科学公开课课件三年级上册科学课件-15 食物的营养｜冀教版 (共22张PPT)

辨别食物中的营养成分
实验目的：学会辨别食物 中的Байду номын сангаас肪和淀粉的方法。
辨别食物中的营养成分
实验器材：食用油（盛于 125ml细口瓶）、肥肉（盛于 培养皿）、花生粒（盛于培养 皿）、含有淀粉的食物(淀粉 糊、馒头、米饭等，盛于培养 皿)、清水、白菜叶、棉签、 镊子、白纸、碘酒（盛于滴瓶 中）、滴管、抹布。
用滴管吸取适量碘酒，滴一两滴在培养皿中的馒头上， 馒头的颜色（ 变成蓝）色。
用滴管吸取适量碘酒，滴一两滴在培养皿中的米饭上， 米饭的颜色（ 变成蓝）色。
辨别食物中的营养成分
结论：淀粉糊、馒头、米饭中 都含有淀粉，遇到碘酒会变成蓝色， 白菜中不含淀粉。
温馨提示：请把器材清理复位，废 弃物倒入垃圾桶，再把桌面擦干净。
含丰富蛋白质的食物：
含丰富脂肪的食物：
含丰富糖类的食物：
水是人体细胞的主
要组成部分。成人体内 水 水含量60％——70 ％；
儿童体内水含量80 ％。
找一找：食物清单：粥、馒头、鱼、胡萝卜炒 肉、炒花生米、西红柿蛋汤……
第一组找含蛋白 质的食物：
鱼、胡萝卜炒肉、西红柿蛋汤
第二组找含糖的 粥、馒头
辨别食物中的营养成分
用滴管吸取适量碘酒，滴一两滴在培养皿中的淀粉 上，淀粉的颜色（ ）。
用滴管吸取适量碘酒，滴一两滴在培养皿中的白菜 上，白菜的颜色（ ）。
用滴管吸取适量碘酒，滴一两滴在培养皿中的馒头 上，馒头的颜色（ ）。
用滴管吸取适量碘酒，滴一两滴在培养皿中的米饭 上，米饭的颜色（ ）。
辨别食物中的营养成分
辨别食物中的营养成分
用棉签蘸食用油在白纸上擦一擦，观察白纸上（ ）
用棉签蘸清水在白纸上擦一擦，观察白纸上（
）
用镊子将一块肥肉在白纸上擦一擦，观察白纸上
(
)
用镊子将花生放在白纸上，用手按住花生米用力碾压，
观察白纸上（
）
辨别食物中的营养成分
温馨提示：
1、注意挤压力度。 2、注意用后的食物不能乱扔，一会儿 放进垃 圾桶。 3、认真观察实验现象，填写好实验记 录表。 4、实验完毕，整理好材料。
找一找：
下面的食物含有哪些营养成分？有蛋白质、 维生素和矿物质吗？
使用滴管注意事项： （1）排气取液，要多少取多少； （2）滴之前不要捏橡皮头; （3）悬滴。滴管竖直向下，并稍离开食物; （4）每种食物滴1—2 滴。
辨别食物中的营养成分
用滴管吸取适量碘酒，滴一两滴在培养皿中的淀粉上， 淀粉的颜色（ 变成蓝）色。
用滴管吸取适量碘酒，滴一两滴在培养皿中的白菜上， 白菜的颜色（ 没有变化）。
食物：
第三组找含脂肪 的食物：
第四组找含维生 素的食物：
炒花生米、胡萝卜炒肉、 鱼、西红柿蛋汤
胡萝卜炒肉、西红柿蛋汤
第五组找含矿物 鱼、胡萝卜炒肉、西红柿蛋汤
质的食物：
第六组找含水的 粥、馒头、鱼、胡萝卜炒肉、
食物：
炒花生米、西红柿蛋汤
辨别食物中的营养成分
含有脂肪的食物在白纸上会 留下油渍。
将碘酒滴入食物中，如果食物 变蓝了，说明这种食物中含有淀 粉。
辨别食物中的营养成分
用棉签蘸食用油在白纸上擦一擦，白纸上（有油渍） 用棉签蘸清水在白纸上擦一擦，白纸上（ 没有油）渍
用镊子将一块肥肉在白纸上擦一擦，白纸上（有油渍）
用镊子将花生放在白纸上，用手按住用力碾压，白纸 上（ 有油）渍
结论：食用油、肥肉、花生中含有脂肪，能在 白纸上留下油渍，清水中不含有脂肪。