒店组织形式和组织机构一、Biblioteka 店组织形式经理部门主管
部门主管
部门主管
领班
领班
领班
第二节 酒店组织形式和组织机构
职能部门 职能组
经理 业务部门
职能部门 职能组
执行组
执行组
执行组
第二节 酒店组织形式和组织机构
总经理 总经办 人事部 财务部 安保部 工程部 采购部
销售部 前厅部 客房部 餐饮部 康乐部 商品部
45 机械维修工
47 锅炉工
48 家具修理工
50 制冷维修工
知识链接：五花八门的酒店工种
硬币清洗员
早在1953年，旧金山的Westin St. Francis 酒店的管理人 员发现，每当客人结算零钱的时候，脏兮兮的硬币总会令客人 头疼，尤其是那些来参加时装秀戴着白色手套的女士们。从那 以后“硬币清洗”就成为酒店中的的一项正式工作，甚至有诸 如“任何人一旦被发现向客人找赎未经清洗的硬币都会遭到训 诫”等严厉的条款来保证其被认真实施。
第二节 酒店组织形式和组织机构
董事长
总经理
人事部
财务部
安保部
发展部
事业部A（旅行社） 事业部B（饭店） 事业部C（车队）
商品部
餐饮部
前厅部
客房部
康乐部
第二节 酒店组织形式和组织机构
由第于二主 节管酒平店时组和织这形位式“和领组袖织”机十构分投机，所以刚开口，对方立即OK。
二、酒店工作设计 第3、三制节定酒店吧的工管作理规体程制 、和质规量章标制准度等。
中等觃模饭店岗位设置员工一级岗位名称岗位名称岗位名称岗位名称岗位名称岗位名称11文秘各部门文秘各部门22办公室内勤办公室内勤33汽车司机汽车司机44保安保安55会计会计66出纳出纳77采购员采购员88仓库保管员仓库保管员99公关人员公关人员1010销售员销售员1111接待问询员接待问询员12121313行李员行李员1414预订员预订员1515商务中心商务中心1616话务员话务员1717收银员营业部门收银员营业部门1818迎宾员迎宾员1919餐厅服务员餐厅服务员2020酒吧服务员酒吧服务员2121调酒师调酒师2222餐厅厨师餐厅厨师2323厨房粗加工厨房粗加工24242525客房送餐员客房送餐员2626洗碗工洗碗工2727餐厅勤杂工餐厅勤杂工第二节第二节酒店组织形式和组织机构酒店组织形式和组织机构13岗位名称岗位名称岗位名称岗位名称岗位名称岗位名称2828娱乐服务员娱乐服务员2929美容美发师美容美发师3030商场服务员商场服务员3131客房清扫员客房清扫员3232客房服务中心服务客房服务中心服务3333papa清洁工清洁工3434园艺工园艺工3535洗衣工洗衣工3636布草房员工布草房员工3737培训教师培训教师3838人事调配员人事调配员3939工资统计员工资统计员4040医生医生4141员工餐厅服务员员工餐厅服务员4242员工餐厅厨师员工餐厅厨师4343宿舍管理员宿舍管理员4444电工电工4545机械维修工机械维修工4646水暖工水暖工4747锅炉工锅炉工4848家具修理工家具修理工4949电脑维护员电脑维护员5050制冷维修工制冷维修工第二节第二节酒店组织形式和组织机构酒店组织形式和组织机构14硬币清洗员早在1953年旧金山癿westinst
泥巴经理
泥巴理疗是近年来新兴的一种理疗方式。泥巴中蕴含大量皮 肤所必需的矿物微量元素和有机物质，不仅健康皮肤，而且健 康身体。位于Calistoga的Dr.Wilkinson的温泉度假村的泥巴理 疗管理人员收集清洗火山灰并混以加拿大泥炭，然后将其置于 矿物质丰富的温泉水中使其保持理想的状态。这一独特泥巴理 疗已经成为酒店的招牌服务。
