正宗咸腊八粥的做法是什么整理

正宗咸腊八粥的做法是什么整理
正宗咸腊八粥的做法是什么
正宗咸腊八粥的做法
1·肌肉切小丁，香菇泡发后和莴笋，胡萝卜切成小粒备用。

2·鸡肉粒加入料酒和胡椒粉腌拌一下备用。

3·糯米和白芸豆用清水浸泡20分钟，加入少许色拉油。

4·锅中烧开水倒入莴笋，胡萝卜，香菇，青豆焯烫一下备用。

5·炒锅倒油倒入鸡肉粒滑炒变色盛出备用。

6·砂锅中加入清水倒入糯米和芸豆大火煮开中小伙炖煮40分钟。

7米已粘稠加入鸡肉连续炖煮15分钟。

8再把莴笋，胡萝卜，香菇，青豆倒进去搅拌匀称。

9用汤勺不停搅拌以免糊底，再煮上5分钟，加入盐，胡椒粉，香油调味即好。

10咸味腊八粥就做好了。

腊八粥其他做法
1、先将米淘净，放入砂锅里，加水后用小火煲。

若无砂锅用一般铁锅、铝锅也可代替。

水不行加太少，以漫过锅的非常之六、七为准。

2、将牛肉馅放入锅里，待开锅后撇去泡沫。

肉馅尽量选用较瘦的牛肉馅。

3、将虾仁洗净放入锅内。

4、将事先泡发好的香菇切成约3毫米小丁，再将泡好的木耳切碎一同倒入锅内。

5、把胡萝卜切成约3毫米的小丁，放入锅内。

胡萝卜应选用小一点的，嫩一点的，中间不能有硬芯。

6、15分钟后，将熏干也切成3毫米的小丁，放入锅内。

7、10分钟后，将青笋切成3毫米的小丁，放入锅内。

8、期间应常常搅动粥，避开粘锅。

视其状况也可再加些水(由于放了这么多东西后，粥会变得很稠，当然假如你喜爱喝较稠的粥的'话)。

9、30分钟后，加少许精盐后即可出锅。

鲜咸腊八粥
原料：大米、山药、栗子、银杏、香菇、胡萝卜、青豆、开洋、火腿、姜丝、料酒、盐、胡椒粉。

做法：
1、大米淘洗洁净，开洋用料酒泡发，火腿、香菇切丁，胡萝卜、山药去皮切丁;
2、锅里放入大米、栗子、银杏、开洋、火腿丁、姜丝，加入足量清水;
3、大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟;
4、加入山药、香菇、胡萝卜丁连续熬煮约20分钟至粥粘稠;
5、加入青豆，调入适量盐和白胡椒粉即可。

腊八节习俗
腊八蒜
腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，是北方，尤其是华北地区的一个习俗。

其材料就是醋和大蒜瓣儿。

吃冰
腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。

据说这天的冰很奇妙，吃了它在以后一年不会肚子疼。

祭祀
应劭《风俗通》云："《礼传》：腊者，猎也，言田猎取禽兽，以
祭祀其祖也。

或曰：腊者，接也，新故交接，故大祭以报功也。

"其起源甚早，《礼记·郊特牲》记载："伊耆氏始为蜡。

蜡也者，索也，岁十二月，合聚万物而索飨之也。

"《史记·补三皇本纪》也说："炎帝神农氏以其初为田事，故为蜡祭，以报天地"。

夏代称腊日祭为"嘉平"，殷曰"清祀"，周曰"大蜡"，汉代改为"腊"。

祭祀的对象凡八：先啬神神农、司啬神后稷、农神田官之神、邮表畦神始创田间庐舍、开路、划疆界之人、猫虎神、坊神堤防、水庸神水沟、昆虫神。

先秦的腊祭日在冬至后第三个戌日，南北朝以后渐渐固定在腊月初八。

到了唐宋，此节又被蒙上神佛颜色。

相传释伽牟尼成佛之前，绝欲苦行，饿昏倒地。

一牧羊女以杂粮掺以野果，用清泉煮粥将其救醒。

释伽牟尼在菩提树下苦思，终在十二月八日得道成佛。

从今佛门定此日为"佛成道日"，诵经纪念，相沿成节。

到了明清，敬神供佛更是取代祭祀祖灵、庆祝丰收和驱疫禳灾，而成为腊八节的主旋律。

其节俗主要是熬煮、赠送、品尝腊八粥，并进行庆丰家实。

同时很多人家自此拉开春节的序慕，忙于杀年猪、打豆腐、胶制风鱼腊肉，选购年货，"年"的气氛渐渐深厚。

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