34 园艺工 37 培训教师 40 医生 43 宿舍管理员 46 水暖工 49 电脑维护员
序 岗位名称 号
序 岗位名称 号
29 美容美发师
30 商场服务员
32 客房服务中心服务 33 PA清洁工 员
35 洗衣工
36 布草房员工
38 人事调配员
39 工资统计员
41 员工餐厅服务员 42 员工餐厅厨师
44 电工
17 收银员（营业部门）18 迎宾员
2酒、店平管等理关制系度：:以宴酒会店、管餐理饮体零制点为、主客体房，管以理岗员位责任制度为基础，由业务、人事、财务、信息、行政等若干活动管理制度组成，从而形
19 餐厅服务员 20 酒吧服务员 21 调酒师 第成三一节 套完酒整店的的管管理理制体度制体和系规。章制度
1、向上关系：餐饮部经理 2、平等关系：宴会、餐饮零点、客房管理员 3、向下关系：领班或协管人员
由餐饮部经理提请总经理批准、任命，其资格必须在餐饮部工作×年，受 ××培训者
×年×月×日 任职者姓名： × × ×
第三节 酒店的管理体制和规章制度
酒店管理制度:以酒店管理体制为主体，
以岗位责任制度为基础，由业务、人事、 财务、信息、行政等若干活动管理制度 组成，从而形成一套完整的管理制度体 系。
二、酒店组织管理
酒店组织管理是指酒店对实现酒店目标的各种组 织要素和人们在经济活动中的相互关系进行组合、 配置的活动。
管理组织：财务部、工程部、采购部等
酒店内部组织
业务组织：前厅部、客房部、餐饮部等
案例：酒店中的非正式组织
1994年6月，世界杯足球赛正在紧张地进行着。 上海远东不夜城大饭店的部分男青年员工正在悄 悄筹划成立一支足球队。总经理知道后，决定因 势利导，成立一支以饭店名字命名的足球队，并 为足球队训练和比赛开绿灯。每遇重要比赛，饭 店组织员工呐喊助威，饭店凝聚力大增，饭店允 许足球运动员占用一部分上班时间来进行训练或 观摩，这反倒使得球员们更加努力工作。
第三节 酒店的管理体制和规章制度 员工手册的主要内容：
1、管理层致辞 2、酒店简介 3、酒店文化 4、组织机构 5、劳动管理 6、员工福利 7、员工纪律 8、安全手册 9、其他内容 10、员工签署
3第、三向节下关酒系店：的领管班理或体协 制管和人规员章制度
阅读资料：中等规模饭店岗位设置（员工一级） 酒由店于管 主理管制平度时和:以这酒位店“管领理袖体”制十为分主投体机，，以所岗以位刚责开任口制，度对为方基立础即，O由K业。务、人事、财务、信息、行政等若干活动管理制度组成，从而形
7 采购员 8 仓库保管员 9 公关人员 3第、二向节下关酒系店：组领织班形或式协 和管组人织员机构
总第经二理 节知酒道店后组，织决形定式因和势组利织导机，构成立一支以饭店名字命名的足球队，并为足球队训练和比赛开绿灯。
10 销售员 11 案第例二： 节酒酒店店中组的织非形正式式和组组织织机构
17、根对据物预资测的和使餐用饮和部保计 管划，制定酒吧经营计划。
27、维对持物、资协的调使好用产和、保销 管关系。
4 保安 5 会计 由位于主 Ca管lis平to时ga和的这Dr位. “领袖”十分投机，所以刚开口，对方立即OK。
知直识线链 —接职：能五制花组八织门机的构酒图店工种
6 出纳
由早于在主 19管53平年时，和旧这金位山“的领W袖es”tin十S分t. 投机，所以刚开口，对方立即OK。
序 岗位名称
序 岗位名称
号 号 号 知由识餐链 饮接部：经五理花提八请门总的经酒理店批工准种、任命，其资格必须在餐饮部工作×年，受××培训者
酒这店一组 独织特属泥于巴经理济疗组已织经，成它为是酒由店管的理招人牌员服、务服。务人员和其他各种技术人员所组成的有机整体。
1 文秘（各部门） 2 办公室内勤 3 汽车司机 阅该读饭资 店料行：李中班等一规共模9人饭，店按岗正位常设情置况（，员完工成一这级一）任务至少要有9人同时参加搬运约1小时方可完成，而第二天早上行李部只有4人当班。
知识链接：职务说明书——酒吧管理员
职务 主要 任务 职责 内容
工作 关系
任用 资格 任职 日期
酒吧管理员
部门 餐饮部
直接主管 餐饮部经理
负责制定酒吧经营计划，协调采购与供应，控制酒吧服务质量、营业额、 利润。。。。。。
1、根据预测和餐饮部计划，制定酒吧经营计划。 2、维持、协调好产、销关系。 3、制定酒吧工作规程、质量标准等。 4、了解每天营业状况，处理异常情况。 5、培训、安排酒吧服务员工作。 。。。。。。
成第一三套 节完酒整店的的管管理理制体度制体和系规。章制度
W案i例lki：ns酒on店的中温的泉非度正假式村组的织泥巴理疗管理人员收集清洗火山灰并混以加拿大泥炭，然后将其置于矿物质丰富的温泉水中使其保持理想的
序 岗位名称 状 知态识。链接：五花八门的酒店工种
第1、三岗节位酒名店称的、管上理下体级制 关和系规章制度
现代酒店组织管理与规章制度
学习目标： 掌握酒店工作设计要求 掌握酒店内部规章制度制定和岗位责任说明书的内容 理解酒店组织管理的内容和组织机构设置的原则 了解酒店组织形式和我国酒店管理体制
第一节 现代酒店组织机构设置的基本原则
一、酒店组织的概念
酒店组织属于经济组织，它是由管理人员、服务 人员和其他各种技术人员所组成的有机整体。
24 跑菜员
25 客房送餐员 第 案二例节：酒酒店店中组的织非形正式式和组组织织机构
3第、三向节下关酒系店：的领管班理或体协 制管和人规员章制度
26 洗碗工
27 餐厅勤杂工
第泥二巴节 理疗酒是店近组年织来形新式兴和的组一织种机理构疗方式。
第二节 酒店组织形式和组织机构
序 岗位名称 号 28 娱乐服务员 31 客房清扫员
案例：酒店中的非正式组织
福建某大饭店某日将有个百人大团要离店，负责接待 该团的旅行社要求饭店在第二天早上7点半前把共140余 件且分散在6个楼层的行李全部装车。该饭店行李班一共 9人，按正常情况，完成这一任务至少要有9人同时参加 搬运约1小时方可完成，而第二天早上行李部只有4人当 班。面对这一情况，行李部主管思索一阵后决定找明晨 本该休息的一名员工商量，原因是他知道这名员工见多 识广，知识最丰富，在同事中有很高威信，是行李部公 认的非正式组织“领袖”。由于主管平时和这位“领袖” 十分投机，所以刚开口，对方立即OK。第二天行李部9 名员工全部到位，大家齐心协力，仅半个小时就将全部 行李搬运完毕。
第三节 酒店的管理体制和规章制度
一、酒店管理体制
总经理负责制
酒
酒店管理体制 党组织的保证监督
店
（基本制度） 职工民主管理
管
理 制
经济责任制
度
酒店内部各种规章制度 岗位责任制
员工手册
工作制度
第三节 酒店的管理体制和规章制度
二、酒店规章制度
（一）经济责任制
1、集体经济责任制
酒店经济责任制 业务部门经济责任制 职能部门经济责任制 班组经济责任制
直酒线店— 管职理能制制度组:以织酒机店构管图理体制为主体，以岗位责任制度为基础，由业务、人事、财务、信息、行政等若干活动管理制度组成，从而形
22 餐厅厨师 23 厨房粗加工 2成、一维套持完、整协的调管好理产制、度销体关系系。。
由19餐94饮年部6月经，理世提界请杯总足经球理赛批正准在、紧任张命地，进其行资着格。必须在餐饮部工作×年，受××培训者
接待问询员
12 门童
13 行李员 第案三例节 ：酒酒店店中的的管非理正体式制组和织规章制度
掌6、握对酒设店备工的作使设用计、要维求护和保养
14 预订员
15 商务中心
第管三理节 组织酒：店财的务管部理、体工制程和部规、章采制购度部等
16 话务员 1位1于、C任a职lis资to格ga和的技Dr能. 要求
2、岗位经济责任制
责任指标 工作指标 协作要求 奖惩方法
（二）岗位责任制
岗位责任制:是酒店在管理中按照工作岗位具体规定各岗位及人员的 职责、作业标准、拥有权限、工作量、协作要求等的责任制度。 岗位责任说明书的内容:
1、岗位名称、上下级关系 2、本岗位职责、任务范围 3、岗位工作量 4、服务质量标准、工作质量标准 5、交接班的内容、程序和制度 6、对设备的使用、维护和保养 7、对物资的使用和保管 8、安全生产的要求 9、工作关系的协调 10、培训标准 11、任职资格和技能要求
第二节 酒店组织形式和组织机构一、Biblioteka 店组织形式经理部门主管
部门主管
部门主管
领班
领班
领班
第二节 酒店组织形式和组织机构
职能部门 职能组
经理 业务部门
职能部门 职能组
执行组
执行组
执行组
第二节 酒店组织形式和组织机构
总经理 总经办 人事部 财务部 安保部 工程部 采购部
销售部 前厅部 客房部 餐饮部 康乐部 商品部
45 机械维修工
47 锅炉工
48 家具修理工
50 制冷维修工
知识链接：五花八门的酒店工种
硬币清洗员
早在1953年，旧金山的Westin St. Francis 酒店的管理人 员发现，每当客人结算零钱的时候，脏兮兮的硬币总会令客人 头疼，尤其是那些来参加时装秀戴着白色手套的女士们。从那 以后“硬币清洗”就成为酒店中的的一项正式工作，甚至有诸 如“任何人一旦被发现向客人找赎未经清洗的硬币都会遭到训 诫”等严厉的条款来保证其被认真实施。
第二节 酒店组织形式和组织机构
董事长
总经理
人事部
财务部
安保部
发展部
事业部A（旅行社） 事业部B（饭店） 事业部C（车队）
商品部
餐饮部
前厅部
客房部
康乐部
第二节 酒店组织形式和组织机构
由第于二主 节管酒平店时组和织这形位式“和领组袖织”机十构分投机，所以刚开口，对方立即OK。
二、酒店工作设计 第3、三制节定酒店吧的工管作理规体程制 、和质规量章标制准度等。
中等觃模饭店岗位设置员工一级岗位名称岗位名称岗位名称岗位名称岗位名称岗位名称11文秘各部门文秘各部门22办公室内勤办公室内勤33汽车司机汽车司机44保安保安55会计会计66出纳出纳77采购员采购员88仓库保管员仓库保管员99公关人员公关人员1010销售员销售员1111接待问询员接待问询员12121313行李员行李员1414预订员预订员1515商务中心商务中心1616话务员话务员1717收银员营业部门收银员营业部门1818迎宾员迎宾员1919餐厅服务员餐厅服务员2020酒吧服务员酒吧服务员2121调酒师调酒师2222餐厅厨师餐厅厨师2323厨房粗加工厨房粗加工24242525客房送餐员客房送餐员2626洗碗工洗碗工2727餐厅勤杂工餐厅勤杂工第二节第二节酒店组织形式和组织机构酒店组织形式和组织机构13岗位名称岗位名称岗位名称岗位名称岗位名称岗位名称2828娱乐服务员娱乐服务员2929美容美发师美容美发师3030商场服务员商场服务员3131客房清扫员客房清扫员3232客房服务中心服务客房服务中心服务3333papa清洁工清洁工3434园艺工园艺工3535洗衣工洗衣工3636布草房员工布草房员工3737培训教师培训教师3838人事调配员人事调配员3939工资统计员工资统计员4040医生医生4141员工餐厅服务员员工餐厅服务员4242员工餐厅厨师员工餐厅厨师4343宿舍管理员宿舍管理员4444电工电工4545机械维修工机械维修工4646水暖工水暖工4747锅炉工锅炉工4848家具修理工家具修理工4949电脑维护员电脑维护员5050制冷维修工制冷维修工第二节第二节酒店组织形式和组织机构酒店组织形式和组织机构14硬币清洗员早在1953年旧金山癿westinst
泥巴经理
泥巴理疗是近年来新兴的一种理疗方式。泥巴中蕴含大量皮 肤所必需的矿物微量元素和有机物质，不仅健康皮肤，而且健 康身体。位于Calistoga的Dr.Wilkinson的温泉度假村的泥巴理 疗管理人员收集清洗火山灰并混以加拿大泥炭，然后将其置于 矿物质丰富的温泉水中使其保持理想的状态。这一独特泥巴理 疗已经成为酒店的招牌服务。
34 园艺工 37 培训教师 40 医生 43 宿舍管理员 46 水暖工 49 电脑维护员
序 岗位名称 号
序 岗位名称 号
29 美容美发师
30 商场服务员
32 客房服务中心服务 33 PA清洁工 员
35 洗衣工
36 布草房员工
38 人事调配员
39 工资统计员
41 员工餐厅服务员 42 员工餐厅厨师
44 电工
17 收银员（营业部门）18 迎宾员
2酒、店平管等理关制系度：:以宴酒会店、管餐理饮体零制点为、主客体房，管以理岗员位责任制度为基础，由业务、人事、财务、信息、行政等若干活动管理制度组成，从而形
19 餐厅服务员 20 酒吧服务员 21 调酒师 第成三一节 套完酒整店的的管管理理制体度制体和系规。章制度
1、向上关系：餐饮部经理 2、平等关系：宴会、餐饮零点、客房管理员 3、向下关系：领班或协管人员
由餐饮部经理提请总经理批准、任命，其资格必须在餐饮部工作×年，受 ××培训者
×年×月×日 任职者姓名： × × ×
第三节 酒店的管理体制和规章制度
酒店管理制度:以酒店管理体制为主体，
以岗位责任制度为基础，由业务、人事、 财务、信息、行政等若干活动管理制度 组成，从而形成一套完整的管理制度体 系。
二、酒店组织管理
酒店组织管理是指酒店对实现酒店目标的各种组 织要素和人们在经济活动中的相互关系进行组合、 配置的活动。
管理组织：财务部、工程部、采购部等
酒店内部组织
业务组织：前厅部、客房部、餐饮部等
案例：酒店中的非正式组织
1994年6月，世界杯足球赛正在紧张地进行着。 上海远东不夜城大饭店的部分男青年员工正在悄 悄筹划成立一支足球队。总经理知道后，决定因 势利导，成立一支以饭店名字命名的足球队，并 为足球队训练和比赛开绿灯。每遇重要比赛，饭 店组织员工呐喊助威，饭店凝聚力大增，饭店允 许足球运动员占用一部分上班时间来进行训练或 观摩，这反倒使得球员们更加努力工作。
第三节 酒店的管理体制和规章制度 员工手册的主要内容：
1、管理层致辞 2、酒店简介 3、酒店文化 4、组织机构 5、劳动管理 6、员工福利 7、员工纪律 8、安全手册 9、其他内容 10、员工签署